Желе из красной замороженной смородины

Густое желе из красной смородины пошаговая инструкция

Этот вариант желе для тех, кто любит погуще. Оно получается очень ароматным, вкусным и густым, как магазинное!

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Для этого рецепта ягоду достаточно просто хорошо промыть и убрать явный крупный мусор.

Сэкономим свое время и труд и не будем снимать смородинку с веточек.

Все, что нужно сделать — засыпать ее сахаром и хорошо размешать. Смородина пустит сок, а сахар начнет таять.

Можно даже раздавить ягоды толкушкой, чтобы они дали сок быстрее.

Вот такая ягодно-сладкая масса должна у вас получиться. Ставим ее на сильный огонь.

Доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал и хорошо растворялся.

Если будущее желе вздумает убежать, уменьшите огонь.

Во время варки пену можно не убирать, мы сделаем это немного позже, после процеживания.

Возьмите глубокую емкость и через сито пролейте туда весь ягодный сироп.

Жидкость быстро уйдет, а ягодная мякоть и веточки останутся.

Далее следует очень важный момент, ягоды, которые остались в сите нужно хорошо через него перетереть.

Чтобы желе хорошо застывало нужно максимально сильно перетирать жмых, т.к. именно кожица содержит больше всего пектина.

После процеживания уберем всю пену. К этому моменту у вас уже должны быть готовы стерилизованные баночки.

Разлейте будущее желе по банкам.

Оставьте открытыми до полного остывания, и только потом закройте пергаментной бумагой или крышками.

Хранится такое желе очень хорошо в прохладном темном месте.

А благодаря кислым свойствам ягоды и сахару, который является отличным консервантом, открытое желе можно хранить в течение месяца без холодильника.

Желе получается очень густым, отлично мажется на хлеб. Да и просто с чаем — очень вкусно!

Желе из красной смородины без желатина

Рецепт с пастеризацией, без кипячения. Очень простое и вкусное желе!

Ингредиенты:

• Смородина красная — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Подготовим промытую, очищенную от мусора и веточек, ягоду.

Далее смородину нужно перебить погружным или обычным блендером или пропустить через мясорубку, получив вот такое красивое пюре.

После чего пропускаем эту массу через мелкое сито или через сложенную в несколько слоев марлю.

Наша цель отделить жмых и шкурку от ягодного сока, чтобы он был прозрачным и чистым.

Все эти действия можно пропустить, если у вас есть соковыжималка. Тогда просто отожмите сок из красной смородины.

В готовый сок всыпаем сахар, размешиваем до растворения.

Ставим кастрюльку на огонь, нагреваем и пастеризуем 1 минуту при 80 градусах. Не кипятим.

Теплое желе разливаем по стерилизованным баночкам, укупориваем и даем остыть.

Вначале оно может показаться вам слишком жидким, но когда желе остынет, то приобретет более густую консистенцию благодаря природному свойству красной смородины.

Не получиться может только в том случае, если у вас сорт смородины, содержащий мало пектина.

В таком случае нужно будет поварить его дольше или заменить часть сахара желирующим.

Вот такое красивое, яркое красное желе получается!

Домашнее желе из красной смородины без варки

На самом деле еще больше витаминов сохраниться, если желе вообще не варить.

Благодаря своему кислому вкусу и способности сока красной смородины застывать самостоятельно, без тепловой обработки, такое желе может храниться очень долго просто в холодильнике.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Промытую ягоду, без веточек, нужно хорошо растолочь и получить из нее сок.

Можно воспользоваться и соковыжималкой, только необходимо следить, чтобы она хорошо отжимала жмых.

Если соковыжималка будет оставлять влажный жмых, желе может не застыть!

Поэтому и мы давим ягоду очень тщательно.

Полученную жидкую кашицу процеживаем через мелкое сито.

В полученный сок добавьте сахар. Размешайте и оставьте настояться на два часа. Сахар должен полностью раствориться.

После этого, совершенно не подвергая получившийся сладкий ягодный сироп тепловой обработке, просто разливаем его по стерильным банкам.

Закрываем пергаментной бумагой или крышками.

Храним в холодильнике около полугода. Месяц без холодильника.

Тут стоит поговорить о том, что желе без варки, как правило, получается более жидким, чем проваренное.

Способность смородины желироваться зависит от сорта.

Есть сорта, которые содержат мало пектина и застывают плохо или не сразу, им может понадобится несколько дней.

Сорта, содержащие много собственного желирующего агента застывают очень хорошо и быстро.

В любом случае получается вкуснятина!

Желе из красной смородины за 20 минут

Видео-руководство по приготовлению желе из красной смородины.

Густое желе из красной смородины с малиной

Как сделать желе из смородины еще вкуснее и передать ему насыщенный малиновый аромат?

Все очень просто!

Ингредиенты:

• Смородина красная — 1.5 кг
• Малина — 700г
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Смородину и малину промоем, удалим ветки и просушим на бумажном полотенце.

Далее ягоды хорошо разминаем толкушкой, чтобы они дали как можно больше сока.

Этот сок мы процеживаем через сито, а жмых тщательно перетираем через него. Все косточки и шкурки останутся в сетке.

Растворяем сахар в ягодном соке и ставим его на огонь. Варим, помешивая и убирая пену 20 минут.

Разливаем ароматное желе по стерильным банкам, даем остыть открытыми и только потом укупориваем.

Храним в темном прохладном месте.

Желе из красной смородины через соковыжималку

В этом видео-рецепте вы узнаете, как сварить желе с помощью соковыжималки, а также куда пристроить оставшийся жмых!

Желе ассорти из красной и черной смородины

Вкуснейшее желе, объединяющее две полезные ягоды. Вместе вкуснее!

Ингредиенты:

• Смородина красная — 400 г
• Смородина черная — 600 г
• Сахар — 800 г

Приготовление:

Отожмите сок из ягод с помощью соковыжималки. Или разомните ягоды в блендере, но тогда нужно будет процедить их через сито или сложенную вдвое марлю, чтобы получить сок, очистив его при этом от шкурок и косточек.

Поставим сок на средний огонь и когда он начнет нагреваться, вводим в него сахар. Постоянно помешиваем и доводим до кипения.

Варим 20 минут, снимая пену и помешивая. Готовое желе разливаем по чистым, стерилизованным банкам и закрываем.

В этом рецепте количество ягод разных видов вы можете варьировать самостоятельно. Чем больше черной смородины — тем слаще и более терпкое получится желе.

От красной смородины оно кислее. По желанию можно добавить 200 г малины. Аромат и вкус будет просто потрясающий!

Мы надеемся, что наша статья вам пригодится и, какое бы вы ни выбрали желе, оно у вас обязательно получится!

Обязательно делитесь рецептами с друзьями в соцсетях с помощью социальных кнопок ниже. И до встречи в новых вкусных статьях!

174 709 просмотров

hozaika.online

Десерт из красной смородины с желатином

Десерт из красной смородины, приготовленный с добавлением желатина, получается очень ярким и красивым, прозрачным и крепким. Такое желе украсит любой праздничный стол. Я использовала замороженные ягоды, можно взять свежие. Уверена, такой красивый и вкусный десерт понравится многим!

Для приготовления десерта из красной смородины с желатином потребуется:

смородина красная (свежая или замороженная) - 400 г;

желатин - 16 г.

Желатин залить 100 мл холодной воды, перемешать. 

Оставить желатин набухать минут на 20.

Ягоды красной смородины отделить от веточек, вымыть, обсушить, засыпать сахаром.

К ягодам и сахару влить 300 мл воды.

Поставить кастрюлю с ягодами на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 минут.

Затем откинуть ягоды на дуршлаг, сок процедить.

Желатин прогреть на водяной бане, помешивая, до полного растворения (при желании, можно прогреть желатин не на водяной бане, а на среднем огне, помешивая, до полного растворения, но не кипятить). Влить желатин в ягодный сироп и хорошо перемешать.

Разлить получившуюся массу по креманкам и поставить на ночь в холодильник.

Очень красивый, вкусный десерт из красной смородины, приготовленный с желатином, можно подавать к столу. Я украсила желе веточкой свежих ягод.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Желе из красной смородины – 8 вкусных рецептов

Ягода содержит много пектина, которая помогает в приготовлении желе из красной смородины. Это лакомство готовят разными способами, но минимальная термическая обработка позволяет сохранить больше витаминов, а значит, такой вкусный десерт еще и полезно употреблять зимой.

Желе из красной смородины без варки

Такой десерт сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Продукты:

• ягоды – 600 гр.;
• сахар – 900 гр.

Изготовление:

1. Тщательно промойте спелые ягодки, которые предварительно очистите от веточек и листочков.
2. Измельчите любым удобным для вас способом. Можно воспользоваться кухонной техникой или растолочь смородину деревянной толкушкой.
3. Процедите через сито, а затем еще раз через ткань, отжимая весь сок.
4. Добавьте сахарный песок, размешайте и оставьте на несколько часов, чтобы он растворился.
5. Подготовьте баночки, прогрейте их в микроволновке или подержите над паром.
6. Перелейте готовое желе, накройте кусочком кальки и закупорьте пластиковой крышкой.

Такой десерт можно подать к чаю или растворить в кипяченой воде, и выпить вкусный витаминный напиток.

Желе из красной смородины «Пятиминутка»

Чтобы увеличить время хранения, десерт можно прокипятить в течение нескольких минут.

Продукты:

• ягоды – 1 кг.;
• сахар – 1 кг.

Изготовление:

1. Промойте смородину, удалите веточки и подсушите ягодки, разложив на бумаге.
2. Измельчите ягоды при помощи кухонной техники и отожмите через марлю.
3. Всыпьте в кастрюлю с соком сахарный песок, размешайте и дождитесь закипания.
4. Уменьшите огонь, и поварите несколько минут, помешивая.
5. Готовое желе разлейте по стерильным баночкам и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
6. Переверните кверху донышком и дождитесь полного остывания.
7. Отправьте в прохладное место для хранения.
8. Заготовленное желе из красной смородины на зиму прекрасно хранится до следующего урожая.

Его можно добавлять в выпечку или творог, чтобы накормить детей вкусным и полезным завтраком или полдником.

Желе из красной смородины с желатином

Такой продукт можно использовать для приготовления слоеных десертов на основе сливок или мороженого.

Продукты:

• ягоды – 0,5 кг.;
• сахар – 350 гр.;
• желатин – 10-15 гр.;
• вода.

Изготовление:

1. Промойте спелые ягоды, удалите веточки и высушите их.
2. Протрите через сито и добавьте сахарный песок. Если ягоды очень кислые, количество сахара можно увеличить.
3. Поставьте кастрюлю на газ и слегка подогрейте, но не доводите до кипения.
4. Заранее в сотейнике залейте желатин водой.
5. Дайте разбухнуть, и на небольшом огне доведите до жидкого состояния.
6. Влейте желатин в кастрюлю тонкой струйкой, продолжая помешивать, чтобы жидкости соединились равномерно.
7. Разлейте в подготовленные стерильные баночки и закатайте крышками.

Такое желе можно добавить в креманку к сливочному пломбиру и украсить десерт веточкой мяты.

Желе из красной и черной смородины

Более насыщенный вкус и цвет будет у десерта, приготовленного из микса ягод.

Продукты:

• красная смородина – 0,5 кг.;
• черная смородина – 0,5 кг.;
• сахар – 800 гр.

Изготовление:

1. Ягоды помойте и удалите веточки.
2. Протрите через сито или воспользуйтесь кухонной техникой.
3. Отожмите сок без кожицы и семян в кастрюлю.
4. Поставьте на плиту и добавьте сахарный песок.
5. Постоянно помешивая, доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне четверть часа.
6. Помойте баночки с содой и подержите над паром.
7. Готовое желе перелейте в сухие стерильные банки и закупорьте крышками.
8. Соотношение ягод можно менять по собственному вкусу.

Желе можно добавлять в выпечку или просто намазать на свежий белый хлеб.

Желе из красной смородины с малиной

Потрясающий аромат десерту придаст малина, количество которой можно менять по вкусу.

Продукты:

• красная смородина – 1 кг.;
• малина – 600 гр.;
• сахар – 1 кг.

Изготовление:

1. Помойте смородину в миске или тазике, удалите веточки и высушите.
2. Малину помойте, удалите листочки и сердцевины, сложите в сито.
3. Протрите ягоды при помощи деревянной ложки или лопаточки, а затем отожмите через тонкую ткань.
4. В кастрюле смешайте сок с сахаром и поставьте на плиту.
5. Перемешивая и снимая пену, поварите около четверти часа.
6. Готовому желе дайте остыть и разлейте по стерильным баночкам.
7. Закупорьте крышками и уберите в подходящее место для хранения.

Такой ароматный десерт можно подать к чаю, или добавить в творог, который подаете на завтрак или полдник детям.

Желе из красной смородины и апельсинов

Смородина в сочетании с апельсинами придает интересный и пикантный вкус десерту.

Продукты:

• смородина – 1 кг.;
• апельсины – 2-3 шт.;
• сахар – 1 кг.

Изготовление:

1. Помойте ягоды, отделите ветки и дайте высохнуть.
2. Апельсины помойте, нарежьте произвольными ломтиками и удалите семена.
3. Пропустите ягоды и апельсины через мощную соковыжималку.
4. Добавьте сахар и поставьте на плиту.
5. Доведите до кипения и сразу разлейте по стерильным баночкам.
6. Закройте крышками и дайте полностью остыть.

Этот продукт можно добавлять в выпечку или десерты, в которых нужна легкая апельсиновая горчинка.

Желе из замороженной красной смородины и сливок

Из замороженной ягоды можно приготовить необычный и красивый десерт на праздник.

Продукты:

• красная смородина – 180 гр.;
• сливки – 200 мл.;
• желатин – 25 гр.;
• вода – 250 мл.;
• сахар – 250 гр.

Изготовление:

1. Размороженные ягоды положите в кастрюлю, влейте стакан чистой воды и добавьте половину сахара.
2. Доведите до кипения и поварите несколько минут.
3. Процедите и отожмите сок из ягод.
4. В отдельном сотейнике подогрейте сливки с оставшимся сахаром.
5. В миске замочите желатин, дождитесь набухания и на маленьком огне доведите до жидкого состояния.
6. Влейте по половинке желатина в каждую емкость.
7. Остудите, и налейте в подготовленные бокалы до половины белую и красную жидкость.
8. Поставьте для застывания в холодильник, а через пару часов
9. Когда нижний слой застынет, осторожно влейте жидкость другого цвета, чтобы получились четкие границы.
10. Когда десерт полностью остынет, в бокалы с белым верхним слоем положите веточку смородины и листочек мяты. А те, где ягодный слой сверху, можно присыпать кокосовой стружкой или ореховой крошкой и добавить мяту.

Такой нежный и эффектный десерт понравится и взрослым гостям, и детям.

Десерт из красной смородины с ягодами и фруктами

Желейный десерт можно приготовить и с другими ягодами и кусочками фруктов.

Продукты:

• красная смородина – 180 гр.;
• ягоды – 200 гр.;
• желатин – 25 гр.;
• вода – 250 мл.;
• сахар – 150 гр.

Изготовление:

1. Замороженную смородину положите в сотейник, добавьте воды и сахара.
2. Поварите несколько минут и процедите. Ягодки выжмите в раствор.
3. Желатин замочите, а после набухания прогрейте до жидкого состояния.
4. Добавьте в горячий ягодный сироп, продолжая помешивать.
5. В бокалы или креманки уложите ягоды и кусочки фруктов.
6. В зависимости от сезона и вашего вкуса можно использовать малину, вишню, кусочки манго и ананаса.
7. Залейте остывшим раствором и поставьте в холодильник застывать.

Перед подачей украсьте свежими ягодами и листочками мяты. Желе из красной смородины можно использовать в сложных десертах, а можно добавить в детский творожок или кашу. Густая консистенция позволяет добавлять его в разнообразную выпечку, да и просто несколько ложечек с чаем доставит вам удовольствие в холодный зимний вечер. Приятного аппетита!

polzavred.ru

Желе из замороженной смородины с желатином

Желе из ягод красной и черной смородины – вкусный десерт, который создает праздничное настроение. Готовится желе быстро и совсем не сложно. Самое сложное в этом рецепте – дождаться, когда желе застынет. Для приготовления ягодного желе можно использовать свежие, или как в данном случае, замороженные ягоды. Заранее размораживать смородину не нужно. Правильно замороженные ягоды смородины могут храниться длительное время, и при этом совершенно не теряя своих полезных качеств. Черная смородина является лидером среди остальных ягод по полезным свойствам. Богата черная смородина витаминами, микроэлементами, эфирными маслами, кислотами, фитонцидами и дубильными веществами. В ягодах красной смородины много витаминов С, Р, А, железа, калия, йода. Одним словом, отвар из ягод смородины для приготовления желе будет очень полезным.

Рецепт желе из красной и черной смородины с желатином

Ингредиенты для ягодного желе:

• Ягоды черной и красной смородины – два стакана;
• Вода питьевая – 2 стакана;
• Желатин – 2,5 большие ложки;
• Половина яблока;
• Ягоды клубники замороженной – 10 штук;
• Сахар – по вкусу.

Как приготовить желе из замороженной красной и черной смородины

Приготовление желе начнется с подготовки желатина. Для этого нужно просто залить желатин кипяченой водой и оставить минут на 25-30.

Для желе используется полстакана замороженной красной смородины. Размораживать ее не нужно.

И полтора стакана черной смородины.

Смородину засыпать в кастрюлю и залить их водой.

Ягоды проварить до мягкости, потом протереть через металлическое сито, чтобы семена и шкурки не попали в желе, и добавить в отвар сахар.

Через полчаса желатин разогреть на плите, но не кипятить. Затем вылить его к ягодному отвару, процедив через ситечко. Перемешать желатин с ягодным отваром.

В креманки положить по несколько ягод замороженной клубники.

Затем несколько долек яблока.

Залить смесь в креманки.

Прикрыть креманки крышечками и поставить в холодильник для застывания. Через несколько часов желе из ягод смородины застынет. Очень приятный, ягодный десерт готов. В меру сладкое, с небольшой кислинкой, а главное, полезное ягодное желе порадует вас и ваших любимых.

Приятного аппетита.

cookeda.com

Желе из красной смородины без варки на зиму – 7 простых рецептов с фото пошагово

Желе из красной смородины без варки, которое очень просто заготовить на зиму – это отличное лакомство, устоять перед которым невозможно, настолько оно получается вкусным! Большой плюс такой заготовки в том, что в красной смородине содержится много пектина – естественного загустителя, поэтому желе из нее с добавлением сахара или желатина можно не варить, а заготавливать в сыром виде, тем самым сохраняя много полезных веществ, содержащихся в этой ягодке.

Простой рецепт приготовления желе из красной смородины без варки на зиму

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 1,5 литра.

«Живое» домашнее желе из красной смородины без варки с добавлением сахара неплохо густеет в холодильнике, но все же не становится настолько плотным, чтобы резать его ножом. Однако в этом нет ничего страшного, ведь самое главное – этот простой рецепт позволяет сохранить много витаминов, разрушающихся при варке, например, С и Е.

Калории: 191 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 46 г

• Смородину соберите, освободите ягоды от веточек и прочего мусора.

• Ягоды промойте под проточной водой, так как они всегда достаточно пыльные.

• Просушите, разложив их на чистой бумаге, чтобы не осталось воды.

• Сложите чистую марлю в два раза и порционно отожмите через нее сок, оставляя сухим жмых.

• Сок соберите в чистую емкость.

• Жмых не выбрасывайте, его можно использовать как один из ингредиентов фруктово-ягодного компота.

• Через мелкое ситечко процедите сок, чтобы удалить все косточки, которые могли проскочить через марлю.

• Сок измерьте кружками. Если у вас вышло 5 кружек сока, тогда добавьте в него в 1,5 или в 2 раза больше сахара, отмеряя сахар точно такой же кружкой. Сок с сахаром размешайте в большой, лучше эмалированной посуде.

• Размешивание сахара производите порционно; очень важно, чтобы он полностью растворился в соке. Готовое желе начинает оседать на ложке и на стенках кастрюли.

• Переложите желе в стерилизованные банки, закройте крышками и поставьте в холодильник, уже на следующий день оно будет иметь достаточно плотную консистенцию. Лучше хранить желе в холоде, но можно и в домашней кладовой, если в желе много сахара.

Приятного аппетита!

Вкусное желе из красной смородины через соковыжималку

Соковыжималка – это отличный бытовой прибор, который всегда готов прийти на помощь хозяйке для приготовления не только сока, но и такой потрясающе вкусной домашней заготовки, как желе из красной смородины.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 3,5 л.
• Сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите от мусора, хорошо промойте и отцедите воду через дуршлаг.
2. Чтобы смородина быстрее отдала свой сок, ее нужно всыпать в глубокую форму для выпечки или на противень, а потом поместить в духовку на 10 минут, нагретую до 180 градусов. Второй способ – это подержать при максимальной мощности смородину в микроволновке 4 минуты.
3. Теперь можно пропустить ягоды через соковыжималку и быстро собрать сок.
4. В сок добавьте сахар и хорошо размешайте будущее желе, чтобы весь сахар полностью растворился. Если хотите ускорить этот процесс, кастрюлю с соком поставьте на медленный огонь, все время мешайте ее содержимое, но до кипения не доводите.
5. Заранее простерилизуйте банки и крышки, лучше всего завинчивающиеся.
6. Желе, пока оно еще жидкое, разлейте по банкам и укупорьте крышками, когда остынет, оно загустеет.
7. Остывшее желе выносите на хранение в холод.

Приятного аппетита!

Густое желе из красной смородины с желатином на зиму

Желатин помогает приготовить очень плотное желе из красной смородины даже с небольшим количеством сахара, поэтому рецепт годится и для тех, кто ограничивает потребление этого сладкого продукта. Сколько нужно сахара именно вам – решайте сами, потому что в данном рецепте роль главного загустителя будет играть желатин, а не сахар.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 0,5-0,7 кг.
• Быстрорастворимый желатин – 20 гр.
• Вода – 50-60 мл.

Процесс приготовления:

1. Быстрорастворимый желатин сделайте жидким, растопив его в воде (точный способ разведения желатина смотрите на упаковке, он может отличаться в зависимости от фирмы-производителя).
2. Смородину переберите от веточек, промойте, отцедите воду через дуршлаг.
3. Далее ягоды измельчите в кашицу на мясорубке, а потом отожмите сок при помощи марли, или же воспользуйтесь соковыжималкой, чтобы отделить сок от ягодного жмыха.
4. Сок вылейте в кастрюлю с широким дном, добавьте сахар и на небольшом огне доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Но можно растворить сахар и в сыром соке, чтобы при нагревании не терять витамины.
5. Потом добавьте в будущее желе желатин, выливая его тонкой струей и равномерно размешивая.
6. Подержите кастрюлю с будущим желе и желатином на медленном огне не более двух минут (если решите не нагревать, тогда пропустите этот шаг). Все время помешивайте.
7. Банки простерилизуйте заранее, крышки прокипятите.
8. Разлейте желе по банкам; укупорьте и выносите его в холод для длительного хранения, когда желе остынет.

Приятного аппетита!

Желе из сока красной смородины без варки

Из свежего сока красной смородины с добавлением сахара получится очень вкусное желе, которое отлично восполнит зимой нашу потребность в витамине С. Но стоит учесть, что слишком плотное желе, которое режется ножом, получится лишь с добавлением большого количества сахара. Густым желе станет не сразу, а когда постоит в холоде некоторое время.

Ингредиенты:

• Красная смородина и сахар – 1:2.

Процесс приготовления:

1. Ягоды очистите от мусора, промойте, отцедите воду на дуршлаг. Воду надо отцедить хорошо, так как сырая вода в желе, которое не доводится до кипения, может стать причиной его быстрой порчи.
2. Отожмите ягоды над емкостью, выложив их на двухслойную марлю.
3. Когда у вас получится выдавить весь сок из ягод, при помощи любой кружки либо стакана измерьте его объем, потом перелейте сок в широкую кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю сахар – его требуется ровно в 2 раза больше, чем сока. Например, если у вас получилось 5 кружек сока, то насыпайте туда 10 точно таких же кружек сахара, если хотите получить плотное и сладкое желе. Если вам не нужен очень сладкий продукт, количество сахара можно немного уменьшить.
5. Размешивайте сок с сахаром при помощи широкой деревянной лопатки до полного растворения сахара. Желе начнет густеть, но полностью загустеет, лишь постояв в холоде.
6. Выложите желе в стерилизованные банки, завинтите крышками.
7. Храните желе из смородины в холодном, темном помещении.

Приятного аппетита!

Простой рецепт желе из красной смородины с малиной

Яркое желе из красной смородины с малиной – это еще более ароматное и аппетитное лакомство, открыть баночку, с которым холодной зимой сплошное удовольствие! Особенно, если такое лакомство выросло в собственном саду и приготовлено руками заботливой хозяйки!

Ингредиенты:

• Смородина красная – 1,5 кг.
• Малина – 0,8 кг.
• Сахар – 1,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды переберите от мусора, промойте, обсушите на бумажном полотенце или при помощи дуршлага.
2. Толкушкой для картофеля разомните ягоды. Второй способ – это прокрутить их через мясорубку.
3. Потом выкладывайте кашицу в двухслойную марлю и выдавливайте сок над широкой кастрюлей. Жмых не выбрасывайте, его можно использовать как ингредиент для компота.
4. В сок добавьте сахар. Теперь придется постараться и тщательно размешать сахар, пока он весь не растворится. Чтобы этот процесс шел быстрее, кастрюлю с соком и сахаром можно подержать на огне, все время, помешивая, но не доводить до кипения.
5. Будущее желе из красной смородины и малины разливайте по стерилизованным банкам, закупоривайте чистыми, стерилизованными крышками и выносите в холод на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт желе из красной смородины с агар-агаром на зиму

Часто используется в пищевой промышленности вместо желатина агар-агар – природный, полезный загуститель, который получают из морских водорослей. Этот ингредиент поможет желе из красной смородины стать плотным без добавления большого количества сахара, что, согласитесь, просто отлично!

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1,5 кг.
• Сахар – 650-700 гр.
• Агар-агар – 8 гр.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Смородину переберите от мусора, вымойте и обсушите.
2. Отделите сок от косточек и ягодного жмыха любым способом (при помощи соковыжималки, при помощи толкушки и марли и т.д.).
3. В чистый сок добавьте сахар, а также агар-агар, разведенный в воде.
4. Массу поставьте нагреваться на медленном огне, все время помешивайте.
5. Когда сахар полностью растворится, отключайте огонь. Кипятить будущее желе не нужно, чтобы не лишать ягоды витаминов и прочих полезных веществ.
6. Горячее желе разливайте по стерилизованным банкам, закупоривайте и дайте им остыть.
7. Потом выносите банки с желе в темное и холодное помещение для долгого хранения.

Приятного аппетита!

Желе из красной смородины без варки с апельсином

Такое необычное сочетание понравится всем, кто любит экспериментировать со вкусами. Цитрусовые нотки в желе из красной смородины сделают эту сладость еще более освежающей и ароматной – это так аппетитно, что остановиться сложно, поэтому готовьте сразу тройную порцию! А еще рецепт хорош тем, что не требует термической обработки, поэтому все полезное в ягодах и цитрусовых плодах тут сохраняется почти без потерь.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг.
• Апельсины – 2 шт.
• Сахар – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте ягоды, перебранные от мусора, подержите их в большом дуршлаге, чтобы вода полностью стекла.
2. Также хорошо промойте и апельсины, разрежьте их на 4 части и удалите шкурку и косточки.
3. Потом пропустите апельсины через мелкую насадку мясорубки.
4. Ягоды смородины пропустите через мясорубку или измельчите блендером, смешайте с апельсинами и сахаром. Все хорошо размешайте, добившись полного растворения сахара.
5. Пока желе не начало густеть, разложите его по стерилизованным банкам, укупорьте и храните в холодильнике или в холодном помещении.

Приятного аппетита!

Совет: если не хотите желе с косточками и жмыхом, тогда ягоды и цитрусовые, после того, как пропустите через мясорубку, отожмите через многослойную марлю, чтобы получился чистый сок. Потом сок размешайте с сахаром, чтобы сахар полностью растворился, и раскладывайте желе по банкам.

kylinariya.ru

Как приготовить желе из красной смородины — wowcook.net

Желе из красной смородины, простой рецепт с желатином

Как известно, в летнее время не особо хочется есть. Но вот от чего-нибудь вкусненького даже в зной трудно отказаться. Прекрасным угощением, как для взрослых, так и для детей летом может стать желе из красной смородины с желатином. Смородина сама по себе довольно-таки вкусная ягода. А вот если из нее приготовить прохладное желе, то такой десерт становится особенно привлекательным. Естественно, сейчас некоторые мне смогут возразить, что фаворитом в летнее время является все же мороженое. И с этим трудно поспорить. И все-таки, чтобы разнообразить рацион многие с огромным удовольствием лакомятся желе из красной смородины. Хозяюшки-мамочки особенно будут рады простому рецепту желе из красной смородины, который будет настоящей находкой для них. Ведь не нужно долго стоять у раскаленной плиты в жару, не нужно ничего выпекать. Готовиться все предельно просто. Более того, в таком простом и в то же время увлекательном деле помощниками вам с удовольствием станут дети. Представляете, как им будет интересен процесс превращения сока из смородины в яркое и вкусное желе? Поклонниками ягодного желе станут и взрослые. Ведь десерт не нагружает организм и прекрасно освежает.

Из приведенного количества ингредиентов получается очень нежное, легкое желе. Если Вы боитесь, что желе может не застыть или хотите, чтобы оно было плотным и упругим, можно использовать 30-40 г желатина. Перед тем, как приступить к приготовлению десерта, рекомендую ознакомиться с инструкций на обратной стороне пакетика с желатином.

Ингредиенты:

• 500 г красной смородины;
• 1 ст. сахара;
• 700 мл холодной кипяченой воды;
• 20 г (2 ст.л.) желатина;

Как приготовить желе из красной смородины с желатином

1. Перед началом приготовления десерта необходимо замочить в воде желатин. Берем 200 мл холодной кипяченой воды, добавляем желатин и оставляем минут на 20 до набухания.

2. Далее заливаем смородину водой, несколько раз промываем, меняя воду. Оставляем на некоторое время в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла. Периодически встряхиваем. Далее обрываем ягоду с веточек.

3. А вот теперь смородину необходимо превратить в пюре. Делать это мы будет с помощью картофеледавилки. Перетираем ягоды сразу с сахаром — так намного проще, и сахар раствориться немного в соке. А из сладкого жмыха после можно будет сварить компот.

4. Полученное пюре из красной смородины теперь нужно отделить от мелких косточек и шкурок. Для этого его мы будем пропускать через марлю, сложенную в два слоя. Процесс, конечно, трудоемкий, но необходимый.

5. Выкладываем пюре небольшими порциями и отжимаем. Оставшийся жмых не выбрасывайте. Из него можно еще и витаминный компот сварить.

6. Когда все пюре отжато, можно вернуться и к желатину, который к этому времени набух. Теперь его необходимо нагреть на водяной бане до полного растворения крупинок. Важно следить, чтоб желатин не закипел, иначе он может потерять свои желирующие свойства.

7. Вливаем к соку 500 мл теплой кипяченой воды. Снимаем пену, чтоб наше будущее желе выглядело чистым и прозрачным. Далее отправляем в слегка остывший сок теплый желатин и несколько капель ванильного экстракта. Ваниль как нельзя лучше сочетается со смородиновым соком, придавая желе неповторимы аромат и преображая простой десерт до неузнаваемости. Благодаря ванили многие и не догадаются, из чего приготовлено желе, настолько необычным получается его вкус.

8. Перемешиваем.

9. Готовую смесь разливаем в креманки, стаканы иди любую другую подходящую посуду. Даем ей постоять до момента, пока она не станет комнатной температуры. Далее емкости отправляем в холодильник до полного застывания. В идеале это делать на ночь.

Желе из красной смородины с желатином готово! Готовить такой вкусный десерт просто, ну, а если помогали дети, то для них это еще и увлекательно, приятно. А еще это очень полезно. Приятного аппетита!

wowcook.net

Желе из красной смородины без варки, с агар-агаром, без сахара, с пектином, малиной, апельсином

Желе из красной смородины – интересный десерт, который можно не только приобрести, но и сделать самостоятельно. При этом рецепты характеризуются чрезвычайной простотой, в чем заключается их несомненное преимущество, справиться с готовкой может даже начинающий кулинар.

Желе с красной смородины – рецепты

Определяясь, как делать желе из красной смородины, многие люди предпочитают готовить его «из пакетика», однако это то же самое, что сварить быстрый суп. При готовке учитывают следующее:

1. Самый важный ингредиент – это желатин. Есть два варианта: купить обычный желатин, который за 30 мин. до готовки заливают водой и ждут, пока он набухнет, или быстрорастворимый, который нужно залить водой и быстро размешать.
2. Смородина должна быть перетерта, после чего ее кипятят, постоянно помешивая. Затем массу нужно процедить, присоединить остальные компоненты, вскипятить. Убрав пенку, добавить желатин, залить ягодный сок, смешивать и разлить в формы.
3. Можно использовать способ без варки и желатина. Для этого смородину соединяют с сахаром и горячей водой. Эту массу распределяют по формочкам.

Желе из красной смородины без варки

Легкостью и непревзойденным вкусом характеризуется желе из красной смородины без варки, рецепт которого чрезвычайно прост. Этот способ готовки предоставляет возможность сохранить все витамины. Десерт получается нежным и ароматным. Его можно использовать как полноценное лакомство для чаепития или включать в состав других яств, например, мороженого.

Ингредиенты:

• смородина – 300 г;
• сахар – 150 г;
• агар-агар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Промыть смородину и высыпать в глубокую посудину, измельчить. Желатин залить водой, поставить на плиту и перемешивать до растворения.
2. Эту массу немного погреть на водяной бане. Добавить сахар. Перемешивать массу около 8 мин.
3. Разложить будущее желе из красной смородины по емкостям. При подаче можно украсить листиком мяты.

Желе из красной смородины с агар-агаром

Помимо желатина для густоты желе из свежих ягод красной смородины используют такой ингредиент как агар-агар. Стоит отметить, что этот компонент делает десерт более плотным. Он невероятно эффектно будет смотреться в прозрачных стаканчиках, такой вариант можно применить для украшения праздничного стола.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• вода – 300 мл;
• сахар – 300 г;
• ванилин – по вкусу;
• агар-агар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Продавить смородину и профильтровать сквозь четыре слоя марли.
2. Влить в горячую воду 1/5 долю сока, ванилин, агар-агар. Подождать 1 ч, пока масса набухнет.
3. Ввести к оставшемуся соку сахар и смешать.
4. Перемешать ингредиенты между собой, хорошо взбить венчиком. Разлить желе из красной свежей смородины по формам.

Желе из красной смородины без сахара

При решении вопроса, как варить желе из красной смородины, рецепт без сахара идеально подойдет для тех людей, которые придерживаются определенной диеты. Получится великолепное блюдо, подходящее тем, кто следит за фигурой. Кроме того, к его неоспоримым преимуществам относится несомненная польза.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• агар-агар – 3 ч. ложки;
• ксантановая камедь – 1 ч. ложка на 150 г пюре.

Приготовление

1. Перетереть смородину, чтобы получилось пюре. Растворить агар в теплой воде и добавить к ягодам. Ввести камедь. Смешать миксером.
2. Вскипятить желе из красной свежей смородины и разложить в тару.

Желе из красной смородины с пектином

При желании получить лакомство, которое будет храниться долгий срок, можно сделать домашнее желе из красной смородины, в состав которого входит пектин. Созданный таким способом десерт может храниться до трех лет, радуя домочадцев в любой сезон. За счет использования пектина ускоряется процесс готовки.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• пектин – пакетик;
• сахар – 700 г;
• агар-агар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Промыть смородину, убрать веточки. Пропустить сквозь соковыжималку, жмых отжать.
2. Добавить пектин, смешанный с 3 ст. ложками сахара и агаром. Перемешать.
3. Прогреть желе и медленно ввести сахар, снова смешать.
4. Вскипятить массу, после этого готовить 5 мин. и убрать пенку.
5. Желе со смородины красной разложить по таре.

Желе из красной смородины с веточками

Рецептом для ленивых можно назвать желе из красной смородины дома с веточками. То, что ягоды не придется снимать, значительно упрощает процесс готовки. Кроме того, лакомство приобретает чрезвычайно оригинальный вкус, который несколько отличается от классического десерта.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 600 г;
• вода – 50 мл;
• агар-агар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Промыть ягоды, долить воды и агар и готовить, изредка помешивая лопаткой. Смородина должна стать мягкой, а шкурка – разваренной.
2. Подождать, пока ягоды немного остынут, затем отжать через кусок марли или сито.
3. Сок и сахар присоединить, варить 10 мин., пенку убирать.
4. Разложить желе по банкам.

Желе из красной смородины с малиной

Смородина многим представляется слишком кислой, а малина – слишком сладкой. Комбинация двух этих ягод получается невероятно гармоничной, поэтому из них выходит неплохое лакомство. Благодаря сочетанию сразу нескольких пикантных ноток оно способно удовлетворить вкусовые пристрастия даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• малина – 2 ст.;
• смородина – 1 ст.;
• сахар – 4 ст.;
• вода – 1 ст.;
• агар-агар – 1-1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Выложить смородину и малину в кастрюлю, залить водой, добавить агар вскипятить. Затем отбросить на сито и убрать жмых.
2. В полученный сок ввести сахар, прокипятить около 20 мин., пенку убирать.
3. Разложить желе из красной смородины и малины по таре.

Желе из красной смородины с апельсином

Чрезвычайно вкусным и ароматным выходит желе из красной смородины через мясорубку с добавлением апельсина. Этот десерт понравится даже придирчивым гурманам. В качестве альтернативного способа готовки можно использовать такой бытовой прибор как блендер. Однако при этом стоит учесть, что полученная масса будет более пюреобразной, чем в случае, когда применяется мясорубка.

Ингредиенты:

• смородина – 5 кг;
• апельсин – 1 кг;
• сахар – 5 кг;
• желатин – 6-8 ч. ложки.

Приготовление

1. Смородину помыть и высушить, сделать пюре. Желатин растворить в воде на плите и добавить к ягодам.
2. Апельсин измельчить с корками. Смешать со смородиновым пюре, ввести сахар.
3. Пюре вскипятить и разложить по емкостям.

Желе из красной смородины с желатином – десерт

Среди хозяек чрезвычайно распространен рецепт желе из красной смородины с желатином. В результате выйдет очень полезное и легкое блюдо. Благодаря этому способу готовки оно имеет приятный красный цвет, поэтому будет гармонично смотреться на любом, даже праздничном столе, выступая его оригинальным украшением.

Ингредиенты:

• смородина – 150 г;
• вода – 600 мл;
• сахар – по вкусу;
• желатин – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Замочить желатин в воде на 1,5 ч.
2. Промыть смородину и перетереть сквозь сито. Залить массу стаканом воды.
3. Когда ягоды закипят, готовить еще 5 мин. Положить к этому отвару сахар и лимонный сок. Поставить на плиту и еще раз вскипятить на небольшом огне.
4. Пенку снять и добавить желатин, мешать, пока он не растворится. Влить ягодный сок, снова смешать и разложить по таре. Убрать охлаждаться.

Желе из красной смородины – рецепт 5-минутка

Многие хозяйки, которые изучают, как варить желе из красной смородины, отдают предпочтение быстрому рецепту. Благодаря тому, что ягоды подвергаются варке минимальное количество времени, в них сохраняется рекордное количество полезных для организма и питательных веществ. Из-за этого такой способ готовки очень популярен.

Ингредиенты:

• сахар, смородина – по 500 г;
• вода – 70 мл;
• желирующая смесь – 1 пакетик.

Приготовление

1. Перебрать и промыть смородину. Поместить в сотейник и добавить немного воды и варить 2 мин. Процедить сок и мякоть сквозь сито. Сок вернуть в кастрюлю.
2. Положить сахар и желирующую смесь, готовить с момента закипания около 5-ти мин.
3. Положить массу в тару и закрыть крышками. Перевернуть, накрыть и подождать сутки.

Желе из красной и белой смородины

Тем, кто любит интересные сочетания ягод, придется по душе желе из красной смородины через соковыжималку в комбинации с белой разновидностью таких же ягод. Если под рукой не будет этого бытового прибора, его можно заменить простым ситом, через которое в процессе готовки необходимо тщательно перетереть ягоды.

Ингредиенты:

• смородина красная и белая – по 500 г;
• вода – 2 ст.;
• сахар – 800 г;
• агар-агар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Очистить ягоды от веток, залить водой, добавить агар и варить 20 мин.
2. Слить жидкость, массу перетереть через сито, добавить сахар и вернуть на плиту. Варить еще 20 мин. после закипания, убирая пену.
3. Разложить желе по таре.

Желе из сока красной смородины

Многим не нравится варенье, потому что в нем постоянно попадаются косточки. В этом случае прекрасным альтернативным вариантом выступит желе из красной смородины из сока. Масса обладает интересной консистенцией, если ее разложить по прозрачным емкостям, то можно получить оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• агар-агар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Убрать веточки и промыть ягоды, пропустить через соковыжималку.
2. Сок вылить в емкость, добавить агар и готовить 20 мин., периодически перемешивая. Разложить по таре.

Желе из красной и черной смородины

Невероятной популярностью среди хозяек пользуется рецепт приготовления желе из красной смородины, который включает в свой состав и черную разновидность этих ягод. Регулировать их пропорции можно на свое усмотрение. Это отразится на кислинке во вкусе. Масса обладает насыщенным цветом, благодаря чему ее можно использовать для украшения других десертов.

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• смородина – 6 ст.;
• вода – 1 ст.;
• агар-агар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Влить к перебранным ягодам стакан воды, добавить агар и вскипятить.
2. Отбросить на сито, помешать ложкой. Сок поставить на огонь и положить сахар. Варить 15 мин., помешивая.
3. Горячую смесь разлить по таре.

Красная смородина джем-желе

Оригинальным рецептом, как сделать желе из красной смородины, будет создать его в виде джема. Масса получается однородной и равномерной, ее можно использовать в качестве самостоятельного лакомства или применять как начинку для открытых пирогов, прослойку для тортов, поливать ею мороженое.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• мята – 1 пучок;
• сахар –1 кг.

Приготовление

1. Сделать сок, используя соковыжималку.
2. В подходящую посуду высыпать сахар, влить сок и хорошо смешать. Вскипятить и положить нашинкованную мяту. Готовить 10 мин., снимая пену и удаляя всплывшие кусочки мяты.
3. Разложить по емкостям, закрыть и перевернуть. Дать остыть.

Желе красная смородина с вишней на желфиксе

Желфикс – это загуститель, который подойдет для приготовления желе из смородины. Соотношение ягод можно регулировать самостоятельно. Используется как исключительно красная разновидность, так и добавляется черная либо белая смородина. В комбинации с вишней они создают очень органичную вкусовую композицию.

Ингредиенты:

• смородина, вишня, сахар – по 500 г;
• вода – 250 мл;
• желфикс – 1 пакетик.

Приготовление

1. Создать из ягод пюре.
2. В массу положить желфикс, смешанный с 2 ст. ложками сахара и вскипятить.
3. Добавить остатки сахара и готовить желе еще 3 мин. Затем разложить желе из красной смородины с желфиксом по стерильным тарам.

womanadvice.ru

есть ли рецепты приготовления на зиму, можно ли приготовить его без варки, каким простым способом сварить варенье

Красная смородина – одна из лучших ягод для приготовления желе. В ее составе присутствует пектин, который естественным образом обеспечивает густоту продукта. Приготовить такой десерт достаточно просто. Узнайте о самых популярных способах приготовления желе из красной смородины на зиму.

Приготовление желе из красной смородины с желатином

Желе из красной смородины можно закатывать на зиму. Оно отлично сохраняет свои свойства в течение полугода при условии хранения в темном прохладном месте. Для приготовления десерта, который можно подать на стол в ближайшее время, подойдут и замороженные ягоды. Но для зимних заготовок нужен свежий урожай.

Чтобы гарантированно получить студенистую массу, в заготовку лучше положить специальные связывающие вещества: агар-агар или желатин. Особенно это верно в том случае, если вы делаете десерт из покупной ягоды и вам неизвестны свойства плодов – они могут быть разными в зависимости от сорта.

Внимание! Некоторые сорта отличаются низким содержанием пектина. В таком случае вам точно потребуется загуститель.

Проверенный вариант – приготовление с желатином. Как подготовить продукт:

1. Залить холодной кипяченой водой.
2. Перемешать.
3. Оставить на полчаса для разбухания.

Полученную основу вам нужно будет соединить с ягодным соком.

Рецепты на зиму

Для рецепта вам потребуются:

• полкило красной смородины;
• 0,3 кг сахара;
• 10 г загустителя;
• 30 мл воды.

Как делать:

1. Плоды промыть, просушить.
2. Выложить в сито и протереть (по частям).
3. В получившуюся массу добавить сахар.
4. Поставить на огонь, нагреть, но до кипения не доводить (ваша задача — добиться растворения сахара).
5. Подготовить желатин: растворить в холодной воде, нагреть на водяной бане до жидкого состояния.
6. Добавить в ягодную массу.

Готовую смесь разлейте по емкостям. Заготовку лучше хранить в холодильнике (до полугода).

Важно! Готовый продукт можно подавать к праздничному столу в качестве десерта. Можно разнообразить ежедневное меню, подавая лакомство вместе с блинчиками, творогом, тостами. Десерт прекрасно сочетается с кашами.

Простой способ без варки

Если вы будете готовить лакомство из собственных ягод, свойства которых вам уже известны, то можно обойтись без загустителя.

Вам потребуются 1 кг плодов и 2 кг сахара.

Что нужно сделать заранее:

1. Простерилизовать банки (желательно небольшого объема, менее 1 л).
2. Прокипятить крышки.
3. Плоды перебрать, помыть и высушить.

Как готовить:

1. Пропустить плоды через соковыжималку. Как вариант, можете использовать марлю или мелкое сито.
2. В сок постепенно добавить сахар, постоянно перемешивая. Ягодная масса должна постепенно загустевать.

Разложите десерт по емкостям, закатайте банки. Желательно на финальном этапе добавить по чайной ложечке спирта, для лучшей сохранности.

Интересно! Проверить готовность желе можно так: капните немного массы на блюдце. Остывшая капля должна иметь студенистую структуру, быстро застыть.

Пошаговая инструкция готовки варенья

В зимние дни особенно приятно достать из холодильника ароматное смородиновое варенье! Такое лакомство поднимает настроение, превращает любое чаепитие в праздник. А еще в черных плодах заключен целый арсенал витаминов. Не зря черная смородина считается королевой ягод!

Ее «белая сестра» хороша по-своему. У нее нежный, деликатный вкус, в ней содержится больше пектина и минеральных веществ. Десерт из белой смородины – редкость, поэтому такая заготовка может вызвать особый интерес у ваших гостей и также создать настроение праздника.

Из черных ягод

Обратите внимание на классический рецепт варенья. Именно таким образом лакомство делали еще наши бабушки.

Что потребуется для заготовки:

• 1 кг плодов смородины;
• 1 кг сахара;
• 0,5 стакана воды;
• достаточно большая емкость для варки (таз или большая кастрюля).

Как приготовить:

1. Плоды перебрать, вымыть и просушить.
2. В таз налить воду, насыпать один стакан сахара, довести до кипения.
3. Всыпать стакан смородины, варить 5 минут при постоянном помешивании.
4. Постепенно добавлять по стакану сахара и ягод, помешивая массу.
5. Продолжайте готовить на протяжении 5 минут.

Продукт готов. Разлейте его, не остужая, по стерилизованным емкостям и закатайте.

Особенность! При качественной стерилизации банок вы можете смело хранить десерт даже при комнатной температуре.

Из белых сортов

Попробуйте приготовить варенье из белой смородины. Есть способ максимально сохранить все витамины, которые содержатся в ягодах. Продукт традиционно называется «пятиминутка» (из-за продолжительности варки). Но, конечно, вам потребуется больше времени на готовку.

Что взять для приготовления:

• 1 кг ягод;
• 200 мл воды;
• 1 кг сахара.

Как готовить:

1. Сварить сироп из сахара и воды.
2. Засыпать в него ягоды.
3. Довести до кипения, остудить.
4. Снова нагреть и дать остыть.
5. При последнем нагреве кипятить ягодную массу 5 минут и разлить по банкам.

Секрет успеха — качественная подготовка тары (обязательна стерилизация банок и крышек) и тщательная обработка ягод. Вам нужно качественно перебрать урожай, убрать гнилые или недозревшие плоды.

Заготовка сока

Из красной смородины получается замечательный сок, который хорошо хранится в течение зимних месяцев. Если у вас на огороде большой урожай, попробуйте следующий рецепт.

Вам потребуются:

• 2 кг плодов;
• 1 л кипяченой воды;
• 300 г сахара.

Как приготовить:

1. Ягоды нужно перебрать, промыть.
2. Залить водой и поставить на средний огонь, кипятить 5-10 минут.
3. Смесь перетереть через сито или марлю.
4. Добавить сахар (понемногу, до полного растворения).
5. Довести до кипения.

Полученный напиток закатать и хранить в темном прохладном месте.

Как сделать густой продукт?

Некоторые сорта белой и красной смородины настолько богаты пектином, что не требуется использование загустителей.

Что можно сделать, чтобы желе получилось более крепким:

• добавить желатин.
• ввести агар-агар;
• отдельно подготовить пищевой пектин (продается в пакетиках в отделе специй).

Если вы используете желатин, то без кипячения не обойтись. Натуральные ягоды без тепловой обработки намного полезнее. Но для заготовок на зиму очень важна возможность длительного хранения.

Подойдут ли замороженные плоды?

Замороженные ягоды вполне можно использовать для приготовления желе, но только для ближайшего употребления в пищу, а не для длительного хранения.

Ингредиенты:

• 200 г ягод;
• 200 г сахара;
• 1 столовая ложка желатина;
• 0,5 литра воды.

Как готовить:

1. Замороженные ягоды высыпать в кипящую воду.
2. Насыпать сахар, варить пару минут.
3. Ввести желатиновую массу.
4. Процедить через марлю.

Продукт почти готов. Осталось только разлить все по формам и остудить.

Особенность! Не надо заранее размораживать смородину. При разморозке плоды теряют свои качества. Начинайте готовить сразу из замороженных ягод. Особенно красиво выглядит многослойное желе из плодов разного цвета, например, из крыжовника, малины и черной смородины.

Ягодные десерты – чудесное витаминное угощение. Практически из любой садовой ягоды можно приготовить множество замечательных десертов и порадовать близких новинками в меню.

ufermer.com

Смотрите также

• 
  Салат с блинчиками
• 
  Сосиска в картошке рецепт
• 
  Розы своими руками из гофрированной бумаги
• 
  Пирожки с картошкой рецепт
• 
  Рецепт вкусных котлет из щуки
• 
  Свекольный пирог рецепт
• 
  Рецепт приготовления свиной печенки
• 
  Оболочка для колбасы
• 
  Филе куриное в сметанно чесночном соусе
• 
  Кабачки как грибы на зиму вкусный рецепт заготовки
• 
  Салатный перец на зиму