Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Заливное из рыбы диетическое


Заливная рыба | Диетическое питание

Заливная рыба относится к холодным закускам. Блюда из отварной рыбы используются практически на все диеты.

 


 
Заливная рыба — это и праздничная закуска, и блюдо в лечебном питании.
 
Заливную рыбу можно также подать с овощным гарниром.
 

Продукты на 1 порцию

 

  • Минтай неразделанный — с кожей и реберными костями 130 г
  • желатин 4 г
  • лимон 10 г
  • зелень петрушки 5 г
  • корень петрушки 2 г
  • морковь 10 г
  • лук репчатый 3 г
  • яйцо (белок) 1/3 шт.
  • соль 1 г
  • лавровый лист 0,03 г
  • бульон рыбный 100 г

 

Заливная рыба — способ приготовления

 
1. Рыбу нарезать порционными кусками.
 


 
На поверхности кожи каждого куска сделать 2-3 надреза.
 
2. Вскипятить воду и залить рыбу.
 
Добавить
  • соль
  • лук
  • корень петрушки.

 
Вскипятить воду и снять пену.
 
Рыбу варить при температуре 80-90° в течение 5-7 минут.
 
3. Бульон процедить, снять жир.
 
Желатин замочить для набухания.
 
Ввести желатин в теплый бульон и размешать до растворения.
 
Добавить лавровый лист.
 
Половину нормы яйца смешать с 5-кратным количеством холодного бульона.
 
Все размешать, довести до кипения и добавить остаток яйца и вновь довести до кипения.
 
Процедить.
 
4. В подходящую посуду налить тонким слоем желе и дать ему застыть.
 
Отварить морковь.
 
Лимон нарезать дольками.
 
С петрушки снять листики.
 
Разобрать рыбу, удалив кожу и кости.
 
Куски рыбы положить на слой желе.
 


 
Каждую порцию рыбы украсить отварной морковью, дольками лимона и листьями петрушки.
 
 
Все покрыть тонким слоем охлажденного желе. Дать застыть.
 
5. Все блюдо залить оставшимся желе слоем 0,5-0,8 см.
 
Подать, нарезав кусочками — вместе с желе и можно с овощным гарниром.
 
Заливная рыба — отличное блюдо, вкусное и полезное!
 
Выход: 160 г
 
Диеты: 2, 3, 5, 6, 11, 15;
7, 8, 10а, 10 — без соли
 
*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

 

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

 

 

0

Studynyna Rybiacha (Рыба в заливном)

Потрать всю рыбу и рыбьи головы в холодной воде. Проведите ножом по рыбе от хвоста до головы, чтобы удалить оставшуюся чешую. Промыть полость кишечника. Голову отрезать по жабрам, еще раз промыть и разрезать на равные части. Натереть солью внутри и снаружи и отложить. Удалите с головы жабры. Смешайте рыбьи головы, хвост, плавники и все ингредиенты в кастрюле на 4 литра, затем залейте 6 стаканами холодной воды. Доведите до кипения, снимая пену, затем уменьшите до слабого кипения.Варить 20 минут или до готовности кочанов. Используя небольшое сито, выстланное влажным полотенцем или марлей, перелейте жидкость в 2-литровую банку. Когда большая часть сливается, слегка надавите на остатки и слейте остатки. Положите куски рыбы примерно в 2 стакана бульона. Доведите до слабого кипения и тушите около 10 минут или пока рыба не станет белой. НЕ пережаривайте, иначе кусочки развалятся. С помощью шумовки выньте кусочки рыбы и положите на блюдо, чтобы они остыли.Когда станет достаточно остыть, удалите кожу и кости, стараясь, чтобы куски оставались большими и не рваными. Накрыть и остудить. Снова процедите кулинарную жидкость и добавьте к остальному бульону. Для более насыщенного вкуса бульон можно разогреть и уменьшить на треть. Растворите желатин в 1 стакане рыбного стакана и добавьте. Попробуйте и при необходимости посолите. Прохладно. Налейте достаточно бульона, чтобы покрыть дно формы для рыбы на 6 чашек или стеклянной сковороды на 1/2 дюйма. Перемешивайте, пока не застынет. Снимите кожуру с приготовленной моркови и нарежьте ее тонкими кружочками.Выложите морковные кружочки на холодец привлекательным узором, добавьте еще немного остывшего бульона и остудите до застывания. Равномерно распределите кусочки рыбы по заливному, залейте большим количеством бульона и остудите до застывания. Продолжайте добавлять бульон, пока рыба полностью не покроется. Поставить в холодильник на ночь. ОБСЛУЖИВАНИЕ: Проведите острым ножом по краю формы. Поместите блюдо на форму и переверните. (Горячая влажная ткань помогает его освободить.) Перед подачей на стол украсьте веточками петрушки и дольками лимона.Файл ftp://ftp.idiscover.co.uk/pub/food/mealmaster/recipes/eve.txt

.

Стоковое фото RF Рыба в заливном. Изображение еды, обеда, блюда

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Tataki Special

Равиоли с зеленью, сметаной и кетчупом

Выпечка

Концертная толпа

Морковь и сельдерей

Кофтас и кускус 1

Севиче

Тартар из свежего азиатского тунца и манго

Рамка для фотографий

Киш и салат

заливное

Файлы cookie

Куриная грудка на гриле

Куриная грудка на гриле

Похожие изображения

Рыба в заливном

Рыба в заливном

Рыба в заливном

Рыба в заливном

Подача рыбы в заливном

Вкусный заливной из рыбной скумбрии на белой тарелке с горчицей и гр

Рыба в заливном

Холодец из рыбы и овощей

Красная рыба в заливном

Рыба в заливном

Морские овощи Хидзики, заливное из рыбы Никогори, жареный рыбный котлет Сацума-агэ и картофельный салат.

Залив из рыбы на белой тарелке с чипсами из яблок. Мясной холодец русской национальной кухни крупным планом и копией пространства

Карпы в заливном

Холодец

.

Studynyna Rybiacha (Рыба в заливном) Рецепт

Вылейте всю рыбу и рыбьи головы в холодную воду.

Проведите ножом по рыбе от хвоста до головы, чтобы удалить остатки чешуи.

Промыть полость кишечника.

Голову отрезать по жабрам, снова промыть и разрезать на равные части.

Натереть солью внутри и снаружи и отложить.

Удалите жабры с голов.

Смешайте рыбьи головы, хвост, плавники и все ингредиенты в кастрюле на 4 литра, затем залейте 6 стаканами холодной воды.

Доведите до кипения, снимая пену, затем уменьшите до слабого кипения.

Варить 20 минут или пока головы не приготовятся.

Используя маленькое сито, выстланное влажным полотенцем или марлей, налейте жидкость в 2-литровую банку.

Когда большая часть сливается, слегка надавите на остатки и слейте остатки.

Положите кусочки рыбы примерно в 2 стакана бульона.

Доведите до слабого кипения и тушите около 10 минут, пока рыба не станет белой.

НЕ пережарьте, иначе кусочки развалятся. С помощью шумовки выньте кусочки рыбы и положите на блюдо, чтобы они остыли.

Когда станет достаточно, чтобы можно было обращаться с ним, удалите кожу и кости, стараясь, чтобы куски оставались большими и не рваными.

Накрыть и остудить. Снова процедите кулинарную жидкость и добавьте к остальному бульону.

Для более насыщенного вкуса бульон можно разогреть и уменьшить на треть.

Растворите желатин в 1 стакане рыбного стакана и добавьте.

Попробовать и при необходимости посолить. Прохладно. Налейте достаточно бульона, чтобы покрыть дно формы для рыбы на 6 чашек или стеклянной сковороды на ½ дюйма.

Reftigerate, пока не установится.

Удалите кожуру с приготовленной моркови и нарежьте ее тонкими кружочками.

Выложите морковные кружочки на холодец красивым узором, добавьте еще немного охлажденного бульона и остудите до застывания.

Равномерно распределите кусочки рыбы по заливному, залейте большим количеством бульона и остудите до застывания.

Продолжайте добавлять бульон, пока рыба полностью не покроется.

Поставить в холодильник на ночь.

.

Рецепт заливного по-русски | Мясные блюда | Genius cook

Холодец всегда был одним из основных продуктов Русской кухни . Обычно его подают с хреном, острой горчицей и водкой. Холодец - это на самом деле хорошо проваренное мясо в заливном мясном бульоне. Это блюдо согреет любого даже в холодную погоду, хотя это холодная закуска . Холодец - традиционное праздничное блюдо в России . Холодец не только вкусный, но и очень полезный.Натуральный желатин в мясном бульоне полезен для наших суставов и костей. Также домашний холодец богат кальцием . Ортопеды советуют заливное для более крепких костей, хотя, конечно, нужно быть умеренными.

Ингредиенты для заливного по-русски

  • 2-3 свиные ножки
  • 2-2,2 фунта (1 кг) говядины
  • 6-8 лавровых листьев
  • 8-10 целых черных перцев
  • 2 луковицы
  • 5-6 чеснок зубчика
  • 1 морковь
  • Соль

Ингредиенты для заливного по-русски

Инструкции по приготовлению

  1. Тщательно промойте говядину и суставы.
  2. Нарезать говядину на крупные куски и надрезать костяшками пальцев .
  3. Поместите все в большую кастрюлю.
  4. Залейте холодной водой так, чтобы мясо было примерно на один дюйм (2 см) ниже уровня воды.
  5. Довести до кипения и шумовкой аккуратно удалить пену.
  6. Когда мясо готовится при вращающемся кипении и пена больше не всплывает, добавьте очищенный и крупно нарезанный лук и морковь .
  7. Добавить черный перец, лавровый лист, соль по вкусу и накрыть крышкой.
  8. Готовьте мяса примерно 3-4 часа на очень слабом огне.
  9. Проверить степень готовности вилкой. Когда мясо легко отламывается, добавьте мелко нарезанный чеснок, готовьте еще минуту и ​​выключите огонь. Дать постоять 10 минут.
  10. Просейте смесь в большую миску или другую кастрюлю.
  11. Снимите мясо с костей и разложите по тарелкам, аккуратно нарежьте морковь и посыпьте ею мяса .
  12. Удалить затвердевший материал и разлить по тарелкам.
  13. Поставить тарелки в холодильник или поставить в холодное место. Подождите, пока заливное полностью застынет, и подавайте.
  14. Украсить по своему усмотрению, нарезав мяса мелко или, как на праздники, зеленью и большими кусками мяса.

Холодец по-русски

Холодец по-русски с рубленым мясом

Кусок холодца по-русски

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.