Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Тушеная свиная лопатка


Тушеная свиная лопатка / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Очистите мясо от пленок, нарежьте кусочками 3 на 3 см.
Лук нарежьте перьями, чеснок пропустите через чеснокодавку или натрите.
Шаг 2: жарим мясо.

Нагрейте на сковороде масло, выложите мясо, посолите, поперчите и жарьте на сильном огне до золотистого цвета.
Шаг 3: тушим лопатку.

Переложите мясо в кастрюлю, добавьте лук, гвоздику, чеснок, лавровый лист, душистый перец. Жарьте на среднем огне, пока лук не станет мягким. Около пяти минут.

Добавьте паприку, влейте мед.

Добавьте кетчуп и корицу.
Перемешайте и жарьте в течение 2-х минут, чтобы специи пропитали мясо.

Влейте около 200 мл воды. Тушите под крышкой на слабом огне в течение 60 минут.
Время приготовления зависит от мяса, иногда может потребоваться на 15-20 минут больше.
Шаг 4: подаем тушеную свиную лопатку.

Подавайте тушеную свиную лопатку с вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!

www.tvcook.ru

6 рецептов жареной свиной лопатки в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Свиная лопатка на сковороде – один из самых простых и доступных способов приготовления этого вида мяса. Благодаря жировым прослойкам, мясо прекрасно подходит для зажарки и для сочных стейков. Блюдо получается мягким, очень вкусным и гарнир подходит абсолютно любой. Мои мужчины уже оценили его по достоинству!

Чтобы мясо таяло во рту, оставьте его в маринаде на 20-30 минут в луке, майонезе, с уксусом или лимонной кислотой.

Мне нравится, что на приготовление уходит всего 30 минут. Если мякоть попалась однородная, можно сделать вкуснейшие отбивные. А с жировыми прослойками отлично подойдет для жарки просто кусочками или с добавлением овощей. Лопатку несложно приготовить в собственном соку, или использовать ваш любимый соус.  Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими результатами в комментариях.

Рецепт приготовления свиной лопатки кусочками на сковороде с луком

По этому рецепту мясо сохраняет весь сок внутри. Оно получается сочным, нежным, с румяной золотистой корочкой. Это весьма сытное блюдо с калорийностью 261,5 ккал. Готовится оно быстро, при открытой крышке. Но оставлять сковороду без внимания не рекомендую – чтобы мясо не пересохло и не подгорело.

Подготовьте ингредиенты:

  • 1,2 кг свинины;
  • 2 луковицы;
  • перец чёрный молотый;
  • соль;
  • подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Мякоть промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками средней величины. Лук нашинкуйте полукольцами.

2. Сковороду поставьте на огонь и влейте 2-3 ст.л. подсолнечного масла. Аккуратно выложите в раскаленное масло кусочки свинины и оставьте на несколько минут не перемешивая, чтобы нижняя часть подрумянилась.

3. Переверните кусочки. И далее жарьте, периодически помешивая, чтобы корочка образовывалась равномерно и сохраняла мясной сок внутри.

4. Минут через 15-20 добавьте лук и жарьте до прозрачности. Посолите и поперчите, и снимите сковороду с огня.

Подавайте с любимым гарниром — овощами, картофелем или макаронами.

Свиная лопатка на сковороде – рецепт сочных отбивных в домашних условиях

А вот так просто и быстро можно приготовить вкусные отбивные. Всего 10 минут, и ужин готов! Если захочется придать вкусу пикантности, добавьте в панировочные сухари мелкорубленый чеснок.

Вам потребуется:

  • 500 г мякоти свинины;
  • 1-2 яйца;
  • 5 ст.л. панировочных сухарей;
  • перец чёрный молотый;
  • соль;
  • растительное масло.

Как сделать:

1. Мясо нарежьте поперек волокон на стейки, толщиной около 1 см. На разделочную доску постелите пищевую плёнку, выложите будущие отбивные и накройте их плёнкой сверху. Хорошенько отбейте мясо с обеих сторон, посолите и поперчите.

2. Яйцо тщательно взбейте вилкой или венчиком до однородной массы. Панировочные сухари пересыпьте на плоскую тарелку.

3. Обмакивайте каждую отбивную сначала в сухари, потом в яйцо, затем снова в сухари. Если вы хотите более толстый слой панировки, повторите процедуру ещё раз.

4. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите запанированные отбивные. Обжаривайте на медленном огне по 5 минут с каждой стороны. Масло будет хорошо впитываться в панировку, поэтому, подливайте его по необходимости.

Обжаренные стейки в кляре украсьте зеленью и подавайте к столу. По такому же рецепту я готовила куриные отбивные на сковороде. Получилось очень сочное мясо. Рекомендую попробовать!

Как вкусно пожарить свиную лопатку с луком и морковью?

Всего 30 минут готовки и у вас на столе сочное ароматное блюдо. В нём уже много овощей, поэтому гарнир можно и не делать. Но с запеченным картофелем будет очень вкусно! Попробуйте и оцените.

Ингредиенты:

  • 700 г нежирной лопатки;
  • 2 крупные луковицы;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 2-4 помидора;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок кинзы или петрушки;
  • ½ ч.л. паприки;
  • ¼ ч.л. красного молотого перца;
  • ½ ч.л. чёрного молотого перца;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо промойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками, примерно 2×2 см. Добавьте к нему паприку, красный и чёрный перец, соль и тщательно перемешайте. Отставьте на 20 минут – пусть пропитается ароматом специй.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь измельчите на тёрке для корейской моркови или просто нашинкуйте тоненькими брусочками.

3. Болгарский перец разделите на четвертинки и покрошите соломкой. Для красоты блюда, можно взять по половинке от перчин разного цвета. Чеснок и зелень мелко нашинкуйте.

4. На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте их кипятком, снимите шкурку и удалите плодоножки. Разделите их на четвертинки или 6-8 долек, если помидорки очень крупные.

5. На сковороду влейте столько растительного масла, чтобы оно покрыло дно, и разогрейте. Выложите в него мясо, перемешайте и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

6. Добавьте лук. Перемешайте и жарьте до зарумянивания лука.

7. Следующими в сковороду отправьте морковь с болгарским перцем. Перемешайте и готовьте 10 минут.

8. После того, как овощи станут мягкими, выложите сверху дольки помидор и слегка присолите. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока помидоры немного распарятся и дадут сок. Пусть мясо покипит в этом соке 5 минут.

Аккуратно вмешайте рубленую зелень и чеснок. Вновь закройте крышку, поставьте на минимальный огонь  и тушите ещё 2-3 минуты.

Сочная свиная лопатка с картошкой, жареная на сковороде

Просто и нереально вкусно. Чтобы картошка не разваливалась, за один раз обжаривайте не больше указанного количества, нарезайте её равномерно. Огонь все время должен быть выше среднего, а помешивания — частыми. Тогда у вас точно всё получится!

Необходимые продукты:

  • 300 г мяса;
  • 600 г картофеля;
  • 100 г лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • специи для мяса;
  • соль;
  • 100 г растительного масла.

Этапы приготовления с фото:

1. Картофель нарежьте кубиком и хорошо промойте в воде.

2. Свинину разделите на небольшие кусочки. Лук нашинкуйте полукольцами.

3. В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите мясо. Обжаривайте на сильном огне минут 10, помешивая, до образования золотистой корочки. Добавьте специи для мяса и посолите.

4. Выложите картофель. Жарьте, не убавляя огонь и постоянно перемешивая, пока картофель не зарумяниться около 10-15 минут. Потом ещё раз посолите по вкусу.

5. Через пару минут отправьте в сковороду лук. Готовьте, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным. После этого вложите пропущенный через пресс чеснок и хорошенько всё перемешайте. Отключите огонь.

Лучшим дополнением здесь станет свежий овощной салат или маринованный лук.

Как приготовить свиную лопатку, жареную в соевом соусе?

Если хочется разнообразия — это отличная альтернатива традиционным рецептам. Соевый соус, горчица и лук сделают мясо просто тающим во рту. По вкусу получается пикантно и в меру остро. Вы точно останетесь довольны!

Стейк из свиной лопатки на сковороде-гриль без масла с гарниром из брокколи

Для того, чтобы стейк получился сочным и нежным, выбирайте мясо розовой окраски с умеренным количеством жировых прослоек (мраморное). Важно выкладывать мясо именно на сильно раскаленную сковороду. Таким образом, оно быстро «запечатывается» снаружи, а все соки сохранит внутри.

Для приготовления возьмите:

  • 500 г свинины;
  • 400 г замороженной брокколи;
  • ¹⁄₃ лимона;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 л воды;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как пожарить:

1. Замороженную брокколи опустите в кипящую воду, после повторного закипания убавьте огонь и варите буквально 1 минуту. После, откиньте на дуршлаг. Когда лишняя вода стечёт, переложите капусту в миску, посолите и сбрызните соком от ¹⁄₃ лимона. Добавьте примерно 1 ст.л. оливкового масла и перемешайте. Гарнир готов.

2. Свиную лопатку промойте, обсушите и разделите на стейки, толщиной 2-2,5 см. Такая толщина необходима для того, чтобы не пережарить свинину. Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон. Можно оставить их минут на 5-10 впитать специи.

3. Разогрейте сковороду-гриль. Выложите мясо и подождите около минуты, пока на его поверхности не обозначатся бороздки от сковороды и переверните куски.

4. Чеснок раздавите ножом и отправьте на сковороду. Распределите по стейкам сливочное масло, пусть пропитаются. Для полной прожарки выдерживайте стейки на сильном огне не менее 3-х минут с каждой стороны. Затем убавьте огонь на медленный и доведите мясо до готовности еще 6-8 минут. Переворачивайте их каждую минуту, так они не подгорят и приготовятся равномерно. Можно поставить их на ребра, чтобы они тоже поджарились.

5. Обжаренный чеснок из сковороды выложите на обычную вилку и натрите им мясо.

Пока готовилась свинина, брокколи пропиталась лимонным соком и оливковым маслом, и приобрела просто замечательный вкус. Осталось только выложить всё на тарелки. Вкусный и полезный ужин готов!

Теперь вы знаете, как приготовить и сколько жарить свиную лопатку на сковороде. А еще то, что это быстро и просто, а получается вкусно, мягко и сочно! С такими рецептами у вас будет больше времени на отдых и общение с сытой и довольной семьей. Поделитесь своей находкой с друзьями и возвращайтесь на мою страничку снова. Буду ждать вас с нетерпением!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Тушеная свиная лопатка - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправк

vpuzo.com

Тушеная свинина / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление тушеной свинины:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Кусок свинины промываем холодной проточной водой, очищаем с помощью ножа от пленок и жира, затем нарезаем небольшими кусочками поперек волокон, примерно 3 на 3 см. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Морковь моем холодной проточной водой, чистим и режем на небольшие брусочки.
Шаг 2: Обжариваем ингредиенты.
Глубокую сковородку смазываем растительным маслом, выкладываем в нее мясо и овощи, добавляем соль и молотый перец и обжариваем на среднем огне до появления на мясе золотистой корочки. При тушении корочка не даст соку вытекать из мяса, и оно получится более нежным и сочным.
Шаг 3: Тушим свинину.
Выкладываем обжаренные овощи со свининой в кастрюлю, заливаем кипяченой водой так, чтобы вода еле-еле закрывала мяса. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим свинину до кипения на среднем огне, затем убавляем огонь до минимального и тушим под закрытой крышкой 45-60 минут до готовности. Готовую свинину снимаем с огня и даем 10 минут настояться под крышкой.
Шаг 4: Подаем тушеную свинину.
Готовую свинину раскладываем на тарелки, посыпаем зеленью и подаем с гарниром. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– - Лучше всего для тушения подойдет свиная лопатка. - В качестве гарнира к тушеной свинине хорошо подойдет картофель и тушеная капуста. - За 15 минут до готовности, вы можете добавить к свинине несколько ложек томатной пасты или сметаны. - Тушить свинину нужно обязательно под крышкой, чтобы мясо получилось сочным. - К овощам, при желании, можно добавить порезанный небольшими брусочками болгарский перец.

www.tvcook.ru

Рецепт свинины, тушеной с овощами

Свинина, тушеная с овощами по этому рецепту, - достойное блюдо для обеда или ужина, обладает насыщенным цветом и ароматом. Особенно вкусным получается блюдо, приготовленное из свежих овощей. На гарнир можно отварить макароны, картофель или приготовить гарнир из круп.

Ингредиенты

Для приготовления свинины, тушеной с овощами, понадобится:

600 г мякоти свинины;

300 г свежих помидоров;

1 болгарский перец;

1 крупная луковица;

1 морковь;

1 зубчик чеснока;

0,5 ч. л. молотого кориандра;

растительное масло для обжаривания;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

свежие петрушка и базилик - по вкусу.

Этапы приготовления

Овощи вымыть, очистить.

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками, размером 2х2 см.

Помидоры натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках. Кожуру выкинуть.

Мясо обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Добавить нарезанные кубиками лук и морковь и обжарить все вместе в течение нескольких минут, периодически помешивая.

Затем добавить нарезанный перец и чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и обжаривать еще 2 минуты.

Затем влить немного горячей воды (чтобы она доходила примерно до половины содержимого), уменьшить огонь и тушить свинину с овощами под крышкой 25-30 минут.

Когда мясо станет мягким, влить в сковороду томатное пюре, перемешать. Приправить солью и специями. Тушить еще 10-15 минут.

Добавить нарубленную зелень, перемешать и снять с огня. 

Дать блюду настояться минут 10 и подавать с гарниром.

Очень вкусная и ароматная свинина, тушеная с овощами, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Рецепт Свинина лопатка тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.1 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 9.4% 547 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 13.1% 392 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.6% 8111 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 66.5 г 2273 г 2.9% 1.5% 3418 г
Зола 2.089 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.8 мкг 900 мкг 4.6% 2.4% 2153 г
альфа Каротин 4.612 мкг ~
бета Каротин 0.368 мг 5 мг 7.4% 3.8% 1359 г
бета Криптоксантин 67.34 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 187.65 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.385 мг 1.5 мг 25.7% 13.2% 390 г
Витамин В2, рибофлавин 0.284 мг 1.8 мг 15.8% 8.1% 634 г
Витамин В4, холин 59.07 мг 500 мг 11.8% 6.1% 846 г
Витамин В5, пантотеновая 1.174 мг 5 мг 23.5% 12.1% 426 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 11.6% 444 г
Витамин В9, фолаты 3.084 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 12970 г
Витамин В12, кобаламин 0.744 мкг 3 мкг 24.8% 12.8% 403 г
Витамин C, аскорбиновая 3.74 мг 90 мг 4.2% 2.2% 2406 г
Витамин D, кальциферол 0.523 мкг 10 мкг 5.2% 2.7% 1912 г
Витамин D3, холекальциферол 0.523 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.601 мг 15 мг 4% 2.1% 2496 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.328 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15244 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.2335 мг 20 мг 16.2% 8.3% 619 г
Ниацин 0.122 мг ~
Бетаин 2.968 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 402.59 мг 2500 мг 16.1% 8.3% 621 г
Кальций, Ca 18.87 мг 1000 мг 1.9% 1% 5299 г
Магний, Mg 20.73 мг 400 мг 5.2% 2.7% 1930 г
Натрий, Na 422.59 мг 1300 мг 32.5% 16.7% 308 г
Сера, S 8.81 мг 1000 мг 0.9% 0.5% 11351 г
Фосфор, Ph 177.2 мг 800 мг 22.2% 11.4% 451 г
Хлор, Cl 14.91 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.2 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Железо, Fe 1.334 мг 18 мг 7.4% 3.8% 1349 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 19481 г
Кобальт, Co 1.822 мкг 10 мкг 18.2% 9.4% 549 г
Марганец, Mn 0.0957 мг 2 мг 4.8% 2.5% 2090 г
Медь, Cu 132.98 мкг 1000 мкг 13.3% 6.9% 752 г
Молибден, Mo 1.628 мкг 70 мкг 2.3% 1.2% 4300 г
Никель, Ni 0.279 мкг ~
Рубидий, Rb 44.3 мкг ~
Селен, Se 20.729 мкг 55 мкг 37.7% 19.4% 265 г
Фтор, F 2.9 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 137931 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Цинк, Zn 2.4008 мг 12 мг 20% 10.3% 500 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.143 г ~
Сахароза 0.622 г ~
Фруктоза 0.166 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.909 г ~
Валин 0.704 г ~
Гистидин* 0.578 г ~
Изолейцин 0.664 г ~
Лейцин 1.147 г ~
Лизин 1.247 г ~
Метионин 0.369 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.793 г ~
Аспарагиновая кислота 1.332 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.61 г ~
Глутаминовая кислота 2.165 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.995 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.08 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.052 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.028 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.177 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.165 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 1.766 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.109 г min 16.8 г 36.4% 18.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.33 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.655 г ~
18:1 цис 3.352 г ~
18:1 транс 0.052 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.112 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.816 г от 11.2 до 20.6 г 16.2% 8.3%
18:2 Линолевая 1.617 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.947 г ~
18:2 транс, транс 0.028 г ~
18:3 Линоленовая 0.105 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.045 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.036 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.053 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 18.7%

health-diet.ru

Рецепт Тушеная свиная лопатка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.7 кКал 1684 кКал 11.1% 5.9% 902 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 11% 487 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 13% 412 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.6% 3372 г
Зола 1.433 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.5 мкг 900 мкг 2.3% 1.2% 4390 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.501 мг 1.5 мг 33.4% 17.9% 299 г
Витамин В2, рибофлавин 0.343 мг 1.8 мг 19.1% 10.2% 525 г
Витамин В4, холин 71.02 мг 500 мг 14.2% 7.6% 704 г
Витамин В5, пантотеновая 1.394 мг 5 мг 27.9% 14.9% 359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.47 мг 2 мг 23.5% 12.6% 426 г
Витамин В12, кобаламин 0.876 мкг 3 мкг 29.2% 15.6% 342 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Витамин D, кальциферол 0.71 мкг 10 мкг 7.1% 3.8% 1408 г
Витамин D3, холекальциферол 0.674 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.244 мг 15 мг 1.6% 0.9% 6148 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.0979 мг 20 мг 20.5% 11% 488 г
Ниацин 0.006 мг ~
Бетаин 3.755 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.75 мг 2500 мг 12.5% 6.7% 799 г
Кальций, Ca 24.68 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4052 г
Магний, Mg 21.09 мг 400 мг 5.3% 2.8% 1897 г
Натрий, Na 295.57 мг 1300 мг 22.7% 12.2% 440 г
Сера, S 2.41 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 41494 г
Фосфор, Ph 185 мг 800 мг 23.1% 12.4% 432 г
Хлор, Cl 360.07 мг 2300 мг 15.7% 8.4% 639 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.166 мг 18 мг 6.5% 3.5% 1544 г
Кобальт, Co 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Марганец, Mn 0.0184 мг 2 мг 0.9% 0.5% 10870 г
Медь, Cu 95.28 мкг 1000 мкг 9.5% 5.1% 1050 г
Молибден, Mo 2.211 мкг 70 мкг 3.2% 1.7% 3166 г
Селен, Se 25.248 мкг 55 мкг 45.9% 24.6% 218 г
Фтор, F 96.95 мкг 4000 мкг 2.4% 1.3% 4126 г
Цинк, Zn 2.9848 мг 12 мг 24.9% 13.3% 402 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.116 г ~
Валин 0.877 г ~
Гистидин* 0.724 г ~
Изолейцин 0.826 г ~
Лейцин 1.43 г ~
Лизин 1.556 г ~
Метионин 0.462 г ~
Треонин 0.754 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.705 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.984 г ~
Аспарагиновая кислота 1.641 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 2.68 г ~
Пролин 0.678 г ~
Серин 0.726 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.26 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.111 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.071 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.09 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.063 г ~
14:0 Миристиновая 0.332 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.14 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 1.6 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.656 г min 16.8 г 33.7% 18.1%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.32 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.226 г ~
18:1 цис 4.608 г ~
18:1 транс 0.071 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.598 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 7.7%
18:2 Линолевая 1.369 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.31 г ~
18:2 транс, транс 0.039 г ~
18:3 Линоленовая 0.062 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.059 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.051 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.071 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 17.1%

health-diet.ru

Свиная лопатка + плюс красный картофель и тушеные овощи. Ингредиенты: перец болгарский, чеснок, картофель

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Сегодня у нас самая мужская еда. Если вы спросите меня какой вид мяса является самым мужским, я отвечу. Это свиная лопатка. Почему лопатка? В отличие от вырезки, которая очень мягкая и ее может приготовить даже не опытный кулинар, или от ребер, которые слишком жирны, или шейка, карбонат , корейка которые или слишком жирны или слишком сухи. Лопатка обладает настоящей прочной текстурой ( это грубоватое мясо, она не тает во рту, ее надо не много поживать ) в этом и есть ее прелесть. Мясо не должно быть не уловимо во рту, это не паштет. Мясо должно жеваться. И быть при этом довольно мягким. С лопаткой может поспорить только свиная рулька ( но для меня она слишком жирная ). Оговорюсь нам нужна верхняя часть лопатки, без кости. И так с мясом определились, переходим к готовки. Лопатку надо или тушить или варить, запекать суховато, жарить будет, как резина. Мы сразу начнем добавлять воду ( достаточно 1 минуты для того чтобы мясо схватилось ) и будем варить ее 30 минут. Специи сегодня используем не сколько вкусовые, а скорее ароматические ( базилик, розмарин, черный перец и мускатный орех и соль морская). Это простое блюдо, без гурманства и гарнир должен быть соответствующим. Гарнир – отварим картофель ( возьмем красный сорт пайпер или шери ), в них среднее содержание крахмала, они и не разварятся и твердыми не будут. И добавим сюда слегка тушеный перец и пару листьев капусты. В качестве специй к овощам добавим ( сумах, сушеный помидор, соль, черный перец, базилик и оливковое масло ) . Приготовьте это блюдо и даже самый брутальный мужик, который, орет я не буду есть твой салат, останется доволен. А главное получит пользу от еды. Не следуйте рекламе останкинского комбината (призывающего кормить мужиков своими сосисками, если вы их любите ) =). Лучше выберите это блюдо.

В кулинарную книгу

  

www.edimdoma.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.