Торты с малиной, 36 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Сливочное масло 150 г
Темный шоколад 300 г
Какао 4 столовые ложки
Сахарная пудра 175 г
Яйцо куриное 6 штук
Пшеничная мука 150 г
Ванильный сахар щепотка
Сыр маскарпоне 375 г
Малина 125 г
Сливки 100 мл
Шоколадные трюфели 100 г
eda.ru
Торт с малиной свежей или замороженной
Десерты с яркой, сочной, ароматной малиной всегда остаются популярными и любимыми, ведь эта сладкая рубиновая ягода делает вкус любого блюда насыщенным и неповторимым. Малиновый торт – отличное решение для воскресного чаепития или праздничного ужина, ведь, декорированный россыпью ягод, он станет не только прекрасным десертом, но и настоящим украшением стола. Чтобы приготовить торт с малиной, можно воспользоваться любимым рецептом бисквита, просто дополнив его кремом на основе малинового желе или джема.
Как приготовить торт с малиной
Технология приготовления данного десерта сравнительно проста, ведь для малинового торта можно использовать коржи из любого вида теста – бисквитного, заварного, слоеного, однако с бисквитом ягодки сочетаются лучше всего. Также сочные и сладкие ягоды малины смогут подчеркнуть, выгодно дополнить вкус любого крема, поэтому результат в приготовлении малинового торта будет зависеть исключительно от ваших гастрономических предпочтений и кулинарной фантазии. Главное – помнить важные моменты, касающиеся приготовления выпечки с малиной:
Эта ягодка очень сочная и может сильно разжижать крем, поэтому сначала лучше сварить малиновое желе с добавление крахмала или желатина, а только потом смешать его со сметаной, сливками, творогом или другой основой для крема.
По той же причине для украшения верха торта или формирования малиновых слоев между коржами ягоды нужно промыть и хорошо просушить.
Если используете замороженную малину, ее нужно разморозить и откинуть на сито, чтобы избавиться от излишка жидкости.
Особенность данной ягоды – наличие большого количества мелких твердых косточек, которые немного портят вкус готового блюда, поэтому при приготовлении крема или желе из малины сначала ягоды лучше протереть через сито.
Рецепты торта с малиной
Идеальный рецепт малинового торта – быстрый в приготовлении и с набором простых, доступных компонентов. Ниже представлены пошаговые инструкции с фото малиновых десертов, сочетающих разные виды коржей и кремов. Каждый из этих рецептов может называться идеальным, потому что не требует особых кондитерских навыков и больших денежных затрат.
Шоколадный торт с малиной
Время: 1 час 29 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 685,5 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Сочетание воздушного шоколадного бисквита, нежного сливочного крема и ароматного малинового конфитюра понравится не только отчаянным любителям шоколада и свежих ягод, но и самым переборчивым гурманам. Внешний вид такого простого, но одновременно очень изысканного лакомства тоже вряд ли сможет оставить кого-нибудь равнодушным, ведь небрежно рассыпанные на темном блестящем полотне шоколадной глазури яркие рубины малины выглядят очень привлекательно и аппетитно.
Ингредиенты:
яйца куриные – 4 шт.;
сахар-песок – 1 ст.;
мука – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
какао-порошок – 3 ст.л.;
свежая малина – 650 г;
крахмал – 1,5 ст.л.;
лимонный сок – 1 ст.л.;
сметана – 800 мл;
сгущенное молоко – 220 мл;
малиновый сироп для пропитки – 50 мл;
горький шоколад – 1 плитка.
Способ приготовления:
Для бисквита белки взбить с половиной стакана сахара в пышную пену.
По одному ввести желтки, продолжая взбивать смесь до появления устойчивых пиков. Всыпать муку, аккуратно перемешать.
По краю теста вылить растопленное, но охлажденное сливочное масло (30 грамм), тщательно вымешать.
Бисквитное тесто переложить в выстеленную пергаментом и смазанную любым жиром разъемную форму. Выпекать в прогретой до 200-210 градусов духовке примерно 32-35 минут.
Пропеченный до сухой спички бисквит остудить, разделить на два ровных коржа, пропитать сиропом.
Сметану выложить в марлевый мешочек, оставить на пару часов под гнетом. Смешать густую сметанную массу со сгущенкой, взбить.
400 грамм малины выложить в кастрюлю, добавить полстакана сахара, лимонный сок. Проварить на среднем огне несколько минут.
Крахмал развести ледяной водой, аккуратно влить в малиновый конфитюр. Подержать на огне еще полторы-две минуты.
Нижний корж покрыть тонким слоем крема, по краям с помощью кондитерского шприца сформировать толстый бортик.
В середину кремового колодца выложить остывший малиновый конфитюр. Накрыть все верхним коржом.
На водяной бане растопить плитку шоколада и 20 грамм сливочного масла. Горячей шоколадной глазурью полить верх десерта.
Украсить оставшимися ягодами.
Бисквитный
Время: 67 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 659,3 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.
Простой в приготовлении, но невероятно вкусный – бисквитный торт с малиной. Для него нужно испечь классический бисквит, разрезать на коржи и прослоить их сметанным кремом, переложив каждый слой ягодами. Если выпечка – не ваш конек, можете воспользоваться покупными бисквитными коржами: с ними процесс будет гораздо проще и быстрее, но результат в любом случае понравится всем.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.;
сахар – 1 ст.;
мука – 1 ст.;
разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.;
сметана 30% жирности – 700 г;
сахарная пудра – 180 г;
малина свежая – 500 г.
Способ приготовления:
Яйца соединить с сахаром, взбить в крепкую пену.
Аккуратно вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.
Перелить тесто в устланный пергаментной бумагой и промазанный растительным маслом противень.
Запекать бисквит при температуре 180-200 градусов около получаса.
Сметану взбить с сахарной пудрой.
Малину помыть и просушить на сите.
Готовый бисквит поделить ножом или ниткой на три-четыре коржа.
Каждый корж обильно смазать кремом, поверх выложить малиновый слой.
Верх украсить ягодами малины и крупной шоколадной стружкой.
Миндальный
Время: 1 час 55 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 709,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.
Рецептов миндального торта, дополненного ягодами малины, существует несколько: есть варианты традиционной рецептуры, предусматривающие приготовление коржа в духовке и миндально-малиновые десерты без выпечки. Все они получаются необычайно вкусными и интересными. Читайте, как приготовить такой же аппетитный и красивый малиново-миндальный торт без выпечки, как на фото из кулинарных книг и журналов.
Ингредиенты:
миндаль цельный очищенный – 370 г;
шоколад темный – 40 г;
масло сливочное – 65 г;
пудра сахарная – 2 ст.л.;
творог – 350 г;
сливочный сыр – 300 г;
сливки – 100 мл;
сахар – 1 ст.;
сметана – 165 мл;
желатин – 8 г;
ванильный сахар – 1 пак.;
крахмал – 1 ст.л.;
малина (свежая или мороженная) – 350 г;
немного миндальных хлопьев и ягод малины для украшения.
Способ приготовления:
Миндаль с помощью кофемолки превратить в муку, прожарить на сливочном масле до золотистого цвета (7-8 минут).
В обжаренный миндаль вложить поломанный на дольки шоколад и сахарную пудру. На медленном огне довести смесь до однородного состояния, постоянно помешивая.
Шоколадно-миндальную основу для десерта вложить в круглую разъемную форму, разровнять, отправить на полчаса в холодильник.
Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть.
Творог смешать со сметаной, половиной обычного и ванильным сахаром, сливочным сыром. Взбить.
На водяной бане распустить желатин, ввести его в творожно-сливочную начинку, тщательно вымешать.
Отдельно взбить сливки, добавить к остальной массе.
Готовую творожно-сливочную начинку выложить на шоколадно-миндальную основу. Разровнять. Выдержать в холодильнике на протяжении часа.
Малину протереть сквозь сито, смешать с оставшимся сахаром и разведенным ледяной водой крахмалом. Уварить конфитюр до загустения.
Остывшую малиновую массу разместить поверх творожно-сливочной начинки, оставив края свободными.
Края обсыпать миндальными хлопьями, украсить ягодами.
Торт-суфле
Время: 47 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 731,3 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: западноевропейская.
Сложность: средняя.
Очень нежным, воздушным, тающим во рту получается малиновый торт-суфле. Низ десерта – мягкий корж, который можно испечь по любому из рецептов бисквита для тортов или приготовить из печенья. Верх лакомства – яркий и ароматный слой желе из малины, а середина – нежнейший малиново-творожный крем. Как приготовить этот оригинальный и невероятно вкусный десерт, читайте ниже.
Ингредиенты:
песочное печенье – 300 г;
масло сливочное – 180 г;
мед натуральный – 1 ч.л.;
малина – 750 г;
сахар – 1 ст.;
творог – 220 г;
сливки жирные – 210 мл;
ванилин – 1 пак.;
желатин – 30 г.
Способ приготовления:
Печенье превратить в крошку с помощью блендера, размешать с размягченным сливочным маслом и медом.
Выложить песочную основу в форму для приготовления торта, утрамбовать пальцами.
На среднем огне пару минут прокипятить малину с сахаром, затем пропустить через сито.
Тремя столовыми ложками холодной воды залить желатин, оставить, чтобы набух.
В горячую малиновую массу ввести разбухший желатин, хорошо размешать.
Охлажденные сливки миксером взбить до загустения.
Творог тщательно растереть до однородной структуры, добавить ванилин, влить половину малинового сиропа. Вымешать.
Аккуратно ввести в творожно-малиновую смесь взбитые сливки, перемешать.
Вылить суфлейную творожно-малиновую массу на песочную основу, разровнять. Выдержать в холодильнике 20-25 минут.
Когда суфле схватится, покрыть его оставшимся малиновым сиропом. Дать полностью застыть в холодильнике.
Творожный
Время: 1 час 32 минуты.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 724,8 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: американская.
Сложность: средняя.
Всегда популярными остаются творожные торты, дополненные разными фруктами или ягодами. Приготовить малиновый торт с творогом или чизкейк, как называют этот десерт американцы, не очень сложно, но вкус его в любом случае получится изумительным. Все благодаря удачному сочетанию компонентов – сладкого песочного теста, нежного сливочного сыра и кисло-сладких ягод малины.
Ингредиенты:
яйца куриные – 2 шт.;
сахар – 250 г;
ванильный сахар – 1 пак.;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 0,5 ст.;
разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
мука – 200 г;
сливочный сыр – 0,5 кг;
малина – 400 г;
сливки жирные – 125 мл.
Способ приготовления:
Просеять муку, смешать с разрыхлителем.
Холодное масло разрезать на небольшие кубики, перетереть с мукой в крошку.
Одно яйцо слегка взбить со 100 граммами сахара, влить в муку с маслом, замесить тесто. Выдержать в холодильнике примерно полчаса.
Сливочный сыр соединить со 100 граммами сахара, ванильным сахаром, яйцом и сметаной. Хорошо взбить.
Охлажденное тесто переложить в смазанную жиром форму, разровнять, сформировать не очень высокие бортики.
Поверх теста вылить сливочную начинку, разложить малину (немного оставить для украшения).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 33-36 минут.
Сливки взбить с оставшимся сахаром, украсить верхушку этой смесью и ягодами.
Торт-безе
Время: 53 минуты.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 476,9 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.
Хотите побаловать себя и домочадцев интересным десертом с малиной, чтобы было вкусно и не слишком калорийно? Приготовьте простой, но изысканный торт-безе, как на следующем фото. Творожный крем прекрасно дополнит нежнейшую композицию из мягкого песочного теста, хрустящего безе и свежих ягод, сделает десерт легким и воздушным, а россыпь рубиновых сладких малинок станет идеальным завершением яркой аппетитной картинки.
Ингредиенты:
яйца куриные – 2 шт.;
сахар-песок – 180 г;
сливочное масло – 75 г;
молоко – 3 ст.л.;
лимонный сок – 1/3 ч.л.;
разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
ванилин – 1 пак.;
мука – 85 г;
творожный сыр – 650 г;
сливки – 210 мл;
сахарная пудра – 100 г;
желатин – 1 ч.л.;
малина свежая – 0,5 кг.
Способ приготовления:
Размягченное масло взбить с 80 граммами сахара и половиной ванилина.
По одному вмешать яичные желтки, влить молоко.
Всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.
Замесить песочное тесто, переложить в устланную пергаментом и смазанную любым жиром форму, распределить по дну.
Белки взбить с лимонным соком, оставшимся сахаром и ванилином. Ровным слоем выложить на тесто.
Отправить выпекаться при 180 градусах на полчаса.
Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть.
Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сливками, добавить распущенный на водяной бане желатин.
Готовый крем выложить горкой на остывшую основу, сверху посыпать малиной, немного вдавливая часть ягод в крем.
Торт с малиной без выпечки
Время: 19 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 587,4 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Вариантов приготовления торта из малины без выпечки есть несколько – это может быть торт-суфле, творожно-малиновый десерт на основе крошки из печенья или воздушная композиция из покупного безе и свежих ягод. Однако существует не менее интересный и вкусный рецепт такого лакомства – из готовых вафельных коржей, крема из сливочного масла и сгущенки и сочной сладкой малинки.
Ингредиенты:
вафельные коржи квадратной формы – 1 уп.;
масло сливочное – 200 г;
сгущеное молоко – 380 мл;
сгущенка вареная – 230 г;
малина – 600 г;
шоколад темный – 45 г.
Способ приготовления:
Взбить размягченное сливочное масло с двумя видами сгущенки.
Каждый вафельный корж обильно промазать кремом, а сверху насыпать большую горсть малины. Собрать торт.
На водяной бане растопить шоколад, сделать им узор на поверхности торта.
Украсить ягодами малины и листиками мяты.
Поставить в холодильник для застывания.
С замороженной малиной
Время: 1 час 16 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 654,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: западноевропейская.
Сложность: средняя.
Всегда удачным, вкусным, ароматным и праздничным получается шоколадный торт с замороженной малиной. Такой десерт с насыщенным шоколадным вкусом и приятной малиновой ноткой точно придется по вкусу всем гостям и домочадцам. Главное – не забудьте перед тем, как собирать торт, немного подержать малинку на сите, чтобы удалить излишнюю жидкость после размораживания.
Ингредиенты:
яйца куриные – 6 шт.;
горький шоколад – 400 г;
масло сливочное – 180 г;
сахар – 2 ст.;
мука – 1 ст.;
ванилин – 1 пак.;
сливки жирные – 180 мл;
малина замороженная – 200 г.
Способ приготовления:
250 грамм шоколада растопите на водяной бане.
Дайте остыть, после чего вмешайте яичные желтки по одному.
Нагретое до комнатной температуры сливочное масло взбейте с 1 стаканом сахара и ванилином до посветления и увеличения в объеме.
Продолжая взбивать, подмешайте шоколадно-желтковую массу. Частями введите просеянную муку.
Отдельно взбейте белки с половиной стакана сахара до состояния мягких пиков. В несколько приемом подмешайте взбитые белки в основную массу.
Тесто выложите в подготовленную форму, отправьте на 45 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.
Остывший корж разрежьте пополам.
В сотейнике прогрейте сливки до кипения, вложите туда поломанный на дольки оставшийся шоколад.
Снимите с огня и размешайте крем до полного растворения шоколада.
Малину разотрите с половиной стакана сахара, добавьте третью часть остывшего крема.
Эту шоколадно-сливочно-малиновую начинку размажьте по нижнему коржу, накройте верхним.
Верх и бока торта обмажьте шоколадным кремом, декорируйте на свой вкус.
С малиновым джемом
Время: 51 минута.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 714,8 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Если хотите приготовить из малины что-нибудь непривычное и оригинальное, возьмите на вооружение рецепт блинного торта с малиновым джемом и нежным сливочным кремом. Такой десерт будет особенно актуальным в Масленицу, но и в обычные дни отлично подойдет для семейного чаепития или детского праздника. Как приготовить такой необычный, но очень вкусный десерт, расскажет пошаговый рецепт, описанный ниже.
Ингредиенты:
яйца куриные – 3 шт.;
сахар – 3 ст.л.;
молоко – 500 мл;
соль – 0,5 ч.л.;
сода – 1/3 ч.л.;
мука – 1 ст.;
растительное масло – 2,5 ст.л.;
малина – 300 г;
сахарная пудра – 200 г;
сливочный сыр – 150 г;
сгущенное молоко – 175 мл;
сливки – 120 мл.
Способ приготовления:
Яйца слегка взболтать венчиком с сахаром и солью.
Влить половину молока, нагретого до температуры 50-52 градуса.
Малину смешать со 150 граммами сахарной пудры, проварить на минимальном огне 10 минут, постоянно помешивая.
Немного остывший джем протереть сквозь сито.
Смешать сливочный сыр и сгущенное молоко. Взбить.
Отдельно взбить сливки с остатками пудры. Смешать обе массы.
Собрать торт, поочередно промазывая блины то сливочным кремом, то малиновым джемом. Верхний блин покрыть толстым слоем крема, а из джема сделать разводы.
Видео
1339
Была ли эта статья полезной?
Да
Нет
0 человек ответили
Спасибо, за Ваш отзыв!
человек ответили
Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
sovets24.ru
торт с малиной | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru
Для шифонового бисквита
Яйца - 4 шт. или 3 крупных
Мука - 1 стакан (не полный
без горки)
Сахар - 110 г
Растительное масло - 1/2 стакана
Теплая вода - 5 ст.л
Разрыхлитель - 1,5 ч.л
Соль - 1/3 ч.л
Лимонная кислота - 0,5 ч.л
Ванильный сахар - 1 пакетик
_________
Для малинового мусса
Сливки 35% - 300 мл
Желе малиновое в порошке - 100 г
Желе для торта бесцветное - 1 пакетик
Сахарная пудра - 1 ст.л
Конфитюр любой- 1 ст.л
Малина - 400 г
Для украшения
Белый шоколад - 50 г
Показать все (21)
foodily.ru
👌 Торт с малиной, рецепты с фото
Сегодня у нас всех есть повод приготовить и скушать что-то праздничное. Необычный сладкий десерт просто необходим. Действительно, какая семья откажет себе в этом удовольствии в такой день? Так что хозяйки, за дело.
Приготовить этот малиновый торт совсем несложно, а на вкус он получается нежным, сладким с кислинкой.
Для приготовления нам понадобится:
Мука пшеничная хлебопекарная – ½ стакана
Малина (свежая или замороженная) – 250-300 г
Сметана – 200 г
Куриные яйца – 3 шт.
Ванилин – 1 ч. ложка
Сахар – 1 стакан
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Цедра лимона – 2 ст. ложки
Сливочное масло – 70 г
Сгущенное молоко – 70 г
Растительное масло – 1-2 ст. ложки
В большой ёмкости смешать просеянную через сито муку с одной чайной ложкой разрыхлителя.
Отделить у яиц белки от желтков, смешать желтки с сахаром и тщательно взбить миксером до однородной смеси, затем добавить сметану и еще раз взбить.
Малину разморозить, если замороженная, вымыть и переложить на сито, чтобы она обсохла.
К смеси муки и разрыхлителя добавить цедру одного лимона.
Туда же влить смесь желтков, сахара и сметаны, тщательно взбить.
Специальную форму для выпечки (разъемную) смазать растительным маслом, вылить туда половину нашего теста, а сверху распределить малину. Несколько ягод малины оставить для украшения торта в конце.
Сверху малинового слоя вылить вторую половину теста.
Поставить форму в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов, и выпекать торт 40 – 50 минут.
Тем временем можно приготовить крем. Для этого нужно соединить сгущенное молоко со сливочным маслом в пропорции 1:1 и взбить миксером. Когда срок истечет, оставить торт еще на 5 минут в духовке, затем достать, остудить и смазать кремом.
Украсить поверхность торта на ваш вкус ягодами малины.
Желаю вам приятного чаепития!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
пошаговый рецепт приготовления с фото
Начался сезон малины. Мы решили предложить Вам торт с малиной. Такой десерт станет настоящим дополнением к праздничному столу. Малина — универсальная ягода, которая отлично сочетается с многими десертными дополнениями в приготовлении тортов, пирогов. Для того, чтобы торт получил ароматный вкус малины, не обязательно брать сами ягоды, вполне достаточно добавить желе или сок ягоды.
Малину, которая утеряла свою форму, советуем использовать как начинку, пропитку для бисквитов. Основа, по данной рецептуре готовиться довольно легко и быстро. В корж для усиленного аромата, можно добавить кондитерские специи (ваниль, кардамон). Начинаем готовить торт с малиной, рецепт с фото помогут Вам справиться со всеми нюансами рецептуры.
Начнем приготовление крема. В емкость насыпаем сметану, сахарный песок, тщательно взбиваем в крепкую пену. Убираем в холодное место на 30-60 минут.
Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем в отдельной емкости охлаждённые белки, до белой пены, добавляем сахарный песок и с помощью венчика добиваемся крепких пиков. В другой миске взбиваем желтки.
Добавляем просеянную муку в яичную массу, аккуратно помешиваем, чтоб не утерять пышность теста.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем ее сливочным маслом. Выливаем тесто на противень, распределяем по всей площади формы. Выпекаем в течение 15 минут. Готовый корж достаем, даем ему остыть.
Остывший корж разрезаем на одинаковые полоски шириной 5 сантиметров. Смазываем каждую полоску сметанным кремом и выкладываем ягодки. Сворачиваем полоску с кремом и ягодами в улитку, выкладываем в центр тортницы. Затем, проделываем так же с другими полосками, выкладываем каждую промазанную полоску в дополнение к предыдущей. Должен получится торт в форме спирали.
Делаем из фольги ленту в несколько слоев, шириной с высоты торта. Обматываем малиновый торт, хорошо закрепляем, если плохо закрепить, торт может поплыть.
Заливаем десерт оставшимся кремом, отправляем его на ночь в холодное место.
После того, как торт застыл, снимаем фольгу, обмазываем бока сметанным кремом.
Орехи измельчаем в блендере, смешиваем с какао, покрываем бока торта. Украшаем верх малиной.
Торт с малиной готов. Угощаемся и наслаждаемся вкусом. Ждем комментарии и отзывы!
mojrecept.ru
Торт с малиной - рецепты шоколадного, бисквитного, фисташкового и творожного торта
В сезон созревания ягод нужно успеть насладиться их вкусом и пополнить витаминный запас. Испечь торт с малиной не сложно, выбрав хороший рецепт и исходя из собственных кулинарных возможностей. Ягодная прослойка придаст десерту легкость и кислинку, также сделает угощение аппетитно красивым.
Торт с малиной - рецепт
Самый простой способ сделать вкусный и красивый малиновый торт – испечь его в песочной форме в виде французского тарта. Основа готовится из базового теста, а в качестве начинки будет нежнейший сливочный крем. Приторность угощения нивелирует малина и веточка мяты, они придают легкую свежесть лакомству.
Ингредиенты:
мягкое масло – 50 г;
сахар – 150 г;
яйца – 2 шт.;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 1,5 ст.;
Начинка:
сливки 30% - 150 мл;
сахар – 100 г;
яйца – 2 шт.;
масло – 50 г;
мята – 4-5 листочков;
малина – 200 г.
Приготовление
Разотрите масло с сахаром, добавьте яйца, ваниль и разрыхлитель.
Смешайте сахар, масло и сливки, прогревайте крем до загустения.
В охлажденную песочную основу вылейте начинку, поставьте будущий торт с малиной в горячую духовку на 35 минут.
После полного остывания украсьте торт свежими ягодами, листиками мяты и подавайте.
Шоколадно-малиновый торт
Шоколадный торт с малиной можно испечь по рецепту брауни, он точно порадует всех шоколадоманов. Вкус лакомства выходит невероятно насыщенным, а ягода в составе разбавит приторность и горечь угощения. Малиной можно просто украсить готовый десерт, но лучше сделать его с прослойкой, так торт выйдет более сочным и мягким.
Ингредиенты:
малина – 500 г;
сахар – 100 г;
мягкое масло – 150 г;
яйца – 3 шт.;
шоколад темный – 200 г;
какао- 2 ст. л.;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 100 г.
Приготовление
Растопите масло с шоколадом, добавьте сахар и ваниль.
Яйца взбейте, добавьте в тесто, всыпьте какао и муку.
В форму вылейте половину основы, разложите половину малины, сверху вылейте остаток теста.
Выпекайте 25 минут при 180.
Украсьте готовый торт ягодами и сахарной пудрой.
Бисквитный торт с малиной
Чтобы сотворить бисквитный торт с малиной и сметанным кремом не нужно возиться с приготовлением коржей, их можно купить готовыми. С пропиткой коржей справится малиновый крем для торта, для его приготовления понадобятся только ягоды и сахар. Если опасаетесь, что сметана не взобьется, воспользуйтесь специальным загустителем.
Ингредиенты:
бисквитный корж – 1 шт.;
сметана 25% – 250 мл;
сахар – 100 г + 100 г в малину;
загуститель – 1 пакетик;
малина – 500 г;
сладкий ягодный ликер – 50 мл.
Приготовление
Корж разрежьте пополам, пропитайте каждый ягодным ликером.
Половину малины разотрите с сахаром, распределите на одном корже.
Взбейте сметану с сахаром и загустителем, выложите 2/3 крема поверх малиновой прослойки, накройте вторым коржом, украсьте остатком крема и целой малиной.
Подают такой торт со свежей малиной после двухчасового охлаждения.
Фисташковый торт с малиной - рецепт
Настоящее наслаждение для любителей ореховой выпечки - фисташковый торт с малиной. Мягкий корж с ягодами, пропитанный нежнейшим йогуртовым кремом оценят даже самые взыскательные сластены. Лакомство печется в виде пирога, но эффектно украсив его, можно уверенно подавать на торжественном чаепитии.
Ингредиенты:
мягкое масло – 250 г;
кукурузная мука и пшеничная – по 100 г;
разрыхлитель;
цедра и сок одного лимона;
сахар – 200 г;
фисташки 200 г;
миндаль – 100 г;
йогурт – 2 ст. л;
яйца – 3 шт.;
малина – 300 г;
йогурт – 200 мл;
сахарная пудра – 75 г.
Приготовление
Масло с сахаром взбить, добавить разрыхлитель, йогурт и яйца.
Добавьте цедру, сок и перемолотые орехи.
В промасленную форму вылейте 1/3 теста, распределите слой малины, повторите слои.
Выпекайте 45 минут при 190.
Взбейте йогурт с пудрой, нанесите на остывший корж.
Украсьте торт с малиной дроблеными орехами.
Творожный торт с малиной
Безумно вкусный и полезный торт с малиной и творогом порадует хозяек, которые не могут накормить малышей полезными продуктами. Творожным кремом и ягодами идеально сочетается с шоколадными коржами, их можно испечь собственноручно по проверенному рецепту или купить готовый бисквит и разрезать его на две части.
Ингредиенты:
шоколадный бисквит – 1 шт.;
малина – 500 г;
творог – 300 г;
сахарная пудра – 150 г;
сливки 33% - 200 мл;
сахарный сироп для пропитки – 100 мл.
Приготовление
Пропитайте коржи сиропом.
Творог протрите через сито, пробейте блендером.
Сливки взбейте до пиков с пудрой, введите творожную массу.
Положите сверху второй корж, распределите крем, украсьте малиной.
Торт с малиной и маскарпоне
Любителям чизкейка непременно понравится его вариация с ягодами. Малиновая прослойка для торта в данном случае готовится заранее и весьма необычным способом. Легкая консистенция крем-чиза отлично сочетается с ягодами, которые немного смягчают приторный привкус основы и коржа из печенья.
Ингредиенты:
маскарпоне – 600 г;
печенье песочное – 250 г;
растопленное масло – 120 г;
сахар – 150 г;
яйца – 3 шт.;
сливки – 200 мл;
Малиновая прослойка:
ягоды – 500 г;
сахар – 150 г.
Приготовление
Печенье измельчить в крошку, добавить масло, перемешать и плотным слоем распределить по дну формы.
Маскарпоне с сахаром, сливками и яйцами взбить миксером.
Вылить поверх основы и выпекать на водяной бане 90 минут при 170.
На сковороде растопить сахар, бросить малину и карамелизировать в течение 5 минут.
Охлажденный чизкейк украшают сверху ягодным вареньем.
Подают торт с карамельной малиной после часового охлаждения.
Малиновый торт без выпечки
Восхитительный десерт, который порадует сладкоежек летом – желейный торт без выпечки с малиной и орехами. Основу можно сделать из сметаны или йогурта, застывает угощение за счет добавления желатина и подается торт охлажденным. Для указанного количества ингредиентов понадобится круглая форма 20 см или прямоугольная 25x13.
Ингредиенты:
жирная сметана – 400 мл;
желатин – 15 г;
сахарная пудра – 200 г;
дробленые орехи – 150 г;
малина замороженная – 300 г;
загуститель для сметаны.
Приготовление
Взбейте сметану с загустителем и пудрой.
В теплой воде растворите желатин.
Не останавливая хода миксера введите желатиновую массу в крем.
Всыпьте дробленые орехи и замороженную малину, перемешайте.
Застелите форму пленкой, вылейте сметанный крем, поставьте торт с орехами и малиной застывать в холодильник на 4-5 часов.
Перед подачей, переверните форму на блюдо, снимите пленку и украсьте ягодами.
Блинный торт с малиной
Восхитительно нежный торт можно сделать быстро и без хлопот. Используйте для блинного теста проверенный рецепт на молоке, сладкими их делать не обязательно. Крем с малиной для торта больше напоминает сироп или жидкий джем и получается безумно вкусным и насыщенным. Он наносится тонким слоем на коржи и прекрасно их пропитывает.
Ингредиенты:
блины – 15 шт.;
малина – 700 г;
сахар – 200 г;
сахарная пудра для украшения.
Приготовление
Малину пюрируйте блендером и смешайте с сахаром.
В сотейнике прокипятите малиновое пюре в течение 10 минут, охладите полностью.
Пропитайте блинные коржи малиновым кремом, притрусите пудрой, подавайте через час.
Песочный торт с малиной
Торт с малиновым вареньем понравится занятым хозяйкам. Данный рецепт теста не предполагает охлаждение, все готовится быстро и без хлопот. Использовать можно свежую ягоду, присыпав сахаром или проварить перед применением, так начинка выйдет сочнее. Подают лакомство после полного остывания, чтобы наполнение не растекалось.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;
масло мягкое – 50 г;
сахар – 150 г;
сметана – 50 мл;
мука – 300 г;
разрыхлитель;
малиновое варенье – 250 г.
Приготовление
Смешайте масло с сахаром, вбейте яйца.
Добавьте сметану и вводите муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, не липкое тесто.
В форму выложите 2/3 теста, распределите, формируя бортики.
Выложите варенье и притрусите крошкой из оставшегося теста.
Выпекайте 35 минут при 190.
Как украсить торт малиной?
Украшение торта малиной – благодарное занятие. Изделия всегда выходят красивыми и эффектно наполнят торжественный стол яркими аппетитными красками.
Красиво смотрятся торты, украшенные свежей малиной. Оформить можно без изысков, распределив одним слоем ягоды.
Как украсить простой торт с малиной?
Украшение вкусного торта малиной
Хорошо сочетаются ягоды с шоколадным ганашем.
Украшение торта малиной и шоколадом
Вариант украшения торта малиной
Ягодное желе - самый популярный вариант украшения торта.
