Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Тесто дрожжевое на сливках


Как приготовить дрожжевое тесто на сливках



Опубликовано 10.02.2013
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин Известно, что некоторые хозяюшки предпочитают покупку готового теста для выпечки, пиццы, булочек и т.д., считая, что именно этим они экономят свое время. Но ведь тесто, приготовленное собственноручно, более нежное на вкус, более ароматное, оно готовится с любовью и с душой, а соответственно, и изделия из него получаются очень вкусными и удачными. Рецепт дрожжевого теста достаточно прост, при этом оно используется для самых разных видов выпечки. Чтобы немного разнообразить вкус и сделать его нежнее, мы расскажем вам, как приготовить дрожжевое тесто на сливках.

Ингредиенты:
- мука пшеничная – 500г;
- сливки (любой жирности) – 70 мл;
- сухие быстрые дрожжи – 1 ст.ложка;
- яйцо куриное свежее – 1шт.;
- масло сливочное – 20г;
- соль.




Предлагаем вам рецепт приготовления дрожжевого теста.


Высыпаем дрожжи в чашку, заливаем их теплыми сливками. Хорошо перемешиваем, оставляем, чтобы они хорошо растворились и слегка «выросли».


Через 10-15 минут получится примерно вот так.


Далее муку высыпаем в кастрюльку или миску. На нее выбиваем яйцо и выливаем слегка подогретое сливочное масло. Немного солим тесто.


Выливаем на муку подготовленные дрожжи.


Замешиваем из этих всех ингредиентов тесто. Оно должно получиться довольно тугим, но при желании (и смотря для какого блюда оно замешивается) можно добавить еще сливки и сделать его немного жиже.

Приготовление дрожжевого теста не отнимает много времени, но перед тем,как перейти к выпечке, нужно выдержать его в теплом месте в течение 1-1,5 ч. Накрываем кухонным полотенцем. Через час оно готово к приготовлению разных блюд. Кстати, если такое тесто вы делаете для пиццы, то час выжидать вовсе не нужно, так как сразу после замешивания можно раскатывать пласт и фантазировать с начинкой - например, приготовить необычную пиццу со свининой. Если готовое тесто липнет к рукам, слегка полейте его подсолнечным или оливковым маслом, руки и скалку тоже можно смазать им.



Готово! Готовое вкусное дрожжевое тесто на сливках прекрасно подходит для приготовления пицц, пирогов, булочек и т.д.

namenu.ru

Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сдобное дрожжевое тесто с сухими дрожжами и сливками

Сдобное тесто используют для приготовления булочек, рулетов, пиццы, сладкой и несладкой выпечки. Рецептов его приготовления много. Тесто замешивают на закваске, сухих дрожжах, на молоке, воде, кефире, с добавлением яиц и без. Я же сегодня предлагаю рецепт сдобного теста на сливках. Сливки я использовала 10%. Замешивала тесто в планетарном миксере, но вполне возможно замесить тесто вручную.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере до 6 месяцев. Из этого теста можно приготовить сладкую и несладкую выпечку, пиццу, пирожки и многое другое.

Как приготовить "Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Добавить сливки 10% (180 мл).

Шаг 4 Ссылка

Добавить растительное масло (60 мл) и 1 яйцо.

Шаг 5 Ссылка

На минимальной скорости перемешать все ингредиенты.

Шаг 6 Ссылка

Во время замеса, в первые 2-3 минуты, ингредиенты превратятся в крошку.

Шаг 7 Ссылка

На этой же скорости вымешивать тесто в течение 10 минут. Ничего добавлять больше не нужно. На первом этапе покажется, что тесто рыхлое и не соберётся в комок, но на деле всё иначе.

Шаг 8 Ссылка

Тесто должно принять гладкую, однородную консистенцию. Оно получится достаточно плотным, но при этом мягким.

Шаг 10 Ссылка

Готовое сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках использовать по назначению.

webspoon.ru

Волшебное тесто на сливках - FOOD FOR SOUL — LiveJournal

Этот рецепт теста родился в результате утилизации сливок.Тесто получилось настолько удачным,что кроме как "волшебным" назвать не могу. Сдобное,волокнистое,пушистое,вкусное-что ещё нужно для вкусных булочек?! Начинки могут варьироваться от сладких до солёных.

Вам понадобится:

-500 мл сливок
-200мл молока
-3 яйца
-2-3 ст.л. сах.песка
-1 ч.л. соли
-2 ч.л. сухих дрожжей
-2 ст.л. раст. масла
-5-6 ст.муки

Способ приготовления:
-Подогреть сливки и молоко до тёплого состояния,вылить в чашку миксера.
-Добавить дрожжи,сахар и соль,перемешать и оставить на 10-15 минут для активации дрожжей.
-Взбить отдельно яйца ,добавить к дрожжевой смеси.
-Перемешать миксером насадкой крюк, и, постепенно добавляя муку,замесить тесто.
-Как только получится чуть липнущее тесто,перестать добавлять муку.
-Добавить раст. масло и месить 15 минут.
-Получившееся тесто переложить в другую ёмкость,накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для увеличения в 2 раза (примерно на 1 час).
-Подошедшее тесто опустить, легко помять,снова накрыть плёнкой и поставить для вторичного подхода.
-Поверхность стола распылить мукой,вывалить на неё подошедшее тесто,вымесить слегка и сформовать изделия-булочки,плюшки,пирожки,пирог и т.д.
-Подготовленные изделия выложить на застелённый пергаментом противень,накрыть полотенцем и оставить на 40-45 минут.
-Смазать кисточкой взбитым яйцом,посыпать маком или кунжутом .
-Выпекать при 200*Ц 20-25 минут,до золотистого цвета.
-Вынуть из духовки,накрыть полотенцем и остудить.
 
Заметки:
У меня муки ушло чуть меньше 5 ст.,так как сливки у меня были очень жирными.Главное,при добавлении муки смотреть на консистенцию теста и перестать добавлять муку вовремя.
Важно дать подняться изделиям до выпекания,чтобы тесто было воздушным и пушистым.
Из этого количества теста у меня получилось 25 больших булочек с мясной начинкой.
Тесто не потеряло свою структуру даже на последующие дни.Разогревала булочки в микро 1 мин.,они становились как свежеиспечённые.

oblachko75.livejournal.com

Дрожжевое тесто на сливках

Дрожжевое тесто на сливках

Потребуется:
100 мл. теплой воды
1 ст.л. сухих дрожжей
1 десертная ложка сахара
200 мл. молока
1 яйцо
200 мл. жирных густых сливок
1-2 ст.л. раст. масла
Муки окло 550 - 580 гр.
Соль 1 ч.л.

Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Накрыть, дать постоять в теплом месте. Как только дрожжи начнут работать добавить теплое молоко, сливки комнатной температуры и яйцо, хорошо перемешать. Всыпать муку сначала 3 стакана (по 140 гр), вымесить хорошенько тесто, добавить масло, посолить хорошо перемешать. Всыпать остальную муку. Хорошо вымесить тесто около 5 минут. Если вам покажется что муки мало, то можно добавить немного...
Тесто накрыть, убрать в теплое место на 2 - 3 часа.

Изделия из этого теста можно печь и на огне и в духовке. Из этой нормы у меня вышло 15 пончиков и 17 беляшиков

Пончики с заварным кремом
Потребуется :
Тесто см. рецепт выше

Заварной крем:
700 мл. молока
3 яйца
5 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
3 ст.л. ванильного пудинга
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. муки
соль на кончике ножа

600 мл. молока поставить на медленный огонь и довести до кипения.
Пока оно у нас греется смешиваем яйца, сахар и взбиваем до пены. Добавляем все сухие ингридиенты, и опять тщательно взбиваем, во избежание образования комочков. Обязательно присолите совсем слегка крем, вкус станет гораздо приятней Добавим теперь оставшиеся от 700 мл. - 100 мл. молока и снова хорошо перемешиваем. Как только у нас молоко закипит, снимем его с огня и тонкой струйкой вольем в него яичную массу, постоянно при этом быстро помешивая горячее молоко, чтоб не свернулись яйца. Не прекращая мешать, возвращаем чашку на огонь, предварительно его убавив, и варим крем, мешая и мешая до загустения. Как только крем слегка закипит, убавим огонь еще и проварим 1- 1,5 минутки (не прекращая помешивания).
Крем снять с огня, приложить пленку к поверхности и убрать. Пусть остывает.
Как только крем остынет, можно формовать пончики и жарить их во фритюре. Для этого я просто раскатывала кружочки, диаметром окло 10 см. Серединка потолще - края потоньше. Выкладывала 1 ст.л. крема в серединку, собирала края вместе сборочкой, тщательно защипывала, придавая кругленькую форму. И в огонь. Жарились по 1 минутке с каждой стороны. ( на нормальный фритюр у меня не оказалось достаточного количества масла )

Получился очень много крема. Возожно вы его не весь испльзуете в пончики. Так вот если у вас останеться, вы можете приготовить чудесное мороженное.... Но об этом попозже расскажу

kuking.net

Сливочное тесто - пошаговый рецепт с фото

Это великолепное сливочное тесто покорит вас с первого раза и попробовав любую сладкую выпечку из него однажды, вы обязательно захотите повторить этот рецепт. Готовится оно очень просто, а если не считать времени, которое идет на его расстойку, то и достаточно быстро. Я замешивала его в миксере при помощи тестовых крюков, но это можно легко сделать обычным классическим способом вручную. И пусть вас не пугает, что сначала мы ставим опару и потом уже приступаем к замесу, на самом деле это не занимает много времени и делается легко. Это тесто имеет невероятно приятный сливочный вкус из-за использования масла и сухих сливок, именно это и делает его чрезвычайно сдобным. Из него можно печь булочки, пироги, пирожки, плюшки — все, что вы только пожелаете.

Ингредиенты:

для опары:

  • 200 мл теплого молока
  • 25 — 30 гр свежих дрожжей или 1 пакетик (11 гр) сухих
  • 150 гр пшеничной муки
  • от 50 гр и более сахара (по вкусу)

для теста:

  • 300 гр (или чуть более) пшеничной муки
  • 2 средних сырых яйца
  • 100 гр мягкого сливочного + 30 мл растительного масла
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1 ст ложка с горкой сухих сливок

Способ приготовления

В чаше миксера (или любой другой глубокой посуде) распускаем в теплом молоке дрожжи и соединяем с просеянной мукой и сахаром. Вымешиваем опару до однородности и исчезновения комочков, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на половину часа. Она поднимется, увеличится в объеме и станет воздушной и пузырчатой.

Далее добавляем в нее яйца, соль, сухие сливки и подсыпаем частями пшеничную муку. Замешиваем тесто и присоединяем во время замеса по небольшому кусочку мягкого (это очень важно) сливочного масла. Оно получается нежное, мягкое, воздушное и практически не липнет к рукам. В самом конце вливаем растительное масло, перемешиваем и перекладываем колобок из теста в большую по объему посуду. Накрываем и оставляем в тепле для расстойки приблизительно на один час до пышности и увеличения в объеме. Приступаем к формированию сладкой выпечки. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

Дрожжевое тесто на сливках рецепт

Невероятно вкусное, легкое и пушистое тесто. Одно удовольствие с ним работать. Из этого теста можно испечь вкуснейшие сливочные булочки с клубникой.

Состав:
на 20 булочек по 60 гр.

мука- 700 гр.
масло растительное- 2 столовые ложки
сливки 10%- 550 гр.
дрожжи свежие- 20 гр. (или 2 чайные ложки (8 гр.) сухих инстантных дрожжей)
сахар- 50 гр. (6 чайных ложек)
соль- 10 гр. (1 чайная ложка)

Дрожжи и сахар растворить в теплых сливках. Оставить на 15 минут до появления пены.

Добавить муку и соль. Перемешать. Добавить растительное масло. Замесить нежное тесто. На ощупь тесто как шелковое, очень приятное в работе. Прикрыть миску с тестом салфеткой и оставить для брожения на 1,5 часа.

Через полчаса обмять тесто.

Подошедшее тесто вывалить на стол, округлить и оставить на 15 минут. Далее, можно испечь вкусные булочки, сладкие пирожки или пирог.

Войти

Волшебное тесто на сливках

Этот рецепт теста родился в результате утилизации сливок.Тесто получилось настолько удачным,что кроме как "волшебным" назвать не могу. Сдобное,волокнистое,пушистое,вкусное-что ещё нужно для вкусных булочек?! Начинки могут варьироваться от сладких до солёных.

-500 мл сливок
-200мл молока
-3 яйца
-2-3 ст.л. сах.песка
-1 ч.л. соли
-2 ч.л. сухих дрожжей
-2 ст.л. раст. масла
-5-6 ст.муки

Способ приготовления:
-Подогреть сливки и молоко до тёплого состояния,вылить в чашку миксера.
-Добавить дрожжи,сахар и соль,перемешать и оставить на 10-15 минут для активации дрожжей.
-Взбить отдельно яйца ,добавить к дрожжевой смеси.
-Перемешать миксером насадкой крюк, и, постепенно добавляя муку,замесить тесто.
-Как только получится чуть липнущее тесто,перестать добавлять муку.
-Добавить раст. масло и месить 15 минут.
-Получившееся тесто переложить в другую ёмкость,накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для увеличения в 2 раза (примерно на 1 час).
-Подошедшее тесто опустить, легко помять,снова накрыть плёнкой и поставить для вторичного подхода.
-Поверхность стола распылить мукой,вывалить на неё подошедшее тесто,вымесить слегка и сформовать изделия-булочки,плюшки,пирожки,пирог и т.д.
-Подготовленные изделия выложить на застелённый пергаментом противень,накрыть полотенцем и оставить на 40-45 минут.
-Смазать кисточкой взбитым яйцом,посыпать маком или кунжутом .
-Выпекать при 200*Ц 20-25 минут,до золотистого цвета.
-Вынуть из духовки,накрыть полотенцем и остудить.

Заметки:
У меня муки ушло чуть меньше 5 ст.,так как сливки у меня были очень жирными.Главное,при добавлении муки смотреть на консистенцию теста и перестать добавлять муку вовремя.
Важно дать подняться изделиям до выпекания,чтобы тесто было воздушным и пушистым.
Из этого количества теста у меня получилось 25 больших булочек с мясной начинкой.
Тесто не потеряло свою структуру даже на последующие дни.Разогревала булочки в микро 1 мин.,они становились как свежеиспечённые.

Наши бабушки знают толк в выпечке, это никто не оспорит! И эти булочки тому прямое доказательство! Очень сдобные, очень вкусные! Этот рецепт булочек от моей бабушки, которой я хочу сказать : "Бабуля, я тебя очень люблю! Живи до ста лет!"

Ингредиенты для «Сахарные булочки на сливках»:

  • Мука пшеничная / Мука (примерно) — 800 г
  • Дрожжи (сухие быстродействующие Саф-момент) — 11 г
  • Сливки (10 %) — 500 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар (в тесто) — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Рецепт «Сахарные булочки на сливках»:

Смешайте яйца с чуть теплыми сливками, маслом, солью, сахаром и ванильным сахаром.

Муку просейте в миску, смешайте с дрожжами.

Влейте к муке яйца со сливками и маслом, замесите тесто. поместите его в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 2-3 часа.

Через 2-3 часа, обомните его на подпыленном мукой столе и оставьте под пленкой еще на 1 час.

После этого обомните тесто еще раз и приступайте к разделке булочек.

Отщипните от теста кусочек, примерно 50 г и раскатайте его в лепешку, посыпьте сахаром.

Сверните пополам и опять посыпьте сахаром.

Сверните еще раз пополам и посыпьте сахаром.

Сахар на посыпку я в ингредиентах дополнительно не указала, его уйдет примерно 1,5 стакана.

Булочки оставьте на противне на 20 минут для подъема, затем поместите в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте до румяной корочки.

Готовые булочки снимите с противня и подавайте к чаю или к кофе!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пирог с начинкой "Бухтель"
Чиабата с ветчиной, томатами и сыром
Булочки "Гармошка"
Хлебные булочки
Эстонские масленичные булочки
Рогалики сдобные
Булочки на тыквенном соке с тыквой
Булочки, испеченные на яблоках
Овсяные булочки с чесноком и петрушкой

Фотографии «Сахарные булочки на сливках» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

16 октября sibir77 # (автор рецепта)

9 сентября 2018 года Волкова Алла #

10 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Тортишка #

21 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

5 октября 2017 года Крупеня #

5 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

20 января 2017 года YuliaRitz #

20 января 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

11 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

3 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

16 апреля 2016 года lady belarus #

17 апреля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года parshikov vn #

11 апреля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года parshikov vn #

18 марта 2016 года Татушка77 #

19 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года цытрамон #

5 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

да уж. прям как в рекламе: "это моя семья. "

Спасибо за доверие к рецепту.

2 марта 2016 года Edem-ka #

2 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

23 февраля 2016 года Alisa Si #

2 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

23 февраля 2016 года гурман1410 #

23 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года plechen #

19 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года plechen #

20 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

16 февраля 2016 года anjelika2006 #

16 февраля 2016 года anna chachkova #

17 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

16 февраля 2016 года veronika1910 #

15 февраля 2016 года Елена Превкусная #

16 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

detki-zdorovy.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.