Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Свойства черного чая


Черный чай - полезные свойства, польза и вред напитка, противопоказания

Оглавление страницы:

Многие жители планеты не представляют свою жизнь без черного чая. Этот напиток мы употребляем ежедневно: дома, на работе, в кафе или в гостях. Согласно статистике, в среднем, человек поглощает около 650 литров чая в год. И это не удивительно: напиток обладает уникальными вкусовыми качествами, мягко пьется и оказывает взбадривающее действие.

Кроме того, черный чай не имеет секрета приготовления. Заваривается он очень быстро: достаточно пяти минут – и можно разливать вкусную жидкость по чашкам!

Листовой напиток имеет богатый состав, что приносит человеческому организму неоспоримую пользу. Тем не менее, в некоторых ситуациях его потребление может и навредить. И сегодня я подниму тему пользы и вреда чёрного чая, рассмотрим его положительные и отрицательные свойства.

Польза и вред черного чая

Вам с лимоном или без?

Черный чай известен человечеству издавна. Он бывает байховым (рассыпным), гранулированным, пакетированным и плиточным. Также в него могут добавляться различные пищевые ингредиенты для повышения вкусовых качеств и аромата.

Многих интересует, почему чай черный, если с дерева срывают зеленые листья? Все зависит от технологии, которым подвергается растительный продукт. Его собирают из верхушки побегов растений, затем вегетации провяливают, скручивают и окисляют (это необходимо для длительного хранения). Далее полученный продукт сортируют: проводится разбор по размеру чаинок – чем однороднее будет масса, тем выше будет качество.

Полезные свойства напитка

Многочисленные исследования доказали, что напиток из листьев содержит в себе необходимые для организма микроэлементы, витамины и аминокислоты. Предлагаем ознакомиться с таблицей «Полезные свойства черного чая».

Полезные составляющие Положительное воздействие на организм человека
Танины Это дубильная кислота, улучшающая свертываемость крови, также укрепляет сосуды и повышает усвоение витамина C. Танины способствуют заживлению ран полости рта, ускоряют выведение из организма тяжелых металлов.
Кофеин Стимулирует работу центральной нервной системы, учащает сердцебиение, повышает жизненный тонус.
Аминокислоты Принимают участие в выработке гормонов, ферментов, укрепляют иммунную систему, тормозят процессы старения, поддерживают нормальный уровень вещественного обмена.
Каротин Это важный компонент для зрения – благодаря ему замедляется развитие катаракты и глаукомы, поддерживается здоровое состояние сетчатки глаза. Кроме того, бета-каротин поставляет ретинол в ткани организма, а это вещество является сильным антиоксидантом, способным защищать клетки от ракового поражения.
Витамин С Укрепляет стенки кровеносных сосудов, тем самым облегчая течение варикозной патологии вен и геморроя. Витамин С убивает возбудителей кариеса, также способствует укреплению зубной эмали. Вещество оказывает положительное воздействие на иммунную систему, защищает организм от инфекционных заболеваний.
Витамины В1 и В2 Витамины положительно воздействуют на нервную систему, повышают интеллектуальные способности. Также участвуют в созревании эритроцитов, повышают усвоение железа, регулируют работу надпочечников и защищают сетчатку глаз от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Никотиновая кислота Снижает уровень «плохого» холестерина в крови, активирует ферменты, обеспечивающие выработку энергии в клетках из жиров и углеводов, участвует в производстве важных гормонов – инсулина и тироксина.
Пантотеновая кислота Или по-другому – витамин В5. Пантотеновая кислота помогает в росте волос, поддерживает хорошее состояние кожного покрова, регулирует работу кишечника, ускоряет процесс заживления ран.
Фтор Улучшает состояние костной ткани (увеличивает твердость и структурную плотность), предотвращает развитие кариеса (проникает в микротрещины зубной эмали и сглаживает их).
Калий Оказывает благотворное влияние на мышечную, сердечно-сосудистую и мочевыводящую систему, предупреждает развитие атеросклероза, нормализует давление, повышает физическую выносливость.
Витамин Р Восстанавливает нарушение клеточной структуры, нормализует функциональность мелких сосудов, также препятствует образованию варикозной болезни, возникновению отечности и нарушению кровообращения.
Витамин К Элемент необходим для нормального вещественного обмена в костной и соединительной ткани, улучшает работу почек и способствует в усвоении кальция.

Калорийность черного чая

Чистый напиток можно считать безкалорийным вовсе

Не зря диетологи рекомендуют употреблять худеющим людям чудодейственный напиток: в связи с тем, что в его состав абсолютно не входят белки, жиры и углеводы, энергетическая ценность составляет ноль килокалорий. Тем не менее, питье из листьев не всегда является диетическим. Дело в том, что многие предпочитают добавлять в чай разные добавки, которые могут стать настоящей помехой на пути к похудению.

Калорийность черного чая при разных способах приготовления:

  • С добавлением лимона. На сто грамм этого цитрусового продукта приходится около 34 килокалорий. Учитывая, что средний вес лимона – это 100-150 грамм, то на дольку кислого «фрукта» приходится минимальное количество ккал. Отсюда следует вывод: если хочешь похудеть, то лимон в чай добавлять можно, но не часто.
  • С сахаром. Всем известно, что ложка сахара придает чаю вкусовые качества и снижает небольшую горечь. Но не каждый знает, что это грозит лишними жировыми отложениями. Ложка сахара – это 15 килокалорий, поэтому тем, кто страдает лишним весом, стоит подумать, класть ли углевод во вкусный напиток.
  • С молоком. В обезжиренном молоке содержится 30 ккал, в 1,5% — 45 ккал, 2,5% — 54 ккал, 3,2% — 60 ккал (учет берется на 100 грамм продукта). Таким образом, если человек считает калории, то ему необходимо их учитывать при добавлении в чай питательную жидкость.

Также стоит вспомнить, что в чай входит витамин С. Он способствует похудению, так как участвует в выработке гормонов, устраняющие жировые отложения.

Особая польза чая для человека

В некоторых случаях напиток может оказывать даже лечебные свойства. Использование чая при лечении различных заболеваний:

  • если в напиток добавить сахар и молоко, то его можно использовать в качестве вспомогательной терапии при отравлениях химикатами и алкоголем;
  • при конъюнктивите можно протирать глаза чаем без каких-либо добавок — он снимет воспаление и ускорит процесс выздоровления;
  • добавив малину или натуральный мед, напиток окажет жаропонижающее действие.

Напиток из листьев рекомендуют употреблять при простуде в теплом виде. Благодаря его мочегонному эффекту, болезнетворные микроорганизмы гораздо быстрее покинут организм человека.

Также доказана польза черного чая для организма мужчин. Никотиновая кислота, входящая в состав напитка, вырабатывает определенные ферменты, которые участвуют в синтезе половых гормонов. Таким образом, напиток способствует улучшению качества семенной жидкости и повышению потенции.

Когда черный чай противопоказан и может принести вред?

Многочисленные исследования твердят, что чай, который заваривается более 10 минут (особенно вчерашний) – это яд. Именно поэтому рекомендуется употреблять только свежезаваренный напиток.

Противопоказания к потреблению:

  • гипертоническая болезнь;
  • бессонница;
  • обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • повышенная возбудимость, раздраженность, депрессия;
  • запор и склонность к задержке стула.

Также стоит помнить, что заварка, особенно крепкая, провоцирует потемнение зубов. В связи с этим необходимо после употребления напитка тщательно прополаскивать ротовую полость обычной водой.

Польза черного чая с молоком

Специалисты уверены, что черный чай с добавлением молока может оказывать положительное влияние на организм:

  • улучшает работу головного мозга, активирует процессы мышления;
  • кофеин в черном чае под воздействием молока частично нейтрализуется, поэтому напиток (в небольших количествах) можно употреблять при депрессивных расстройствах и нервных возбуждениях;
  • восстанавливает работу внутренних органов после простудных заболеваний;
  • нормализует микрофлору в кишечнике.

В зимнее время теплый напиток согреет, а в летнее – утолит жажду. Однако важно пить его в свежем виде, так как молоко в чае имеет свойство быстро скисать.

Влияет ли черный чай на давление?

В состав чудодейственного напитка входят алкалоиды, придающие легкое возбуждение и увеличивающие частоту ударов сердца. Кроме того, в чае присутствует кофеин, который способствует повышению артериального давления.

Таким образом, регулярное потребление напитка рекомендуется людям, страдающим гипотонией. В то же время повышенное артериальное давление является важным противопоказанием к чаепитию.

Можно ли детям черный чай?

Многие мамочки часто спрашивают у педиатра: «Можно ли давать ребенку черный чай?». На самом деле распространенное мнение о том, что напиток является превосходным питьем для малыша, является ошибочным.

Дело в том, что детскому организму противопоказан кофеин, который в немалой концентрации содержится в заварочных листьях. Регулярное потребление может привести к повышенной возбудимости центральной нервной системы, что вызывает у малыша неспокойный сон, капризность, истерики, невозможность усидеть на одном месте длительное время.

Педиатры рекомендуют давать ребенку специальные детские чаи, которые продаются во многих аптеках. Специальные добавки, входящие в состав продукта, могут дополнительно оказывать лечебное воздействие:

  • ромашковый – тормозит воспалительные процессы, улучшает пищеварение;
  • укропный или фенхелевый – устраняет повышенное газообразование, нормализует работу кишечника;
  • липовый – способствует спокойному засыпанию и продолжительному сну;
  • мятный – успокаивает работу ЦНС, снижает эмоциональные расстройства.

Черный чай можно давать ребенку по достижению трехлетнего возраста. Разовое количество напитка не должно превышать 50 мл. Допустимая частота употребления – не более четырех раз в неделю. Его концентрация должна быть умеренной, так как вред крепкого черного чая проявится очень быстро (смотрите выше, какие неблагоприятные симптомы может вызвать напиток у детей).

Можно ли беременным черный чай?

Будущие мамочки прекрасно знают о том, что пить кофе в их положении нельзя. А вот как быть с черным чаем?

Акушеры-гинекологи не запрещают пить некрепкий черный чай женщинам в положении. Единственное, что рекомендуют врачи – это добавлять в него молоко, чтобы снизить активность кофеина.

Количество чашек также имеет значение – не больше одной в день. Кроме того, следует учитывать, что теплый напиток может спровоцировать задержку жидкости, поэтому при отечности (она нередко возникает на последних месяцах беременности) необходимо снизить его количество или вовсе отказаться от дополнительного питья.

Итак, в конце остается сделать краткий итог. Любителям чая следует еще раз задуматься, действительно ли он безвреден для их организма. Если никаких противопоказаний к употреблению нет, то пейте его на здоровье и получайте от напитка море бодрости и энергии!


Метки: польза и вред чай

zdorova-krasiva.com

состав, особенности, польза и вред

Одним из самых любимых и известных горячих напитков является черный чай. Заваренный по всем правилам ароматный с насыщенным бархатным вкусом настой обладает немалым количеством полезных для человека свойств. Чай – это великолепная возможность поднять себе настроение утром, восполнить силы днем и расслабиться уютным вечером. Вкусный напиток часто пьют с разными сладостями. Чай бодрит и дарит энергию, помогает снять усталость. В нашей статье мы расскажем о том, как появился черный чай, о его составе, видах и сортах, полезных свойствах и возможных противопоказаниях. Поклонникам ароматного напитка будет интересна информация о черном чае.

Как появился черный чай

По данным, полученным из разных источников, черный чай появился очень давно, приблизительно пять тысяч лет тому назад в Древнем Китае. История напитка весьма интересна.

Любопытно!

Происхождение черного чая начинается с зеленого чая. Достоверно известно, что черный был получен благодаря ферментации листьев кустарника зеленого чая.

Первое упоминание о напитке было датировано еще 780 годом до нашей эры. Но о правдоподобности данной информации утверждать нельзя.

Многие предполагают, что бодрящий напиток появился именно в Китае. Именно здесь выяснилось, что если листья зеленого чая отсыреют, в них начинается повторная ферментация, и они приобретают черный оттенок. После того, как это любопытное свойство было обнаружено, производители решили продавать заварку заинтересованным покупателям. Ценители напитка обнаружили в нем немало полезных свойств и утверждают, что черный чай гораздо вкуснее зеленого, у него более насыщенный вкус и роскошный оттенок.

Изначально черный чай не был столь известен как сейчас, но после того, как напиток распробовали в Индии, он стал очень популярен. Сегодня черный чай предпочитают пить в разных странах мира. Напиток ценят за его мягкий вкус и утонченный аромат, целебные и освежающие свойства.

Состав черного чая

Исследованием полезных свойств черного чая занимаются на протяжении многих веков. Целебными качествами напиток обладает благодаря входящим в его состав:

  • Дубильным веществам. Они придают напитку немного вяжущий вкус, оказывают благоприятное воздействие на работу кишечника, имеют противовоспалительные свойства;
  • Танины. Они обладают дезинфицирующими свойствами;
  • Витамин Р. Способствуют улучшению усваивания в организме витамина С. Также компонент черного чая помогает регулировать артериальное давление.

Помимо данных составляющих черного чая в нем также содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, фтор, кальций, марганец, кофеин.

Виды и сорта черного чая

Поклонникам черного чая необходимо знать, что черный чай различают по сортам и видам. Виды черного чая:

  1. Крупнолистовой. Напиток сохраняет в себе все максимально полезные свойства, у него отличный вкус и нежный аромат, насыщенный оттенок;
  2. Чай в гранулах или привычнее гранулированный;
  3. Пакетированный чай или черная пыль. Напиток получается крепким, насыщенным
  4. Чай броукен;
  5. Фэннинг. Это мелкий вид чая, который заваривается гораздо быстрее других сортов.

Также черный чай, вне зависимости от технологии производства, имеет разные сорта.

  • Дарджилинг. Это сорт Индийского чая, его собирают четыре раза в год на севере загадочной страны. Самый дорогой чай – это собранный летом. Напиток, который заваривается из осеннего сбора, после сезона дождей, обладает самым мягким вкусом и запахом;
  • Чай Ассам. Такое название он получил, потому что произрастает  одноименном штате. Вкус напитка будет нежнее, если в него добавляют молоко.
  • Сиккимский сорт чая. Это дорогой сорт, он распространен в странах Европы. Основное отличие чая – его светлый оттенок;
  • Черный чай кенийских сортов. Напитку характерен горьковатый привкус;
  • Цейлонский чай. Это самый известный сорт, известный многим по пачке, на которой изображен слон.
  • Китайский черный чай или как его еще называют пуэр. Технология производства готового продукта очень сложная, что делает чай дорогим напитком. У него специфический вкус и аромат, поэтому только настоящие гурманы могут оценить его восхитительные вкусовые качества. Аромат у готового чая затхлый, но китайцы дали ему название «благородный запах старого дома». Стоит отметить, что это единственный сорт чая, который постоянно дорожает.

Каждый сорт уникален. Каждый поклонник напитка выбирает для себя чай по вкусу, чтобы насладиться его вкусом и вдохнуть неповторимый восхитительный аромат.

Полезные свойства чая

Ни для кого не секрет, что у черного чая достаточное количество целебных свойств. Выделим только основные преимущества полезного напитка:

  • Нейтрализует действие микроорганизмы, которые являются источником заболеваний на коже, в кишечнике, желудке;
  • Благодаря содержанию фтора напиток способствует укреплению десен и зубной эмали;
  • Избавляет от неприятного запаха изо рта;
  • Помогает бороться с кишечными инфекциями;
  • Крепкий напиток избавляет от диареи, снимает болевые ощущения;
  • Черный чай является напитком долголетия, он продлевает молодость и дарит красоту;
  • Напиток дарит силы, улучшает работоспособность, укрепляет иммунитет;
  • Снимает усталость, лечит сосуды, нормализует работу сердца;
  • Улучшение работы всех органов человека.

Важно!

В небольшом количестве в черном чае содержится кофеин, который благоприятно воздействует на работу почек, пищеварительной системы. Напиток прекрасно выводит токсины и шлаки, защищает организм.

Употребляя черный чай всегда необходимо знать меру, чтобы напиток приносил пользу, а не оказывал на организм негативное воздействие.

Черный чай для беременных

Для женщин, которые вынашивают малыша черный чай может нанести вред только наличием кофеина. Он быстро всасывается в кровь и может повлиять на развитие ребенка. Но небольшое употребление некрепкого напитка принесет организму только пользу.

Черный чай является отличным источником витаминов В и РР, а также витаминов К и С, фосфора, кальция и непременно калия. Употребление напитка помогает беременным сохранить эластичность сосудов, привести в норму артериальное давление.

Можно ли черный чай детям

Большинство заботливых родителей интересует, можно давать ребенку черный чай. По мнению специалистов, напиток необходимо вводить в рацион малыша постепенно. Обычно начинают давать по несколько ложечек некрепкого чая по утрам, но не каждый день. Спустя время чай можно давать каждый день, главное, чтобы настой был слабеньким.

После того как ребенок привыкнет к напитку, ему стоит выпивать по чашечке черного чая каждое утро. Этого достаточно, чтобы насытить организм карапузика витаминами, и не нанести вред его организму. В чай можно класть немного сахара или меда, давать с другими сладостями.

Как заваривать черный чай

Черный чай полезен для организма, но только в том случае, если его правильно заваривать. Процессу приготовления напитка необходимо уделить должное внимание, чтобы почувствовать не только восхитительный вкус и запах напитка, но и насытиться целебными веществами.

Только заваренный по всем правилам бодрящий напиток будет приносить пользу. Ведь неспроста в Китае, Индии и других странах существуют чайные церемонии, где процесс приготовления чая является настоящим искусством.

Для создания вкусного чая необходимо:

  • Взять чайник, изготовленный из стекла, фарфора или глины. Обдать посуду кипятком, это необходимо, чтобы ее стенки прогрелись и сохраняли тепло;
  • В заварник кладем заварку;
  • Наливаем немного горячей воды, чтобы чаинки разбухли и настоялись;
  • В чайник заливаем воду, накрываем его крышечкой и накрываем полотенцем;
  • Спустя несколько минут, когда напиток станет насыщенным и приобретет необходимый аромат и вкус его можно разливать по чашечкам.

Черный чай рекомендуют пить горячим. К напитку подают выпечку, конфеты или варенье. Иногда в чай кладут сахар или мед. Но и без добавок напиток восхитительно вкусен.

Вред и противопоказания

Чтобы черный чай приносил организму только пользу, необходимо знать о том, что напиток не стоит употреблять людям с разными заболеваниями. Черный чай запрещено принимать, если человек страдает бессонницей, часто бывает перевозбужден. Также напиток может принести вред:

  • Слишком крепкий чай может вызвать головную боль, усилить сердцебиение;
  • Чрезмерное употребление напитка иногда способствует мышечному напряжению;
  • Повышается внутриглазное давление;
  • Людям, страдающим тахикардией необходимо отказаться от употребления черного чая;
  • Не пейте напиток на голодный желудок, чтобы не испытывать спазмы и дискомфорт.

Важно!

Запивать любые лекарства черным чаем и другими напитками, кроме воды запрещено.

Откажитесь от употребления вчерашней заварки, потому что она является прекрасной средой, в которой размножаются бактерии. Не пейте слишком крепкий чай, если в этом нет необходимости.

Черный напиток придает силы и снимает усталость, он помогает расслабиться и создает уют. Наслаждайтесь вкусным напитком, он согреет в прохладную погоду, сделает день уютнее и настроение прекрасным.

chayguru.info

Что такое черный чай: польза и вред, правила заваривания, сорта и производство черного чая

Черный чай – любимый напиток доброй половины россиян. Но лишь малая часть любителей этого напитка знает о его полезных свойствах и особенностях. В статье мы поговорим о производстве черного чая и его особенностях.

Производство черного чая

Наиболее популярные сорта черного чая произрастают в Азии – в Индии, Шри-Ланке, Кении, в последнее время все активнее чай выращивается в Краснодарском крае. Как мы уже писали ранее, главное отличие черного чая – это способ обработки чайного листа.

Изначально все зеленые и черные чаи относятся к одному типу растений. Разный цвет – это результат разных способов обработки сырья. Черный чай проходит длительную ферментацию, иными словами – окисление.

     

Это может быть сушка горячим воздухом в специальном помещении, выдержка, завяливание, обжарка, скручивание. Такие процессы запускают перестройку структуры чайного листа, благодаря чему он обогащается рядом свойств.

Польза черного чая

Польза черного чая для организма огромна. В первую очередь – это общеукрепляющие свойства: повышение иммунитета, очищение организма от токсинов, бодрящий и успокаивающий эффект.

Также черный чай:

  • Благодаря содержанию фтора и танина, черный чай укрепляет зубы и десны;
  • Нормализует кровяное давление;
  • Снижает риск инсульта на 70% при его ежедневном употреблении;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Избавляет от головных болей, снимает усталость;
  • Способствует выделению желудочного сока.

Черный чай помогает замедлить старение клеток, поэтому употребляет его можно не только для здоровья, но и для красоты.

     

Польза черного чая также заключается в его свойстве дарить бодрость благодаря высокому содержанию кофеина. При этом «чайный кофеин» менее агрессивен, он не работает скачками, как в случае с кофе. Он медленно поднимает работоспособность, после чего она также плавно возвращается к исходному состоянию. Это позволяет обходиться без вредных для сердца скачков давления.

Вред черного чая

Если употреблять напиток неправильно, можно получить больше вреда, чем пользы. Для того, чтобы избежать негативных последствий, нужно соблюдать несколько простых правил:

  • Нельзя пить перезаварившийся чай, который слишком долго отстаивался. Через полчаса в нем начинается процесс окисления, чай становится опасным для здоровья. Пить черный чай нужно сразу же после заварки!
  • Повторная заварка также вряд ли принесет какую-то пользу, если только это не высококачественный чай, рассчитанный на большое количество проливов. С первой заваркой из листьев уходит примерно 50% полезных веществ.
  • Нельзя разбавлять черный чай – это практически сводит всю его полезность к нулю. Кстати, сахар в чае тоже не добавит ему пользы, приравняв напиток к обычному компоту.

     

Калорийность черного чая без сахара – от 3 до 5 кКал на 100 миллилитров напитка. При добавлении одной ложки сахара эта цифра увеличивается в 7-8 раз. Это значит, что чай становится опасным для тех, кто страдает лишним весом или сахарным диабетом.

Черный чай: повышает или понижает давление?

Черный чай в России является вторым по популярности напитком после воды: многие люди ошибочно предполагают, что у него нет абсолютно никаких противопоказаний. А они все-таки есть.

Начнем с того, что черный чай повышает давление, а это значит, его не рекомендуется пить при гипертонии.

Противопоказания

Все хорошо в меру – это касается и чаепитий. Если употреблять чай в слишком больших количествах, то можно заработать:

  • Нарушение работы желудочно-кишечного тракта, обострение заболеваний ЖКТ;
  • Варикозное расширение вен;
  • Бессонницу;
  • Тахикардию.

Не рекомендуется злоупотреблять крепким чаем при беременности, особенно при проявлении токсикоза. Также горячий черный чай категорически противопоказан при повышенной температуре тела, так как он провоцирует еще большее ее повышение.

Не рекомендуется заваривать крепкий чай детям младше 12 лет – он может вызвать перевозбуждение и беспокойный сон.

Черный чай с молоком: польза или вред?

Чай с молоком – напиток неоднозначный. Может принести пользу, а может - вред. Такой напиток стимулирует мозговую активность, обогащает организм необходимыми витаминами и другими элементами.

     

Кроме того, молоко, смешанное с чаем, усваиваться организмом гораздо легче. Это тот случай, когда людям, страдающим гастритом, можно без опаски пить чай – он будет не только безвреден, но даже полезен при заболеваниях ЖКТ. По этой причине чай с молоком употребляют при отравлении.

Полезна такая смесь будет и при заболеваниях почек. Такой вид чая стимулирует иммунитет, а также является хорошим средством против депрессии. Отличный выход для тех, у кого есть проблемы с нервной системой – в чае снижается количество кофеина, возбуждающий эффект смягчается.

Единственный вред, который может принести чай с молоком – это повышенный мочегонный эффект. Поэтому лучше избегать этого напитка поздно вечером или перед длительной дорогой. Впрочем, это единственный побочный эффект, если, конечно, человек не страдает личной непереносимостью лактозы. Кстати, мочегонный эффект можно использовать как способ избавиться от отеков.

География распространения чая

Как мы уже говорили, основные места произрастания черного чая – это Индия, Шри-Ланка, Краснодарский край. В Китае, как ни странно, черный чай тоже растет – но самими жителями Поднебесной он позиционируется как красный.

     

Самые известные сорта черного чая:

Ассам – самый распространенный чай в Индии и один из самых известных черных чаев в мире. Ассам – это индийская провинция, в которой два столетия назад были обнаружены дикие чайные деревья.

Это крупнолистовой чай, самые элитные его сорта собираются летом – в период, когда чайные листья становятся наиболее крупными. Отлично сочетается с молоком, мятой или лимоном. Заваривается водой около 95 градусов в течение нескольких минут.

Дарджилинг – элитный индийский чай, выращиваемый в провинции Дарджилинг. Собирается его в сотни и даже тысячи раз меньше, чем ассама, поэтому он на порядок дороже. Элитным считается первый, весенний сбор чая.

Отличается сорт повышенным содержанием кофеина и антиоксидантов. Его часто называют «чайным шампанским» за удивительные вкусовые свойства. Сорт высоко ценится в Англии.

Эрл Грей – смесь трех видов чая: китайского, индийского и цейлонского., ароматизированных бергамотом. Считается английским чаем, так как назван по легенде в честь английского графа Грея, который спас сына индийского раджи.

Благодаря бергамоту усиливаются тонизирующие свойства чая. Англичане традиционно подают его с лимоном и медом. Заваривается чай около трех минут, рекомендуется делать не более двух заварок.

Лапсан Сушонг – относится к китайским красным чаям, которые мы традиционно называем черными. Выращивается сорт в китайской провинции Фуцзянь, на склонах горы ЧженШань.

Лапсан Сушонг называют копченым чаем – это был любимый напиток Уинстона Черчилля, который улавливал в нем аромат кубинских сигар. Также во вкусе можно уловить нотки имбиря, ореха, карамели и корицы. Этот сорт чая до сих пор регулярно поставляют в Великобританский парламент.

Кения – на высокогорных склонах Кении выращивается более 50 разновидностей чая, их количество увеличивается с каждым годом. Этот чай отличается от других черных чаев, так как кусты произрастают в особых климатических условиях – на вулканической почве.

Листья кенийского чая более крупные и сочные, они богаты антиоксидантами – гораздо больше, чем его прародитель Ассам. Чай выращивается без использования химических удобрений и считается одним из самых экологически чистых.

Способы заварки черного чая

Все черные чаи без исключения завариваются почти кипятком – температура воды должна достигать 95 градусов по Цельсию. Подойдет фарфоровый, стеклянный или глиняный чайник, предварительно ошпаренный кипятком.

     

Настаиваются черные чаи от трех до пяти минут, в зависимости от сорта чая. Использовать при заварки можно только чистую родниковую воду. Количество чайных листьев – 5-7 грамм, это примерно одна чайная ложка на среднестатистический чайник 400-500 мл.

Пить чай следует сразу после того, как он заварился – после напиток начинает терять эфирные масла и микроэлементы.

Хранение черного чая

Чай легко впитывает посторонние запахи, поэтому лучше держать его подальше от сильно пахнущих пищевых продуктов – специй, кофе, других чаев. Если такое соседство неизбежно, поместить листья следует в герметичную банку с плотной крышкой.

Емкость для хранения может должна быть изготовлена из металла, ни в коем случае нельзя использовать пластик, так как его запах может передаться листьям. Стекло также исключено, так как оно пропускает солнечный свет.

Сладкоежки, конечно, могут добавлять в чай сахар, молоко, мед, и заедать его печеньками и конфетками. Но настоящий чайный гурман пьет чай без всего, небольшими порциями. Можно поиграть со вкусовыми свойствами чая, не убивая их сахаром – добавить в него сушеные ягоды, травы, лепестки лотоса, бутоны роз, мяту и многое другое. Включайте фантазию и ищите ваше уникальное сочетание вкусов!

Скидка 10% на черный чай без добавок - 

101BLACKTEA


101tea.ru

польза и вред для организма

История чая началась во 2 тысячелетии до нашей эры. Сегодня на Земле не существует человека, который не баловал бы себя чашечкой горячего тонизирующего напитка. Подготовка и изготовление продукта для употребления – кропотливый и интересный процесс, благодаря которому человечество имеет возможность пробовать новые сорта и виды, а также обогащать свой организм полезными витаминами.

 

Технология производства черного чая

Для получения готового к употреблению черного чая листья нужно подвергнуть четырем обязательным технологическим процессам:

  1. Завяливание – уменьшение количества влаги в листе. В жарких странах этот процесс происходит на плантациях. В государствах с более холодным климатом для этого используются специальные машины. Основной причиной этого является обязательное выдерживание температуры 24–26°С.
  2. Скручивание – важный этап, от которого зависит крепость напитка в дальнейшем. Чем сильнее скручивание, тем крепче напиток. Делают это специальные роллеры и автоматы СТС.
  3. Ферментация – главный процесс при получении именно черного чая. В это время происходят химические реакции, в результате которых приобретается характерный темный цвет листьев и горьковатый насыщенный вкус.
  4. Сушка – это окончание ферментации и полное удаление влаги из листьев.

Виды и сорта

Из десятков видов и сортов черного чая выделяют 3 по наибольшим объемам импорта и потребления:

Китайский
Китай считается первым и основным поставщиком напитка во все страны мира. По мнению местных чаеведов, существует больше 1500 видов китайского чая. Но к самым популярным относятся:

  1. Кимун – в основном его добавляют в чайные смеси по той причине, что самостоятельно этот вид обладает горьковатым насыщенным крепким вкусом и терпким ароматом.
  2. Лапсан Сушонг – необычный вкус и запах достигается путем смешивания листьев с иголками сосны. Этот сорт был любимым у Уинстона Черчилля, он выпивал до 2 литров напитка ежедневно.

Индийский
Выращивание и экспорт начались сравнительно недавно – в конце XIX в. Но из-за благоприятного климата, площади и количества плантаций, нынче он на втором месте по продаже чая после Китая. Главные виды:

  1. Ассам – чай, выращиваемый в одноименной провинции Индии. Этот сорт отличается насыщенным вкусом и относится к самым крепким.
  2. Дарджлинг – один из самых дорогих сортов индийского чая. Ему присущ сладковатый цветочный вкус.

Чайные смеси
Чайные смеси – купаж различных сортов с добавлением фруктов, ягод и масел растений. Наиболее популярные:

  1. Эрл Грей – самый популярный сорт во всем мире. Листья пропитаны эфиром бергамота.
  2. Английский завтрак – смесь разных сортов черного чая на основе Кимуна.

Чем отличается черный чай от зеленого

И черный, и зеленый чай изготавливаются из одного растения, при этом листья срываются в одно время. Единственным отличием является то, что для получения зеленого чая листьям не требуется процесс ферментации. Именно отсутствие химической обработки оставляет листья зелеными и без горечи. Зеленый чай особенно популярен в Японии и Китае, именно оттуда стал распространяться в страны Европы. В то время как в Индии, Кении, Турции предпочтение отдается черным сортам.

 

Какой чай полезнее: черный или зеленый

Споры о том, какой чай полезнее, ведутся на протяжении нескольких веков. И ученые к единому выводу не смогли прийти до сих пор. Оба вида полезны, каждый по-своему, и оба благоприятно воздействуют на здоровье и нервную систему человека.

Так, зеленый чай, который не прошел химической обработки, сохраняет в своем составе больше витаминов и минералов. Он успокаивает нервную систему, препятствует возникновению болезней щитовидной железы, выводит токсины, также является незаменимым помощником при вирусных заболеваниях. В нем сохраняется большее количество антиоксидантов, способствующих долгой жизни.

С другой стороны, черный чай помогает при пониженном давлении и истончении стенок сосудов. Он очищает легкие, снижает риск инсультов и выступает в роли главного защитника печени. Благодаря ферментации полезные вещества активизируются сильнее.

Есть ли кофеин в черном чае

Кофеин – известнейший стимулятор нервной системы, бодрящий элемент, благоприятно влияющий на умственную деятельность, улучшающий физическое состояние. Но наравне с его положительными характеристиками у него имеется много противопоказаний. Это расширение сосудов, повышение артериального давления, учащение сердцебиения. Он вызывает быстрое привыкание, которое усугубляется тем, что резкий отказ и прекращение употребления приводит к стрессу для организма. Ухудшается настроение, ощущается постоянная усталость и сонливость. Поэтому количество употребляемого стимулятора необходимо постоянно контролировать.

Так, на чашку черного чая средней крепости приходится около 65 мг кофеина. При дневной норме в 200 мл можно выпивать 3 чашки чая не только без ущерба для здоровья, но и для налаживания работоспособности внутренних органов и мозга. Тем более что в чае кофеин не такой агрессивный, как в кофе.

Состав и калорийность

Основным компонентом черного чая является алкалоид, а именно – кофеин, его содержание – 4%. Также в его состав входит множество органических веществ, таких как цинк, фтор, калий, железо, йод и кальций, которые способствуют налаженной работе внутренних органов и улучшению состояния кожи.

Но главным достоинством напитка является состав, в который входят практически все необходимые витамины для красоты и здоровья человека, а именно:

  • С – производит антисептическое действие;
  • В – положительно воздействует на нервную систему, помогает в проблемах кожи и волос;
  • РР – борется с аллергическими реакциями;
  • А – улучшает зрение;
  • Р – полезен для сосудов;
  • D – восстанавливает костную ткань.

Энергетическая ценность на чашку равна 2 калориям, при этом жиры, белки и углеводы отсутствуют.

Чем полезен черный чай

О пользе крепкого напитка для организма написаны трактаты. Благодаря большому количеству витаминов, аминокислот и эфирных масел с помощью него можно, если не избавиться совсем, то снизить риски возникновения болезней, а также сократить уже имеющиеся проблемы со здоровьем.

Для женщин

  1. Каротин, входящий в состав, улучшает работу эндокринной системы и предотвращает болезни половой сферы.
  2. Помогает поддерживать кожу и волосы здоровыми.
  3. Никотиновая кислота помогает в процессе похудения, а также способствует скорейшему восстановлению после беременности и родов.
  4. Налаживает менструальный цикл, снимает периодические боли.

Для мужчин

  1. Черный чай налаживает работу мочеполовой системы.
  2. Снижает риск возникновения простатита.
  3. Ежедневное употребление предотвращает аденому предстательной железы.
  4. Благоприятно влияет на потенцию.

При беременности

  1. Черный чай помогает бороться с токсикозом, головокружениями и головными болями.
  2. Он улучшает работу почек и кишечника, что необходимо во время беременности.
  3. Большая концентрация витаминов благоприятно сказывается на формировании и развитии плода, это насыщает его полезными ферментами.

При грудном вскармливании

Во время лактации женщине необходимо включать в рацион черный чай слабого заваривания, желательно с молоком. Ферменты ускоряют восстановительный процесс в молочных железах, поэтому во время употребления напитка количество молока у женщины увеличивается, оно насыщается витаминами и аминокислотами, которые поступают ребенку, что благоприятно воздействует на его развитие. Здоровому сну малыша поспособствуют антиоксиданты, которые входят в большом количестве в состав листьев, прошедших химическую обработку.

Но не стоит им злоупотреблять. Любой продукт полезен лишь в умеренном количестве, во всем необходимо соблюдать меру. И 3–4 чашек слабо заваренного чая будет достаточно и маме, и ребенку. В противном случае он может возбудить нервную систему ребенка и лишить его сна.

Для детей

Конечно, детям до 3 лет включать чай в постоянный рацион не рекомендуется. Но от чашки разбавленного теплого чая с молоком, лимоном или медом, кроме пользы, ничего плохого не будет.

Растущий организм необходимо подпитывать витаминами ежедневно, а также восполнять быстро растрачиваемую энергию. Витаминный напиток поможет в этом лучше других средств. Но не стоит забывать о том, что кофеин возбуждает нервную систему, поэтому на ночь давать ребенку чай не рекомендуется.

 

Можно ли пить черный чай при похудении

На протяжении долгого времени диетологи утверждали, что зеленый чай более эффективен при похудении, нежели черный. Но в 2005 году американскими учеными было доказано, что именно ферментированные сорта чая больше способствуют потере лишних килограммов и ускорению усваиваемости углеводов. Черный чай ускоряет метаболический процесс и запускает работу желудка и кишечника. Поэтому при соблюдении диеты для потери лишних килограммов необходимо включать в рацион 3–4 чашки чая в день.

При этом есть некоторые секреты, которые помогут избавиться от жира в нежелательных местах:

  1. На ночь залить столовую ложку черного чая 500 мл кипящего молока. Настоять до утра в термосе. Весь следующий день пить его вместо приемов пищи. В такой разгрузочный день голод не чувствуется. При этом нет вероятности потери сознания, так как организм не только очищается от токсинов, но и насыщается витаминами.
  2. Во время приемов пищи пить теплый черный чай без сахара или меда. Чай способен снижать аппетит. Именно поэтому, употребляя его вместе с пищей, можно легко уменьшить порцию вдвое.
  3. В заваренный чай добавить 2 ложки корицы. Укутать в теплое одеяло и дать настояться в течение нескольких часов. Пить как обычный чай. Такой настой ускорит работу кишечника и сократит отложение жиров.

Черный чай обладает чудесными свойствами, способствующими выведению шлаков из организма, он налаживает работу желудка, борется с язвой и гастритом. Благодаря этому он идеально подходит для борьбы с лишним весом, не нанося вреда организму.

Черный чай в медицине

Использование этого продукта в народной медицине началось много веков назад. А чай с малиной или с медом знаком всем с детства. Горячий напиток укрепляет иммунитет и восстанавливает организм после истощения болезнью. Расслабляя нервную систему, он снимает головную боль, успокаивает и увеличивает поступление кислорода в кровь и мозг.

Помимо гриппа, он справляется с другими, более серьезными хроническими заболеваниями.

При сахарном диабете

Имеющиеся в составе заварки полифенолы во время употребления контролируют количество сахара в крови и расщепляют их излишки. Тем самым они предотвращают повреждение клеток и переход сопутствующих заболеваний в хронические. Конечно, это не сможет заменить профессиональное лечение и применение синтетических препаратов, но на некоторых стадиях поможет снизить риск усугубления болезни, а также восстановит нормальный уровень сахара в крови.

При панкреатите

При этом заболевании лучше употреблять пуэр. Именно этот вид способен нормализовать работу поджелудочной железы. 2 чашки в день снимут воспаление, боль и будут прекрасным дополнением к основному лечению.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Из-за ненормированного графика питания и злоупотребления перекусами гастрит вышел в лидеры заболеваний современного мира. Для борьбы с недугом подходит любой сорт. Единственный совет медиков: добавление молока и количество заварки на чашку воды не должно превышать столовой ложки.

При запорах

Черный чай является лучшим крепящим средством, поэтому крепкий напиток при возникновении проблемы необходимо исключить. Но сорт Эрл Грей в теплом виде с медом на ночь сможет устранить запор. Такое сочетание заставляет работать мышцы кишечника, что способствует облегчению дефекации.

При подагре

При этом заболевании необходимо увеличивать потребление жидкости, поэтому в небольших количествах употреблять чай рекомендуют даже врачи. Он стимулирует работу почек, что способствует выведению лишней жидкости из организма, снижает отечность, улучшает состояние пораженных суставов, уменьшает количество соли.

При отравлении

Сухие листья вечнозеленого кустарника выводят ядовитые вещества из крови в кратчайшие сроки. Они стабилизируют солевой баланс. Крепкий чай с лимоном и сахаром приведет в норму желудок, улучшит работу кишечника, выведет токсины и нормализует водную среду.

Видео: доктор Мясников о крепком черном чае Развернуть

Черный чай повышает или понижает давление?

Так как чайные листья насыщены алколоидами, в состав которых входят теобромин, ксантин и параксантин в больших количествах, они способны регулировать пониженное давление за несколько этапов.

Так, во время первого этапа воздействия они повышают давление и вызывают эффект возбуждения, улучшают настроение и наполняют энергией. После этого организм привыкает к наличию возбудителей в крови, и их действие стабилизируется. При этом они поддерживают сниженное давление на нормальном уровне. Насыщая микроэлементами кровь, со временем они помогают избавиться от проблемы.

К сожалению, напиток категорически запрещен людям с повышенным давлением или высоким уровнем агрессии. Крепкая заварка может привести к хронической гипертонии.

Если без горячего напитка невозможно прожить и дня, нужно просто уменьшить количество кофеина в составе. Для этого перед основным завариванием необходимо залить листья теплой водой и оставить на 5 минут. Этого будет достаточно для снижения уровня стимулятора. После чего жидкость нужно слить и залить заварку кипятком. Такая манипуляция обезопасит от вредного воздействия чая на организм.

Черный чай в косметологии

Женщины всегда стремились взять все самое полезное из подручных натуральных средств для сохранения своей красоты. И чай в этом помогает иногда лучше дорогостоящих средств. Витамины, находящиеся в растении, способны благоприятно воздействовать на состояние кожи и волос не только изнутри, но и при использовании его в качестве масок, тонизирующих средств и ополаскивателей.

Они подходят для всех типов кожи и волос, помогут избавиться от прыщей, покраснений, зуда, а также наладят работу сальных желез и уберут перхоть. Такие средства не имеют противопоказаний и удобны в применении.

Для лица

  1. 2 ложки сухой заварки залить кипятком. Дать настояться несколько часов, после чего процедить от листьев и протирать лицо дважды в день утром и вечером. Это необходимо, чтобы вывести накопившиеся токсины в коже. Поры очень быстро впитывают в себя все вредные вещества, которые есть в загрязненном воздухе. Витамины напитают кожу, улучшат ее состояние и цвет.
  2. От отеков глаз спасет чай с медом. Для этого в теплой воде размешать ложку меда и в нее положить 2 чайных пакетика. Дать настояться несколько минут, отжать и положить на глаза. Это не только уменьшит отечность, но и избавит от черных кругов.
  3. В равных пропорциях нужно смешать овсянку, черный чай и мед. Размешать, выложить на марлю и положить на лицо. Такая лифтинговая маска взбодрит и подтянет кожу, при постоянном применении уменьшит количество мимических морщин.
  4. В 2 столовые ложки жирной сметаны положить маленькую ложку черного чая. Оставить на 10 минут на лице. Такая процедура – спасение для сухой кожи, особенно в период авитаминоза. Кожа после нее станет бархатистой, перестанет шелушиться.
  5. Измельченные листья смешать с оливковым маслом. Сделать массаж лица полученной смесью. Это напитает кожу и сделает ее сияющей изнутри.

Для волос

  1. Настой чая с розмарином. В 250 мл кипящей воды положить 2 столовые ложки черного чая, прокипятить 5 минут и добавить ветку розмарина. Укутать в теплое одеяло, после чего процедить и слить в плотно закрывающуюся емкость. Втирать настой необходимо ежедневно на протяжении 2–3 месяцев. Такая процедура поможет после частого изменения цвета темных волос, так как во время окрашивания теряется их природный пигмент. Чай поможет не только восстановить цвет, но и придаст красивый оттенок и разбудит волосяные луковицы.
  2. При сильном выпадении волос поможет отвар с ромашкой. Нужно заварить в равных пропорциях чай и сухие цветы ромашки. Ежедневное применение позволит избавиться от проблемы.
  3. Маска на основе косметических масел с добавлением чая сделает волосы послушными и облегчит расчесывание. Для этого подойдет любое масло – кокосовое, оливковое, жожоба, ши и другие. Смешать ингредиенты, нанести на волосы и прогреть феном. Оставить на полчаса, после чего смыть привычным способом.
  4. В чашку заваренного чая добавить 2 столовые ложки уксуса. После мытья головы эссенцией сделать массаж кожи. Повторять необходимо 2 раза в неделю. Уже через 6 сеансов проблема исчезнет.

Стоит помнить, что процедуры для волос на основе черного чая не подходят блондинкам.

 

Польза черного чая с различными добавками

О положительном воздействии чая было сказано много, и его польза для организма не вызывает сомнений. Но необходимо рассмотреть его употребление с другими полезными компонентами, которые усилят все позитивные свойства напитка.

С молоком

Молоко – продукт, который многие люди не переносят в чистом виде, зато охотно пьют в составе чая. Такой напиток полезен при гастрите, а также он предназначен для людей, у которых не усваивается твердая пища. Он способствует расщеплению продуктов и смягчению их в желудке.

Такой вариант незаменим в постоперационный период, при иммунодефиците, заболеваниях почек и печени, также показан тем, кто страдает бессонницей и неврозами.

В жарких странах горячий чай с молоком пьют для утоления жажды и стабилизации потоотделения. Он также уменьшает аппетит, а вещества, содержащиеся в ингредиентах, способствуют быстрому насыщению организма и выведению токсинов. Напиток запускает работу желудочно-кишечного тракта и заменяет полноценный перекус. Конечно, его стоит пить без добавления сахара.

С лимоном

Чай с лимоном – напиток №1 при простудах, ОРВИ и гриппе. Обе составляющие содержат в себе витамин С, который необходим при этих заболеваниях. Сочетание их сможет в кратчайшие сроки укрепить иммунитет и восстановить организм во время и после болезни. Лимон вдвойне усиливает действие антиоксидантов.

В зимний период его можно пить для профилактики заболеваний и увеличения количества аскорбиновой кислоты в организме. Во время употребления происходит укрепление сосудов и разжижение крови, что уменьшает риск возникновения тромбов.

С имбирем

Имбирь – полезная острая пряность. Очень важно его употреблять зимой, так как он согревает и удерживает тепло в организме длительное время. Но знаменит чай с имбирем тем, что его пьют для быстрого сброса веса. Взаимодействуя друг с другом, компоненты продуктов ускоряют обмен веществ и способствуют расщеплению жира. Они снижают аппетит и вызывают длительное ощущение сытости. С утра напиток пробуждает мозг, поэтому он необходим при постоянной работе, связанной с умственной деятельностью. Если в него добавить ягоды шиповника, он станет лучшим средством для лечения гинекологических заболеваний женщин. Для мужчин – это неплохое средство для поддержания потенции.

С мятой

Мята, как добавка к чаю, показана людям, имеющим проблемы с работой сердечно-сосудистой системы. Она обладает успокаивающим эффектом, а также снижает уровень кофеина в чае. Именно поэтому она подходит для лечения бессонницы и раздражительности.

Также мятно-чайный отвар полезен женщинам, которых мучают боли во время менструаций. Он снимет неприятный синдром, нормализует выделения, восстановит цикл и уменьшит боль в груди.

С бергамотом

Бергамот – растение, которое относится к роду цитрусовых. Он насыщен витамином С, имеет специфический запах и является самой популярной пропиткой чайных листьев. Самый известный бергамотовый напиток – Эрл Грей, который в Англии является чаем №1.

Именно с этой добавкой чай используется в косметологии. Он очищает кожу и насыщает ее необходимыми минералами, борется с пигментными пятнами и сосудистыми звездочками.

А также листья с эфирной пропиткой бергамота добавляют в выпечку.

С чабрецом

Чабрец – самая древняя добавка к чаю. Ее начали использовать в Древнем Египте. Там считали, что именно она помогает побеждать в сражениях, способствует быстрому восстановлению после получения ран и их быстрому заживлению.

Врачи прописывают чай с чабрецом как дополнительное лечение при цистите, а также при наличии песка в почках. Он помогает при заболеваниях горла и дыхательной системы организма в целом.

Вред и противопоказания

Несмотря на все полезные качества чая, необходимо знать и о противопоказаниях, которые ограничивают некоторые категории людей в употреблении напитка.

  1. Беременность и период лактации. В этот период женщина в первую очередь думает о здоровье ребенка, а крепкая заварка с большим количеством кофеина способна навредить малышу. Она может возбудить нервную систему, а также влияет на снижение веса младенца. В первом триместре нужно исключить чай из рациона совсем или же пить его с добавлением молока в разбавленном виде.
  2. Атеросклероз. Кофеин приводит мозг в состояние возбуждения, что влечет за собой сужение сосудов и в итоге приводит к образованию тромбов.
  3. Высокая температура. Теофиллин, который входит в состав растения, является сильным мочегонным средством, что снижает эффект от лекарственных препаратов. Поэтому, принимая таблетки, необходимо уточнить у врача о возможности включении черного чая в рацион питания.
  4. Глаукома. Кофеин увеличивает внутриглазное давление, тем самым усугубляя проблему. Страдающим заболеванием рекомендуется исключить чай из рациона.

 

Как выбрать и хранить чай

  1. При выборе чая нужно отдавать предпочтение крупнолистовым сортам.
  2. Пакетированный вариант подходит для косметологических целей, но для организма не несет никакой пользы.
  3. Покупая на развес, нужно обращать внимание на цельность листа. Важно, чтобы он не крошился.
  4. Настоящий цейлонский чай всегда имеет штамп со львом.
  5. Черный чай не может быть японским. В Японии производят только зеленый.

Хранить чай нужно:

  1. В темном месте – прямые солнечные лучи способствуют возникновению химических реакций в листьях, после которых утрачиваются полезные свойства.
  2. В чистой сухой емкости. Лучшим вариантом будет прозрачная стеклянная банка с вакуумной крышкой.
  3. Вдали от продуктов с едким запахом – растение способно впитывать посторонние ароматы.

Как правильно заваривать черный чай

На Востоке чайные церемонии относятся к виду искусства. Полноценная процедура длится до 1,5 часов, а обучение у мастеров обойдется в несколько сотен долларов.

Чтобы в домашних условиях заварить напиток правильно, нужно совершить несколько этапов и придерживаться правил:

  1. Подготовить керамический заварник. Такой материал долгое время удерживает тепло и подходит для заваривания всех сортов.
  2. Обдать кипятком чайник перед завариванием и засыпать в него чайные листья. Это согреет посуду, а также поможет листьям проснуться. Дать постоять минуту.
  3. Залить горячей водой. В идеале температура воды не должна превышать 60°С, в противном случае ферменты просто станут бесполезными.
  4. После этого первую воду слить.
  5. Залить окончательно открывшиеся листья горячей водой.
  6. Закрыть и дать настояться не менее 3 минут. За это время вредные компоненты испаряются. После этого чай готов к употреблению.
Видео: как заваривать чёрный крупнолистовой индийский чай Развернуть

Как правильно пить черный чай

Привычка пить чай в течение дня несколько раз есть у каждого. Некоторые нации не могут представить себе и часа без бодрящего напитка. Но, как известно, помимо пользы, он способен и нанести вред организму. Поэтому в употреблении стоит придерживаться нескольких правил, а также прислушиваться к своему организму.

Сколько можно выпивать в день

Если не имеется никаких противопоказаний и болезней, с пользой для организма допустимо пить до 3 чашек в день крепкого чая. При разбавлении его молоком или добавлении других компонентов – это количество увеличивается до 5–6 приемов в сутки. Такое употребление насытит органы витаминами, но не окажет негативного воздействия на нервную систему.

Можно ли пить на ночь и натощак

Начинать и заканчивать день напитком в чистом виде не рекомендуется. С утра кислоты, содержащиеся в листьях, могут спровоцировать появление болезненных ощущений в желудке. А после 19 часов напиток нередко вызывает головные боли и нестабильный сон.

Зато чай с молоком или медом на голодный желудок поможет запустить работу желудка, а с мятой перед сном избавит от бессонницы.

Можно ли смешивать зеленый и черный чай

В некоторых случаях именно благодаря процедуре смешивания листьев, прошедших ферментацию и без нее, достигаются купажи для лучшего вкуса. Такая смесь может увеличить количество витаминов и ферментов. Они помогут друг другу открыть лучшие стороны вкуса, оттеняя их.

Можно ли пить вчерашний чай

В Китае и Японии говорят, что такой чай хуже укуса змеи из-за того, что с течением времени в нем не только пропадают полезные свойства, но и вырабатываются яды. По прошествии суток все полезные вещества исчезают. Вода становится идеальной средой для возникновения грибка и плесени.

То же касается и повторного заваривания. Польза от такой манипуляции сокращается до минимума. Поэтому, если хочется получить удовольствие и витамины, чай необходимо заваривать каждый раз заново.

Какой чай полезнее: горячий или холодный

Китайские ученые ведут исследования на эту тему на протяжении нескольких веков. Несмотря на то, что в жару хочется пить холодные напитки, так как кажется, что именно они смогут утолить жажду и охладить организм, это не совсем верно. Именно в горячем состоянии антиоксиданты, находящиеся в составе чая, приходят в то состояние, когда приносят наибольшую пользу организму. С добавлением ломтика лимона или его сока они работают дольше и лучше. Поэтому даже в самое жаркое время года для пользы и снижения температуры тела чай лучше пить горячим.

Но стоит помнить, что очень горячий чай может обжечь горло и пищевод, что способствует возникновению карценомы. Поэтому температура напитка не должна превышать 55°С.

Интересные факты о черном чае

  1. В Китае известна интересная легенда, что чай стал известен в 2737 году до н.э. благодаря императору Шень-нун. Он был целителем и в поиске трав случайно уронил в горячую воду несколько листьев растения. Попробовав его, он почувствовал бодрость и был удивлен вкусом напитка. После этого случая чай стал популярен во всех провинциях Китая.
  2. Сбор и сортировка листьев всегда производится вручную. При попытке использования комбайна листья были смешаны со стеблями и побегами, что недопустимо для настоящего чая. Именно поэтому от автоматизации сбора отказались.
  3. Китай до ХIХ века был единственным экспортером черного чая в Европу.
  4. 15 декабря – Международный день чая.
  5. На Тибете распространено добавление чайных листьев в супы и салаты.
  6. В Китае черный чай называют красным.
  7. До начала ХIХ века в Сибири чай был валютой, им расплачивались на рынках.
  8. Камелия китайская, из листьев которой и производится чай, – вечнозеленое растение, которое живет больше века. Также она является символом семьи и долгого брака, так как куст нельзя пересаживать, и он дает плоды только на одном месте.
  9. При токсикозе от тошноты избавит полоскание рта черным чаем.
  10. Чай – спасение от кариеса и путь к здоровью ротовой полости. Достигается это за счет антибактериальных свойств растения – они уменьшают количество вредных микробов.
  11. Людовик ХIV смог вылечить подагру благодаря отвару из чайных листьев.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото черного чая

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

Черный чай: все о вреде и пользе

На протяжении многих веков ценность черного чая остается довольно высокой. По всему миру люди не могут обойтись без этого вкусного напитка, выпивая чашечку на работе, дома, в гостях. Но он обладает не только вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. О них мы сегодня и поговорим.


История возникновения

Первые упоминания встречаются в мифе о Шэнь-нуне, который в китайской мифологии считается покровителем медицины и земледелия. Существует легенда, будто он проглотил ядовитое растение, но при этом не отравился. Его спасли чайные листья, которые он съел после отравления. Они впитали в себя и вывели весь яд из организма героя.

Помимо этого, были найдены летописи возрастом более 3 тысяч лет. В них приводится первый рецепт напитка. До этого листочки использовались в качестве еды и лекарства. Кстати говоря, в некоторых регионах Китая так делают до сих пор.

До X века черный чай распространялся в прессованном виде. Этот период ознаменовался расцветом культуры чаепития. В привилегированных китайских слоях такой процесс считался просветлением для творческих умов.

В XVI столетии в моду вошел рассыпной продукт. В Европе он был доступен только для важных особ. Стоит отметить, что способ приготовления также изменился: листья стали заваривать, а не варить.


А уже в XVII веке растение попало в руки первого русского царя Михаила Федоровича Романова. Первые документальные упоминания о торговле относятся к 1674 году. В это время он продавался в аптеках в качестве лекарственного средства. В 1689 году установились регулярные торговые отношения между Россией и Китаем, а в 1728 году ими был подписан Кяхтинский трактат. Но из-за того, что перевозка занимала огромное количество времени, товар стоил колоссальных денег. А найти его можно было только в Москве или Петербурге.

Но в XIX веке чайные традиции начали распространяться по всей стране, так как стоимость на продукт наконец упала.

Как собирают и заготавливают

Процесс сборки листа проходит как ручным, так и машинным способом. Первый вариант используется для сбора элитных сортов: верхних листьев и почек. Это довольно-таки трудоемко, но зато обеспечивает высокое качество.

При механической сборке в сырье попадают старые листья и веточки, которые впоследствии убирают вручную или при помощи специальных машин.

Немного о производстве

Оно включает в себя несколько этапов. Происходит это следующим образом:

  • Берется верхняя часть от побегов.
  • Для размягчения растения, а также удаления лишней влаги, сырье несколько часов провяливают.
  • Затем вручную или с помощью специального оборудования выполняют скручивание. После этого происходит процесс окисления (ферментации), в результате которого чай приобретает свой вкус и аромат.
  • Наконец, листы окончательно просушивают и режут (если это не цельнолистовой вариант).
  • Последним этапом производится сортировка по размеру чаинок, а также добавляются ароматизаторы, если это необходимо.

Чем отличается от зеленого

Возможно, для некоторых это станет открытием, но два данных сорта производятся из одного растения. Разница состоит лишь в способе обработки, которая изменяет свойства продукта и его химический состав. Зеленоватый оттенок напитку придает отсутствие ферментации, то есть окисления, на одной из стадий производства.


Что входит в состав черного чая

Как известно, настой чайных листьев полезен для организма человека. Ведь в нем содержатся такие вещества, как:

  • Каротин. Улучшает состояние кожных покровов и волос.
  • Танин. Восстанавливает кровь, а также обладает противовоспалительными функциями.
  • Никотиновая и пантотеновая кислоты. Первая участвует в поддержании энергетического баланса и расщеплении жиров, а вторая создает здоровый холестерин.
  • Фтор. Обеспечивает отличное состояние зубов и полости рта.

А также в нем присутствуют витамины:

  • С – несмотря на то что более половины его объема разрушается при ферментации листьев и заваривании, в чайных листьях его остается достаточно много;
  • В1 – поддерживает тонус;
  • В2 – делает кожу и слизистые здоровыми, а также принимает участие в синтезе гемоглобина;
  • Р – повышает эластичность сосудов и улучшает состав крови;
  • К – нормализует процесс кровяного свертывания и обеспечивает здоровье костей.

Химический состав

Но это еще не все, что содержится в черном чае. Напиток наполовину состоит из веществ, которые легко растворяются в воде. Их называют экстрактивные.


Среди них:

  • Эфирные масла. Они влияют на качество, а также именно им заварка обязана своим ароматом.
  • Алкалоиды – одно из основных составляющих. В эту группу входят кофеин и теин. Они стимулируют деятельность ЦНС и сердца, но при этом намного полезнее, чем те, что содержатся в кофе.
  • Белки придают питательности. По их числу листы можно сравнить с бобовыми.
  • Аминокислоты. Их насчитывается около 17 и они так же, как и эфир, влияют на запах.
  • Дубильные вещества – танин, полифенолы и пр. Они увеличивают крепость.

Помимо перечисленных, в составе имеются минералы и органические кислоты, которые важны для организма.

В чем состоит ценность

Полезные свойства черного чая напрямую зависят от его состава. Напиток известен следующими эффектами:

  • улучшает внимание и успокаивает нервную систему;
  • заряжает бодростью и тонизирует организм;
  • повышает умственную и физическую активность;
  • защищает от бактерий и микробов в полости рта;
  • устраняет головную боль и спазмы в мышцах;
  • воздействует на заживление кожи и язв;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • стимулирует деятельность почек.

Стоит учесть, что такая польза достигается за счет правильного приготовления и употребления напитка. А также его действие проходит постепенно, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется.


Чем полезен черный чай с молоком для мужчин и женщин

Многие специалисты утверждают, что ценность подобного сочетания заключается в:

  • Улучшении мозговой деятельности и снабжении организма витаминами и минералами.
  • Частичной нейтрализации кофеина, что помогает при нервных расстройствах и депрессивных состояниях.
  • Восстановлении иммунитета. Присутствие витаминных комплексов и антиоксидантов участвует в поддержании слабого организма и благоприятно воздействует на почки.
  • Легком усвоении молочных продуктов тем, кто не может пить их в чистом виде.

Польза «Монастырского чая»

Этот сорт включает в себя множество растений, выращенных в экологически чистых районах. К его положительным качествам относятся:

  • Присутствие биологически активных веществ, влияющих на зрение, умственную работу и нервную систему.
  • Восстановление иммунитета, нормализация метаболизма и деятельности поджелудочной железы.
  • Лечебные свойства против расстройства желудочно-кишечного тракта, простатита, гипертонии, псориаза.
  • Это не только антидепрессант, но и отличный психостимулятор.

Разновидности

Существует несколько классификаций заварки. Во-первых, по размерам чаинок разделяют:

  • Крупнолистовой. Этот напиток имеет мягкий аромат и глубокий вкус. Это дорогие сорта, сохраняющие в себе множество ценных составляющих.
  • Высевки. Их еще называют «Фэннинги». Это мелкие листочки, которые достаточно быстро завариваются.
  • Ломаные, или «броукен». Нарезанные листы с насыщенной окраской и ярким запахом.
  • Чайная пыль. Это мельчайшие частички, которые обычно помещаются в одноразовые пакетики.

Во-вторых, разделение проходит по типу механической обработки:

  • Прессованный. Это плотные брикеты разной формы и размера, состоящие из цельных чайных листьев, подвергшихся обработке горячим паром, спрессованных и высушенных. Имеют слабый аромат, но при этом богатый по содержанию вкус.
  • Гранулированный. Скрученные чаинки, для которых применяют не только верхние листья, но и сырье вплоть до пятого листа.
  • Байховый, или рассыпной. Самый известный вид, пользующийся популярностью во всем мире.
  • Экстрагированный. Порошок или жидкий экстракт чая, который не требует заваривания и легко растворяется даже в холодной воде. Сохраняет основные вкусовые характеристики.

А также во многие чаи добавляются искусственные или натуральные ароматизаторы. Они придают напитку несвойственный ему аромат, но при этом никак не влияют на его вкус.


Сорта

Чайные листы различаются по месту, где они выращиваются. Разберем самые известные из них.

Индия

Климат и правильный уход создали для растения превосходные условия, чтобы прославиться не только на полуострове Индостан, но и во всем мире.

К наиболее известным сортам относятся:

  • Ассам. Обладаем терпким вкусом и пряным запахом с медовыми оттенками. Он оказывает бодрящее воздействие, а также укрепляет сосуды.
  • Дарджилинг. Собирается вручную, из-за чего считается элитным. Улучшает работу ЖКТ и тонизирует организм.
  • Нилгири. Обладает мягким ароматом с нотками лимона. В его составе присутствуют антиоксиданты, которые положительно влияют на функционирование сердца.

Китай

Черный чай не так популярен на внутреннем рынке страны. Он производится в провинциях Хунань, Хубэй, Гуанси и Сычуань. Среди полностью ферментированных также выделяют Пуэры.

Цейлон

Самыми лучшими здесь являются высокогорные варианты, среди которых:

  • Димбула;
  • Уда Пусселава;
  • Ува;
  • Канди;
  • Рухуна;
  • Нувара-Элия.

Все они имеют коричневый оттенок и терпкий, бархатный вкус.

Индонезия

Индонезийские сорта по своим признакам близки к цейлонским. Полнота вкуса, янтарный цвет настоя, а также его насыщенность и крепость – все это делает индонезийский чай довольно популярным.

Кения

Первая плантация была основана в начале прошлого века. Климат страны способствует круглогодичному росту чайных кустов, что позволяет поставлять около 245 тонн продукции.

Турция

Благодаря мягкому климату вкус и аромат напитка получаются тонкими и нежными. Чай с легкостью утоляет чувство жажды и при этом содержание в нем кофеина меньше, чем у аналогичных.

Камерун

Наиболее востребованными являются высокогорные сорта. Камерунский чай обладает оригинальными вкусовыми качествами, в которых чувствуются легкие солодовые оттенки.

Малайзия

Малазийский вид собирается на горной местности Cameron Highland и принадлежит компании «BOH». Чайные листья собираются вручную, а сам напиток имеет терпкий аромат и вкус.

Непал

Непальский сорт напоминает индийский или цейлонский. Он имеет насыщенный цвет, тонкий аромат с легким фруктовым оттенком.

На какие критерии опираться при выборе


При покупке чая следует обращать внимание на следующие параметры:

  • Цвет чаинок. В качественном продукте они всегда черные. Серый оттенок указывает на неправильное хранение, а коричневый – на низкое качество.
  • Отсутствие лишних элементов. Частичек стеблей, веток быть не должно.
  • Влажность. Проходите мимо слежавшихся листьев, а также продукции, источающей запах гари или плесени.
  • Сильная скрученность. Это является доказательством хорошей ферментации.
  • Свежесть. После 12 месяцев хранения листы утратят многие полезные характеристики. Поэтому стоит смотреть на дату упаковки.
  • Однородность. Все чаинки одного размера.

Хранение

Продукт следует хранить в месте, защищенном от солнечных лучей. Срок годности – 1 год. Важно, что повышенная влажность и воздух негативно сказываются на качестве листочков, если они не находятся в герметичной упаковке. Поэтому чайный лист нужно поместить в емкость из стекла или металла в темное место.

Калорийность

В черном чае без сахара содержится 0 ккал на объем в 100 мл.

Употребление

В Японии и Китае, где впервые появилась чайная церемония, напиток пьют без добавок по несколько раз в день. В Иране и Турции добавляют лимон, заедая изюмом, миндалем или инжиром.

В заварку могут класть различные пряности: корицу или кардамон. У арабов принято использование мяты как дополнения, а вместо сахарного песка они доливают цитрусовый сок.

А также больше вкуса придает сочетание с медом, молоком, облепихой, яблоками или клюквой.

Чем и почему вреден черный чай

У многих вошло в привычку употребление в день по несколько чашек. Однако помимо полезных свойств чайный настой оказывает и вредное воздействие:

  • Высокая степень возбудимости. Из-за большого количества кофеина, напиток негативно влияет на нервную систему. Поэтому пить его перед сном или в период невроза крайне не рекомендуется, так как это вызовет бессонницу, мигрени и частые перепады настроения.
  • Содержащийся в продукте фтор при злоупотреблении уничтожает соединения кальция. Это отрицательно сказывается на состоянии зубов и костей.
  • Танин усложняет процесс усвоения железа. Поэтому не стоит выпивать чай с железосодержащими продуктами .

В целом чай не приносит вред, если потреблять его умеренно.

Влияние на давление

Как мы уже знаем, в состав всех сортов входят алкалоиды, которые ускоряют сердцебиение и вызывают легкое возбуждение. Помимо этого, присутствует кофеин, который повышает артериальное давление.

Поэтому регулярно употреблять напиток стоит людям, страдающим от гипертонии, и воздерживаться тем, у кого обратная ситуация.

Противопоказания

Кроме перечисленных случаев, осторожнее следует быть тем, у кого выявлены:

  • заболевания глаз;
  • гастрит;
  • обострение язвы желудка;
  • повышенная возбудимость или раздражительность.

А также крепкая заварка является причиной потемнения зубов. Поэтому после чаепития стоит прополоскать рот обычной водой.

Выбор

Чтобы разобраться, в чем состоит польза черного чая, нужно понять какими свойствами обладает качественный продукт. В перечень критериев входит множество тонкостей, в которых разбираются лишь специалисты.

Для простого покупателя действует всеми известное правило «Чем дороже, тем лучше». Но приобрести меньше заварки, но при этом заплатить больше, или, наоборот, каждый решает сам.

Секреты заваривания

Купить хороший продукт – это лишь половина дела. Нужно еще уметь его правильно приготовить. Существует несколько общих правил, среди которых:

  • Мягкая вода. Если такой в наличии нет, то можно купить ее в магазине или отстоять имеющуюся.
  • Обязательно прогреть заварочный чайник. Так мы не допустим контраста в температуре.
  • Использовать лучше всего стеклянную, керамическую или фарфоровую посуду.

Температура

Лучше всего подойдет 90-95°. Для этого необходимо снять емкость с огня прямо перед закипанием.

Крепость и время заваривания

Эти параметры зависят от сорта: крупнолистовой выдерживают дольше, в отличие от мелколистового. Важную роль тут играют и индивидуальные вкусовые предпочтения для каждого человека. Поэтому однозначно ответить на этот вопрос сложно. Но в среднем рекомендуется заваривать напиток от 3 до 5 минут.


Заключение

Итак, мы рассмотрели пользу и вред черного чая для организма мужчин и женщин, и можем с уверенностью сказать, что он полезен, если употреблять его в умеренных количествах. А вот с чем его сочетать и какой вид выбрать – зависит от вашего личного вкуса.

www.rusteaco.ru

отличия от зеленого, польза для здоровья и рецепты

Первые записи о чае появились в середине 17 века. С тех пор популярность его постепенно росла. На сегодняшний день этот напиток популярен во всем мире. В среднем каждый человек выпивает по 3 чашки горячего чая за сутки.

Известно, что листья черного чая содержат много витаминов и микроэлементов. В состав входят:

  • вяжущие вещества;
  • аминокислоты;
  • кофеин;
  • фенольные соединения;
  • витамины В1, В2 и Р,К, РР;
  • каротин;
  • пектиновые вещества;
  • магний, железо, натрий, фтор, цинк, кальций;
  • азот и зола.

Листья черного чая богаты танином, который обладает вяжущим вкусом и противовоспалительными свойствами. Интересно, что танин характеризуется бактерицидным, вяжущим и кровоостанавливающим действием. Крепко заваренный напиток применяют как дезинфицирующее средство при обработке раны.

Разница с зеленым

Черный и зеленый чаи произрастают на одном кусте. Отличаются они этапами обработки. Черный проходит несколько стадий: сушка, изменение структуры листа, смягчение жесткости, ферментация.

Зеленый пропаривают и скручивают без ферментации. В нем сохраняется очень много полезных веществ. Зеленые листья можно заваривать не один раз, в отличие от черных.

Полезные свойства черного чая

Пользу в постоянном употреблении напитка выявили китайские мыслители. Напиток придает энергию, работоспособность, тонус. Напиток с добавлением сахара уменьшает чувство голода, а в жару утоляет жажду, добавляет бодрости и физической силы.

Для желудка

Черный чай способствует пищеварению и выделению желудочного сока. Помогает переварить тяжелую пищу, очистить организм от вредных веществ и шлаков. Пить его при повышенной кислотности советуют до еды, пониженной — после еды.

От раковых образований

Листья чая содержат огромное количество полифенольных соединений, они замедляют процессы старения клеток и препятствуют образованию злокачественных опухолей. Американские ученые выявили — черный чай с лимоном снижает риск возникновения рака кожи.

Для сердца и сосудов

Употребление черного чая каждое утро снижает показатель плохого холестерина, помогает поддержанию нормального уровня глюкозы, уменьшает риск инфарктов и инсультов. Напиток способен повысить артериальное давление и удерживать его, что хорошо для гипотоников. Он предупреждает развитие инсульта, препятствует образованию тромбов.

От инфекций

Высокое содержание антиоксидантов в чайном чае предотвращает развитие инфекционных заболеваний, повышает иммунитет. При температуре и простудных заболеваниях советуют пить чай с малиной.

Для зрения

Употребление чая уменьшает риск появления катаракты. Для устранения покраснения глаз их промывают заваркой.

Для мозговой деятельности и нервной системы

Аминокислота, содержащаяся в чае, обладает расслабляющим действием на головной мозг, улучшает память и внимание.

Качественные сорта помогают бороться с депрессией и усталостью. Чай снижает уровень гормона стресса, способствует быстрому восстановлению после волнений.

Для полости рта

Чай уничтожает бактерии и избавляет от неприятного запаха, поэтому полоскание полости рта напитком рекомендуют курильщикам. Фтор оздоравливает десны и укрепляет зубную эмаль.

Для похудения

Черный чай ускоряет метаболизм, улучшает работу кишечника и желудка, поэтому его рекомендуют пить во время диеты. Употреблять желательно без добавления сахара во время еды,  можно добавлять корицу. Калорийность в 100 мл — 2 ккал.

В косметологии

Используют продукт и в косметологии. В холодном виде применяют как компресс для нижних век, чтобы убрать мешки под глазами. Маска со сметаной может повысить тонус и преобразить увядающую кожу. Крепкий настой черного чая, нанесенный на кожу, может защитить от обгорания на солнце.

Можно ли черный чай беременным, кормящим и детям

В период вынашивания ребенка пить черный чай можно, но в меру. При этом следует придерживаться нескольких советов: он не должен быть слишком крепкий, не очень горячий и свежий. Количество чашек за день — 1-3, при склонности к отекам, объем лучше сократить. На ночь лучше не употреблять. В больших дозах негативно отражается на плоде, из-за содержания кофеина.

У маленького ребенка во время грудного кормления чай способен вызвать возбуждение или аллергическую реакцию. Детям можно только свежий, слабый напиток в утренние часы.

Возможный вред

Чтобы проблем с пищеварением не было, на голодный желудок черный чай пить не следует. А слишком горячий напиток действует плохо на сосуды носоглотки, может увеличить риск развития рака пищевода. Оптимальная температура — 50-60 С. Использовать вчерашнюю заварку не следует.

Противопоказания к употреблению черного чая:

  • лицам, со слишком возбудимой психикой, чувствительным к кофеину;
  • гипертоникам;
  • при нарушении работы щитовидной железы;
  • страдающим глаукомой;
  • беременным при токсикозе;
  • с хроническими болезнями ЖКТ.

Слишком большие дозы предрасполагают к нехватке магния, нарушению сна, варикозу. Черный чай вызывает желтый налет на зубах. Принимать таблетки и запивать чаем нельзя. Употреблять напиток лучше до обеда.

Как выбрать

Чай с ароматизаторами и красителями лучше не брать, рассыпной крупнолистовой считается наиболее качественным.
В хорошем продукте листья темного, насыщенного оттенка, скрученные продольно. Если они коричневого цвета — технология обработки была нарушена, серо-коричневого — хранили продукт неправильно. Листики должны быть одного размера, без пыли. Качественный продукт имеет приятный чайный аромат. При неправильном хранении они отдают посторонним запахом.

Как правильно заваривать черный чай

Это низкокалорийный продукт, в нем содержится 3-5 ккал на 100 г листьев.
Вода для заваривания должна быть фильтрованная. Чайник лучше использовать фарфоровый, стеклянный или керамический. Пропорции заварки зависят от сорта — на 500 мл кипятка нужно 2-3 ч. л. сухого чайного листа. Напиток, приготовленный более 8 часов назад, утрачивает полезные свойства.

Технология заваривания черного чая:

  • Посуду для заваривания сначала вымыть, просушить, ополоснуть кипятком.
  • Насыпать чай, подождать несколько секунд.
  • Налить воду, подогретую до 95 С, на 1/3.
  • Накрыть крышкой, сверху положить полотенце.
  • Настаивать 3-4 минуты. Долить спустя минуту еще жидкости до самого верха.

На поверхности образуется пенка, которая содержит эфирные масла. Ее нужно размешать и разлить напиток.

С чем сочетается

Тем, кто придерживается диеты или правильного питания, в черный чай можно добавить лимон, корицу, мяту, кардамон, мед, имбирь. В качестве закуски использовать орехи, сухофрукты, черный шоколад, зефир, пастилу, мармелад.

Рецепт с яблоками

Для приготовления потребуется:

  • листовой черный чай — 4 ч. л;
  • мед натуральный — 4 ст. л;
  • 3-4 бутона гвоздики;
  • корица — 1,5 ч.л;
  • яблоки — 2 шт;
  • вода — 1 л.

Вскипятить воду и заварить чайные листья. Яблоки очистить, порезать на маленькие кусочки, положить в напиток вместе с корицей. Нагреть на маленьком огне восемь минут. Процедить через ситечко, добавить по вкусу мед, разлить в чашки.

Грог

Во время простуды готовят алкогольный напиток на чае. Ингредиенты:

  • сухие чайные листья — 50 гр;
  • вода — 1 л;
  • ром — 300 мл;
  • сахар;
  • цитрус, гвоздика.

Заварить листья черного чая, добавить сахар, поставить на плиту, томить 10 минут на маленьком огне. Высыпать пряности и еще 10 минут прогреть вместе с ними. До кипения не доводить. Затем вылить ром, подержать еще 8 минут. Дать настояться.

Английский

В Англии, по традиции, напиток пьют с молоком. Понадобится:

  • вода — 185 мл;
  • сухая заварка — 2 ч. л;
  • молоко — 125 мл;
  • сахар или мед — по вкусу.

Заварить чай, спустя 3-4 минуты налить молоко. Добавлять постепенно, не все сразу. Положить сахар или мед.

Рекомендуем почитать

mycoffe.ru

полезные свойства, вред и противопоказания, рекомендации по завариванию

Содержание:

  1. Черный чай.
  2. Характеристики чая.
    1. Полезные свойства.
    2. Вред и противопоказания.
  3. Как заваривать.

Ароматный, насыщенный черный чай – любимый напиток практически всех жителей России. Правильно заваренный настой обладает не только бархатным, нежным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Именно он помогает взбодриться утром перед тяжелым рабочим днем и отдохнуть вечером в кругу семьи или друзей.

Истинным ценителям наверняка будет интересна следующая информация о нем. Предлагаем подробнее узнать о вкуснейшем черном чае, его пользе и вреде для организма.

Характеристики чая

Листочки для изготовления сырья собирают с тех же кустов, что и для зеленого или белого чаев. Отличается лишь процесс производства. Продукт проходит самую продолжительную ферментацию. Полученные чаинки в результате имеют различную форму. Но в большинстве случаев представлены тоненькими, удлиненными «проволочками» от темно-коричневого до черного цвета.

Черный чай, в зависимости от технологии производства, качества сырья и сорта, бывает:

  • Байховый. Производится из крупных и средних листочков чайного куста. Низкосортное сырье часто содержит сломанные веточки и чаинки. Качественно обработанный продукт после продолжительной ферментации имеет коричневую или черную заварку. Серый оттенок говорит о несоблюдении рекомендаций по хранению.
  • Гранулированный. Продукт прессуется на производстве в гранулы из небольших или сломанных листочков. Чем мельче сырье, тем насыщеннее готовый настой. Единственный недостаток такого чая – отсутствие ярко-выраженного аромата, как у крупнолистового. Остается только характерный цвет.
  • Порошковый. Это привычный всем пакетированный продукт. Производится из самых мелких, измельченных листочков – чайная пыль. Сырье при заваривании быстро приобретает насыщенный цвет, а вот аромата нет вовсе.
  • Прессованный в виде кирпичиков, плиток или таблеток. По формату напоминает пуэр. Такой черный чай был распространен в СССР. Сегодня найти его в магазинах трудно.

Интересный факт. Заваривают черный чай в течение 7-8 минут. В результате получается напиток с красивым, насыщенным цветом, от золотистого, янтарного, до красновато-коричневого. Оттенок зависит от технологии производства и крепости.

Полезные свойства

Каждый знает, как полезно пить черный чай. В его составе много витаминов, макро- и микроэлементов. Чем так полезен правильно заваренный настой:

  • Восстановление работы желудочно-кишечного тракта.
  • Укрепление десен, зубов и эмали. Качественная заварка содержит достаточное количество фтора.
  • Избавление от неприятного запаха изо рта.
  • Омоложение – настой продлевает жизнь и укрепляет иммунитет. Разглаживает морщинки и дарит красоту.
  • Борьба с нарушениями кишечника, а также различными инфекциями.
  • Повышение работоспособности. Чай бодрит и восстанавливает силы.
  • Снятие усталости. Восстановление структуры кровеносных сосудов.
  • Общее укрепление организма.

Интересный факт. В чае находится небольшое количество кофеинового вещества, которое благотворно воздействует на почки и весь желудочно-кишечный тракт. Правильно заваренный настой постепенно выводит вредные продукты обмена.

Вред и противопоказания

Любой чай (ройбуш, липовый и т.д.) кроме пользы может нанести и вред организму. Черный также обладает некоторыми негативными свойствами:

  • Крепкая заварка вызывает сильные головные боли и учащает сердцебиение.
  • Избыточный прием напитка нередко способствует возникновению спазмов мышц.
  • Повышает артериальное давление.
  • Противопоказан людям с постоянным учащенным сердцебиением – тахикардией.
  • Натощак создает дискомфортные ощущения.

Категорически запрещено запивать черный чай прочими жидкостями, кроме очищенной воды.

Как заваривать?

Процессу заваривания следует уделять особое внимание. От этого зависит, сколько полезных веществ получит человек во время чайной церемонии. Кроме того, только правильно приготовленный напиток обладает восхитительным вкусом и ароматом. Технология заваривания проста:

  • Берем фарфоровый, стеклянный или глиняный чайник. Обдаем крутым кипятком. Это нужно для прогревания посуды.
  • Кладем высушенное сырье. Количество заварки зависит от числа участников чайной церемонии.
  • Наливаем немного кипятка, чтобы чаинки начали набухать, отдавая вкус и аромат.
  • Заливаем основной объем жидкости по уровню. Накрываем крышкой, и заворачиваем в полотенце.
  • Настаиваем от 2 до 15 минут, в зависимости от требуемой насыщенности/крепости.
  • Как только напиток приобретет желаемый вкус и аромат, разливаем его по чашкам.

Пить черный чай следует горячим. Для улучшения вкуса можно добавить немного меда или сахара. Чайная церемония нередко дополняется сладостями, выпечкой или конфетами.


Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

vdiete.ru

польза и вред напитка для организма человека

Из своего детства помню индийский чай в картонных пачках со слоном за 90 копеек. А еще грузинский – в мягкой бумажной упаковке за 48 копеек. Тогда выбора особо не было, а о составе и полезных свойствах вообще никто не задумывался. Просто было известно, что чай – это бодрящий, тонизирующий напиток. По статистике 86 % россиян предпочитают черный чай, польза и вред которого теперь хорошо известны. 

Он был и остается самым любимым и популярным горячим напитком. И присутствует на нашем столе в будни и в праздники. Его пьют с мятой и лимоном, с сахаром и медом, с молоком и просто черный. Давайте узнаем, что содержится в чайном листе и как это влияет на его свойства.

Состав и свойства чайного листа

Хотя чай и нельзя считать лекарственным напитком, все же он обладает некоторыми целебными свойствами. Они определяются составом чайных листьев.

  • Тиамин (витамин В1) участвует в углеводном и белковом обмене. Он содержится во многих тканях и органах – в почках, печени, мозге, сердечной и скелетных мышцах. Недостаток этого витамина приводит к сбоям в работе пищеварительной и нервной систем.
  • Рибофлавин (витамин В2) необходим для нормального функционирования репродуктивной системы и щитовидной железы. Поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос, принимает участие в образовании эритроцитов.
  • Никотиновая кислота играет важную роль в жировом обмене, преобразует пищу в энергию. Кроме того, расширяет сосуды, способствует разжижению крови, стимулирует метаболизм, выводит токсины.

  • Каротин поддерживает иммунитет, улучшает зрение, снижает уровень вредного холестерина, защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Кроме того, каротин обеспечивает здоровье волос и ногтей, помогает разглаживать кожу.
  • Дубильные вещества (танины), которые в достаточном количестве содержатся в чайных листьях, обладают вяжущими свойствами. Достигая кишечника, они воздействуют на микрофлору, помогают остановить диарею, уменьшить проявления дисбактериоза.

Они также выводят из организма различные шлаки и токсины, обладают выраженными противовоспалительными свойствами. Одно из популярных народных средств от усталости и воспаления глаз – компресс из спитой заварки. Как раз дубильные вещества и делают его эффективным.

  • Витамины А, С, К, Р, группы В необходимы для нормального функционирования всех систем организма. Они влияют на иммунитет и общий тонус, здоровье мышц и костей, энергетический обмен и водно-солевой баланс и многое другое.
  • Алкалоиды кофеин, теофиллин, теобромин обеспечивают чаю репутацию тонизирующего напитка с мочегонным и сосудорасширяющим действием. Чайный кофеин обладает более мягким действием по сравнению с кофейным. Соединяясь с танином, он в меньшей степени возбуждает нервную систему и не накапливается в организме.

  • Рутин и кверцетин из чайных листьев улучшают кровоток в самых тонких капиллярах кровеносной системы. Способствуют активному обновлению сосудистой сетки, препятствуют тромбообразованию.
  • Согласно исследованиям ученых из Медицинского Колледжа Джорджии, литр черного чая содержит около 9 мг фтора. С одной стороны, фтор предотвращает кариес и укрепляет зубную эмаль. А с другой – его избыток в организме приводит к развитию флюороза. Это опасное заболевание костной ткани возникает при условии поступления в организм примерно 20 мг фтора ежедневно в течение 10 лет.

Влияние напитка на женский организм

Чаще всего споры о пользе и вреде черного чая для женщин возникают вокруг состояния беременности. Риск навредить здоровью мамы и будущего малыша минимален, если пить ежедневно не более двух чашек. Крепкий чай лучше не заваривать, а для более насыщенного вкуса добавлять травы или ягоды.

Можно приготовить чай с чабрецом, мятой, мелиссой, шиповником, добавить кусочки яблока или лимонную цедру. Разумеется, подойдет и чай с молоком, особенно в период лактации. Считается, что такой напиток способствует повышению выработки грудного молока.

Для женщин пожилого возраста злоупотребление крепким чаем может обернуться повышенным риском развития ревматоидного артрита. Исследования на эту тему проводят американские медики и связывают этот факт с возрастными гормональными изменениями. Для того, чтобы избежать подобных проблем, рекомендуется употреблять не более четырех чашек чая в день.

Однако не стоит забывать, что черный чай – прекрасный тонизирующий напиток для бодрости и настроения. Кроме того, женщинам, которые страдают гипотонией чаще, чем мужчины, он помогает нормализовать давление.

Черный чай для мужчин

Черный чай помогает в профилактике инсультов, которым по статистике мужчины подвержены больше, чем женщины. Он быстро восстанавливает силы после интенсивных физических и умственных нагрузок. Особенно хорошо справляется с этой задачей крепкий, сладкий чай с лимоном.

Напиток благоприятно воздействует на мочеполовую систему, очищая ее от вредных веществ. Улучшает кровообращение в органах малого таза, способствует повышению эректильной функции.

Можно ли черный чай детям

До двухлетнего возраста черный чай детям лучше не предлагать. Он может оказать негативное влияние на детский организм:

  • повысить нервную возбудимость;
  • ухудшить сон;
  • вызвать учащенное сердцебиение;
  • спровоцировать потемнение зубной эмали.

В таком возрасте малышам больше подходят укропные, ромашковые, мятные или липовые чаи.

После двух лет можно постепенно вводить в детский рацион некрепкий черный чай с молоком. Детям младшего школьного возраста уже можно давать некрепкий напиток без молока.

Варианты обработки чайных листьев

Чайная заварка вся разная. В зависимости от размера, формы и способа механической обработки чайных листьев различают несколько ее видов. Давайте рассмотрим плюсы и минусы наиболее популярных из них.

Байховый

Этот вид сохраняет максимальное количество полезных веществ. Чаинки рассыпные, с присутствием в смеси нераспустившихся почек с белесыми ворсинками. После заваривания листики полностью расправляются, придавая напитку глубокий вкус и аромат.

Байховый чай может быть не только крупнолистовым, но также ломаным или мелким. В этом случае ценность его несколько снижается, так как он производится из сырья, оставшегося после обработки листового чая.

К минусам байхового чая можно отнести, пожалуй, только высокое содержание кофеина. Контролировать крепость такой заварки нужно особенно тщательно.

Чай в пакетиках, вопреки распространенному заблуждению, от листового по качеству практически не отличается. Он изготавливается из того же сырья и просто измельчается перед фасовкой. К минусам можно отнести частое добавление ароматизаторов для усиления вкуса, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Гранулированный

В процессе подготовки к ферментации сухие чайные листья плотно скручивают под давлением, после чего высушивают. В результате получаются мелкие гранулы темного цвета. Этот вид чая не относится к элитным, но обладает выраженным вкусом и приятным ароматом.

К основным его плюсам можно отнести:

  • сокращенное время заваривания;
  • невысокую стоимость;
  • хорошее качество.

К минусам – быструю потерю вкусовых качеств. Всего через полчаса заварка существенно теряет аромат и вкус.

Прессованный

При производстве такого чая используются жесткие или некондиционные листья, веточки, чайная крошка. Главным его достоинством является то, что с течением времени он становится вкуснее и ароматнее. Это происходит из-за того, что процесс ферментации в нем не останавливается.

Кроме того, его удобно транспортировать, он хорошо хранится и быстро заваривается. В процессе прессования его обрабатывают паром. В результате чего при заваривании он полнее раскрывается и требует меньшего количества заварки.

Из минусов, пожалуй, только ограничение по времени употребления – не пить на ночь. Но это относится практически ко всем чаям.

Экстрагированный

Это так называемый быстрорастворимый чай. Концентрированный настой чайных листьев выпаривают в специальных резервуарах. Полученный экстракт в виде порошка упаковывают в герметичную тару для хранения. Такой напиток полностью растворяется и не требует заваривания кипятком. Достаточно залить порошок водой температуры около 60 градусов.

Такой вид чая очень удобен в длительных путешествиях и экспедициях. Он занимает мало места и хорошо хранится. Однако чайный лист может отдать водному раствору не более 45 % своего полезного состава. К тому же при перегреве или контакте с металлом экстрагированный чай теряет свои вкусовые качества.

Заключение

Из всех видов черного чая лично я отдаю предпочтение крупнолистовому с добавлением бергамота. Мне нравится его особый вкус и тонкий цитрусовый аромат. Слишком часто я его не пью, но завариваю достаточно крепким.

А вы, дорогие читатели, какой чай любите больше всего? Поделитесь, пожалуйста, своими вкусовыми приоритетами в комментариях.

vsvoemdome.ru

польза и вред для организма, свойства черного чая

Все знают о пользе зеленого чая для организма человека. Но на самом деле, черный чай, заваренный из цельных натуральных листьев, несет не меньше пользы, чем его «родственник» зеленый чай!

Черный чай занимает второе место среди потребляемых напитков во всем мире после воды. Для приготовления черного чая используют листья растения Camellia sinensis, и затем часто смешивают с другими растениями для получения разных вкусов, таких как Earl Grey – классический английский чай с бергамотом и многих других.

Черный чай обладает более терпким и насыщенным вкусом и цветом, чем другие чаи, а также содержит больше кофеина, чем другие чаи, но меньше кофеина, чем кофе. Хотя некоторые сорта зеленого чая могут содержать аналогичное количество кофеина, как и черный чай.

Черный чай также предлагает разнообразные преимущества для здоровья, поскольку он содержит антиоксиданты и соединения, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. Очень полезно пить черный чай с добавками, например черный чай с ромашкой способствует хорошему сну и улучшает пищеварение. В этой статье мы узнаем: что представляет собой черный чай, польза и вред для здоровья.

Черный чай — польза и вред для организма (мужчин и женщин)

Польза черного чая для организма

Рассмотрим 10 научно-доказанных полезных свойств черного чая для организма. Отметим, что все эти свойства актуальны только в том случае, если вы пьете чай без сахара.

1. Черный чай обладает антиоксидантными свойствами

Известно, что антиоксиданты обеспечивают множество пользы для здоровья. Употребление пищи, богатой антиоксидантами, может помочь удалить свободные радикалы и уменьшить повреждение клеток в организме. Это, в конечном счете, может помочь снизить риск хронического заболевания.

Полифенолы — это тип антиоксидантов, который содержится в определенных продуктах питания и напитках, включая черный чай. Группы полифенолов, включая катехины, теафлавины и арабубины, являются основными источниками антиоксидантов в черном чае и могут способствовать общему здоровью.

В одном исследовании изучалась роль тефлавинов в черном чае как возможный фактор, снижающий риск развития диабета, ожирения и повышенного холестерина. Результаты показали, что теафлавины снижают уровень холестерина и уровня сахара в крови (1).

В другом исследовании изучалась роль катехинов из экстракта зеленого чая на массу тела. Обнаружилось, что те, кто потреблял 690 мг катехинов из чая, ежедневно в течение 12 недель, показали снижение жировых отложений (2).

Несмотря на то, что антиоксиданты проще всего употреблять из пищевых добавок, лучший и эффективный способ их употребления, когда организм получит максимальную пользу — пища и напитки (соки, травы, черный чай и зеленый чай). Фактически, некоторые исследования показали, что прием антиоксидантов в форме добавки может даже нанести вред вашему здоровью (3).

Черный чай содержит группу полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами. Потребление антиоксидантов может помочь снизить риск хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.

2. Черный чай полезен для сердца

Черный чай содержит еще одну группу антиоксидантов, называемых флавоноидами, которые приносят пользу здоровью сердца. Наряду с чаем флавоноиды можно найти в овощах, фруктах, красном вине и темном шоколаде.

Регулярное потребление флавоноидов может помочь уменьшить многие факторы риска сердечных заболеваний, включая высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, повышенные уровни триглицеридов и ожирение.

В одном рандомизированном контролируемом исследовании было установлено, что употребление черного чая в течение 12 недель значительно снижает значения триглицеридов на 36%, снижает уровень сахара в крови на 18% и снижает отношение плазмы ЛПНП / ЛПВП на 17% (4).

Другое исследование показало, что те, кто выпивал три чашки черного чая в день, имели на 11% меньший риск развития сердечных заболеваний (5).

Читайте также: польза черного чая с бергамотом.

Добавление черного чая в повседневную жизнь — это простой способ включить антиоксиданты в свой рацион и потенциально снизить риск будущих осложнений для здоровья.

Черный чай содержит флавоноиды, которые полезны для здоровья сердца. Исследования показали, что регулярное употребление черного чая может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

3. Может снизить «плохой» уровень холестерина ЛПНП

Тело содержит два типа липопротеинов, которые переносят холестерин по всему телу. Один из них — липопротеин низкой плотности (ЛПНП), а другой — липопротеин высокой плотности (ЛПВП). ЛПНП считается «плохим» липопротеином, потому что он переносит холестерин в клетки по всему телу. Между тем, ЛПВП считается «хорошим» липопротеином, потому что он переносит холестерин вдали от ваших клеток и в печень для извлечения. Когда в организме слишком много ЛПНП, холестерин может накапливаться в артериях и вызывать восковые отложения, называемые бляшками. Это может привести к проблемам, таким как сердечная недостаточность или инсульт.

К счастью, некоторые исследования показали, что употребление чая может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.

Одно рандомизированное исследование показало, что употребление пяти кружек черного чая в день снижает уровень холестерина ЛПНП на 11% у лиц с незначительным или слегка повышенным уровнем холестерина (6).

Еще одно рандомизированное трехмесячное исследование у 47 людей сравнило эффекты традиционного китайского экстракта черного чая и плацебо на уровни ЛПНП. Результаты показали значительное снижение уровня ЛПНП у тех, кто пил черный чай по сравнению с плацебо, без каких-либо нежелательных побочных эффектов. Исследователи пришли к выводу, что черный чай помог улучшить уровень холестерина у людей, которым грозит сердечная недостаточность или ожирение (7).

ЛПНП и ЛПВП являются двумя типами липопротеинов, которые несут холестерин по всему организму. Слишком большое количество ЛПНП в организме может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Исследования показали, что черный чай может помочь снизить уровень ЛПНП.

Полезнее заваривать чай из цельных листьев, а не из чайных пакетиков

4. Может улучшить здоровье кишечника

Бактерии в кишечнике играют колоссальную роль для здоровья. Это потому, что кишечник содержит триллионы бактерий, которые прямо влияют на формирование и функционирование иммунных клеток. Считается, что 80% иммунной системы находится в первую очередь в кишечнике (8). Очень важно, чтобы бактерии в кишечнике (полезные и вредные) находились в балансе.

Исследования показали, что бактерии в кишечнике могут играть важную роль в снижении риска определенных состояний здоровья, таких как воспалительное заболевание кишечника, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и даже рак (9).

Полифенолы, обнаруженные в черном чае, могут помочь поддерживать здоровый кишечник, способствуя росту хороших бактерий и ингибируя рост плохих бактерий, таких как Salmonella (10). Кроме того, черный чай обладает антимикробными свойствами, которые убивают вредные вещества и улучшают кишечные бактерии и иммунитет, помогая восстановить стенки пищеварительного тракта.

В кишечнике находятся триллионы бактерий и большая часть иммунной системы человека. Полифенолы и антимикробные вещества, обнаруженные в черном чае, могут помочь улучшить здоровье кишечника и иммунитет.

5. Может помочь снизить кровяное давление

Гипертонией страдают примерно 1 миллиард человек во всем мире. Это состояние может увеличить риск сердечной и почечной недостаточности, инсульта, потери зрения и сердечных приступов. К счастью, изменения в вашем рационе и образ жизни могут снизить кровяное давление.

Рандомизированное контролируемое исследование рассматривало роль черного чая в снижении артериального давления. Участники выпивали три чашки черного чая ежедневно в течение шести месяцев. Результаты показали, что те, кто пил черный чай, имели значительное снижение систолического и диастолического артериального давления по сравнению с группой плацебо (11).

Однако исследования влияния черного чая на артериальное давление неоднозначны. Мета-анализ пяти различных исследований, в которых участвовали 343 участника, рассмотрел влияние употребления черного чая в течение четырех недель на кровяное давление. Хотя результаты нашли некоторые улучшения в артериальном давлении, исследователи пришли к выводу, что результаты были незначительными (12).

Ежедневное употребление черного чая, а также другие изменения в образе жизни, такие как снижение уровня стресса, могут принести пользу тем, у кого высокое кровяное давление.

Высокое кровяное давление может вызвать множество осложнений со здоровьем. Некоторые исследования показали, что употребление черного чая на регулярной основе может помочь уменьшить систолическое и диастолическое артериальное давление, но исследования неоднозначны.

6. Может помочь снизить риск инсульта

Инсульт может произойти, когда кровеносный сосуд в мозге либо блокируется, либо разрывается. Инсульты являются второй ведущей причиной смерти во всем мире. К счастью, 80% «ударов» можно предотвратить. А именно – здоровое питание, умеренная физическая активность, оптимальное артериальное давление и отказ от курения могут помочь снизить риск инсульта.

Интересно, что исследования показали, что употребление черного чая также может помочь снизить риск развития инсульта. В течение одного десятилетнего исследования было изучено почти 75 тысяч человек. Было обнаружено, что те, кто пил четыре или более чашек черного чая в день, имели риск инсульта на 32% ниже, чем те, кто не пил чай (13).

В другом исследовании были рассмотрены данные девяти различных исследований, в том числе с участием почти 200 тысяч человек. Исследователи обнаружили, что люди, которые пили более трех чашек чая (черного или зеленого чая) в день, имели меньший на 21% риск развития инсульта, по сравнению с людьми, которые пили менее одной чашки чая в день (14).

Инсульт — вторая ведущая причина смерти во всем мире. К счастью, во многих случаях его можно предотвратить. Исследования показали, что черный чай может помочь снизить риск инсульта.

7. Может снизить уровень сахара в крови

Повышенный уровень сахара в крови может увеличить риск осложнений со здоровьем, таких как развитие диабета 2 типа, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, почечная недостаточность и депрессия. Было доказано, что употребление большого количества сахара, особенно из подслащенных напитков, повышает уровень сахара в крови и риск диабета 2 типа (15). Когда вы кушаете сахар, поджелудочная железа выделяет гормон, называемый инсулином, для переноса сахара в мышцы, которые нужно использовать для получения энергии. Если вы потребляете больше сахара, чем нужно вашему организму, избыток сахара сохраняется в виде жира.

Черный чай — отличный несладкий напиток, который, как было обнаружено, помогает улучшить использование инсулина в организме.

В одном исследовании in vitro изучались улучшающие инсулин свойства чая и его компонентов. Результаты показали, что черный чай увеличивал активность инсулина более чем в 15 раз. Исследователи пришли к выводу, что несколько соединений в чае показали улучшение уровня инсулина, в частности, катехин, называемый эпигаллокатехин галлатом (16).

Другое исследование на мышах сравнило эффекты экстракта черного и зеленого чая на уровень сахара в крови. Результаты показали, что оба они понизили уровень сахара в крови и улучшили метаболизм сахара в организме (17).

Инсулин — это гормон, который выделяется, когда вы потребляете сахар. Черный чай — отличный несладкий напиток, который может помочь улучшить использование инсулина и снизить уровень сахара в крови.

Черный чай полезен для сердца и мозга

8. Может помочь снизить риск развития рака

Существует более 100 различных видов рака, а некоторые из них не поддаются профилактике. Тем не менее, полифенолы, обнаруженные в черном чае, могут помочь предотвратить образование раковых клеток.

В одном исследовании in vitro было проанализировано влияние полифенолов чая на раковые клетки. Оно показало, что черный и зеленый чай могут играть роль в регулировании роста раковых клеток и снижении развития новых клеток (18).

В другом исследовании были проанализированы эффекты полифенолов в черном чае на рак молочной железы. Было обнаружено, что черный чай может помочь преодолеть распространение гормонозависимых опухолей молочной железы (19).

Хотя черный чай не следует рассматривать как альтернативное лечение рака, некоторые исследования продемонстрировали потенциал черного чая, чтобы помочь снизить рост раковых клеток.

Для более четкого определения связи между черным чаем и раковыми клетками требуется больше исследований с участием людей.

Черный чай содержит полифенолы, которые могут помочь бороться с раковыми клетками в организме. Хотя употребление черного чая не вылечит рак, это может помочь уменьшить развитие раковых клеток.

9. Может улучшить концентрацию внимания

Черный чай содержит кофеин и аминокислоту, называемую L-теанином, которая может улучшить бдительность и повысить концентрацию внимания. L-теанин увеличивает альфа-активность в головном мозге, что приводит к расслаблению и улучшению фокуса.

Исследования показали, что напитки, содержащие L-теанин и кофеин, оказывают наибольшее влияние на фокус из-за влияния L-теанина на мозг (20). Возможно, поэтому многие люди сообщают о более стабильной энергии после употребления чая, по сравнению с другими напитками с кофеином, такими как кофе.

В двух рандомизированных исследованиях изучалось влияние черного чая на уровень концентрации внимания и бдительность. В обоих исследованиях черный чай значительно повышал точность и самооценку среди участников, по сравнению с плацебо (21).

Это делает черный чай отличным напитком, если вы хотите повысить уровень энергии и сосредоточиться без большого количества кофеина.

Черный чай может помочь улучшить фокус из-за содержания в нем кофеина и аминокислоты, называемой L-теанином. Эта аминокислота увеличивает альфа-активность в мозге, что может помочь улучшить фокус и бдительность.

10. Черный чай доступен и его легко приготовить

Черный чай не только приносить пользу организму, его также очень легко приготовить для себя.

Чтобы сделать черный чай, сначала вскипятите воду. Если вы используете купленные в магазине чайные пакетики, просто добавьте чайный пакетик в кружку и заполните ее горячей водой.

При применении листового чая используйте 2-3 грамма чайных листьев на каждые 180 мл воды. Позвольте чаю настояться в воде в течение 3-5 минут, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Для более крепкого чая используйте больше чайных листьев и заваривайте в течение более длительного периода времени. После замачивания удалите чайные листья или чайный пакетик из воды и наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматом черного чая.

Изготовление черного чая просто и занимает всего пару минут. Вы можете использовать чайные пакетики или чайные листья и заваривать чай в соответствии с вашими предпочтениями.

Черный чай, зеленый чай или белый чай – что лучше

Черный, зеленый и белый чай имеют один и тот же источник чая, который является чайным растением. Обработка чая приводит к разным цветам, вкусам и пользе для здоровья чая. После сбора, белый чай является наименее обработанным, а черный чай наиболее обработанным. Белый чай является самым легким, вы можете просто выбрать чайный лист с растения и заварить его. Между тем, зеленый чай высушивается и подвергается обжариванию или выпариванию в зависимости от сорта. Черный чай производится с использованием окисленных листьев, что означает, что им было преднамеренно разрешено увядать, чтобы получить коричневый цвет после сбора.

Уровень антиоксидантов в заваренном черном чае по шкале ORAC составляет 1,128, в то время как зеленый чай немного выше — 1,253. Так что зеленый чай определенно выигрывает, когда дело доходит до антиоксидантов, но различие не так сильно, как вы, может быть, ожидали.

Черный, зеленый и белый чай имеют общие преимущества чая благодаря своим полифенолам, которые, как показали ученые, обладают антиоксидантными, противовирусными, противовоспалительными, детоксицирующими и иммуномодулирующими эффектами.

Зеленый чай обычно содержит меньше кофеина, чем черный чай. Исследования показали, что зеленый и белый чай имеют одинаковые уровни катехинов и полифенолов, способствующих укреплению здоровья (22).

Черный чай также полезен для организма, как и зеленый чай

Вред черного чая для организма человека

Вред черного чая обычно связывают с большим содержанием кофеина в нем. Но негативные эффекты могут возникнуть только в том случае,  если употребляете черный чай в чрезмерных количествах. Оптимальная доза черного чая – до 5 чашек в сутки. Поэтому не нужно переусердствовать, и никакой вред вашему организму не грозит, только польза!

Также одним из неприятных эффектов от употребления черного чая в больших количествах является формирование зависимости от кофеина. Поэтому употребляйте черный чай умеренно. Хотя это правило относится в принципе ко всем продуктам питания.

Если вы беременны или кормите грудью, то максимальная доза черного чая в сутки для вас будет ниже – не более 3 чашек (около 200 миллиграммов кофеина), это считается безопасным. Однако потребление большего объема может быть небезопасным и повысить риск выкидыша, синдрома внезапной детской смерти и других негативных последствий, включая симптомы отмены кофеина у новорожденных и снижение веса при рождении (23).

Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или в настоящее время принимаете лекарства, проконсультируйтесь с вашим врачом перед употреблением черного чая.

Существует ряд возможных побочных эффектов черного чая

  • Черный чай может уменьшить поглощение железа. Если у вас нет дефицита железа, это, вероятно, не вызывает беспокойства. Однако, если у вас низкий уровень железа, ферритина, гемоглобина, то рекомендуется пить черный чай между приемами пищи, а не сразу после приема пищи, чтобы уменьшить нежелательное взаимодействие.
  • Черный чай также может реагировать с пищевыми добавками, в том числе горьким апельсином, кордицепсом, кальцием, магнием, добавками, содержащими кофеин, травами – женьшенем,  эхинацеей, красным клевером, а также креатином, фолиевой кислотой и мелатонином.
  • Иногда черный чай может вызывать аллергию. Поэтому, если вы склонны к аллергиям, прежде пить какой-либо новый вид черного чая, проведите тест на чувствительность или выпейте его небольшое количество.

Заключительные мысли о черном чае

Черный чай — отличный вариант, если вы ищете низкокалорийный, не подслащенный напиток с меньшим количеством кофеина, чем кофе или энергетические напитки.

Он обладает сильным, уникальным вкусом и содержит много антиоксидантов, которые могут обеспечить несколько преимуществ для здоровья. К ним относятся улучшение холестерина, улучшение здоровья кишечника и снижение артериального давления.

Итак, мы изучили пользу и вред черного чая. И пришли к выводу, что любой здоровый продукт полезен, если употреблять его в умеренных количествах. Поэтому пейте черный чай на здоровье! Он также полезен, как и зеленый чай. Но не забывайте про максимальную дозу – не более 5 чашек в день, и не более 3 – если вы беременны или кормите грудью.

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

foodformula.ru

ЧАЙ ЧЕРНЫЙ: полезные свойства, состав, противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Черный чай – один из самых популярных напитков на планете. Его приятный мягкий вкус радует миллионы людей во всем мире. Черный чай – удивительный по своим свойствам напиток, который может оказывать на организм, как целебное действие, так и навредить ему. Именно по этой причине о его пользе и вреде споры ведутся уже много лет. Давайте и мы попытаемся разобраться в этом вопросе.

Описание черного чая:
Черный чай – чай, при производстве которого чайные листья перед окончательной сушкой прошли длительный процесс ферментативного окисления. Для сравнения: зеленый чай либо совсем не подвергается окислению, либо процесс окисления совсем непродолжительный.
Название «Черный» используется в России, Европейских странах, Индии, Америке. В Китае и других азиатских странах такой чай называется «Красный».
Специалисты рекомендуют употреблять не более двух-трех небольших чашек этого чая в день.

Состав черного чая:
Химический состав черного чая зависит от места произрастания и сорта чайного куста. Черный чай содержит витамины А, К, Р, группы В (В1, В2, В3 (РР), В5). В его состав входят аминокислоты, дубильные вещества (танины), кофеин, натрий, магний, калий, кальций, железо, фтор, йод, цинк, медь и другие полезные для здоровья вещества.

Калорийность черного чая:
Калорийность черного чая в сухом виде составляет около 150 ккал на 100 граммов продукта. А вот в чашечке заваренного черного чая будет не более 5 ккал.

Полезные свойства черного чая:

  • Черный чай благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает вероятность развития многих болезней сосудов и сердца, в том числе инсульта, инфаркта, атеросклероза. Особенно полезен черный чай гипотоникам.
  • Регулярное употребление этого напитка способствует укреплению иммунитета.
  • Черный чай снижает риск возникновения сахарного диабета.
  • Оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение, полезен при расстройствах кишечника и отравлениях.
  • Ускоряет обмен веществ в организме.
  • Отмечено благоприятное влияние черного чая на работу почек и всей мочевыделительной системы.
  • Этот напиток успокаивает нервную систему, помогает справиться со стрессами, усталостью и депрессией.
  • Улучшает активность головного мозга, повышает концентрацию внимания, бодрит и повышает настроение.
  • Черный чай богат антиоксидантами (витамины А, Е, танины), которые помогают замедлить процессы старения в организме.
  • Регулярное (но умеренное) употребление черного чая положительно влияет на состояние полости рта, укрепляет эмаль, защищает от появления кариеса.

Черный чай может принести вышеописанную пользу, только если человеком соблюдаются некоторые правила приготовления и употребления этого напитка, а именно:
— Необходимо тщательно подходить к выбору черного чая и употреблять только качественный продукт.
— Не стоит пить сильно крепкий чай.
— Количество выпитого за день чая не должно превышать 4 чашек.
— Не стоит употреблять черный чай перед сном.
— Черный чай стоит пить только свежезаваренным.

Вред черного чая:
Черный чай может принести вред если пить его сильно крепким и(или) в больших количествах. Это может навредить здоровью – поспособствовать развитию или вызвать обострение некоторых заболеваний.

Противопоказания черного чая:
Черный чай может быть противопоказан при некоторых состояниях нервной системы (повышенная возбудимость, перепады настроения и т.п.). Не стоит употреблять черный чай при обострении различных хронических заболеваний, особенно это касается язвенной болезни. Поскольку черный чай повышает артериальное и глазное давление, людям, страдающим гипертонией и некоторыми заболеваниями глаз стоит употреблять этот напиток с осторожностью, а лучше проконсультироваться по этому поводу с врачом.

Пейте черный чай с удовольствием и будьте здоровы!

Советуем также прочитать:
— ЧАБРЕЦ: польза и противопоказания.
— Сколько пить воды и как заставить себя пить воду.
— МЯТА ПЕРЕЧНАЯ: польза и противопоказания.

 

chudesalegko.ru

польза и вред, калорийность, как заварить

Много лет назад люди пили чай из свежих листьев. По легенде, жители деревни собрали урожай, когда на них напали. Через некоторое время, они обратили внимание, что листья завяли. Тогда, они их высушили и приготовили из них чай. Так и появился напиток в том виде, в котором его пьют люди на сегодняшний день. В отличие от зеленого, черный поддается окислению или ферментации.

Виды черного чая

Черный и зеленый чаи изготавливаются из одного растения. Различие составляет процесс обработки листьев. Черный чай проходит длительный процесс, при котором листья высушиваются на высокой температуре. Разница между черным и зеленым чаем значительная, у них разный химический состав. Поэтому перед тем, как выбрать какой либо вид, нужно знать про его пользу и вред.

Наиболее популярным поставщиком напитка, является Индия, он также производится в Китае и Австралии

Существует множество разновидностей. Кроме того, в него добавляют разнообразные ингредиенты, например, мяту, лимон, молоко или имбирь. У каждого чая, свой, неповторимы вкус и аромат.

Для правильного приготовления, необходимо следовать определенному порядку. В основном, сначала готовится сам чай, а потом он дополняется добавками. Но есть некоторые секреты, которые помогут сделать его невероятно вкусным и полезным.

Крупнолистовой

Самым качественным черным чаем, является крупнолистовой. Часто это напиток является кенийским. Это связано с тем, что в такой чай при обработке не попадают части стебля. Он намного дольше сохранит все свои полезные свойства, а также, терпкий вкус и аромат.

При употреблении черного чая в больших дозах, может темнеть зубная эмаль

Листовой черный чай бывает следующих видов:

  1. Высшего сорта.
  2. Букет.
  3. Первый сорт.

Они незначительно отличаются между собой послевкусием.

В чай высшего сорта добавляют не только чайные листья, но и нераспустившиеся бутоны.

Для правильного приготовления крупнолистового напитка, понадобится заварочный чайник.

  1. Нужно прогреть чайник, налив в него горячую воду на несколько минут.
  2. Слить воду и добавить чайную ложку листьев.
  3. Залить стаканом горячей воды и накрыть полотенцем.
  4. После того, как настоится в течение 5 минут, его можно разливать по чашкам.
При больших количествах, крупнолистовой черный чай может вызывать бессонницу и повышение давления, это связано с большой нагрузкой на сердце

Такой чай благотворно влияет на состояние организма и нервной системы. Он бодрит и придает сил не хуже, чем кофе. Его рекомендуется пить при беременности, так как он насыщен полезными свойствами. Крупнолистовой  нормализирует пищеварение и помогает сбросить лишний вес. Также, он влияет на сердечно-сосудистую систему.

Черный с бергамотом

Черный чай с бергамотом появился очень давно. Тогда, чайные листья перевозили на огромном судне и во время шторма, на них опрокинули бочки с маслом бергамота. Чтобы не нести убытки, его продали в Англии, и он пришелся по душе любителям горячего напитка.

Бергамот улучшает состояние кожи и дыхательной системы человека

Чай с бергамотом обладает рядом полезных свойств. В основном, это благодаря бергамоту. Его масло добывают из кожуры. Он придает силы организму и борется с вирусами. Поэтому его можно пить при простуде или гриппе. Он обладает антисептическими свойствами. Также, напиток с бергамотом помогает улучшить пищеварение и успокоить нервную систему. Бергамот является очень сильным афродизиаком. Улучшает потенцию.

Для того, чтобы его приготовить, нужно заварить листья в заварочном чайнике, как обычно. Следует помнить, что бергамот не сочетается с молоком. В чайник насыпают листья из расчета одной чайной ложки на чашку горячего напитка.

Черный с имбирем

Черный чай с имбирем будет очень полезен при простуде. Им можно вполне заменить кофе, потому как он считается отличным тонизирующим напитком. Кроме того, его рекомендуют пить при похудении, и даже, добавляют его в программы диет.

Положительное влияние на организм напитка с имбирем, обусловлено большому количеству полезных веществ в составе имбиря. Корень этой специи имеет в своем составе кальций, магний, витамины, эфирные масла и аминокислоты. Они проявляются в горячем напитке намного больше, чем в приготовлении блюд с использованием имбиря.

Имбирь обладает рядом противопоказаний. Поэтому его нельзя добавлять в напиток при:

  • беременности;
  • повышенной температуре;
  • язвах;
  • кровотечении.

Это связано с тем, что имбирь способен улучшать работу кровеносной системы, разгоняя кровь.

При приготовлении использовать нужно свежий корень, натертый или порезанный дольками, кубиками

Можно приготовить чай исключительно с имбирем, а можно смешивать его с другими добавками.

Для приготовления напитка с имбирем и другими пряностями, понадобится:

  • черный чай;
  • две гвоздики;
  • щепотка кардамона;
  • две чайные ложки имбиря;
  • мед:
  • лимон.

Такой рецепт делается не сложно. В специальном чайнике необходимо закипятить воду и добавить листья чая с имбирем. Через несколько минут, добавить гвоздику и кардамон. После этого, нужно дать чаю настояться в течение 4-5 минут и можно разливать по чашкам, добавить мед и лимон.

Пакетированный и в пирамидках

На замену листьям черного пришли пакетики и пирамидки. Они бывают прямоугольной или треугольной формы. По мнению специалистов, чай в треугольных пакетах считается лучшим вариантом.

При измельчении листьев, они теряют большую часть своих полезных свойств, а также вкусовых качеств, поэтому чай в пакетиках не такой полезный

В отличии от Японии и Китая, где пакетированный черный чай считается дурным тоном, В Европе, к нему давно привыкли. Жители европейских стран предпочтительней выбирают чай в треугольных пакетиках, потому что, это экономия времени при заваривании и нет нужды избавлять чашки от листьев чая.

Среди минусов такого напитка, можно выделить качество продукта. При производстве в пакетики очень часто попадает чайная пыль. Чаи в пакетиках стоят дороже, чем обычный крупнолистовой чай. Это объясняется затратами при упаковке и расфасовки.

Для приготовления пакетированного черного чая, нужно опустить пакетик в чашку или заварник и залить кипятком. После этого, можно добавить лимон, мед, сахар или другие добавки.

Черный с лимоном

Такой напиток, как черный чай имеет невероятную популярность. Вначале, его начали пить при морской болезни, ведь кислое помогает при укачивании. Позже, этот чай появился в придорожных кафе, чтобы облегчить самочувствие путешествующего по неровным дорогам.

Черный чай с лимоном помогает организму расщеплять жиры и холестерин

Черный чай с лимоном особенно полезен при авитаминозе и простуде, потому что в лимоне содержится очень много витаминов. Кроме того, лимон способствует повышению настроения и тонизирует.

Лимонный сок может и отрицательно сказаться на организме. В редких случаях, он вызывает аллергию. Также, не рекомендуется пить напиток с лимонным соком при заболеваниях желудка.

Во время беременности нужно быть очень осторожным с этим напитком. Дело в отличительных особенностях организма. Стоит попробовать небольшое количество и понаблюдать за реакцией, если аллергии нет и самочувствие не ухудшилось, можно добавлять черный чай в рацион. Но даже тогда не стоит злоупотреблять количеством.

Такой чай абсолютно не калорийный. В чашке обычно около 5 калорий. Долька лимона содержит около 3 калорий. Поэтому чай будет отличным напитком при похудении. Однако, не стоит забывать, что все остальные добавки, сахар, мед, сгущенка, имеют большую калорийность.

Для того, чтобы приготовить его, нужно заварить в чайнике чай и дать настояться несколько минут. После этого, можно разливать по чашкам и добавлять дольку лимона. Цитрус добавляется, когда чай немного остыл.

Черный с жасмином

Черный чай с жасмином обладает тонким ароматом и бодрящим вкусом. В магазинах продаются уже готовые смеси, поэтому нет необходимости покупать отдельные компоненты. Жасмин богат на витамины и минералы. Он помогает очистить легкие, и обладает противовоспалительным действием.

Чай с жасмином, выпитый утром, зарядит энергией на весь день

Содержащиеся в нем вещества, улучшают метаболизм, что помогает бороться с лишним весом. Пить черный чай с жасмином лучше после длительного пребывания на холоде. Тогда, он поможет бороться с различными вирусами. Однако, пить его при температуре нельзя.

Стоит аккуратно пробовать людям, склонным к появлению аллергической реакции. Кроме того, в таком чае содержится много кофеина, и он повышает давление. Не нужно пит чай с жасмином во время алкогольного опьянения, так как жасмин усиливает действие алкоголя на организм. Это может привести к обострению язвы.

Во время беременности стоит ограничить употребление черного чая с жасмином. Это связано с количеством кофеина в одной чашке такого чая, что может привести к головным болям и учащенному сердцебиению.

Черный с саусепом

Такой плод как саусеп, обычно люди используют в качестве добавки к чаю. При этом жители тех стран, в которых она растет, предпочитают кушать мякоть, делать безалкогольные и слабоалкогольные напитки, желе, джемы и многое другой.

Саусеп обладает рядом полезных свойств, благодаря витаминам и минералам, которые в нем содержится

Напиток с саусепом способен:

  • улучшить работу сердца;
  • очистить почки и кровеносные сосуды;
  • укрепит иммунитет;
  • восстановить печень;
  • нормализировать работу пищеварительной системы;
  • благотворно влиять на нервную систему.

При таком количестве полезных свойств, чай с саусепом также имеет и вредные. В основном, отрицательное воздействие на организм оказывает крепкий чай с саусепом. Не рекомендуется пить такой чай людям с повышенной температурой тела, при болезнях желудка и печени.

Для того, чтобы приготовить чай с саусепом, необходимо:

  1. Закипятить чайник и дать остыть несколько минут.
  2. Залить воду из расчета 300-450 мл на чайную ложку заварки. От того сколько нальете воды и грамм заварки, будет зависеть насколько напиток будет крепким.
  3. Дать настоятся несколько минут, после чего процедить заварку.

Беременным, также, стоит воздержаться от употребления напитка в больших количествах. Как для беременных, так и для детей, лучше разбавлять его, чтобы он был менее крепким. При этом все полезные свойства саусепа останутся.

Черный с молоком

Чай с молоком во многих странах уже давно является классическим напитком. Он укрепляет иммунитет и улучшает работ мозга. Он помогает организму восстановиться. Его рекомендуют пить при заболеваниях желудка, после простуды или отравления.

Черный чай с молоком помогает успокоиться, благодаря тому, что молоко снижает количество кофеина в напитке и тем самым успокаивает нервную систему

Среди отрицательных свойств напитка с молоком можно выделить только личную непереносимость организмом продукта. Так, некоторым может не нравиться вкус такого напитка в целом, или его отдельных компонентов, например, молока. Он обладает мочегонным действием, поэтому лучше не пить его на ночь или перед длительной поездкой.

В него можно добавлять, как холодное, так и горячее молоко. Все зависит от личных предпочтений каждого. Кроме того, в готовый напиток можно добавить клубнику, кардамон или гвоздику.

Черный с чабрецом

Чабрец является очень популярной травой. Ее используют не только, как добавку к чаю, но и как приправу и лекарственное средство. Чабрец обладает большим количеством полезных свойств.

Чай с чабрецом укрепляет организм, тонизирует и улучшает работоспособность человека

Чай с чабрецом практически не обладает отрицательными свойствами. Однако, лучше избегать этого напитка беременным и людям, с заболеваниями печени, почек и желудка. Можно купить в магазине готовую смесь, но лучше приобрести свежий или сухой чабрец и добавить его в приготовленный напиток. Для того, чтобы подсластить, можно добавить немного меда.

Черный с мятой

Черный напиток с мятой помогает расслабиться и восстановить силы после тяжелого дня. Он избавит от головной боли, благодаря содержанию в нем ментола. Окажет положительное влияние на давление и роботу сердца.

Не рекомендуется пить чай с мятой во время беременности, потому как будет влить на формирование ребенка

Напиток с мятой предпочтительней для женщин, потому что снижает уровень мужских гормонов в организме. Облегчит боль при менструальном цикле. Для мужчин такой рецепт окажет отрицательное воздействие из-за способности снижать уровень тестостерона.

Чтобы приготовит его, необходимо добавить в чашку листья чая и измельченные листья мяты. После этого, залить горячей водой и дат настоятся несколько минут.

Как выбрать лучший сорт

Есть несколько видимых особенностей, по которым можно отличить хороший черный чай от некачественного. В первую очередь стоит обратить внимание на цвет и форму чайных листьев, они должны быть черными и закрученными. Серые или рыжие листья говорят о плохом качестве продукта.

Листья черного чая должны быть сухими, но не пересушенными. Влажные листья быстро плесневеют и чай из них негативно скажется на состоянии здоровья. Листья не должны ломаться в руках или растираться в пыль, это значит, что при обработке листья сожгли.

Хороший чай не должен пахнуть гарью, железом или непонятными примесями. Для черного чая характерен сладкий запах, немного смолистый и цветочный. Вкусным черным чаем можно наслаждаться в одиночестве, когда за окном дождливая погода или разделить с друзьями напиток и прекрасное настроение. Также рекомендуем почитать про полезные свойства чая Те Гуань Инь.

zavarka.life


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.