Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Свинина с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде


Свинина с грибами в сливочном соусе на сковороде: рецепт с фото пошагово

Свинина с грибами в сливочном соусе — невероятно вкусное, сытное и очень уж калорийное блюдо. Прежде всего, оно понравится мужчинам, особенно после длительного трудового дня. Если не особо боитесь лишних калорий, приготовьте это блюдо на семейный ужин как-нибудь, оно действительно очень вкусное. По крайней мере, восторженные отзывы и любовь домашних вам будет точно обеспечена.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Лук почистите от шелухи, помойте вместе с сельдереем, обсушите. Шампиньоны зачистите жесткой кухонной губкой, если это совсем затруднительно – снимите кожицу со шляпок. Мясо тоже нужно помыть и вытереть насухо бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7

Разогрейте в сковороде небольшое количество постного рафинированного масла, выложите в него нарезанную соломкой свинину. Обжарьте ее со всех сторон до румяной корочки. Влейте немного воды или овощного бульона, сделайте тише огонь под сковородой, накройте крышкой и тушите мясо минут 25, до мягкости.

Шаг 3 из 7

Спустя время добавьте к свинине нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный любым способом стеблевой сельдерей. Готовьте все вместе еще минут 5.

Шаг 4 из 7

Дальше нарежьте пластинками шампиньоны, переложите в сковороду, жарьте на тихом огне вместе со свининой минут 5.

Шаг 5 из 7

Когда грибы пустят сок, блюдо можно немного посолить и поперчить.

Шаг 6 из 7

Сразу же влейте жирные сливки, чтобы они хорошо покрыли все ингредиенты. Прогрейте блюдо до закипания, сразу же выключите газ. Накройте сковороду крышкой и дайте готовому мясу настояться минут 10 перед подачей.

Шаг 7 из 7

Подавайте вкуснейшую свинину с шампиньонами в сливочном соусе с любимым гарниром. Идеально подойдет рис, макароны или картофельное пюре. Нам еще очень нравится — с гречкой.

Приятного!

vilkin.pro

Свинина с шампиньонами запеченные в сливочном соусе

Свинина с шампиньонами запеченные под сыром в сливочном соусе - просто и вкусно

Ингредиенты

шампиньоны (у меня были коричневые) 250-300 г
луковица 1 шт
мясо свинины 500-600 г
молоко 125 мл
вода 125 мл
сливки (я использую 7%) 200 мл
масло сливочное 2 ст.л.
сыр для запекания (я делала с моцареллой)
зелень замороженная (можно конечно использовать и свежую) 25 г
соль, перец, мускатный орех, немного сахара
лимонный сок 1 ч.л.
вино белое сухое (можно не добавлять) 2 ст.л.
мука + мука для обваливания мяса 2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Разогреть духовку до 200 градусов.

Мясо нарезать на куски не толще 1 см. Посолить, поперчить с двух сторон. Обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть.

Разогреть в сковородке 2 ст. л. масла. Обжарить каждый кусок мяса с двух сторон, с каждой стороны по 1 минуте.
Пока обжаривается мясо, нарезаем шампиньоны.

Лук чистим, нарезаем кубиками. В сковородке разогреваем 1 ст. л. масла, обжариваем лук до прозрачности, добавляем шампиньоны и жарим минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу.
Пока жарятся грибы можно приготовить соус. В кастрюле разогреть 2 ст. л. сливочного масла, добавить муку и размешать, добавить воду, молоко, сливки, помешать, дать закипеть и варить на среднем огне 5-8 минут. Добавить зелень, лимонный сок, вино, соль, перец, мускатный орех и щепотку сахара, все хорошо перемешать.
Выложить в форму для запекания мясо. Сверху выложить грибы.

Нарезать или натереть сыр и выложить сверху на грибы, залить соусом.

Запекать в духовке 30-40 минут. У меня готово иногда и через 25 минут, все зависит от толщины и свежести мяса Готовность можно проверить вилочкой. В качестве гарнира больше всего подходит картошка

Приятного аппетита

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Свинина с грибами в сливочном соусе

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как приготовить свинину с грибами в сливочном соусе.

Если вы хотите на обед приготовить что — то вкусненькое, а долго у плиты стоять не хочется, приготовьте такое замечательное и очень вкусное блюдо, как свинина с грибами в сливочном соусе. Ваши близкие будут в восторге.

Рецепт свинины с грибами в сливочном соусе:

  • 600 гр. свинины;
  • 400 гр. грибов;
  • 1 луковица;
  • 400 мл. 20% сливок;
  • 2 ложки зелени;
  • масло растительное для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Свинину порежем на небольшие кусочки

Нальём в сковороду растительного масла и обжарим свинину

Пока мясо жарится, почистим и помоем лук, порежем соломкой

Добавим лук к мясу и продолжаем жарить дальше помешивая

Грибы, у меня мороженые маслята, заранее разморозим и порежем пополам

Добавим грибы в сковороду и пожарим с мясом и луком

Затем зальём свинины с грибами сливками, посолим и поперчим

Накроем свинину с грибами в сливочном соусе крышкой и на медленном огне потушим 20 минут.

Добавим зелени, перемешаем.

Выключим печь, и пусть наша вкусная свинина с грибами в сливочном соусе постоит, минут 10 с закрытой крышкой.

Готовую свинину с грибами в сливочном соусе можно подавать с любым гарниром. У меня на гарнир картофельное пюре.

Приятного Вам аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

eshpeydelay.ru

Свинина с грибами в сливочном соусе

В мою кулинарную книгу


Свинина с грибами в сливочном соусе – блюдо невероятно вкусное и красивое. Настоящее украшение стола! А как свинина с грибами гармонируют, да еще и сочетается блюдо буквально со всеми гарнирами!

По правде говоря, свинина с грибами в сливочном соусе готовиться не быстро, с приготовлением придется повозиться. Но такое королевское блюдо того стоит. Сливочный соус придает этому мясному блюду шелковую нежность, а грибы делают вкус блюда богаче и ярче.

Это блюдо не из тех, что едят ложкой. Свинину с грибами в сливочном соусе обязательно следует подавать с гарниром, густо полив его соусом. Идеальный вариант – рис или спагетти. И обязательно украсьте готовое блюдо небольшим количеством свежей зелени, это только добавит изысканности и эстетики.

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти свинины
  • 300 г грибов (у меня вешенки)
  • 1 крупная луковица
  • 200 мл воды (лучше газированной)
  • 200 мл сливок 10%
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 1 лавровый лист
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца
  • 0,5 столовой ложки соли

Как приготовить свинину в сливочном соусе с грибами

Мякоть свинины тщательно моем и нарезаем тонкими полосками длиной 5 см. Режем мясо поперек волокон. По возможности вырезаем прожилки и перепонки.


Для приготовления свинины с грибами в сливочном соусе проще всего использовать шампиньоны или вешенки. У меня как раз были вешенки. Для того, чтобы во время обжарки свинины не отвлекаться на грибы, – подготовим их заранее. Просто моем вешенки и крупно их нарезаем. Откладываем тарелку с грибами в сторону.


Приготовление свинины в сливочном соусе с грибами начинаем с обжарки мяса. Разогреваем жаровню или сковороду с толстым дном и высокими бортиками, добавляем 30 мл рафинированного подсолнечного масла и выкладываем в жаровню кусочки свинины.

Первые 5 минут свинина будет буквально вариться в собственном соку. А потом жидкость испарится и мясо начнет обжариваться, приобретая приятный золотистый оттенок. На протяжении всего этого времени свинину необходимо помешивать хотя бы раз в минуту. Огонь чуть ниже среднего.


После того, как мясной сок испарился и мясо слегка “прихватилось” – добавляем грибы и лавровый лист, а также мелко нарезанный лук. Продолжаем процесс обжаривания еще 10 минут.


Пришло время добавить в жаровню 200 мл воды. Где-то я прочитала рекомендацию, что для тушения мяса можно использовать газированную воду, она вроде как делает мясо более нежным. Я решила испытать этот совет на рецепте приготовления свинины с грибами в сливочном соусе, тем более дома как раз оказалось нужное количество минералки с газом. Вы же можете использовать обычную очищенную воду.

Итак, добавляем воду и продолжаем готовить свинину с грибами на малом огне под неплотно закрытой крышкой 30 минут.


Спустя 30 минут добавляем в жаровню 200 мл сливок и соль. Тушим свинину с грибами в сливочном соусе еще 20 минут. За это время соус слегка уварится и станет гуще. В конце приготовления в блюдо следует добавить молотый перец.


Свинина с грибами в сливочном соусе готова. Подаем блюдо с любым гарниром (рис, гречка, макароны, картофельное пюре). Приятного аппетита!

vkusno-blog.ru

Свинина в сливочном соусе с грибами и кардамоном, рецепт — Вкусо.ру

30 апреля 2013

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • 500 г свиной вырезки
  • 250 мл бульона
  • 200 г грибов
  • 50 мл густых сливок
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 головка чеснока
  • 3 ч.л. кардамона
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. муки
  • масло оливковое
  • перец черный молотый
  • соль
для рассола:
  • 1 л воды
  • 1 стакан кипяченой воды
  • 3/4 стакана соли крупного помола
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ст.л. черного молотого перца

Приготовление:

  • Приготовить рассол для маринования, для этого смешать сахар с солью и всыпать в кипяченую воду, добавить молотый черный перец, залить полученным маринадом мясо и убрать в холодное место на сутки, через 24 часа мясо вынуть, промыть в прохладной воде и обсушить.
  • Нашинковать мелко половину лука, засыпать в блендер, добавить чеснок, 2 ч.л. оливкового масла и столько же кардамона, измельчить все в пюре, включить на разогрев духовку до 350 градусов.
  • Зарумянить оставшийся лук в оливковом масле, переложить сверху кусочки свинины, присыпать перцем, посолить, смазать полученным пюре и обжарить мясо на сильном огне с двух сторон.
  • Переложить свинину на противень и запекать в духовке около часа, затем закрыть фольгой и продолжить запекать еще 15-20 минут, уменьшив нагрев до 150 градусов.
  • Обжарить на сковороде грибы с луком на оливковом масле, переложить все в кастрюлю и залить сливками с бульоном, приправить кардамоном и дать закипеть.
  • Смешать отдельно растопленное сливочное масло с мукой и вылить смесь в кастрюлю, проварить до сгущения соуса примерно 5-7 минут.
  • Свинина в сливочном соусе с грибами и кардамоном подается нарезанной на куски.

Фотоотчеты приготовивших

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.