Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Сухая засолка огурцов в пакете


Малосольные огурцы сухим способом в пакете

Рекомендую приготовить малосольные огурцы сухим способом в пакете. Идеальный пряно соленый вкус достигается спустя всего шесть часов. То есть утром вы можете их сделать, а уже в обед с удовольствием лакомиться. Некоторые умелицы делают их прямо на работе (если это не офис конечно). Варка рассола или стеклянные банки нам не понадобятся, огурцы делаются без маринада в полиэтиленовых пищевых пакетах.

Если закуска нужна «прямо сейчас» огурчики нарезаются на кусочки и немного разминаются руками. Они уже не будут таким упругими и хрусткими, но задачу быстрой закуски выполнят в полной мере. К кусочкам огурцов можно крупно нарезать листья салата, они тоже очень здорово пропитываются соком укропа и чеснока и становятся невероятно вкусными. И не менее вкусными получаются соленые помидоры по нашему рецепту, советуем взглянуть, не пожалеете!


Ингредиенты:
- свежие небольшие огурцы – 10 либо 12 штук,
- зелень укропа – 1 пучок,
- чеснок – 3 или 4 зубчика,
- поваренная соль – 1 ст. л.,
- пара полиэтиленовых пищевых пакетов.



Быстрее всего просаливаются молодые огурцы небольшого размера. Те, у которых шкурка тонкая. Мы их промываем в холодной проточной воде, отрезаем с двух сторон концы. Это играет не только эстетическую роль, но и функциональную – так соль и аромат специй проникнут внутрь гораздо быстрее. Если огурцы ранние, куплены на рынке, то рекомендую их замочить в холодной воде на пару часов. Это делается для того, чтобы ушли нитраты из них.



Можно огурцы нарезать. Это не обязательно, можете солить и целиком. Но если огурцы порезать, то их можно кушать уже через 4 часа.



Свежий укроп тоже хорошенько промываем в воде. Отряхиваем, обволакиваем на пару секунд полотенцем, чтобы оно впитало остатки воды с зелени. Берем острый нож и очень мелко шинкуем. Чем мы мельче нарежем зелень, тем лучше и быстрее промаринуются наши огурчики.

Чеснока можно взять даже больше, чем 4 зубчика, с ним трудно переборщить. Очищаем его от кожуры и мелко нарезаем.



Пакеты для засолки берем пищевые и плотные, чтобы сок из огурцов не протек и не испортил все впечатление. Используем именно два пакета – один кладем в другой, для подстраховки, если один вдруг порвется.

Перекладываем огурцы в мешочек, сюда же ссыпаем нарезанную зелень, чеснок, кладем поваренную соль.



На конце пакета делаем крепкий узел и хорошенько трясем его, чтобы огурцы обсыпались укропом и чесноком основательно, а также дали немного сока.

Если все ингредиенты распределились равномерно, ставим мешочек в холодильник.



Для лучшего эффекта мешок каждые час-полтора достаем из холодильника и протряхиваем. Но можно обойтись и без этого. Через шесть или восемь часов малосольные огурцы без рассола готовы! Достаем, и едим, конечно же, с картошкой в любом ее проявлении. Рекомендуем посмотреть еще один вариант приготовления быстрых малосольных огурчиков на минералке.

Приятного аппетита!



Старинская Леся

konservashka.ru

Огурцы в пакете малосольные

 

Когда очень хочется малосольных огурцов, а желания возиться с банками, да и времени - нет, можно приготовить огурцы в пакете без рассола, так называемого сухого посола. Полиэтиленовый пакет сохранит всю влагу, но если вы хотите, чтобы ваши огурчики хрустели, лучше их на часок замочить в воде перед засолкой.

Рецептов малосольных огурцов много. И тому, кто придумал этот быстрый способ нужно сказать спасибо. Огурцы в пакете солят целиком (тогда их лучше подобрать одного размера), или порезав на дольки для ускорения процесса. Есть посол с сухой горчицей, с сахаром, разными специями и даже с добавлением уксуса. А вот стандартный набор: огурцы, соль, чеснок и укроп – можно назвать классическим.

Что может быть вкуснее  хрустящих малосольных огурцов к жареной картошке летом! А если эти огурцы домашние и выросли у вас на участке перед глазами – удовольствие от их поедания увеличивается вдвойне.

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Рецепт сухого посола огурцов можно полюбить еще за то, что приготовить их можно в любое время, да и полезных веществ в огурцах остается намного больше, чем при консервировании. Есть правда один минус – много огурцов в пакет не сложишь, а желающих похрустеть достаточно.

Рецепт рассчитан на 1 килограмм огурчиков, но пропорции можно уменьшить наполовину при необходимости. Следует принять во внимание тот факт, что все-таки огурцы без рассола, поэтому скушать их лучше сразу, в течение нескольких дней. Для длительного хранения на зиму этот рецепт огурцов не подходит.

Ингредиенты:

  • Огурцы 1 кг,
  • Соль – 1 столовая ложка,
  • Сахар – 1 столовая ложка,
  • Чеснок - несколько зубчиков,
  • Укроп свежий или мороженный (зелень).

Процесс приготовления:

Для начала помоем огурцы проточной водой, уберем цветочки с пупырышками, дадим воде стечь, или уложим на бумажное полотенце.

А тем временем займемся чесноком. Почистим, и порежем пластинками, или мелко порубим, как вам больше нравится.

Зелень укропа моем и режем мелко. Можно использовать укроп с зонтиками, лишним не будет, огурцы получатся ароматнее. Если нет в холодильнике свежего укропа, не беда, можно воспользоваться замороженным, он такой же ароматный, как и свежий.

У плодов срезаем кончики с двух сторон для того, чтобы они быстрее просолились и складываем огурцы в пакет. Огурчики будете встряхивать несколько раз, они дадут сок, поэтому для надежности можно вставить пакет в пакет. Далее добавляем в огурцы соль, сахар, чеснок.

Добавляем порезанный укроп.

Пакет с огурцами нужно завязать и хорошо потрясти, чтоб приправы разошлись по всему пакету.

Убираем огурцы на засолку в холодильник минимум на 8 часов, но лучше на сутки. Удобно засаливать огурцы с вечера.

Огурцы в пакете можно солить без добавления сахара. Попробовав оба варианта, сами решите, какой способ вам больше по вкусу. Мне нравится и так и так. Всегда очень вкусно получается.

Через сутки достаем из холодильника малосольные огурцы сухого посола  и похрустываете! У меня сегодня жареная картошечка, с пылу с жару. Угощаю!

Еще хочу рассказать, как быстрее можно посолить огурчики. Я их называю пятиминуткой. Так же беру огурчики, и только разрезаю их вдоль на четыре части.  Соли беру чуть меньше, готовлю без сахара. Так же добавляется измельченный укроп и чеснок. Встряхиваем пакет. Буквально полежали несколько минут - и на стол. Этот вариант хорош, когда некогда ждать, а солененького очень хочется!

За рецепт и пошаговые фото быстрых огурцов в пакете благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

zapisnayaknigka.ru

как посолить огурчики сухим способом на зиму, рецепты приготовления соленых и малосольных овощей в банке, пакете и бочке

Соленые огурцы были и остаются любимым продуктом во многих семьях. Однако не все имеют возможность и желание проводить много времени за консервированием и варкой рассола. Альтернатива привычному методу заготовки плодов – сухая засолка.

Содержание статьи

Что такое сухая засолка огурцов

Сухая засолка – это способ консервации, при котором продукт натирают или обильно пересыпают солью.

Чаще всего так готовят рыбу, мясо, сало и капусту, однако таким способом можно засолить и огурцы.

Преимущества и недостатки

Достоинства сухого посола:

  • быстро и просто – не нужно варить рассол;
  • сокращение времени просаливания – соленые огурцы едят уже через полчаса, максимум через 2-3 дня;
  • овощи сохраняют первоначальный зеленый цвет.

Недостатки этого способа:

  1. Соли нужно значительно больше, чем для рассола. Если для приготовления рассола на 1 кг огурцов уходит всего 60 г соли, то при сухой засолке – 250-300 г на такое же количество плодов.
  2. При сухом способе всегда есть риск пересолить плоды. Их придется вымачивать перед употреблением в воде, постоянно пробуя на соль. Ее избыток вреден людям с гипертонией.
  3. Сухая засолка не приводит к образованию молочной кислоты, которая консервирует продукт и полезна для организма. Огурцы сухого посола хранят не более месяца.

Рецепты засолки огурцов сухим способом в банке на зиму

При сухой засолке огурцов используют те же пряности, специи и зелень, что и при рассольном методе. Соль вытягивает из этих продуктов аромат, его впитывают огурцы, обогащая вкус новыми нотками.

Внимание! Соль используют только крупного помола и без добавления йода. Иначе огурцы размягчатся и приобретут неприятный привкус.

Классический быстрый способ с зеленью и пряностями

На 2 кг огурцов нужны:

  • большой пучок зелени укропа;
  • 600 г соли;
  • 10 горошин черного перца;
  • 5 лавровых листьев.

Пошаговое руководство по приготовлению:

  1. Овощи обрезать с обеих сторон и в нескольких местах проткнуть вилкой.
  2. Укроп мелко порубить, лавровый лист разломать на мелкие части. Смешать соль с укропом, перцем и лавровыми листьями.
  3. На дно банки плотно уложить плоды и пересыпать их солью с пряностями, осторожно встряхивая банку для равномерного распределения продуктов и заполнения пустого пространства.
  4. Оставить при комнатной температуре на несколько часов для оседания соли. После этого остатками соли заполнить пустоты. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место.
  5. Перед употреблением вымочить огурцы в прохладной воде в течение одного дня. Воду несколько раз сменить.

Рецепт с эстрагоном и чесноком

Продукты на трехлитровую банку:

  • 1,5 кг плодов;
  • 300 г соли;
  • веточка эстрагона;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • другие пряности по вкусу.

Как приготовить:

  1. Огурцы обрезать и проткнуть вилкой.
  2. Чеснок измельчить, с эстрагона снять листочки, смешать с солью.
  3. Уложить в банку продукты так: слой овощей, слой соли со специями, слой овощей. Повторять до верха тары. Если осталась соль, насыпать сверху.
  4. Банку сильно, но осторожно встряхнуть. Дать постоять 2-3 часа при комнатной температуре и убрать в холодильник или погреб.

Огурчики с кориандром и сухой горчицей

Ингредиенты на 1 кг плодов:

  • 5 ст. л. соли без горки;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • по 2 ч. л. сухой горчицы и кориандра;
  • по 1 пучку укропа и петрушки;
  • молотый черный перец или смесь перцев.

Приготовление:

  1. Плоды нарезать брусками или кружками.
  2. Чеснок и зелень измельчить.
  3. Соль смешать с приправами.
  4. Уложить в банки овощи и пряную соль, закрыть крышками, встряхнуть.
  5. Хранить в холодильнике.

Рецепт с листьями смородины и вишни

Подготовить ингредиенты:

  • 1 кг небольших огурцов;
  • 7,5 ст. л. соли;
  • 7,5 ст. л. сахара;
  • 2 зубчика чеснока;
  • по 5-10 листьев смородины и вишни;
  • по желанию добавить несколько листьев хрена.

Равное количество соли и сахара в этом рецепте ускорит засолку огурцов.

Процесс пошагово:

  1. Огурцы вымыть, вымочить, надрезать и проколоть в нескольких местах.
  2. Листья плодовых деревьев и хрена вымыть и просушить.
  3. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Сахар и соль смешать.
  4. Дно банки застелить частью листьев, сверху уложить огурцы. Засыпать чеснок и смесь соли и сахара, затем плоды, снова пересыпать смесью. Продолжать до верха банки.
  5. Закрыть тару, поставить в холодное место. Огурцы готовы через 2-3 дня.

Как приготовить малосольные огурцы сухим методом

Для засолки 2 кг овощей понадобятся:

  • 4 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 головки чеснока;
  • 4 листа лаврушки;
  • сушеный укроп по вкусу;
  • по желанию добавить свежую зелень кинзы или фенхеля.

Шаги приготовления:

  1. Если используется зелень, мелко порубить. Добавить к соли травы, сахар и специи, перемешать.
  2. Огурцы вымыть, но не вытирать, чеснок нарезать тонкими пластинами.
  3. Овощи обмакивать в солевую смесь и укладывать в тару. За счет того, что огурцы мокрые, соль будет лучше прилипать к ним. Сверху уложить чеснок, лавровый лист и сушеный укроп. Так заполнить всю тару.
  4. Сверху можно положить зелень кинзы, фенхеля. Она придаст аромат верхним слоям огурцов.
  5. Тару закрыть и убрать в холодильник на 2-3 часа. Малосольные огурцы готовы.

Сухая засолка огурчиков в пакете

Такой способ удобен тем, что не нужно мыть и стерилизовать тару для овощей, а сам пакет не займет много места в холодильнике. Используют прочный полиэтиленовый мешок либо несколько тонких одноразовых пакетов, надетых друг на друга.

Продукты для засолки огурцов в пакете:

  • 1 кг овоща;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 чесночных зубчика;
  • пучок любой зелени.

Приготовление:

  1. Чеснок и зелень мелко нарубить, смешать с солью и сахаром.
  2. Огурцы уложить в пакет, засыпать солевую смесь. Пакет завязать и переворошить в руках, чтобы сухой рассол равномерно покрыл все овощи.
  3. Пакет оставить в холодильнике на 12 часов.

Хранят огурцы в холодильнике в том же пакете. Чем дольше они лежат в сухом рассоле, тем больше просаливаются.

Сухой посол в бочке

Для засолки подойдет деревянная бочка из липы или дуба. Пластик может придать продуктам неприятный привкус, а металл передаст в заготовку вредные вещества.

Ингредиенты на бочку:

  • 10 кг огурцов;
  • 3 кг соли;
  • по желанию можно добавить специи и пряности в общем количестве 5% от веса плодов.

Процесс засолки:

  1. Огурцы вымыть, обрезать с двух концов и проколоть нескольких местах. Укладывать их в бочку плотными вертикальными рядами. Сверху засыпать соль и специи.
  2. Повторять до края бочки. Верхним слоем должна идти соль.
  3. Поставить бочку в темное прохладное место на 3-4 дня.

Полезные советы по теме

Есть несколько хитростей, которые помогут сделать соленые огурцы вкуснее:

  1. Для засолки сухим способом выбирайте специальные засолочные огуречные сорта. А малосольные можно делать из молодых огурчиков или корнишонов.
  2. Перед засолкой овощи рекомендуется вымочить в воде, периодически ее меняя. Это освежит плоды и сохранит хруст.
  3. К соли можно добавить сок и цедру лимона или лайма. Они придадут плодам пикантный вкус.
  4. В процессе соления пакет или тару периодически встряхивайте, чтобы плоды просолились равномерно.
  5. Зелень, используемую при засолке, мелко нарезать, а затем при помощи ступки выдавить немного сока. Так плоды лучше впитают аромат трав.
  6. С чесноком соблюдайте умеренность, так как слишком большое его количество уменьшает хруст плодов.
  7. Чтобы получить острые огурцы, достаточно засолить их вместе со стручком красного перца. Предварительно удалить семена и нарезать его на несколько частей.

Заключение

Огурцы, засоленные сухим способом, немного уступают рассольным. Однако сухая засолка экономит время, которое сейчас – ценный ресурс. Скорость засолки позволяет получить вкусную закуску уже к обеду или ужину.

Не нужно использовать особенную тару, иногда достаточно взять полиэтиленовый пакет. Сухой способ засолки мало чем отличается от рассольного и также позволяет обогатить рецепт зеленью и специями.

agronom.expert

Сухая засолка малосольных огурцов в пакете

С наступлением летнего сезона трудно представить рацион без овощных закусок. Огурцы — одни из самых любимых и популярных овощей, недостатка которых на прилавках не бывает. Чтобы разнообразить рацион, хозяйки используют различные рецепты блюд и разносолов. Существенно сэкономить время и насладиться отменным вкусом позволяет сухая засолка малосольных огурцов в пакете.

О блюде

Хрустящие и ароматные малосольные огурцы любят все. Они прекрасно сочетаются с большинством гарниров, их используют в качестве закусочных блюд. Это распространенная легкая закуска к алкогольным напиткам.

Этот овощ довольно легкий, хорошо усвояемый. Несмотря на свой химический состав – 95% воды, в нем содержатся полезные для человека вещества. Употребление в пищу блюд с этим плодом помогает пищеварению, обмену веществ и улучшает восприятие витаминов и микроэлементов.

Во многих диетах для похудения используются огурцы в свежем виде или блюда из них. Калорийность плодов рекордно низкая — максимум 15 ккал.

В отличие от засолки и маринования огурцов малосольные готовы к употреблению очень быстро. В зависимости от выбранного способа время засола колеблется от 30 минут до 72 часов.

Советы приготовления

Сухой способ засолки малосольных огурцов считается самым простым и быстрым. Он имеет значительные преимущества: плоды при таком способе приготовления получаются очень ароматными, хрустящими, не теряют своего природного зеленого цвета.

Для сухой засолки не нужны стеклянные емкости. Роль посуды выполнит пакет (лучше, если он будет с застежкой). Отсутствие этапа подготовки тары также экономит время хозяек.

Огурцы желательно засолить в день их сбора с грядки. Если они были собраны накануне, понадобится предварительное вымачивание в холодной воде в течение 1-3 часов. Соль для приготовления должна быть не йодированной.

Для приятного запаха и сохранения хруста используют ароматные травы: листья и корни хрена, листочки вишни, смородины, малины, укроп, мяту. Не следует увеличивать указанное в рецептуре количество чеснока и перца. Иначе плоды потеряют упругость, не будут хрустящими.

Сухая засолка малосольных огурцов в пакете - популярный способ приготовления. Готовить таким способом легко и просто. Не нужно подготавливать посуду. В результате получатся очень ароматные хрустящие плоды. Помимо прекрасных вкусовых качеств, такие овощи не теряют своего природного цвета. Время приготовления и набор продуктов минимальный. Чтобы получить малосольные огурцы за более короткое время, можно порезать плоды. Чем мельче кусочки, тем меньше потребуется времени для засола.

vmolo.by

Малосольные огурцы в пакете: рецепты быстрого приготовления

Доброе время суток дорогие читатели и гости блога.

Мы с вами славно потрудились и вырастили прекрасный урожай любимых овощей. И так уж устроен человек, нам всегда летом хочется есть не только свежие зеленцы, но и малосольные. И в этой статье я хочу поделиться способами быстрого приготовления малосольных огурчиков сухим способом без воды в пакете или контейнере, без рассолов, банок и кастрюль.

Готовить легко и быстро, но все же рекомендуется соблюдать некоторые правила: продукты все должны быть чистыми и слегка обсушенными, отбираем плоды (без признаков порчи) и тщательно промываем, если они лежали какое- то время и подвяли, замачиваем их в холодной воде на насколько часов (приблизительно часа на два).

А аромат нашим продуктам придадут пряные травы: укроп, петрушка, базилик, мята, майоран, листья вишни, смородины, хрена. Не забываем использовать лавровый лист, душистый и и черный перец, гвоздику, чеснок, острый перец и лук, если кто то не любит какую то пряность, можно ее не использовать выбор за вами. Самое главное результат порадует и вы попробовав один раз сделать таким способом, захотите делать еще и еще много раз.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом- классический рецепт

Этот рецепт проверен временем и нашей семьей, очень удобно, вкусно и быстро, а с молодой картошечкой, это просто объеденье. У нас они исчезают очень  быстро и без картошки.

Ингредиенты:

  • 1 кг. огурцов
  • 1 ст. ложка соли (каменная)
  • листья хрена
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • пучок укроп
  • 2 целлофановых пакета

Способ приготовления:

Сначала моем все приготовленные компоненты, обсушиваем на полотенчике.  Зелень и чищенный чеснок мелко нарезаем.

Зеленцы желательно брать небольшого размера (чтобы быстрее просолились), хотя можно любые.

Чтобы крупные зеленцы  быстрее просолились, мы их прокалываем вилкой по всей длине.

Обрезаем у них кончики и складываем в приготовленные пакеты (чтобы сок не протек, вставляем  один  в другой).

Добавляем туда же порезанную пряную траву и  чеснок, солим. Все хорошенько встряхиваем, перемешиваем, завязываем целлофан и отправляем в холодильник на сутки (необходимо периодически встряхивать или переворачивать, для равномерного просаливания).

https://youtu.be/vSJMZSFd_Pw

Спустя сутки можно кушать и угощать друзей. Надеюсь вам понравится.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете (сухим способом) за 5 минут

 Малосольные огурчики любят во многих семьях, тем более готовятся они очень быстро и легко, если утром приготовить, к обеду блюдо готово.

Зеленцы можно брать любого размера, так как мы их будем резать.

Ингредиенты:

  • 1 кг. огурцов
  • 2 зонтика укропа
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • эстрагон по вкусу
  • листья хрена, вишни, смородины
  • 1 ст. ложка соли каменной (без горки)
  • 2-3 лавровых листа
  • перец черный горошком

 Способ приготовления:

Все компоненты тщательно моем, подсушиваем на бумажных полотенчиках (или хлопковых).

Приготовим пакет для укладки овоща. Огурчики (предварительно обрезаем места цветения и завязи) режим не толстым колечками, и складываем в мешок.

Далее измельчаем зелень (укроп, эстрагон) и очищенный чеснок,  добавляем все приготовленные ингредиенты (листья хрена, вишни, смородины, перц черный, солим и завязываем.

https://youtu.be/JugBKiGmuZA

Пакет с содержимым встряхиваем и перемешиваем в течении нескольких минут, чтобы соль и приправы равномерно распределились и помещаем в холодильник на 30 минут (за это время периодически надо встряхивать раза два).

Через 30 минут можно снимать пробу. Все готово. Чувствуете какой распространился запах? Обалденный.  Приятного аппетита.  

Малосольные огурцы сухим способом в контейнере — быстрый рецепт за 5 минут с уксусом

Засолка в пакете, удобна тем, что не надо готовить рассолы и емкости, и уже через несколько часов их можно есть, а уксус предает блюду более резкий вкус,  если вы любитель —этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

  • 500 г. огурцов
  • 2-3 зубчика чеснока
  • петрушка, укроп
  •  1 ч. ложка соли (каменная)
  • душистый перец
  • лавровый лист
  • 1 ч.уксус 9%
  • 1 ч. ложка растительного масла 

Способ приготовления:

Приготовим два пакета или пластиковую емкость с герметично закрывающейся крышкой.
Далее подготавливаем—моем зеленцы, укроп, петрушку и обсушиваем на полотенце, чеснок чистим и  трем на мелкой терке (можно пропустить через чесночный пресс). Зелень мелко нарезаем.

Если овощи свежесорванные с грядки, их можно сразу готовить (если же они какое то время лежали, тогда замачиваем в холодной воде на 1-2 часа). Разрезаем наши зеленцы на 4 части (предварительно, обрезав хвостики) и складываем в подготовленную посуду.

Добавляем туда же все  компоненты (чеснок, зелень, перец, лавровый лист, соль, уксус и растительное масло).

https://youtu.be/RvSg1lQnNAk

Контейнер закрываем и хорошенько встряхиваем (чтобы приправа распределилась равномерно), оставляем на столе и через 30 минут можно подавать к столу.

Приятного аппетита! 

Быстрый рецепт хрустящих малосольных огурцов за 5 минут в пакете с горчицей

Такие огурцы  будут готовы к употреблению примерно через 4-5 часов, но лучше подержать подольше в маринаде, пикантный вкус вас приятно удивит, хрустите на здоровье.

 Ингредиенты:

  • 500 г. огурцов
  • 2-3 зубчика чеснока
  • черный перец горошек
  • зелень укропа, петрушки
  • 2 ч. ложки сухой горчицы
  • 1 ст. ложка соли (каменная)
  •  1/2 ч. ложки сахара
  • два прочных целлофановых пакета 

Способ приготовления:

Первое что мы делаем, это подготовим все компоненты. Помоем хорошенько зелень и зеленцы (если они не очень свежие, поместим предварительно в холодную воду на 2 часа). Овощ разрезаем вдоль на 4 части, предварительно обрезав кончики с двух сторон и складываем в пакет (вставляем пакет в пакет).

Зелень и очищенный чеснок измельчаем и перекладываем к зеленому овощу, посыпаем сверху горчицей, солью, сахаром, добавляем перец горошек.

Завязываем пакет и интенсивно встряхиваем в течении нескольких минут , чтобы все равномерно распределилось и оставляем настояться при комнатной температуре на 30-40 минут.

https://ok.ru/video/339242127700

Перемешиваем еще раз и помещаем в холодильник на 4 часа это самое маленькое, но желательно на 8-10 часов (только обязательно периодически встряхивайте или переворачивайте пакет). После этого можно кушать. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью за 2 часа в холодильнике

В этом рецепте мы используем минимум пряностей (укроп и чеснок), но и этого достаточно, чтобы блюдо получилось ароматным. Добавляя сахар, мы усиливаем вкус  приправ, также можно добавлять листья хрена, вишни и смородины на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг. огурцов
  • 1 пучок зеленого укропа
  • 1 ст. ложку соли
  • 1 ст. ложку сахара
  • 1 головку чеснока
  • целлофановый пакет
  • По желанию можно добавить немного петрушки, жгучего перца и приправы для овощей

Способ приготовления:

Подготавливаем компоненты для засолки—моем укроп и огурцы, обсушиваем на полотенчике.Чеснок очищаем от шелухи.  Далее у наших зеленых плодов обрезаем кончики с двух сторон и делаем надрезы вдоль плода (можно наколоть вилкой) и складываем в пакет. Мелко рубим укроп, и нарезаем чеснок.

Все добавляем к зеленцам, всыпаем соль и сахар, хорошенько перемешиваем и завязываем мешок (чтобы избежать протекания, можно поместить его в большую емкость, или положить в еще один пакет). Оставляем на столе при комнатной температуре приблизительно на 2 часа.

https://youtu.be/0Ggw4fHf5wc

По истечении времени можно снимать пробу. Если результат вас устроил, выложите содержимое из пакета в блюдо и угощайте своих близких и друзей, можно поставить блюдо в холодильник, чтобы огурчики немного охладились. Приятного аппетита!

Сладкие малосольные огурцы — рецепт с медом

Чем хороша кулинария, тем что можно экспериментировать с пряными травами на ваш вкус и создавать блюдо с новым чудесным вкусом и ароматом. Можно брать зеленцы любого размера, даже если он подвяли не много, их можно замочить в холодной воде на 1-2 часа. Если хотите, добавьте мяту, кинзу, петрушку, базилик и все что вам нравится. Я использую классику (укроп и чеснок).  Готовить лучше маленькими порциями, так как делается легко и быстро, и приятнее есть, когда они только приготовлены.

Ингредиенты:

  • 500 г. огурцов
  •  пучок укропа
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложку меда
  •  соль  (щепотку)
  • 2 пакета целлофановых

Способ приготовления:

Моем укроп и огурцы, слегка обсушиваем. Обрезаем кончики у овоща, размер не имеет разницы, так как мы их разрезаем вдоль плода (чтобы быстрее приготовились), большие на 8 полосок, а средние и маленькие а 6 и 4 частей соответственно и складываем их в пакет.

Укроп мелко нарезаем (только зелень) и высыпаем к зеленцам. Чеснок очищаем и мелко рубим на кусочки и отправляем вместе с медом к зелени в целлофановый мешочек. Солим по вкусу.

Если мед  засахаренный, ничего страшного (можно разогреть, я не нагреваю, так как на солнце он сам растает), завязываем пакеты и слегка встряхиваем содержимое (для равномерного просаливания) и оставляем на солнце на 1 час, периодически встряхиваем и переворачиваем.

Огурчики дадут сок, все смешается и пропитает своим чудесным ароматом угощение, а мед придаст пикантности нашему шедевру. Через час поместите пакет в содержимым в холодильник, немного охладить.

Можно пакет с будущим угощением пометить сразу в холодильник (не держать на солнышке), тогда они будут чуть дольше мариноваться, но результат будет неизменным. Подавать можно к любому гарниру и мясу. У нас улетают безо всего.

Пробуйте. Приятного аппетита. 

Малосольные  огурцы помидоры и кабачки вместе в пакете

Для этого рецепта понадобятся кабачки молоденькие (шкурку не очищаем, а семян еще нет), помидоры выбираем мясистые и плотные, а огурчики лучшие с пупырышками. И у вас будет замечательный гарнир, который порадует вас и ваших родных.

Ингредиенты:

  • 300 г. огурцов
  • 300 г.  кабачков
  • 300 г. помидоров
  • 3-4 зуб. чеснока
  • 100 г. укропа
  • 1 ст. ложка соли (без горки)
  • 2 целлофановых пакета

Способ приготовления:

Первым делом моем зелень и овощи и обсушиваем в бумажном полотенце, у кабачков и огурцов обрезаем кончики с двух сторон, нарезаем их вдоль  длинными брусочками приблизительного одинаковые по размеру не слишком крупно (чтобы лучше и быстрее просолились). Помидоры берем плотные и мясистые, удаляем плодоножку и разрезаем  (крупные на 4 части, мелки пополам). Рубим на мелкие части укроп и очищенный чеснок.

Все складываем в пакеты (вставленные один в другой), солим и завязываем (оставляя в нем воздух), хорошенько встряхиваем, чтобы соль равномерно распределилась по овощам и помещаем в холодильник на 10-12 часов (пакет с содержимым периодически надо встряхивать или переворачивать).

https://youtu.be/Ucbvj3nbeHk

Через 12 часов угощение готово. Приятного аппетита.

Для хранения на какое то время, лучше овощи переложить в стеклянную посуду с крышкой и держать в холодильнике (но не долго).

Летом обязательно надо приготовить хрустящие малосольные огурчики в пакете, тем более вы сами убедитесь, что это времени занимает очень мало. Пока варится молодая картошечка, вы успеете приготовить вкусные хрустяшки, а также не бойтесь экспериментировать с приправами.

Всем приятного аппетита и хорошего отдыха!

larecsecretov.ru

Малосольные огурцы в пакете: рецепты быстрого приготовления

Добрый день. Вот и пошли первые урожаи тепличных огурчиков. И сразу хочется попробовать их во всех возможных исполнениях.

А любите ли вы малосольные огурцы? Такие свежие, хрустящие и очень сочные.

Уже захотели? Тогда предлагаю вам несколько способов их приготовления в кратчайшие сроки под названием «сухая засолка в пакете». Такой способ позволит приготовить отличную хрустящую закуску буквально за 5 минут с минимальным количеством ингредиентов.

И в этом способе нет никакой мистики или секретов: засолка происходит за счет такого физического процесса, как осмос.

Все вы, наверняка видели этот процесс, когда посыпанный солью огурец или засыпанный сахаром лимон, начинают выделять жидкость. Это клетки выводят из себя жидкость, чтобы «сравнять» соленую или сладкую среду внутри себя и снаружи. Очень похоже на принцип сообщающихся сосудов.

А пакет нужен, чтобы выделившаяся влага не испарялась и огурцы продолжали мариноваться в собственном соку. Вот такое вот применение законов физики в кулинарии.

Малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Первый рецепт требует меньше всего времени на приготовление. Но тут нужно понимать: да, через 5 минут огурчики уже подсолятся и приобретут характерный вкус. Но чтобы получить остальные характерные свойства (хруст, пропитанность и т.д), нужно выдержать хотя бы 1 час.

То есть этот рецепт прекрасно подходит, если вам хочется овощей прямо сейчас, но надоел обычный овощной салат. Если же планируется ставить огурчики на праздничный стол, то лучше воспользоваться другими рецептами из данной подборки.

Для приготовления понадобятся:

  • Огурцы свежие — 1 кг
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Соль — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Для того, чтобы огурцы были сочными и хрустящими, желательно использовать для засолки утренний урожай.

Смысл тут в том, что огурцы, собранные днем, уже подсушены солнцем и в них меньше влаги, что не есть хорошо. В таком случае, нужно поместить их в тазик с холодной водой на 1-2 часа.

2. У огурцов срезаем кончики, а затем разрезаем пополам вдоль, и  еще раз разрезаем пополам вдоль, чтобы из одного овоща получилось 4 дольки. Размеры этих долек должны быть в пределах 5-7 сантиметров, чтобы было удобнее с ними работать, поэтому если огурцы очень большие, то предварительно разрежьте их пополам поперек.

2. Чеснок и укроп измельчаем и отправляем в миску с огурцами. Добавляем ложку соли и перемешиваем.

3. Берем полиэтиленовый пакет и перекладываем в него огурцы. Пакет плотно перевязываем и встряхиваем несколько раз, чтобы равномернее распределить ингредиенты.

Пакет должен быть герметичным, чтобы огурцы смогли «надышать» в нем свою атмосферу.

Убираем пакет на 5 минут в холодильник и готово.

Быстрый сухой посол с чесноком и укропом

Традиционный вариант сухого засола без использования дополнительных специй. Самый «натуральный» вкус и самое оптимальное время до готовности.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2-3 больших зубчика чеснока
  • 1 пучок укропа

Приготовление:

1. Основное отличие от предыдущего рецепта- засаливание огурцов без разрезания. Нужно только срезать кончики. Поэтому выбирать нужно небольшие плоды, длиной до 10 см.

2. Укроп моем, стряхиваем лишнюю воду и кладем на дно пакета, в котором будет происходить засолка. Следом выкладываем огурцы, нарезанный пластинками чеснок, соль и сахар.

3. Пакет плотно завязываем, встряхиваем и крутим в руках пару минут, чтобы равномерно распределить соль с сахаром.

4. Убираем пакет в холодильник на 4-5 часов. Готово.

Помните: идеальная выдержка для малосольных огурчиков 12-15 часов. Поэтому лучшее время готовки- это вечером перед сном.

Видео о том, как засолить огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Если вы подходите к готовке во всеоружии и у вас на кухне есть винный уксус и сухая горчица (для меня, например, это не обыденные продукты), то можно засолить вкуснейшие хрустящие огурчики.

Вот этот вариант как нельзя лучше подходит для готовки на праздничный стол.

Пошаговый рецепт приготовления из целых огурчиков

Пикантный рецепт хрустящей закуски с использованием лаврового листа и кориандра. Ну и конечно же с традиционным укропом и чесноком. Без них ни один малосольный рецепт не обходится.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг огурцов
  • 1 пучок укропа
  • 3- 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л семян кориандра
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст.л крупной соли
  • 0,5 ч.л сахара

Приготовление:

1. Берем свежие огурцы и срезаем у них кончики.

От размера огурцов зависит и время их засола. Средний, длиной в 10-12 см, будет мариноваться около 6 часов. Поделив его пополам, вы снизите время готовки до 3-х.

По желанию делим их пополам.

2. Складываем огурцы в пакет и насыпаем сверху измельченный укроп. У укропа используем как стебли, так и зонтики.

Очень удобно использовать для маринования зип-пакет с молнией. У него толстые стенки и удобный механизм закрывания, что позволяет использовать его несколько раз не повредив и не порвав.

3. Туда же отправляем чеснок, нарезанный пластинками, лавровый лист и остальные специи. Семена кориандра желательно раздавить в ступке. Не размолоть, а именно только раздавить, чтобы они выпустили аромат.

При желании можно добавить половинку острого перца для остроты.

4. Герметично упаковываем пакет и интенсивно его встряхиваем и перемешиваем, после чего оставляем на столе при комнатной температуре на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. И только после этого убираем в холодильник на 3-4 часа.

Готово. Можно подавать на стол.

Как сделать малосольную закуску за полчаса

Ну и рассмотрим еще один вариант развития событий. Допустим, вас пригласили в гости, и вы хотите взять огурчики на гостинец. Свежие огурцы это конечно хорошо, но если вы сделаете из них малосольную закуску, то радости это вызовет больше.

И вот как можно приготовить малосольные огурчики в пакете за полчаса, пока будете ехать в гости.

Возьмем минимальный набор продуктов:

  • 1 кг огурцов
  • Пучок укропа
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 ст.л соли

1. Огурцы вымоем и разрежем каждый на 4 дольки, а потом еще раз пополам. Чем мельче кусочки, тем быстрее идет маринование.

2. Овощи складываем в пакет и добавляем к ним измельченный укроп, чеснок и соль. Завязываем пакет в узел и хорошенечко его встряхиваем, перемешивая ингредиенты.

Можно использовать даже 2 пакета, чтобы точно быть уверенным в герметичности.

3. Теперь очень важный момент: пока ждем готовности, не сидим просто так, каждые 7-8 минут берем пакет с огурцами и снова активно его трясем и перемешиваем. В итоге, за полчаса его нужно дополнительно встряхнуть 3 раза.

Вот теперь готово. Приятного аппетита!

Вот теперь вы готовы удивить всех окружающих своей способностью сделать на ровном месте отличнейшую закуску. Это ценный навык, который может пригодится в любой момент. И вы полностью готовы к этому моменту.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Малосольные огурцы в пакете

Все мы знаем такие полезные и вкусные овощи, как огурцы. Кроме воды, которая занимает большую долю в составе, в них также много полезных веществ, минералов и витаминов.

Очень вкусны свежие огурцы, с ними делают салаты, которыми можно наслаждаться практически все лето. И очень хороши, как закуска, соленые огурчики.

Существует множество рецептов засолки и маринования огурцов, каждая хозяйка имеет свой, давно проверенный временем рецепт. Огурцы просто солят, и маринуют, они бывают мягкие и хрустящие. Зимой спросом пользуются маринованными огурцами, они прекрасно подходят и под пюре, и под всевозможные безмолочные каши.

А вот летом, особенно в июле, бывает, так захочется малосольных огурчиков к молодой жареной картошке, что невозможно ждать, пока они просолятся в банке. Ведь в среднем времени на их приготовление уходит минимум два дня. Я же для себя открыла новый способ соления огурцов быстрым способом.

Это огурцы сухой засолки. Его еще можно назвать сухим посолом. Этот метод очень удобен: не нужно готовить рассол или маринад, не нужно мыть и готовить банки, не нужно стерилизовать. Засолка происходит прямо в пакете, в такие  огурцы нужно добавить для аромата чеснок и укроп.

Малосольные огурцы в пакете быстрые

Огурцы получаются очень вкусными! И они готовы к употреблению буквально через сутки. Ознакомьтесь, пожалуйста, с рецептом моих любимых огурцов сухой засолки в пакете.

Я указываю пропорции на один килограмм огурцов, вы же можете увеличить их по своему усмотрению.

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются хрустящими, нежными и малосолеными. И, к тому же, в их приготовлении мы не используем уксус, который очень плохо влияет на зубную эмаль. Такие огурчики сильно возбуждают аппетит самим своим запахом, перед которым невозможно устоять.

Не стоит насыпать в пакет черный перец, а также перец горошком, от этих компонентов огурцы могут стать мягкими, лучше посыпать уже готовые огурчики черным молотым перцем. Кстати, этот рецепт засолки можно использовать не только для огурцов, но и для кабачков, цветной капусты и даже селедки. Пробуйте, и у вас все получится!

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1 килограмм;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Укроп – 1 небольшой пучок.

Процесс приготовления:

Плоды для засола нужно выбирать небольшие, упругие, с тонкой кожицей. Они должны быть светло-зеленого цвета. И если на них есть пупырышки – тоже хорошо, они будут аппетитнее смотреться на вашей тарелке. Если же у вас огурцы большого размера – не страшно, вы можете разрезать их на две или четыре части, или вообще засолить резаные кружками огурцы.

Для быстрой засолки целых огурцов у них нужно отрезать кончики, а еще можно несколько раз проткнуть их зубочисткой.

После этого их нужно сложить в полиэтиленовый пакет, который предназначен для пищевых продуктов. Пакет должен быть целым, не поврежденным.

Прямо в пакет с огурцами засыпаем соль и сахар, а также и чеснок, который предварительно нарезаем на маленькие кусочки.

Туда же отправляем мелко нарезанный укроп. Когда свежей зелени на грядке уже мало, то можно взять соцветие укропа, и добавить в пакет с огурчиками еще и укропные семена.

Теперь нужно крепко завязать пакет с огурцами, для верности положить его еще в один пакет и тоже крепко завязать. Пакет несколько раз встряхиваем, чтоб все компоненты тщательно перемешались.

Оставляем огурцы в пакете сначала на столе, при комнатной температуре держим их примерно три часа, периодически встряхивая пакет. После чего помещаем его в холодильник, чтоб огурцы не перекисли и не стали слишком мягкими. В холодильнике они должны находиться приблизительно сутки. Очень удобно готовить огурцы сухой засолки с утра, тогда на другое утро они уже готовы к употреблению.

Время пришло, пора доставать из холодильника пакет с огурцами, и красиво раскладывать их на тарелке. Если у вас в меню горячая картошка, то огурцы будут как раз к месту.

За интересный способ приготовления быстрых малосольных огурцов в пакете благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

horoshieretseptyi.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.