Спагетти с чернилами каракатицы
Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Оливковое масло 2 столовые ложки Чеснок 2 зубчика Лук репчатый 1 головка Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука Красное сухое вино 375 мл Говяжий фарш 500 г Говяжий бульон 500 мл Сахар 1 чайная ложка Консервированные помидоры 850 г Рубленая петрушка 3 столовые ложки Спагетти 500 г Тертый сыр пармезан по вкусу
eda.ru Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами – Рецепты – Домашний Паста с чернилами каракатицы с морепродуктамиInsolito в переводе с итальянского означает «необычный», и пожалуй, именно в этом качестве заявляет о себе концептуальный гастрономический фестиваль «Маяки». Организаторы фестиваля окрыли экспедицию по блюдам средиземноморской кухни с остановками в лучших ресторанах Москвы и интерактивными мастер-классами от блестящих московских шеф-поваров.
На официальном открытии фестиваля «Маяки» шеф-повар ресторана Insolito cafe Андрей Басов провел кулинарный мастер-класс по приготовлению спагетти с чернилами каракатицы с морепродуктами, а также раскрыл секреты приготовления идеальной пасты:
1. Пропорции. На 100 г пасты вам потребуется 1 л воды.
2. Варить аль денте, чтобы паста оставалась слегка твердой. Для этого соблюдайте инструкции на упаковке.
3. Во время варки не закрывайте кастрюлю крышкой.
 Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами
РЕЦЕПТ ПАСТЫ С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
НАДО:
30 г оливкового масла
5 г чеснока
4-5 шт помидоров черри
150 г помидоров «пилатти» консервированные в собственном соку
50 г рыбного бульона или воды
Морепродукты: креветка – 1 шт, гребешок – 2 шт, мини-кальмары – 3шт
Паста с чернилами каракатицы домашняя или покупная из твердых сортов пшеницы
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Измельчить помидоры пилатти в блендере.
2. Разогреть сковороду, налить оливковое масло.
3. Раздавить один зубчик чеснока, добавить помидоры черри, разрезанные на половинки, слегка обжарить и добавить измельченные помидоры пилатти, тушить 2 минуты, затем удалить остатки чеснока.
4. Пасту с чернилами каракатицы опустить в кипящую воду и отварить по инструкции.
КСТАТИ: соус готовится параллельно, пока варится паста.
5. Далее обжарить морепродукты на гриле, добавить в соус, проварить 30 сек, добавить готовую пасту и перемешать.
6. В конце добавить рубленую зелень и перемешать.
7. Выложить на тарелку и подавать. Спагетти Неро с морепродуктами – блюдо готово!
 Паста от Андрея Басова
domashniy.ru Паста с чернилами каракатицы с креветками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Чёрные спагетти с чернилами каракатицы с креветками Пасту с чернилами каракатицы нечасто можно встретить на прилавках наших супермаркетов, а вот у себя на родине, в Италии, она очень популярна, как и другие виды цветных макаронных изделий. Такие спагетти выглядят очень интересно, они насыщенного чёрного цвета, который сохраняется после варки. По вкусу же они не сильно отличаются от своих неокрашенных собратьев. Очень гармонично сочетаются с морепродуктами, например, креветками или мидиями. Рекомендую попробовать!) Как приготовить "Паста с чернилами каракатицы с креветками" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка  Для приготовления пасты с чернилами каракатицы с креветками необходимо взять спагетти с чернилами каракатицы, креветки варено-мороженные, сливки 20% жирности, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, базилик сухой, соль по вкусу. Как чистить креветки Как варить креветки Шаг 3 Ссылка  Пока варятся спагетти, опустить варено-мороженные креветки (200 г) в кипящую и слегка подсоленную воду на 20 секунд, слить воду, почистить креветки. Шаг 5 Ссылка  В сковороду с чесночным маслом влить сливки 20% жирности (150 мл), щепотку базилика и готовить соус до загустения, 5-7 минут на среднем огне, помешивая. Посолить по вкусу. Шаг 6 Ссылка  Смешать спагетти, соус и креветки. Чёрная паста с чернилами каракатицы с креветками готова, приятного аппетита! webspoon.ru Спагетти с чернилами каракатицы и лососем рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Белые грибы 250 г Чеснок 3 зубчика Оливковое масло 1 столовая ложка Сливочное масло 5 столовых ложек Белое сухое вино ½ стакана Молоко 3,5 стакана Курица ½ штуки Пшеничная мука ¼ стакана Измельченный свежий тимьян 2 чайные ложки Тесто для лазаньи 12 штук Тертый сыр пармезан 180 г Сыр грюйер 1,5 стакана Лук репчатый 1 головка eda.ru Блюда с черными спагетти : 6 рецептов что приготовить с черными спагетти Морские гребешки 2 штуки Черные спагетти 400 г Королевские креветки 16 штук Чеснок 5 штук Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки Рукола по вкусу Сливки 20%-ные 500 мл Соль по вкусу Базилик по вкусу Орегано по вкусу Коктейль из морепродуктов 100 г Смесь перцев по вкусу Помидоры черри 4 штуки eda.ru |
