Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Состав вареная сгущенка


Состав вареной сгущенки — какую выбрать? Рекомендации

Все мы знаем о том, что вареное сгущенное молоко — это очень сладко и калорийно. Но кто из вас знает о составе этого продукта? О пользе и вреде? Знаете ли вы о том, что сгущенка — это очень концентрированное молоко с сахаром, которое подвергается термической обработке?

Внешне продукт аппетитно выглядит: карамельный цвет, вкус и даже пахнет сладко. Кому-то вкус напоминает ирис, а кому-то просто что-то молочное. Консистенция сладости напоминает густой крем или масло.
Многие считают, что сгущенка — это невероятно вредно, бесполезно и очень тяжело для организма. Но мы хотим сказать, что сгущенное молоко пусть и фасуется в жестяных банках на долгие сроки, в нем все же сохраняются полезные микро- и макроэлементы, витамины.

Кому можно и кому нельзя?

Сгущенку можно и нужно есть и взрослым и детям. Она рекомендуется в рационе беременных женщин и даже самых маленьких детей, но только в том случае, если продукт настоящий, приготовленный в домашних условиях. Он будет полезен для укрепления сердечно-сосудистой системы и для умственной деятельности донорам и людям умственного труда. Как упоминалось выше, продукт полон нужными элементами, так что сомнений в его пользе возникать не должно.

Категорически запрещено есть сгущенку тем, у кого аллергия на молоко и сахарный диабет. Также лучше не употреблять продукт людям, которые страдают ожирением. Детям лучше ограничивать доступ к этой сладости, чтобы не привести к проблемам с зубами.

Калорийность продукта

328 калорий на 100 грамм продукта — не шутка. Это действительно много, но как же вкусно! После первой ложки хочется вторую, а там и до пятой уже рукой подать, верно?

Энергетическая ценность продукта:

Соотношение белков, жиров, углеводов:

  • Белки: 7.2г. ( ∼ 28,8 кКал)
  • Жиры: 8.5г. ( ∼ 76,5 кКал)
  • Углеводы: 55.5г. ( ∼ 222 кКал)
  • Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8% |23%|67%
Правильный состав вареной сгущенки

Чтобы вы понимали, магазинный продукт по своей калорийности далеко не уйдет. В покупной белой сгущенке 321 калория, а в сваренной дома — 340 ккал. Но помните, что домашняя сладость пусть немного калорийнее, но ею насытитесь и наберетесь полезных компонентов и витаминов.

Не правильный состав вареной сгущенки

Покупая магазинную, кроме приятного аромата, вы не получите ничего полезного. Вы купите банку, в которой огромное количество красителей, консервантов, растительных масел (вроде пальмового). В состав вареной сгущенки из магазина также могут входить различные загустители и прочие вредные для здоровья компоненты.
Кстати, уже давно существуют «низкокалорийные» виды сгущенного молока. В таком продукте будет не более 200 калорий на 100 грамм в зависимости от состава вареной сгущенки. Часто такую сгущенку готовят те, кто не может без популярной сладости даже на диете. Кроме диетического варианта можно найти еще и веганский (то есть, без содержания молока вообще).

Чем отличается вареная сгущенка от обычной

По сути, ответ прямо в вопросе. Одну сгущенку варят, а вторую нет. Но все не так просто, отличий тут немного больше.
Сгущенное молоко — это невероятно концентрированное молоко и сахар. Оно настолько насыщенно, что по полезности даже лучше обычного молока. Основа продукта — хлор, калий, фосфор, фтор, натрий, кальций и даже несколько групп различных витаминов (витамины A, B, C, D, E, H, PP, холин).
По консистенции, как бы странно это не звучало, сгущенное молоко напоминает не что иное, как клей ПВА. Аромат напоминает сливки, ваниль и молоко одновременно. Цвет кремовый, очень приятный и аппетитный.

Сгущенка вареная — это продукт, который можно приготовить «с нуля», используя всего четыре компонента: молоко, сахар, соду и лимонную кислоту. Можно сварить обычное сгущенное молоко — и получить новый вид сгущенки.

Чтобы из обычного сгущенного молока получить вареное, его необходимо варить прямо в жестяной банке. Это долгий процесс — занимает до четырех часов вашего времени. И тут, кстати, очень важно знать меру. Ведь если в кастрюлю не подливать воду, сгущенка может взорваться и все ваши стены вместе с потолком станут сладкими.

Польза и вред вареной сгущенки

Самое первое и главное достоинство данного продукта — это его питательность. Если вы голодны или у вас плохой аппетит, вы можете съесть всего несколько ложек и насытиться. Но увлекаться не стоит, ведь эта сладкая молочная масса и правда невероятно калорийна.
Еще один плюс нашего продукта — легкое усвоение. Поэтому сгущенка часто появляется в рационе людей с пониженным иммунитетом или низким весом по рекомендации врача.

В ней есть кальций, белок, магний — все это невероятно полезно для любого организма. Но это не касается верной сгущенки, которая продается в магазинах. Продажный продукт полностью искусственный и от здорового остался только приятный, манящий аромат. Посему настоятельно рекомендуем готовить сгущенку самостоятельно. Это не так сложно, как кажется. С таким заданием можно справиться менее чем за час.

Чтобы голова и гормоны лучше работали или чтобы улучшить обмен веществ, рекомендуется употреблять данный продукт в своем рационе. Всего пять грамм продукта начнет стимулировать мозговую деятельность.
Что же вредного в сгущенном молоке после варки? Мы не можем назвать продукт здоровым и рекомендовать вам употреблять его каждый день из-за высокого содержания в нем сахара. По той самой причине необходимо ограничивать продукт в детском рационе, чтобы избежать кариеса.

С чем едят сгущенку?

Так как этот продукт любят все, то употребляют его в тысячах разных вариаций. Это может быть обычный бутерброд, вафли, блины, оладьи, пирожки и прочие кондитерские изделия. Помимо всего этого, очень многие предпочитают есть вареную сгущенку ложкой прямо из банки, мол, так вкуснее всего. Кто-то же использует данный продукт вместо сахара, добавляя его в различную выпечку или даже чай, кофе. 

Самым популярным «блюдом» со сгущенкой по-прежнему является торт с вафельными коржами. Помните, тот самый, когда коржи смазываются плотным слоем вареной сгущенки и вся эта красота отправляется в холодильник для пропитки на несколько часов, а лучше на ночь.

Второй по популярности десерт орешки с вареной сгущенкой. Вы должны помнить те самые шарики из детства, которые мы собственноручно наполняли сгущенкой, а потом съедали с кружкой горячего чая, просматривая мультфильмы на кухне каждое утро.
Чтобы поесть вкусно, пусть вас не пугает калорийность вареной сгущенки. Мы по-прежнему настоятельно рекомендуем приготовить это лакомство самостоятельно. Вы сможете быть уверены в том, что приготовили вкусный и действительно полезный продукт для себя и своих близких. Будьте уверены, что калории в полученном продукте будет только полезны!

Видео

sgushhenka.ru

Вареная сгущенка содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Вареной сгущенки

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Вареная сгущенка ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Кому из нас незнаком такой продукт, как сгущенное молоко? Естественно, практически каждый пробовал его еще в самом раннем детстве, облизывая ложку с последними сладкими каплями этого лакомства. Кто-то и сегодня не против побаловать себя сгущенным молоком, подмешав его в какао или утренний кофе. Это очень вкусно, но, как и любой продукт, эта сладость быстро приедается и хочется придумать что-нибудь новенькое, чтобы разнообразить свою жизнь.

Вероятно, именно поэтому и была изобретена вареная сгущенка. В далекие времена Советского Союза вареной ее никто не продавал, а делали хозяюшки вареную сгущенку самостоятельно. Тогда это простое и доступное лакомство большими темпами стало набирать популярность, но и сейчас данный продукт пользуется повышенным спросом. Из простого сгущенного молока в процессе отваривания получается нежная коричневая помадка, которая по внешнему виду очень напоминает столь популярную сегодня арахисовую пасту.

Вареную сгущенку можно просто кушать ложкой или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек. А еще вареную сгущенку очень часто используют в качестве прослойки для всевозможных тортов, пирогов, пирожных, пирожков, в общем, любых десертов и сладких блюд. Калорийность вареной сгущенки составляет 328 ккал на сто граммов продукта.

В настоящее время можно с легкостью приобрести данный продукт практически в каждом магазине, но и отварить ее не составит особого труда. Единственным минусом приготовления вареной сгущенки в домашних условиях является вероятность взрыва банки со сгущенным молоком. Это происходит лишь в том случае, когда неопытные кулинары забывают подливать воду в процессе варки или варят сгущенку слишком долго.

Состав вареной сгущенки

Традиционно в состав вареной сгущенки входит исключительно молоко и сахар, а вот белки и жиры растительного происхождения, красители и загустители, консерванты и ароматизаторы в этом натуральном продукте говорят о его низком качестве. В отличие от обычного сгущенного молока вареная сгущенка характеризуется более густой консистенцией, привлекательным цветом карамели и насыщенным вкусом.

Относительно химического состава вареной сгущенки можно сказать, что она отличается меньшим количеством жидкости по сравнению со сгущенным молоком. Соответственно, концентрация остальных элементов у нее более высокая.

Польза вареной сгущенки

Польза вареной сгущенки, как и обычного сгущенного молока, заключается в ее богатом составе, в котором содержатся важнейшие для организма человека витамины, макро и микроэлементы, а также аминокислоты.

Интересно, что этот продукт практически полностью усваивается человеческим организмом, не вызывая серьезных заболеваний за исключением ожирения и кариеса в случае чрезмерного употребления этого лакомства. Кроме того, польза вареной сгущенки наряду с цельным свежим молоком очевидна для людей с пониженным иммунитетом и недостаточной массой тела.

Пищевая ценность

  • Вода 26.6 г
  • Зола 1.8 г
  • Моно- и дисахариды 55.5 г
  • НЖК - Насыщенные жирные кислоты 5.2 г
  • Органические кислоты 0.4 г
  • Холестерин 30 мг

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

foodfor.ru

Сгущённое молоко — Википедия

Консервированное сгущённое молоко

Сгущённое молоко́ (разг. сгущёнка) — концентрированное молоко, обычно с сахаром.

Марко Поло в своих трудах сообщал о десяти фунтах (~4.5 кг) молочной кашицы, которые татары имели при себе и разводили впоследствии с водой. Однако это скорее относилось к мягкому татарскому творогу (катык), из которого может быть сделан напиток (айран) путём его разбавления и, следовательно, относится к ферментированному, а не свежему молочному концентрату.

Молоко сгущали Николя Аппер в 1820 во Франции,[1] и в 1853 в США Гейл Борден мл. из-за сложностей хранения молока более нескольких часов в те времена.

Технология приготовления сгущённого молока была запатентована 19 августа 1856 года американским изобретателем Гейлом Борденом, его целью было придумать способ долгосрочного хранения продуктов. Опытам с молоком предшествовали попытки сгущать сок, чай, мясо.

В 1850 году Борден создал «мясной сухарь», и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем гибели нескольких детей по причине отравления недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока[2].

В 1858 году в США открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому кончить свои дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом[2].

Первый завод по изготовлению сгущённого молока в России появился в Оренбурге в 1881 году[3].

В советское время сгущённое молоко традиционно фасовалось в жестяные консервные банки. В западных странах предпочитали, а в России также теперь используют и другие виды тары — стеклянные и пластиковые бутылки, дой-паки и т. д.

Сгущённое молоко, выпускавшееся в СССР для розничной продажи, фасовалось в жестяные консервные банки № 7 вместимостью 325 мл с массой продукта 400 г[4] с бело-сине-голубыми бумажными этикетками. Дизайн этикетки разработала в 1939 году Ираида Фомина, дочь известного архитектора Фомина И. А.[5]. Этот образ был столь постоянен из десятилетия в десятилетие, что его дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного «бренда». При этом существуют вариации варёного сгущённого молока, также использующего дизайн упаковки оригинала, но окрашенного в коричневую (по цвету варёной сгущёнки) цветовую гамму. Дизайн упаковки консервированных сливок аналогичен (бежевых тонов). В советское время сгущённое молоко, в частности, выпускалось на молочноконсервном комбинате(УССР) и на Рогачёвском молочноконсервном комбинате(БССР).

Для нужд предприятий общественного питания, вооружённых сил, торговли (например, в магазинах кулинарии) и других организаций, сгущённое молоко выпускалось в СССР в жестяных банках объёмом 3 литра с этикеткой того же дизайна. Согласно ГОСТу фасовку сгущённого молока производили в металлические банки, алюминиевые тубы, деревянные заливные бочки для пищевых продуктов, фанерно-штампованные бочки, а также в металлические фляги для молока и молочной продукции; автоцистерны для молока, железнодорожные маточные цистерны и другие виды тары, разрешённые в установленном порядке[6].

  • С добавлением сахара. Народный термин «сгущёнка» относится именно к концентрированному молоку с добавлением сахара.
  • Без добавления сахара. Такое молоко обычно называют просто концентрированным.
  • С добавлением цикория: изготавливается из нормализованного коровьего молока, сахара, цикория. Вкус — сладкий, с горьковатым привкусом и ароматом цикория с молоком. Жирность — 7 %.
  • С добавлением какао или кофе. Сладкое сгущённое молоко с добавлением какао или кофе выпускается в России с советского времени под такими названиями, как «молоко сгущённое с какао» и «кофе со сгущённым молоком и сахаром». В постсоветский период в России также стали предлагаться комбинированные растительно-молочные продукты (с добавлением растительного масла и других компонентов) под названиями «Сгущёнка и кофе» и «Сгущёнка и какао».
  • Варёное сгущённое молоко — густой коричнево-жёлтый продукт со вкусом карамели, получаемый путём термообработки сгущённого молока. В советское время карамелизированное (варёное) сгущённое молоко с сахаром выпускали промышленно, а также готовили в домашних условиях путём дополнительной варки обычной сгущёнки (прямо в банке на водяной бане в течение нескольких, обычно 2—3, часов[7]).

До 2011 года в России основным ГОСТом, по которому выпускалось сгущённое молоко, был ГОСТ 2903—78[8].

1 января 2011 был введён национальный ГОСТ Р 53436—2009 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия»[9]. Согласно этому стандарту для производства сгущённого молока и сливок допускается использовать только сырое молоко и сливки, сахар и воду. В качестве антиокислителя можно добавлять лишь аскорбиновую кислоту, а в качестве стабилизатора — производные от натрия и калия. В зависимости от доли жира в продукте новый ГОСТ разделяет сгущённое молоко на обезжиренное (не более 1 %), обычное (не менее 8,5 %) и сливки (не менее 19 %). При этом в любом из трёх видов сгущёнки массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке должна быть не менее 34 %[10]. Некачественным считается продукт неоднородной массы с ощущаемыми кристаллами молочного сахара. Вкус, запах продукта должны быть молочными, сладкими, чистыми, цвет может быть от идеально белого до белого с кремовым оттенком. У обезжиренного молока допускается слегка синеватый оттенок. ГОСТ требует, чтобы консервные банки, в которые фасуют сгущёнку, не выделяли токсичные металлы и не загрязняли продукт.

С июля 2013 года действует межгосударственный стандарт ГОСТ 31688—2012.

С 1 сентября 2018 года заменён на ГОСТ 34254-2017. Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия.[11]

Во второй строке на верхней крышке банок находится ассортиментный код. Первый символ кода, буква М — знак молока. Следующие две цифры, это код предприятия-изготовителя. Дальше идут две или три цифры, это ассортиментный код товара.[источник не указан 2059 дней]

Суррогаты[править | править код]

Также встречаются продукты, отклоняющиеся от требований ГОСТ, — наряду со сгущённым молоком добавляются растительные масла и другие продукты растительного происхождения (в частности, пальмового, и других растительных масел), чтобы удешевить продукцию[12]. Это ухудшает вкусовые и питательные качества изделия, также снижая и его себестоимость[12]. Такой продукт выпускают не по ГОСТу, а по различным техническим условиям (ТУ), что обычно указывается на этикетке, но не отражается в названии.[13]. Федеральным законом России определено[14], что в банке с надписью «Сгущённое цельное молоко» или «Сгущённое молоко с сахаром» не допускается наличие растительных жиров. Поэтому производители суррогатов называют свою продукцию «Сгущёнка», «Варёнка», «Молоко сгущённое особое», «Продукт молочный натуральный» и другими не защищёнными законом названиями.

С июля 2013 года введён в действие межгосударственный стандарт ГОСТ 31703—2012 «Консервы молокосодержащие сгущённые с сахаром. Общие технические условия»[10]. При изготовлении продукции по этому стандарту не допускается использовать белок не молочного происхождения, но допускается использование вместо молочного жира натуральных и модифицированных растительных масел.

Во времена продовольственного дефицита в 1980 годы в СССР сгущённое молоко (во всех своих разновидностях) наряду с тушёнкой входило в праздничные продуктовые наборы, распределяемые по талонам и спискам в отдельных организациях, а также некоторым категориям граждан, имеющим по закону льготы (участники и инвалиды Великой Отечественной войны и др.). По спискам со складов магазинов её получали отправляющиеся на полевой сезон в научные и производственные экспедиции, юные туристы детских туристических станций, отправляющиеся в походы и т. д.

  • Технология производства сгущённого молока[16]

Существует несколько технологий производства сгущённого молока:

  • Традиционная технология предполагает упарку молока при температуре около 60 °C под небольшим разрежением.
  • В настоящее время для концентрирования белков и сахаров из молока, а также из молочной сыворотки, широко используют мембранные технологии.
  • Важным моментом в технологии является создание устойчивой структуры сгущённого молока. Для предотвращения неоднородной кристаллизации сахаров, в продукт вводят микрокристаллы лактозы.
  • Сгущённое молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12 % кристаллического сахара или без него. Этот способ является наиболее распространённым (ввиду его простоты и отсутствия необходимости приобретения дополнительных компонентов, кроме молока и сахара). Кроме того, с помощью этого способа сгущёнку можно приготовить в домашних условиях (но без разрежения).
Памятник банке сгущённого молока в городе Рогачёве

В белорусском городе Рогачёв в честь 75-летия Рогачёвского молочноконсервного комбината открыт первый в мире памятник сгущёнке. В основании памятника заложена капсула, которую завещано вскрыть к 100-летию комбината.

Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону, возможно, нарушая при этом правило о взвешенности изложения.

Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов.

ru.wikipedia.org

Калорийность вареная сгущенка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "вареная сгущенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 323 кКал 1684 кКал 19.2% 5.9% 521 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 2.8% 1101 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 4.7% 659 г
Углеводы 54.75 г 219 г 25% 7.7% 400 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Вода 26 г 2273 г 1.1% 0.3% 8742 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47 мкг 900 мкг 5.2% 1.6% 1915 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.2% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.38 мг 1.8 мг 21.1% 6.5% 474 г
Витамин В4, холин 30 мг 500 мг 6% 1.9% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.8 мг 5 мг 16% 5% 625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 2% 1538 г
Витамин В12, кобаламин 0.5 мкг 3 мкг 16.7% 5.2% 600 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.3% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин Н, биотин 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 2% 1563 г
Витамин РР, НЭ 1.8 мг 20 мг 9% 2.8% 1111 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365 мг 2500 мг 14.6% 4.5% 685 г
Кальций, Ca 307 мг 1000 мг 30.7% 9.5% 326 г
Магний, Mg 34 мг 400 мг 8.5% 2.6% 1176 г
Натрий, Na 130 мг 1300 мг 10% 3.1% 1000 г
Сера, S 70 мг 1000 мг 7% 2.2% 1429 г
Фосфор, Ph 219 мг 800 мг 27.4% 8.5% 365 г
Хлор, Cl 238 мг 2300 мг 10.3% 3.2% 966 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 0.3% 9000 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 1.5% 2143 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 6.2% 500 г
Марганец, Mn 0.007 мг 2 мг 0.4% 0.1% 28571 г
Медь, Cu 30 мкг 1000 мкг 3% 0.9% 3333 г
Селен, Se 3 мкг 55 мкг 5.5% 1.7% 1833 г
Фтор, F 35 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11429 г
Цинк, Zn 1 мг 12 мг 8.3% 2.6% 1200 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 55.5 г max 100 г
Лактоза 12.5 г ~
Сахароза 43.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.833 г ~
Аргинин* 0.24 г ~
Валин 0.453 г ~
Гистидин* 0.17 г ~
Изолейцин 0.418 г ~
Лейцин 0.538 г ~
Лизин 0.54 г ~
Метионин 0.165 г ~
Метионин + Цистеин 0.23 г ~
Треонин 0.304 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.32 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.66 г ~
Заменимые аминокислоты 4.512 г ~
Аланин 0.236 г ~
Аспарагиновая кислота 0.53 г ~
Глицин 0.14 г ~
Глутаминовая кислота 1.591 г ~
Пролин 0.78 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.069 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.58 г min 16.8 г 15.4% 4.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.47 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.32 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 0.9%
18:2 Линолевая 0.18 г ~
18:3 Линоленовая 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.06 г от 0.9 до 3.7 г 6.7% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.26 г от 4.7 до 16.8 г 5.5% 1.7%

Энергетическая ценность вареная сгущенка составляет 323 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Вареная сгущенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Вареная сгущенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.2 кКал 1684 кКал 6.8% 6% 1475 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 18.1% 484 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.3% 1647 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.8% 4867 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.9% 3063 г
Зола 1.256 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.5 мкг 900 мкг 3.1% 2.7% 3273 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.7% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.256 мг 1.8 мг 14.2% 12.4% 703 г
Витамин В4, холин 38.53 мг 500 мг 7.7% 6.7% 1298 г
Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 5.4% 1603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 6.5% 1351 г
Витамин В9, фолаты 29.348 мкг 400 мкг 7.3% 6.4% 1363 г
Витамин В12, кобаламин 1.084 мкг 3 мкг 36.1% 31.6% 277 г
Витамин C, аскорбиновая 0.76 мг 90 мг 0.8% 0.7% 11842 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.087 мг 15 мг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин Н, биотин 5.739 мкг 50 мкг 11.5% 10.1% 871 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.8051 мг 20 мг 14% 12.3% 713 г
Ниацин 0.289 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.65 мг 2500 мг 6.2% 5.4% 1617 г
Кальций, Ca 170.41 мг 1000 мг 17% 14.9% 587 г
Магний, Mg 21.69 мг 400 мг 5.4% 4.7% 1844 г
Натрий, Na 107.78 мг 1300 мг 8.3% 7.3% 1206 г
Сера, S 157.24 мг 1000 мг 15.7% 13.7% 636 г
Фосфор, Ph 194.8 мг 800 мг 24.4% 21.4% 411 г
Хлор, Cl 99.01 мг 2300 мг 4.3% 3.8% 2323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.5 мкг ~
Железо, Fe 0.298 мг 18 мг 1.7% 1.5% 6040 г
Йод, I 7.83 мкг 150 мкг 5.2% 4.6% 1916 г
Кобальт, Co 1.502 мкг 10 мкг 15% 13.1% 666 г
Марганец, Mn 0.0072 мг 2 мг 0.4% 0.4% 27778 г
Медь, Cu 43.9 мкг 1000 мкг 4.4% 3.9% 2278 г
Молибден, Mo 6.162 мкг 70 мкг 8.8% 7.7% 1136 г
Олово, Sn 11.3 мкг ~
Селен, Se 21.363 мкг 55 мкг 38.8% 34% 257 г
Стронций, Sr 14.78 мкг ~
Фтор, F 25.45 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15717 г
Хром, Cr 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 3.1% 2874 г
Цинк, Zn 0.4544 мг 12 мг 3.8% 3.3% 2641 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.07 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.102 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.026 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.079 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.218 г ~
Пролин 0.101 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.003 г min 16.8 г 6% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.196 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.6%
18:2 Линолевая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%

Энергетическая ценность Вареная сгущенка составляет 114,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Кулинарная азбука - Вареная сгущенка

Кому из нас незнаком такой продукт, как сгущенное молоко? Естественно, практически каждый пробовал его еще в самом раннем детстве, облизывая ложку с последними сладкими каплями этого лакомства. Кто-то и сегодня не против побаловать себя сгущенным молоком, подмешав его в какао или утренний кофе. Это очень вкусно, но, как и любой продукт, эта сладость быстро приедается и хочется придумать что-нибудь новенькое, чтобы разнообразить свою жизнь.

Вероятно, именно поэтому и была изобретена вареная сгущенка. В далекие времена Советского Союза вареной ее никто не продавал, а делали хозяюшки вареную сгущенку самостоятельно. Тогда это простое и доступное лакомство большими темпами стало набирать популярность, но и сейчас данный продукт пользуется повышенным спросом. Из простого сгущенного молока в процессе отваривания получается нежная коричневая помадка, которая по внешнему виду очень напоминает столь популярную сегодня арахисовую пасту.

Вареную сгущенку можно просто кушать ложкой или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек. А еще вареную сгущенку очень часто используют в качестве прослойки для всевозможных тортов, пирогов, пирожных, пирожков, в общем, любых десертов и сладких блюд. Калорийность вареной сгущенки составляет 328 ккал на сто граммов продукта.

В настоящее время можно с легкостью приобрести данный продукт практически в каждом магазине, но и отварить ее не составит особого труда. Единственным минусом приготовления вареной сгущенки в домашних условиях является вероятность взрыва банки со сгущенным молоком. Это происходит лишь в том случае, когда неопытные кулинары забывают подливать воду в процессе варки или варят сгущенку слишком долго.

Состав вареной сгущенки

Традиционно в состав вареной сгущенки входит исключительно молоко и сахар, а вот белки и жиры растительного происхождения, красители и загустители, консерванты и ароматизаторы в этом натуральном продукте говорят о его низком качестве. В отличие от обычного сгущенного молока вареная сгущенка характеризуется более густой консистенцией, привлекательным цветом карамели и насыщенным вкусом.

Относительно химического состава вареной сгущенки можно сказать, что она отличается меньшим количеством жидкости по сравнению со сгущенным молоком. Соответственно, концентрация остальных элементов у нее более высокая.

Польза вареной сгущенки

Польза вареной сгущенки, как и обычного сгущенного молока, заключается в ее богатом составе, в котором содержатся важнейшие для организма человека витамины, макро и микроэлементы, а также аминокислоты.

Интересно, что этот продукт практически полностью усваивается человеческим организмом, не вызывая серьезных заболеваний за исключением ожирения и кариеса в случае чрезмерного употребления этого лакомства. Кроме того, польза вареной сгущенки наряду с цельным свежим молоком очевидна для людей с пониженным иммунитетом и недостаточной массой тела.

Торт со сгущенкой «Сладкая фантазия»

Кулинарная азбука - Вареная сгущенка

Для теста:

Масло сливочное – 200 гр.

Сметана — 200 гр.

Сахар — 2 стакана

Яйца куриные — 2 шт.

Мука — 2 стакана?

Сода — 1 ч. л.

Для крема:

Вареное сгущенное молоко — 500 гр.

Масло сливочное — 100 гр.

Орехи жареные (я брала арахис) — 70–100 гр.

Шоколад черный — 30 гр.

Приготовление:

Шаг 1: Взбить яйца, добавить сахар и еще раз взбить. Соединить яичную смесь со сметаной и мягким сливочным маслом. Всыпать муку, соду и заместить тесто. Положить его на 30 минут в холодильник. (Пересмотрела в интернете кучу рецептов. И только в одном было указано количество муки. В оригинале было сказано: столько, чтобы тесто не липло к рукам. Сожалею, что не замеряла все количество, но точно было больше. чем в 2 раза.)

Шаг 2: Затем разделить тесто на 3 части (я делила на 4 части) и тонко раскатать в виде прямоугольника (приблизительно). Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Шаг 3: Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники. Обрезки вернуть в духовку на 10 минут, чтобы они хорошо подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить при помощи скалки.
Шаг 4: Приготовим крем для торта. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. (Я в крем шоколад не ложила).

Шаг 5: Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать. Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать.
Шаг 6: Каждый корж смазать кремом. У последнего коржа обмазать верх и края. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом. Отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошо пропитался.

Комментарий: я бы отнесла торт к разряду сухих песочных тортов. Моему мужу очень сладко и слишком много не бывает. Поэтому это чисто в его вкусе. Я бы уменьшила торт в 2 раза и все-таки взяла бы обычную сгущенку. Она менее сладкая и лучше бы пропитала коржи. Хотя у моих мужиков с чаем ушло все.

www.baby.ru

Рецепт вареная сгущенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 5.1% 1226 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.1% 1217 г
Углеводы 23.1 г 219 г 10.5% 6.6% 948 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Вода 0.7 г 2273 г 324714 г
Зола 1.041 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.7 мкг 900 мкг 1% 0.6% 10345 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.1% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 8% 783 г
Витамин В4, холин 14.06 мг 500 мг 2.8% 1.8% 3556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 5.9% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.035 мг 2 мг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин В9, фолаты 5.207 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7682 г
Витамин В12, кобаламин 0.521 мкг 3 мкг 17.4% 10.9% 576 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 0.9% 6767 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.069 мг 15 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин Н, биотин 1.736 мкг 50 мкг 3.5% 2.2% 2880 г
Витамин РР, НЭ 1.0356 мг 20 мг 5.2% 3.3% 1931 г
Ниацин 0.121 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.99 мг 2500 мг 9.2% 5.8% 1082 г
Кальций, Ca 177.38 мг 1000 мг 17.7% 11.1% 564 г
Магний, Mg 22.8 мг 400 мг 5.7% 3.6% 1754 г
Натрий, Na 69.73 мг 1300 мг 5.4% 3.4% 1864 г
Сера, S 45.12 мг 1000 мг 4.5% 2.8% 2216 г
Фосфор, Ph 137.1 мг 800 мг 17.1% 10.7% 584 г
Хлор, Cl 142.31 мг 2300 мг 6.2% 3.9% 1616 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.7 мкг ~
Железо, Fe 0.087 мг 18 мг 0.5% 0.3% 20690 г
Йод, I 8.68 мкг 150 мкг 5.8% 3.6% 1728 г
Кобальт, Co 1.215 мкг 10 мкг 12.2% 7.6% 823 г
Марганец, Mn 0.0087 мг 2 мг 0.4% 0.3% 22989 г
Медь, Cu 20.83 мкг 1000 мкг 2.1% 1.3% 4801 г
Молибден, Mo 6.248 мкг 70 мкг 8.9% 5.6% 1120 г
Олово, Sn 2.26 мкг ~
Селен, Se 2.083 мкг 55 мкг 3.8% 2.4% 2640 г
Стронций, Sr 2.95 мкг ~
Фтор, F 19.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20953 г
Хром, Cr 2.95 мкг 50 мкг 5.9% 3.7% 1695 г
Цинк, Zn 0.5936 мг 12 мг 4.9% 3.1% 2022 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г max 100 г
Лактоза 6.508 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.116 г ~
Валин 0.21 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.231 г ~
Лейцин 0.423 г ~
Лизин 0.255 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.148 г ~
Треонин 0.201 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.212 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.46 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.144 г ~
Аспарагиновая кислота 0.371 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.948 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.248 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.226 г ~
6:0 Капроновая 0.087 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.095 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.477 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.772 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.507 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.316 г min 16.8 г 7.8% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.205 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.1%
18:2 Линолевая 0.087 г ~
18:3 Линоленовая 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая 0.042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

health-diet.ru

Калорийность Вареная сгущенка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Вареная сгущенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330 кКал 1684 кКал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 3.1% 987 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 4.6% 659 г
Углеводы 54.5 г 219 г 24.9% 7.5% 402 г

Энергетическая ценность Вареная сгущенка составляет 330 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Вареная сгущенка домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Вареная сгущенка домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,3 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B12 - 27,5 %, витамином H - 13,2 %, калием - 12,1 %, кальцием - 22,9 %, фосфором - 22 %, йодом - 12,4 %, кобальтом - 16,5 %, молибденом - 14,7 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность молоко сгущенное вареное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "молоко сгущенное вареное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 277 кКал 1684 кКал 16.4% 5.9% 608 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 4.3% 844 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.3% 2800 г
Углеводы 58.7 г 219 г 26.8% 9.7% 373 г

Энергетическая ценность молоко сгущенное вареное составляет 277 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Сгущенка вареная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Сгущенка вареная домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 343.5 кКал 1684 кКал 20.4% 5.9% 490 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 1.8% 1583 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 2.8% 1037 г
Углеводы 68.7 г 219 г 31.4% 9.1% 319 г
Вода 26.7 г 2273 г 1.2% 0.3% 8513 г
Зола 1.138 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.5 мкг 900 мкг 4.6% 1.3% 2169 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.1% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 3.6% 822 г
Витамин В4, холин 36.31 мг 500 мг 7.3% 2.1% 1377 г
Витамин В5, пантотеновая 0.585 мг 5 мг 11.7% 3.4% 855 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 1.1% 2597 г
Витамин В9, фолаты 7.692 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5200 г
Витамин В12, кобаламин 0.615 мкг 3 мкг 20.5% 6% 488 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 0.6% 5202 г
Витамин D, кальциферол 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.2% 12987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 0.3% 10870 г
Витамин Н, биотин 4.923 мкг 50 мкг 9.8% 2.9% 1016 г
Витамин РР, НЭ 1.8677 мг 20 мг 9.3% 2.7% 1071 г
Ниацин 0.146 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.46 мг 2500 мг 9.1% 2.6% 1104 г
Кальций, Ca 171.69 мг 1000 мг 17.2% 5% 582 г
Магний, Mg 19.38 мг 400 мг 4.8% 1.4% 2064 г
Натрий, Na 77.54 мг 1300 мг 6% 1.7% 1677 г
Сера, S 44.62 мг 1000 мг 4.5% 1.3% 2241 г
Фосфор, Ph 131.5 мг 800 мг 16.4% 4.8% 608 г
Хлор, Cl 169.23 мг 2300 мг 7.4% 2.2% 1359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.9 мкг ~
Железо, Fe 0.279 мг 18 мг 1.6% 0.5% 6452 г
Йод, I 13.85 мкг 150 мкг 9.2% 2.7% 1083 г
Кобальт, Co 1.231 мкг 10 мкг 12.3% 3.6% 812 г
Марганец, Mn 0.0092 мг 2 мг 0.5% 0.1% 21739 г
Медь, Cu 18.46 мкг 1000 мкг 1.8% 0.5% 5417 г
Молибден, Mo 7.692 мкг 70 мкг 11% 3.2% 910 г
Олово, Sn 20 мкг ~
Селен, Se 3.077 мкг 55 мкг 5.6% 1.6% 1787 г
Стронций, Sr 26.15 мкг ~
Фтор, F 30.77 мкг 4000 мкг 0.8% 0.2% 13000 г
Хром, Cr 3.08 мкг 50 мкг 6.2% 1.8% 1623 г
Цинк, Zn 0.6154 мг 12 мг 5.1% 1.5% 1950 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 61.4 г max 100 г
Галактоза 0.025 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.031 г ~
Лактоза 7.385 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.131 г ~
Аргинин* 0.188 г ~
Валин 0.294 г ~
Гистидин* 0.138 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.435 г ~
Лизин 0.402 г ~
Метионин 0.128 г ~
Треонин 0.235 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Заменимые аминокислоты 2.706 г ~
Аланин 0.151 г ~
Аспарагиновая кислота 0.337 г ~
Глицин 0.072 г ~
Глутаминовая кислота 0.783 г ~
Пролин 0.428 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.283 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.169 г ~
6:0 Капроновая 0.123 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.138 г ~
12:0 Лауриновая 0.154 г ~
14:0 Миристиновая 0.785 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.985 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
20:0 Арахиновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.598 г min 16.8 г 9.5% 2.8%
14:1 Миристолеиновая 0.077 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.138 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.317 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 0.8%
18:2 Линолевая 0.138 г ~
18:3 Линоленовая 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая 0.138 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 1.9%

Энергетическая ценность Сгущенка вареная домашняя составляет 343,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.