Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Скумбрия или тунец


СКУМБРИЯ И ТУНЕЦ: полезные свойства и противопоказания скумбриевых рыб. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


К семейству скумбриевых относится около 50 видов морских рыб. Скумбриевые — рыбы-хищники, размер которых в зависимости от вида может быть от 20 сантиметров до более чем 4 метров. Самыми популярными из скумбриевых рыб являются тунец и скумбрия, которые внешне значительно отличаются друг от друга, но при этом относятся к одному семейству.

 

СКУМБРИЯ. Состав, калорийность, польза и противопоказания скумбрии.
Состав скумбрии:
Мясо скумбрии богато легкоусвояемым белком, жирными кислотами Омега3, витаминами А, D, группы В (особенно В12). Богата эта рыба минеральными веществами, такими как фосфор, калий, фтор, цинк, сера, натрий, селен и другие макро- и микроэлементы. Жирность мяса скумбрии может достигать до 20% в зависимости от времени и месте вылова рыбы. В весенней скумбрии содержание жира небольшое, а в осенней – максимальное.

Калорийность скумбрии:
Калорийность скумбрии составляет около 200 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства скумбрии:

  • Регулярное употребление скумбрии (также как и лососевых и камбаловых рыб) снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.
  • Скумбрия благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, способствует образованию гемоглобина в крови, помогает транспортировке кислорода в организме, снижает уровень холестерина.
  • Помогает нормализовать работу пищеварительной системы.
  • Скумбрия оказывает положительное влияние на головной мозг, способствует улучшению памяти.
  • Способствует укреплению нервной системы, помогает защититься от стрессов и депрессий.
  • Улучшает обмен веществ и нормализует гормональный фон.
  • Специалисты рекомендуют употреблять скумбрию людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Скумбрия помогает укрепить костную ткань, рекомендуется при заболеваниях суставов, полезна людям преклонного возраста.
  • Специалисты рекомендуют включать скумбрию в рацион питания беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, так как это способствует гармоничному развитию и росту организма.
  • Регулярное употребление скумбрии положительно влияет на состояние кожи и волос.

 

ТУНЕЦ. Состав, калорийность и польза тунца.
Тунцы обладают высокой пищевой ценностью и являются одной из самых популярных промысловых рыб.  Более всего ценится мясо синего, желтоперого, полосатого и длинноперого тунцов, являющиеся более крупными представителями этой ценной рыбы.

Состав тунца:
Тунец отличается высоким содержанием белка, количество которого может доходить до 26%. В состав тунца входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, незаменимые аминокислоты, витамины А, D, Е, группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В12), макро- и микроэлементы, такие как фосфор, калий, кальций, магний, натрий, железо, йод, селен и другие полезные для организма человека вещества.

Калорийность тунца:
Калорийность тунца зависит от вида и может составлять от 110 до 150 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства тунца:

  • Регулярное употребление тунца способствует укреплению иммунной системы.
  • Уменьшает риск возникновения раковых заболеваний.
  •  Тунец благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина, нормализует давление, защищает от болезней сосудов и сердца.
  • Повышает умственные способности и улучшает работу головного мозга.
  • Укрепляет нервную систему.
  • Мясо тунца способствует снижению уровня сахара в крови.
  • Оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт.
  • Специалисты рекомендуют включать тунец в рацион питания людям с избыточной массой тела.
  • Людям, ведущим здоровый образ жизни и занимающимся спортом, также рекомендуется включать в рацион питания эту замечательную рыбу, так как белок, которым богат тунец, является строительным материалом для мышц.
  • Регулярное употребление тунца помогает уменьшить болевые ощущения при артритах и артрозах.
  • Тунец омолаживающе действует на кожу, помогает уменьшить проявление аллергических реакций, рекомендуется людям, страдающим кожными заболеваниями.
  • Регулярное употребление тунца помогает замедлить процессы старения организма.

Противопоказания скумбриевых рыб:
Скумбрия и тунец противопоказаны при индивидуальной непереносимости. Кроме этого, специалисты не рекомендуют употреблять мясо крупных скумбриевых рыб маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, так как оно может содержать значительно повышенное количество ртути. Так же не рекомендуется тунец при почечной недостаточности.

Употребляйте скумбрию, тунец и другие полезные продукты с удовольствием. И помните, что здоровье складывается не только из правильного питания, но и из здорового сна, физической активности и других составляющих.

Список жирной рыбы: считаются ли лосось, тунец, скумбрия и другие виды жирной рыбой?

Лосось и тунец считаются одинаково полезными видами рыбы, но являются ли они жирной рыбой? (Изображение: Getty)

Жирная рыба. Это звучит странно, но лучшего укрепляющего здоровье суперпротеина не существует.

И недавно проведенное исследование показало, что диета из жирной рыбы настолько эффективна, что может помочь отсрочить менопаузу на срок до трех лет.

Существуют различные виды рыб, которые можно отнести к категории жирных, потому что в них много длинноцепочечных жирных кислот омега-3, а также много витамина D, которые очень полезны

.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Тунец , иногда называемый тунец , представляет собой несколько видов (видов) рыб. Они принадлежат к семейству Scombridae , в основном к роду Thunnus .

Тунцы быстро плавают. Люди видели, как тунец плавает со скоростью до 77 км / ч. Несколько видов тунца теплокровны. Большинство видов рыб имеют белое мясо. Мякоть тунца бывает разной. От розового до темно-красного. Это связано с тем, что мышечная ткань тунца содержит большее количество миоглобина.Миоглобин - это молекула, связывающая кислород. Некоторые из крупных видов тунца, такие как северный голубой тунец, могут поднимать температуру крови выше температуры воды с помощью мышечной активности. Это позволяет им жить в более прохладных водах и выживать в более широком диапазоне обстоятельств.

Тунец - важная промысловая рыба. Некоторым разновидностям тунца, таким как голубой тунец и большеглазый тунец, угрожает чрезмерный вылов рыбы, что серьезно сказывается на популяциях тунца в Атлантическом и северо-западном Тихом океанах.Другие популяции, похоже, поддерживают довольно здоровые промыслы (например, полосатый тунец в центральной и западной частях Тихого океана), но появляется все больше свидетельств того, что перелов угрожает промыслу тунца во всем мире.

Некоторые рыбаки в Австралии теперь выращивают южного синего тунца на рыбных фермах. Рыбные фермы - это участки воды с сетями вокруг них, где фермеры разводят (содержат и выращивают животных) рыбу. Некоторые тунцовые фермы представляют собой круглые сети диаметром 40 метров и глубиной 20 метров. Рыбаки ловят тунца в море, а затем держат его на своих фермах.Тунец растёт и толстеет за три-шесть месяцев. Есть также тунцовые фермы в Средиземноморье, Северной Америке и Японии, где выращивают северного синего тунца. Некоторые экологические группы говорят, что фермы по выращиванию тунца используют слишком много рыбы в качестве корма для тунца и что фермы загрязняют воду (делают воду грязной).

Тунец занимает верхнюю позицию в пищевой цепочке. Они едят животных, которые ели животных. Их диета приводит к накоплению тяжелых металлов в их плоти. Уровни ртути могут быть относительно высокими у некоторых крупных видов тунца, таких как голубой тунец и альбакор.В результате в марте 2004 г. FDA США выпустило руководство, рекомендовавшее беременным женщинам, кормящим матерям и детям ограничить потребление тунца и других видов хищных рыб [1]. Тем не менее, большая часть консервированного светлого тунца - это тунец с низким содержанием ртути.

Спортивные рыбаки любят ловить тунца на удочки и крючки.

Существует восемь видов:

  • Альбакор, Thunnus alalunga (Боннатер, 1788) .
  • Желтоперый тунец, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) .
  • Черный тунец, Thunnus atlanticus (Урок, 1831 г.) .
  • Южный голубой тунец, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872) .
  • Большеглазый тунец, Thunnus obesus (Lowe, 1839) .
  • Тихоокеанский голубой тунец, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844) .
  • Северный голубой тунец, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758) .
  • Длиннохвостый тунец, Thunnus tanggol (Bleeker, 1851) .

Виды нескольких других родов (все из семейства Scombridae) имеют общие названия, содержащие слово «тунец»:

  • «Туннус». FishBase. Ed. Раниер Фрозе и Даниэль Поли. Версия от января 2006 г. Н.п .: FishBase, 2006.
.

179 Фотографии на пару с тунцом и скумбрией на пару

Скумбрия на пару или тунец на пару. Изолированные на белом

Скумбрия на пару или тунец на пару. Изолированные на черном

Скумбрия на пару или тунец на пару. На деревянном фоне

Скумбрия на пару или тунец на пару. На деревянном фоне

Скумбрия или тунец, приготовленные на пару, выложены на кухонном подносе из нержавеющей стали.Для отличного тайского ужина

Рыба свежая скумбрия или тунец, приготовленная на пару. На банановом зеленом листе

Скумбрия или тунец на пару. Скумбрия, приготовленная на пару в корзине, на банановом листе

Тайская скумбрия, приготовленная на пару, на рынке. Тайский тунец, приготовленный на пару - популярная рыба тайские морепродукты

Тайская скумбрия, приготовленная на пару, на рынке.Тайский тунец, приготовленный на пару - популярная рыба тайские морепродукты

Тунец на пару в деревянной корзине внутри кастрюли. Таиланд морепродукты

Тунец, приготовленный на пару. Продам бамбуковую корзину

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке.Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке. Корзина вареной скумбрии для продажи в

Упакованная рыба скумбрия на пару для продажи в рыночном прилавке. Пачки рыбы скумбрии на пару для продажи в рыночном прилавке

Скумбрия на пару. Изолированные на белом фоне

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия на пару.В белой упаковке из пенопласта на белом фоне

Скумбрия на пару. Изолированные на белом фоне

Рыба скумбрия, приготовленная на пару, на тайском рынке. Рыба макрель, приготовленная на пару на пенопласте, большой размер, фокус селективный

Рыба скумбрия, приготовленная на пару, на тайском рынке. Большой размер рыбы макрель на пару на синей тарелке на белом фоне, выборочный фокус

Рыба скумбрия, приготовленная на пару, на тайском рынке.Большой размер рыбы макрель на пару на синей тарелке на белом фоне, выборочный фокус

Рыба скумбрия, приготовленная на пару, на тайском рынке. Большой размер рыбы макрель на пару на синей тарелке на белом фоне, выборочный фокус

Рыба скумбрия, приготовленная на пару, на тайском рынке. Большой размер рыбы скумбрии на пару на коробке пены на черном фоне, выборочный фокус

Скумбрия, приготовленная на пару.В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке. Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке. Корзина вареной скумбрии для продажи в

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке. Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке. Корзина вареной скумбрии для продажи в

Скумбрия, приготовленная на пару.В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару.В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Стойка для скумбрии на пару. На плавучем рынке Амфава, провинция Самут-Сонгкхрам, Таиланд

Большой размер скумбрии на пару в бамбуковой корзине на белом фоне, выборочный фокус.Скумбрия, запеченная на пару в бамбуковой корзине, на тайском рынке

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару. В бамбуковой корзине

Скумбрия, приготовленная на пару.В бамбуковой корзине

Закройте свежую паровую тайскую скумбрию в плетеной корзине на синем столе для продажи. С копией пространства на местной улице морепродуктов. Группа животных и концепция сырых продуктов

Тайская скумбрия на пару. Тайский тунец - одна из самых популярных рыб в Таиланде. Вы можете найти его на каждом рынке в Таиланде.

Тайская скумбрия на пару.Тайский тунец - одна из самых популярных рыб в Таиланде. Вы можете найти его на каждом рынке в Таиланде.

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке. Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке. Корзина вареной скумбрии для продажи в

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке. Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке. Корзина вареной скумбрии для продажи в

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке.Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке. Корзина вареной скумбрии для продажи в

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке. Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке. Корзина вареной скумбрии для продажи в

Скумбрия, приготовленная на пару, продается на рынке. Тайская рыба скумбрия на пару в бамбуковой корзине для продажи на рынке.Корзина вареной скумбрии для продажи в

Скумбрия, приготовленная на пару. Доска разделочная

Много свежей тайской скумбрии на пару в плетеной корзине на синем столе для продажи с копией пространства на местной улице морепродуктов. Группа животных и концепция сырых продуктов

Скумбрия на пару в бамбуковой корзине - Stock Photo. Скумбрия на пару в бамбуковой корзине, ш

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.