Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Сколько хранится замороженная скумбрия


Сколько можно хранить рыбу в морозилке? Условия и режимы хранения мороженой рыбы

Далеко не у всех людей имеется возможность покупать только свежую рыбу, а ведь диетологи рекомендуют употреблять этот продукт как минимум дважды в неделю. К тому же некоторые сорта и вовсе попадают на прилавки отечественных магазинов только в замороженном виде. Это скумбрия, хек, ледяная рыба, палтус, тунец, красный окунь. Исследования норвежских ученых показали, что замороженная рыба по составу витаминов, минералов и других ценных веществ ничем не отличается от свежей. А чтобы продукт не испортился, его нужно держать в правильных условиях и при определенной температуре. О том, сколько можно хранить рыбу в морозилке, расскажем в нашей статье. Обязательно остановимся на подготовке продукта к заморозке и других важных моментах.

Как происходит заморозка рыбы?

В тканях этого представителя водной стихии содержится очень много воды. При правильной заморозке это способствует увеличению срока хранения рыбы. При этом температура должна поддерживаться на уровне -18 °С без значительных колебаний в одну и другую сторону. Важно обеспечить и необходимую влажность воздуха на уровне 85-95 %.

На сохранность тканей рыбы и, соответственно, качество продукции влияет и скорость заморозки. При быстром режиме образуются небольшие кристаллы льда, которые покрывают тушку практически моментально, не разрушая ее структуру.

Перед длительным хранением уже замороженную рыбу глазируют по специальной технологии. Процедура заключается в том, что покрыть поверхность тушки небольшой ледяной корочкой. Она защищает рыбу от высыхания и окисления жира. При применении технологии каждая тушка погружается на несколько секунд в ледяную воду, температура которой составляет -2 °С и ниже. Иногда в воду дополнительно добавляется антисептик (поливиниловый спирт), что позволяет увеличить срок хранения замороженной продукции. При соблюдении технологии вес образованной корочки должен составлять не более 4% от массы тушки.

Как подготовить рыбу к хранению в морозилке?

Заморозке подлежит только свежий продукт, который предварительно чистят, потрошат и моют. Перед тем как поместить рыбу в морозилку, ее рекомендуется хранить в холодильнике, желательно на ледяной подушке. Обязательно следует избавиться от чешуи на тушке и выпотрошить ее. И на это есть несколько причин:

  • во-первых, после разморозки рыба станет более мягкой и почистить ее будет сложнее;
  • во-вторых, внутренности способствуют прогорканию тканей, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах приготовленного блюда;
  • в-третьих, свежую рыбу рекомендуется сразу же разделить на филе и стейки, после чего заморозить их порционно.

Перечисленные выше манипуляции позволят сэкономить время на разделку тушки и грамотно использовать место в морозильной камере.

Как правильно заморозить свежую рыбу в домашних условиях?

Перед тем как поместить продукт для хранения в морозильную камеру, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Нарезать рыбу на филе. Для этого следует взять рыбу за хвост и срезать мясо с позвоночника, двигаясь по направлению в сторону головы. Поместить филе в пакет для хранения в морозильной камере и удалить из него как можно больше воздуха. Полиэтилен должен облегать рыбу максимально плотно.
  2. Перед замораживанием очищенной рыбы целиком ее необходимо погрузить в ледяную подсоленную воду. Для этого глубокий противень предварительно поместить в морозилку на 5 минут. В литре воды размешать чайную ложку соли. Опустит рыбу в рассол и быстро положить тушку на противень в морозилке. Через некоторое время повторить процедуру, чтобы образованная корочка была более толстой. Замороженную рыбу завернуть в специальную бумагу или положить в герметичный пакет.
  3. Обязательно написать на полиэтилене дату заморозки.

При соблюдении технологии и филе, и стейки, и целая тушка могут пролежать в морозилке достаточно долго. Главное, обеспечить необходимый температурный режим и следить за сроками хранения рыбы. В этом случае она прекрасно сохранит свой внешний вид и вкусовые свойства.

Сколько можно хранить рыбу в морозилке?

Этот вопрос является едва ли не главным, когда речь идет о сохранении качества мясных и морепродуктов. Ведь даже правильно замороженная рыба не может храниться вечно. Со временем она желтеет в результате окисления жира и приобретает горьковатый привкус. Если же говорить конкретно о том, сколько можно хранить рыбу в морозилке, то сроки варьируются в пределах 9-12 месяцев. Назвать их точно можно с учетом вида рыбы и способа ее заморозки. Но даже при соблюдении всех условий следует быть готовым к тому, что со временем вкусовые качества продукта меняются не в лучшую сторону.

Сроки хранения разных сортов рыбы

Порой хозяйки задумываются над тем, почему замороженная горбуша может пролежать в морозилке 6 месяцев без изменения структуры тканей, а анчоус уже через 2 месяца после размораживания становится слишком мягким. Дело в том, что разная рыба по-разному переносят воздействие низких температур. В таблице представим сроки того, сколько можно в морозилке хранить рыбу разных сортов.

Названия рыб Сроки хранения при температуре (месяцев)
-18 °C -25 °C -32 °C
Кефаль, белуга, сом, щука, сиговые, карповые 8 10 12
Камбала, палтус, лососевые, тресковые 6 7,5 9
Масляная, ставрида, терпуг 5 6 7,5
Макрель, тунец, атлантическая сельдь, океаническая скумбрия 4 5 6
Килька каспийская и балтийская, сельдь (норвежская и любая другая, кроме атлантической), полосатый тунец 3 4 5
Анчоус, мойва, скумбрия (кроме океанической) 2 2,5 3

Как разморозить рыбу перед употреблением?

Перед тем, как приготовить какое-либо рыбное блюдо, тушку необходимо предварительно достать из морозилки и положить на верхнюю полку холодильника. Этот способ обеспечит постепенное оттаивание, которое не нарушит структуру тканей. В результате свежемороженая горбуша будет такой же вкусной, как и только что выловленная.

Не допускается размораживание с повторной заморозкой рыбы. Каким бы медленным ни было оттаивание, в это время происходит значительное повышение температуры, кристаллы льда разрушаются, ткани размягчаются и начинают сочиться. Если в таком состоянии вновь произвести заморозку, то ледяная корка образуется в том числе и внутри тушки. В результате ткани рыбы будут полностью разрушены, она потеряет внешний вид и вкусовые качества.

Замороженные продукты Тихоокеанская скумбрия Замороженная скумбрия Морская рыба

Описание продукта

Тихоокеанская скумбрия Мигрирует в восточном море, в теплую погоду в северную часть и зимой в южную. Скумбрия пелагическая и плавает большими стаями рыб одинакового размера. Мясо с высоким содержанием масла, темного цвета и мягкой текстуры.

УЛОВ : Его часто вылавливают с торговых судов, обрабатывают ледяной водой на специальном судне и немедленно отправляют на сушу для обработки, чтобы гарантировать лучшее качество и свежесть.

0

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА:

Тихоокеанская скумбрия

Научное наименование:

Scomber Scombrus

BA

BA на японском языке MURUSABA

Французское название

MAQUEREAL BLEU

Греческое название

SCOUMBRI

Доступный размер:

150/200, 200/300/300/300 грамм за штуку

Использование

Обычная столовая рыба и одна из лучших наживок для ловли туана и акулы.

Формы продукта

Замороженные целиком в картонных коробках по 10 кг, Semi IQF, BQF или IQF.
Может быть переработан в HGT (без головы / потроха и с хвостиком) для поставки на консервный завод.

Способ упаковки:

1 кг / мешок или 10 кг / кор

MOQ:

1тонн

Происхождение:

9000VIANCE3 FU

Срок поставки:

В течение 15 дней после получения аванса

Срок оплаты:

T / T с 30% депозита, 70% остаток платежа по копии

Отгрузочные документы:

КОММЕРЧЕСКИЙ СЧЕТ, СПИСОК УПАКОВКИ, СЕРТИФИКАТ ЗДОРОВЬЯ, ФОРМА E, ДРУГИЕ ДОКУМЕНТЫ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЕМ КЛИЕНТА

Свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов, если у вас возникнут вопросы

0003 Macke

комп. любая информация

FUJIAN WANHONG OCEAN BIO-TECH CO.LTD. (WANHONG GROUP) стратегически расположена в крупнейшем национальном рыболовном районе города Цюаньчжоу, в центре провинции Фуцзянь, напротив Тайваньского пролива и Южного моря. Мы можем закупить тонны свежепойманной рыбы из этих морей и обработать ее в кратчайшие сроки. Мы также находимся рядом с городом Сямынь - самой загруженной зоной свободной торговли в Китае, что дает нам логистически выгодное положение для торговли с различными странами и другими частями мира.


Мы известны своей приверженностью и скрупулезным стремлением к достижению высококачественной продукции более 15 лет, мы признаны и высоко оценены FDA, HACCP и ЕС.Мы экспортируем нашу продукцию по всему миру с большим удовлетворением от наших клиентов во всем мире.

Свяжитесь с нами

* круглосуточные контакты:

Пожалуйста, свяжитесь с нами сейчас, мы сделаем вам сюрприз!

.

Поставщики замороженной рыбы скумбрии - покупайте замороженную испанскую скумбрию / рыбу скумбрии / скумбрию, целиком скумбрию / потрошенную скумбрию / стейк из скумбрии / филе скумбрии, продукцию Kingfish / King Fish на Alibaba.com

Описание продукта

филе потрошеное, потрошеное

Доступный размер

Название продукта

Скумбрия замороженная

Разновидность

300-400 г, 400-500 г, 500-700 г, 700-1000 г, 1000 г до

Упаковка

IWP 10 кг / кор

Количество

200 тонн в месяц, на складе круглый год для продажи

Зона вылова

Восточно-Китайское море

Страна происхождения

Фуцзянь, Китай

MOQ

1 * 40FCL 9 0003

Порт погрузки

Порт Сямэнь, Китай

Нормальные документы

Коносамент, коммерческий счет, медицинский сертификат, упаковочный лист, сертификат происхождения

Фотографии продукта

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000 специализируется на переработке и продаже замороженной рыбы и морепродуктов.Наши рынки охватывают Америку, ЕС, Ближний Восток и Юго-Восточную Азию и т. Д. 20 стран и регионов.

Наши основные продукты

Тилапия: WR, GS, GGS, очищенная, филе

Кальмары: трубка кальмаров, кольцо кальмаров, цветок кальмаров, щупальца кальмаров, филе кальмаров, шея кальмаров и т. Д.

Скумбрия: тихоокеанская скумбрия , Скумбрия, Испанская скумбрия, Индийская скумбрия

Golden Pomfret, сом, морской окунь

Мидии, устрицы, гребешок

Качество и безопасность

Все заводы зарегистрированы в CIQ

. HACCP или EU Authentication

Наше преимущество

1.Хорошая цена - большое стабильное количество

2. Большая мощность - много надежных заводов

3. Хорошее качество - опытная команда QC

4. Безупречное обслуживание - мы настаиваем на том, что клиенты являются нашим главным приоритетом

Искренность и честность - наши ядро. Мы обещаем поставлять вам продукцию по конкурентоспособной цене, высоким качеством, лучшим обслуживанием и стабильными поставками.

Мы с нетерпением ждем вашего скорейшего расследования.

Контактное лицо:

Компания: Xiamen Yuanhu Imp.& Exp. Co., Ltd.

скайп: xmyuanhu.chen
Мобильный телефон: 0086-18050644949
электронная почта: Susan (at) xmyuanhu.com

FAQ

1. Каковы ваши MOQ?
20'FCL, нагрузка около 12-13 тонн.

2. Каково ваше время выполнения заказа?
Примерно через 10 дней после получения депозита или аккредитива.

3. Каковы ваши условия оплаты?
1). TT 30% депозит, остаток платежа против копии BL.
2). LC или DP в поле зрения

4.Сколько тонн / килограммов / коробок в контейнере?

На основе 10 кг / кор:
40 футов FCL: 25-26 тонн / 25000-26000 кг / 2500-2600 тонн.
20'FCL: 12-13 тонн / 12000-13000 кг / 1200-1300ctns.

5. Проводите ли вы осмотр перед отправкой?
Да, наша группа контроля качества проводит инспекции на производстве и во время погрузки.

Сопутствующие товары

.

Хорошая замороженная рыба скумбрия, целиком, круглая

Описание продукта

Хорошая замороженная рыба скумбрия, целиком, круглая

3 Метод отлова

тип компании

Производитель

Наименование продукта

Тихоокеанская скумбрия

Виды: Scomber japonicus

Происхождение

Тихий океан FAO61 область

Детали обработки

Целый блок, вес нетто 100%

Сейнер с гидроохлаждением Seafrozen

Спецификация (размер)

150-200 г / фото, 200-250 г / фото, 250-300 г / фото, 300-400 г / фото, 400- 500 г / фото, 500 г + / фото

Упаковка

15 кг / блок 9.5 кг / блок

хорошая замороженная рыба скумбрия целиком круглая

FAQ

1, вы производство?
Да, мы построили наш завод более 27 лет с 1987 года.

2, у вас есть товары на складе для продажи?
Да, кроме нашей собственной фабрики, мы арендовали несколько холодильных камер для хранения запасов.
У нас обычно есть запасы для продажи в межсезонье.у нас также есть корабль для рыбалки.

3, Какую информацию я должен сообщить вам, если я хочу получить предложение?
-Размер продукции
-Количество
-Порт назначения
-Пакет

4, сколько дней возможна доставка?
В течение 7 дней с момента получения 30% депозита

5. Каков наш основной продукт?
Замороженная рыба: Замороженная тихоокеанская скумбрия , Замороженная испанская скумбрия , Замороженное филе трески , филе скумбрии , замороженное квадратное uid flower , кольца кальмаров в панировке и др.

.

Замороженная скумбрия Pacific 150-300 г - Купите замороженную скумбрию, замороженную скумбрию, замороженную скумбрию на Alibaba.com

FAQ

1, Вы производитель?
Да, мы построили наш завод более 27 лет с 1987 года.

2, есть ли у вас товары на складе для продажи?
Да, кроме нашей собственной фабрики, мы арендовали холодильные камеры для хранения запасов.
У нас обычно есть запасы для продажи в межсезонье.у нас также есть корабль для рыбалки.

3, Какую информацию я должен сообщить вам, если я хочу получить коммерческое предложение?
-Размер продуктов
-Количество
-Порт назначения
-Пакет

4, сколько дней возможна доставка?
В течение 7 дней с момента получения 30% депозита

5. Каков наш основной продукт?
Рыба мороженая: Скумбрия тихоокеанская замороженная , Скумбрия замороженная , Филе трески замороженное , Филе скумбрии u0007 кольца кальмаров в панировке и др.

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.