Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Сироп из мяты на зиму


Мятный сироп – полезные свойства для здоровья. Рецепт приготовления сиропа из мяты на зиму |

Добавив фрукты и прочие ингредиенты к листьям зеленой мяты, можно в домашних условиях приготовить на зиму вкусный и полезный мятный сироп. Целебный экстракт оказывает не только релаксантное действие на организм, но и может быть применим при лечении вздутия живота, запора и прочих заболеваний раздраженной пищеварительной системы, а ментол усилит секрецию желчи.

Ароматная мята

Сироп из мяты и его польза для здоровья

Мята является очень неприхотливым и популярным растением, которое можно выращивать практически в любом саду. Зеленые листья мяты оказывают благотворное влияние на организм, так как содержат значительное количество белка и углеводов. Кроме того, растение богато ценными микроэлементами, такими как кальций, фосфор, железо и магний. Дополнительным преимуществом является то, что листья растения сохраняют свои свойства как в свежем, так и в сушеном виде. Почти все сорта мяты являются богатым источником витаминов А и В3.

Вместе с лекарственной ромашкой мята самое популярное растение, которое можно найти в большинстве домашних аптечек. Мята в различных формах в первую очередь влияет на процессы очищения организма, что также помогает обеспечить человеку правильную и красивую фигуру. Листья мяты увеличивают количество выделяемой желчи, желудочного сока и поддерживают функцию кишечника, что особенно желательно при расстройствах пищеварительной системы.

Мятный сироп на зиму

Кроме того, растение проявляет антибактериальное и седативное действие, так как содержит эфирные масла и многие ценные соединения, такие как:

  • аскорбиновая кислота;
  • каротин;
  • рутин;
  • бетаин;
  • олеиновая и урсоловая кислота.

Мятное масло используют в пищевой, химической, парфюмерной и фармацевтической промышленности. В частности экстракт мяты добавляют для ароматизации жевательных резинок и зубных паст. Самая популярная форма применения мяты в рационе – это, конечно, зеленые листья, добавляемые, например, в салат или напиток. В летнее время напиток из мяты эффективно утоляет жажду, а зимой ценятся согревающие чаи на основе зеленых листьев и мятного сиропа.

Сироп из мяты и лимона

Мятный сироп с добавлением пищевых ингредиентов можно использовать как летом, так и зимой. В разбавленном виде сироп из мяты станет основой для приготовления охлаждающих напитков и прекрасным дополнением к коктейлям. Целебные свойства мяты можно дополнить лимонным соком, который также стимулирует выработку пищеварительных ферментов и, следовательно, всего обмена веществ, ускоряя самоочищение организма от токсинов. Благодаря большому количеству витамина С, сироп из мяты и лимона хорошо укрепляет иммунную систему, а также способствует герметизации кровеносных сосудов. Лимонный сок с мятой, выпитый в начале дня, стимулирует процессы пищеварения, что не только ускоряет детоксикацию организма, но и способствует похудению.

Мелисса лекарственная

Лечебные свойства сиропа из мяты и мелиссы

Мелисса является желательным дополнением к мятно-лимонному сиропу, которая укрепит его полезные свойства. Это одна из самых популярных трав, используемых для успокоения и здорового сна. Мелисса также обладает действием для ускорения процессов пищеварения. Настой мелиссы применяют в условиях повышенной нервозности, раздражительности, синдроме хронической усталости, тревоги и вегетативных неврозов. Успокаивающий эффект мелиссы достигается благодаря эфирным маслам, таким как кариофиллен и цитраль. Мелисса может быть ценным дополнением к мятному сиропу с лимоном, однако лучше, если она свежего сбора, так как в обработанном виде, доступном в аптеках, растение содержит небольшое количество эфирных масел.

Сироп из мяты: рецепт

В домашнем приготовлении мятный сироп очень прост и требует лишь несколько общедоступных пищевых компонентов. Для приготовления 2,5 литра сиропа понадобится:

  • 0,5 кг сахара;
  • 30 веточек свежей мяты;
  • сок одного лимона;
  • 2 л воды.

В кипящую воду добавляется сахар и лимонный сок. Всё тщательно перемешивается до полного растворения сахара. В приготовленный сироп добавляется мята и, накрыв крышкой, напиток отправляется в прохладное место на сутки. На следующий день ветки мяты убираются, а полученный сироп процеживается через густое сито и снова отваривается. Горячую жидкость необходимо разлить в предварительно приготовленные стерилизованные бутылки и быстро закрыть.

Мятный сироп с лаймом

Чтобы продлить срок годности сиропа, необходимо пастеризовать бутылки в кипящей воде (5-7 минут), которая должна достигать примерно половины их высоты. Ингредиентом сиропа также может быть лимонный бальзам. Перед употреблением готовый сироп можно разбавлять водой или соком. Он отлично подходит для десертов, коктейлей и заправок для салатов, а также является лекарством в случае дискомфорта в желудке или ослабления иммунитета. Берегите себя и будьте всегда здоровы!

gastrogid.ru

Мятный сироп в домашних условиях (свежий, на зиму): рецепт с фото

Если вы любите алкогольные и безалкогольные мохито, чаи со свежей мятой и различную выпечку с мятным привкусом, то обязательно заготовьте и мятный сироп – создается за считанные минуты, при этом имеет довольно долгий срок хранения (около 3-4 месяцев). Кстати, его можно укупорить в простерилизованные банки, закрутив их горячими крышками, и сохранить на зиму до весны. Напиток можно даже добавлять в кремы или десерты!

Лимонную кислоту вводить обязательно, но ее можно заменить соком лимона – простым или концентрированным – без этого сахарный сироп снова при прогревании превратится в кусковой сахар. Это обусловлено теми примесями, которые сейчас добавляют на производстве в сахарный песок, чтобы дольше сохранить его в сыпучем состоянии и не допустить налета плесени.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Очень удобно готовить такой сироп, когда у вас в наличии много мяты – ее можно самостоятельно вырастить в саду или огороде, приобрести в летний сезон на рынке или в супермаркете.

Напиток получается зеленого цвета – это при условии добавления жмыха растения без прогревания. Если вы процедите сироп и затем прогреете для укупоривания на зиму – он изменит свой цвет на коричневый, карамельный, поэтому не переживайте!

Шаг 2 из 8

В кастрюлю всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. Влейте воду и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

Доведите ее содержимое до кипения и уменьшите нагрев до минимального, чтобы все кристаллы сахара растворились.

Шаг 3 из 8

Промойте стебли свежей мяты в воде, удаляя подпорченные, и оборвите с них листочки. Стебли вам больше не понадобятся.

Шаг 4 из 8

Прокрутите зелень в чаше измельчителя или через мясорубку, установив в нее насадку с мелкими ячейками.

Шаг 5 из 8

Измельчайте ее в течение 2-3 минут. Если листочки плохо поддаются раздроблению, то влейте немного воды, чтобы они не пристали к стенкам чаши.

Шаг 6 из 8

В это время сахарный сироп будет готов и покроется крупными пузырями. Выключите нагрев и выложите в кастрюлю измельченную массу мяты, аккуратно перемешайте. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Если планируете закатать сироп на зиму, то отставьте на 10 минут, затем пропустите через ситечко с мелкими ячейками или двойной слой марли. После чего сироп снова прогрейте до кипения и разлейте в горячие банки, укупорьте под резьбу или ключ.

Шаг 7 из 8

Остывший сироп, не предназначающийся для консервации, процедите и перелейте в чистые и сухие емкости: банки или контейнеры. Плотно укупорьте и храните на холоде: в подвале, погребе, холодильнике.

Шаг 8 из 8

Используйте по мере необходимости, добавляя в чаи, кофе, другие напитки, кремы и при готовке десертов, тортов.

vilkin.pro

Сироп из мяты на зиму (домашний рецепт)

Сироп из мяты в барах добавляют в чай, кофе, ликеры, настойки. С ним делают различные коктейли, например, популярный в летнюю жару освежающий мохито. Приготовить его не составит труда и в домашних условиях, если в распоряжении имеется свежая мята. Цвет при этом может быть не таким красивым, как у магазинного продукта, зато он уж точно будет натуральным и полезным.

Ингредиенты

Чтобы сварить домашний мятный сироп понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежая мята – 2 пучка;
  • сахар-песок – 600 г;
  • чистая вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Подойдет и обычная мята, и мелисса. Вторая даст мягкий лимонный аромат, а первая – насыщенный ментоловый запах.

Классический рецепт мятного сиропа

Рецепт приготовления сиропа из мяты, который можно запасти на зиму, состоит из нескольких шагов:

  1. Ветки мяты тщательно моют, убирают потемневшие листья, выкладывают в посуду с антипригарным покрытием. Можно взять ковш, казан или кастрюлю, принципиального значения это не имеет.
  2. В тару наливают теплую воду. Кстати, чем меньше будет воды, тем гуще получится сироп. Так что количество жидкости можно регулировать на свой вкус.
  3. В воду засыпают сахар и мяту, доводят до кипения. После этого добавляют лимонную кислоту и томят все на малом огне еще минуты 3-4. Кислота в данном случае нужна, чтобы сахар не превратился в камень прямо в кастрюле.
  4. Далее загустевшую жидкость нужно процедить через сито и убрать листья.
  5. Сироп переливают в стеклянную банку с плотной крышкой. Хранить его нужно в холодильнике.

Еще один рецепт домашнего мятного сиропа предполагает настаивание зелени мяты пересыпанной сахаром около 20-24 часов в тепле под крышкой. Так все эфирные вещества растения перейдут в сахар, после чего смесь нужно проварить 20 минут, остудить и процедить.

Готовый продукт храниться до 2 месяцев, но его можно заготовить на зиму. Для этого сироп проваривают еще раз, а разливают в стерильные бутылки или банки.

Кстати, если хочется приготовить сладкое лакомство зимой, когда свежей мяты под рукой нет, то подойдет и сушеная трава. Ее потребуется 50 г. Сахара нужно взять 0,5 кг, а воды в два раза меньше.

Сырье следует сначала размять руками, а потом залить кипятком. Чашку плотно закрывают и оборачивают толстыми полотенцами. Надо дождаться, пока жидкость полностью остынет, после чего процедить через три слоя марли. Теперь в заготовку добавляют сахар и кипятят 10-15 минут на малом огне. Готовый мятный сироп будет густым и ароматным. Его точно также разливают в тару и убирают в холодильник или погреб.

Видео рецепт:

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

vsespecii.ru

Мятный сироп на зиму: лакомство с ароматом лета

Запах мяты сложно с чем-нибудь перепутать. Это она дарит ощущение свежести в знойные летние дни придает бодрости и источает божественный аромат. Часто мяту сушат и используют в качестве добавки к чаю. Есть и другой способ заготовки — мятное варенье, а точнее ароматный сироп, который можно добавлять куда угодно. Черный и зеленый чай, мохито, домашняя выпечка с такой добавкой станут настоящим лакомством. Всего-то и нужно: уделить немного времени приготовлению сиропа.

Youtube | Маринкины Творинки

Для приготовления понадобятся:

  • листья мяты — 0,5 кг
  • сахар — 2 кг
  • лимон — 1 шт.
  • вода — 1 л

Предварительно вымыв мяту, подготавливаем нужное количество листочков без изъянов. Забракованные листики и веточки, за исключением испорченных, не выбрасываем.

Youtube | Маринкины Творинки

Наливаем в кастрюлю 1 л воды, добавляем 1 кг сахара, ждем когда он полностью растворится и отправляем в получившийся сироп веточки и забракованные листья. Накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и даем прокипеть 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем настаиваться  в течение 6 часов.

Youtube | Маринкины Творинки

Мятные листья на время отправляем в холодильник, позаботившись о том, чтобы они не заветрелись.

Когда сироп настоялся, достаем из него  веточки, хорошо отжимаем, процеживаем и отправляем на огонь.

Youtube | Маринкины Творинки

В сироп добавляем 1 кг сахара и доводим его до кипения. Режем лимон.

Youtube | Маринкины Творинки

Отправляем лимон в кастрюлю, а через 5 минут после закипания сиропа добавляем листья мяты. Важно, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

Youtube | Маринкины Творинки

Как только сироп закипит, отключаем кастрюлю и отправляем сироп настаиваться не менее чем на 6 часов.

Youtube | Маринкины Творинки

Достаем листики и хорошо их отжимаем. Выбрасывать их не стоит — это отличная добавка к чаю.

Youtube | Маринкины Творинки

Сироп процеживаем и отправляем на огонь. Доводим до кипения и разливаем в стерильные баночки и закрываем крышками.

Youtube | Маринкины Творинки

После остывания отправляем сироп на хранение. По консистенции он будет напоминать молодой мед.

Youtube | Маринкины Творинки

Более подробно о приготовлении мятного сиропа в видео ниже:

cpykami.ru

рецепты приготовления, полезные свойства и противопоказания

Мятный сироп используется для приготовления летних прохладительных напитков: коктейлей, мятного кофе, крюшонов, квасов. Он нашёл своё применение в приготовлении таких блюд как мороженое, торты, мятные конфеты (лепёшки), соусы к десертным блюдам. Густой мятный продукт может стать альтернативой магазинному мёду к чайному столу.

Полезные свойства и противопоказания

Мятный сироп используют при первых признаках простудных заболеваний. Борется он и с бессонницей. Если перед сном съесть ложечку мятного лакомства, сон будет крепче и спокойнее. Он оказывает мягкое успокоительное действие на центральную нервную систему, и может быть рекомендован в качестве нежного седативного средства. При проблемах с желудочно-кишечным трактом помогает обезболивать спазмы, улучшает пищеварение и усиливает аппетит, бороться с тошнотой, запорами и метеоризмом. Употреблять его можно в умеренных количествах, в том числе и при беременности.

Как у любого продукта, у мятного сиропа есть противопоказания. Не стоит злоупотреблять, если имеются заболевания, связанные с кровообращением. Мята, являющаяся основным компонентом, способна спровоцировать обострение варикозного расширения вен.

Следует помнить мята противопоказана:

  • при пониженном давлении;
  • детям до 3 лет;
  • проблемах с бесплодием.

Рецепты сиропа из мяты

В домашних условиях приготовить популярный продукт из мяты не составит большого труда.

Домашний рецепт

50–100 г листьев мяты, 300 г сахарного песка, 150 мл воды, пару щепоток лимонной кислоты.

Тщательно вымыть веточки мяты, отделить тёмные листья и стебли, поместить в эмалированную кастрюлю. Влить подогретую воду. Чтобы получить более густой сироп, её количество можно сократить до 100 мл. Содержимое кастрюльки довести до кипения, внести лимонную кислоту и прокипятить на небольшом огне около 3–4 минут, пока мята не отдаст свой аромат и цвет. Получившийся продукт процедить через мелкое сито для отделения листвы и стеблей. Перелить в посуду для подачи к столу или в стеклянную банку для непродолжительного хранения в холодильнике в течение месяца.

Мятно-кофейный сироп

Заранее можно попробовать приготовить и мятно-кофейный, который впоследствии будет удобно разводить в любое время для приготовления мятного кофе.

50 г листьев мяты, 3 стакана воды для сиропа и 2 стакана для приготовления кофе, 600 г сахара, 200 г молотого кофе.

Сухие или свежие листья залить кипящей водой и дать настояться. В этом отваре растворить 600 г сахара и поставите на небольшой огонь.

Отдельно кипящей водой залить молотый кофе, тщательно перемешать и плотно закрыть крышкой на 10 минут. Смешать кофе с мятным сиропом и варить на медленном огне в течение 15 минут, непрерывно помешивая. Остудить и разлить в подготовленные банки.

Сироп из мяты на зиму

200 г свежих листьев мяты, по 7,5 стакана холодной воды и сахарного песка.

Мятные листья тщательно промыть в нескольких водах, дать стечь. Нарезать крупными кусочками поместить в эмалированную кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Варить в течение 10 минут, снять с огня и накрыть кухонным полотенцем или марлей и оставить для настаивания на сутки. Через 24 часа отвар процедить через сито, добавить сахарный песок и вскипятить. Варить в течение 20 минут, периодически помешивая, до загустения. Разлить в подготовленные банки и убрать в прохладное помещение. Срок хранения в прохладном месте не более 12 месяцев.

Полезные советы

Для приготовления сиропа можно использовать любые виды мяты, в том числе и мелиссу. Перечная разновидность обладает более выраженным ароматом. Лимонная мята придаёт продукту лёгкий специфический аромат.

Добавление лимонной кислоты препятствует кристаллизации в момент варки и при хранении.

При заболеваниях употребляют по 1 столовой ложке 3 раза в день, предварительно проконсультировавшись с врачом.

travaks.com

Заготовки на зиму: как приготовить домашний мятный сироп

Домашний мятный сироп, сделанный собственными руками, станет настоящей находкой для хорошей хозяйки. Он прекрасно подойдет для мороженого, для вкусного ароматного чая, для алкогольных и безалкогольных напитков: лимонадов, Мохито. Им можно пропитывать коржи, добавлять в крем или поливать творог.

Чтобы заготовить на зиму домашний мятный сироп не понадобится огромных усилий. Минимальный набор продуктов, немного времени, ваше желание, - вот все, что необходимо для успешного результата.

Нам потребуется:

  • свежей мяты любого вида - 300 г;
  • воды очищенной - 1 - 1,5 л;
  • сахара - 1,5 кг;
  • лимонной кислоты - 1 ч.л.;
  • сок свежего шпината (для подкрашивания) - 100 мл.

Как приготовить домашний мятный сироп:

  1. Свежую мяту промойте.
  2. Всю зелень вместе с веточками порежьте ножом или ножницами. Положите в глубокую кастрюлю.
  3. Залейте холодной водой, накройте крышкой. Поставьте емкость на огонь, закипятите. Проварите минут пять.
  4. Отставьте кастрюлю на сутки. Затем тщательно отожмите мяту, как будто выкручиваете белье.
  5. Полученный отвар процедите. Для этого лучше использовать мелкое сито или марлю.
  6. Всыпьте сахар, лимонную кислоту. Снова на огне вскипятите.
  7. После закипания проварите еще минут 15 или до желаемой густоты.
  8. Чтобы сироп из янтарного превратился в изумрудный, влейте в него сок шпината и тщательно перемешайте. Такой сироп внешне не будет отличим от магазинного. Но даже янтарного цвета он будет очень вкусным и полезным.
  9. Готовый домашний мятный сироп разлейте по простерилизованным баночкам (0,25 - 0,5 л). Закройте стерилизованными крышками.

Такой сироп еще называют мятное варенье. Хотя внешне он напоминает жидкий мед.

Он может храниться в течение года. Несколько столовых ложек, залитые газированной водой утолят жажду в жару. Напиток станет источником сил и хорошего настроения.

Смакуймо! Приятного аппетита.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Pinterest

smakuymo.ru

основное применение и рецепт приготовления в домашних условиях

Многим нравится освежающий вкус мяты в чае или других напитках. Но не у всех мята растет под рукой, да и для того, чтобы приготовить настой из нее, требуется немало времени. Гораздо удобнее иметь в холодильнике баночку концентрированного мятного сиропа. Приобрести его можно в ближайшем супермаркете, но лучше сварить самостоятельно.

Польза и калорийность мятного сиропа

Для изготовления мятных сиропов чаще всего используется мята перечная, содержащая эфирное масло с преобладанием ментола. В отличие от промышленных образцов, сироп, приготовленный самостоятельно, имеет более естественный аромат и натуральный состав.

Полезные свойства сиропа для организма сложно переоценить:
  • улучшение пищеварения;
  • повышение аппетита;
  • избавление от тошноты и ослабление спазмов в животе;
  • успокаивающее действие на нервную систему;
  • быстрое выздоровление при простуде и гриппе.

Калорийность мятного сиропа составляет 282 ккал. В его составе не содержится белков и жиров, а только углеводы (70 г на 100 г продукта).

Терапевтическая ценность мяты достаточно высокая, что позволяет использовать это растение в борьбе с разными недугами не только в свежем виде, но также в сушеном и в форме сиропа.

Применение в кулинарии

Основное применение мятного сиропа – приготовление алкогольных и безалкогольных напитков в горячем и холодном виде. Его добавляют в качестве натурального ароматизатора в чай, кофе, различные коктейли и напитки. Освежающий вкус ментола позволяет хорошо утолить жажду и бодрит.

Мятным сиропом можно пропитывать бисквитные коржи при приготовлении тортов, добавлять в крем, поливать им блины и оладьи, его можно подавать со сливочным мороженым или творогом. Вкус десерта от такого сочетания только выиграет.

Мятный сироп: рецепт классический

Для приготовления мятного сиропа по традиционному рецепту понадобится: 1 стакан листьев мяты, 200 г сахара и 220 мл воды, сок лимона или лимонная кислота (на кончике ножа).

Отделить листочки от стеблей, промыть их в большом количестве воды, нарезать довольно крупно и плотно утрамбовать в стакан. Из воды и сахара приготовить сироп. Варить его 10 минут, пока не начнет густеть. После этого в кастрюлю с сиропом опустить листочки мяты. Дать закипеть на медленном огне, затем выключить плиту. Теперь сироп должен настояться в течение 1 часа.

В это время подготовить банку (из указанного числа ингредиентов получается 200 мл готового сиропа). Кастрюлю снова поставить на огонь. Дать ее содержимому закипеть, добавить лимонную кислоту, процедить и перелить горячий сироп в банку.

Время приготовления сиропа составляет 15 минут, настаивается он 1 час, а хранится всю зиму в темном прохладном месте или на полке холодильнике не более 6 месяцев.

Мятный сироп по консистенции напоминает свежий жидкий мед, что касается оттенка, то, в отличие от продукта, который продается в магазине, он не зеленого, а янтарного цвета. Но при желании в него можно добавить натуральный краситель – немного сока шпината. Тогда мятный сироп приобретет интересный зеленоватый оттенок. При этом его освежающий ментоловый вкус сохранится в полной мере.

Консервирование мятного сиропа на зиму

Чтобы увеличить срок хранения сиропа из перечной мяты, его можно законсервировать. Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты: 200 г листочков мяты, 1,5 л воды и 1,5 кг сахара. Из такого количества составляющих получится 2-3 баночки сиропа, объемом 0,5 л.

Мятный сироп на зиму готовится в следующей последовательности:
  1. Листочки мяты промыть под проточной водой и сложить в кастрюлю.
  2. Залить мяту водой, поставить кастрюлю на огонь и закипятить.
  3. Как только вода закипит, выключить плиту и отставить кастрюлю в сторону на 24 часа.
  4. Через указанное время процедить мятный настой, затем всыпать в кастрюлю сахар и снова поставить ее на огонь.
  5. Варить мятный сироп на слабом огне не менее 20 минут, периодически помешивая его. Чем дольше время варки, тем гуще он получится.
  6. Горячий сироп разлить по стерильным банкам, законсервировать крышками и укутать их до полного остывания.
  7. Хранить в прохладном, защищенном от света месте примерно 1 год.

Мятный сироп в домашних условиях получается густым и ароматным. И он вполне может заменить натуральный мед.

Сироп из мяты с имбирем

Для приготовления пряного сиропа из мяты понадобится взять по одному стакану сахара, воды и рубленой мяты. Понадобятся только листочки растения, поэтому их нужно предварительно отделить от стеблей. Стакан мяты должен быть хорошо утрамбован, в противном случае вкус сиропа будет не таким насыщенным.

В кастрюлю налить воду и добавить в нее сахар. Немного проварить. Затем еще горячим сахарным сиропом следует залить рубленые листочки мяты. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в таком виде на сутки. Через указанное время сироп нужно еще раз проварить. Поставить кастрюлю на медленный огонь, дать закипеть и варить 8 минут, постоянно помешивая. В самом конце приготовления добавить сушеный имбирь (на кончике ножа). Еще горячим перелить мятный сироп в чистую банку, накрыть крышкой. Хранить в холодильнике не более 6 месяцев.

В качестве пряно-ароматической добавки можно использовать не только имбирь, но и корицу, гвоздику и др.

Как приготовить мятный сироп из сушеной мяты

Если вдруг кому-то захотелось натурального мятного сиропа зимой, когда свежие листочки уже нигде не достать, можно приготовить полезное лакомство из сушеной мяты. Купить ее можно в любой аптеке.

Мятный сироп, рецепт которого предлагается ниже, получается таким же насыщенным и ароматным, как и сваренный летом из только что сорванного растения. Для его приготовления понадобится 50 г сушеной мяты, 1 л воды, 400 г сахара.

Воду необходимо предварительно вскипятить, чтобы залить ею сушеную мяту. Накрыть посуду крышкой и дать настояться в течение 1,5 часа. Затем настой процедить, используя марлю, сложенную в четыре слоя, добавить сахар и проварить на слабом огне пока, не получится густой мятный сироп.

В домашних условиях такое лакомство можно приготовить в любое время, ведь достать сушеную мяту не составит большого труда. Вкусный напиток с добавлением мятного сиропа охладит в летний зной и согреет в зимнюю стужу.

fb.ru

Мятный сироп - рецепт в домашних условиях

Листья перечной мяты — это не только вкусный чай или украшение для десертов, но и отличный продукт для кулинарных экспериментов.

Если вы любите напитки и десерты с освежающим вкусом, обязательно заготовьте на зиму мятный сироп. Пара небольших баночек будет как нельзя кстати к горячим блинам или к творожной запеканке. А еще домашним мятным сиропом можно полить мороженое или пропитать коржи бисквитного торта и пирожных.

У мятного сиропа однородная консистенция, поэтому он отлично смешивается с кремом и не расслаивается в пышной масляной массе при взбивании миксером. Ну и конечно же, несколько чайных ложек можно добавить в мохито и другие коктейли, используя заготовку в качестве полноценного сахарного сиропа, готового к употреблению.

Технология приготовления и хранения сиропа из мяты в домашних условиях мало чем отличается от любой другой домашней консервации. В составе продукта присутствуют свежий лимон и большое количество сахара, поэтому нет необходимости добавлять лимонную кислоту или другие консерванты. Единственное требование — чистые, хорошо стерилизованные банки и крышки. Для консервации оптимально использовать стеклянные баночки малого объема — не больше 200 мл. Удобнее, чтобы крышки завинчивались, хотя можно использовать и обычные жестяные крышки под закаточный ключ.

Время подготовки: 12 часов / Время приготовления: 15 минут / Выход: 300 мл

Ингредиенты

  • перечная мята 150 г
  • лимон 0,5 шт.
  • вода 300 мл
  • сахар 300 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Мяту перебираем и промываем, сменив воду 4-5 раз, чтобы убрать песок и прочие загрязнения. Обрываем листья, но стебли не выбрасываем. Удаляем только почерневшие листики. Если есть слегка примятые, их можно оставить.

  2. Измельчаем листья и стебли (нарезка 0,5-1 см или мельче) и высыпаем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Мяты должно быть достаточно много, в нарезанном виде она должна умещаться в стакан, плотно утрамбованный доверху. Больше использовать можно, а вот меньше стакана брать не стоит, иначе сироп получится без характерного зеленоватого оттенка и ментолового вкуса.

  3. Лимон хорошенько промываем в теплой воде, можно со щеткой, чтобы снять с его поверхности пленку из воска и прочие загрязнения. Половинку лимона (приблизительно 50-60 г) нарезаем тонкими ломтиками и отправляем в кастрюлю с мятой. Нарезаем вместе с цедрой, убираем только косточки.

  4. Заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на плиту. Провариваем 5 минут с момента кипения. После чего снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и настаиваем 12 часов в прохладном месте (после остывания желательно поместить в холодильник).

  5. За это время отвар станет более насыщенным и крепким, по вкусу горько-кислым. Процеживаем его через марлю, сложенную в 4-5 слоев.

  6. Переливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахар и варим 5 минут с момента кипения. При варке сироп слегка загустеет, приобретет более светлый цвет, станет прозрачным.

  7. Наполняем горячим сиропом стерилизованные баночки и укупориваем их крышками.

Переворачиваем вверх дном и оставляем в таком виде до полного остывания.

Хранится мятный сироп, как и другие заготовки на зиму, в течение 1 года в темном и прохладном месте. Открытую баночку с сиропом следует использовать в течение 2 недель и обязательно держать в холодильнике, плотно укупорив крышкой.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Мятный сироп - Консервация и Сохранение — ЖЖ

Вчера сварила немного мятного сиропа.
А утром, прополола грядки и собрала еще мяты. На одну бутылочку.

В Армении, в диком виде произрастает много разных мят. Но самые распространенные, это Дахц - перечная мята, с более крупными листьями, очень вкусная в молодом состоянии, и ароматная. И очень нежная, с более маленькими листиками - Нана.
У меня на грядках, растет пока один из видов перечной, местной мяты. Ее я и собрала для сиропа. И позавчера. И сегодня.
Тщательно мою. Потом отрываю только листики, и немного стебельков, с верхней части, все укладываю в кастрюлю, немного помяв руками (у меня все кастрюли пока стальные, из хорошей нержавейки, потом достану и эмалированные).
Варю сироп из 500 гр воды и 500 гр сахара. И заливаю свои мятные листочки этим сиропом. Закрываю, когда чуть остынет крышкой и оставляю на сутки, иногда перемешивая, просто встряхивая кастрюлю.
У меня чуть больше мяты, чем 500 грамм, поэтому я лучше предложу ориентироваться на вот такой расклад - на один стакан (утрамбованный) рубленой мяты, добавляем один стакан сахара и стакан воды.
На следующее утро, ставлю варить все вместе, провариваю около 10 минут, на среднем огне.
Бутылку, с винтовой крышкой подготавливаю, как всегда. Ошпариваю кипятком. На две минуты в микроволновку. А крышку просто прокипячу пару минут. И все готово.
И горячий сироп, через сито и воронку, заливаю в бутылку. Закрываю. Все, мятный сироп готов.
Он не зеленого цвета, как бывает на картинках и продают в супермаркетах, импортные бутылки мятного сиропа. А янтарного. Но если хотите зеленый, то вместо красителя, можно добавить немного листочков шпината, он окрасит чуть чуть ваш мятный сироп.
Я делаю и почти зеленый, но это с мятой Нана. И немного по другому. Я измельчаю ее мелко - мелко на блендере. Варю сироп с ней, и не процеживая, заливаю в бутылки.
Сироп использую для напитков, пропитки сдобного, к оладушкам, блинам, в крем, в творог, желе, для десертов, например простое сливочное мороженое с чайной ложкой такого сиропа, это что то)))
Мятный лимонад, холодный чай, немного сиропа и легкая сладость и аромат обеспечены.

canningclub.livejournal.com

Мятный сироп на зиму: простой рецепт вкусного блюда

Продолжаем цикл статей, посвященных консервации: пользуемся моментом и закрываем лето в банки.

Сегодня предлагаю сделать мятный сироп: недорогой рецепт вкусного десерта. Все что понадобится, это большой пучок мяты, сахарный песок и кислота (или лимон). Времени у вас уйдет минимум, а результат – это настоящее чудо. Мятный сироп по консистенции напоминает негустой мед: тягучий, вязкий, сладкий – с изумительным ароматом летнего луга. Вкусный он и сам по себе, и замечательно смотрится в любых десертах, и в чай добавлять можно: ум отъешь.

Состав продуктов

  • 150 грамм свежей мяты;
  • 500 грамм сахарного песка;
  • 250 миллилитров воды;
  • половина чайной ложки лимонной кислоты.

Мятный сироп: пошаговый процесс приготовления


  1. Свежесобранную мяту промываем, обсушиваем и нарезаем вместе с веточками. Размер кусочков значения не имеет, поэтому режьте так, как вам удобно.
  2. Складываем мяту в кастрюлю, вливаем один стакан холодной воды. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь: варим в течение 10 минут после закипания.
  3. Не открывая крышки, оставляем отвар на несколько часов (можно и на сутки), чтобы он настоялся и полностью остыл.
  4. Из мяты отжимаем руками всю жидкость (как белье выкручиваете), оставляем ее в кастрюле. Веточки и листочки нам больше не нужны, можете их выбросить.
  5. Процеживаем отвар через очень мелкое сито, чтобы жидкость стала прозрачной и чистой.
  6. Всыпаем туда же сахарный песок, добавляем лимонную кислоту (ее можно заменить лимонным соком).
  7. Совет. Кислоту или сок можете брать по вкусу. Если не знаете, как вам больше понравится, то добавляйте этот ингредиент в конце варки.
  8. Ставим кастрюлю с сиропом на огонь, постоянно помешиваем, пока сахар не растворится.
  9. После закипания варим сироп в течение 10 минут: или до желаемой густоты.
  10. Горячим разливаем по чистым сухим баночкам, закрываем крышками, оставляем до полного остывания.

Хранить мятный сироп можно и в холодильнике, и при комнатной температуре. Вкусный он и сам по себе, и в десерты его добавлять можно, и в чай пару ложечек для аромата – изумительный результат будет. Приготовьте вкуснейшее мороженое по рецепту с нашего сайта, полейте его мятным сиропом: получится настоящее освежающее лакомство.

Приятного всем аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Мятный сироп. Рецепт мятного сиропа в домашних условиях

Автор: Наталья Крылова

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном Мятный сироп сварить даже проще, чем ягодный или фруктовый.

Ароматная зелень этого растения доступна с весны до осени. Достаточно собрать пучок мяты, и через тридцать минут освежающий сироп уже готов. Вкусный сироп необычного цвета с приятной густотой и мятным ароматом разнообразит привычные блины, пропитает бисквит или кекс, дополнит вкус любимого коктейля. Даже мороженое с мятным сиропом превращается в эксклюзивный десерт!

Мятный сироп прекрасно сохраняется до следующего сезонного сбора мяты.

Ингредиенты

  • сахар 250 г
  • вода 320 мл
  • мята 1 стакан

Как приготовить мятный сироп

Советы:

— Для длительного хранения добавьте в сироп перед разливанием в бутылки лимонную кислоту из расчета на 300 г сиропа – ¼ чайной ложки лимонки. Так вы предотвратите засахаривание продукта.

— Для получения зелёного цвета влейте в сироп на последнем этапе на 300 мл столовую ложку отфильтрованного сока шпината (свежего или замороженного). Закипятите вместе с соком и разлейте сироп для хранения.

Похожие рецепты

webpudding.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.