Главная » Разное » Салат из свеклы на зиму с фасолью
Салат из свеклы на зиму с фасолью
Салат из свеклы с фасолью на зиму
Салат из свеклы с фасолью на зиму, в зависимости от рецепта, можно не только употреблять в качестве закуски или самостоятельного блюда, но и использовать как заправку для супа или для приготовления рагу. Поскольку двумя компонентами состав блюда неограничен, овощи в салате могут быть скомбинированы по-разному. Кроме того, как и большинство овощных блюд, такой салат полезен для здоровья.
Основы приготовления салата со свеклой и фасолью
Поскольку вариаций свекольно-фасолевого салата существует множество, и способы приготовления могут быть различны, единых рекомендаций по подготовке ингредиентов дать невозможно. Например, в ряде рецептов необходимо предварительно отварить овощи, в других же этого не требуется.
Однако несколько особенностей, объединяющих большинство рецептов, назвать можно:
Для заготовок лучше выбирать банки небольшого объема: 0,5 или 0,7 литров. Перед началом готовки выбранные емкости стерилизуют.
Овощи для заготовок должны быть свежими и целыми.
Для салата из свеклы подходит фасоль консервированная, а не только свежесваренная.
Если в состав блюда входит перец, то перед началом готовки лучше удалить семена, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Любители острой еды, в свою очередь, могут пренебречь этим правилом.
В большинстве случаев пропорции достаточно условны и могут быть изменены по желанию повара.
Если используется не консервированная, а отварная фасоль, перед варкой ее лучше замочить на 40–50 минут, чтобы уменьшить время приготовления.
Классический рецепт салата из фасоли и свеклы
Поскольку рецептов свеклы с фасолью на зиму существует множество, начать стоит с классической вариации. Классический или же базовый рецепт удобен тем, что при необходимости его можно свободно изменять, дополняя овощами или специями.
Необходимые ингредиенты:
фасоль – 2 стакана;
свекла – 4 штуки;
луковица – 3 штуки;
томатная паста – 3 столовых ложки или измельченный в блендере помидор – 1 штука;
соль – 1 столовая ложка;
сахарный песок – 3 столовых ложки;
масло – 100 мл;
уксус 9% – 50 мл;
черный перец – 2 чайных ложки;
вода – 200 мл.
Приготовление:
Сначала подготавливают ингредиенты. Фасоль перебирают, тщательно промывают и замачивают примерно на час. Пока она отмокает, чистят и натирают на терке или тонко нарезают свеклу, лук также очищают и измельчают любым удобным способом.
Фасоль варят до готовности, то есть до того момента, пока она не станет мягкой. Среднее время варки составляет около полутора часов.
В глубокой кастрюле соединяют все ингредиенты: сперва выкладывают бобовые, затем овощи, следом добавляют растительное масло, а также воду и томатную пасту (по желанию можно заменить их на две чашки томатного сока), высыпают соль, сахар и перец.
Перемешивают все содержимое кастрюли и тушат под крышкой на небольшом огне в течение получаса, постоянно помешивая.
Через двадцать минут после начала тушения добавляют уксус, размешивают и продолжают варить еще 10 минут.
Выключают огонь и оставляют блюдо на 5–10 минут под крышкой.
Перекладывают по банкам и закатывают, после чего укутывают, переворачивают и дают остыть окончательно.
Салат из свеклы с красной фасолью
Поскольку по вкусовым качествам и консистенции красная фасоль практически не отличается от белой, в любом из рецептов они будут взаимозаменяемы. Кроме того, свекла с красной фасолью гармонирует лучше, чем с белой, так что можно использовать именно эту разновидность, если только не оговорено обратного.
Рецепт салата из свеклы и фасоли с морковью и луком
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
1,5 стакана фасоли;
свекла – 4–5 штук;
лук – 5–6 луковиц;
1 кг помидоров;
1 кг моркови;
соль – 50 г;
сахарный песок – 100 г;
масло – 200 мл;
вода – 200–300 мл;
уксус 9% – 70 мл.
Готовят следующим образом:
Бобовые промывают, замачивают на час, а затем отваривают до мягкости. Одновременно отваривают свеклу, после чего снимают кожуру и натирают клубни на терке.
Лук и морковь очищают. Лук крупно нарезают, а морковь натирают на терке. Помидоры режут на дольки или полукольцами.
Не смешивая, поочередно обжаривают лук, морковь и томаты.
Соединяют все основные ингредиенты в глубокой кастрюле, туда же добавляют соль и сахар, вливают воду, уксус и масло.
Тщательно и аккуратно перемешивают и оставляют тушиться на небольшом огне.
Через 30–40 минут горячее блюдо убирают с огня, раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают консервацию.
Вкусный салат со свеклой, фасолью и чесноком
Фактически это немного адаптированный для любителей острых блюд классический рецепт свекольно-фасолевого салата.
Для приготовления понадобится:
1 кг свеклы;
1 стакан фасоли;
2 луковицы;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 70 мл;
томатная паста – 4 столовых ложки;
полстакана воды;
1,5 чайных ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
уксус – 50 мл;
молотый перец и другие специи – по вкусу.
Готовят так:
Фасоль предварительно перебирают, промывают и варят, пока она не размягчится.
Важно! Варить до полной готовности необязательно, поскольку впоследствии она еще будет доготавливаться вместе с овощами.
Свеклу и морковь тщательно моют, снимают кожуру и натирают на терке.
Лук очищают и нарезают любым удобным способом.
Чеснок натирают на терке.
В глубокую сковороду наливают масло, выкладывают овощи. Туда же всыпают специи и добавляют воду и томатную пасту. Все перемешивают и тушат в течение 20–30 минут.
Через 20 минут с начала готовки к салату добавляют уксус, повторно перемешивают блюдо и тушат еще в течение 5–10 минут.
Раскладывают салат по банкам и закрывают заготовки.
Салат на зиму из фасоли со свеклой и томатной пастой
Томатная паста – один из самых часто встречающихся ингредиентов. Ее можно заменить густым томатным соком или мелко нарезанными помидорами.
В целом это тот компонент, который можно добавить к большинству рецептов, не боясь испортить блюдо. Томатная паста добавляется в блюдо на этапе тушения овощей.
Простой рецепт салата на зиму из свеклы и фасоли с помидорами
Потребуются следующие ингредиенты:
фасоль – 3 стакана или 600 г;
свекла – 2 кг;
томаты – 2 кг;
морковь – 2 кг;
лук – 1 кг;
растительное масло – 400 мл;
уксус 9% – 150 мл;
сахарный песок – 200 г;
соль – 100 г;
вода – 0,5 л.
Приготовление:
Свекольные клубни и бобовые тщательно промывают и отваривают.
Свеклу чистят и трут на терке.
Морковь моют, снимают кожуру и также натирают.
Лук очищают и нарезают полукольцами.
Помидоры моют, избавляют от плодоножек и режут кубиками.
Обжаривают нарезанный лук, морковь и томаты. Первым доводят до золотистого цвета лук, затем вмешивают остальные овощи.
В глубокую кастрюлю выкладывают овощи и бобовые, добавляют воду и масло, засыпают соль, сахар и специи, перемешивают и доводят до кипения.
Тушат в течение 30 минут, добавляют уксус, перемешивают и оставляют еще на 10 минут.
Дают салату немного остыть, после чего закрывают заготовку.
Салат из свеклы, фасоли и болгарского перца
Болгарский перец – это, пожалуй, третий по популярности дополнительный ингредиент свекольного салата, после моркови и помидоров. Его можно добавлять в качестве полной или частичной замены моркови.
Перед использованием болгарский перец промывают, избавляют от плодоножки и семян и нарезают овощ на тонкие полоски. Если рецепт включает в себя предварительную обжарку ингредиентов, болгарский перец добавляют на сковороду вторым, соединяя с обжаренным луком.
Острый салат из свеклы с фасолью
Для приготовления потребуется:
свекла – 2 кг;
фасоль – 2 стакана;
помидоры – 1,5 кг;
болгарский перец – 4–5 штук;
жгучий перец – 4 штуки;
чеснок – одна головка;
уксус 9% – 4 столовых ложки;
растительное масло – 150 мл;
вода – 250 мл;
соль – 2 чайные ложки;
сахар – столовая ложка;
по желанию – паприка, молотый перец и другие пряности.
Приготовление:
Бобовые промывают и отваривают.
Свеклу моют, варят, затем снимают с нее кожуру и натирают на терке.
Помидоры моют, мелко нарезают. Болгарский перец моют, удаляют плодоножку и семена, затем режут на тонкие полоски.
Жгучий перец моют и измельчают. Чеснок натирают на терке.
В сотейник вливают масло, выкладывают овощи, специи и вливают воду. Тушат в течение 40 минут, затем добавляют уксус, перемешивают и оставляют на 5 минут.
Готовый салат раскладывают по банкам и закатывают их.
Правила хранения салата из свеклы и фасоли
После закрытия заготовок на зиму, банки с готовым салатом необходимо перевернуть крышкой вниз, укрыть одеялом или толстым полотенцем и дать полностью остыть.
После этого можно перемещать их в выбранное место хранения. Средний срок годности такого продукта зависит от того, где он будет храниться. Так, в холодильнике банки с консервацией не портятся в течение двух лет.
Если же заготовки будут находиться вне холодильной камеры, срок годности сокращается до одного года. Лучше всего для хранения подходит темное прохладное место.
Заключение
Салат из свеклы с фасолью на зиму, как правило, готовится по шаблону, повторяющемуся от рецепта к рецепту. Однако благодаря большой вариативности при выборе компонентов и определении их количества, вкус блюда легко может меняться в зависимости от предпочтений кулинара.
fermilon.ru
Свекла с фасолью на зиму, простой рецепт заготовки на зиму — AgroFlora.ru
Традиционные заготовки высоко ценятся кулинарами – они не только невероятно вкусны, но и позволяют в будущем существенно сэкономить время. К слову, количество продуктов, которые можно консервировать, крайне велико, например, свекла с фасолью на зиму является оригинальным и необычным видом заготовки.
Баночка с такой закуской может храниться на протяжении всего холодного сезона, однако чаще всего ее содержимое съедается гораздо раньше.
Простой рецепт заготовки из свеклы и фасоли на зиму
При изготовлении закруток со свеклой и фасолью по этому рецепту на выходе вы получите, примерно, 3 литра готового продукта. Если вы хотите сделать меньше или больше заготовок, то просто уменьшите или увеличьте пропорционально количество указанных в рецептуре ингредиентов.
Ингредиенты
Свекла – 6 шт. среднего размера;
Фасоль белая – 3 стакана;
Вода очищенная – 1,5 стакана;
Молотый черный перец – 1 ч.л.;
Паста томатная – 5 ст.л.;
Уксус столовый 9% – 100 мл;
Сахар-песок белый – 5 ст.л.;
Масло подсолнечное – 150 мл;
Соль – 4 ч.л.
Простой рецепт заготовки из свеклы и фасоли
Как правильно сделать консервированную фасоль со свеклой на зиму
Начинать приготовление следует с замачивания фасоли – таким образом мы значительно сэкономим время, необходимое для ее отваривания. Поэтому замачиваем бобы в холодной воде на ночь и приступаем к непосредственной готовке уже на следующее утро.
Сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, пересыпаем бобы в глубокую кастрюлю, заливаем водой и ставим ее на сильный огонь. Доводим до кипения, затем прикручиваем огонь до минимума и варим в течение 50 минут.
Чтобы не терять времени параллельно с этим промываем свекольные клубни под проточной водой, очищаем от кожуры и натираем мякоть на крупной терке.
К этому времени фасоль уже должна свариться, ее мы откидываем в дуршлаг, а затем перекладываем в глубокий сотейник. Сюда же добавляем тертую свеклу, черный перец, соль и сахар, томатную пасту и наливаем воду с маслом. Все перемешиваем и ставим на средний огонь. Накрываем посуду крышкой.
Спустя пару минут уменьшаем огонь до минимального, вновь аккуратно перемешиваем содержимое сотейника и, накрыв крышкой, томим нашу будущую заготовку в течение 20-25 минут.
Пока фасоль со свеклой тушится, подготавливаем стерилизованные банки и крышки – они должны быть сухими. Вливаем в сотейник уксус и готовим все еще буквально минут пять. После этого раскладываем содержимое посуды по банкам и закатываем их.
Далее банки переворачиваем вверх дном, укутываем плотным полотенцем или одеялом и оставляем их так до полного остывания.
Советы по заготовке свеклы с фасолью на зиму
При выборе свеклы для этой заготовки отдавайте предпочтение молодым клубням, имеющим яркую мякоть и отличающиеся сочностью. Кормовые сорта свеклы лучше не использовать, также обратите внимание на наличие в мякоти белых прожилок – такие овощи могут испортить вкус заготовок.
При желании вы можете использовать не белую, а красную фасоль. Она, конечно, не такая нежная и готовится чуть дольше – после замачивания красные бобы следует варить чуть более часа.
Если времени на замачивание фасоли у вас нет, вы можете просто подольше ее поварить. Так, белая фасоль будет готова после 2-2,5 часов варки. Красная же разновидность продукта готовится, примерно, 3-4 часа.
При желании в состав заготовок можно добавить лук, морковь, помидоры, болгарский перец или чеснок. Любой из этих ингредиентов подарит закуске дополнительные вкусовые нотки и придаст ей еще большей пикантности.
Не усердствуйте с сахарным песком, помните о том, что свекла сама по себе довольно сладкая, особенно это касается овощей с яркой мякотью.
Уксус обязательно добавляется в самом конце тушения. Если сделать это раньше, то заготовка не будет иметь столь яркий и нарядный оттенок, плюс произойдет потеря части консервирующих свойств уксуса.
Свекла с фасолью на зиму
Стерилизации банок следует уделить максимальное внимание. Перед тем, как дезинфицировать емкости их нужно промыть с содой, а затем уже приступать к стерилизации. Делать это можно на пару, в духовом шкафу и даже в микроволновой печи. Аналогичным образом следует поступить и с крышками для закруток.
Хранить закуску, приготовленную по оригинальному рецепту, можно без холодильника. Если же вы добавляете в рецептуру лук, чеснок и прочие ингредиенты, то обязательно убирайте баночки в холодильник или погреб. Дело в том, что эти продукты зачастую становятся причиной порчи закруток.
Если говорить о вариантах использования заготовки свекла с фасолью на зиму, то здесь выбор достаточно большой. Можно добавить закуску к какому-либо мясному блюду или же использовать ее в качестве сытного салата. Кроме того, подобная заготовка незаменима при приготовлении борща – ее вполне можно добавлять в суп вместо стандартной заправки.
agroflora.ru
Салат с фасолью на зиму очень вкусные рецепты. Заготовки из моркови и свеклы, из свеклы и фасоли на зиму
Никто не станет спорить о полезных свойствах свёклы и моркови. Эти корнеплоды богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Свёкла благотворно влияет на кишечник, обладает антимикробным действием, а также работает как мягкое слабительное. Морковь полезна для глаз, она улучшает состояние кожи и волос, укрепляет иммунную систему. В зимнее время очень приятно покушать заготовки из этих корнеплодов – салаты из моркови и свёклы, икру или воспользоваться заправкой для борща. Какие заготовки из свеклы и фасоли или же из свеклы и моркови на зиму можно сделать легко и быстро? Давайте поговорим об этом.
Заготовки из моркови и свеклы на зиму
Салаты из моркови и свёклы с добавлением перца
Этот салат можно кушать вместе с мясными блюдами или гарниром, а также заправлять борщ. Итак, возьмите 3 кг свёклы и такое же количество моркови. Очистив с корнеплодов кожицу, натрите их на крупной тёрке. Также понадобится сладкий перчик (2 кг), который нужно очистить от сердцевин и семян и измельчить соломкой. Ещё подготовьте спелые и сочные томаты (3 кг). На такое количество продуктов необходимо взять половину литра подсолнечного масла. Из специй можно использовать перец молотый и лист лавра, и, конечно, соль (по вкусу).
Помидоры прокручиваем на мясорубке, чтобы получилось жидкое пюре. В большой сотейник или казан выливаем масло, раскаляем его и отправляем туда овощную нарезку. Когда она слегка обжарится, добавляем к овощам специи и соль и вливаем помидорную массу. Тушите овощи 40-50 минут, а затем разлейте содержимое в стерильные банки и закатайте на зиму.
Икра из свеклы и моркови
Икра является всеми любимой закуской – её мажут на хлеб или подают в качестве дополнения к различным блюдам. Давайте вместе узнаем, как сделать такую полезную заготовку на зиму.
Нам понадобится килограмм свёклы, немного лука и моркови (по 200-250 г), один перчик сладкий, около 150 мл томата или 3 столовых ложки томатной пасты, разведённой водой, растительное масло (200 мл). По своему вкусу добавить соль и сахар.
Вначале нужно отварить свёклу до готовности. Затем очистить её и перемолоть на мясорубке. Морковку очищают и, измельчив пластинами, тоже перемалывают, только в сыром виде. Лучок и перчик мелко нарезают. Полученные ингредиенты нужно уложить в подходящую кастрюлю, добавить в неё масло, томат и специи. Тушат икру не менее часа до образования мягкой однородной массы. Затем отправляют в предварительно простерилизованные баночки и закатывают. До полного остывания тару рекомендуется держать в перевёрнутом виде, укутав тёплыми одеялами. Такую икру можно давать детям от трёх лет в небольшом количестве. Она хороша тем, что не содержит уксуса.
Заготовки на зиму из свеклы и фасоли
Салат питательный из свеклы, моркови и фасоли
Благодаря тому, что в этот салат добавлена фасоль, он становится не только вкуснее, чем все предыдущие, но и питательнее. Это, скорее, самостоятельное блюдо, чем закуска.
Подготовьте овощи – буряк, морковку, помидоры и лук (по 2 кг). Замочите 1 кг фасоли не менее чем на 8 часов для набухания. Также понадобится полный стакан сахара, 100 г соли, 130 мл воды и растительного масла и 150 мл уксуса.
Очистив все овощи, натрите свёклу и морковь, а томаты и лук измельчите привычным для вас способом. Чтобы протушить такой объём нарезки, приготовьте таз или глубокую кастрюлю. Переложите туда все ингредиенты и тушите полтора часа. Готовность определяют по фасоли – если она мягкая, то салат можно закатывать. Не забудьте простерилизовать тару и крышки перед тем, как закладывать салат. Готовую продукцию укутайте и оставьте остывать на сутки, а потом уберите на хранение.
Полезный салат из свёклы и фасоли без морковки
Если вы не очень любите морковь, сделайте такую заготовку на зиму – салат из свёклы с фасолью. По вкусу он не уступает предыдущему, равно как и по питательности.
Вам понадобится 1 стакан фасоли (любой), 1 кг свёклы, репчатый лук (2 шт.), соли, сахара и томатной пасты нужно взять по полторы столовых ложки, не обойтись здесь и без растительного масла (50 мл), уксуса (30 мл) и воды 0,5 стакана. Можно добавить и специи на свой вкус – чеснок, душистый перчик или что-то ещё.
Чтобы значительно ускорить процесс приготовления, вначале замочите фасоль. Это лучше сделать с вечера. К утру бобы набухнут и потом быстро сварятся. Фасоль поставьте вариться на плиту, а тем временем подготовим остальные овощи.
Лук нарежьте кубиками, а свеклу, очистив от кожуры, натрём на любой тёрке. Когда всё готово, переложите все ингредиенты, перечисленные в рецепте, в подходящую по размеру кастрюлю или сотейник, накройте крышкой. Тушите на среднем огне не менее 40 минут. Когда овощи приготовятся, не спешите открывать кастрюлю, пусть постоит 5-10 минут. Потом переложите салат в заранее простерилизованные сухие банки и закатайте. Утеплите баночки, перевернув их вверх дном. В таком виде они должны полностью остыть. Только после этого салат можно перенести в прохладное место. Вместо томатной пасты здесь можно использовать томатный сок, но только если он достаточно густой.
Свёкла и морковь – овощи, доступные всем. Несмотря на их дешевизну, они очень полезны. Их можно кушать как свежими, так и после термической обработки, причём свёкла намного полезнее именно в отварном или запечённом виде. Так почему бы не сделать такие вкусные и полезные заготовки на зиму, в числе которых есть и
worldcupski.ru
7 очень вкусных рецептов Пальчики оближешь
Привет всем!
Как на счет того, чтобы сегодня наделать кучу салатиков из свеклы? Но не таких, которые сразу можно выставить на стол, а приготовим их впрок на зиму. Ведь я не сомневаюсь, что вы все заготовки достаете из погреба и через пару месяцев после консервации с большим удовольствием «хрумкаете». А помните, как смачно вышло, когда мы делали буряк в быстром исполнении, то есть мариновали?
Надеюсь, вы уже закрыли банки с квашеной или соленой капустой, выставили на полки борщевую заправку. И вот пришел черед заготовить свеклу, но что из нее сотворить? Может сок или компот? А лучше и то и другое, предлагаю остановиться на закусках. Ну а как, осилите, то переходите к другим кулинарным творениям.
Если смотря на это фото у вас слюнки начинают бежать, то вам необходимо быстрее идти на кухню и начинать готовку. А моя подборка поможет определиться с выбором. В ней даны пошаговые инструкции с разъяснениями.
Трудного ничего нет, следуйте всем рекомендациям и тогда получится все с первого раза. Обязательно, снимайте пробу, перед тем, как закрывать будете банки крышками. Иногда необходимо добавить соли или сахара, ведь у всех разные предпочтения!
Очень вкусный салат из свеклы на зиму — рецепт Пальчики оближешь
Великолепный рецепт, который напомнит всем знаменитую свекольную икру. Готовится блюдо быстро и главное не требует длительной стерилизации, то есть вообще ее нет. Маринуйте таким способом свеклу на здоровье и кушайте всю зиму.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/VeYy81T2o5o
Этапы:
1. Томаты превратите в пюре, для этого используйте мясорубку или блендер. Репчатый лук искрошите на квадратики.
2. Болгарский красный перец нарежьте тонкой стружкой в виде соломки.
3. Что касается свеклы, то ее натрите на крупной терке.
4. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха, закиньте репчатый лук кусочками и сладкий болгарский перец. Жарьте до золотистой корочки и прозрачности.
5. После положите помидорную массу, как только смесь закипит положите 1 ст.л соли с небольшой горкой и 3 ст.л сахара без горки. Размешайте, влейте 6% яблочный уксус и доведите до закипания. Теперь сразу же вносите тертую свеклу, перемешайте. Тушите при закрытой крышки после активного бурления 20 минут на среднем огне.
Тем временем, зубчики чеснока продавите через пресс и внесите его, после истечения 20 минут. Размешайте и тушите еще 5 минут.
6. Горячее лакомство расфасуйте по чистым стерильным банкам и закатайте металлическими крышками. Переверните заготовки кверху дном. Накиньте плед и ожидайте полного остывания. Храните в погребе или подвале. Удачи!
Свекольный салат Аленка — ну очень вкусно!
Ах, это Аленка — а ведь этот рецепт относится к советским. Он стал любимым и народным благодаря простым ингредиентам, а главное дешевым. Получается так смачно, что за уши не оттянешь. Это отличная закуска на любой стол, а также можно использовать и добавлять в борщи.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/sBCQlmo-adc
Этапы:
1. Подготовьте все составляющие по списку. Нашинкуйте на терке свеклу или прогоните ее через кухонный комбайн. Затем разделайте болгарский перец соломкой. А вот жгучий стручковый порубите помельче, если любите поострее, нарежьте вместе с семенами. Зубчики чеснока измельчите в чаше блендера.
2. С морковкой поступите также, как и со свеклой, нашинкуйте в виде соломки. Помидоры перекрутите в томатную пасту. Репчатый лук накрошите кубиками.
3. Как только все готово, приступайте непосредственно к приготовлению. В казанок влейте растительное масло, высыпьте лук и пассируйте минут 10, плюс морковь и болгарский перец, тушите еще 7 минут, перемешивая. Затем свекла, томатная паста, сахар и соль, острый перец и уксус 100 мл, чтобы буряк не потерял свой бордовый цвет. Как только масса закипит тушите под закрытой крышкой 40-45 минут.
Далее внесите рубленный чеснок и 100 мл 9 процентного уксуса и ждите еще 10 минут. Не выключая плиту разложите свекольный салат, утрамбовывая ложкой по стерилизованным банкам.
4. Закрутите плотно и герметично железными крышками и укутайте под одеяло. В комнате закуска должна простоять одни сутки и еще хорошенько простерилизоваться в тепле. Приятных открытий!
Рецепт салата с красной свеклой, чесноком и уксусом на зиму в банках без стерилизации
Теперь еще один интересный способ приготовления, потому что свекла в этой закуске используется не сырая, а отварная. Что делает закуску необыкновенной на вкус.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/SyUcjJ88tSA
Этапы:
1. В первую очередь отварите до полной готовности свеклу и снимите шкурку. Репчатый лук покрошите на полукольца. Жарьте его до прозрачности на сковороде с растительным маслом.
2. Теперь в кастрюлю или тазик, в котором будете варить влейте растительное масло 8 ст.л и перетертую на крупной терке отварную красную свеклу. А также выдавленный через пресс чеснок, или порезанный на мелкие кусочки, и молотый черный перец.
3. Далее по плану посолите и посахарите. Массу размешайте. Выставите на плиту и тушите примерно 15 минут на маленьком огне, каждый раз помешивая лопаткой, чтобы ничего не пригорело. В конце влейте уксус и протушите еще 5 минут.
4. Разложите угощение по стерильным банкам и закатайте под ключ или используйте завертывающие крышки. Хранится оно длительное время в прохладном месте. Приятных хлопот на кухне!
Как приготовить зимний свекольный салат с фасолью
А теперь на повестке дня фасолевый салат, который славится еще и тем, что многие его относят как вспомогательный элемент, который отлично впишется в суп. Да, если вам нужно срочно сварить обед на скорую руку. Ну, а если удивить гостей, то можно выставить данное блюдо, как закуску на стол.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Этапы:
1. Свеклу и морковь необходимо через терку перетереть в крупную соломку. Из помидорок сделайте пасту, измельчите их в блендере.
В томатную пасту влейте растительное масло, выставите на плиту, чтобы смесь закипела. Затем сделайте закладку из свеклы и уксуса 50 мл, чтобы овощи не потеряли свой алый цвет. Тушите 15 минут на среднем режиме плиты. После добавьте тертую морковку и резанный на кубики репчатый лук.
2. Как пройдет еще 10-15 минут, вносите фасоль, которую отварите до полуготовности, болгарский перец брусочками, посахарите и посолите. Тушите на небольшом огне 11 минут. Итак, пробуйте на вкус.
Фасольку накануне нужно будет замочить, а после отварить в слегка подсоленной воде практически до полной готовности.
3. Следующий шаг — влейте остатки 9 процентного уксуса 50 мл и варите еще 10 минут.
4. Такой салатик или борщевую заправку в кипящем виде разложите в чистые стерильные банки и при помощи закаточного ключа плотно зафиксируйте крышками. Поставьте крышками вниз заготовки и накройте шубой. Дайте полностью остыть, а после вынесите в прохладное место, например в подпол. Приятных открытий!
Заготовка из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком
Для тех, кто еще в поисках чего-то новенького и необычного, для того могу предложить к просмотру видеосюжет. Хотя в этой заметке, уже были представлены похожие варианты. Но, все же, рекомендую ознакомиться более детально, возможно остались вопросы за кадром. Как раз разберетесь вместе с хозяйкой данного ролика.
Кушайте такую свекольную икру, ведь это очень вкусно, оторваться невозможно. Мажьте на хлеб или свежий батон.
Аджика со свеклой и овощами: простой и вкусный рецепт
На самом деле решила показать еще один простенький рецептик, который похож чем-то на аджику. Но только она не такая как обычно, а с добавлением свеклы. Вкус выходит несравненным, острым в меру и еще и сладким. Из данного количества продуктов получается 2,5 литра. Соус уплетают друзья и родственники на ура.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/tcdbkGzAAq8
Этапы:
1. Перекрутите на мясорубке свежую очищенную красную свеклу, болгарский перец и помидоры, перец чили, чеснок. Делайте это все в отдельных чашках.
После чего на дно кастрюльки влейте растительное подсолнечное масло и внесите тертую свеклу. Варите на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.
2. Вносите перекрученные томаты, которые протушите еще 10 минут. Далее ко всей овощной массе внесите болгарский перец, размешайте и варите 5 минут. Следом отправьте перец чили и чеснок. Закипятите смесь 7 минут.
3. Остается теперь для улучшения вкуса добавить соль и сахар, а для консервации — уксус. Перемешайте и разложите массу по чистым банкам, используя специальную воронку. Завертите герметично крышками и перевернув заготовки к верху дном оставьте на ночной дозор под пледом. Храните в темном месте и там, где прохладно. Удачи!
Свекла на зиму — вкусный рецепт заготовки в банке
Заключительный вариант, который без уксуса, но вместо консерванта используется лимонная кислота. Такой рецепт должен быть у любой настоящей хозяйки в обиходе. Так, что не пропустите и вы. Сделайте такую прелесть! Тем более, что ингредиентов понадобится по минимуму. Овощей кроме свеклы тут нет никаких! Все предельно просто.
Наверно, многие из вас вспомнят сразу эту закуску как мгновение из прошлого. Так как родом она именно оттуда. Но, выходит улетно вкусно. Рекомендую всем попробовать.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/gKCZZjuWL8M
Этапы:
1. Отварите свеклу и очистите. Как она полностью остынет накрошите ее соломкой, используя мясорубку со специальной насадкой. Или сделайте эту работу в ручную.
2. Теперь положите сахар, растительное масло и соль. Присыпьте лимонной кислотой и выставите на плиту.
3. Закройте крышкой и как только смесь начинает бурлеть, засеките 15 минут. Во время варки помешивайте.
4. Теперь остается разложить массу по чистым стерильным банкам, слегка придавливая ее и зафиксируйте стерильными крышками. Прямо из казанка (кастрюли) делайте это, свекла при этом должна продолжать кипеть.
На этом буду закругляться. Надеюсь, вы уже на кухне готовите салаты из свеклы, а зимой их будете поедать или добавлять в другие блюда. Делайте заготовки с радостью и вдохновением, хорошим настроением и тогда ждет успех.
Всем желаю солнечной погоды, веселого настроя. И до новых встреч. Пока.
С уважением, Екатерина
page365.ru
Салат из свеклы с фасолью на зиму, очень вкусный рецепт
На нашем столе постоянно присутствуют картофельные, овощные или рыбные салаты. Но вот свекла и фасоль обойдены вниманием, и не каждая хозяйка вспоминает о них, кроме как в процессе варки борща. А между тем свекла активно участвует в процессах кроветворения, поэтому непременно включайте ее в свой район. Помимо витаминов, свёкла имеет яркий насыщенный цвет и вызывает аппетит. Приготовьте из нее очень вкусный салат на зиму по простому рецепту.
Свекла отлично подходит для зимних заготовок и хорошо сохраняется в банках на протяжении всей зимы. Зимний салат получится вкусным и полезным. Фасоль сделает блюдо еще более питательным и сытным. Бобовые – лучший способ накормить семью, не потратив лишних средств из бюджета, когда приходится экономить.
Ингредиенты для салата:
свекла – 2 шт.;
белая сухая фасоль – 150 г;
растительное масло – 50 грамм;
сахарный песок – 1 столов. л.;
соль – 1 чайн. л.;
столовый 9% уксус – 2 столов. л.;
томатная паста – 2 столов. л.;
вода – 150 г.
Как приготовить салат из свеклы с фасолью
Замоченную на ночь в воде свеклу промываем, снова заливаем водой и варим до мягкости 40-50 минут. Воду сливаем и немного остужаем.
Чистим свеклу и трем ее на крупной терке.
Смешиваем в кастрюле свеклу и отварную фасоль.
Добавляем томатную пасту и воду. Вода необходима, чтобы разбавить густую томатную пасту.
Всыпаем соль и сахар, салат получится еще вкуснее и насыщеннее.
Вливаем растительное масло, ставим салату на небольшой огонь, ждем, когда закипит и тушим под крышкой 30 минут.
Вливаем уксус, снова ждем закипания и варим 5 минут.
Готовый горячий салат раскладываем с чистые простерилизованные банки, наполняем их до плечиков.
Закручиваем до упора крышками и ставим под одеяло остывать.
Готовый салат идеально хранится в темном месте. Ставим банки в кладовую.
Bon Appetite!
Сказать спасибо автору! (1)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"
vcusnyatina.ru
Очень вкусные салаты из свеклы на зиму – пальчики оближешь
Приветствую вас на страницах моего блога!
Продолжаем тему заготовок на зиму. Пожалуй, это моя любимая тема, рецепты для которой я собираю с особым вдохновением. Люблю, когда полки ломятся от различных баночек с маринованными огурчиками, помидорами, баклажанной икрой, аджикой или лечо.
Рецептов настолько много, что хочется охватить все. Но, как говорил Козьма Прутков: «Нельзя объять необъятное». И все же, я постараюсь поделиться с вами самыми интересными рецептами различных заготовок на зиму. И давно поняла смысл выражения, что один день весь год кормит : нужно потрудиться несколько недель в конце лета, и весь год будете радовать близких результатами своих подвигов на кухне. Я, мне кажется, поработала на славу. И есть еще планы испробовать несколько новых рецептов.
А сегодня хочу продолжить знакомить вас с рецептами на зиму из свеклы. Овощ этот настолько полезный, что настоятельно рекомендую оставить силы и на него. Ведь помимо обалденного вкуса, ее состав уникален по количеству полезных витаминов и микроэлементов. К тому же, полезные свойства не исчезают при варке. В прошлом выпуске я делилась с вами рецептами из этого удивительного овоща. А сегодня давайте приготовим вкуснейшие салаты, а различные их варианты предлагаю на любой вкус. Просто выберите любимые ингредиенты и обязательно приготовьте несколько витаминных баночек.
Очень вкусный салат из свеклы, кабачков и лука без стерилизации
Салат, который готовить очень просто, доступный и бюджетный набор ингредиентов. При этом вкус замечательный, сладковатый и нежный. Я по этому рецепту готовлю каждый год, и баночки опустошаются очень быстро. Можно подавать как гарнир, как холодную закуску и даже как заправку для борща.
Ингредиенты:
свекла — 3 кг
кабачки — 2 кг
лук — 1 кг
растительное масло — 2 стакана
сахар — 100 гр.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 100 гр.
Для приготовления этого салата нужно предварительно отварить свеклу. После этого дадим ей остыть, очистим от кожуры и нарежем кубиками.
Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и слегка обжариваем на растительном масле. Готовность лука определите по прозрачности и золотистому цвету. Я в этот раз даже немного пережарила. Готовлю сразу в кастрюле, куда и добавляю ингредиенты по очереди.
Кабачки также будем нарезать кубиками. Если у вас молодые овощи с нежной кожурой и небольшими семенами, то можно использовать целиком. Если же кабачок или цуккинии постарше, то кожура становится твердой и придется от нее избавится, и конечно же, удалить семена. Кубики из кабачков погружаем в кастрюлю.
Завершающим слоем идет вареная и нарезанная свекла. Перемешиваем содержимое кастрюли, доводим до кипения и тушим на небольшом огне около полчаса. После этого добавляем соль и сахар.
В самом конце вливаем немного уксуса, я предпочитаю яблочный, как более мягкий. Заготовку раскладываем в заранее стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками, банки переворачиваем и накрываем теплым пледом.
Теперь останется только ждать повода, когда же можно будет отведать эту вкуснятину.
Я вас уверяю, что при всей простоте, вкус у этого блюда неотразимый. Попробуйте и убедитесь.
Рецепт салата на зиму из свеклы с яблоками в банках
Еще один очень вкусный салат, который легко приготовить осенью. Если у вас хороший урожай свеклы и моркови, то уж с яблоками не должно быть проблем. Самым подходящим сортом была бы антоновка, но в наше время она не у всех растет, поэтому подойдут любые яблоки с кислинкой.
Ингредиенты:
свекла — 3 кг
яблоки — 2 кг
репчатый лук — 700 гр.
болгарский перец — 7-8 шт.
растительное масло — 1/2 литра
сахар — 200 гр.
соль — 70 гр.
уксус — 100 мл
Измельчаем промытые и очищенные овощи. Яблоки можно натереть на крупной терке, а можно нарезать кубиками. С луком и болгарским перцем такого выбора нет, нарезаем небольшими кубиками. Свеклу такжн натираем на крупной терке.
Все ингредиенты выкладываем поочередно в глубокую кастрюлю, вливаем растительное масло и доводим до кипения. После этого можно убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 1 час.
Хотя масса и получается довольно сочной, все же периодически надо помешивать, чтобы на дне овощи не подгорели.
Не забываем добавить соль, сахар по рецепту. Кто любит поострее, можете добавить молотый черный перец. За 5 минут до окончания вливаем уксус, еще раз доводим до кипения и выключаем плиту.
Получается аппетитная масса, сладковатая на вкус. Яблочко придает ей кислинку, а сочетание сахара с уксусом делает салат пикантным и очень вкусным.
Источник: https://youtu.be/SrJpKY6m16E
Готовим закуску из свеклы с зелеными помидорами (видео-рецепт)
Не могла пройти мимо этого рецепта, так как для меня самой актуальны рецепты с зелеными помидорами. Этой осенью неожиданно ранний туман испортил мои помидоры, которые росли в открытом грунте. Они еще и не созрели, но уже стали чернеть. Тогда я быстренько приготовила из них салат по своему любимому рецепту. Но если бы увидела этот видео рецепт немного раньше, наверняка испробовала бы и его на своей кухне.
Ингредиенты:
свекла — 1,5 кг
зеленые помидоры — 700 гр.
репчатый лук — 700 гр.
растительное масло — 150 мл
томатная паста — 200 гр.
вода — 100 мл
сахар — 70 гр.
соль — 40 гр.
уксус — 30-40 мл
Свекла с фасолью и болгарским перцем на зиму – пальчики оближешь
Блюда с фасолью неизменно получаются питательные, но вместе с тем, низкокалорийные. Ведь фасоль богата белком и ее часто рекомендуют при диетах и в вегетарианской кухне. Вспомним винегрет из свеклы с фасолью, в котором прекрасно сочетаются все ингредиенты. Так почему бы и на зиму не запастись такой вкуснятиной?
Ингредиенты:
свекла — 4 кг
болгарский перец — 1 кг
репчатый лук — 500 гр.
фасоль — 1 литровая банка
растительное масло — 1 стакан
вода — 1 стакан
сахар — 1 стакан
соль — 1 ст. л.
уксус — 1 стакан
Для приготовления этого блюда нам нужно будет отварить заранее свеклу и фасоль до готовности, при этом фасоль отвариваем в соленой воде.
Фасоль рекомендуется замачивать перед готовкой минимум на 12 часов. Оказывается вовсе не для того, чтобы она сварилась быстрее. При длительном замачивании разрывается внешняя оболочка семян, которая содержит олигосахариды. Вот они-то не перевариваются в желудке человека и приводят к таким неприятностям как повышенное газообразование. После замачивания обязательно еще раз промываем и тогда можно фасоль варить.
Итак, отваренный корнеплод натираем на крупной терке и выкладываем в глубокую кастрюлю.
Отваренную фасоль откидываем на сито, чтобы ушла лишняя жидкость и добавляем в кастрюлю.
Репчатый лук нужно нарезать полукольцами и также отправить к остальным ингредиентам. Лук можете использовать любой — как фиолетовый, так и обычный белый, разницы не будет. Фиолетовый лук, на мой вкус, не такой резкий.
Следующим ингредиентом пойдет нарезанный соломкой болгарский перец. Чистим его от семян, удаляем белые створки и нарезаем. Все ингредиенты в кастрюле перемешиваем.
Не забываем влить стакан растительного масла, всыпаем соль и сахар. Доводим всю массу до кипения, затем убавляем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и тушим в течение 40 минут.
В самом конце готовки вливаем уксус и еще раз доводим до кипения. Раскладываем в чистые банки.
Эту заготовку я стерилизую для надежности в кастрюле с кипящей водой около 15 минут и закатываю прокипяченными крышками.
Открыв такую баночку, можно и как салат съесть с удовольствием, а можно быстренько сварить наваристый борщ.
Вкусная закуска со свеклой по-корейски — рецепт на зиму
Корейские рецепты не зря завоевали популярность на наших кухнях. Ведь обычно блюда по таким рецептам получаются остренькие, с кисло-сладким вкусом. Остроту любого блюда вы можете регулировать по своему вкусу. Готовили мы огурцы, баклажаны по-корейски. Давайте попробуем и блюдо из свеклы, получается вкуснейшая закуска с минимальным количеством ингредиентов.
Ингредиенты:
свекла — 1 кг
репчатый лук — 2 шт.
приправа для моркови по-корейски — 2 ст. л.
чеснок — 6 зубчиков
растительное масло — 150 мл
сахар — 4 ч. л.
уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
Сырую свеклу натираем на специальной терке, которую мы обычно используем для моркови по-корейски.
Заправляем салат сахаром, приправой для моркови по-корейски, пропущенным через пресс чесноком. Вливаем немного уксуса. Оставляем мариноваться закуску примерно на 2 часа.
Если у вас не нашлось готовой приправы для моркови по-корейски, не беда — смешайте черный и красный перец, кориандр. По желанию для пикантности можно добавить куркуму, базилик и имбирь.
Но это еще не все. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде на растительном масле до коричневого цвета. По кухне разносится специфический, приятный луковый аромат.
Лук, кстати, нам не понадобится. Через сито мы выливаем на свеклу горячее луковое масло, а лук выбрасываем.
Вот и все, размешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. Для надежности еще стерилизуем закуску в банках, для пол-литровой баночки будет достаточно 15 минут.
Источник: https://youtu.be/HeuDChLeG7s
При минимальной тепловой обработке сохраняются все витамины, а салат с луково-чесночным ароматом и приятной кислинкой станет пикантным дополнением как для мясного, так и для рыбного блюда.
Видео о том, как в домашних условиях приготовить салат «Аленка»
Знаменитый салат «Аленка» многих привлекает своим замечательным вкусом. Посмотрите какой богатый у него состав ингредиентов, поэтому зимой он будет как нельзя кстати и с картошкой, и с селедкой, да и просто с черным хлебушком.
Ингредиенты:
свекла — 4 кг
помидоры — 1,5 кг
морковь — 1/2 кг
репчатый лук — 1/2 кг
болгарский перец — 1/2 кг
чеснок — 200 гр.
растительное масло -1/2 л
сахар — 180 гр.
соль — 50 гр.
острый перец — 1 шт.
уксус 9% — 200 мл
Простой и вкусный салат из свеклы с капустой, перцем и чесноком на зиму
Ну как же можно в заготовках на зиму обойтись без капусты? — Никак. Готовим вкусную, легкую и витаминную закуску с капустой, свеклой, перцем и морковью. Кстати, на моем сайте есть еще замечательные рецепты с капустой и свеклой на зиму.
Похрустеть такой закуской, да с картошечкой
А для этого рецепта потребуется:
свекла — 3 шт
капуста — 1 кочан (∼ 3 кг)
морковь — 2 шт
болгарский перец — 3 шт.
сахар — 0,5 стакана
соль — 3 ст. л.
вода — 3 л
уксус 9% — 0,5 стакана
перец горошком
лавровый лист
Все составляющие этого рецепта мы будем нарезать довольно крупными кусочками. Капусту в таких зимних заготовках лучше нарезать покрупнее, тогда она будет хрустящей. Капуста сейчас продается уже зимних сортов, которая прекрасно сохраняется надолго в банке и не становится мягкой. У меня был печальный опыт, когда я приобрела летнюю капусту и весь труд на кухне оказался напрасным, так как в банке она размякла практически в кисель.
Морковь можно нарезаем брусочками и соединяем в кастрюле с капустой.
Третьим слоем нарезаем полосками болгарский перец.
И наконец, последним слоем сырую свеклу, нарезав брусочками, отправляем в кастрюлю.
Все подготовленные овощи мы будем раскладывать в подготовленные и заранее стерилизованные банки. Можно их красиво разложить слоями, тогда каждый из них нарезаем в отдельную посуду и затем поочередно закладывать в баночки. Но я решила все перемешать и не заморачиваться.
На дно каждой банки помещаем нарезанный тонкими пластинками чеснок.
В каждую баночку плотно, слегка утрамбовывая, раскладываем овощи. Разноцветье такое получается, приятно глазу. Потом свекла пустит сок и закрасит нашу мозаику.
В отдельной кастрюле готовим маринад. Доводим до кипения 3 литра воды, добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист, в конце вливаем уксус.
Этим маринадом заливаем до краев содержимое банок.
Источник: https://youtu.be/TRd_bEndpzc
Прокипяченными крышками накрываем банки, ждем 3 минуты и закручиваем. Баночки должны стоять сутки в тепле, можно их накрыть теплым пледом. После того, как они остынут, отправляем на хранение в холодное место.
Овощи в этом салате сырые, именно поэтому рекомендую хранить такую закуску в холодильнике.
Очень вкусная свекольная закуска из помидоров, перца и моркови
Невероятно вкусная закуска, богатая по своему содержанию. В этом рецепте все овощи мы обжариваем или тушим, добавляем острого перчика для настроения и наслаждаемся потом всю зиму.
Ингредиенты:
свекла — 1 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
сахар — 2 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
острый молотый перец — 1 ч. л.
лавровый лист — 6 шт.
растительное масло — 100 мл
Все овощи чистим, свеклу и морковь натираем на крупной терке.
Болгарский перец и лук нарезаем небольшими кубиками.
Репчатый лук обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Лук перекладываем в глубокую кастрюлю, в которой будем готовить салат.
В сковороду выливаем оставшееся масло и по очереди слегка обжариваем морковь и свеклу. Также отправляем их в кстрюлю.
Помидоры выкладываем в отдельную миску и заливаем горячей водой. После этого снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Также слегка обжариваем на сковороде на масле и смешиваем в кастрюле с остальными овощами.
После закипания овощи тушим примерно 30 минут.
За 10 минут до окончания готовки солим и вливаем уксус. Добавляем по вкусу острый перчик, можно использовать готовый молотый жгучий, а можно положить стручок перца — чили (желательно удалив семена).
В стерильные банки на дно бросаем 1-2 лавровых листа, закладываем до верха салат и закручиваем крышками.
Банки переворачиваем вверх дном, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем остывать.
Вот такие вкусные салаты на зиму можно приготовить. И это далеко не все рецепты, с которыми я хотела вас познакомить. В дальнейшем обязательно продолжу эту тему, уж слишком она вкусная.
А пока желаю набраться еще немного сил после утомительного марафона заготовок и не забыть про такой полезный и вкусный овощ, как свекла.
Ну а если вам рецепты понравились, будьте щедрыми, поделитесь ими с друзьями.
Отличным способом переработки богатого урожая овощей является заготовка из них всевозможных вкусных закусок. Идеальным вариантом станет законсервированный салат из свеклы в банках на зиму, который можно подавать в качестве гарнира или применять для создания некоторых вторых и первых блюд.
Как приготовить на зиму салат из свеклы?
Существует масса способов заготовить свекольный салат на зиму и каждый вариант достоин внимания и исполнения у себя на кухне.
Сырую или вареную свеклу для салата перетирают зачастую на обычной или корейской терке, реже шинкуют при помощи ножа брусочками или кубиками.
Корнеплоды отлично гармонируют в закусках с луком, чесноком, морковью, сочетаются с томатами, капустой, сладким перцем, другими овощами или яблоками.
Любителям остринки понравится приготовленный салат из свеклы в банках на зиму с чесноком, острым чили, тертым хреном, а фанатам пикантных восточных закусок – блюдо по-корейски.
Свекольный салат на зиму с чесноком
Приготовленный простой салат из сырой свеклы на зиму с чесноком может быть компонентом сложного гарнира, самостоятельной закуской. Такую свеклу с овощами можно добавить в борщ, овощное рагу. Добавленный уксус – не только отличный консервант, но и компонент, позволяющий сохранить яркость цветовой гаммы салата.
Ингредиенты:
свекла – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
помидоры, лук и сладкий перец – по 150 г;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 2 ч. ложки;
уксус 9% – 2 ст. ложки.
Приготовление
На растительном масле пассеруют лук.
Добавляют перетертую очищенную свеклу, а спустя 10 мин. протертые помидоры и нарезанный сладкий перец.
Укупоривают салат из свеклы с чесноком на зиму в простерилизованную тару, укутывают на сутки.
Салат из свеклы на зиму «Огонек»
Законсервированный по следующему рецепту острый салат из вареной свеклы на зиму будет иметь яркий пикантно-острый вкус, получаемый за счет добавления острого перца и использования контрастного кисло-сладкого маринада. Овощные составляющие предпочтительно нарезать крупной соломкой, а лук полукольцами.
Ингредиенты:
свекла – 3 кг;
лук – 0,5 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
острый перец – 2-4 шт.;
чеснок – 1 головка;
вода – 1 ст.;
растительное масло – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
соль – 2 ст. ложки;
черный перец – 1 ст. ложка;
уксус 9% – 1 ст.
Приготовление
Отваривают свеклу, очищают, нарезают соломкой.
Шинкуют аналогичным способом перец, полукольцами лук.
Кипятят воду с маслом, солью, сахаром, перцем и уксусом.
Закладывают в маринад перец и лук, а спустя 10 мин. свеклу, чеснок и чили.
Через 1-2 мин. укупоривают острый салат из свеклы на зиму в стерильную тару.
Салат из свеклы и кабачков на зиму
Простой и вместе с тем необычный свекольный салат на зиму в банках удастся заготовить с добавлением кабачковой мякоти, которую после измельчения следует немного посолить и слегка отжать от излишков сока. Для деликатности вкуса луковую нарезку ошпаривают кипятком или используют салатные сладкие сорта.
Ингредиенты:
свекла – 1,2 кг;
кабачок – 1,2 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
вода – 0,5 л;
сахар – 50 г;
соль – 1 ч. ложка;
черный перец – 8 шт.;
уксус 9% – 80 мл.
Приготовление
Свеклу отваривают 30 мин., чистят, натирают на терке.
Перетирают и отжимают кабачковую мякоть, перекладывают к свекле.
Добавляют нарезанный лук, чеснок., перекладывают салат в стерильные банки.
Кипятят воду с солью, сахаром, уксусом и перцем, заливают в банки, стерилизуют 15 мин.
Укупоривают салат из свеклы в банках на зиму, укутывают.
Салат из фасоли и свеклы на зиму
Заготовленный салат на зиму со свеклой и фасолью может подаваться в качестве сытной самостоятельной закуски или использоваться в качестве многокомпонентной заправки при приготовлении борща. Фасоль подойдет любого сорта, ее необходимо предварительно хорошо вымочить, обновляя воду, и сварить.
Ингредиенты:
свекла – 1 кг;
фасоль – 200 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
стебли сельдерея – 100 г;
томатная паста – 250 г;
сахар – 40 г;
соль – 25 г;
растительное масло – 100 мл;
уксус 9% – 65 мл.
Приготовление
Подготовленную фасоль отваривают.
Варят практически до готовности свеклу, перетирают на терке.
Пассеруют в масле измельченный лук, морковь и сельдерей.
Добавляют фасоль, свеклу, пасту, соль, сахар, уксус и стакан воды, тушат овощи 15 мин.
Закатывают салат из свеклы и фасоли в банках на зиму, переворачивают на крышки под плед на сутки.
Салат по-корейски из свеклы на зиму
Следующий заготовленный зимний салат из свеклы на зиму придется по душе фанатам пикантных корейских закусок. В качестве приправы используют готовое ассорти для моркови по-корейски или же составляют микс по вкусу, сочетая молотый кориандр, сладкую паприку, острый перец, куркуму, черный перец, мускатный орех.
Ингредиенты:
свекла – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 8 ст. ложек;
приправа для корейской моркови – 2 ч. ложки;
соль – по вкусу;
уксус 9% – 4 ст. ложки.
Приготовление
Свеклу варят с момента закипания 15 мин., заливают холодной водой, а после остывания очищают и натирают на корейской терке.
Добавляют корейские приправы, уксус, соль по вкусу.
Чеснок измельчают, прогревают немного с маслом, но не обжаривают, выливают к свекле.
Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 15 мин.
Укупоренный салат из свеклы в банках на зиму убирают под плед на сутки.
Салат «Аленка» из свеклы на зиму – рецепт
Заготовив в сезон свежих овощей салат «Аленка» со свеклой на зиму, можно в течение всего года наслаждаться вкусом закуски вприкуску с горячим картофелем с селедкой, копченой или жареной рыбой, просто с хлебом. Ничто не мешает добавить баночку закуски в кастрюлю при варке борща, сэкономив львиную долю времени на очистке и нарезке овощей.
Ингредиенты:
свекла – 4 кг;
помидоры – 1,5 кг;
лук – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
сладкий перец – 600 г;
чеснок – 200 г;
острый перец – 1 шт.;
сахар – 200 г;
соль – 60 г;
растительное масло – 1,5 ст.;
уксус 9% – 200 мл.
Приготовление
В разогретое масло поочередно с интервалом 2 мин. закладывают нарезанный лук, морковь, свеклу и сладкий перец.
Тушат овощи 50 мин., укупоривают в стерильные банки.
Салат из капусты со свеклой на зиму
По сравнительно простому рецепту удастся приготовить настолько вкусный салат из свеклы на зиму – пальчики оближешь. В качестве сопровождения к свекле здесь используется капуста, чеснок и пикантный кисло-сладкий маринад. Перед подачей овощи можно откинуть на дуршлаг, заправить маслом и нарезанным салатным луком.
Ингредиенты:
свекла – 1 кг;
капуста – 3 кг;
чеснок – 1 головка;
сахар – 1 ст.;
соль – 3 ст. ложки;
растительное масло – 1 ст.;
уксус 9% – 1 ст.
Приготовление
Шинкуют капусту и перетирают на терке свеклу.
Добавляют соль, масло, сахар, уксус и выдавленный чеснок, перемешивают овощи, оставляют на 1 ч.
Раскладывают овощную массу вместе с соком по банкам, стерилизуют 30 мин.
Укупоренный салат из свеклы и капусты в банках на зиму укутывают до остывания.
Салат из свеклы на зиму для борща
Приняв решение заготовить салат из свеклы на зиму, рецепты многие будут подбирать с таким расчетом, чтобы применить заготовку для приготовления борща. Состав закуски допускается корректировать, добавляя нашинкованную капусту или отваренную до готовности фасоль. При этом корректируют по вкусу и порцию приправ.
Ингредиенты:
свекла – 3 кг;
помидоры – 2 кг;
лук – 1 кг;
морковь – 2 кг;
сладкий перец – 1 кг;
корень петрушки и сельдерей – по 300 г;
сахар – 200 г;
соль – 3 ст. ложки;
растительное масло – 1 ст.;
уксус 9% – 150 мл.
Приготовление
На масле пассеруют лук с морковью.
Добавляют остальные коренья, сладкий перец, свеклу, а затем измельченные томаты.
Всыпают соль, сахар, тушат закуску 40 мин.
В конце тушения вливают уксус.
Закатывают салат в пропаренную тару, утепляют на ночь.
Салат из свеклы с яблоками на зиму
Отличная легкая закуска и витаминный микс для зимнего меню – салат из свеклы с антоновкой на зиму. Можно использовать и другие яблоки, но обязательно кисло-сладкие, с плотной мякотью. Подавая закуску, ее дополняют свежей зеленью, заправляют сметаной или майонезом, предварительно откинув фруктово-овощное ассорти на сито.
Ингредиенты:
свекла – 1,5 кг;
антоновские яблоки – 700 г;
морковь – 4 шт.;
вода – 150 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 1,5 ст. ложки;
растительное масло – 0,5 ст.;
уксус яблочный – 50 мл.
Приготовление
Свеклу и морковь натирают на терке, дополняют солью, сахаром, маслом и водой, тушат 30 мин.
Добавляют нарезанные яблоки, уксус, припускают закуску еще 5 мин.
Раскладывают кипящий салат по стерильным банкам, закатывают, переворачивают под плед до остывания.
Салат из свеклы с черносливом на зиму
Заготовленный вкусный салат из свеклы на зиму с черносливом самодостаточен сам по себе или станет отличной базой для приготовления других многокомпонентных закусок. Для этого откупорив баночку останется дополнить содержимое измельченными орехами, яблоками, чесноком, заправить майонезом, сметаной.
Ингредиенты:
свекла – 5 кг;
чернослив – 600 г;
сахар – 5 ст. ложек;
вода – 0,5 л.
Приготовление
Свеклу очищают, нарезают или перетирают, засыпают сахаром, оставляют на 2 ч.
Чернослив заливают кипятком, после чего нарезают, сохранив воду.
Свеклу соединяют с нарезанным черносливом, тушат 30 мин., добавляя по надобности настой с сухофруктов.
Укупоривают кипящий салат в стерильную тару, укутывают.
Салат на зиму из скумбрии со свеклой
Если захочется обогатить и разнообразить свекольный салат на зиму в банках, рецепты можно исполнить с добавлением рыбы. В данном случае сопровождением овощного ассорти будет филе скумбрии, нарезанное ломтиками среднего размера. Удобно для нарезки внушительной порции овощей использовать кухонный комбайн.
Закладывают нарезанную рыбу, продолжают готовить салат 40 мин.
Вмешивают уксус, раскладывают кипящую закуску в пропаренную тару, укупоривают, укутывают до полного остывания.
Салат «Свекла с хреном» на зиму
Тем, кто любит острое, понравится простой салат из свеклы на зиму, приготовленный с тертым хреном и чесноком. Закуска может подаваться в качестве пикантного дополнения к заливному, холодцу, к блюдам из жареного или запеченного мяса. Степень жгучести можно снизить, подкорректировав пропорции и уменьшив количество тертого жгучего корня.
Ингредиенты:
свекла – 4 кг;
корень хрена – 400 г;
чеснок – 180 г;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
уксус 70% – 1 ст. ложка.
Приготовление
Свеклу отваривают в течение 15-20 мин., остужают.
Прокручивают свеклу и чеснок через мясорубку.
Свеклу с чесноком кипятят с сахаром и солью.
Вмешивают измельченный в блендере хрен, кипятят 1 мин.
Добавляют уксус, раскладывают закуску в стерильные банки, укупоривают, укутывают.
Салат из свеклы в мультиварке на зиму
Не только на плите, но и в мультиварке можно приготовить салат на зиму с свеклой, очень вкусный и аппетитный. Состав овощного набора допускается корректировать на свое усмотрение, добавляя морковь, помидоры, коренья петрушки, сельдерея или стебли последнего, или меняя представленные пропорции.
Ингредиенты:
свекла – 1 кг;
сладкий перец – 300 г;
лук – 200 г;
чеснок – 3 зубка;
острый перец – ¼ шт.;
сахар – 1,5 ч. ложки;
соль – 0,5 ст. ложки;
растительное масло – 100 мл;
уксус 9% – 1,5 ст. ложки.
Приготовление
Включают «Выпечку» на 10 мин.
Добавляют масло, нарезанный лук и спустя 5 мин. свеклу.
Закладывают сладкий и острый перец, добавляют соль, сахар, чеснок и 100 мл воды.
Переключают устройство на «Тушение», готовят салат 1 ч.
Вмешивают уксус, укупоривают закуску в пропаренные банки, утепляют на сутки.
womanadvice.ru
Салат из свеклы с фасолью на зиму, рецепт с фото очень вкусный пошагово
Готовим салат из свеклы с фасолью на зиму. Рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить этот салат. Он получается очень вкусный! Салаты с фасолью сами по себе достаточно сытные и питательные, свекла здесь добавит сочности и сладкой нотки. Все вместе в результате даст просто отличный вкус. Салат можно использовать не только как закуску или добавку к разнообразным блюдам, он также послужит прекрасной заправкой для различных видов супов или рагу. Попробуйте такой вариант салата заготовить на зиму, возможно, вам очень понравится.
Ингредиенты:
свекла – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
фасоль вареная белая – 1 стакан;
томатная паста – 1 ст.л.;
вода – 150 мл;
масло растительное – 2 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 2 ч.л.;
уксус 9% — 1 ст.л.
Как приготовить очень вкусный салат из свеклы с фасолью на зиму
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свежую вкусную свеклу и морковь, овощи почистить и вымыть, просушить.
Луковицу очистить от шелухи, сполоснуть. Нарезать лук небольшими кубиками.
Морковь натереть на самой мелкой терке.
Свеклу также необходимо натереть на терке – мелкая или крупная – как вам больше нравится.
Подготовить подходящую по объему кастрюлю, переложить в нее свеклу и фасоль. Фасоль предварительно замочить на ночь, после отварить до готовности.
Морковь и лук обжарить отдельно до румяности. Добавить зажарку в кастрюлю к свекле и фасоли.
Добавить в кастрюлю томатную пасту, воду, соль и сахар. По желанию бросить лаврушку. Тушить салат под крышкой 50 минут.
В конце приготовления добавить в салат уксус и чеснок, пропущенный на прессе. Перемешать все и снять с огня.
Расфасовать салат по стерильным банкам и тут же закатать его крышками. Поставить заготовку дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.
Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 1
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"
ej-ka.net
Салат из свеклы с фасолью на зиму, рецепт очень вкусный
Сегодня приготовим салат из свеклы с фасолью на зиму. Возьмите на заметку наш рецепт, который очень вкусный и довольно простой. Накануне приготовления советую замочить фасоль в холодной воде, а на следующий день поставить вариться на плиту фасоль и свеклу в мундире одновременно.
На приготовление понадобится 90 минут. Из указанных ингредиентов получится несколько полулитровых банок. Время подготовки 3 часа.
Ингредиенты:
фасоль сухая – 200 г;
свёкла – 1 кг;
репчатый лук – 120 г;
морковь – 120 г;
сельдерей стеблевой – 100 г;
томатное пюре – 250 г;
уксус 9% — 65 мл;
соль поваренная – 20 г;
сахарный песок – 30 г;
оливковое масло – 100 мл.
черный перец.
Как приготовить салат из свеклы с фасолью на зиму
Сухую фасоль предварительно замачиваем в фильтрованной воде на 3 часа, а ещё лучше на ночь. Воду можно поменять пару раз. Затем кладём фасоль в кастрюльку, наливаем 2 литра чистой воды. Ставим кастрюлю на плиту, после закипания готовим 60 минут на тихом огне. Для аромата можно добавить пару веточек сельдерея.
Готовую фасоль откидываем на сито, даём стечь жидкости.
Морковку натираем на овощной тёрке. Репчатый лук рубим мелко. Наливаем в кастрюлю оливковое масло, бросаем лук и морковь.
Добавляем мелко нарезанные стебли сельдерея. Это классическое сочетания овощей – основа многих блюд.
Обжариваем овощи на среднем огне, пока их объём не уменьшится примерно в два раза.
Далее добавляем в кастрюлю отваренную фасоль.
Свёклу варим в мундире или запекаем в духовом шкафу. Готовую свёклу очищаем от кожуры, натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем свёклу в кастрюлю к остальным овощам.
Вливаем томатное пюре. Не советую использовать готовые соусы, лучше измельчить в блендере или пропустить через мясорубку с мелкой насадкой свежие помидоры.
Добавляем 9%-й уксус, насыпаем поваренную соль и сахарный песок, готовим на умеренном огне 20 минут после закипания. Раскладываем салат в подготовленные сухие стерильные банки. Закрываем крышками, ставим в кастрюлю с горячей водой. После закипания воды стерилизуем 15 минут. Укупориваем, убираем на хранение в холодный подвал или погреб.
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"
lady-day.ru
Салат на зиму из свеклы
С этого корнеплода доступно огромное количество блюд которые подходят, как для праздника, так и для повседневного, вкусного и полезного питания. Сочетание свеклы с многими продуктами дает возможность готовить вкусные угощения строго по рецептам и в то же время экспериментировать с ингредиентами и способом приготовления.
Салат на зиму из свеклы будут вкусным и полезным, заготовки из свеклы на зиму удивят вас своим разнообразием.
Чтоб удивлять гостей этим незаменимым овощем к которому все давно привыкли, не останавливайтесь на «селедке под шубой» или «винегрете».
Рецептов салата на зиму из свеклы для консервации имеется очень большое количество не считая разнообразных заправок и соусов.
Но самое главное, что есть в свекле это ее польза, а именно не обыкновенный набор элементов который не встречается больше ни в одном овоще а главное не разрушается при термической обработке.
Микроэлементы содержащиеся в свекле: Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др.
Чтоб получить идеальный вкус блюда всегда придерживайтесь рецептуры и учитывайте все тонкости рецепта.
Салат из свеклы и болгарского перца на зиму
Ингридиенты:
свекла - 2 кг
помидоры - 750 гр
перец - 250 гр
лук - 250 гр
чеснок - 100 гр
Приготовление:
Нарезаем овощи: свеклу и перец режем соломкой, помидоры – кубиками, лук мелко нарезем. Овощи складываем в посуду для варки и добавляем давленый чеснок, соль и сахар, перемешиваем. готовится на слабом огне заготовка будет 40 минут. За 10 минут до конца варки добавляем 100 гр уксуса.
Готовые овощи горячими раскладываем в стерильные банки, закатываем и заматываем теплым до полного остывания.
Свекла маринованная со сливами на зиму
Ингридиенты:
свекла - 1.5 кг
сливы синие венгерки - 0.8 кг
яблочный сок - 1.3 л
сахар - 250 мл
соль - 10 гр
гвоздики - несколько штук
Приготовление:
Маринад: нагреть яблочный сок и добавить приправы.
Отвареную до полуготовности свеклу нарезать кружочками и выложить их вместе со сливами - без косточек в банки. Поставить стерилизоваться на 20-30 минут.
Свекла очень полезный продукт, она снижает риск онкозаболеваний и проблем с вегетососудистой системой.
Салат из свеклы и фасоли на зиму
Ингридиенты:
свекла - 3 кг
морковь - 500 гр
лук - 500 гр
вареная фасоль - 500 гр
томатная паста - 0.5 л
растительное масло - 0.5 л
Приготовление:
Отвареную в кожуре свеклу и морковь натераем на крупной терке. Лук режим полукольцами. Овощи складываем в посудину для варки, добавляем вареную фасоль, томатную пасту и тушим на медленном огне 60 минут.
Готовый салат сразу раскладываем в банки.
Закуска ведьма на зиму
Ингридиенты:
помидор зеленый - 1 кг
помидор красный - 0.5 кг
перец болгарский красный - 0.5 кг
свекла сырая - 0.5 кг
морковь - 0.5 кг
лук репчатый - 0.5 кг
растительное масло - 2 стак.
сахар - 1 стак.
уксус - 2 ч.л.
головка чеснока - 2 шт
перец горький красный молотый по вкусу
Приготовление:
На крупной терке натереть свеклу и морковь, помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами, нарезать перец соломкой и измельчить чеснок. Нарезаные овощи складываем в глубокую емкость и тщательно перемешиваем. Высыпаем сахар и соль и еще раз мешаем. Смесь с овощей ставим на медленный огонь и заливаем 1 стакан растительного масла и доводим до кипения. Варится салат 30 минут. Спустя 20 минут варки добавляем измельченный чеснок. Применно за 1-2 минуты до готовности добавляем 1 ч.л. уксуса и перемешать. Специи и горький перец добавляем по вкусу.
Горячую закуску разложить в стерильные банки, закатать крышкой и завернуть теплым одеялом до остывания.
Свекла для борща
Натереть на мелкую терку предварительно сваренную до полу готовности свеклу. в стерильные банки ложим по вкусу душистый перец, 2-3 гвоздики, 2-3 лавровых листа и заложить натертую свеклу. Приготовить маринад: 1 л. воды, 40 гр. соли и сахара, и кипятим 15 минут. Добавляем в рассол 3 ст.л. уксуса. Заливаем рассолом банки со свеклой и стерилизуем 15 минут.
Салат со свеклы и яблок на зиму
Ингридиенты:
свекла - 3 кг
морковь - 1.5 кг
яблоки - 2 кг
растительное масло - 300 гр
соль - 6 ст.л.
Приготовление:
Яблоки, вареную свеклу и морковь следует натереть на крупной терке. В кастрюле для варки тщательно перемешать ингредиенты и добавить растительное масло, соль и немного воды. Варить салат перед закатыванием в банки примерно 30-40 минут на медленном огне.
Салат свекольный с хреном на зиму
Ингридиенты:
свекла 3.5 кг
томаты, лучок, морковь, перец сладкий — всего по 0.5 кг
корень хрена - 0,5 кг
чеснок - 1 головка
соль - 20 гр
сахар - 10 гр
уксус - 2 гр
масло - 250 мл
Приготовление:
Все овощи тщательно измельчить в блендере. Вылить масло в кастрюлю, добавить соль и сахар, разогреть и пересыпать измельченные овощи и обжаривать их на слабом огне до полного размягчения. Готовую смесь засыпаем в стерильные банки, закатываем и укутываем в тепло до полного остывания.
Уксус добавляют уже в готовый салат, так он не испаряется, а салат лучше хранится и имеет более интересный вкус.
Свеклу шинкуем на мелкую терку. Чеснок натераем и добавляем в свеклу вместе с сахаром и солью. На сковороде с толстым дном обжариваем лук до прозрачного состояния, выключаем огонь и добавляем кинзу и черный перец. Высыпаем лук в миску со свеклой и ставим под пресс в холодильник на 12-14 часов.
Салат из капусты и свеклы на зиму
Ингридиенты:
свекла - 1 шт
капуста - 500 гр
перец красный жгучий - пол стручка
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 100 гр
соль - 1 ч.л.
сахар - 0.4 стакана
уксус 9% - 0.4 стакана
Приготовление:
Нашинковать капусту на шинковке. Натереть свеклу на средней терке. Перец нарезать мелкими кусочками и раздавить чеснок. Высыпать чеснок и перец в смесь растительного масла и уксуса. Овощи сложить в эмалированую посудину, перемешать и залить маринадом. Отправить настаиваться в холодное место примерно на сутки и салат готов или сложить промаринованный салат в стерильные банки закатать и сткерелизовать салат не меньше 60 минут, после укутать теплым до полного остывания.
Салат Аленка на зиму
Ингридиенты:
свекла - 4 кг
спелых помидор - 1.7 кг
уксус 9% - 200 мл
болгарский сладкий - 0.7 кг
чеснок - 3 головки
соль - 60 гр
перчик красный острый - 2 шт
петрушка - пучок
сахар - 250 гр
масло подсолнечное - 0.5 л.
Приготовление:
Свеклу натереть на крупную терку. Перетереть помидоры в пюре. Лук и перец порезать небольшими кубиками. Натереть чеснок на мелкую терку и мелко нарезать зелень. Протомите лук на протяжении 10 минут, затем добавьте помидоры, зелень, чеснок, соль, перец и сахар, и тщательно перемешать, добавить свеклу и уксус и снова перемешать. Варить 40-45 минут на слабом огне. Разсыпать смесь в стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания.
Салат со свеклы и соленых огурцов
Ингридиенты:
Свекла - 4-5 шт
солёные огурцы - 5 шт
лук - 1 шт
яблоко - 1 шт
кукуруза - 150 гр
сок с 1/2 лимона
оливковое масло - 4-5 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезаем мелкими кубиками яблоко и соленый огурец, мелко нарекзаем лук. Добавляем кукурузу и предварительно отвареную свеклу нарезаную кубиками. Добавить оливковое масло, соль, перец и перемешать. Добавить чеснок и отправить в холодильник на 30 минут.
Свекольная икра на зиму
Ингридиенты:
свекла - 2 кг
лук репчатый - 1 кг
томатная паста - 1 банка средняя
лимон или лимонный сок(можно концентрированный)
соль-перец - по вкусу
чеснок - несколько зубчиков
масло растительное
Приготовление:
Мелко нарезаем лук и томим в кастрюле на медленном огне. Натераем свеклу на мелкой или средней терке, добавляем в кастрюлю с луком и тушим на слабом огне 20-30 минут, добавляем томатную пасту и тушим еще 30 минут. За 10 минут до готовности добавляем измельченный чеснок и лимонный сок. Закатываем в простерилизованые банки и укутываем до полного остывания.
Салат с помидорами, болгарским перцем и свеклой на зиму
Ингридиенты:
свекла - 2.5 кг
томаты - 1 кг
перчик сладкий - 300 гр
лук репчатый - 3 головки
чеснок - (2-3 головки)
соль - 20 гр
сахар - 130 гр
уксус 9% - 75 мл
Приготовление:
Свеклу нарезать соломкой, помидоры кубиками, перец соломкой. Все овощи высыпаем в емкость для готовки, добавляем измельченный чеснок, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим тушиться на медленный огонь на 40 минут, с закрытой крышкой. За 5-10 минут до готовки вливаем уксус. Готовые овощи закатываем в стерильные банки.
Ассорти из помидор и свеклы на зиму
Подходит как заправка для борща. Если употреблять как отдельный салат следует добавить зеленый лук.
Ингридиенты:
помидоры - 5 кг
свекла - 0,4 кг
сахар, соль - по 30 гр. на 1 л воды
уксус - 3 ч.л.
укроп, перец, душистый перец
Приготовление:
Сделать рассол: взять 1 литр некипяченой воды добавить по 30 гр. сахара с солью и 3 ч. л. уксуса и добавить травы. Уложить в банки порезанную брусочками свеклу и приправы. Добавить томаты и влить горячий маринад. Поставить на стерилизацию на 3-5 минут и закатать.
Свекла маринованная на зиму
Можно употреблять как отдельный салат, как ингредиент для салатов или борща.
Маринад: 250 мл. воды, уксус -250 мл, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, и 2-3 гвоздики. Маринад прокипятить в течение 5 минут и дать остынуть. Готовым маринадом заливаем банки со свеклой и закатываем. Стерилизовать не нужно.
Чтоб сварить свеклу быстрее поместите неочищенные корнеплоды в целлофановый пакет, добавляете немного воды и плотно завяжите пакет. Поместите это в не металлическую миску и поставьте в микроволновую печь на 20 минут.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
www.salatyday.ru
Свёкла с фасолью на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить закуску свеклу с фасолью зиму
Многие хозяйки часто ищут интересные заготовки на зиму, чтобы порадовать ими своих родных и близких. Свёкла с фасолью на зиму — именно такая заготовка.
Заготовка являет собой уже готовую универсальную закуску, которую можно подать как самостоятельное блюдо, дополнить любое мясное блюдо или гарнир. Такая заготовка просто незаменима в пост, а также очень облегчит приготовление борща. Ведь достаточно в последние 10 минут варки борща добавить содержимое баночки в кастрюлю и вкусное первое блюдо готово.
Как приготовить "Свёкла с фасолью на зиму" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится белая сухая фасоль, томатная паста, свёкла, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло, сахар, вода, столовый уксус.
Томатная паста рецепт
Шаг 3 Ссылка
Свёклу (2 штуки) очистить и натереть на крупной тёрке.
Шаг 4 Ссылка
В кастрюле соединить подготовленную фасоль, свёклу, томатную пасту (2 ст. л.), соль (1,5 ч. л.), сахар (1,5 ст. л.), чёрный молотый перец (0,3 ч. л.), подсолнечное масло (50 мл), воду (100 мл). Перемешать лопаткой и тушить на небольшом огне под крышкой 25 минут.
Шаг 6 Ссылка
Кипящую смесь разложить по сухим стерилизованным банкам, зарыть стерилизованными крышками. Выложить банки крышками вниз, закутать одеялом и оставить до полного остывания.
Простой рецепт заготовки из свеклы и фасоли
Свекла с фасолью на зиму
Источник https://youtu.be/VeYy81T2o5o
Источник https://youtu.be/sBCQlmo-adc
Источник https://youtu.be/SyUcjJ88tSA
Источник https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Источник https://youtu.be/tcdbkGzAAq8
Источник https://youtu.be/gKCZZjuWL8M
Источник: https://youtu.be/SrJpKY6m16E 
Источник: https://youtu.be/HeuDChLeG7s
Источник: https://youtu.be/TRd_bEndpzc
