Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Салат цезарь с ветчиной


Как приготовить вкусный салат Цезарь с ветчиной и оригинальной заправкой

 

Салат Цезарь является одним из тех уникальных блюд, которое станет уместным к любому праздничному застолью, фуршету или пикнику. Это известное блюдо славится не только своей историей возникновения, но и широтой выбором ингредиентов для его приготовления. Во всем мире завоевал популярность как классический вариант салата с курицей, так и Цезарь с ветчиной.

 


Традиционной заправкой для салата Цезарь считается Вустерширский (или Вустерский) соус, в уникальный состав которого одновременно входят двадцать пять элементов. В Англии этот соус, к примеру, используют для приготовления рагу, бутербродов, яичницы, тушеных или жареных блюд. Более адаптированной и привычной заправкой для Цезаря считается смесь из оливкового масла, горчицы и специй.


Ингредиенты для салата:

  • Ветчина – 200 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр твердого сорта – 150 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Листья салата – 1 пучок
  • Батон – 100 г.


Ингредиенты для заправки:

 

  • Масло оливковое – 60 мл
  • Сметана – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Сок лимонный – 2 ст. л.

 

Процесс приготовления


Приготовление классического салата Цезарь с ветчиной лучше всего начать не с подготовки ингредиентов, а с создания соуса. В то время, как продукты будут нарезаться, заправка успеет настояться, приобрести насыщенный вкус и аромат.

  1. Чтобы получить соус яйца отваривают вкрутую, отделяют желтки от белков.
  2. В отдельной емкости разминают желтки вилкой до кашеобразного состояния, добавляют к ним соль и черный молотый перец, по желанию несколько измельченных зубчиков чеснока.
  3. Вливают лимонный сок и горчицу.
  4. Перед тем, как смешать все ингредиенты до однородности, в массу вливают оливковое масло.


Помидоры моют под поток холодной воды, обсушивают овощи с помощью бумажных полотенец. Нарезают томаты пропорциональными кубиками и оставляют на разделочной доске на десять минут, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

 


По рецепту ветчину для Цезаря сначала нарезают нетолстыми кольцами, а затем перерезают каждый кусочек соломкой. Можно добавлять в салат продукт в готовом виде или обжарить ветчину в масле на протяжении трех минут до образования золотистой корочки.

 


Салатные листья промывают холодной водой, обсушенные листья на несколько частей рвут руками. Согласно некоторым рецептам, для салата Цезарь также подойдет покупной салатный микс. Или можно самостоятельно заняться подготовкой зелени, для этого достаточно смешать в одной емкости петрушку, рукколу и укроп.

 


Твердый сыр натирают на крупной терке или нарезают продукт тонкими пластинками.

 


Чтобы приготовить сухарики, для начала в подсолнечном масле на протяжении двух минут обжаривают перерезанные пополам дольки чеснока. По окончанию времени все зубчики вынимают. Масло приобретет приятный чесночный аромат, который добавит салату нотку пикантности. Главное при этом не передержать чеснок на сковороде, иначе масло приобретет горечь.

 


Нарезанный кубиками хлеб высыпают на сковороду, обжаривают со всех сторон до образования золотистой корочки. Сухарики перекладывают на тарелку и оставляют до остывания. Если поместить гренки на бумажные салфетки, то с них стечет масляная жидкость и тогда салат Цезарь с ветчиной и сыром не будет излишне жирным. Но добавляют сухарики непосредственно перед подачей для того чтобы они сохранили свежесть и хруст.


Все подготовленные ингредиенты салата смешивают в посуде, дополняют блюдо сухариками и поливают заправкой. Для классического Цезаря с ветчиной подойдет обыкновенный майонез или смесь из сметаны и майонеза. Также заправить блюдо можно специальным соусом, предназначенным для салата цезарь.

 

Делаем соус

Если не полениться, то можно приготовить один из традиционных соусов к салату Цезарь с ветчиной. Для этого делают ароматную смесь из двух желтков, столовой ложки лаймового сока и оливкового масла, чайной ложки винного уксуса и такого же количества дижонской горчицы, двух зубчиков чеснока, капли табаско, соли и черного перца.

 

  1. Желтки в сыром виде смешивают с измельченным чесноком, вливают тонкой струей оливковое масло и уксус.
  2. Массу вместе с остальными ингредиентами аккуратно взбивают венчиком до однородности.


Как правило, готовое блюдо украшают перепелиными яйцами, кубиками сыра или веточками петрушки, укропа. Салат Цезарь с ветчиной не хранят долго в холодильнике из-за того, что помидоры под воздействием специй могут пустить сок, а само блюдо потеряет естественный вкус, станет кислым.

moysup.ru

Салат «Цезарь» с ветчиной: 3 рецепта, особенности приготовления

Традиционный салат «Цезарь» готовится из салатных листьев с добавлением крутонов, сыра и специального соуса, но многим из наших соотечественников такой вариант закуски кажется недостаточно сытным. В него добавляют мясные и рыбные продукты, что позволяет сделать блюдо более калорийным и придает ему новые оттенки вкуса. Одним из таких ингредиентов является ветчина. Салат «Цезарь» с ветчиной понравится любителям свинины, он хорошо насыщает, но на самом деле обладает умеренной калорийностью. Приготовление этой закуски не станет непосильной задачей даже для начинающего повара.

Особенности приготовления

С первого взгляда может показаться, что приготовление салата «Цезарь» — совсем простая наука, но на самом деле этот процесс имеет свои тонкости. Незнание некоторых моментов может привести к тому, что готовое блюдо окажется недостаточно вкусным и аппетитно выглядящим.

  • Салатные листья могут оказаться вялыми. «Оживить» их можно, опустив на время в ледяную воду. Салаты сортов ромэн и айсберг обладают наиболее сочными листьями.
  • Салат в составе закуски можно заменить пекинской капустой, но брать для этого желательно не все капустные листья целиком, а только верхнюю их часть, которая является наиболее нежной.
  • Добавить закуске пикантных ноток позволит замена части салата на рукколу.
  • От состава соуса во многом зависит и вкус готового блюда. Опытные кулинары предпочитают готовить его самостоятельно. Магазинные заправки или майонез имеют менее мягкий и глубокий вкус, чем приготовленные собственноручно смеси.
  • Если есть возможность сделать сухарики для салата самому, предпочтение лучше отдать не магазинному продукту, а домашним крутонам. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально оттеняют вкус сочной зелени, пикантного сыра и нежного соуса. Делать домашние сухарики для «Цезаря» принято с чесноком. Для этого сначала в масле обжаривают кусочки чеснока, потом кубики хлеба. В результате сухарики получаются ароматными, но без горчинки, которую хлебу может придать жареный чеснок.

Существует несколько вариантов приготовления салата «Цезарь» с ветчиной, и все они по-своему хороши. Если вы любите разнообразие, вам стоит сделать эту закуску по нескольким рецептам.

Салат «Цезарь» с ветчиной и пекинской капустой

Состав:

  • пекинская капуста (только верхняя часть листьев) – 0,2 кг;
  • пшеничный хлеб – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 40 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • ветчина – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яйца вымойте с мылом и продезинфицируйте, протерев уксусной кислотой. Положите их в кружку, залейте кипящей водой и оставьте на четверть часа.
  • Чесночные дольки разрежьте на 3 части.
  • Хлеб нарежьте некрупными ломтиками, разрежьте каждый на 2-4 части.
  • Разогрейте масло, положите в него чеснок, обжаривайте его 2-3 минуты.
  • Кусочки чеснока уберите со сковороды, положите на их место хлеб. Подрумяньте его с обеих сторон, переложите на противень и на 10 минут отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые гренки остудите.
  • Ветчину нарежьте кубиками размером чуть менее сантиметра, положите в миску.
  • Помойте, обсушите листья пекинской капусты, срежьте нижнюю часть, верхнюю крупно порежьте ножницами или ножом, положите в миску с ветчиной.
  • В отдельную емкость разбейте яйца. Добавьте лимонный сок, соль и перец, половину измельченного на терке сыра, взбейте венчиком.
  • Добавьте половину соуса к ветчине и капусте, перемешайте.
  • Выложите продукты из миски на блюдо, разложите на нем гренки, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельченным сыром.

Рецепт по случаю::

Соус для этого салата похож на классическую заправку для «Цезаря», листья пекинской капусты придают ему сочность, ветчина делает его более сытным и ароматным. Такую закуску с удовольствием едят и женщины, и мужчины.

Салат «Цезарь» с жареной ветчиной

Состав:

  • ветчина – 0,2 кг;
  • салат ромэн – 100 г;
  • чесночные гренки – 50 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Салат порвите руками, выложите на блюдо.
  • Тонкими ломтиками нарежьте ветчину, хорошо подрумяньте ее на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
  • Выложите ветчину на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.
  • Когда ветчина остынет, положите ее на салат.
  • Сверху положите сухарики.
  • В небольшую емкость положите сметану, добавьте к ней соль, перец, лимонный сок и измельченный на терке пармезан. Тщательно перемешайте.
  • Полейте закуску заправкой непосредственно перед подачей к столу.

Заранее заправлять соусом салат «Цезарь» не стоит – размокшие сухарики портят вкус и внешний вид закуски.

Салат «Цезарь» с ветчиной, яйцами и помидорами черри

Состав:

  • салат айсберг – 0,2 кг;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • помидоры черри – 0,2 кг;
  • ветчина – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • пшеничные сухарики – по вкусу;
  • соус для салата «Цезарь» или майонез – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Салатные листья крупно порежьте или порвите руками, смешайте с половиной соуса, выложите на блюдо.
  • Разрежьте на половинки помидоры и сваренные вкрутую перепелиные яйца.
  • Разложите на салатных листьях половинки помидоров и яиц.
  • Соломкой нарежьте ветчину, выложите сверху.
  • Посыпьте сухариками и полейте оставшимся соусом.

Остается посыпать закуску сырной стружкой и подать к столу. По этому рецепту салат «Цезарь» получается особенно ярким и сытным. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Как украсить салат «Цезарь» с ветчиной

Зеленый салат, румяная колбаса и золотистые сухарики, встретившись в одном блюде, просто не могут не сделать его ярким и аппетитным. Но многие хозяйки стремятся оформить закуску по-особенному. Можно предложить несколько вариантов украшения салата «Цезарь» с ветчиной.

  • Если в составе салата «Цезарь» есть помидоры, их можно использовать для его декора. Из половинки томата черри можно сделать божью коровку, сделав точки и голову из кусочков маслин или изобразив их с помощью соуса.
  • Яйца, в особенности перепелиные, тоже можно использовать для украшения «Цезаря». Их дольки или половинки, положенные сверху или по периметру закуски, позволят внести во внешний вид закуски оптимистичные желтые краски. Ромашки, сделанные из яиц, тоже хорошо впишутся в общий декор блюда.
  • Из ветчины можно сделать красивые цветы для декорирования салата. Вариантов их создания существует несколько. Самый простой – нарезать ветчину крупными по площади, но тонкими ломтиками, каждый ломтик свернуть кульком, вставить в центр бутонов длинные полоски перца или других овощей. Нарезанную тонкими полосками ветчину можно сложить, придав ей форму розы. Цветок из ветчины можно положить на вершину салата или на край блюда, на котором закуска подается к столу.

Красивые цветы можно сделать из сыра. Изготавливаются они по тому же принципу, что и ветчинные.

Салат «Цезарь» с ветчиной получается сытным и вкусным, необычно и привлекательно выглядит. Такую закуску можно сделать и к семейному обеду, и к званому ужину. Ее приготовление не отнимет у хозяйки много времени и сил.

Дата: 06.04.2018.

Фото:nakormi.com



onwomen.ru

Салат Цезарь с ветчиной - рецепты с фото и видео

В традиционном варианте «Цезарь» состоит практически полностью из салатных листьев. Нo есть варианты и «посытнее» — к примеру, легкий рецепт салата «Цезарь» с ветчиной!

Описание изготовления:
Ну что там, по правде, есть в том традиционном «Цезаре»! Для российского человека это салат легкомысленный 🙂 То ли дело добавить в него мяска, да лучше жареного — именно тогда получится и аппетитно, и сытно!
Ну, а если серьезно — разные добавки к «Цезарю» уже сами по для себя уже давно стали традицией. С чем лишь его не готовят! Курица, рыба, грибы, икра, овощи, фрукты — перечень может использоваться очень длинным. Данный легкий рецепт салата «Цезарь» с ветчиной — для поклонников свинины. Выходит очень аппетитно, и, в общем-то, далековато не так питательно, как может показаться. Пожалуй, если уж есть жареную ветчину, то конкретно так — с огромным количеством зеленоватого салата, а не с картошкой либо макаронами.
Ну что, попробуем приготовить?

Предназначение: На обед / На ужин / На торжественный стол / Торжественный обед / Романтичный ужин
Главный ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Ингредиенты:

  • Ветчина  — 10-12 Ломтиков
  • Батон  — 0,5 Штуки
  • Салат ромэн либо иной  — 100 Гр
  • Пармезан  — 50 Гр
  • Сметана  — 0,5 Стакана
  • Масло оливковое  — 3-4 Ст. ложек
  • Лимоновый сок  — 1 Ст. ложка
  • Перец темный молотый  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Чеснок  — 0,5 Зубчика

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Салат «Цезарь» с ветчиной»

Выжать сок из лимона.

Пармезан натереть на терке.

Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить сметану, лимоновый сок и половину тертого пармезана. Если соус выходит очень густой, добавить 1-2 столовых ложки прохладной воды. Перемешать и отставить в сторону.

На отлично разогретой сковороду с 1-2 ложками масла до хруста обжарить ломтики ветчины.

Выложить их на салфетку, а в той же сковороде обжарить хлеб — в принципе, его можно даже не резать кубиками, а бросить в виде маленьких ломтиков. Дело хозяйское;).

Салатные листья отлично вымыть, обсушить и нарвать руками.

Заправить соусом и старательно, нo осторожно перемешать. Выложить ветчину и крутоны, Полить остатками соуса, посыпать тертым пармезаном и немедля подать на стол.

recepty-v-duhovke.ru

Салат цезарь с пекинской капустой - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Романтическое и красивое название салата совсем не связано с великим полководцем. Он носит имя своего изобретателя, итальянца Цезаря Кардини, и относится к блюдам североамериканской кухни, так как рецепт был запатентован в США. Кулинарный шедевр родился случайно, распространился по миру и приобрел множество вариаций, все равно оставаясь "цезарем".

Как приготовить салат цезарь

Салат цезарь есть в меню практически всех ресторанов, но так сложилось, что это блюдо в разных заведениях готовится по-разному. Отступления от классического рецепта кроются в измененном наборе ингредиентов или в самом соусе, который является основой вкуса. Не чуждо данное блюдо и домашнему столу. Хозяйки готовят цезарь из того, что есть в холодильнике. Салат хоть и не похож на классический вариант, но не менее вкусен.

Традиционный рецепт включает минимум компонентов. В классический цезарь входят листья салата, которые рвутся руками, хрустящие крутоны, тертый пармезан. Основу салатной заправки составляет вустерский соус, яйца и масло. Варианты с включением курицы, бекона, рыбы, овощей появились в результате кулинарных экспериментов и заняли почетное место в сердцах гурманов.

Подготовка продуктов

Чтобы салат цезарь удался, необходимо заранее продумать рецепт и сделать заготовки. К примеру, классическая заправка для цезаря готовится из яиц, проваренных в кипятке 45 секунд, вустерского соуса, который придает рыбный привкус, масла оливы, лимонного сока и соли. Не менее пикантный вкус получится, если заправить цезарь домашним майонезом с добавлением кусочков соленого огурца, зернышек горчицы, паприки, специй, соевого соуса, йогурта или сливок.

Крутоны для закуски готовятся в домашних условиях. От обычных покупных сухарей их отличает хрустящая корочка и нежный мякиш. Чтобы крутоны вышли правильными, необходимо нарезать французский багет 1,5-сантиметровыми кубиками. В оливковое масло добавить чеснок и соль по вкусу, обмакивая кисточку в смесь, смазать будущие сухарики. Выпечку держать в духовке при температуре 180-200 градусов до появления легкой корочки, после этого сразу достать. Процесс зарумянивания занимает не более 20 минут.

По классическому рецепту кладут хрустящий салат ромен, но можно экспериментировать с альтернативной зеленью. К примеру, использовать рукколу, салат айсберг или петсай, более известный как пекинская капуста. Альтернативу сыру пармезан подобрать тоже не составит труда. Подойдет любой сыр, от привычного российского или голландского до изысканного дорблю или бри.

Рецепт салата цезарь с пекинской капустой

Переходя от теории к практике приготовления салата, стоит рассмотреть несколько рецептов с самыми удачными комбинациями ингредиентов. На выбор предлагаются закуски с отварной и копченой курицей, морепродуктами, колбасными изделиями, помидорами, китайской капустой. Каждое из блюд достойно внимания и обладает неповторимой палитрой вкусовых сочетаний.

С отварной курицей

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 520 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Вариант приготовления с мясом курицы так распространен, что многие принимают его за традиционный рецепт. Этот ингредиент так гармонично дополнил цезарь, что при его отсутствии салат выглядит неполноценным. Филе цыпленка придает сытности блюду, не выводя его из разряда низкокалорийных, а помидоры черри добавляют сочности и вносят цветовой акцент при сервировке.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста ‒ 1 шт.;
  • куриное филе ‒ 500 г;
  • помидоры черри ‒ 250 г;
  • пармезан ‒ 100 г;
  • сметана ‒ 250 г;
  • майонез ‒ 100 г;
  • горчица ‒ 1,5 ст. л.;
  • французский батон ‒ 1 шт.;
  • оливковое масло ‒ 50 мл;
  • зубок чеснока ‒ 1 шт.;
  • соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Необходимо подготовить сухари. Для этого батон накрошить кубиками, выложить на противень. В масло оливы выдавить половину зубчика чеснока, посолить и смазать смесью нарезанный хлеб со всех сторон. Отправить сушиться в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
  2. Филе целым куском отварить в подсоленной воде в течение 20 минут, охладить. Разобрать на волокна.
  3. Отрезать верхнюю мягкую часть салата, промыть, просушить, порвать руками в миску.
  4. Черри промыть, высушить, разрезать на четверти.
  5. Для соуса смешать майонез, сметану, горчицу и выдавить оставшийся чеснок, перемешать.
  6. Смешать все компоненты, кроме гренок, заправить соусом.
  7. Натереть сыр, половину добавить в салат и снова перемешать, оставшуюся часть высыпать сверху.
  8. Гренки подать в отдельной пиале.

С ветчиной

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 580 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Салат цезарь с ветчиной и пекинской капустой обладает небольшим сроком хранения из-за того, что томаты могут пустить сок, стать мягкими и изменить вкусовые характеристики, придать ненужную кислинку. Готовый цезарь можно украсить отваренными, почищенными и разрезанными пополам перепелиными яйцами, сыром, порезанным кубиками, веточками зелени.

Ингредиенты:

  • ветчина – 200 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • пекинская капуста – 1 шт.;
  • помидор – 200 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • багет – 1 шт.;
  • масло оливы – 60 мл;
  • сметана – 100 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • чеснок – 12 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вначале нужно приготовить соус, чтобы он настоялся. Для этого необходимо отварить яйца вкрутую, охладить. Отделить желтки, размять, добавить горчицу, перец, соль, по желанию измельченный чеснок, влить сок лимона и оливковое масло, перемешать.
  2. Помидоры вымыть, высушить, нарезать кубиками. Оставить их на доске, чтобы стек лишний сок.
  3. Ветчину нарезать соломкой. По желанию можно обжарить до золотистой корочки.
  4. Мягкую часть пекинской капусты порвать руками на одинаковые кусочки.
  5. Сыр нарезать тонкими пластинами или крупно натереть.
  6. Нагреть на сковороде столовую ложку масла, добавить в него нарезанный чеснок и помешивая обжарить на протяжении 2-х минут, выловить весь чеснок.
  7. На ту же сковороду высыпать нарезанный кубиками батон, обжарить на среднем огне до появления золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.
  8. Все подготовленные продукты смешать, заправить. Перед подачей добавить сухарики.

С колбасой и сухариками

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 671 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Альтернативой мясу в цезаре может стать копченая или варено-копченая колбаса. Она должна быть свежей и не слишком жирной. К примеру, подойдет домашняя колбаса или салями с мелким салом. Эта закуска подходит не только праздничному меню, но и разнообразит повседневное. Легкий аромат копченостей, свежий хрустящий салат, аппетитная заправка вызовут желание скорее садиться за стол.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса ‒ 200 г;
  • петсай ‒ 300 г;
  • твердый сыр ‒ 50 г;
  • батон ‒ 300 г;
  • масло оливковое ‒ 125 мл;
  • яйца ‒2 шт.;
  • лимон ‒ 1 шт.;
  • горчица ‒ 1 ч. л.;
  • соль, перец ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Колбасу нарезать длинными ломтиками, поджарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки.
  2. Срезать корку с батона, мякиш нарезать кубиками, выложить на антипригарный противень, поставить в духовой шкаф на 15 минут, температуру выставить на 200 градусов.
  3. Отварить яйца вкрутую, вынуть желтки.
  4. При помощи пресса выдавить чеснок, посолить, поперчить. Смешать с горчицей, желтками, добавить сок половины лимона. Помешивая влить струйкой масло.
  5. Мягкую часть капусты порвать руками, сложить в миску, заправить половиной соуса, перемешать.
  6. На тарелки выложить листья, сверху поджаренные ломтики колбасы, крутоны, полить оставшейся заправкой, посыпать тертым сыром.

С пекинской капустой и помидорами

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 364 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Достойной бюджетной альтернативой салату ромен из классического рецепта станет пекинка. Для приготовления нужно выбирать кочан со светло-зелеными листьями, без подсохших кромок. Класть в цезарь лишь верхнюю часть, до грубых стеблей ‒ она мягче и сочнее. Этот вариант готовится без добавления мяса или колбасы, поэтому считается низкокалорийным.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста ‒ 100 г;
  • помидоры ‒ 2 шт.;
  • яйца перепелиные ‒ 8 шт.;
  • сыр твердый ‒ 150 г;
  • хлеб ‒ 100 г;
  • оливковое масло ‒ 50 мл;
  • бальзамический уксус ‒ 1 ст. л.;
  • базилик свежий ‒ 30 г;
  • соль, перец ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить перепелиные яйца в течение 5 минут, охладить.
  2. Нарезать крупными кусочками листья пекинки, выложить на широкую тарелку.
  3. Помидор помыть, высушить, нарезать кубиками, выложить поверх листьев.
  4. Очистить яйца, разрезать на половинки, разложить по салату, присолить.
  5. Порезать хлеб мелкими кубиками, распределить по противню, сбрызнуть маслом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, как только появится корочка, противень достать. Крутоны разложить поверх салата.
  6. Полить оливковым маслом и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
  7. Натереть твердый сыр на мелкой терке, посыпать цезарь, украсить базиликом, подавать к столу.

С майонезом

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 685 ккал
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Для придания сытности и слегка острого сливочного вкуса в качестве заправки для салата цезарь с пекинской капустой используют майонез. Стоит остерегаться покупного соуса, который по вкусовым качествам отличается от традиционного, приготовленного в домашних условиях. В составе промышленного майонеза содержатся консерванты. Лучше потратить время на приготовление домашней полезной заправки.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста ‒ 100 г;
  • хлеб ‒ 100 г;
  • куриное филе ‒ 500 г;
  • лимон ‒ 0,5 шт.;
  • масло оливы ‒ 200 мл;
  • дижонская горчица ‒ 0,5 ч. л.;
  • чеснок молотый ‒ 0,5 ч. л.;
  • панировочные сухари ‒ 2 ст. л.;
  • яйцо ‒ 1 шт.;
  • соль, перец ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу натереть смесью перца и соли, поставить в холод на 30 минут.
  2. С хлеба срезать горбушку, мякиш порезать кубиками. Разложить на противень, сбрызнуть маслом со всех сторон, посолить, поставить зарумяниваться на 15 минут при 180 градусах.
  3. Взбить 1 яйцо с солью.
  4. Достать филе, отбить, обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета.
  5. Приготовить домашний чесночный майонез. Для этого отделить желток 1 яйца, блендером взбить его с солью, перцем, горчицей и молотым чесноком. Добавить ложку сока лимона и, продолжая взбивать, по столовой ложке добавить половину объема масла. После этого, все еще взбивая, тонкой струйкой влить остатки.
  6. Капусту промыть, высушить, порвать руками. Смешать с майонезом.
  7. На листья выложить нарезанное брусочками теплое филе, сухарики, полить майонезом, посыпать тертым сыром.

С креветками

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 556 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Любителям морепродуктов понравится вариант, где альтернативой мясу выступают креветки. Для приготовления можно выбрать креветки любого размера: мелкие перемешать с салатом, а королевские использовать для оформления. Для более насыщенного вкуса креветки можно дополнить или заменить мидиями. Поклонники сладковатого послевкусия могут добавить отваренную тушку кальмара, нарезанную кольцами.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 г;
  • пекинская капуста – 300 г;
  • помидоры – 400 г;
  • пармезан – 100 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 4 ст. л.;
  • хлеб – 200 г;
  • филе анчоусов – 7 шт.;
  • желтки – 6 шт.:
  • горчица – 2 ч. л.;
  • масло оливы – 100 мл;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезать мелкими кубиками и подрумянить в духовом шкафу при температуре 200 градусов 15 минут.
  2. Листья пекинской капусты промыть водой, обсушить, порвать и сложить в миску.
  3. На мелкой терке натереть пармезан.
  4. Блендером взбить лимонный сок, желтки, чеснок, сахар, масло, горчицу, перец и анчоусы.
  5. Креветки обжарить 1-2 минуты, чтобы они стали розовыми. Для этого пригодится сковорода-гриль, но если таковой нет, подойдет обычная. Очистить от панциря, хвост можно оставить для красоты.
  6. Петсай заправить, выложить креветки, крутоны, посыпать сыром.

Классический рецепт с пекинской капустой

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 439 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Салат цезарь с пекинской капустой по классической рецептуре сочетает простые и одновременно изысканные продукты. Аппетитный вид, насыщенный вкус, быстрота приготовления возводит цезарь в ранг короля салатов. При умеренной стоимости необходимых продуктов выходит большой объем готового блюда, что очень выгодно для застолья.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста ‒ 500 г;
  • хлеб или багет ‒ 200 г;
  • яйца куриные ‒ 3 шт.;
  • оливковое масло ‒ 150 мл;
  • пармезан ‒ 100 г;
  • лимонный сок ‒ 2 ч. л.;
  • зубок чеснока ‒ 2 шт.;
  • вустерский соус ‒ 2 ст. л.;
  • соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину объема масла, перемешать с давленым чесноком, посолить, подогреть и сбрызнуть смесью нарезанный кубиками хлеб. Запечь в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
  2. Яйца опустить в кипяток на 45 секунд. Разбить в миску, добавить оставшееся масло, половину пармезана, сок лимона, вустерский соус, взбить венчиком до однородной консистенции.
  3. Листья капусты промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем порвать на кусочки, перемешать с заправкой, выложить на тарелку. Сверху посыпать сухариками и тертым сыром.

С копченой грудкой

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 475 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Упрощенный, но более калорийный вариант приготовления. Мясо для салата не требует подготовки, но выбирать его необходимо тщательно, чтобы было свежим, без залежавшегося аромата и липкой корочки. Кожу лучше снять. Салат цезарь с пекинской капустой и курицей ‒ питательный и легкий, отлично подходит для употребления вечером.

Ингредиенты:

  • копченое филе курицы – 150 г;
  • черри – 100 г;
  • батон – 200 г;
  • перепелиные яйца – 3 шт;
  • сыр твердый – 50 г;
  • пекинская капуста – 200 г;
  • горчица сладкая – 0,5 ч. л.;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • масло оливы – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мякиш батона нарезать кубиками, отправить в духовку на 15 минут, выставив температуру 200 градусов.
  2. Филе порезать тонкими прямоугольниками.
  3. Яйцо опустить в кипяток на 30 секунд, остудить, взбить с соком лимона, горчицей и чесноком, добавить масло.
  4. Лепестки капусты нарвать руками, добавить 2 столовые ложки соуса перемешать, выложить на тарелку. Сверху выложить курицу, крутоны, черри.
  5. Полить остатками заправки, посыпать натертым пармезаном.

С семгой

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 502 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: североамериканская.
  • Сложность: легкая.

Гурманам, предпочитающим морские продукты, понравится цезарь с красной рыбой. Кроме того он питателен, полезен для организма, содержит минимум калорий, поэтому подойдет людям придерживающимся диеты. Готовить цезарь можно со слабосоленой семгой или форелью. Заправлять вустерширским соусом, который усилит вкус морепродукта, придаст острое, но не обжигающее послевкусие.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая – 200 г;
  • хлеб или батон – 200 г;
  • вустерширский соус – 2 ч. л.;
  • пекинская капуста – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пармезан тертый – 50 г;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • черри – 70 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л. ;
  • сок лимона –1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Мякиш нарезать кубиками среднего размера, сбрызнуть маслом с добавлением чеснока. Обжарить в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.
  2. Положить яйцо на 45 секунд в кипящую воду, достать, разбить в пиалу. Туда же добавить сок, масло, вустерский соус, чайную ложку пармезана, перемешать.
  3. Лепески пекинской капусты порвать, разложить на тарелку. Сверху выложить семгу, порезанную кубиками, крутоны, полить приготовленной заправкой. Черри нарезать четвертинками, украсить цезарь. Притрусить сыром.

Как правильно порезать пекинскую капусту на салат

Для цезаря листья рвутся руками, но не будет ошибкой нарезать их аккуратными одинаковыми кусочками. Существует два варианта измельчения:

  • Крупная нарезка исключительно зеленой части капусты.
  • Нарезка всей капусты шашечками или квадратиками.

Крупная нарезка:

  1. Нож следует выбирать с длинным, умеренно широким, хорошо заточенным лезвием.
  2. Капусту вымыть, подсушить, очистить от верхних листьев, срезать подсохшую кромку.
  3. Разобрать вилок на лепестки, промыть их, обсушить.
  4. С каждого лепестка под углом срезать толстые белые черешки. Они пригодятся для использования в супе или другом салате.
  5. Каждый зеленый лепесток разрезать на 2-4 части.

Нарезка шашечками:

  1. Промыть, просушить капусту.
  2. Положить вилок на доску для разделки, срезать черешок.
  3. Разрезать кочан вдоль на две равные половины.
  4. Положить половину срезом на доску, нарезать по длине полосами, шириной 1,5 сантиметра.
  5. Придерживая рукой, нарезать поперек, отступая от среза на 2 сантиметра.

Соус для заправки салата цезарь

Основой традиционной заправки являются анчоусы, которые придают специфический отличительный вкус салату. Для приготовления соуса на две персоны необходимо:

  • Размельченный зубок чеснока, соединить с 1 яичным желтком, перемешать.
  • Добавить 2 чайные ложки дижонской горчицы, смешать.
  • Растереть в пасту филе 1 анчоуса. Если рыбы не нашлось, заменить ее может 12 ч.л соуса Вустершир.
  • Соединить компоненты.
  • Постоянно помешивая по столовой ложке влить 100 мл оливкового масла. Очень важно делать это постепенно, без спешки, чтобы смесь не расслоилась.При правильном приготовлении заправка станет густой и однородной.
  • После масла модно добавить чайную ложку сока лимона и соус цезарь готов.

Видео

sovets24.ru

Салат цезарь с ветчиной рецепт

.

 
Видео вы можете посмотреть в конце этой статьи. Историю и интересные факты этого салата, вы также сможете найти внизу страницы. А сейчас перейдем сразу к приготовлению.


Ингредиенты для салата цезарь:
1) Твердый сыр (желательно пармезан) — 50 гр.
2) Ветчина — 70 гр.
3) Куриное яйцо — 2 шт.
4) Багеты — готовые в пачке
5) Лист салата — 1 пучок
6) Помидоры черри — несколько штук
7) Лимонный сок — для соуса
8) Горчица — треть ч. ложки
9) Оливковое масло — ст. ложка
10) Чеснок — 1 зубчик
11) Соль, перец, приправы для салата



Технология приготовления
Первым делом нам надо сварить яйца вкрутую, для этого достаем удобную емкость, наливаем в нее воды и кладем 2 куриных яйца, ставим на огонь.
Пока яйца варятся, берем салатницу и украшаем ее листом салата.
Режем помидоры черри на две части и распределяем их по поверхности листа.
Теперь приступаем к ветчине, ее нам надо нарезать на крупные кубики и распределить по листу салата и помидорам.
По поводу сыра, в правильном рецепте цезаря используется пармезан, но вы можете использовать любой твердый сорт. Такую подмену вряд ли кто-то заметит во время еды 🙂
Сыр натираем на терке.
Посыпаем багет сверху всех ингредиентов.
На этом этапе почти готовый салат отставляем в сторону и принимаемся за приготовление соуса для заправки. Берем маленькую глубокую тарелку и подготавливаем нужные ингредиенты.
Как раз яйца уже сварились, охлаждаем их в воде, отделяем желток от белка и мельчим желток с помощью ножа, белок не трогаем.
Теперь в эту маленькую глубокую тарелку кладем поэтапно — измельченный желток, треть чайной ложки горчицы, наливаем столовую ложку оливкового масла, выдавливаем немного лимонного сока, следом мельчим один зубчик чеснока. Все это солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Готовым соусом заправляем салат по вкусу, перемешиваем и подаем к столу.


История салата цезарь — исторически сложилось так, что очень долго не могли установить его истинное авторство. До сих пор существует несколько гипотез о происхождении этого салата.
Одна из самых нелепых, которая до сих пор существует, это то, что он был приготовлен в честь полководца Юлия Цезаря, на самом деле этот салат к нему не имеет никакого отношения.

Другая версия, что авторство принадлежит Алексу Кардини, который после второй мировой войны покинул свою родину Италию и приехал в город Сан Диего работать в бар. Этот бар имел название «Цезарь». Там Алекс Кардини приготовил этот салат и по началу назвал его «Авиатор» Со временем посетители этого бара, стали между собой говорить такое выражение — пойдем в бар Цезарь поедим салат, вот и прижилось это выражение.

Официальная версия авторства принадлежит повару Цезарю Кардини, но и здесь нет точного времени приготовления. По легенде, впервые салат был приготовлен 4 июля 1924 года, в день независимости Америки.

Интересный факт — в книге рекордов Гиннеса самый тяжелый и самый длинный салат Цезарь был приготовлен поварами из северо-западной Мексики, города Тихуана. Его длинна составляла 60 метров и весил 3297 кг. Только представьте зрительно, это длина половины футбольного поля и примерно такой же вес, как у взрослого слона!

А теперь можете просмотреть видео рецепт, хорошего просмотра и удачи в приготовлении.

Калорийность — 175.1 ккал., жиры — 3.17 г., белки — 20.5 г., углеводы — 9.30 г.


Тема: Салат цезарь с ветчиной рецепт
Тип: Салаты
Кухня: Североамериканская кухня
Автор: Ануфриева О.А.
Время: 16 минут

svoimi-ru4kami.ru

Салат Цезарь с ветчиной и пекинской капустой

1. Приготовьте крутоны. Нарежьте хлеб небольшими кубиками или кусочками желаемого размера.


2. На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и прогрейте все еще несколько минут, пока сливочное масло не растает.


3. Добавьте в сковороду подготовленный хлеб, 1-2 щепотки соли,1 измельченный зубчик чеснока, немного молотого черного перца и 2-3 щепотки сушеных трав по вкусу.


4. Помешивая, обжарьте хлеб на среднем огне несколько минут, пока кусочки не приобретут золотистый оттенок и станут хрустящими.


5. Приготовьте соус для заправки салата. Соедините в миске 2 яичных желтка, 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую ложку винного уксуса. Взбейте компоненты 1-2 минуты, до получения однородной массы.


6. Продолжая взбивать смесь, влейте оливковое масло. Добавляйте масло постепенно, небольшими порциями пока масса не загустеет.


7. Мелко нарежьте зубчик чеснока. Присыпьте чеснок 1-2 щепотками соли и разотрите, прижимая плоской стороной ножа, до пастообразного состояния.


8. Добавьте в соус растертый с солью чеснок, 3-4 столовые ложки натертого сыра пармезан, несколько капель лимонного сока и по желанию 1-2 чайные ложки вустерского соуса. Тщательно все перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока по вкусу.


9. Нарежьте кубиками ветчину.


10. Нарежьте верхнюю, зеленую часть кочана пекинской капусты небольшими кусочками. Твердые жилки, которые обычно расположены в крупных листьях, предварительно удалите.


11. Промойте и обсушите листья салата и выложите их на сервировочную тарелку.


12. Поместите нарезанную пекинскую капусту в миску, добавьте половину крутонов, 2-3 столовые ложки соуса и 2 столовые ложки натертого сыра. Тщательно все перемешайте.


13. Выложите смесь на сервировочную тарелку.


14. Добавьте вторую половину крутонов и ветчину. По желанию, добавьте нарезанные ломтиками помидоры.


15. Добавьте еще 2-3 столовые ложки натертого сыра. Влейте 1-2 столовые ложки соуса и подавайте салат к столу.


16. Салат "Цезарь" с ветчиной и пекинской капустой готов. Оставшийся соус подавайте к салату в отдельном соуснике. Так, крутоны останутся хрустящими, зелень свежей, а количество заправки в салате можно будет увеличить в процессе еды. Приятного аппетита.


buljon.ru

Салат "Цезарь" с курицей и ветчиной

Салат «Цезарь» с курицей и ветчиной. Наверное мало осталось кулинаров, которые до сих пор не пробовали классический салат «Цезарь»и не готовили его для своих домочадцев и гостей на праздник или ужин, ведь салат очень легкий, но при этом питательный.

Как название этого любимого многими салата связано с именем великого императора? Это звучное имя носил наиболее вероятный изобретатель блюда – Цезарь Кардини.

В далекие 20-е годы прошлого столетия он был владельцем отеля, с рестораном и казино под одной крышей.

Как повествует легенда, все случилось в День независимости 1924 года. Отмечать этот великий праздник в Тихуану богатые американцы съехались в большом количестве. И случилось так, Кардини не рассчитал с продуктами. Посетители требовали закуски к выпивке, а на кухне остался только салат, яйца, пармезан, белый хлеб да различные заправки – ароматные, травы, оливковое масло и вустерский соус. Из такого незамысловатого набора продуктов находчивый итальянец и соорудил салат, который принес ему мировую славу.

Конечно, есть еще несколько версий появления этого замечательного блюда, как и существует множество вариаций его приготовления. Салат стал настолько популярным в мире, что в свое меню его считает нужным внести едва ли не каждый ресторан. Мы же предлагаем вам приготовить его в домашних условиях и удивить своими кулинарными талантами всех присутствующих за столом.

Салат «Цезарь» приготовленный с куриной грудкой и ветчиной может стать для Вас одним из любимейших рецептов.

Салат «Цезарь» с курицей и ветчиной

Ингредиенты

Батон – 3 ломтика

Куриная грудка — 250 гр

Ветчина -100 гр

Помидор – 2 шт

Сыр твердых сортов – 150 гр

Пекинская капуста

Черный молотый перец

Соль

Майонез

Рафинированное растительное масло

Приготовление

Три ломтика батона толщиной примерно 1 сантиметр нарезаем кубиками, и обжариваем в сковороде с раскаленным подсолнечным маслом  до золотистой корочки, солим, периодически мешаем. Важно, чтобы сухарики не подсушились, а только приобрели хрустящую корочку.

Куриную грудку отвариваем, охлаждаем, снимаем кожу, затем нарезаем кубиками.

Ветчину  нарезаем брусками.

Четыре листа пекинской капусты рвем руками.

Томаты для салата выбираем не водянистые. Помидор желательно порезать крупными кубиками.

Все ингредиенты кроме сухариков, смешиваем в салатнике, перчим, заправляем майонезом, сверху посыпаем тертым сыром.

Сухарики добавляем в салат перед подачей, иначе они раскиснут.

Приятного аппетита!

Поделиться в социальных сетях

atlasvkusa.ru

Салат «Цезарь» с ветчиной: рецепт с фото пошагово

Салат «Цезарь» с ветчиной и пекинской капустой пользуется неизменной популярностью и в повседневном, и праздничном меню. Причина всенародной любви к нему становится очевидна, стоит лишь раз попробовать это блюдо. Пикантная игра текстур, сочетание пряных и нежных вкусов, питательность, свежесть и легкость этого салата покоряют с первого кусочка.

1010 42

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 514
Источник: https://buljon.ru/recipe/320

Содержание

  • 1 Cалат «Цезарь» с ветчиной и сухариками
  • 2 Каких только рецептов «Цезаря» не существует. Вы можете приготовить его с курицей, креветками, только из овощей (лайт вариант). Поделюсь с вами еще одним оригинальным рецептом с ветчиной. Состав листья салата —   1 пучок хлеб —    1 батон сыр  —  150 г ветчина —   200 г помидоры —   2 шт желтки яиц  —  3 шт оливковое масло —   50 мл чеснока  —  3 зубчика майонез  —  3 ст.л. соль  —  по вкусу перец —   по вкусу горчица   — 1 ч.л. лимонный сок  —  2 ст.л. Пошаговое приготвление с фото: Возьмите упаковку салата и тщательно промойте. Далее порежьте его на небольшие кусочки. Вымытые помидоры нарежьте кубиками. Можете выбрать как обычные помидоры, так и маленькие черри. Также кубиками нарезаем ветчину, добавляем ее к остальным ингредиентам. Сыр натираем на крупной терке. Можете нарезать его тоненькими пластинами. Аккуратно все перемешиваем. Далее приступаем к приготовлению сухариков. Вы можете использовать сухарики из магазина, но блюдо от этого только проиграет. Поэтому возьмите сковороду, налейте на нее немного масла и поставьте на плиту. Добавьте на сковороду порезанный чеснок, обжарьте его, а затем уберите. Это даст вашим сухарикам легкий чесночный вкус. Положите на сковороду предварительно нарезанный кубиками хлеб и обжарьте до золотистой корочки. Не забудьте остудить сухарики перед тем, как добавить их в блюдо. Приступим к приготовлению заправки. Сварите три яйца, затем очистите их и отделите желтки от белков. В небольшой миске подавите желтки, добавьте к ним пару протертых зубчиков чесночка, соль и перец. Туда же отправьте две столовые ложки лимонного сока и одну чайную ложку горчицы. Все перемещайте, добавьте немного оливкового масла и майонеза. Тщательно взбейте вилкой. Если вы не хотите тратить время на приготовление заправки, можете добавить и обычный майонез. Готовую заправку вместе с сухариками добавьте к остальным ингредиентам. Однако, если вы не собираетесь подавать сразу же после приготовления, то заправку стоит добавлять позже, непосредственно перед подачей. Это важно, поскольку от заправки могут размякнуть сухарики и вкус будет не тот. Советую вам сделать все ровно на один раз, поскольку если он постоит, то помидоры дадут сок и ингредиенты все слегка закиснут. При подаче можете украсить помидорками-черри и перепелиными яйцами. «Цезарь» с ветчиной получается вкусным, сочным,  хрустящим и пикантным салатом, который, безусловно, оценят ваши близкие и гости! Приятного всем аппетита! Этот салат совсем недавно вошел в нашу жизнь, но успел завоевать наши сердца. Он привык горделиво возглавлять меню в фешенебельных ресторанах и простых кафе, он красуется у нас на праздничном столе, и просто дополняет наш ежедневный рацион, принося в него нотку изысканности! До сих пор точно неизвестно откуда произошло это блюдо. Существует несколько расхожих версий. Многие считают, что свое название он получил в честь древнеримского полководца и выдающейся личности Гай Юлия Цезаря. Но это не так.  По одной из версий, владелец маленького американского ресторанчика, итальянец по происхождению, совершенно случайно изобрел рецепт этого блюда. Дело происходило в День Независимости США в 1924г. Посетителей ресторана было очень много и к вечеру все заготовленные блюда были съедены. Но клиенты не желали расходиться. Чтобы спасти положение и накормить всех желающих, Цезарь Кардини (так звали этого владельца) наскоро приготовил известный нам салат. Все остались очень довольны. Слава о блюде быстро распространилась на всю Америку и люди потянулись в ресторанчик только для того, чтобы попробовать новинку.  Это первая версия. По второй, приготовил его Лавио Сантини, который работал в ту пору у Кардини. За основу был взят семейный рецепт, которому его научила мать. Но Цезарь Кардини присвоил всю славу себе.  Главное, что это блюдо дошло да наших времен и мы можем самостоятельно приготовить его, как для себя, так и для своих близких и гостей.  Даже самый простой кулинар скажет, что самый главный компонент в салате – это соус. Существует несколько вариантов заправки, но самым вкусным и доступным считается соус, приготовленный из тертых желтков яиц, смешанных с горчицей, свежим чесноком и оливковым маслом. Если у вас нет времени и желания заниматься приготовлением заправки, можете смело заменить ее обыкновенным майонезом. Вкус не ухудшится.  Классический рецепт – это овощи и крутоны (маленькие гренки). Чтобы разнообразить блюдо и сделать его более сытным и питательным можно добавить куриное филе (отварное и обжаренное), а еще проще обычную ветчину. Этот ингредиент сделает вкус более гармоничным и добавит праздничную нотку в простой рецепт.  Залог успеха в приготовлении – брать свежие овощи и не переборщить с заправкой. Ее должно быть ровно столько, чтобы гармонично соединить все компоненты, она не должна забивать вкус остальных ингредиентов. 
  • 3 Процесс приготовления
  • 4 Ингредиенты на 3 порции
  • 5 Рецепт
  • 6 Как приготовить «Салат «Цезарь» с ветчиной»
  • 7 Коллекции рецепта
  • 8 Анализ блюда на основе ингредиентов
  • 9 Пошагово
  • 10 Рецепт салата Цезарь с копченой курицей и помидорами
  • 11 Cалат Цезарь с помидорами черри, курицей и перепелиными яйцами
  • 12 Рецепт салата Цезарь с семгой и сухариками
  • 13 Салат Цезарь с ветчиной, помидорами и сыром
  • 14 Cалат Цезарь с грибами, курицей и помидорами
  • 15 Салат Цезарь с колбасой, сыром и сухариками: рецепт
  • 16 Cалат Цезарь с курицей ананасами и сыром
  • 17 Чесночный соус для салата Цезарь с майонезом: рецепт
  • 18 Видео: Салат Цезарь с мясом свинины: рецепт

Cалат «Цезарь» с ветчиной и сухариками

Не знаете, какие сухарики лучше для салата «Цезарь» взять? Лучше их приготовить самому из хлеба, который лежит на полке у вас на кухне.

Готовьте салат – калории будете считать позже. Да и что их там, всего лишь 160 кКал на 100 г. При этом сытный салатик вы приготовите за меньше, чем 15 минут. Решайтесь на кулинарный эксперимент прямо сейчас!

  • После приготовления вы получите: 3-4 порции
  • Приготовление: 15 минут
  • Калорийность: 160 кКал на 100 г

Состав салата «Цезарь» с ветчиной

  • 200 г подкопченной ветчинки
  • 5-7 ломтей хлеба/батона
  • головка салата листового
  • 80 г твердосортового сыра «пармезан»
  • 8 ч.л. жирной сметаны
  • 8 ч.л. охлажденного масла оливы
  • 6 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1-2 зубка молодого чесночка

Приготовление

  1. Режем ветчинку ломтями средней толщины. Смазываем жаровню парой капель масла оливы, ставим на огонь. Румяним до золотистого оттенка и корочки. Выкладываем на полотенце или салфетку из бумаги.
  2. Хлеб рубим кубиками, румяним на сухой жаровне, периодически перемешивая. Можно запечь и в духовом шкафу. Для этого расстилаем лист пергамента на противне. Томим в духовке не больше 15 минут. Даем остыть на открытом противне. Вместо ржаного хлеба можно взять батон, даже остатки сдобной выпечки.
  3. Промыв салат, даем ему стечь на дуршлаге или сите. Рвем крупно. Сыр измельчаем с помощью терки.
  4. Для заправки замешиваем соус в отдельной миске из масла оливы с соком лимона и жирной сметанкой. Поливаем выложенные на тарелках обработанные ингредиенты. Не перемешиваем салат, чтобы сохранить структуру.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1552
Источник: https://salatikdoma.ru/salat-cezar-s-vetchinoj-recept-prigotovleniya/

  1. Каких только рецептов «Цезаря» не существует. Вы можете приготовить его с курицей, креветками, только из овощей (лайт вариант). Поделюсь с вами еще одним оригинальным рецептом с ветчиной.

    Состав

    • листья салата —   1 пучок
    • хлеб —    1 батон
    • сыр  —  150 г
    • ветчина —   200 г
    • помидоры —   2 шт
    • желтки яиц  —  3 шт
    • оливковое масло —   50 мл
    • чеснока  —  3 зубчика
    • майонез  —  3 ст.л.
    • соль  —  по вкусу
    • перец —   по вкусу
    • горчица   — 1 ч.л.
    • лимонный сок  —  2 ст.л.

    Пошаговое приготвление с фото:

    Возьмите упаковку салата и тщательно промойте. Далее порежьте его на небольшие кусочки.

  2. Вымытые помидоры нарежьте кубиками. Можете выбрать как обычные помидоры, так и маленькие черри.

  3. Также кубиками нарезаем ветчину, добавляем ее к остальным ингредиентам. Сыр натираем на крупной терке. Можете нарезать его тоненькими пластинами.

  4. Аккуратно все перемешиваем.

  5. Далее приступаем к приготовлению сухариков. Вы можете использовать сухарики из магазина, но блюдо от этого только проиграет. Поэтому возьмите сковороду, налейте на нее немного масла и поставьте на плиту. Добавьте на сковороду порезанный чеснок, обжарьте его, а затем уберите. Это даст вашим сухарикам легкий чесночный вкус. Положите на сковороду предварительно нарезанный кубиками хлеб и обжарьте до золотистой корочки. Не забудьте остудить сухарики перед тем, как добавить их в блюдо.

  6. Приступим к приготовлению заправки. Сварите три яйца, затем очистите их и отделите желтки от белков. В небольшой миске подавите желтки, добавьте к ним пару протертых зубчиков чесночка, соль и перец. Туда же отправьте две столовые ложки лимонного сока и одну чайную ложку горчицы. Все перемещайте, добавьте немного оливкового масла и майонеза. Тщательно взбейте вилкой. Если вы не хотите тратить время на приготовление заправки, можете добавить и обычный майонез.

  7. Готовую заправку вместе с сухариками добавьте к остальным ингредиентам. Однако, если вы не собираетесь подавать сразу же после приготовления, то заправку стоит добавлять позже, непосредственно перед подачей. Это важно, поскольку от заправки могут размякнуть сухарики и вкус будет не тот.

  8. Советую вам сделать все ровно на один раз, поскольку если он постоит, то помидоры дадут сок и ингредиенты все слегка закиснут. При подаче можете украсить помидорками-черри и перепелиными яйцами. «Цезарь» с ветчиной получается вкусным, сочным,  хрустящим и пикантным салатом, который, безусловно, оценят ваши близкие и гости!

  9. Приятного всем аппетита!

    Этот салат совсем недавно вошел в нашу жизнь, но успел завоевать наши сердца. Он привык горделиво возглавлять меню в фешенебельных ресторанах и простых кафе, он красуется у нас на праздничном столе, и просто дополняет наш ежедневный рацион, принося в него нотку изысканности!

    До сих пор точно неизвестно откуда произошло это блюдо. Существует несколько расхожих версий. Многие считают, что свое название он получил в честь древнеримского полководца и выдающейся личности Гай Юлия Цезаря. Но это не так. 

    По одной из версий, владелец маленького американского ресторанчика, итальянец по происхождению, совершенно случайно изобрел рецепт этого блюда. Дело происходило в День Независимости США в 1924г. Посетителей ресторана было очень много и к вечеру все заготовленные блюда были съедены. Но клиенты не желали расходиться. Чтобы спасти положение и накормить всех желающих, Цезарь Кардини (так звали этого владельца) наскоро приготовил известный нам салат. Все остались очень довольны. Слава о блюде быстро распространилась на всю Америку и люди потянулись в ресторанчик только для того, чтобы попробовать новинку. 

    Это первая версия. По второй, приготовил его Лавио Сантини, который работал в ту пору у Кардини. За основу был взят семейный рецепт, которому его научила мать. Но Цезарь Кардини присвоил всю славу себе. 

    Главное, что это блюдо дошло да наших времен и мы можем самостоятельно приготовить его, как для себя, так и для своих близких и гостей. 

    Даже самый простой кулинар скажет, что самый главный компонент в салате – это соус. Существует несколько вариантов заправки, но самым вкусным и доступным считается соус, приготовленный из тертых желтков яиц, смешанных с горчицей, свежим чесноком и оливковым маслом. Если у вас нет времени и желания заниматься приготовлением заправки, можете смело заменить ее обыкновенным майонезом. Вкус не ухудшится. 

    Классический рецепт – это овощи и крутоны (маленькие гренки). Чтобы разнообразить блюдо и сделать его более сытным и питательным можно добавить куриное филе (отварное и обжаренное), а еще проще обычную ветчину. Этот ингредиент сделает вкус более гармоничным и добавит праздничную нотку в простой рецепт. 

    Залог успеха в приготовлении – брать свежие овощи и не переборщить с заправкой. Ее должно быть ровно столько, чтобы гармонично соединить все компоненты, она не должна забивать вкус остальных ингредиентов. 

Оцените рецепт
Социальные сети

20335

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 5018
Источник: http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Caesar-salad-with-ham-tomato-and-cheese

Процесс приготовления

Приготовление классического салата Цезарь с ветчиной лучше всего начать не с подготовки ингредиентов, а с создания соуса. В то время, как продукты будут нарезаться, заправка успеет настояться, приобрести насыщенный вкус и аромат.

  1. Чтобы получить соус яйца отваривают вкрутую, отделяют желтки от белков.
  2. В отдельной емкости разминают желтки вилкой до кашеобразного состояния, добавляют к ним соль и черный молотый перец, по желанию несколько измельченных зубчиков чеснока.
  3. Вливают лимонный сок и горчицу.
  4. Перед тем, как смешать все ингредиенты до однородности, в массу вливают оливковое масло.

Помидоры моют под поток холодной воды, обсушивают овощи с помощью бумажных полотенец. Нарезают томаты пропорциональными кубиками и оставляют на разделочной доске на десять минут, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

По рецепту ветчину для Цезаря сначала нарезают нетолстыми кольцами, а затем перерезают каждый кусочек соломкой. Можно добавлять в салат продукт в готовом виде или обжарить ветчину в масле на протяжении трех минут до образования золотистой корочки.

Салатные листья промывают холодной водой, обсушенные листья на несколько частей рвут руками. Согласно некоторым рецептам, для салата Цезарь также подойдет покупной салатный микс. Или можно самостоятельно заняться подготовкой зелени, для этого достаточно смешать в одной емкости петрушку, рукколу и укроп.

Твердый сыр натирают на крупной терке или нарезают продукт тонкими пластинками.

Чтобы приготовить сухарики, для начала в подсолнечном масле на протяжении двух минут обжаривают перерезанные пополам дольки чеснока. По окончанию времени все зубчики вынимают. Масло приобретет приятный чесночный аромат, который добавит салату нотку пикантности. Главное при этом не передержать чеснок на сковороде, иначе масло приобретет горечь.

Нарезанный кубиками хлеб высыпают на сковороду, обжаривают со всех сторон до образования золотистой корочки. Сухарики перекладывают на тарелку и оставляют до остывания. Если поместить гренки на бумажные салфетки, то с них стечет масляная жидкость и тогда салат Цезарь с ветчиной и сыром не будет излишне жирным. Но добавляют сухарики непосредственно перед подачей для того чтобы они сохранили свежесть и хруст.

Все подготовленные ингредиенты салата смешивают в посуде, дополняют блюдо сухариками и поливают заправкой. Для классического Цезаря с ветчиной подойдет обыкновенный майонез или смесь из сметаны и майонеза. Также заправить блюдо можно специальным соусом, предназначенным для салата цезарь.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2624
Источник: https://moysup.ru/salat-cesar/cesar-s-vetchinoi-267/

Ингредиенты на 3 порции

  • Ветчина — 10-12 Ломтиков
  • Батон — 0,5 Штуки
  • Салат ромэн или другой — 100 Грамм
  • Пармезан — 50 Грамм
  • Сметана — 0,5 Стакана
  • Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Чеснок — 0,5 Зубчика

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 272
Источник: https://salatikdoma.ru/salat-cezar-s-vetchinoj-recept-prigotovleniya/

Рецепт

1. Приготовьте крутоны. Нарежьте хлеб небольшими кубиками или кусочками желаемого размера.

2. На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и прогрейте все еще несколько минут, пока сливочное масло не растает.

3. Добавьте в сковороду подготовленный хлеб, 1-2 щепотки соли,1 измельченный зубчик чеснока, немного молотого черного перца и 2-3 щепотки сушеных трав по вкусу.

4. Помешивая, обжарьте хлеб на среднем огне несколько минут, пока кусочки не приобретут золотистый оттенок и станут хрустящими.

5. Приготовьте соус для заправки салата. Соедините в миске 2 яичных желтка, 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую ложку винного уксуса. Взбейте компоненты 1-2 минуты, до получения однородной массы.

6. Продолжая взбивать смесь, влейте оливковое масло. Добавляйте масло постепенно, небольшими порциями пока масса не загустеет.

7. Мелко нарежьте зубчик чеснока. Присыпьте чеснок 1-2 щепотками соли и разотрите, прижимая плоской стороной ножа, до пастообразного состояния.

8. Добавьте в соус растертый с солью чеснок, 3-4 столовые ложки натертого сыра пармезан, несколько капель лимонного сока и по желанию 1-2 чайные ложки вустерского соуса. Тщательно все перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока по вкусу.

9. Нарежьте кубиками ветчину.

10. Нарежьте верхнюю, зеленую часть кочана пекинской капусты небольшими кусочками. Твердые жилки, которые обычно расположены в крупных листьях, предварительно удалите.

11. Промойте и обсушите листья салата и выложите их на сервировочную тарелку.

12. Поместите нарезанную пекинскую капусту в миску, добавьте половину крутонов, 2-3 столовые ложки соуса и 2 столовые ложки натертого сыра. Тщательно все перемешайте.

13. Выложите смесь на сервировочную тарелку.

14. Добавьте вторую половину крутонов и ветчину. По желанию, добавьте нарезанные ломтиками помидоры.

15. Добавьте еще 2-3 столовые ложки натертого сыра. Влейте 1-2 столовые ложки соуса и подавайте салат к столу.

16. Салат «Цезарь» с ветчиной и пекинской капустой готов. Оставшийся соус подавайте к салату в отдельном соуснике. Так, крутоны останутся хрустящими, зелень свежей, а количество заправки в салате можно будет увеличить в процессе еды. Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 3219
Источник: https://buljon.ru/recipe/320

Как приготовить «Салат «Цезарь» с ветчиной»

Выдавить сок из лимона.

Пармезан натереть на терке.

Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить сметану, лимонный сок и половину тертого пармезана. Если соус получается слишком густой, добавить 1-2 столовых ложки холодной воды. Перемешать и отставить в сторону.

На хорошо разогретой сковороду с 1-2 ложками масла до хруста обжарить ломтики ветчины.

Выложить их на салфетку, а в той же сковороде обжарить хлеб — в принципе, его можно даже не резать кубиками, а оставить в виде небольших ломтиков. Дело хозяйское;).

Салатные листья хорошо вымыть, обсушить и нарвать руками.

Заправить соусом и тщательно, но осторожно перемешать. Выложить ветчину и крутоны, Полить остатками соуса, посыпать тертым пармезаном и немедленно подать на стол.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Нина 15:59 «Ответить

Очень вкусный салат Цезарь:) Ветчина хорошо подошла.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4008
Источник: https://povar.ru/recipes/salat_cezar_s_vetchinoi-14361.html

Коллекции рецепта

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 141
Источник: https://buljon.ru/recipe/320

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

100

126

116

1976

всего в 1 порции:

395

всего в 100 граммах:

267

автор рецепта:

дата публикации:

5558

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 473
Источник: http://FindFood.ru/recept/salat-cezar-s-vetchinoi

Пошагово

  1. Выдавить сок из лимона.
  2. Пармезан натереть на терке.
  3. Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить сметану, лимонный сок и половину тертого пармезана. Если соус получается слишком густой, добавить 1-2 столовых ложки холодной воды. Перемешать и отставить в сторону.
  4. На хорошо разогретой сковороду с 1-2 ложками масла до хруста обжарить ломтики ветчины.
  5. Выложить их на салфетку, а в той же сковороде обжарить хлеб — в принципе, его можно даже не резать кубиками, а оставить в виде небольших ломтиков. Дело хозяйское.
  6. Салатные листья хорошо вымыть, обсушить и нарвать руками.
  7. Заправить соусом и тщательно, но осторожно перемешать. Выложить ветчину и крутоны, Полить остатками соуса, посыпать тертым пармезаном и немедленно подать на стол.

Теперь вы сможете провести массовый кулинарный мастер-класс на тему: «Как готовить салат «Цезарь».

Радуйте себя необычными вкусняшками по нашим рецептам!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 895
Источник: https://salatikdoma.ru/salat-cezar-s-vetchinoj-recept-prigotovleniya/

Рецепт салата Цезарь с копченой курицей и помидорами

Главным блюдом праздничного стола может стать салат с копченой ароматной курицей и томатами.

Оригинальный рецепт салата Цезарь с помидорами и копчёной грудкой

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Капуста китайская — 360 г
  • Грудинка (копченая) — 360 г
  • Пармезан — 165 г
  • Соленые сухари — 1 упаковка
  • Масло постное — 25 мл
  • Чеснок — 1 шт.
  • Укроп — 50 г
  • Майонез — 80 г
  • Томаты — 60 г

Приготовление:

  1. Грудку отделите от косточек и кожицы. Нарежьте её одинаковыми кусочками.
  2. Капусту вымойте под проточной водой, тщательно просушите. Нарежьте её соломкой среднего размера.
  3. Сыр потрите на тёрке.
  4. Возьмите плоскую тарелку, вначале положите капусту на неё, затем копченое мясо птицы, сыр. Добавьте майонез с чесноком.
  5. Сверху посыпьте блюдо укропом и украсьте томатами по краям блюда.
  6. Вкусно и полезно будет, если вы в салат добавите пару вареных яиц.

Блок: 6/14 | Кол-во символов: 871
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/prostoj-klassicheskij-recept-salata-cezar-s-kuricej-pekinskoj-kapustoj-suharikami-poshagovo-vkusnye-recepty-salata-cezar-s-krevetkami-vetchinoj-semgoj-kolbasoj-myasom-svininy.html

Cалат Цезарь с помидорами черри, курицей и перепелиными яйцами

Этот салат полезен и детям, и взрослым — здесь есть множество витаминов, минералов. К тому же он красиво смотрится и его так и хочется съесть.

Очень вкусный «Цезарь» с курицей, помидорами черри

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Сыр — 50 г
  • Помидоры — 6 шт.
  • Яйца перепелиные — 5 шт.
  • Зелёный салат — 80 г
  • Филе курицы — 130 г
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Винный уксус — 5 мл
  • Лук — 1/2 шт.
  • Перец молотый чёрный, соль

Приготовление:

  1. Подготовьте мясо для обжарки. Для этого — порежьте его на кусочки, отбейте, посолите, поперчите.
  2. Прожарьте филе на среднем огне до образования золотистой корки.
  3. Сварите яйца, охладите их в проточной воде под краном. Почистите, разрежьте на две части.
  4. Сыр порежьте кусочками.
  5. Капусту, вымытую и просушенную, порвите тоже на кусочки, положите на тарелку.
  6. Сверху мясо, сыр и яйца.
  7. Лук нарежьте полукольцами и высыпьте в салат. Туда же добавьте маленькие помидорчики черри.
  8. Заправьте шедевр смесью из масла, уксуса, специи и соли.

ВАЖНО: Для любого салата «Цезарь» лучше всего использовать сыр Пармезан.

Блок: 8/14 | Кол-во символов: 1077
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/prostoj-klassicheskij-recept-salata-cezar-s-kuricej-pekinskoj-kapustoj-suharikami-poshagovo-vkusnye-recepty-salata-cezar-s-krevetkami-vetchinoj-semgoj-kolbasoj-myasom-svininy.html

Рецепт салата Цезарь с семгой и сухариками

Если у вас в холодильнике есть семга, то сделать салат Цезарь можно и из этого продукта. Причем такое блюдо придется по вкусу даже тем людям, которые не любят рыбу, приготовленную любым способом.

Цезарь с семгой

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Копчёная сёмга — 130 г
  • Салатный микс — 1 пучок
  • Лук (синий) — 1/2 шт.
  • Сухарики — 1 упаковка
  • Масло из оливок — 2 ст.л.
  • Каперсы — 1 ч.л.
  • Душистый молотый перец — 3 г

Приготовление:

  1. Хорошенько промойте листья салата, высушите их, вручную порвите их на аккуратные, одинаковые кусочки.
  2. Половину очищенной луковицы порежьте полукольцами и положите сверху на капусту.
  3. Семгу порежьте на кусочки и расположите на блюде, где уже есть листки капусты и лук.
  4. Добавьте каперсы, солёные сухари.
  5. Сверху притрусите салат перцем и полейте маслом.

Блок: 7/14 | Кол-во символов: 804
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/prostoj-klassicheskij-recept-salata-cezar-s-kuricej-pekinskoj-kapustoj-suharikami-poshagovo-vkusnye-recepty-salata-cezar-s-krevetkami-vetchinoj-semgoj-kolbasoj-myasom-svininy.html

Салат Цезарь с ветчиной, помидорами и сыром

Хотя кулинары и утверждают, что «Цезарь» лучше не делать с майонезом, многие хозяйки вместо соуса добавляют именно майонез. Это блюдо, конечно же, на любителя. Но если вы не употребляете магазинные майонезы, то можно его и поменять на соус домашнего приготовления, о котором упоминалось выше в тексте.

Салат Цезарь с ветчиной

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Ветчина — 130 г
  • Сыр — 80 г
  • Майонез — 50 г
  • Сухарики — 1/2 упаковки
  • Пекинская капуста — 100 г
  • Лук крымский — 1/2 шт.
  • Помидор — 1 большой

Приготовление:

  1. Вымойте овощи и просушите. Порежьте лук, капусту, помидоры так, как вам нравится для оформления салата.
  2. Нарежьте ветчину и сыр тонкими ломтями.
  3. На блюдо красиво уложите капусту, ветчину, сыр. Затем положите остальные овощи.
  4. Посыпьте любимой специей, добавьте сухари.
  5. Заправьте майонезом или соусом.

Блок: 9/14 | Кол-во символов: 840
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/prostoj-klassicheskij-recept-salata-cezar-s-kuricej-pekinskoj-kapustoj-suharikami-poshagovo-vkusnye-recepty-salata-cezar-s-krevetkami-vetchinoj-semgoj-kolbasoj-myasom-svininy.html

Cалат Цезарь с грибами, курицей и помидорами

Салат «Цезарь» с грибами

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Зелёный салат — 90 г
  • Сухарики солёные — 1/2 упаковки
  • Грибы — 130 г
  • Лук — 1/2 шт.
  • Сыр — 80 г
  • Курица копченая — 120 г
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соус для «Цезаря» — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Вымойте и почистите шампиньоны. Высушите их и порежьте красиво на тонкие части, после чего обжарьте их на сковородке.
  2. Затем на тарелке разместите капусту, лук, грибы, курицу, сыр.
  3. Туда же положите помидоры, сухари и сверху всё полейте соусом.

Блок: 10/14 | Кол-во символов: 510
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/prostoj-klassicheskij-recept-salata-cezar-s-kuricej-pekinskoj-kapustoj-suharikami-poshagovo-vkusnye-recepty-salata-cezar-s-krevetkami-vetchinoj-semgoj-kolbasoj-myasom-svininy.html

Салат Цезарь с колбасой, сыром и сухариками: рецепт

Если дома не нашлось мяса, а вы хотите порадовать родных вкусным салатом Цезарь, то сделайте его с колбасой.

Салат с колбасой, сыром

Рецепт:

Ингредиенты:

slavray.ru

Салат Цезарь с ветчиной - рецепт приготовления

Салат Цезарь с ветчиной, помидорами и сыром — это блюдо Итальянской кухни, готовится за 8 шагов на протяжении 30 минут, рассчитано на 8 порций. Салат подойдет как на обед и на ужин так и на праздничный стол.

Каких только рецептов классического салата «Цезарь» не существует. Вы можете приготовить его с курицей, креветками, только из овощей (Цезарь лайт). Поделюсь с вами еще одним оригинальным рецептом салата Цезарь с ветчиной. Читать еще: Салат из пекинской капусты с ветчиной

Состав:

  • листья салата — 1 пучок
  • хлеб — 1 батон
  • сыр —  150 г
  • ветчина — 200 г
  • помидоры — 2 шт
  • желтки яиц —  3 шт
  • оливковое масло — 50 мл
  • чеснока —  3 зубчика
  • майонез —  3 ст.л.
  • соль —  по вкусу
  • перец — по вкусу
  • горчица — 1 ч.л.
  • лимонный сок —  2 ст.л.

Готовка:

  1. Возьмите упаковку салата и тщательно промойте. Далее порежьте салат на небольшие кусочки.
  2. Вымытые помидоры нарежьте кубиками и смешайте с салатом. Можете выбрать как обычные помидоры, так и маленькие черри.
  3. Также кубиками нарезаем ветчину, добавляем ее к остальным ингредиентам. Сыр натираем на крупной терке. Можете нарезать его тоненькими пластинами.
  4. Аккуратно все перемешиваем в салатнице.
  5. Далее приступаем к приготовлению сухариков. Вы можете использовать сухарики из магазина, но салат от этого только проиграет. Поэтому возьмите сковороду, налейте на нее немного масла и поставьте на плиту. Добавьте на сковороду порезанный чеснок, обжарьте его, а затем уберите. Это даст вашим сухарикам легкий чесночный вкус. Положите на сковороду предварительно нарезанный кубиками хлеб и обжарьте до золотистой корочки. Не забудьте остудить сухарики перед тем, как добавить его в салат.
  6. Приступим к приготовлению заправки для салата. Сварите три яйца, затем очистите их и отделите желтки от белков. В небольшой миске подавите желтки, добавьте к ним пару протертых зубчиков чесночка, соль и перец. Туда же отправьте две столовые ложки лимонного сока и одну чайную ложку горчицы. Все перемещайте, добавьте немного оливкового масла и майонеза. Тщательно взбейте заправку вилкой. Если вы не хотите тратить время на приготовление заправки, можете добавить в салат обычный майонез.
  7. Готовую заправку вместе с сухариками добавьте к салату. Однако, если вы не собираетесь подавать салат сразу же после приготовления, то заправку стоит добавлять позже, непосредственно перед подачей. Это важно, поскольку от заправки могут размякнуть сухарики и вкус будет не тот.

Советую вам сделать салата ровно на один раз, поскольку если он постоит, то помидоры дадут сок и салат слегка закиснет. При подаче можете украсить Цезарь помидорками-черри и перепелиными яйцами. Цезарь с ветчиной получается вкусным, сочным,  хрустящим и пикантным салатом, который, безусловно, оценят ваши близкие и гости!

Cалат «Цезарь» с ветчиной и сухариками

Не знаете, какие сухарики лучше для салата «Цезарь» взять? Лучше их приготовить самому из хлеба, который лежит на полке у вас на кухне.

Готовьте салат – калории будете считать позже. Да и что их там, всего лишь 160 кКал на 100 г. При этом сытный салатик вы приготовите за меньше, чем 15 минут. Решайтесь на кулинарный эксперимент прямо сейчас!

  • После приготовления вы получите: 3-4 порции
  • Приготовление: 15 минут
  • Калорийность: 160 кКал на 100 г

Состав салата «Цезарь» с ветчиной

  • 200 г подкопченной ветчинки
  • 5-7 ломтей хлеба/батона
  • головка салата листового
  • 80 г твердосортового сыра «пармезан»
  • 8 ч.л. жирной сметаны
  • 8 ч.л. охлажденного масла оливы
  • 6 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1-2 зубка молодого чесночка

Приготовление

  1. Режем ветчинку ломтями средней толщины. Смазываем жаровню парой капель масла оливы, ставим на огонь. Румяним до золотистого оттенка и корочки. Выкладываем на полотенце или салфетку из бумаги.
  2. Хлеб рубим кубиками, румяним на сухой жаровне, периодически перемешивая. Можно запечь и в духовом шкафу. Для этого расстилаем лист пергамента на противне. Томим в духовке не больше 15 минут. Даем остыть на открытом противне. Вместо ржаного хлеба можно взять батон, даже остатки сдобной выпечки.
  3. Промыв салат, даем ему стечь на дуршлаге или сите. Рвем крупно. Сыр измельчаем с помощью терки.
  4. Для заправки замешиваем соус в отдельной миске из масла оливы с соком лимона и жирной сметанкой. Поливаем выложенные на тарелках обработанные ингредиенты. Не перемешиваем салат, чтобы сохранить структуру.

Салат «Цезарь» с ветчиной

Список продуктов:

  • Ветчина — 8 тонких ломтиков
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Багет (резаный ломтиками) — 1 шт.
  • Филе лосося — 4 шт. (по 200 г каждый)
  • Листья беби латука (ромен) — 2 кочанчика
  • Измельченный пармезан и черный перец крупного помола для сервировки

Для заправки:

  1. Сметана — 120 г (1/2 стакана)
  2. Свежий лимонный сок — 1 ст. л.
  3. Пармезан (измельченный на мелкой терке) — 20 г (1/4 стакана)
  4. Чеснок (измельченный) — 1 зубок
  5. Вода — 2 ч. л.

Как приготовить

Предлагаю приготовить вот такой замечательный вариант салата «Цезарь», рецепт которого однозначно понравится любителям этого известного блюда.

Как приготовить салат «Цезарь»:

1. Сначала нужно приготовить заправку для салата «Цезарь». Для этого необходимо смешать сметану, пармезан, свежий лимонный сок, чеснок и воду. Отставить в сторону.

2. Разогреть большую сковороду на сильном огне. Ветчину обжарить до хрустящего состояния с двух сторон, в течение около 2-3 минут. Переложить ветчину на тарелку и отставить в сторону.

3. В сковороду налить оливковое масло, огонь уменьшить до среднего, выложить на разогретую сковороду ломтики багета и жарить около 2 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Затем выложить на эту же сковороду филе лосося, шкуркой вниз и жарить около 4 минут, перевернуть на другую сторону и жарить еще 2 минуты.

4. Разломать лосось на кусочки, сложить в миску вместе с жареной ветчиной, багетом и латуком. Аккуратно перемешать. Полить салат «Цезарь» заправкой, посыпать пармезаном и черным молотым перцем. Подавать салат «Цезарь» сразу же.

Салат Цезарь с ветчиной

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 3 порции
  • Количество калории: 301 килокалорий

В классическом варианте Цезарь состоит почти целиком из салатных листьев. Но есть варианты и посытнее — например, простой рецепт салата Цезарь с ветчиной!

Ну что там, в самом деле, есть в том классическом Цезаре! Для русского человека это салат несерьезный  То ли дело добавить в него мяска, да желательно жареного — вот тогда получится и вкусно, и сытно! Ну, а если серьезно — различные добавки к Цезарю уже сами по себе давно стали традицией. С чем только его не готовят! Курица, рыба, грибы, икра, овощи, фрукты — список может быть очень длинным. Этот простой рецепт салата Цезарь с ветчиной — для поклонников свинины. Получается очень вкусно, и, в общем-то, далеко не так калорийно, как может показаться. Пожалуй, если уж есть жареную ветчину, то именно так — с большим количеством зеленого салата, а не с картошкой или макаронами. Ну что, попробуем приготовить? Читайте еще: Салат «Грибная поляна» с ветчиной

Ингредиенты на 3 порции

  • Ветчина — 10-12 Ломтиков
  • Батон — 0,5 Штуки
  • Салат ромэн или другой — 100 Грамм
  • Пармезан — 50 Грамм
  • Сметана — 0,5 Стакана
  • Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Чеснок — 0,5 Зубчика

Пошагово

  1. Выдавить сок из лимона.
  2. Пармезан натереть на терке.
  3. Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить сметану, лимонный сок и половину тертого пармезана. Если соус получается слишком густой, добавить 1-2 столовых ложки холодной воды. Перемешать и отставить в сторону.
  4. На хорошо разогретой сковороду с 1-2 ложками масла до хруста обжарить ломтики ветчины.
  5. Выложить их на салфетку, а в той же сковороде обжарить хлеб — в принципе, его можно даже не резать кубиками, а оставить в виде небольших ломтиков. Дело хозяйское.
  6. Салатные листья хорошо вымыть, обсушить и нарвать руками.
  7. Заправить соусом и тщательно, но осторожно перемешать. Выложить ветчину и крутоны, Полить остатками соуса, посыпать тертым пармезаном и немедленно подать на стол.

Теперь вы сможете провести массовый кулинарный мастер-класс на тему: «Как готовить салат «Цезарь».

Радуйте себя необычными вкусняшками по нашим рецептам!

salatikdoma.ru

Как приготовить салат «Цезарь» – классический и оригинальные рецепты с разными добавками

Салат «Цезарь» изобретен в США известным поваром Кардини. Закуска любима многими, она невероятно легкая, аппетитная и вкусная. Тем, кто не знает, как приготовить салат «Цезарь» нужно ознакомиться сперва с классическим рецептом, затем начать осваивать его альтернативные версии. Очень важной является заправка, ее правильное изготовление, значит больше, чем состав угощения.

Салат «Цезарь» – рецепты

Решив узнать, как приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях в его классическом представлении, нужно собрать базовый состав продуктов – это сухарики, ромэн, пармезан и соус. В состав заправки входят полусырые яйца, оливковое масло, чеснок, сок лимона и вустер.

  1. Базовый рецепт, как приготовить салат «Цезарь», включает овощи, иногда мясо, зелень, оливковое масло, лимонный сок и вустер для заправки.
  2. Кроме известных версий, как приготовить домашний салат «Цезарь», дополняют состав моллюсками, мидиями, индейкой, тунцом или лососем.
  3. Дополнительными продуктами станут кукуруза, маслины, ананасы или апельсины, орехи, авокадо.
  4. Закуска считается полезной, не навредит и при диете, направленной на похудение. Узнав, как приготовить классический салат «Цезарь, можно поправить здоровье.

Классический салат «Цезарь»

Узнав, как приготовить классический салат «Цезарь», можно разнообразить дешево домашнее меню. Американский повар был поставлен перед задачей быстро сотворить закуску, а кроме ромэна, багета и яиц у него ничего не было. Он перемешал листья с недоваренным яйцом, сбрызнул маслом, лимонным соком и вустером, кинул горсть сухариков и подал. Салат впечатлил едоков, а кулинар усовершенствовал рецепт в спокойной обстановке.

Ингредиенты:

  • ромэн – 250 г;
  • пармезан тертый – 3 ст. ложки;
  • чиабатта – 200 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • соль;
  • заправка «Цезарь» – 6 ст. ложек.

Приготовление

  1. Растереть чеснок с солью маслом.
  2. Чиабатту порвать, сбрызнуть масляно-чесночной смесью.
  3. Подсушить в духовке.
  4. Ромэн порвать руками, посыпать половиной сыра.
  5. Полить заправкой. Перемешать.
  6. Бросить сухарики и пармезан.

Салат «Цезарь» с ветчиной

Сколько поваров, столько и версий, как приготовить салат «Цезарь», с колбасой одна из самых распространенных. Готовка займет всего 0 мин., не учитывая время на дезинфекцию яйца. Его следует несколько минут подержать в кислой среде, протерев уксусом (не погружать) или сбрызнуть дезинфицирующим средством.

Ингредиенты:

  • айсберг – 1/2 шт.;
  • ветчина – 100 г;
  • пармезан – 40 г;
  • хлеб белый – 3 куска;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • вустер – 1 ч. ложка;
  • черный перец, сухой чеснок молотый, соль.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить салат «Цезарь», рецепты предполагают подготовку хлеба. Нарезать ломти на кубики, обжарить на сухой сковороде, сбрызнуть 1 ст. ложкой масла, посолить, поперчить, притрусить сухим чесноком.
  2. Яйцо ошпарить кипятком и оставить 7-10 мин.
  3. Ветчину порезать кубиком.
  4. Салат порвать, сбрызнуть маслом, соком, вустером, посыпать перцем, солью и пармезаном.
  5. Яйцо разбить в салат. Перемешать.
  6. Выложить листья, гренки и ветчину, и сыр.

Салат «Цезарь» с креветками

Один из самых популярных рецептов – это, как приготовить салат «Цезарь» с креветками. Эффектнее выйдет закуска с крупными моллюсками, но и с любыми средними или мелкими блюдо выйдет очень колоритным. Листья лучше брать сочные свежие и хрустящие, если нужен рецепт, как приготовить салат цезарь без яиц и масла, можно взять майонез хорошего качества.

Ингредиенты:

  • ромэн – 6 горстей;
  • креветки крупные – 9 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • пармезан – 3 ст. ложки;
  • гренки – 150 г;
  • заправка «Цезарь» – 3 ст. ложки;
  • масло для жарки креветок.

Приготовление

  1. Креветки обжарить на масле с двух сторон.
  2. Пармезан тонко нарезать или натереть.
  3. Порвать листья, уложить на блюдо, полить 1/3 заправки, посыпать пармезаном.
  4. Выложить помидоры.
  5. Собрать салат, добавить креветки.
  6. Полить остальной заправкой, посыпать сыром, сухариками.

Салат «Цезарь» с грибами

Легко разнообразить меню, узнав, как приготовить вкусный салат «Цезарь» и приготовить с иным составом. Маринованные грибы добавят пикантных нот, которые усиливают копченой курицей. Хрустящие листья, огурец, зелень добавят весенней свежести. Блюдо с весьма бюджетным составом можно сделать всего за 10 мин.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста – 1 лист;
  • грудка копченая – 100 г;
  • грибы маринованные – 50 г;
  • огурец – 1/2 шт.;
  • петрушка – 2 веточки;
  • перья лука – 2 шт.;
  • сухарики – 1 горсть;
  • майонез – 1,5 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Лист капусты нарезать крупно.
  2. Грудку и огурец измельчить кубиком. Грибы нарезать крупно.
  3. Добавить зелень лука и петрушки.
  4. Яйцо нарезать, выложить в центре, бросить сухарики.

Салат «Цезарь» с лососем

Узнать, как приготовить салат «Цезарь» пошагово можно из предложенного далее рецепта. С лососем – это одна из версий неклассического блюда. Готовят его из слабосоленой рыбы или из запеченной. Эффектнее угощение выглядит с перепелиными яйцами и томатами черри. Яйца отварить заранее, а листья вымыть и обсушить.

Ингредиенты:

  • лосось слабосоленый – 250 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • гренки – 100 г;
  • ромэн – 1/2 вилка;
  • пармезан – 3 ст. ложки;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • соус «Цезарь» – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Рыбу нарезать слайсами.
  2. Пармезан натереть, салат порвать, добавить немного соуса.
  3. Выложить рыбу, яйца и помидоры.
  4. Полить соусом, посыпать сыром, гренками.

Салат «Цезарь» с анчоусами

Для того чтобы узнать, как приготовить салат «Цезарь», рецепт лучше сперва применить максимально приближенный к классическому. Анчоус обладает нежным вкусом, поэтому его включают в блюда, соусы разных стран. Чаще используют консервированную рыбу. Предложенный вариант рассчитан на 4 порции и приготовится всего за 30 мин.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 150 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • салат – 150 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • анчоусы – 50 г;
  • пармезан (тертый) – 40 г;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • половина лимона;
  • вустер – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Взбить сырое яйцо, горчицу, зубок чеснока, соус, сок лимона и анчоусы, приправить.
  2. Взбивать, добавляя масло.
  3. Салат выложить в миску, залить заправкой.
  4. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать хлебом.

Салат «Цезарь» с говядиной

Альтернативная версия, как приготовить салат «Цезарь» простой и незамысловатый. Поскольку дольше всего для блюда будет готовиться мясо, то с него лучше начать. Медальоны нужно посолить и поперчить, обжарить с двух сторон. В конце приготовления нужно бросить в сковороду кусочек сливочного масла. Остывшие заготовки нарезают слайсами.

Ингредиенты:

  • говяжьи медальоны – 200 г;
  • молоко – 30 мл;
  • сухарики – 100 г;
  • айсберг – 200 г;
  • свежий базилик – 20 г;
  • черри – 100 г.

Для заправки:

  • консервированный тунец – 200 г;
  • зубок чеснока;
  • французская горчица – 1 ч. ложка;
  • майонез – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • сок половины лимона.

Приготовление

  1. Тунец измельчить, добавить тертый чеснок. Ввести остальные компоненты, тертый сыр, перемешать.
  2. Черри разрезать пополам.
  3. На блюдо выложить листья, полить заправкой.
  4. Распределить говядину, хлеб, сыр и черри.

Салат «Цезарь» с чипсами

Очень несложный способ, как приготовить салат «Цезарь» дома с курицей и чипсами. Закуску можно взять покупную на картофельной основе или сделать самому из лаваша или поленты. Время приготовления одной порции блюда 30 мин. Готовое угощение содержит примерно 186 Ккал. Для готовки понадобится блендер и сковорода.

Ингредиенты:

  • ромэн – 100 г;
  • черри – 3 шт.;
  • чипсы из поленты – 4 шт.;
  • пармезан – 50 г;
  • грудка копченая – 50 г.

Для соуса:

  • майонез – 100 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • пармезан – 50 г;
  • каперсы – 3 шт.;
  • сок – 1/4 лайма;
  • ворчестер – 5 капель;
  • табаско – 2-3 капли;
  • анчоусы – 4 филе;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • перец – 1 щепоть;
  • сливки (жирные) – 30 мл.

Приготовление

  1. Сливки взбить. Остальные компоненты для соуса смешать и пробить блендером. Перемешать со сливками.
  2. Салата нарвать, грудку нарезать.
  3. Соединить все, посыпать пармезаном, украсить черри, каперсами и чипсами.

Салат «Цезарь» с кальмарами

Интересный способ, как приготовить салат «Цезарь» без курицы – с кальмарами. Ценителям блюда давно известны варианты с креветками, рыбой, мидиями. При выборе кальмара нужно смотреть на цвет – шкура должна быть фиолетовой или розовой, что свидетельствует о свежести. Еще не рекомендуется использовать кольца.

Ингредиенты:

  • кальмары – 300 г;
  • сыр – 50 г;
  • сухарики – 200 г;
  • салат – 1 пучок;
  • помидоры – 2 шт.;
  • груша – 200 г;
  • майонез – 4 ст. ложка;
  • хрен консервированный – 2 ч. ложка;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • горчица – 2 ч. ложка;
  • соль, перец;
  • черри – 5 шт.

Приготовление

  1. Ошпарить тушки, очистить.
  2. Нарезать, залить водой, кипятить 2 мин. и жарить 5 мин.
  3. Порвать листья, обжарить груши.
  4. Смешать мед, горчицу, хрен и майонез.
  5. Соединить в одной тарелке все продукты.

Салат «Цезарь» с сыром фета

Хороший способ поэкспериментировать на кухне – узнать, как приготовить простой салат «Цезарь» в греческом стиле. Блюдо сгодится для праздничного застолья или на каждый день. Для готовки не понадобится много времени или недоступных ингредиентов, его может сделать каждый и всегда будет вкусно.

Ингредиенты:

  • пучок салата;
  • черри – 250 г;
  • ратунда – 1 шт.;
  • фета – 150 г;
  • грудка – 200 г;
  • сухарики – 50 г.

Приготовление

  1. Отварить грудку, порезать.
  2. Черри разрезать на четыре части, перец кубиком.
  3. Листья порвать, фету раскрошить.
  4. Смешайте все ингредиенты, украсить сухариками.

Салат «Цезарь» с авокадо

Интересный способ, как приготовить салат «Цезарь» с куриной грудкой и разнообразить состав новыми продуктами. учитывая минимализм, закуска получается безумно вкусной. Хрустящий салат, курица, авокадо и соус – все сливается в единый гармонично сбалансированный вкус. Если есть чесночное масло, его нужно использовать.

Ингредиенты:

  • филе – 1 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • ромэн – 1 пучок;
  • авокадо – 1 шт.

Для соуса:

  • чеснок – 1 зубок;
  • желтки – 1 шт.;
  • сок – 1/4 лимона;
  • винный уксус белый – 3 ч. ложки;
  • горчица острая – 1/2 ч. ложки;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • пармезан – 80 г;
  • чесночное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Филе обжарить, нарезать. Салат порвать.
  2. Авокадо очистить, нарезать. Яйца отварить, нарезать.
  3. Для соуса продавить чеснок, соединить с соком, уксусом, горчицей, желтком и половиной сыра. Пробить блендером, влить масло.
  4. Заправить салат соусом, сыром.

Салат «Цезарь» с апельсинами

Большинству кулинаров известно, как приготовить салат «Цезарь» легко и главное условие вкусного блюда – это гармоничное сочетание ингредиентов. Когда вкусы подчеркивают свои качества выходит произведение искусства. Курица – это универсальный помощник в приготовлении закусок и лучше использовать филе.

Ингредиенты:

  • филе обжаренное – 60 г;
  • салат – 3 листа;
  • апельсин консервированный – 1/2 ст.;
  • пармезан – 70 г.

Для заправки:

  • филе анчоусов – 4 шт.;
  • масло оливковое – 150 мл;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • сок – 1/4 лимона;
  • пармезан – 50 г;
  • желток – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление

  1. Соединить все продукты для соуса блендером, медленно подливая масло.
  2. На тарелку выложить листья, апельсины и филе.
  3. Полить заправкой, приправить сыром.

Вегетарианский салат цезарь

Сегодня все больше людей интересуются, как приготовить салат «Цезарь» диетический без добавления мяса, рыбы и сыра. Рецептов очень много и каждый уникален по составу и вкусовым качествам. Готовится закуска с «гренками» из нута, веганским пармезаном и соусом из кешью. Для ускорения процесса нужно замочить кешью на ночь, а нут отварить.

Ингредиенты:

  • нут (вареный) – 400 г;
  • ромэн – 100 г;
  • кейл – 50 г;
  • кешью – 1 ст.;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • сок – 1/4 лимона;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • дрожжи пищевые – 1 ст. ложка;
  • вода – 1/4 ст.;
  • чесночный порошок – 1 ч. ложка;
  • соль, перец кайенский.

Приготовление

  1. Посыпать нут солью, перцем и чесночным порошком. Запекать 30 мин., помешивая.
  2. Взбить большую часть кешью, 2 ст. ложки масла, горчицу, сок, чесночный порошок, соль и воду.
  3. Для пармезана нужно смешать в блендере кешью с дрожжами, ложкой масла и чесночным порошком.
  4. Разложить кейл и ромэн, добавить соус, перемешать.
  5. Посыпьте нутом и «пармезаном».

Соус для салата «Цезарь» – рецепт

Главной задачей в создании аутентичного вкуса, является вопрос, как приготовить соус для салата «Цезарь». Оригинальный состав заправки до конца так и не был раскрыт, но в традиционный рецепт входят анчоусы, горчица, вустер, желток и масло. Все остальные компоненты, которые встречаются, могут не иметь отношения к классике.

Ингредиенты:

  • филе анчоусов – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • желтки – 3 шт.;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • растительное масла – 1/2 ст.;
  • тертый пармезан – 2 ст. ложки;
  • черный перец.

Приготовление

  1. Ножом измельчить чеснок и анчоусы.
  2. Отдельно взбить желтки, добавить горчицу перемешать.
  3. Ввести пасту из анчоусов и взбиваем.
  4. Влить сок, взбить, добавить понемногу масло.
  5. Ввести сыр, перец.
  6. Хранить в холодном месте не более суток.

 

womanadvice.ru

Салат «Цезарь» с ветчиной: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Не верите, что можно создать ресторанное блюдо за несколько минут, например такое, как салат «Цезарь» с ветчиной? Легко и просто, если у вас в наличии есть кусочек ветчины или копченого мяса, пекинская капуста или салат айсберг, немного сыра, заправка для «Цезаря» и сухарики.

Ингредиенты

  • 150 г ветчины или копченого мяса
  • 50 г чесночных сухариков
  • 100 г пекинской капусты или листового салата
  • 1,5 ч. л. заправки для «Цезаря»
  • 50 г твердого сыра
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Промоем пекинскую капусту или листовой салат, разобрав на листья, удалим (вырежем) из листьев стебли, нарежем листья кружочками или же порвем руками, выложим на тарелку — это будет зеленая основа для салата. Кстати, зелень рекомендуется около 15 минут продержать в подсоленной холодной воде, чтобы удалить из нее нитраты и придать ей более презентабельный вид.

2. Ветчину или копченое мясо нарежем тонкими длинными полосками (или кубиками, или полукольцами — на ваш вкус), выложим на зеленую основу в любом порядке.

3. Выложим туда же чесночные сухарики, приобретенные или приготовленные собственноручно.

4. Сыр натрем на мелкой терке (если не приобретен уже тертый) и присыплем остальные ингредиенты в тарелке. Мягкие сорта сыра в таком салате не используются.

5. Выложим на блюдо капли заправки для «Цезаря» в хаотичном порядке, присыплем солью и молотым черным перцем, украсим свежей зеленью.

6. Сразу же подадим салат к столу, пока сухарики в нем не размокли.

Комментировать

No votes yet.

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.