Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Рецепт засолки рыбы селедки


8 способов быстро и вкусно засолить селёдку

Базовые правила засолки селёдки

  1. Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь.
  2. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать.
  3. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает.
  4. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.

Как засолить селёдку в рассоле со специями

Это классический способ. Идеально подходит для засолки целой сельди.

Ингредиенты

  • 2 сельди;
  • 1 литр воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3–4 лавровых листа;
  • чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.

Приготовление

У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.

Как засолить селёдку сухим способом

bit245/Depositphotos.com

Ещё один способ посолить селёдку целиком, но без воды.

Ингредиенты

  • 1 сельдь;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • ½ чайной ложки чёрного молотого перца.

Приготовление

Рыбу нужно промыть. При желании отрежьте голову и удалите внутренности.

Смешайте соль, сахар и перец. Натрите смесью рыбину и заверните её в пищевую плёнку или герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Положите на тарелку и храните в холодильнике двое суток.

Как засолить селёдку с горчицей

Ещё один способ засолки целой сельди. Горчица придаёт рыбе не только особый вкус, но и делает её твёрдой и упругой.

Ингредиенты

  • 2 сельди;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка сухой горчицы;
  • 5 лавровых листов;
  • 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30–40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры.

Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите.

Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2–3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток.

Как засолить кусочки селёдки в масле

Lester120/Depositphotos.com

Для этого способа сельдь нужно разделать на кусочки толщиной 2–3 сантиметра.

Ингредиенты

  • 1 сельдь;
  • 1 крупная луковица;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 3 столовые ложки соли.

Приготовление

Очищенную селёдку порежьте на куски, а лук — полукольцами. В стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лук. Каждый слой посыпайте солью.

В конце залейте всё растительным маслом без запаха. Закройте банку крышкой. Выдерживайте сельдь в холодильнике 1,5–2 дня.

Как засолить селёдку с уксусом и луком

wawritto/Depositphotos.com

По этому рецепту сельдь получается как пресервы. Поэтому лучше сразу избавиться от потрохов и плавников и разрезать рыбу на тонкие кусочки.

Ингредиенты

  • 1 сельдь;
  • 1 луковица;
  • 700 мл воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка 9-процентного уксуса;
  • 2 лавровых листа;
  • 8 горошин чёрного перца.

Приготовление

Разведите соль в 500 мл воды. Положите в соляной раствор подготовленную рыбу и оставьте на час-полтора.

Слейте воду и переложите сельдь вперемешку с луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться. Разведите уксус в стакане воды и залейте им селёдку. Затем добавьте растительное масло.

Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник. Через сутки можно снимать пробу.

Как засолить селёдку с лимоном

Этим способом лучше солить целое или нарезанное кусочками филе. Сельдь получается нежной и очень ароматной.

Ингредиенты

  • 1 сельдь;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 5 лавровых листов;
  • 15 горошин душистого перца.

Приготовление

Помойте и нарежьте тонкими кружочками лимон. Разделайте и порежьте сельдь.

В стеклянную банку или пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лимон, пересыпая всё солью и пряностями. Накройте тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте что-нибудь тяжёлое.

Держите в холодильнике 24 часа. Затем перемешайте и подождите ещё сутки. После этого подавайте к столу.

Как засолить селёдку по-голландски

Mirchella/Depositphotos.com

По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.

Ингредиенты

  • 2 сельди;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 лимон;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 10 лавровых листов;
  • 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами.

В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона. Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

При подаче можно полить селёдку растительным маслом.

Как засолить селёдку за 2 часа

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Этот рецепт выручит, если гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты

  • 1 сельдь;
  • 1 луковица;
  • 500 мл воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • пучок укропа;
  • столовый уксус и растительное масло — по вкусу.

Приготовление

Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Остудите. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп.

Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу.

Знаете другие оригинальные способы засолки селёдки? Делитесь рецептами в комментариях.

5 лучших рецептов сельди - Рыбалка и охота

Сельдь - одна из лучших рыб, которые могут есть люди, и это потому, что она буквально богата жирными кислотами омега-3. За прошедшие годы многие ученые опубликовали массу статей, подтверждающих благотворное влияние омега-3 на организм человека.

На сегодняшний день омега-3 поддерживает нормальное психическое и сердечное здоровье. В дополнение к этому, регулярное употребление рыбы, в том числе сельди, может облегчить боль в спине и конечностях, вызванную артритом.Поэтому рекомендуется включить два рыбных обеда в неделю в рацион любого человека, особенно тех, кто старше 50 лет.

В дополнение ко всему этому, сельдь является здоровым источником витамина D. Наш организм обладают естественной способностью эффективно синтезировать витамин D, когда они находятся на солнце. Однако, учитывая текущую тревожную статистику рака кожи, солнечные ванны все больше осуждаются. Селедка содержит витамин D, а это означает, что ее регулярное употребление может помочь нам сохранить наши кости и зубы крепкими и здоровыми.

Кроме того, этот вид рыбы также содержит DHA и EPA, которые являются двумя жирными кислотами, которые связаны с уменьшением воспалительных состояний, начиная от артрита и болезни Крона. В сегодняшней статье мы решили продемонстрировать несколько восхитительных рецептов из сельди, которые вы можете рассмотреть, если у вас нет идей и у вас мало или совсем нет времени, чтобы приготовить что-нибудь, когда вы вернетесь домой с работы.

Большинство этих блюд можно приготовить менее чем за час, за исключением маринованной сельди, где есть период ожидания.Посмотрите их, если хотите сэкономить время и приготовить себе еду.

Салат из сельди по-немецки

Для этого конкретного рецепта вам понадобятся одна банка маринованной сельди, половина чашки нарезанных огурцов укропа, половина среднего яблока, полстакана сметаны. , две чашки салатной смеси, одна столовая ложка нарезанной петрушки, два сливовых помидора, соль и перец по вкусу.

Как и в случае с любым другим салатом, который вы, возможно, захотите приготовить, этот довольно простой и поможет вам сэкономить время.Начните с осушения сельди и не забудьте удалить из банки все специи. Постарайтесь избавиться от лишней жидкости, промокнув сельдь бумажными полотенцами.

Выложите рыбу в миску и добавьте свежую нарезанную петрушку, маринад, сметану и яблоко. Приправлять перцем и солью в разных количествах в зависимости от ваших предпочтений. Некоторым нравится добавлять салатную смесь в миску, в то время как другие предпочитают использовать ее как гарнир на своей тарелке. Это здоровый и быстрый салат, совершенно восхитительный.

Сэндвич с салатом из авокадо и сельди

Этот рецепт даже проще, чем тот, который мы представили выше. Вам понадобится банка сельди, одна луковица, половина чайной ложки чесночного порошка или только что натертого чеснока, если он у вас есть, четверть чашки майонеза, целый авокадо, а также хлеб для бутербродов.

Сначала слейте жидкость с сельди, а затем добавьте ее в миску. Вилкой измельчите рыбу на мелкие кусочки, а затем добавьте нарезанный лук, чесночный порошок, перец и соль по вкусу.Авокадо также необходимо нарезать кубиками, но, учитывая его консистенцию, вам не нужно сильно с этим беспокоиться, поскольку он, скорее всего, превратится в пасту, если созреет.

Перемешайте все, а затем полейте ломтики хлеба салатом. Вы можете добавить майонез как таковой в салат или использовать его поверх хлеба.

Маринованная сельдь

Соленья действительно полезны для вас, потому что большинство из них может помочь поддерживать уровень pH и уровень бактерий в организме человека на должном уровне.Некоторые виды соленых огурцов, такие как квашеная капуста, кимчи и другие, содержат множество естественных бактерий, которые помогут вам поддерживать здоровье вашей иммунной системы.

В Интернете можно найти множество рецептов соленой сельди, так что не бойтесь провести небольшое исследование, чтобы найти тот, который вам больше нравится. Нам понравился вариант, предложенный The Guardian, в котором содержится ревень. Для рецепта вам потребуются различные количества нерафинированного сахара, филе сельди, яблочный уксус, лавровый лист, перец горошком, семена кориандра, хрен, лук и ревень.

Посолите филе сельди и оставьте на два-три часа. Затем вам нужно будет переложить остальные ингредиенты, кроме красного лука, в кастрюлю и довести до кипения. Это означает, что в основном вы будете варить овощи и приправы в яблочном уксусе.

Выложите сельдь в керамические сосуды для посуды, посыпьте сверху красным луком, а затем добавьте маринованный раствор, когда он станет теплым. Как только все остынет, поместите банки в холодильник. Чтобы гарантировать безопасное употребление сельди, рекомендуется подождать не менее трех дней, прежде чем открывать банки.

Отличительной особенностью этого рецепта является то, что маринованная сельдь может храниться в холодильнике несколько недель, поэтому вы можете наслаждаться ею, когда захотите.

Жареная сельдь

Жареная сельдь в овсяной корочке - один из самых популярных рецептов, которые мы нашли в Интернете, и вы можете попробовать его, поскольку его очень легко приготовить. Ингредиенты: филе сельди, соль и перец, полстакана гладкой горчицы, полтора стакана овсяных хлопьев, четверть стакана растительного масла, сала или сливочного масла и половина стакана сливок или молока. .

Посолив филе сельди, оставьте их при комнатной температуре примерно на четверть часа. Смешайте сливки и горчицу в миске, а затем обмакните в смесь сельдь. Оставьте это на промежуток времени от десяти до шестидесяти минут, в зависимости от того, сколько у вас есть.

Овес нужно превратить в муку или хотя бы мелко измельчить с помощью кухонного комбайна. Некоторые из овсяных хлопьев сами по себе не превращаются в муку, но это прекрасно, так как они добавят к восхитительному хрусту, который каждый хочет от любой жареной пищи.

Насыпьте овсяную муку в большую миску, нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, а затем погрузите рыбу в овсяную смесь. Жарьте до золотистого цвета, или примерно по две-три минуты с каждой стороны. Вам понадобятся бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Это простое блюдо очень вкусное и легкое в приготовлении. Его можно подавать с гарниром, например, с отварным картофелем или пюре, или даже с обжаренными овощами, если вы хотите сохранить его здоровым.

Салат из картофеля и копченой сельди

Нетрудно заметить, что сельдь - особенно популярная рыба среди тех, кто любит их салаты, в основном потому, что ее обычно подают в маринаде.Этот салат одновременно вкусный и сытный, поэтому у вас будет много энергии на целый день. Нам нравится это как обед, но вы можете найти его не хуже ужина, при условии, что вы не съедите салат прямо перед сном. В конце концов, это нелегко для талии.

Для рецепта вам понадобится небольшая луковица, соль и перец по вкусу, кервель, копченая или маринованная сельдь, оливковое масло, разное количество картофеля в зависимости от того, сколько людей вы хотите обслужить, а также по-дижонски. горчица и сок лимона.

Картофель нужно варить около двенадцати минут. Смешайте в миске лук, горчицу, соль, перец и лимонный сок и дайте остыть, пока готовится картофель. Добавьте отварной картофель и сельдь и подавайте с зеленым салатом. Одна из лучших особенностей этого рецепта - то, что он очень вкусен и в остатках.

Настроить его довольно просто, учитывая, что вы также можете добавить сметану или даже немного тертого чеснока, если он вас пощекотал и вам некуда было идти.

Другие творческие занятия с сельдью

Если один из членов вашей семьи или друзей занимается рыболовством и запасы сельди для вас практически бесконечны, вы один из тех счастливчиков, которые могут есть рыбу. и сэкономить деньги. К сожалению, рыба не особенно дешевая, а некоторые ее разновидности, например, палтус, считаются дорогими.

Смысл, который мы попытались подчеркнуть в этой статье, заключается в том, что предел творческих возможностей на кухне - нет.Вы можете использовать сельдь во множестве салатов, но вы также можете использовать ее для приготовления рыбного карри, рыбного пирога или чего-нибудь еще, что может прийти вам в голову.

Просто помните, рыба очень полезна для вас, поэтому не тратьте ее зря. Если вы действительно не имеете к этому никакого отношения, отдайте его своим соседям или приятелям. Он предлагает множество преимуществ для здоровья, поэтому постарайтесь максимально использовать его.

.

Как филе соленой сельди | Рецепт

Как филе соленой сельди

20 июня 2009 г. в Советы, советы и инструкции Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 15 минут

Многие из вас, наверное, задаются вопросом, зачем вам вообще чистить и Снимите кожу с соленой сельди самостоятельно (да, она грязная и не выглядит такой ямми на фотографиях ниже), если вы можете очистить, снять шкуру, филе, порционировать сельдь в ближайшем супермаркете.

Ответ прост, филе сельди из магазина, скорее всего, готовятся с маслом и / или уксусом, горчицей, майонезом, луком и другими вкусностями, однако все эти вкусности меняют вкус сельди. Что немаловажно, если вы хотите приготовить вкусный салат из селедки.

Что ж, если вам посчастливилось найти маринованных филе сельди, вылеченных только солью (и небольшим количеством трав) в ближайшем магазине, тогда вы можете пропустить этот пост в пользу более привлекательных рецептов.Все остальные, кто действительно хочет узнать , как получить филе из соленой сельди , приглашаются к прочтению.

Список салатов и других рецептов, для приготовления которых вам понадобится филе малосольной сельди.

Состав:

Как приготовить, пошагово:
  1. Возьмите соленую сельдь целиком (я обычно покупаю ее в местном магазине). Вам также понадобятся бумажные полотенца (поверьте, они нужны!). Итак, возьмите соленую сельдь и выложите несколько слоев бумажных полотенец: Как чистить сельдь: Шаг 1
  2. Отрежьте голову прямо под плавниками: Как очистить Сельдь: Шаг 2
  3. Разрежьте сельдь: Как Чтобы очистить сельдь: Шаг 3
  4. Удалить внутренности: Как очистить сельдь: Шаг 4
  5. И очистить внутреннюю часть с помощью ножа: Как очистить сельдь: Шаг 5
  6. Нарезать сельдь вдоль позвоночника: Как очистить сельдь: Шаг 6
  7. Осторожно снимите кожу с обеих сторон: Как очистить сельдь: Шаг 7
  8. Отрежьте хвост и осторожно отделите филе сельди от костей.Я знаю, что легче сказать, чем сделать (особенно, когда вы делаете это впервые в жизни), и, скорее всего, вы потянете несколько костей филе, это нормально, вы можете исправить это позже: Как почистить сельдь : Step 8
  9. Отделите позвоночник с максимально возможным количеством костей от другой части филе: Как очистить сельдь: Step 9
  10. И вручную удалите большие кости из подготовленного филе. Я знаю, если это не так уж и весело, но, поверьте, вкус того стоит: Как очистить сельдь: Шаг 10
  11. Теперь филе соленой сельди готово для дальнейшего использования (для приготовления салата из сельди или для еды с хлебом и лук в качестве закуски): Как чистить сельдь
Советы и советы
  • Для мытья рук и кухонных принадлежностей, которые соприкасались с соленой сельдью, лучше использовать холодную воду.Таким образом легче удалить запах рыбы.
Теги: рецепты, сельдь соленая
Предыдущая / Следующая запись
.

идей рецептов с этой замечательной рыбой


Fish всегда было для меня загадкой. Я, конечно, поклонник лосося, рыбы-меч и трески, но когда дело доходит до таких вещей, как маринованная сельдь или того, что подают в консервных банках в Северной Европе, я не так уж и мил.

Копченая сельдь где-то на заборе. Это специальное блюдо демонстрирует уникальный дымный рыбный вкус, который прекрасно подходит к тушеным блюдам, супам и даже пицце.Заядлые любители морепродуктов могут даже насладиться копченой сельдью в чистом виде.
Однако, если вы еще не любитель морепродуктов, возможно, вы не знаете, как приготовить или даже съесть эту мощную пищу. Вот все, что вам нужно знать, чтобы съесть и отведать копченой сельди на вашей кухне .

Копченая сельдь.

Копченая сельдь, возможно, и не родилась здесь, но она стала основой Карибской кухни . Его сильно солят, а затем оставляют на огне, чтобы добавить сильный дымный аромат.Его продают одним из двух способов: без костей и почти готовым к употреблению или с целыми костями.

Подготовка рыбы

В то время как некоторые люди на самом деле будут жевать копченую сельдь прямо из контейнера, более разумным решением будет удалить соленую корку и немного отварить рыбу . К внешнему слою прилипло МНОГО соли, поэтому даже человек, который обычно любит соленую пищу, может отказаться от укуса одной из этих рыб.

Одно замечание: копченая сельдь очень сильно пахнет. Оставьте его завернутым, пока не будете готовы его съесть. Если это невозможно, попробуйте поместить его в герметичный контейнер . В противном случае в вашем холодильнике будет довольно сильно пахнуть копченой рыбой.

Для начала возьмите нож или бумажное полотенце и удалите с рыбы излишки соли. Затем либо поместите их в кастрюлю с кипящей водой на пять-десять минут . Вы не заинтересованы в приготовлении рыбы.Вместо этого вы пытаетесь выщелачивать часть соли, чтобы она была более вкусной. Несколько минут выдержки сделают свое дело.

Возможно, после этого вы захотите слить воду и промыть рыбу, чтобы избавиться от соли.

Простая копченая сельдь

Это все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться рыбой самостоятельно. Копченую сельдь можно подавать с сытным хлебом, крекерами или сыром. Это отличная закуска , которую можно съесть, пока вы занимаетесь активным отдыхом.Если вы хотите больше идей, продолжайте читать!

Блюда на основе томатов

Помидоры , пожалуй, лучший компаньон копченой малосольной сельди . Эти вкусные фрукты можно сочетать с селедкой в ​​соусах, основных блюдах и закусках.


Проще всего обжарить на сковороде несколько помидоров, лука, чеснока, перца и копченой сельди. Вы можете отрегулировать пропорции каждого ингредиента по своему вкусу. Это блюдо очень легко приготовить и довольно приятное.Это помогает продемонстрировать вкус всех ингредиентов: помидоров, перца, чеснока и сельди.

Я не собираюсь приводить здесь рецепт. Вместо этого используйте это как предлог для небольшого эксперимента. Вы действительно не ошибетесь, выбрав любую комбинацию вышеперечисленных ингредиентов. Просто нарежьте все и положите в сотейник с маслом или маслом в тех пропорциях, которые вам понятны. Обязательно используйте свой любимый местный перец и любимые специи, чтобы приготовить это блюдо по-своему.

Хотя это блюдо может показаться простым, на самом деле оно является основой многих культур. Карибская и индийская кухня предлагает довольно вкусный вариант этого копченого блюда из сельди. Индийская версия подается с нааном или жасминовым рисом , а карибская версия часто подается с клецками.

Конечно, вы можете сделать это блюдо еще проще, просто добавив копченую сельдь в ваш любимый соус для спагетти или добавив его в пиццу .Эти блюда на основе томатов - прекрасный способ преподнести копченый лосось, не выполняя никаких действий самостоятельно.

Салаты с копченой сельдью

Если вам не нравятся помидоры, попробуйте приготовить сельдь на гриле и приготовить салат . В одном простом случае используется копченой сельди на гриле , смешанной с луком, сельдереем, укропом, каперсами и небольшим количеством перца. Вы можете подавать его отдельно или подавать поверх ржаного хлеба с небольшим количеством сыра фета.

Другая идея - использовать копченую сельдь в картофельном салате .Смешайте приготовленную рыбу с нарезанным кубиками луком, нарезанным и приготовленным картофелем, лимонным соком, горчицей, солью и небольшим количеством кервеля, кинзы или петрушки.

Состав:

  • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • около 1 фунта небольшого картофеля (обычно около 8), очищенного
  • 2 столовые ложки оливок масло
  • 7 унций очищенные от костей, соленые филе копченой сельди
  • немного кервеля

Направления:

1.Сначала смешайте нарезанный лук с солью, горчицей и лимонным соком. Покройте лук этой смесью , чтобы улучшить вкус сырого лука. Подождите, пока готовите картофель.

2. Варите картофель в кипящей воде примерно 12 минут или пока он не станет мягким. Слейте воду и дайте им отстояться, пока они не станут безопасными, затем нарежьте их в любом форм-факторе, который вы хотите для своего салата (я предпочитаю маленькие кубики).

3. Смешайте масло, рыбу и зелень с луком, горчицей и лимонным соком.Затем добавьте картофель и перемешайте эту смесь, пока все хорошо не перемешается. Все готово! Подавайте сразу же, если хотите теплого картофельного салата . В противном случае вы можете хранить это в холодильнике в течение нескольких дней.

Бутерброды и дипсы

Копченая сельдь может быть использована в различных сэндвичах . Для начала, вы можете легко подать любой из описанных выше рецептов между двумя ломтиками ржи. Вы также можете приготовить бутерброд в стиле салата из тунца с майонезом, яйцами вкрутую, копченой селедкой, укропом и небольшим количеством нарезанного лука.Вы можете экспериментировать и комбинировать любую комбинацию ингредиентов, которая вам подходит.

Селедку можно добавлять в соусы так же, как и анчоусы. Мой личный любимый рецепт - это соус в провансальском стиле , в котором используются размягченный миндаль, сельдь, изюм, лимонный сок, горчица, чеснок и большое количество оливкового масла, чтобы получился гладкий, насыщенный соус, который хорошо сочетается практически со всем. Вот краткое изложение рецепта:

Ингредиенты:

  • 3/4 цельного миндаля
  • около 2 унций копченой сельди, обессоленной, слегка сваренной и очищенной от костей
  • 2 столовые ложки изюма
  • Лимон на 1 лимон сок
  • 1/4 стакана воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка вашей любимой горчицы
  • 1/4 оливкового масла, в идеале первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка чеснока (для гарнира)

Инструкции:

1 .Варите миндаль около 20 минут как минимум в 4 стаканах воды. Слить, затем тщательно промыть .

2. Бросьте миндаль, сельдь, изюм, лимонный сок, воду, чеснок, горчицу, щепотку соли и перца в кухонный комбайн или блендер, пока не получите гладкую пасту , похожую на дип . Затем медленно влейте оливковое масло, пока все не станет полностью гладким.

Если вы используете блендер, вам может потребоваться немедленно добавить масло или иным образом добавить еще немного жидкости.Рецепт не испортится, но текстура вашего соуса будет немного другой.

3. Переложите в контейнер для сервировки и добавьте чеснок, еще щепотку соли и, возможно, еще немного лимонного сока, чтобы закончить соус.

Как есть копченую сельдь

Если вы используете одно из перечисленных выше блюд или едите сельдь в сыром виде, важно удалить все кости из сельди перед подачей на стол. Селедку часто продают полностью обваленной, а это значит, что иногда этот шаг можно полностью пропустить.Однако если в нем есть кости, вам придется удалить их вручную.

После этого копченая сельдь обычно полностью затвердевает и безопасна для употребления. Однако будьте осторожны: обладает мощным рыбным вкусом , который подходит не всем. Возможно, вы захотите использовать в рецепте копченую сельдь, а не есть ее в сыром виде.

Одно замечание: многие говорят, что копченая сельдь - это «навязчивый» вкус. Это означает, что даже если поначалу он окажется для вас слишком сильным, попробуйте использовать его в различных более «мягких» рецептах.После небольшой акклиматизации вы можете найти его просто идеальным для самостоятельного использования.

Ароматное дополнение к вашей кухне

Копченая малосольная сельдь не для всех. Однако он обладает сильным, характерным вкусом, что делает его звездой в самых разных блюдах. Если вы любите экспериментировать на кухне и не возражаете против морепродуктов , копченая сельдь станет отличным дополнением вашей кладовой. Это отличный повод изучить множество различных видов новых рецептов, наслаждаясь уникальным, дымным, рыбным вкусом.

.

Рецепт соленой сельди - Как сделать соленую сельдь

Соленая сельдь - деликатес шведской кухни из морепродуктов. Узнайте, как приготовить соленую сельдь, следуя этому простому рецепту.

Рецепт соленой сельди
Сложность Easy
Тип рецепта Non Veg.

Состав:

  • Филе от 4 до 6 соленая сельдь
  • ¾ чашки сахара
  • ½ стакана шведского спиртового уксуса
  • 1 стакан воды
  • 5 ч. Л. Душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 красных лука
  • Веточки укропа (для украшения)

Как приготовить соленую сельдь:

  • Замочите сельдь в холодной воде примерно на 10–12 часов.
  • Селедку слить.
  • Смешайте в миске сахар, шведский спиртовой уксус и воду.
  • Добавить душистый перец, лавровый лист и красный лук.
  • Полить сельдь сахарной заправкой и поставить в холодильник на 2 часа.
  • Вынуть сельдь и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
  • Выложите нарезанную сельдь на сервировочное блюдо и украсьте красным луком и веточками укропа.
.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.