Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Рецепт блины на кефире без яиц


Блины без яиц (на кефире)

В холодильнике нет яиц, а испечь блины очень хочется? Не беда! Вас выручит рецепт блинов на кефире — без яиц и дрожжей.

Несмотря на то, что готовятся блины без яиц, они тонкие, нежные и мягкие. Секрет — в использовании кефира, соды и в заваривании кипятком. Поэтому они получаются ажурными, «ноздреватыми».

Подавать можно с вареньем, медом или со сгущенкой — с любой из этих добавок будет вкусно! Структура у этих блинчиков пористая, так что они впитают в себя сладкий соус, словно губка.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 14 шт. | Калорийность: 124.25 кКал на 100 г | Примечание: 1 стакан = 250 мл

Ингредиенты

  • 2,5% кефир – 0,5 л
  • пшеничная мука – 2 ст.
  • сахар – 2-3 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сода – 1 ч. л.
  • вода (кипяток) – 150-250 мл
  • растительное масло – для смазывания сковороды

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В миску влить кефир. Сразу добавить в него соль и сахар. Размешать.

  2. Всыпать 1 стакан муки. Перемешать, чтобы не было комочков.

  3. Далее добавить оставшуюся муку — еще 1 стакан или чуть меньше. Смотрите по консистенции, так как кефир и мука у всех разные. По консистенции тесто должно получиться, как очень густая сметана (или как на оладьи).

  4. Закипятить в чайнике или в кастрюле стакан воды. Набрать чайную ложку соды. И держа ложку с содой над тестом, погасить ее кипятком (всю воду не выливать, вы увидите много пены от гашеной соды). Быстренько перемешать тесто.

  5. Продолжая размешивать, понемногу влить оставшийся кипяток из чайника. Таким образом, тесто у нас получится заварным. Оно должно получиться таким жидким, как обычное блинное. Оставить на 5 минут, чтобы тесто постояло и сода «догасилась».

  6. Хорошо разогреть сковороду (лучше чугунную). Смазать капелькой масла и влить порцию теста (примерно половину половника).

  7. Выпекать до румяности с обеих сторон. Всего у меня получилось 14 штук, диаметр сковороды 20 см.

  8. По мере готовности складывать стопкой и промазывать сливочным маслом. Чтобы дольше оставались мягкими, можно накрыть сверху крышкой или глубокой миской.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Блины на кефире без яиц — тонкие с дырочками

Все мы знаем насколько много существует рецептов блинов. Про них, наверное, можно было бы написать целую книгу. Ведь их готовят из молока, воды, кефира с кипятком, с различными начинками, например с мясом или творогом. Моя коллега и вовсе готовила на сметане – советую посмотреть. Но сегодня я хочу ещё поведать Вам 1 рецепт, а именно на кефире без яиц. Говорю сразу, что способ не особо привычный. Соответственно есть некоторые трудности в его приготовлении.

Наткнулся я на сегодняшние блинчики в интернете и решил, почему бы не приготовить. Но! Оказалось всё не так-то просто. В моих интересах было приготовить лепёшки чисто на кефире, без добавления воды. Поэтому я с большим энтузиазмом отправился на кухню, но меня ждала конкретная неудача. Всё было хорошо, до момента пока я не начал выпекать изделия. Их было просто невозможно переворачивать.

Ох и намучался же я с этими блинами, но всё же приготовил. А чтобы достигнуть желаемого результата мне пришлось экспериментировать. Результат конечно удивил, а вкус очень порадовал. Поэтому приготовить всё таки советую – не пожалеете. Только обязательно соблюдайте все правила которые я опишу.

Единственное, получатся не сильно тонкие изделия, потому что густота теста не позволит это сделать. Но для любителей потоньше я всё же расскажу один секрет. В общем начинаем приготовление!

Как приготовить тонкие блины с дырочками на кефире без яиц

Сразу скажу за сковороду. У меня блинница с антипригарным покрытием, но готовил я также на чугунной сковороде. Оба варианта подходят. Диаметр тары желательно брать не сильно большой, так как потом будет тяжело формировать лепёшки.

Ингредиенты:

  • Кефир (1%) – 0,5 л
  • Мука – 4 ст. л.
  • Крахмал – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сода – 1/3 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт:

Сразу ещё скажу, что из приведенного количества продуктов получится примерно 8-9 лепёшек диаметром 25 см.

Шаг 1. Кефир необходимо перелить в металлическую посуду и поставить на плиту разогреваться. До горячего состояния подогревать не надо. Наша задача сделать кисломолочный продукт жиже. Только во время нагревания обязательно помешивайте кефир, дабы он не свернулся.

Обращаю Ваше внимание, что использовать необходимо напиток с самой низкой жирностью. Просто чем больше будет значение, тем гуще получится тесто. А как Вы понимаете это напрямую влияет на толщину блинов.

Шаг 2. Как увидели, что кефир стал жидким, можно продолжать процесс приготовления. Теперь всыпаем в миску к жидкости сахар, соль и всё перемешиваем венчиком. Старайтесь довиться полного растворения сухих компонентов.

Кстати, количество сахара и соли регулируется по собственному вкусу. Но не советую добавлять много сладости, потому что из-за этого лепешки могут плохо переворачиваться. Всего должно быть в меру!

Шаг 3. Теперь в отдельной миске смешиваем крахмал и муку. И то и другое желательно предварительно просеять. После начинаем постепенно добавлять полученную смесь к жидкой основе.

Сразу всю смесь мы не всыпаем, потому что надо регулировать густоту теста. Но, по итогу мы делаем заготовку гуще чем обычно. Поэтому по-хорошему должна уйти вся сухая смесь. Консистенция заготовки должна напоминать густой кисель.

Кстати, для аромата ещё можно добавить ванилин.

Добавление крахмала обязательно! Дело в том, что я много экспериментировал и понял, что именно крахмал позволяет блинчикам не разваливаться при переворачивании. Не важно какой он будет картофельный или кукурузный. Главное, чтобы он занимал третью часть от сухой смеси. В противном случае у Вас ничего не получится!

Шаг 4. Когда замешали нужное нам тесто, оставляем его настаиваться прямо на столе. По времени достаточно будет 15 минут.

Этот процесс тоже очень важен, ведь мучной клейковине надо обязательно разойтись.

Шаг 5. Спустя время вливаем к заготовке растительное масло и хорошенько его вмешиваем.

Если же у Вас есть в наличии сливочное масло, то можно поступить по-другому. Его предварительно растапливаем и вливаем вместо растительного. Так получится намного вкуснее!

Шаг 6. Уже непосредственно перед обжаркой добавляем к тесту соду и хорошо её вмешиваем.

Почему в конце, спросите Вы. Просто если добавить соду сразу, то во время настаивания заготовки кефир полностью погасит её. Соответственно, это повлияет на размер и количество дырочек в готовом изделии.

Шаг 7. В то же время на плиту ставим разогреваться сковороду. Только её предварительно смазываем капелькой масла.

Значение огня для выпекания устанавливаем среднее, дабы ничего не подгорало и хорошо пропекалось.

Шаг 8. Берём удобный половник и набираем в него нашу заготовку. После этого потихоньку выливаем её на раскалённую сковороду с одной стороны и вращательными движениями распределяем по всему объёму. Выпекаем с одной стороны примерно минуту. До того момента пока края не начнут золотиться.

В некоторых случаях могут образовываться пустоши, но их можно легко устранить, просто залив небольшим количеством теста.

Также, перед тем как набирать тесто в половник, тщательно перемешиваем его. Так делаем перед каждым разом, т. к. крахмал имеет свойство быстро оседать.

Шаг 9. Через время переворачиваем изделие. На второй стороне оно готовится гораздо быстрее, буквально 10-15 сек. Нам надо только подрумянить блин, после чего снимаем его и готовим другой.

Переворачивать блин проще всего руками, просто поддев его с одного края лопаткой. Просто лепёшки по структуре очень нежные и в любой момент могут порваться.

Конечно, неопытным хозяйкам будет сложно это сделать. В таком случае старайтесь брать тонкую лопатку и делать всё максимально аккуратно.

Шаг 10. После выпекания каждый блин можно смазать сливочным маслом. Так они не слипнуться в стопке и будут вкуснее.

А теперь пару слов о том, как сделать изделия более тонкими. Для этого Вам достаточно разбавить тесто водой. Наливаем до того момента, пока не получим смесь, похожую на слабенький кисель. Я же этого не делал, потому как преследовал цели сделать лепёшки именно на кефире не добавляя воды.

Как можно увидеть на фото, готовые изделия получаются с большим количеством дырочек. Единственное, в конце будут получаться не очень ажурные лепёшки, так как сода уже погасится. Но добавлять её снова не надо, иначе испортите вкус!

Я же готовые блинчики просто скушал со сгущенкой и малиновым вареньем. Но кушать их можно абсолютно с любыми добавками.

Хочу ещё сказать по поводу вкуса, а точнее чем подкупают такие изделия. Они чем-то напоминают оладьи, за счёт кислинки от кефира. Однако представьте, если это будет всё в несколько раз нежнее. Особенно вкусно получается с кефиром хорошего качества, на заднем плане даже ощущается сгущенка. Просто сочетание продуктов как-то образует этот привкус.

Подводя итог дам ещё несколько советов.

Советы:

  • Вместо кефира подойдёт прокисшее молоко.
  • Во время замешивания теста будет видно, как добавив совсем немного муки, оно сразу становится непривычно густым. Для этого рецепта это нормально! Если Вы могли заметить, то кисломолочный напиток изначальной очень густой.
  • Такие блинчики могут быть суховатыми, поэтому лучше несколько раз смазывать сковороду растительным маслом.

До вкусных встреч!

Автор публикации

0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 204Публикации: 216Регистрация: 07-09-2018

cooleat.ru

Заварные блины на кефире - рецепт заварных блинчиков на кефире без яиц

Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.

Заварные блины на кефире

Состав:

  • 400 мл кефира (или простокваши)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
  • 200 мл кипятка
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:

  1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
  2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.

    Приготовление теста на кефире

  3. Помешивая, постепенно влить кипяток.

    Тесто для заварных блинов почти готово

  4. Теперь добавить масло и перемешать.

    Заварное тесто на кефире без яиц

     

  5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.


    Выпекание блинчиков

  6. Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).

Заварные блины на кефире без яиц

В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 649

Loading...

vegetarianrecept.ru

Блины на кефире без яиц: рецепт тонкие с дырочками

Простоявший два-три дня в холодильнике кефир – отличная основа для приготовления блинного теста. Молочная кислота, взаимодействуя с содой, распушает тесто, наполняет его мельчайшими пузырьками воздуха. При жарке эти пузырьки лопаются, и блины получаются тонкие, с дырочками.

Чтобы не утяжелять тесто, яйца в этот рецепт блинов не добавляются. Блины на кефире  и без яиц получаются очень вкусными, с легкой кислинкой, мягкие, ажурные.

Количество сахара можно увеличить, если хотите напечь сладких блинов, но лучше оставить рецепт как есть и подать готовые блинчики с каким-то сладким соусом или сладкой сметаной.

Блинчики очень тоненькие и нежные, поэтому переворачивать лучше не лопаткой, а руками. Отделяем краешки от стенок или донышка сковороды, затем поддеваем с одной стороны и быстро переворачиваем.

Ингредиенты:

  • жидкий 1% кефир – 1,5 стакана;
  • сахар – 2 ст. л;
  • соль мелкая – щепотка;
  • мука – 100 гр;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • сода – 0,5 ч. л.

Как приготовить блины на кефире без яиц

Просеиваем в мисочку муку, всыпаем к муке мелкую соль и сахар. Смешиваем.

Кефир немного нагреваем на малом огне или заранее достаем и даем нагреться до комнатной температуры. Подогревая, все время помешиваем кефир, чтобы он не свернулся крупками. Вливаем примерно половину теплого кефира в мучную смесь.

Венчиком быстро взбиваем, соединяя компоненты теста. Должна получиться густоватая однородная масса по густоте, как жидкая сметана.

 

В оставшийся кефир всыпаем соду, размешиваем. Вспенившемуся кефиру даем постоять минут пять, пока пена не начнет спадать.

Вливаем кефир с содой в густое блинное тесто и сразу же энергично взбиваем венчиком. Тесто распушится, немного увеличится в объеме, на поверхности начнут появляться пузырьки воздуха.

Чтобы блины не получились суховатыми и не рвались при переворачивании, в блинное тесто для эластичности добавим пару ложек растительного масла. Взбиваем до соединения масла и теста, чтобы не оставалось разводов. После даем тесту настояться около десяти минут.

Лучше всего печь блины на тяжелой толстодонной сковороде с покрытием. Зачерпнув тесто половничком, льем на один край раскаленной сковороды. Вращательными движениями разгоняем тесто по всей сковородке. Печем на огне сильнее среднего примерно полторы минуты.

Проводим вокруг блина шпажкой, подхватываем руками и переворачиваем. Вторая сторона жарится еще полминуты.

Подаем горячие блинчики со сметаной, сладкими соусами, сиропом от варенья или медом. Приятного аппетита!

spicami.ru

Как пожарить блины на кефире без яиц по пошаговому рецепту с фото

Классический рецепт блинов знают все, а многие ли могут похвастаться умением приготовить нежные блинчики на кефире и без яиц? Невообразимо аппетитный аромат и воздушная структура данного изделия порадует самого требовательного дегустатора. Присоединяйтесь, я поделюсь с вами семейными секретами приготовления потрясающих на вкус и очень просто готовящихся блинчиков. Уверяю вас, вы не пожалеете ни на минуту, когда увидите и попробуете эти изумительные вкусняшки.

Рецепт блинов на кефире без яиц

Кухонные принадлежности: мерный стакан и весы, глубокие миски, мелкое сито, обычная вилка или венчик, половник, кухонное полотенце, сковорода с противопригарным покрытием большого диаметра, кисточка, плоская большая тарелка для готовых блинов.

Ингредиенты

кефир (жирность 2,5%)480-500 мл
поваренная сольщепотка
мелкозернистый сахарный песок30-35 г
пшеничная мука (высший сорт)400-430 г
пищевая содащепотка
молоко (жирность 2,5%)250-280 мл
растительное рафинированное масло75-85 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто
  1. В глубокую миску выливаем 480-500 мл кефира, добавляем туда же щепотку соли и 30-35 г сахара.
  2. Все продукты тщательно перемешиваем между собой с помощью венчика или обычной вилки.
  3. В отдельную посуду просеиваем 400-430 г муки через мелкое сито и добавляем ее поэтапно в жидкую смесь, каждый раз тщательно размешивая ее до получения однородной массы.
  4. Попутно добавляем в тесто 250-280 мл молока комнатной температуры и замешиваем массу до полного удаления комочков муки. Консистенция теста зависит от вашего желания – чем более жидкое тесто вы предпочтете сделать, тем тоньше блины получатся.
  5. В получившее тесто добавляем 45-50 мл растительного масла и еще раз тщательно размешиваем массу.
  6. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и отставляем в теплое место настаиваться на полчаса, чтобы в нем выработалась клейковина и блинчики получались более эластичными.
  7. Настоявшееся тесто тщательно размешиваем, чтобы все, что осело на дне миски за истекшее время, снова перемешалось в однородную массу.
Жарим блины
  1. Сковороду отправляем на плиту и сильно разогреваем.
  2. В небольшую чашечку наливаем 30-35 мл растительного масла и смазываем им дно раскаленной сковороды с помощью кисточки.
  3. При помощи половника вливаем в сковородку небольшую порцию теста и равномерно распределяем его по всей поверхности посуды.
  4. Жарим блин на среднем огне до тех пор, пока не заметим, что изделие по бокам подрумянилось, а сверху уже не жидкое.
  5. Переворачиваем изделие на другую сторону и прожариваем его буквально минуту, не более.
  6. Готовый блин выкладываем на плоскую большую тарелку.
  7. Таким же образом готовим остальные блинчики.

Видео рецепта блинов на кефире без яиц

Посмотрите представленный ниже ролик, и у вас уже не займет много времени приготовление блинчиков на кефире и без яиц.

Кулинарные рекомендации

  • Муку обязательно просеивайте через мелкое сито, поскольку именно насыщенный кислородом продукт позволяет изделию получиться не только нежным, но и очень воздушным.
  • Чтобы приготовить менее калорийное изделие, используйте лишь 100 мл молока, а остальное количество замените кипяченой и охлажденной водой. Для получения блинчиков с дырочками, используйте газированную воду.
  • Рекомендую добавлять растительное масло в уже готовое тесто, поскольку если сделать это раньше, то изделия будут рваться во время жарки.
  • В случае, если вы готовите блины для соленой начинки, то при замесе теста добавьте всего 15-20 г сахарного песка. Для сладкой же начинки, можно увеличить количество продукта, указанное в рецепте, до 45-50 г, в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи. По представленному выше рецепту у вас получатся изделия с нейтральным вкусом.

  • Если вы предпочитаете толстые блинчики, замешивайте тесто густой консистенции, если же наоборот – тесто должно быть жидковатым.
  • Смазывайте дно сковороды подсолнечным или сливочным маслом после каждого снятия блина, таким образом изделия не станут прилипать к сковороде, их легко будет переворачивать и они уж точно не прорвутся во время жарки.
  • Чтобы быстрее приготовить блины, жарьте их сразу на двух сковородках. Также советую использовать две лопатки для удобства переворачивания изделия на другую сторону.
  • Смазывайте поверхность горячего готового блина небольшим количеством сливочного масла – оно не только поможет избежать склеивания готовых изделий между собой, но и значительно улучшит их вкус и аромат.
  • Оставшиеся с вечера холодные блинчики рекомендую сложить в форме треугольника и обжарить на сливочном масле до проявления хрустящей румяной корочки, таким образом вы придадите изделию новый свежий вкус и аппетитный вид.

Рецепт заварных блинов на кефире без яиц

Время приготовления: 35-45 минут.
Калорийность (на 100 г): 256-260 ккал.
Количество блинов: 15-18 штук.
Кухонные принадлежности: глубокая миска, мерный стакан и весы, железная кружка или чайник, столовая ложка, кухонное полотенце, половник, сковорода большого диаметра с тефлоновым покрытием, кисточка, плоская деревянная лопатка, плоское большое блюдо для готовых блинов.

Ингредиенты

вода200-220 мл
кефир (жирность 2,5%)500 мл
пшеничная мука высшего сорта400 г
мелкозернистый сахарный песок35-40 г
поваренная сольщепотка
пищевая сода5-8 г
рафинированное растительное масло30-40 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто
  1. Наливаем в железную кружку 200-220 мл воды, ставим ее на плиту и доводим жидкость до кипения.
  2. В глубокую миску наливаем 500 мл кефира и добавляем туда же 400 г муки.
  3. Оба ингредиента тщательно перемешиваем между собой до получения консистенции густой сметаны.
  4. В получившуюся массу добавляем 35-40 г сахара, щепотку соли, и снова все перемешиваем до однородной массы без комочков.
  5. Тем временем вода должна закипеть и теперь, держа ложку с 5-8 г соды над миской с тестом, гасим соду 100 мл кипятка.
  6. Сразу же замешиваем тесто, перемешивая его с помощью столовой ложки.
  7. Далее добавляем небольшими порциями оставшийся кипяток, при этом интенсивно размешиваем массу ложкой до получения необходимой консистенции. Чем более жидкое тесто вы приготовите, тем менее толстые блинчики получаются.
  8. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и отставляем его в сторону «отдохнуть» приблизительно на 10-15 минут.
Жарим блины
  1. Сильно разогреваем сковороду и слегка смазываем ее дно небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки.
  2. Наливаем небольшую порцию теста на раскаленное масло с помощью половника и распределяем его по всей поверхности сковороды.
  3. Жарим блин, пока не заметим, что изделие по бокам подрумянилось, а сверху уже не жидкое.
  4. Переворачиваем блинчик на другую сторону и готовим его несколько секунд.
  5. Готовое изделие выкладываем на плоское блюдо и приступаем к жарке остальных блинов.

Видео рецепта заварных блинов на кефире без яиц

Весь процесс приготовления заварных блинов по вышеописанному рецепту показан на видео, которое представлено ниже.

Другие способы приготовления и наполнения блинов

  • Блины в бутылке порадуют тех, у кого нет миксера, но есть бутылка. Также этот рецепт понравится холостякам и тем, у кого нет желания долго возиться на кухне.
  • Ажурные, пышные и золотистые получаются блины на пиве. Это оригинальный способ удивить гостей новым необычным вкусом и ароматом.
  • Блины на кислом молоке получаются нежными, ароматными, а также прекрасно сохраняют свой свежий аппетитный вид и довольно долго не сохнут.

  • Прекрасным дополнением к чаю или сытным перекусом на работе во время обеденного перерыва будут сырные блины. Данное изделие не только поражает своим изумительно красивым внешним видом, но и восхищает неповторимым ароматом.
  • Шоколадные блины приведут в восторг даже самых привередливых сладкоежек. Насладитесь изысканным вкусом этих чудо-изделий, которые вкусны сами по себе, не требуя начинки или дополнительных украшений.

Наслаждайтесь готовкой вкусных блинчиков и кушайте с аппетитом! Поделитесь своими знаниями, если таковые есть, о блинчиках на кефире без яиц, готовящихся по другим рецептам. Расскажите в комментариях, из каких продуктов вы смешиваете тесто, поделитесь секретами, как вы украшаете блинчики и с чем подаете их на стол, чтобы они выглядели аппетитнее и вызывали желание обязательно их попробовать. Не забудьте оставить свои отзывы и впечатления относительно вышеописанных рецептов блинов! Заранее спасибо и приятного аппетитного вам вечера!

www.alizy.club

Тонкие блины на кефире без яиц, пошаговый рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • кефир нежирный — 400 мл;
  • пшеничная мука высшего сорта — 250 г;
  • кипяток — 250 мл;
  • соль — ½ ч. л.;
  • пищевая сода — ½ ч. л.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.

Что может быть вкуснее, чем приготовленные на завтрак ароматные блины, политые сметаной или вареньем? Если вы думаете, что выпекать блины, это сложный технологический процесс, то вы глубоко заблуждаетесь. При определенной сноровке можно за полчаса напечь целую стопку вкуснейших блинов. Рецептов приготовления этого лакомства достаточно много, и у каждой хозяйки непременно есть свой, особенный.

Давайте попробуем приготовить сегодня блины по несколько непривычному для вас рецепту. Дело в том, что мы не будем добавлять тесто яйца. И тут многие начнут возражать, мол, как же так, едва ли не основной продукт, который мы обычно кладем в тесто, остается не у дел. Конечно же, яйца в тесте выполняют роль связующего ингредиента, тесто становится вязким и приобретает нужную обволакивающую консистенцию.

Но не нужно беспокоиться за наши блины, они будут такие, же красивые, пышные и вкусные, если бы мы их приготовили на яйцах. А весь секрет теста в том, что при замешивании мы добавим в него кипяток, в результате, мука вступит в реакцию с горячей водой и станет клейкой, а у нас получится заварное блинное тесто.

Бывает же такое, что в холодильнике закончились яйца, а хочется по-быстрому испечь что-то вкусненькое к чаю, так вот этот рецепт и пригодится. А может, вы по определенной причине не употребляете яйца, тогда тоже этот рецепт блинного теста для вас просто находка. В любом случае, я советую вам попробовать испечь тонкие блины на кефире без яиц по этому рецепту, а дальше уже решать для себя. Кто знает, может он станет вашим любимым рецептом?

Подавать к столу эти блины без яиц лучше в теплом виде, к ним всегда можно поставить на стол вазочку любимого варенья, меда, сметаны или фруктового сладкого соуса.

Тонкие блины на кефире без яиц, пошаговый рецепт с фото

Продукты для блинов на кефире.В миску вливаем свежий кефир, добавляем к нему сахар-песок, соль и соду. Хорошенько перемешиваем.Всыпаем понемногу, очень аккуратно, чтобы не образовывались комочки пшеничную муку.Все время тщательно перемешиваем венчиком тесто, лучше всего это делать в кухонной машине. Теперь, когда мука полностью растворилась в тесте, не прекращая помешивания, осторожно тонкой струйкой вливаем в тесто кипяток.

Наше тесто должно напоминать консистенцию магазинной сметаны. Затем вливаем в тесто подсолнечное масло, перемешиваем.Даем блинному тесту отстояться, набраться клейкости в течение 10 минут.Тесто готово, можно выпекать блины на разогретой сковороде.Горячие блины раскладываем на доске в один слой, чтобы не слиплись.А после остывания можно складывать в стопку. Вкусные, тонкие блины на кефире без яиц, готовы. Приятного аппетита!

 

На заметку:

  • Из таких блинов на кефире можно приготовить замечательные десерты, завернув в них различные начинки. Например, творожную массу с ванилью и орехами, или фруктовый джем с карамелью, или растопленный шоколад.

 

foto-recipes.ru

Пышные блины на кефире без яиц, пошаговый рецепт с фото

Блины на кефире по этому рецепту получаются очень мягкими, нежными, вкусными и пышными. Готовятся они на кефире и без яиц. Однако, если его нет возможности приобрести, тогда можете смело использовать кислое молоко. Чтобы блины смотрелись более презентабельно, перед подачей к столу сложите их треугольничками, а сверху выложите свежие ягоды или залейте блинчики сгущенкой.

Ингредиенты


  • Кефир - 0,5 ст.
  • Мука пшеничная - 2-3 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сода - 1 щепотка
  • Масло растительное - 0,5 ст. л.
  • Сахар - 15 г

Как приготовить пышные блины на кефире без яиц

  1. Влейте кефир в миску.

  2. Добавьте к нему соль.

  3. Затем добавьте соду.

  4. Добавьте сахар.

  5. Перемешайте ингредиенты, добавьте муку.

  6. Очень хорошо перемешайте тесто еще раз.

  7. Жарьте блины на специальной сковороде. Предварительно ее хорошо разогрейте на огне и смажьте маслом, а затем только начинайте жарить блины.

  8. Готовые блины подайте к столу. Также рекомендую попробовать рецепт оладий на кефире.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Тонкие блинчики на кефире с дырочками без дрожжей и без яиц

Когда начинается Масленица, то основным угощением на каждом столе являются блинчики, причем с самыми разнообразными начинками или просто пустые. Блины любят как взрослые, так и дети, поэтому процесс готовки всегда можно разделить с ними.

Для приготовления блинов основным ингредиентом являются яйца, но по данному рецепту, возможно, приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками без дрожжей и без яиц.

Советую взять напиток с самым минимальным процентом жирности, тем самым тесто будет достаточно жидкой консистенции, и это позволит сделать блинчики очень тонкими. Кефир должен быть слегка теплым. Для того чтобы блины получились пузырчатыми в кефир добавляется сода.

Ингредиенты:

  • кефир -1.5 ст.;
  • мука -130-140г;
  • пищевая сода – щепотка;
  • сахар -1 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло -50г.

Как приготовить тонкие блинчики без яиц

Кефир нагреваем примерно до 40 градусов. Он должен быть слегка теплым. Выливаем его в глубокую миску и добавляем соду. Кефир должен запузыриться.

Далее всыпаем соль и сахар.

После вводим просеянную муку и тщательно перемешиваем венчиком или блендером. Важно чтобы тесто было однородным без комочков.

Вливаем в тесто растительное масло.

Тщательно перемешиваем, и даем тесту постоять минут 15.

Разогреваем хорошенько блинную сковородку. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Выливаем на сковородку немного теста, распределяем равномерно.

Выпекаем с обеих сторон до румяности.

Приятного аппетита.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

vcusnyatina.ru

Пошаговый рецепт блинов на кефире без яиц

Простые рецепты блинчиков на любой вкус

Оксана

Содержание:1 Общий список ингредиентов2 Приготовление блинов по этапам2.1 Готовим тесто2.2 Жарим блины3 С чем едят эти блины4 Как красиво сложить...

Блины являются одним из самых древнейших кулинарных изделий русской кухни, они же – одно из главных ритуальных кушаний Масленичной недели. Существует огромное количество рецептов блинов, их приготовление – это особое мастерство, которое приближается к искусству. Важно знать, какое количество теста налить на сковороду, также нужно уметь определить, когда перевернуть блин. При наличии определенных навыков можно напечь большое количество блинов за довольно короткое время. Положительным моментом является то, что научиться всему этому достаточно легко.

Я хочу предложить вам интересный бабушкин рецепт румяных блинов, тесто для которых замешивается на кефире без яиц. В отличие блинов, приготовленных на воде, данное изделие получается более эластичным и мягким.

Кухонные принадлежности
  • вместительная посуда для замеса теста;
  • миксер или венчик для качественного перемешивания ингредиентов;
  • не обойдемся без мерной чаши для точного измерения количества компонентов;
  • также понадобится сковорода для жарки изделия, желательно чугунная;
  • хорошо бы иметь плоскую лопатку для переворачивая блинов;
  • дучше заранее подготовить плоское блюдо для выкладывания готовых изделий.

Общий список ингредиентов

Продукты Количество
кефир 1 л
пшеничная мука 300-380 г
пищевая сода 5-7 г
поваренная соль щепотка
сахарный песок 15-20 г
рафинированное растительное масло 30-45 мл

Как правильно выбрать ингредиенты
  • Обязательно выбирайте рафинированное растительное масло, желательно с высокой температурной «точкой дымления». Также оцените цвет продукта – чем более светлый оттенок имеет масло, тем оно лучше очищено от природных красящих веществ. Кроме того, обращайте внимание, в каком месте стоит масло – дело в том, что под воздействием света оно теряет свои полезные свойства и быстрее портится. Поэтому выбирайте продукт из дальнего ряда, который стоит в темном углу.
  • Для выпечки блинов правильным выбором является мука первого сорта. Обязательно покупайте муку, упакованную в бумажные пакеты. Также обратите внимание на цвет продукта – он должен быть белоснежным, также иногда для первого сорта допускается кремовый оттенок. Долго хранящаяся мука теряет сыпучесть и в ней развиваются различные микроорганизмы, поэтому внимательно осмотрите продукт на наличие комочков, черных точек, личинок и жучков.
  • Кефир лучше выбирать средней жирности – 2,5%. Качественный продукт имеет молочно-белый цвет со слегка кремовым оттенком. Также свежий кефир должен иметь аромат молочных продуктов, а если он отдает неприятным запахом, значит он уже забродил и его не стоит покупать. Вкус у настоящего кефира отдает небольшой кислинкой.

Приготовление блинов по этапам

Готовим тесто

  1. В кефир комнатной температуры добавляем сахарный песок, соду, соль и хорошенько размешиваем.
  2. Затем заливаем растительное масло и всыпаем небольшое количество муки.
  3. Все тщательно перемешиваем при помощи миксера до полного исчезновения комочков.
  4. Поэтапно добавляем муку, каждый раз хорошо размешивая массу.
  5. Когда тесто приобретет желаемую густоту, переходим к жарке блинов.

Жарим блины

  1. Сковороду ставим на большой огонь и очень хорошо разогреваем.
  2. Затем смазываем сковороду растительным маслом.
  3. Теперь выливаем порцию теста на раскаленное масло.
  4. Выпекаем блин на сильном огне до тех пор, пока не увидим, что изделие сверху уже не жидкое, а снизу подрумянилось.
  5. Переворачиваем блин на другую сторону и готовим его, пока он не подрумянится.
  6. Снимаем готовое изделие со сковороды и перекладываем на плоскую тарелку.
  7. Аналогичным образом готовим остальные блины.

С чем едят эти блины

Для таких блинов можно использовать как сладкую, так и соленую начинку.

Для сладких блинов:
  • фруктовое или ягодное варенье;
  • жидкий мед;
  • кунжутная или арахисовая паста;
  • сгущенное молоко;
  • кленовый сироп;
  • сметанный крем;
  • творожная масса с изюмом;
  • взбитые сливки;
  • суфле;
  • растопленный шоколад.
Для соленых блинов:
  • копченая или соленая рыба;
  • черная или красная икра;
  • мясной фарш или ветчина;
  • грибная смесь;
  • сыр и разные смеси на его основе;
  • овощное пюре (кабачковое, шпинатное, капустное).

Как красиво сложить эти блины

  • Самый простой и известный способ: укладывать блины стопочкой на тарелку, снимая со сковороды.
  • Готовые изделия складываем пополам. Внутрь изделия можно припрятать сюрприз в виде начинки.
  • Свернуть блин три раза, чтобы получился треугольник. Лучше оставить его без начинки, пусть каждый едок выберет ее по своему вкусу.
  • Блины-налистники: на середину блина выкладываем начинку, например фарш, затем складываем внутрь все стороны внахлест, формируя конвертик.
  • Для более компактного расположения блинов на тарелке складываем их конвертиком, но не закладываем начинку. При желании можно смазать блин внутри вареньем, а сладкую начинку выложить поверх изделия.
  • Блинчики-трубочки: скатать изделие в трубочку, оставив пустым. Также можно выложить начинку на край блина и завернуть ее в трубочку.
  • Блины-роллы: подворачиваем один край изделия, после этого сворачиваем остальное рулетиком. В результате получаются очень нарядные блинчики, которые эффектно смотрятся на столе.
  • Блинчики-рожки: изделие складываем пополам, поверх выкладываем начинку, затем сворачиваем края блина в середину.
  • Блины-конусы: на край изделия выкладываем плотную однородную начинку, например творожную массу. После этого сворачиваем блин по кругу, как-будто делаете бумажный пакетик для семечек.
  • Блины-мешочки: в центр изделия выкладываем начинку, затем воедино собираем его края и завязываем их отваренным спагетти, перышком зеленого лука или зубочисткой.

Видеорецепт блинов на кефире

Не лишним будет ознакомиться с ниже представленным роликом, посмотрев который, вы сможете более подробно изучить последовательность приготовления теста для блинов и узнаете о некоторых тонкостях процесса жарки изделия.

Полезные рекомендации по приготовлению

  • В рецепте допускается использование пшеничной муки с цельнозерновой. В таком случае нужно обязательно добавить в тесто 15-20 г крахмала, который будет связывающим звеном между двумя видами муки и поможет избежать расползания блинчиков во время жарки. Также, если вы готовите сладкие блинчики, крахмал можно заменить предварительно размятым в пюре спелым бананом.
  • Муку советую предварительно просеять через сито, тогда изделие получится более нежным и воздушным.
  • Если вы будете использовать соленую начинку для блинчиков, добавляйте в тесто поменьше сахарного песка. Для сладких блинов можно добавить больше сахара соответственно вкусу вашей семьи.
  • В этом рецепте нет точных пропорций, касающихся муки. От вас зависит, какие блины у вас получатся – чем гуще консистенция теста, тем толще выходят блины. Если вы хотите сделать тоненькие блинчики, кладите в заготовку поменьше муки и замешивайте более жидкое тесто.
  • Чтобы блины точно не прилипали к сковороде и с ними было легко работать, рекомендую слегка смазывать дно сковороды маслом каждый раз после снятия готового изделия.
  • Для того чтобы ускорить процесс жарки блинов, советую жарить их сразу на двух сковородках – пока один блин жарится, второй уже готов.
  • Для более удобного переворачивания блинов на другую сторону пользуйтесь двумя лопатками.
  • Чтобы блины не склеивались между собой, рекомендую смазывать небольшим количеством сливочного масла поверхность каждого готового блина.
  • Маленький секрет: холодные блины сложите треугольничком и обжарьте с двух сторон на сливочном масле до появления хрустящей корочки, так изделия приобретут еще более аппетитный вид.

Возможные другие способы наполнения и приготовления

Не могу удержаться и не порекомендовать приготовить заварные блины на кефире, которые получаются мягкими, ароматными, а также долго сохраняют свою свежесть и не сохнут. Вы когда-нибудь пробовали блины на пиве? Если нет, обязательно приготовьте это кулинарное чудо! Поверьте, результат вас удивит и порадует.

Разнообразьте меню шоколадными блинами, пусть ваши сладкоежки насладятся изысканным вкусом этих потрясающих изделий, не требующих никаких дополнительных украшений. Уверена, что детям младшего возраста очень придутся по вкусу тонкие блины с дырочками на кефире, которые не только потрясающе нежны, но и готовятся поистине элементарно.

Вот и подошел наш разговор к своему логическому завершению. Поделитесь со мной своими впечатлениями или замечаниями по поводу приведенного рецепта. Возможно, кто-нибудь захочет поделиться своим семейным рецептом блинов? Пишите обо всем в комментариях. Кушайте на здоровье и почаще готовьте вкусности для своих близких!

www.izyskon.com

Блины без яиц на кефире

А сегодня опять блины! Ничего не поделаешь – такая традиция.

И если в прошлый раз мы пекли пышные, но плотные блины на молоке, то сегодня предлагаю сделать, наоборот, мягкие, нежные блинчики, в которые при желании можно и начинку завернуть. Делаются они очень просто и безо всяких дрожжей. Вперед!

Для блинов без яиц на кефире нам потребуется:

  • 1 литр кефира;
  • 2,5 стакана муки;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ст.л. крахмала;
  • сливочное масло (для смазывания блинчиков).

В кастрюлю выливаем кефир и просто-напросто добавляем все остальные ингредиенты теста.

Миксером (или блендером, или венчиком) взбиваем все в блинное тесто. Оно сразу же начнет “пузыриться”, так вот пусть оно этим и занимается примерно 20 минут.

Время вышло, пора выпекать блины. Для первого блина можно налить на сковороду чуточку масла, но только чуточку и только для первого!

Поверхность блина уже не жидкая….

…значит, пора его переворачивать!

Когда блин запекся с обеих сторон, снимаем его на тарелку и сразу смазываем сливочным маслом.

Теперь нужно только терпение: осталось выпечь примерно пятнадцать штук. Не так уж и много, правда? Ну вот, у нас точно есть все, чтобы проводить, наконец, зиму. Скатертью дорожка, как говорится… А нам всем ласковой и сладкой Масленицы! И, конечно, приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
165 4,7 4,3 25,9

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

www.orangekitchen.ru

Блины на кефире без яиц

Блины на кефире без яиц готовятся просто из минимального набора доступных продуктов и выходят очень аппетитными. При подаче их можно полить сметаной или домашним вареньем. А чтобы изделия не подсохли, пока вся партия будет готова, их лучше накрыть крышкой.

Как готовить блины на кефире

Блины на кефире без яиц – рецепт актуальный особенно для тех, кто имеет аллергию на данный продукт. Благодаря добавлению в тесто кисломолочного напитка изделия выходят мягкими и нежными. Некоторые простые советы помогут сделать блины максимально вкусными:

  1. Муку для теста лучше просеивать.
  2. Даже если блины будут с мясом или другой несладкой начинкой, все равно в тесто нужно класть немного сахара.
  3. Во избежание комочков муку нужно вводить в кефир, а не наоборот.
  4. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде, которую сначала нужно обязательно смазать маслом.

Тесто для блинов на кефире

Тесто на блины без яиц на кефире готовится элементарно. За счет добавления в тесто кипятка блинчики выходят мягкими и вкусными. Количество муки, которое возьмет тесто может быть немного больше заявленного, поэтому нужно ориентироваться по густоте теста – когда оно станет как густая сметана, муки больше добавлять не нужно.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% жирности – 400 мл;
  • газировка – 200 мл;
  • песок сахарный – 30 г;
  • пищевая сода – 5 г;
  • мука – 250 г;
  • масло без запаха – 30 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Кефир соединяют с сухими компонентами.
  2. Всыпают предварительно просеянную муку и размешивают.
  3. Помешивая, вливают газировку.
  4. Добавляют масло и еще раз размешивают.
  5. Выпекают блины на кефире без яиц на разогретой сковороде.

Блины на кефире и молоке

Тонкие блины на кефире без яиц приготовить очень легко и быстро. Всего за полчаса можно нажарить блинчиков, которых хватит на 4-5 порций для взрослых. В данном рецепте указано малое количество сахара. Если хочется получить более сладкие изделия, то его количество нужно увеличить в 2, а то и в 3 раза.

Ингредиенты:

  • кефир – 500 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • песок сахарный – 25 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода – 10 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Теплый кефир соединяют с солью, содой, сахаром.
  2. Подсыпают муку и хорошо размешивают.
  3. Молоко кипятят и тонкой струйкой вливают в тесто.
  4. Если тесто вышло жидковатым, всыпают еще муку.
  5. Сковороду хорошо прогревают, смазывают маслом, наливают порцию теста и выпекают блинчик с одной стороны, а потом переворачивают и выпекают с другой стороны.

Ажурные блины на кефире

Блины на кефире с дырочками получаются не только красивыми, но и очень аппетитными. Весь секрет их приготовления состоит в том, что соду нужно добавлять в подогретый кефир. Он должен быть теплым, а не горячим, ведь в таком случае есть риск, что при сильном нагреве кисломолочный продукт может створожиться.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 литр;
  • пшеничная мука – 3,5 стакана;
  • песок сахарный – 50 г;
  • масло – 50 мл;
  • сода пищевая – 10 г;
  • соль.

Приготовление

  1. В подогретый кефир всыпают сахар, соду и соль.
  2. Минут через 15 добавляют муку и размешивают.
  3. После этого можно выпекать блины на кефире без добавления яиц на разогретой сковороде.

Блины на кефире с кипятком – рецепт

Любителям пористых ажурных изделий обязательно нужно приготовить тонкие блины на кефире с кипятком. При их приготовлении в тесто по желанию можно добавлять ванилин или ванильный сахар. Это будет особенно актуально для блинов со сладкой начинкой. На приготовление 4 порций уйдет всего полчаса.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% жирности – 250 мл;
  • кипяток – 250 мл;
  • растительное масло без запаха – 50 мл;
  • соль, сода – по щепотке;
  • мука – 200 г;
  • песок сахарный – 50 г.

Приготовление

  1. В кипящую воду добавляют сыпучие компоненты.
  2. Вводят кефир, муку, масло и размешивают.
  3. Раскаленную сковороду смазывают маслом и жарят вкусные блины на кефире с двух сторон.

Толстые блины на кефире – рецепт

Пышные блины на кефире готовят из густого теста, которое должно перед приготовлением хотя бы полчаса настояться. В течение этого времени происходит реакция соды с кислотой, благодаря чему изделия получаются мягкими и воздушными. Жарить их нужно сначала под крышкой, чтобы они поднялись хорошо, а со второй стороны обжаривать их можно уже и просто так.

Ингредиенты:

  • кефир – 450 мл;
  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • кислота лимонная – щепотка;
  • песок сахарный – 70 г;
  • ванилин;
  • масло растительное без запаха – 60 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Пшеничную муку соединяют с сахаром, солью, лимонной кислотой, содой и ванилином.
  2. Кефир подогревают, добавляют масло.
  3. Жидкую смесь вводят в сухую и размешивают, чтобы не было комков.
  4. Оставляют примерно на полчаса в тепле.
  5. Раскаленную сковороду смазывают маслом, наливают тесто слоем около 5 мм, распределяют его по поверхности и жарят с одной стороны под крышкой около 2 минут, а потом переворачивают и уже без крышки жарят со второй стороны.

Блины на кефире и дрожжах

Вкусными и лакомыми получаются пышные блины на кефире без яиц с использованием дрожжей. На их приготовление требуется немного больше времени, чем на обычные блины, но результат того стоит. Чтобы приготовить стопочку блинов, которых хватит на семью из 4 человек, потребуется чуть больше часа времени.

Ингредиенты:

  • теплый кефир – 1 стакан;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 3 ч. ложки;
  • горячая вода – 100 мл;
  • дрожжи сухие быстрого действия – 10 г;
  • мука – 150 г;
  • масло растительное – 60 мл.

Приготовление

  1. В миску насыпают 70 г муки, добавляют соль, сахар и дрожжи.
  2. Заливают это все теплым кефиром и все размешивают.
  3. Накрывают емкость полотенцем и на полчаса убирают в тепло.
  4. Понемногу вводят оставшуюся муку и размешивают.
  5. Вливают горячую воду и еще минут 20 дают постоять в тепле.
  6. Вливают масло, еще раз перемешивают и начинают печь блины на кефире без яиц.

Овсяные блины на кефире

Толстые блины на кефире без яиц можно сделать не только из пшеничной муки, но и из овсяной крупы. При этом крупу можно перемолоть, превратив ее практически в муку, а можно и залить кефиром целые хлопья. В первом случае изделия выйдут более нежными. Ну и на основе хлопьев блины будут тоже по-совему вкусными.

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные – 1 стакан;
  • сода – щепотка;
  • кефир – 200 мл;
  • сахар, масло – по 1 ст. ложке;
  • соль.

Приготовление

  1. Овсяные хлопья перемалывают и на полчаса заливают кефиром.
  2. Добавляют сахар, соль, соду, масло и вымешивают.
  3. Тесто выходит густым, выливают его на раскаленную сковороду, слегка смазанную маслом, и жарят блины из овсянки на кефире без яиц с одной, а потом и со второй стороны.

Заварные блины на кефире и молоке

Простой рецепт блинов на кефире, поможет приготовить мягкие и нежные изделия с приятным молочным вкусом. Особую воздушность им придает то, что молоко в тесто добавляется сразу после закипания, и оно выходит заварным. Для сладких блинов количество сахара нужно увеличить в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • кефир 3,2% жирности – 500 мл;
  • мука – 9 ст. ложек;
  • масло растительное – 60 мл;
  • молоко – 250 мл;
  • сахарный песок – 30 г;
  • сода, соль – по щепотке.

Приготовление

  1. Кефир немного подогревают, всыпают соль, сахар и взбивают до его растворения.
  2. Добавляют муку, соду и тщательно размешивают.
  3. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливают кипящее молоко.
  4. Добавляют масло.
  5. Жарят заварные блины на кефире без яиц на хорошо прогретой сковороде с двух сторон.

Блины на прокисшем кефире

Рецепт вкусных блинов на кефире позволяет утилизировать кисломолочный продукт, даже если срок годности у него истек и просто так употреблять в пищу его уже нельзя. Не стоит опасаться готовить блины на таком продукте. После термической обработки употреблять его можно смело. Да и блины получаются очень вкусными, так как дополнительная кислота, вступая в реакцию с содой, делает тесто воздушным.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сода – 10 г;
  • кефир прокисший – 3 стакана;
  • растительное рафинированное масло – 50 мл;
  • песок сахарный – 70 г;
  • соль.

Приготовление

  1. В прокисший кефир высыпают соду, соль, сахар и вымешивают.
  2. Добавляют просеянную муку, вымешивают и на полчаса оставляют.
  3. Когда на поверхности появятся небольшие пузырьки, начинают жарить блины.

 

womanadvice.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.