Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Паштет из мяса индейки


Паштет из индейки: рецепт с фото

 

Самой большой популярностью у нас пользуется печеночный паштет – его часто готовят и в будни, и в праздники. При этом абсолютно незаслуженно обходят стороной другие варианты для паштетной основы. А между тем очень вкусным получается  и паштет из куриного филе, и из телятины, и паштет из мяса индейки. Вот последний, кстати, я готовлю еще чаще, чем печеночный – он очень нравится всем моим домашним.

Кроме отменного вкуса, у домашнего паштета из индейки приятная структура и аппетитный внешний вид. И готовить его вовсе несложно и относительно быстро. Так что если вы еще ни разу не делали паштет из филе индейки, то нужно срочно это исправить: я уверена, что результат вам очень понравится.

Кстати, это блюдо может быть и сытной закуской для праздничного стола, и вариантом для питательного бутерброда, и отличным завтраком: вариантов масса. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить паштет из индейки.

Ингредиенты:

  • 300 г готового филе индейки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2-3 столовые ложки сока, выделившегося при запекании индейки (или мясного бульона) — опционально;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 некрупная морковь;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, черный молотый перец, мускатный орех —  по вкусу.

Как приготовить домашний паштет из индейки:

Для этого паштета нам понадобится готовое филе индейки – вареное или запеченное в духовке. Мне больше нравится готовить из запеченного филе индейки, про рецепт которого, я вам рассказывала ранее ЗДЕСЬ.

Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупную терку. Лук чистим, ополаскиваем и нарезаем тонкими полукольцами.

На сковороде разогреваем растительное масло, кладем туда лук с морковью, перемешиваем и пассируем под крышкой минут 8 – 10, до мягкости.

Индейку нарезаем небольшими кусками, которые легко войдут в отверстие мясорубки.

Трижды перекручиваем индейку вместе с пассированными овощами – до получения однородной структуры.

Поскольку полученная масса слишком плотная для паштета, добавляем расплавленное сливочное масло (масло расплавляем в микроволновой печи или на водяной бане).

Перемешиваем. При необходимости добавляем понемногу сок, выделившийся при запекании индейки, все время вымешивая паштет, — до получения мягкой, нежной консистенции, позволяющей намазывать паштет на хлеб.

Вот и все, очень вкусный паштет из индейки готов.

Его можно использовать как закуску, подавая его в салатнике или намазав на хлеб или хлебцы.

Советы и рекомендации:

Желательно перекручивать через мясорубку индейку, когда мясо еще теплое, так проще достичь однородной структуры паштета из индейки в домашних условиях.

Можно перекручивать мясо не через обычную, среднюю, решетку, а через мелкую. Тогда достаточно перекрутить мясо дважды.

Если нет сока от индейки, можно использовать крепкий мясной бульон или сливки.

4.7 / 5 ( 24 голоса )

home-restaurant.ru

Паштет из индейки - 81 рецепт: Паштет

лук репчатый – 3 шт.

бренди или коньяк – 80 + 20 мл

желатин в гранулах – 6 листочков

морковь – 1 шт.

масло сливочное – 100 г

сельдерей

сахар ванильный – 0,25 ч. л.

мед – 2 ч. л.

коньяк (или бренди) – 100 мл

столовое красное вино – 200 мл

корица – 0,5 ч. л.

перец черный

петрушка свежая нарезанная

Для придания особой нежности фаршу в него вводится желатин. Яйцо не применяется в фарше в принципе. Основная задача набора специй и бренди - отбить терпкий вкус индюшачьей ноги.

сливки – 100 мл

душистый перец горошком

индюшачья печенка – 400 г

окорочок индейки (точнее бедро) – ок. 1,2 кг

желатин в гранулах – 2 листочка

груша – 3 шт.

смеси пряностей для паштетов (с белыми грибами)* – 4 ч. л.

ананас крупный – 3 кружочка

булочки – 1,5 шт.

Готовку начинаем с гарнитура. Груши почистить, удалить сердцевину. Вино с медом подогреть, в нем прогреть не доводя до кипения груши 10 минут. Груши сложить в емкость (например, в банку), залить вином. Дать настояться при комнатной температуре минимум 4-6 часов. С индюшачьей ноги снять шкурку и жир и в дальнейшем приготовлении их не применять. Вырезать не...

ru.foodini.org

Паштет из грудки индейки - Блог идеальной жены — ЖЖ

Давным-давно в детстве мама готовила паштет. И это было одно из самых любимейших моих блюд. Паштет -- это завтрак, обед и ужин. Сказка, песня, и вообще диво-дивное. Паштет был очень-очень вкусный. Его любила вся семья, потому мы паштета всегда делали вагон (и если его закрыть в банках, он довольно долго стоит в холодильнике. На всю зиму-то никогда не ставили, но на месяц -- наверняка.

Рецепт того самого паштета из детства я писала давным-давно. Паштет из детства обязательно был из говяжей печени. Вообще, я раньше думала, что паштет -- это блюдо из печени обязательно.

В какой-то момент я подросла и стала готовить сама (и не скажу, сколько миллионов лет назад это случилось). Короче, выяснилось, что паштет это очень вкусно не только из печени, но из чего-нибудь еще тоже. И, кстати, к паштету я приучила и детей, и мужа.
Но они предпочитают как раз паштет не из печени, а из индейки.

Паштет заказал сын Антон. Он неделю подряд каждый день спрашивал: "А сегодня ты снова устала и не сможешь приготовить паштет?" И смотрел такими глазами, что отказать ребенку было совершенно невозможно. Благо, честно признаться, и готовить-то там всего ничего )))

Мясо я мариную (маринуем в любом не-уксусном маринаде для шашлыка, который любите. Я мариную в нескольких ложках соевого соуса + несколько капель табаско + еще немножко приправок).
Потом перекладываем его в пакет для запекания и запекаем.

Пакет для запекания позволяет нам сок из мяса весь сохранить, а потом его же и добавить в паштет. Паштет станет сочнее и нежнее. Если мясо варить -- сок растворится в воде. А воду добавлять в паштет (даже пусть это уже не вода, а бульон) не так вкусно.
Поэтому запекаем и в пакете. Еще можно варить в пакете -- для этого блюда не принципиально.

Когда вы запекаете мясо, надо добавить к нему овощи. Я в этот раз просто по рассеянности забыла. Но вообще-то к мясу надо кинуть пару морковок и пару луковок (почистить, можно крупно порезать). Можно сюда же кинуть яблоко -- тоже очень вкусно.
Суммарно по весу овощей в сыром виде столько же или хотя бы 2/3 от веса мяса.

Если вы дурында, как я, и забыли к мясу закинуть овощи, их можно крупно порезать и обжарить. На вкусе это скажется, но вкусно и так, и так. У меня тут морковка, лук, болгарский перец.

Уточнение: болгарский перец добавляйте с осторожностью -- его вкус именно что чувствуется. Морковка, например, целиком растворяется во вкусе мяса и отдельного вкуса морковки нет. Ее можно использовать как наполнитель, сделать паштет более овощным, если кому-то надо для диеты или еще чего. Так же и с луком: кроме отдельно взятых лукофобов, которые лук чуют везде, тут лук не чувствуется. Перец же -- начинает тянуть одеяло на себя.

Итак, овощи обжарены до мягкости. Мясо еще тоже теплое. Вот пока все теплое или даже горячее -- пропускаем сквозь мясорубку. Перемешиваем. Весь сок, который образовался в пакете -- выливаем сюда же. Вмешиваем, он придает однородности нашему паштету. Пропускаем через мясорубку еще раз -- так нежнее, но второй раз не обязательно.
Немножко пробуем. Обычно в этот момент паштет немножко "суховат". Чтобы убрать этот эффект, добавляем в него сливочное масло, сливки или просто молоко. Со сливочным маслом многим кажется вкуснее. Но с молоком тоже очень вкусно (и менее жирно). Сливки -- промежуточный вариант. И обязательно еще подсолить. Обычно в этот момент еще паштету не хватает соли. Вот перед добавлением молока самое время ее добавить.

Паштет получается прекрасный, однородный. Я раньше думала, что только масло склеивает паштет в однородную массу. Но нет -- паштет на молоке тоже очень хорошо держится и лепится )

Мясо индейки намного светлее говяжьей печени, поэтому морковка тут заметна чисто визуально. Но это придает ему только чуть больше оранжевого настроения, разве нет?

Подавать на тостах или на хлебе. Можно сделать сэндвич из двух кусков хлеба или из булочки. Дети предпочитают сэндвичем, муж бутербродом. Со сладким чаем, с кофе -- идеально!

kukina-kat.livejournal.com

Паштет из индейки рецепт с фото

Паштет из мяса индейки всегда должен стоять в холодильнике, это заставит отвыкнуть от перекусов с колбасой. Индейка с грецкими орехами и мягким сыром – полезный и калорийный продукт.

Бутерброды с паштетом – хороший завтрак, после него не скоро проголодаешься. Если добавить в паштет чуть больше сметаны, получится вкусный орехово-мясной крем. Его можно использовать в качестве начинки для слоеных трубочек, профитролей из заварного теста (рецепт Профитроли фаршированные печенью).

На нашем сайте Вы можете найти рецепт Нежный паштет из куриной печени

Ингредиенты:

  • филе индейки – 300-350 г
  • плавленый сыр – 100 г
  • ядра грецких орехов – 2/3 ст.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • сметана 20% – 2-3 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • кукурузное масло – 60 мл
  • перец чили – ¼ стручка
  • молотые прованские травы – ½ ч. л.

Паштет из индейки в домашних условиях рецепт

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.
Мясо посыпаем щепоткой соли и обжариваем на кукурузном масле до готовности. Жарят индейку под крышкой на медленном огне, примерно 20-25 минут.


Прямо в то масло, в котором жарилось мясо, кладем порезанный лук и натертую морковь. Можно добавить в сковородку 1-2 ложки масла, овощи должны хорошо подрумяниться.


Ярда грецких орехов подсушиваем на сухой сковородке.

Немного орехов оставляем для украшения паштета, а основную массу высыпаем в глубокую миску.

Сверху кладем кусочки жареной индейки. Засыпаем мясо морковью и луком.

Всыпаем треть чайной ложки соли, кладем прованские травы. Отрезаем кусочек мякоти свежего перца чили, измельчаем ножом, кладем получившуюся нарезку в миску.
Желательно использовать самый мягкий плавленый сыр, который продается в пластиковых коробочках, добавляем в миску.


Добавляем густую и не слишком кислую сметану.

Все ингредиенты паштета измельчаем одновременно, на блендере устанавливаем турбо-режим.


Паштет из индейки в домашних условиях готов.

Толстым слое паштета намазываем разрезанные круглые булочки, украшаем бутерброды половинками ореховых ядрышек.


Паштет из индейки может храниться в холодильнике 3-4 дня. Паштетом можно намазывать блинчики, тосты.
Пару ложек паштета можно смешать с горячими спагетти, паштет слегка растает и получится шикарный мясной соус с ореховым вкусом.
Оригинальная закуска получится из свернутых рулетом листов лаваша, предварительно промазанных паштетом. На нашем сайте Вы так же можете найти рецепт Лаваш с колбасой на сковороде

Приятного аппетита.

cook-and-clean.ru

Калорийность Паштет из мяса индейки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из мяса индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 кКал 1684 кКал 9.6% 6% 1046 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 12.2% 507 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.2% 509 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г

Энергетическая ценность Паштет из мяса индейки составляет 161 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Паштет из индейки: 10 отличных рецептов |


Нежный, ароматный, очень вкусный паштет можно приготовить из печени или мяса индейки — выбирайте лучшие рецепты!

Рецепт 1: паштет из индейки (пошаговые фото)

Для паштета:

  • индейка филе -800 г
  • горошек зеленый — 150 г (замороженный)
  • морковь — 200 г (у меня замороженная мелкая)
  • розмарин — 2 веточки
  • базилик свежий — 2 веточки
  • петрушка зелень — 2 веточки
  • тесто слоеное дрожжевое — 300 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу
  • сливки 35% — 100 мл

Для соуса:

  • чеснок — 2 зубчика
  • сливочное масло — 30 г
  • пшеничная мука — 30 г
  • куриный бульон — 400 мл
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • сливки 35% — 200 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу

У меня была замороженная мини-морковка. Я ее отварила минут 10 в подсоленной воде и остудила. Горошек разморозить. Травы мелко порубить. Мясо индейки промыть, очистить от ненужных пленочек, если есть. Порезать кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить зелень, горошек, сливки, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Тесто раскатать. Прямоугольную форму примерно на 1.25-1.5 л застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом и перенести в нее тесто при помощи скалки. Тесто должно свисать по бокам. Выкладываем начинку из индейки чередуя с морковью, у меня получилось в два слоя.

Свободными краями теста закрыть начинку и защипнуть тесто. Смазать тесто белком и отправить в заранее разогретую духовку до 190 градусов примерно около часа (следим за своей духовкой). Готовый паштет вынимаем аккуратно из формы за края бумаги, даем отдохнуть минут 30.

Пока печется паштет, приготовим к нему соус. Пропустить чеснок через пресс, в сковородке его обжарить немного на сливочном масле, затем добавить муку и также обжарить. Добавляем куриный бульон, тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем сливки и даем соусу закипеть, солим и перчим по вкусу. Выключаем газ, добавляем лимонный сок, соус процеживаем через сито. Переливаем в соусник и приправляем лимонной цедрой.

Мне понравился как в теплом, так и в холодном виде паштет. Приятного аппетита!!!

Рецепт 2: паштет из индейки в абрикосовом желе

Пряное пикантное кисло-сладкое желе отлично дополняет нежный вкус индейки.

Паштет

  • Индейка (филе) — 400 г
  • Лук красный (средний) — 1 шт
  • Абрикос — 4 шт
  • Сливки — 100 мл
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 4 ст. л.
  • Приправа (прованские травы) — 1 щепот.

Желе

  • Абрикос — 7 шт
  • Вода (для желатина и примерно 150 мл для тушения) — 4 ст. л.
  • Желатин — 10 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Перец розовый (горошин) — 6 шт

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Абрикосы промыть, нарезать и потушить все вместе около 5 минут.

Индейку нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку и абрикосам, добавить соевый соус, прованские травы, потушить до готовности индейки.

Влить сливки и дать им закипеть.

Все переложить в блендер и измельчить до состояния паштета. Выложить в форму ровным слоем и охладить.

Готовим желе. Желатин залить водой и оставить до набухания. Абрикосы нарезать, добавить воду и тушить до мягкости абрикосов (около 5 минут).

В чашу блендера выложить абрикосы, розовый перец и измельчить до однородного состояния. Желатин слегка нагреть, помешивая, до полного растворения (я делаю в микроволновке). Добавить желатин и соевый соус к абрикосовому пюре и все тщательно перемешать. Если абрикосы очень кислые, то при тушении можно добавить ложку сахара, если, наоборот, очень сладкие, то добавить чайную ложку винного уксуса. Нужно отрегулировать вкус желе, исходя из своих предпочтений. У меня абрикосы были сладкие с небольшой кислинкой, поэтому в этот раз я ничего дополнительно не добавляла. При желании можно добавить хлопья чили буквально на кончике ножа, но так как я готовлю с учетом детей, то чили не добавляю.

Желе аккуратно налить поверх паштета и убрать в холодильник на 12 часов для созревания. Такой паштет хранится в холодильнике около 5 дней.

Очень вкусно с кусочком поджаренного багета, а некоторые готовы и просто ложкой его есть.

Рецепт 3: паштет из печени индейки с тыквой и орехами

Печеночный паштет из печени индейки с добавлением тыквы и грецких орехов. Очень вкусно и необычно. Паштет можно приготовить также из куриной печени.

  • Печень индейки – 500 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Тыква очищенная – 200 г
  • Орехи грецкие молотые – 2-3 ст. ложки
  • Белое сухое вино – 2 ст. ложки
  • Розовый перец горошком – 10 шт.
  • Сухие ягоды можжевельника – 6 шт.
  • Черный перец горошком – 6 шт.
  • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
  • Масло сливочное – 100 г
  • Соль – по вкусу

Мелкими кубиками порезать тыкву и лук.

Обжарить тыкву 3-4 минуты на 1 ст. ложке масла. Добавить вино и тушить, помешивая, пока жидкость не испарится. Снять с огня и охладить.

На 2-х ст. ложках растительного масла обжарить лук. Выложить его на тарелку. Добавить масло и обжарить печень.

Пропустить печень с луком через мясорубку или измельчить в блендере. Растереть в ступке перцы и можжевельник и добавить к печени с луком. Паштет посолить по вкусу, добавить размягченное сливочное масло и орехи. Хорошо перемешать. Добавить в печеночный паштет тыкву и еще перемешать.

Выложить паштет в формочки и поставить в холодильник. Печеночный паштет с тыквой и орехами готов. Приятного аппетита!

Рецепт 4: домашний паштет из индейки с белым вином

Паштет из печени индейки получается очень нежным, а пряности придают ему невероятный вкус.

  • печень индейки — 500 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • масло сливочное — 100 гр
  • сметана 20% — 100 гр
  • морковь — 1 шт
  • чеснок сушеный — 1 ч.л.
  • специи — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • вино белое столовое сухое — 100 мл

Для начала необходимо промыть печень, сложить ее в кастрюлю и отправить вариться. Как закипит, снять шум и варить до полуготовности примерно минут 10.

Лук порезать кольцами.

Морковь немного приварить и так же нарезать кольцами.

На сковородку отправляем сливочное масло и ждем, когда оно растает.

Выкладываем на него кольца лука и добавляем сразу специи — сушенный чеснок и травы.

Обжариваем лук несколько минут, затем добавляем к нему морковь.

Нарезаем небольшими кусочками печень.

Добавляем печень на сковороду.

Добавляем сразу же и вино. Обжариваем так около 2 — 3 минут.

Добавляем сметану и на среднем огне тушим примерно 10 — 15 минут.

Когда все будет готово, то складываем в кухонный комбайн и взбиваем до однородности.

Готово! Приятного аппетита!

Рецепт 5: печеночный паштет из индейки (пошагово)

Домашний паштет из печени индейки — вкусный и нежный. Если приготовить по этому рецепту, получается очень сочным. И для этого не нужно тратить много времени и ингредиентов. А как известно всем давно, домашняя еда, куда вкуснее и полезнее магазинной.

  • печень индейки — 400 г;
  • морковь (среднего размера) — 1 шт.;
  • лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.;
  • душистый перец молотый — 1/3 ч. л.;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • сливочное масло — 30 г + 20 г;
  • чёрный перец горошком — 3-4 шт.;
  • лавровый лист — 2 листика.

Печень моем под проточной водой. Убираем прожилки, пленочку. С печени убираем лишнюю влагу салфетками.

Очищаем лук и морковь, нарезаем их крупной соломкой.

Разогреваем сковороду, выкладываем 30 грамм масла, добавляем печень индейки и начинаем обжаривать. Когда печень пустит сок, отправляем на сковороду овощи, соль, перец и лавровые листики. Обжариваем на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая. Когда жидкость выпарится, снимаем с огня.

Перекладываем печень с овощами в чашу блендера (лавровый лист вынимаем и выбрасываем), взбиваем до однородной массы.

Перекладываем в форму, вилкой разравниваем верх, заливаем растопленным сливочным маслом и сверху выкладываем горошинки перца, убираем в холодильник до полного остывания.

Вкусный, сочный домашний паштет из печени индейки готов.

Рецепт 6: паштет из индюшачей печени со сметаной

Ингредиенты могут быть вареными или сырыми, например, лук или морковь. Можно добавлять также и зелень. Но, добавляя свежие продукты в паштет, помните, что срок хранения такого продукта резко снижается.

  • 1 морковь
  • 100 г индюшиной печени
  • 1 яйцо
  • 100 г сыра
  • 2 зубка чеснока
  • 50 мл сметаны

Сварите морковь, куриное яйцо, печень в подсоленной воде. Можно использовать печень индейки, курицы или говяжью. Свиную печень лучше не брать, так как она может горчить. В любом случае, печень лучше всего перед варкой несколько часов вымочить в холодной воде и хорошенько промыть потом. С чеснока снимите шелуху.

Чтобы удобнее было измельчать ингредиенты, лучше их разрезать на несколько частей. Чеснок пропустите через специальный пресс.

Сложите все продукты в чашу блендера.

Добавьте сметану произвольной жирности. На этом этапе можно добавить любые специи по вкусу, сушеные или свежие травы.

Измельчайте продукты до состояния однородного паштета на максимальной скорости в течение нескольких минут. Если паштет получается слишком густым, что даже блендер не справляется, можно помогать перемешивать ложкой, предварительно отключив блендер.

Переложите печеночный паштет с яйцами, сыром, чесноком и сметаной в пластиковый или стеклянный контейнер, храните в холодильнике. Можно намазывать такой паштет на хлеб, фаршировать им корзиночки из теста.

Рецепт 7: паштет из индейки в домашних условиях (с фото)

  • Печень индюшиная 400 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло оливковое 70
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Чеснок 3 зуб.
  • Корица 1/6 ч. л.
  • Редис 30 г
  • Хлеб 6 ломт.
  • Тимьян 3 г

Порезать мелко лук, морковь, чеснок, тимьян. У печени удалить желчные протоки и порезать. На сковороду налить масло, разогреть, положить овощи и слегка обжарить, после добавить печень и также слегка обжарить. Затем влить в сковороду небольшое количество воды и тушить на умеренном огне при закрытой крышке 15 -20 минут. В конце приготовления добавить соль, перец, корицу и перемешать. Снять с огня и дать остыть.

С тостового хлеба срезать корки, разрезать по диагонали, обжарить на гриль-сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Паштет измельчить в блендере до однородной консистенции и убрать в холодильник на 1 час.

Паштет переложить в кондитерский мешок с насадкой, после чего выдавить его на крутон и украсить зеленью.

Рецепт 8, пошаговый: паштет из индейки с черносливом

Если вы еще ни разу не готовили паштет из печени индейки с черносливом, то очень рекомендую попробовать, так как чернослив придает печеночному паштету особый вкус и аромат, который не может не порадовать своими вкусовыми качествами.

Паштет из печени индейки с черносливом быстрый и простой в приготовление. Паштет отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Тонкие ломтики свежего или обжаренного хлеба намазываем тонким слоем паштета из печени индейки с черносливом, украшаем зернами граната и подаем на праздничный стол, фуршет, банкет или просто как вкусную закуску к пиву, вину или более крепким спиртным напиткам.

  • Чернослив без косточек – 100 граммов
  • Репчатый лук – 1 луковица
  • Морковь – 1 морковина
  • Печень индюшиная – 500 граммов
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Масло растительное рафинированное – 75 граммов
  • Ядра грецкого ореха – 2-3 столовые ложки

Овощи (лук, морковь) очищаем, споласкиваем, нарезаем среднего размера кусочками, как на фото.

Чернослив сполоснуть под холодной водой, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать средними кусочками.

В разогретую сковороду с рафинированным маслом добавляем нарезанные овощи и обжариваем до слабо золотистого цвета, а затем добавляем чернослив и так же немного обжариваем.

Индюшиную печень сполоснуть, промокнуть бумажной салфеткой, нарезаем кусочки на 2-3 части и кладем в сковороду с овощами, присолить. Индюшиную печень можно смело заменить куриной.

Обжариваем печень на среднем огне до готовности печени, время от времени помешивая.

Грецкие ядра ореха измельчаем блендером.

Затем добавляем в чашу блендера с измельченными орехами готовую обжаренную печень с овощами.

Измельчаем всю массу до однородного состояния.

Готовый паштет из печени индейки с черносливом перекладываем в посуду для хранения. Храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 9: как приготовить паштет из печени индейки

Блюда из печени, индюшиной в том числе – просты, полезны и доступны любой семье. Этот продукт богат различными витаминами, железом, калием, кальцием, йодом и другими полезными веществами.   Сегодня я предлагаю приготовить паштет из индюшиной печени.   Его можно кушать с ломтиками жареного хлеба. А еще можно подать в качестве закуски на праздничный стол.

  • 700 г индюшиной печени
  • одна большая или две средних луковицы
  • пару столовых ложек рафинированного растительного масла
  • одна морковь средних размеров
  • молотый черный перец, кориандр, соль
  • 300 г сливочного масла

Печень промываем теплой водой и удаляем все лишнее.

В глубокую сковороду с толстым дном наливаем растительное масло.

Нарезаем крупными кольцами головку репчатого лука.

Выкладываем печень и лук на сковороду.

Затем нарезаем крупными кусочками очищенную морковь и отправляем туда же.

Чтобы убрать горечь, которая может чувствоваться в приготовленной печени, посыпаем ее щепоткой молотого кориандра. Для вкуса добавляем соль и молотый черный перец.

Тушим печень с овощами до готовности под крышкой на маленьком огне.   Когда она готова, перекладываем все в другую емкость и ждем, пока немного остынет.

С помощью блендера с насадкой для измельчения превращаем продукты в однородную массу.

Добавляем в печеночную пасту размягченное сливочное масло (если оно будет предварительно взбито, масса станет воздушнее).

И взбиваем блендером до полного смешивания.

Такой паштет необходимо хранить в холодильнике, как впрочем, и любой другой.

Рецепт 10: печеночный паштет с болгарским перцем

  • печень индейки — 500 гр.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • картофель — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • укроп — 20 гр.;
  • масло сливочное — 100 гр.

Первым делом омываю печень и если есть пленочки удаляю. Но их практически нет, чем мне и нравится печень индейки, она практически не требует обработки. Опускаю печень в холодную воду и ставлю на плиту, дожидаюсь закипания, снимаю пену, подсаливаю. Вода будет мутная, этого не нужно пугаться. После закипания убавляю температуру и варю печени минут 15-20, готовность проверяю протыкая кусочек вилкой. Если не кровит — печень готова. Вынимаю из воды и даю ей остыть.

Пока варится печень я обрабатываю болгарский перец — вынимаю внутренности и стебелек. Разрезаю перец на кусочки. Использую не целый перец, а примерно две трети. Целый перец можно использовать на килограмм печени. Опускаю в холодную воду, ставлю на плиту. Довожу до кипения. Варю 15 минут. Вынимаю, даю остыть. И параллельно варю картошку, как обычно, немного подсолив.

Репчатый лук нарезаю, можно не мелко. Выкладываю на сковороду со сливочным маслом, обжариваю хорошенько, до яркого золотистого цвета.

Остывшую печень режу на маленькие кусочки. Величина кусочков зависит от объема чаши миксера.

С перца острым ножом снимаю кожицу.

Далее закладываю ингредиенты в миксер. Печень, кубики картофеля, кусочки перца, обжаренный лук и веточки укропа. Укроп просто разрываю руками, или можно предварительно его порезать. У меня получилось несколько запусков блендера и каждый раз я добавляла примерно одинаковое количество всех составляющих.

И перемалываю ингредиенты в однородную массу — в паштет.

В общую перемолотую массу я добавляю размягченное сливочное масло и тщательно вмешиваю его в паштет. Много масла добавлять не нужно, в противном случае после помещения паштета в холодильник он сильно застынет и потеряет свою особую нежность.

Подавать можно как к хлебным бутербродам, к тостам, к хлебцам, так и например с тарталетками, главное чтоб они не были сильно сладкими.
Я подавала в тарталетках, с листами салата и черными оливками. Паштет прекрасно может служить как каждодневной закуской, так и прекрасным дополнением праздничного или фуршетного стола.

(с) http://bankpovarov.ru, http://www.povarenok.ru, http://www.russianfood.com, https://vashvkus.ru, http://rutxt.ru, http://nakormi.com, http://receptovmnogo.ru, http://culina.net.ua, http://alimero.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Рецепт Паштет из мяса индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.8 кКал 1684 кКал 14.7% 5.9% 680 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 6.2% 655 г
Жиры 21.8 г 56 г 38.9% 15.7% 257 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.2% 16846 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.2% 3333 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.1% 3546 г
Зола 0.337 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220.7 мкг 900 мкг 24.5% 9.9% 408 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.296 мг 5 мг 25.9% 10.5% 386 г
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 0.6% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 2.1% 1875 г
Витамин В4, холин 61.23 мг 500 мг 12.2% 4.9% 817 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 2.3% 1712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 2.1% 1942 г
Витамин В9, фолаты 0.818 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 48900 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.529 мг 15 мг 3.5% 1.4% 2836 г
Витамин Н, биотин 0.159 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 31447 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.9727 мг 20 мг 24.9% 10% 402 г
Ниацин 2.939 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.5 мг 2500 мг 4.5% 1.8% 2222 г
Кальций, Ca 15.22 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6570 г
Кремний, Si 2.528 мг 30 мг 8.4% 3.4% 1187 г
Магний, Mg 13.86 мг 400 мг 3.5% 1.4% 2886 г
Натрий, Na 9.68 мг 1300 мг 0.7% 0.3% 13430 г
Сера, S 150.94 мг 1000 мг 15.1% 6.1% 663 г
Фосфор, Ph 98.3 мг 800 мг 12.3% 5% 814 г
Хлор, Cl 14.95 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 15385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.5 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Ванадий, V 8.66 мкг ~
Железо, Fe 0.788 мг 18 мг 4.4% 1.8% 2284 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 24590 г
Кобальт, Co 7.6 мкг 10 мкг 76% 30.7% 132 г
Литий, Li 0.525 мкг ~
Марганец, Mn 0.0352 мг 2 мг 1.8% 0.7% 5682 г
Медь, Cu 63.12 мкг 1000 мкг 6.3% 2.5% 1584 г
Молибден, Mo 7.588 мкг 70 мкг 10.8% 4.4% 923 г
Никель, Ni 0.73 мкг ~
Рубидий, Rb 34.5 мкг ~
Селен, Se 0.081 мкг 55 мкг 0.1% 67901 г
Стронций, Sr 0.76 мкг ~
Фтор, F 6.93 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 57720 г
Хром, Cr 2.61 мкг 50 мкг 5.2% 2.1% 1916 г
Цинк, Zn 1.3958 мг 12 мг 11.6% 4.7% 860 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.432 г ~
Сахароза 1.136 г ~
Фруктоза 0.25 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.783 г ~
Валин 0.612 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.043 г ~
Лизин 1.076 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.407 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.528 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.936 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.804 г ~
Аспарагиновая кислота 1.329 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.748 г ~
Глутаминовая кислота 2.182 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.487 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.211 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.216 г ~
17:0 Маргариновая 0.045 г ~
18:0 Стеариновая 1.629 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.621 г min 16.8 г 63.2% 25.5%
16:1 Пальмитолеиновая 1.501 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.769 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.149 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.101 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 11.2%
18:2 Линолевая 3.729 г ~
18:3 Линоленовая 0.159 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 24.9%

health-diet.ru

Рецепт Паштет из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.2 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1367 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 14% 580 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.3% 982 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.4% 5763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.7% 1429 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3027 г
Зола 1.052 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 342.4 мкг 900 мкг 38% 30.8% 263 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 1.982 мг 5 мг 39.6% 32.1% 252 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.6% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 5.6% 1452 г
Витамин В4, холин 37.09 мг 500 мг 7.4% 6% 1348 г
Витамин В5, пантотеновая 0.545 мг 5 мг 10.9% 8.8% 917 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 17.2% 473 г
Витамин В9, фолаты 8.58 мкг 400 мкг 2.1% 1.7% 4662 г
Витамин В12, кобаламин 0.684 мкг 3 мкг 22.8% 18.5% 439 г
Витамин C, аскорбиновая 1.66 мг 90 мг 1.8% 1.5% 5422 г
Витамин D, кальциферол 0.133 мкг 10 мкг 1.3% 1.1% 7519 г
Витамин D3, холекальциферол 0.11 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.651 мг 15 мг 11% 8.9% 909 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 11905 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 4.7659 мг 20 мг 23.8% 19.3% 420 г
Ниацин 0.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.46 мг 2500 мг 8.7% 7.1% 1155 г
Кальций, Ca 21.14 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4730 г
Кремний, Si 6.172 мг 30 мг 20.6% 16.7% 486 г
Магний, Mg 25.29 мг 400 мг 6.3% 5.1% 1582 г
Натрий, Na 69.88 мг 1300 мг 5.4% 4.4% 1860 г
Сера, S 148.24 мг 1000 мг 14.8% 12% 675 г
Фосфор, Ph 132.2 мг 800 мг 16.5% 13.4% 605 г
Хлор, Cl 19.88 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11569 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.9 мкг ~
Бор, B 105.2 мкг ~
Ванадий, V 17.53 мкг ~
Железо, Fe 0.831 мг 18 мг 4.6% 3.7% 2166 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7772 г
Кобальт, Co 2.1 мкг 10 мкг 21% 17% 476 г
Литий, Li 1.062 мкг ~
Марганец, Mn 0.1224 мг 2 мг 6.1% 5% 1634 г
Медь, Cu 87.34 мкг 1000 мкг 8.7% 7.1% 1145 г
Молибден, Mo 3.541 мкг 70 мкг 5.1% 4.1% 1977 г
Никель, Ni 2.11 мкг ~
Рубидий, Rb 170.4 мкг ~
Селен, Se 12.622 мкг 55 мкг 22.9% 18.6% 436 г
Стронций, Sr 1.54 мкг ~
Фтор, F 20.61 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19408 г
Хром, Cr 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 2% 4065 г
Цинк, Zn 1.3808 мг 12 мг 11.5% 9.3% 869 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.103 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.897 г ~
Сахароза 2.928 г ~
Фруктоза 0.596 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.161 г ~
Аргинин* 0.768 г ~
Валин 0.415 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.377 г ~
Лейцин 0.888 г ~
Лизин 1.054 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.472 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.421 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.345 г ~
Аланин 0.702 г ~
Аспарагиновая кислота 1.043 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.55 г ~
Глутаминовая кислота 1.807 г ~
Пролин 0.688 г ~
Серин 0.509 г ~
Тирозин 0.383 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.557 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.049 г ~
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.029 г ~
12:0 Лауриновая 0.034 г ~
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.761 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.332 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.44 г min 16.8 г 8.6% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
16:1 цис 0.007 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.334 г ~
18:1 цис 0.07 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.397 г от 11.2 до 20.6 г 21.4% 17.4%
18:2 Линолевая 2.163 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.061 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.003 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 36.3%

health-diet.ru

Паштет из индейки

Паштет, приготовленный из индейки, очень полезен и особенно эффектны те варианты, которые сделаны с добавлением ароматных трав: розмарина, майорана, кинзы, тимьяна и т.д. Его обычно подают на стол с кусочком свежего хлеба или тостера. Предлагаем вам узнать более подробно, как приготовить вкусный и нежный паштет из индейки.

Рецепт паштета из индейки

Ингредиенты:

  • филе индейки – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • белый хлеб – 3 кусочка;
  • сливки – 100 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • каперсы – 1 ч. ложка;
  • специи;
  • цуккини – 0,5 шт.

Приготовление

Итак, для приготовления паштета, мясо индейки хорошенько промываем в прохладной воде, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Затем добавляем нашинкованную мелко луковицу, кладем соль, перец по вкусу, перемешиваем и убираем на 10 минут в морозилку. А этим временем срезаем пока с хлеба корки, измельчаем их кубиками, заливаем сливками и отставляем в сторону на некоторое время.

Петрушку, цуккини и каперсы промываем, обрабатываем и мелко шинкуем. Мясо измельчаем в мясорубке до состояния однородного пюре, постепенно добавляем яйца, вымоченный хлеб, каперсы и цуккини. Все тщательно взбиваем блендером, присаливаем по вкусу и выкладываем фарш в смазанную маслицем форму. Накрываем ее сверху крышкой и выпекаем 60 минут при 200 градусах.

Паштет из индейки с рукколой

Ингредиенты:

  • подкопченная грудка индейки – 200 г;
  • свиной окорок – 30 г;
  • апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
  • жирный творог – 100 г;
  • сливки – 3 ст. ложки;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • тимьян – 1 веточка;
  • руккола – 1 пучок;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
  • цедра лимона – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

С индейки и окорока удаляем весь жир, нарезаем мясо кубиками и кладем в кастрюльку вместе с творогом. Заливаем апельсиновым соком и взбиваем миксером до образования кремообразной массы. Тимьян промываем, стряхиваем с листьев воду и измельчаем их вместе с лимонной цедрой. Сливки взбиваем в крепкую пену и выкладываем вместе с зеленью в мясное «пюре».

Подсаливаем по вкусу, добавляем перчик и убираем паштет на 1 час в холодильник. Рукколу промываем обсушиваем бумажным полотенцем и раскладываем по тарелкам. Сок лимона смешиваем с уксусом и оливковым маслицем, поливаем этим соусом салат, выкладываем готовый паштет и подаем блюдо на стол.

Рецепт паштета из печени индейки

Ингредиенты:

  • печень индейки – 300 г;
  • сердце индейки – 200 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • масло сливочное – 300 г;
  • розмарин – 3 веточки;
  • специи;
  • коньяк – 30 мл;
  • ягоды брусники – для украшения;
  • специи.

Приготовление

Сердца индейки отвариваем, печень тушим вместе с порубленным луком и веточками розмарина на сливочном маслице до готовности. Затем вливаем осторожно коньяк, добавляем соль и душистый перчик. Далее измельчаем всю массу при помощи блендера до получения однородной массы. Раскладываем паштет по формочкам и отставляем пока в сторону.

А этим временем расплавляем пока все оставшееся масло, бросаем несколько листочков розмарина и розовый перчик. Все перемешиваем и заливаем ароматным маслицем всю поверхность паштета. Украшаем паштет из печени индейки ягодами брусники, охлаждаем и подаем к столу на любом хлебе.

Паштет из мяса индейки

Ингредиенты:

  • индейка – 500 г;
  • бекон – 150 г;
  • специи;
  • кинза, базилик – по вкусу;
  • масло сливочное – 3 ст. ложки.

Приготовление

Итак, мясо индейки обрабатываем и обжариваем на сливочном маслице с беконом, чесночком, солью и перцем. Духовку разогреваем до 180 градусов. Затем измельчаем все содержимое сковороды в блендере вместе с зеленью. Полученную массу выкладываем в форму для запекания, застеленную фольгой, добавляем немного сливочного маслица и запекаем около часа.

 

womanadvice.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.