Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Опята с мясом


Говядина тушеная с опятами / Блюда из говядины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления говядины тушеной с опятами

  1. Говядина 500 грамм
  2. Грибы опята 400 грамм
  3. Перец болгарский 2 штуки
  4. Лук репчатый среднего размера 2 штуки
  5. Паста томатная 3 столовые ложки
  6. Зелень петрушки свежая по вкусу
  7. Зелень укропа свежая по вкусу
  8. Базилик сухой 0,5 столовой ложки
  9. Чеснок средних размеров –2 зубчика по вкусу
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный молотый по вкусу
  12. Масло растительное для жарки
  13. Вода кипяченая горячая 200–250 миллилитров
  • Основные ингредиенты

    Говядина, Грибы

  • Порционность

    6 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Две миски, Стакан 250 мл, Сковородка, Кастрюля – 2 штуки, Крышка для кастрюли, Дуршлаг, Деревянная лопатка, Столовая ложка, Кухонные прихватки, Кухонная плита, Тарелки – 4 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные бумажные полотенца

Приготовление говядины тушеной с опятами:

Шаг 1: подготавливаем говядину.
Берем мясо, хорошо промываем его под проточной водой, придерживая говядину руками, даем воде стечь и затем выкладываем на разделочную доску. Зачищаем при помощи ножа от сухожилий и пленки. Теперь наша задача: порезать мясо приблизительно на одинаковые небольшие кусочки для того, чтобы во время жарки его на сковороде, оно прожарилось одинаково со всех сторон. Порезанное на кусочки мясо перекладываем в миску. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой.
Шаг 2: жарим говядину.
Берем сковороду желательно с глубокими краями. Наливаем в емкость растительное масло и ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, делаем огонь меньше и аккуратно с помощью деревянной лопатки перекладываем мясо из миски в сковороду. Говядину обжариваем до образования румяной корочки, периодически перемешивая его подручным инвентарем.
Шаг 3: тушим говядину.
Берем кастрюлю, наливаем в нее горячую кипяченую воду, добавляем туда томатную пасту и при помощи столовой ложки все перемешиваем. Ставим емкость на средний огонь. Поджаренные кусочки говядины при помощи деревянной лопатки перекладываем в кастрюлю, накрываем все крышкой и тушим на слабом огне 45-50 минут. Внимание: желательно, чтобы в крышке было небольшое отверстие, для того, чтобы пар, который образуется во время приготовления блюда, мог свободно выходить наружу.
Шаг 4: подготавливаем опята.
Для блюда отбирают крепкие, свежие грибы. Берем грибы и перекладываем их в миску. Возможно, у некоторых грибов будет повреждена кожица, тогда с помощью ножа аккуратно срезаем ее. Хорошо промываем грибы под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом нарезаем опята на небольшие кусочки и снова перекладываем их в миску.
Шаг 5: отвариваем опята.
Для того чтобы отварить грибы, берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее обычную воду, добавляем туда же щепотку соли и ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода в емкости закипит, осторожно с помощью столовой ложки пересыпаем в нее наши грибы. Опята варятся в течение 5 минут. По истечению этого времени, при помощи прихваток берем кастрюлю и откидываем ее содержимое в дуршлаг. Даем жидкости стечь, а готовые опята перекладываем в миску или в тарелку.
Шаг 6: подготавливаем лук.
Лук с помощью ножа очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. При помощи ножа нарезаем наш ингредиент полукольцами или, как вам больше нравится - на небольшие квадратики. Затем перекладываем его в чистую тарелку.
Шаг 7: подготавливаем перец.
Для нашего блюда никакой роли не сыграет, каким будет по цвету перец, но я советую взять красный или оранжевый перец, так как он придаст основному блюду красивый яркий цвет! Итак, хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Затем при помощи ножа вырезаем внутреннюю, семенную коробочку и хвостик. На разделочной доске при помощи ножа нарезаем овощ на кубики средних размеров и перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 8: обжариваем ингредиенты блюда.
На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Выкладываем в емкость порезанный кольцами лук и обжариваем его не более 5 минут, постоянно помешивая лопаткой. По истечению этого времени к луку добавляем отваренные грибы и, снова помешивая все деревянной лопаткой, жарим ингредиенты 10 минут. А после этого добавляем болгарский перец и жарим еще 5 минут. С помощью кухонных прихваток берем емкость, и слегка нагнув ее, лопаткой пересыпаем все ингредиенты в кастрюлю с говядиной. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все столовой ложкой, накрываем крышкой и тушим ингредиенты блюда на слабом огне еще 15-20 минут.
Шаг 9: подготавливаем петрушку и укроп.
Промываем зелень под проточной водой, а затем обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Выкладываем на разделочную доску и ножом мелко рубим петрушку и укроп, затем - перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 10: подготавливаем чеснок.
Выкладываем на разделочную доску чеснок и, придавив его рукояткой от ножа, снимаем с него шелуху. После – мелко рубим зубчики.
Шаг 11: готовим говядину тушеную с опятами.
Наше блюдо почти готово! Поэтому добавляем в кастрюлю с ингредиентами базилик и чеснок, хорошо все перемешиваем ложкой и тушим еще 5 минут. Затем выключаем конфорку, добавляем в емкость зелень, снова все перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться еще 5 минут.
Шаг 12: подаем говядину тушеную с опятами.
Готовое блюдо можно сразу же подавать к столу. Для этого мы берем специальную посуду для подачи и при помощи столовой ложки выкладываем на нее говядину тушеную с опятами. Какой же ароматный и аппетитный запах у нашего блюда! Остается только пожелать всем – вкусного ужина, или обеда, а там и завтрака! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – При покупке мяса обращайте внимание на его свежесть: говядина должна быть слегка красноватого цвета и не обветренная.

– – Нужно помнить, что свежие грибы быстро портятся, поэтому их лучше готовить в день сбора или покупки.

– – Если вы готовите блюдо не по сезону, тогда вместо свежих опят можно купить замороженные.

– – К нашему основному блюду можно подавать разные гарниры, например: картофельное пюре, отварные макаронные изделия, гречневую или рисовую каши.

www.tvcook.ru

Свинина с опятами - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе

vpuzo.com

Рецепт свинины с опятами

Хотите приготовить грибы? Предлагаем вам быстрый и невероятно вкусный рецепт свинины с опятами. Во всех наших статьях оригинальные фотографии, которые помогут хозяйке приготовить блюдо предельно просто.

Добрый день всем, меня зовут Алексей Агапов. Я актер и преподаватель актерского мастерства, но больше всего на свете я люблю готовить. Добро пожаловать в Блог Кулинара, в котором я буду рассказывать, как приготовить простые, недорогие и доступные блюда.

Статьи по теме

26 сентября 2016 года

Этот рецепт принадлежит моей бабушке. Вообще это блюдо было очень популярно в деревне прошлого века. Каждую осень по дому проносились ароматы грибов.

У каждой хозяйки оно получалось своим по вкусу. Кто-то готовил его на печке, кто-то на чугунной сковороде, кто-то на сливочном масле, кто-то на топленом. Мелкие опята дают один вкус, переростки совсем другой. Тем не менее, это блюдо остается актуальным и сейчас.

Особенно хороша жареная свинина с опятами, с самыми поздними осенними грибами.

Рецепт свинины с опятами

Вам понадобится

  • 1 кг опят
  • 400 гр. свинины
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 столовая ложка муки
  • 2−3 столовых ложки сметаны
  • соль, перец по вкусу

1) Поставить вариться опята

2) Порезать свинину полосками. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Не солить! Добавить лук. Жарить еще 1−2 минуты.

3) Залить мясо водой, чтобы вода слегка покрывала мясо. Тушить на среднем огне с открытой крышкой, до тех пор пока вода не испарится. В среднем минут 10 -15.

4) Процедить грибы. Бульон не сливать. Добавить к мясу грибы.

5) Перемешать все и присыпать мукой. Еще раз перемешать, чтобы не осталось комочков.

6) Добавить сметану, довести до кипения, посолить и добавить черный перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Алексей Агапов

3396 просмотров

www.uralweb.ru

рецепты с картошкой, сливочным соусом, сметаной, молоком

В свинине сочетаются три составляющие – доступная цена, польза для здоровья и высокие вкусовые качества. Хотя многие демонстративно отказываются от этого мяса, считая его слишком простым, однако это далеко не так. Даже в самых лучших ресторанах мира не стесняются подавать блюда из свинины. Ансамбль «свинина с опятами» также входит в число деликатесов.

Как вкусно приготовить свинину с опятами

В первую очередь нужно правильно выбрать кусок мяса. Он должен быть светло-розового цвета, без запаха, с сухой поверхностью. В упаковке не должно быть жидкости.

Нежное мясо, тушеное с лесными грибами, особенно в сочетании с гармоничным гарниром, сметаной или сливками, – это настоящая домашняя, уютная еда

И все же главной зацепкой в выборе мяса является жир. Чем его больше, тем вкуснее блюдо. Еще лучше, когда видно, что жир равномерно распределен по всему мясу, ведь его недостаток может сделать блюдо сухим и жестким.

Во-вторых, необходимо подобрать опята. Чем моложе грибы, тем лучше, они должны быть небольшого размера, чистые, предварительно вымоченные в воде. В рецепте приготовления свинины с опятами допускается наличие сухих и замороженных плодовых тел, между тем, со свежими блюдо покажется наиболее вкусным.

Свинина с опятами на сковороде

Готовить блюдо достаточно быстро, а итог может превзойти все ожидания. Понадобятся следующие продукты:

  • свиной окорок – 500 г;
  • опята – 200 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 долька;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать на крупные кубики, приправить солью и перцем (по вкусу).
  2. Лук нарубить на полукольца, чеснок мелко накрошить.
  3. Свинину запанировать в муке, в сковороду налить немного растительного масла и обжарить поэтапно кусочки мяса до румяной корочки.
  4. Снять со сковороды, масло слить.
  5. Сковороду промыть или почистить салфеткой, влить туда чистое масло и обжарить на нем сначала чеснок, потом лук. Доводить до покраснения не нужно.
  6. Выложить к овощам опята. Обжаривать, пока не выйдет вся жидкость.
  7. Вернуть в емкость обжаренное мясо, влить кипяченой воды или вина так, чтобы оно слегка покрывало свинину.
  8. Огонь убавить. Тушить всю массу около 15-20 минут.
  9. Добавить по вкусу соль и перец, сухие травы.

Блюдо готово. Соуса получается много, а свинина мягкой и сочной.

Подают блюдо с отварной или жареной картошкой

Свинина с опятами в духовке

Мясо отлично запекается в духовом шкафу. Для сочности и неповторимого аромата потребуются следующие ингредиенты:

  • вырезка свиного мяса – 500 г;
  • грибы опята – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 50 г;
  • специи – по вкусу.

Метод приготовления:

  1. Вначале следует нарезать мясо на пластинки толщиной 2-3 см и отбить молоточком.
  2. Каждый кусок посолить и поперчить.
  3. Грибы тщательно промыть и нарезать на тонкие пластины. Лук нарезать на полукольца.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом.
  5. Уложить кусочки мяса, сверху положить грибы и лук.
  6. Посыпать специями, намазать майонезом.
  7. Сыр (лучше Пармезан) натереть на терке и посыпать сверху.
  8. Запекать при 180-200 °С около 40-60 минут.

Блюдо сочетается с овощными салатами и легким гарниром

Свинина с опятами в мультиварке

Мультиварка с недавних пор у многих стала незаменимым подспорьем на кухне. С ее помощью процесс готовки перестал быть трудоемким.

Для блюда понадобятся:

  • свинина – 500 г;
  • опята – 500 г;
  • репчатый лук – головка;
  • мясной бульон или вода – 5 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Вначале нужно отварить отдельно опята. Слить воду и нарезать крупные грибы.
  2. Мясо нарезать на кусочки и положить в чашу мультиварки.
  3. Сверху влить бульон или воду и поставить на 20 минут в режим «Выпечка».
  4. Как только мультиварка подаст сигнал, крышку открыть, выложить туда же грибы и нарезанный кубиками лук.
  5. Все перемешать и включить режим «Тушение» на час.
  6. За 15 минут до окончания нужно открыть крышку и добавить лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить.

Как только процесс тушения закончится, открыть крышку, посыпать сверху свежей зеленью и подать на стол.

Свинина с грибами в мультиварке получается сочной и ароматной

Рецепты опят со свининой

Существует множество бесподобных рецептов приготовления свинины с опятами на сковороде, в духовке и т. д. Но предварительно следует узнать, как правильно тушить мясо с грибами в кастрюле или мультиварке, чтобы они не потеряли своих целебных и вкусовых качеств.

Как правило, третья часть времени уходит на подготовку мяса и грибов. Последние отваривают, а свинину нарезают, маринуют, поджаривают, другими словами, доводят до полуготовности и только с середины процесса их объединяют для получения неповторимого блюда.

Свинина с опятами и картошкой

Одним из сытных блюд считается свинина с картошкой и опятами в духовке. Любое мясо отлично сочетается с картошкой, тем более, свиное. А если к блюду добавить грибы и некоторые специи, сливки или сметану, тогда не будет предела для восхищения.

На полкило основного ингредиента нужно взять 300 г картофеля, 400 г грибов, луковицу, майонез (по вкусу), сыр и любые приправы.

Метод приготовления:

  1. Картофель очистить, промыть, нарезать на ломтики и слегка отварить в подсоленной кипящей воде.
  2. Мясо порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, посыпать зеленый базилик.
  3. Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  4. Лук нарубить на полукольца.
  5. В форму вначале положить мясо, сверху картофель, затем остальные ингредиенты, кроме сыра.
  6. Майонезом сделать решетку, а сверху уложить тертый сыр.
  7. Запекать около часа при температуре 180 °С.

Блюдо получается не только вкусным, сытным, но и красивым

Внимание! Опята можно не только отварить. Если их обжарить со свининой и картошкой, то блюдо станет еще вкуснее.

Свинина с опятами в сливочном соусе

Этот рецепт несколько отличается от остальных по технологии приготовления.

Ингредиенты:

  • свинина постная – 400 г;
  • опята свежие или замороженные – 200 г;
  • 10% сливки – 150 мл;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • мука – 2 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • специи.

Приготовление:

  1. Свинину, опята и лук нарезать на самые мелкие кубики.
  2. В кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном налить растительное масло и подогреть.
  3. Вначале обжарить лук до приятного золотистого цвета.
  4. Затем туда же порционно отправить мясо. Это необходимо для того, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось.
  5. Все ингредиенты довести до румяности.
  6. Добавить нарубленные опята и поджаривать около 10 минут.
  7. Сливки смешать с мукой и влить к массе.
  8. В конце нужно посолить, поперчить, посыпать специями и тушить все около 10 минут.

Сливочный соус придаст изысканный вкус

Свинина с опятами в сметане

Среди кулинаров данный рецепт особенно популярен, т. к. готовят его на французский манер.

Понадобятся:

  • свинина нежирная – 700 г;
  • опята – 500 г;
  • лук – 4 головки;
  • картофель – 5 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить мясо: нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, добавить остальные приправы.
  2. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Положить кусочки мяса.
  3. Опята мелко накрошить и поджарить в отдельной сковороде.
  4. Лук нарезать на полукольца и положить сверху мяса.
  5. Картофель очистить и тонко нарубить соломкой. Выложить сверху лука.
  6. Смазать все сметаной, посыпать тертым сыром и положить в предварительно нагретую до 180-200 °С духовку.
  7. Выпекают 1-1,5 часа.

Запеканка аппетитно выглядит и имеет неповторимый вкус

Свинина с маринованными опятами

В этом рецепте используют много приправ.

Ингредиенты:

  • постное свиное мясо – 500 г;
  • маринованные опята – 250 г;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
  • сметана – 70 г;
  • соль, черный перец – по 0,5 ч. л.
  • мука пшеничная – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать на кусочки и натереть кориандром.
  2. Обжарить до румяности на сковороде.
  3. Добавить нарезанные и посыпанные имбирем опята.
  4. Влить немного воды, закрыть крышкой и тушить все вместе 40 минут на небольшом огне.
  5. Муку смешать с маринадом (100 мл), добавить сметану и посолить.
  6. За 10 минут до готовности влить соус и дать им вместе потушиться 10 минут.
  7. Посыпать зеленью и подавать на стол.

Вкус получается необычным, хотя сам рецепт довольно простой

Опята со свининой в сметане

Это блюдо отличается от рецепта, где используется свинина, опята и сметана, только количеством грибов и мяса. Грибы нужно взять больше: на 500 г мяса понадобится 700 г опят. Технология приготовления ничем не отличается. При желании картошку можно не использовать.

Свинина с опятами в молоке

Молоко придает мясу особенный, нежный вкус. В качестве специй используют лавровый лист и щепотку мускатного ореха. На 700 г постного свиного мяса понадобятся 200 г опят, одна луковица, стакан молока, столовая ложка муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Свиное мясо нарезать на стейки, отбить и обжарить на сильном огне до румяной корочки.
  2. Посолить, закрыть крышкой и тушить еще 20 минут.
  3. Опята нарезать, лук мелко нарубить.
  4. В отдельной кастрюле обжарить лук, затем посыпанные мукой грибы.
  5. Залить молоком, смешать с мясом и его соком, посолит, поперчить и тушить до полной готовности свинины.

Блюдо подают либо с овощным гарниром, либо с кашами

Свинина с опятами в горшочке

Любое блюдо, приготовленное в горшочке, получается изысканным и питательным.

Ингредиенты:

  • мясо – 800 г;
  • опята – 600 г;
  • лук – 4 головки;
  • растительное масло – 6 ст. л.;
  • винный белый уксус – 70 мл;
  • соль, паприка, черный перец – по 1 ч. л.;
  • корица и молотая гвоздика – щепотка.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать на небольшие ломтики.
  2. Уксус, масло и все специи смешать и залить полученной смесью мясо. Поставить в холодильник на 2 часа. Можно дольше.
  3. Через время обжарить на сильном огне мясо. Снять со сковороды.
  4. Там же обжарить нарезанный кольцами лук.
  5. Маринованные опята промыть под проточной холодной водой и соединить с луком.
  6. В отдельной емкости смешать обжаренные ингредиенты и заполнить ими горшочки.
  7. Поставить в разогретую духовку.
  8. Выпекать при температуре 200 °С 30 минут.

Внимание! Горшочки можно заполнить и сырыми ингредиентами, однако в обжаренном виде блюдо получится вкуснее.

Если в рецепте использовать маринованные грибы, то вкус будет отличаться еще и пикантностью

Калорийность опят со свининой

Как правило, в рецепте используют нежирное мясо, поэтому пищевая ценность на 100 г составляет:

  • белки – 10,45 г;
  • жиры – 6,24 г;
  • углеводы – 1,88 г;
  • калорийность – 106 ккал.

Заключение

Свинина с опятами отлично сочетается в любом виде, но, к сожалению, блюдо с присутствием этих двух ингредиентов готовят нечасто. Процесс достаточно трудоемкий и требует сноровки.

fermilon.ru

Опята со свининой в сметанном соусе

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшм

vpuzo.com

Свинина с помидорами, опятами под сыром

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы

vpuzo.com

Блюда с мясом и замороженными опятами: 1 рецепт что приготовить с мясом и замороженными опятами

Ножки кролика 2 штуки

Замороженные опята 300 г

Чеснок 2 зубчика

Зеленая стручковая фасоль 150 г

Лук репчатый 100 г

Рис басмати 100 г

Оливковое масло 50 мл

Белое сухое вино 200 мл

Соль по вкусу

Грибной бульон 1 л

Сухой зеленый перец 5 г

eda.ru

Блюда с опятами: 51 рецепт что приготовить с опятами

Замороженные опята 300 г

Соленые огурцы 3 штуки

Морковь 1 штука

Картофель 5 штук

Томатная паста 2 столовые ложки

Вода 4 л

Чеснок 2 зубчика

Лимон по вкусу

Маслины без косточек 2 столовые ложки

Растительное масло 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Блюда из опят - 13 рецептов с фото, пошаговые рецепты на povarenok.by

Грибы содержат в среднем до 90% воды. Остальные 10% распределены примерно так: до 4% приходится на белки, до 2% - клетчатки, до 1,5% - углеводов, до 1% - жиров, до 1,5% - минеральных веществ.
Грибные белки содержат большое количество аминокислот, в том числе, и незаменимых и усваиваются организмом на 70-80%. Питательную ценность грибов, как и других продуктов, в значительной степени определяет общее содержание аминокислот. По содержанию последних грибные белки сравнимы с животными белками, потому-то часто грибы и сравнивают с мясом. Наиболее полный набор аминокислот (до 22) обнаружен в белом грибе. Содержание белков и аминокислот в грибах сильно варьирует в зависимости от вида, местообитания, возраста и способа заготовки. Так например, в молодых грибах белков больше, чем в старых; в шляпках больше, чем в ножках; в сушеных грибах больше, чем в маринованных.
В грибах много солей, железа, фосфора, калия и микроэлементов, Почти все съедобные грибы содержат витамины А, В, В1, С, и РР. Как показали исследования, грибы по содержанию витамина В не уступают зерновым продуктам. Витамина РР в них столько же, сколько его в дрожжах, печени, а витамина В не менее, чем в сливочном масле. По содержанию белков они превосходят любые овощи. В килограмме сушёных белых грибов белковых веществ вдвое больше, чем в килограмме говядины, и втрое больше, чем в таком же количестве рыбы. Правда грибные белки усваиваются несколько хуже, чем животные белки. Если грибы хорошо приготовлены - измельчены, проварены и прожарены, усвояемость их повышается. Грибы содержат ценные жировые вещества, которые почти полностью усваиваются человеческим организмом. Бульон из сушёных белых грибов в несколько раз калорийнее мясного. Сушёные грибы по питательности превосходят даже мясо и колбасу. В грибах человек получает необходимые ему микроэлементы - цинк, марганец, йод и медь.
В белых грибах обнаружены редкие антибиотические вещества, подавляющие некоторые патогенные кишечные бактерии. Частое употребление белых оберегает от рака.
Вишенки обладают противоопухолевым и противовирусным действием, способствуют выводу из организма радионуклидов и тяжелых металлов.
Опята осенние используются как слабительное средство. Опята зимние богаты белками, обладают противораковым и противовирусным действием.

Хорошей усвояемости грибов мешает значительное содержание в них клетчатки, пропитанной хитином. Хитин не только не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам и перевариваемым веществам. Усвояемость грибов ухудшатся, в частности, также и тем, что грибные белки в основном принадлежат к трудно растворимым веществам. Врачи расценивают грибы как нелегко перевариваемый продукт. Поэтому грибные блюда предназначаются только для здоровых людей.

povarenok.by

Свинина с опятами — подскажите рецепт горячего блюда с опятами — 3 ответа



Автор Мариночка задал вопрос в разделе Вторые блюда

подскажите рецепт горячего блюда с опятами и получил лучший ответ

Ответ от Анастасия[мастер]
Опята, жаренные в сметане
Для приготовления Вам необходимо:
- опята (летние или осенние) - 500г
- масло растительное - 1 ст. л.
- сметана - 2 ст. л
- лук репчатый - 2 небольшие луковицы
- соль - по вкусу
- зелень петрушки или укропа - по вкусу
Опята, жаренные в сметане
Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг и дать воде стечь. Порезать грибы соломкой и обжарить вместе с мелко порезанным луком.
В конце жарки добавить в грибы сметану и перемешать. Жарить еще несколько минут.
Перед подачей к столу украсьте грибы мелко нарезанной зеленью петрушки.
Пирог с опятами
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 3 стакана
- масло сливочное - 200г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
для начинки:
- свежие опята - 2 кг
- растительное масло - 2 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Масло рубят с мукой и перетирают в крошку. Сметану взбивают с яйцами и солью и выливают в смесь муки с маслом, замешивают тесто, делят его пополам и ставят в холодильник на 40 минут, затем раскатывают на два пласта. Один пласт кладут на противень, смазанный растительным маслом, на него выкладывают ровным слоем начинку и закрывают вторым пластом. Края верхнего пласта заворачивают под края нижнего. Тесто смазывают яйцом. Верхний пласт пирога по диагонали разрезают на полоски шириной 2 см.
Выпекают пирог в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета. После выпечки выкладывают на доску или стол и аккуратно, через надрезы верхнего пласта, вливают слегка подсоленную сметану в начинку горячего пирога. Пирог накрывают пергаментной бумагой, затем полотенцем и дают ему постоять, чтобы сметана пропитала начинку.
Для начинки промытые и очищенные опята крупно нарезают, обсушивают на полотенце, солят, перчат, выкладывают на сковороду в кипящее растительное масло и ставят в горячую духовку, чтобы опята хорошо прожарились в жире, подсохли и стали хрустящими. Когда в надрезы на верхнем пласте пирога вливают сметану, горячие опята вбирают ее в себя и начинка получается очень сочной, с концентрированным ароматом грибов.
Мясо с опятами в горшочке
Для рецепта Вам потребуются:
- мясо - 500г
- опята - 400г
- соль, перец черный (горошек) - по вкусу
- приправа, лавровый лист - по вкусу
- картофель - 1кг
- чеснок
- куриный бульон - 1/2 стакана.
Пожарить (потушить) мясо до готовности, добавить чеснок, специи соль. Потушить грибочки. Затем нарезать картошку небольшими кубиками. Все ингредиенты укладываются слоями. Когда горшочек наполнится залить его куриным бульоном. Закрыть крышечкой, и печь в духовке, будет очень вкусно

Ответ от Кася[мастер]
Мясное ассорти с опятами под соусом
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- говяжьи ножки - 2 шт.
- свиные ножки - 4 шт.
- жареная телятина - 150 г
- вареный язык - 150г
- отварная ветчина - 150г
- маринованные гриба (опята) - 100г
- корнишоны - 3 ст. л.
- яйцо - 3 шт.
- майонез - 250 г
- зелень петрушки - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
- душистый перец - 5 горошин
- черный молотый перец, соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Говяжьи или свиные ножки зачистить, тщательно промыть, варить в 2 литрах воды в течение 6-7 часов. Приблизительно за 10-15 минут до окончания варки в бульон добавляют лавровый лист и перец горошком и продолжают варить на медленном огне, периодически снимая жир с поверхности бульона, пока мясо не будет легко отделяться от костей. После варки с поверхности бульона снимают весь жир, вынимают лавровый лист, отделяют мясо от костей и мелко рубят его. Бульон процеживают.
Кусочками режут жареную телятину, вареный язык, отварную ветчину. Корнишоны и мелкие грибы отбрасывают на сито и дают стечь маринаду. Вареные яйца разрезают на 4 части. Форму с отверстием в середине слегка смазывают растительным маслом, укладывают в нее слоями приготовленные продукты, заливают бульоном, ставят на холод, чтобы застыло. Перед подачей к столу опускают форму на 1 минуту в горячую воду и выкладывают ее содержимое на большое блюдо. Смешивают майонез с мелко нарезанной зеленью, заполняют соусом отверстие застывшей закуски, остальной соус с зеленью распределяют по поверхности ассорти.

Ответ от ANACONDA[гуру]
Мясо нарезать кубиками примерно 2 на 2 см =) Обжарить лук и мясо. В отдельной сковородке пожарить грибы. Все соединить и добавить пару ложек сметанки. Подождать пока она чуть пожелтеет. Посыпать зеленью =)) Очень вкусно с отварной картошечкой =)

Ответ от Ёаша Балабуз[гуру]
Поджарьте грибы в масле, минут через 10 добавьте к ним мелко порезанный лук. Когда тот подрумянится, переложите все в небольшую кастрюльку, добавьте туда сметану. Если очень густая-чуть кипяченой воды, накройте крышкой и тушите минут 10-15.Потом посолить и поперчить. Подается в маленьких горшочках либо в розетках. Называется ЖЮЛЬЕН. Это было именно то, чем проф. Преображенский рекомендовал в качестве горячей закуски к водке.

Ответ от ***[гуру]
а мы обычно делаем так: картофель нарезать крупными дольками, опята промыть, перебрать, добавить к картофелю + репчатый лук + чеснок + соль, можно ещё добавить немного чёрного молотого перца, - уложить всё слоями в кастрюлю с толстым дном, полить растительным маслом и тушить на медленном огне до готовности.

Ответ от Їин[гуру]
Да или в гршочках сделайте. Мясо, обжарить (хотя можно и не обжаривать) . Сложить в горшочки. Мясо+лук+жар. опята+картошку+зелень. Залить сметанкой и в духовку на часик.


Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: подскажите рецепт горячего блюда с опятами

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

3otveta.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.