Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Огурцы малосольные с чесноком и укропом быстро


9 классических рецептов хрустящих огурцов

Летом, когда уже надоели салаты из свежих овощей, хочется чего-то солененького. Лучшим вариантом будут маринованные огурчики с небольшой остринкой и легким ароматом чесночка. Они станут хорошим дополнением к молодой картошечке и селедке. Это хорошая закуска как для повседневного обеда или ужина, так и для праздника.

Есть масса способов маринования корнишончиков и из этого разнообразия каждый сможет выбрать требуемый вариант. Отобранные и проверенные мною рецепты немного отличаются по вкусу от консервированных, но большим плюсом является то, что в рассол не нужно добавлять консерванты.

Можно добавлять горячий или холодный рассол, а также минеральную воду. Кроме того, можно засаливать сухим способом.

Если замалосолить плоды, заливая их горячим рассолом, то они замаринуются намного быстрее, буквально за несколько часов. В холодном же рассоле маринуются они примерно 2-3 дня. Однако, в таком случае овощи остаются зелеными и хрустящими.

А если Вам нужно приготовить закуску  по-быстрому, воспользуйтесь самым простым  способом в пакете и буквально через 2 часа, будете с удовольствием хрустеть ароматными огурчиками.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления – классический рецепт

Классический рецепт маринования огурцов в банке пользуется большой популярностью. Чтобы замалосолить овощи, достаточно всего лишь 15 минут, а пробовать вкусную закуску можно буквально через 2 дня.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг крепких огурчиков;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 5 шт. перца горошка;
  • 1-2 лавровых листка;
  • 1-2 листка вишни и смородины;
  • 2-3 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 л родниковой или бутылированной воды.

Приготовление

1. Вымыть и высушить молодые, овощи. Обрезать хвостики и плодоножки. Крупные огурчики разрезать на несколько частей.

2. На дно банки разложить зелень и нарезанный пластинками чеснок. Положить перец горошком.

3. Сверху разложить плоды, так чтобы они плотно заполнили банку.

4. Приготовить маринад. В кастрюле вскипятить воду с солью и сахарным песком, чтобы они полностью растворились.

5. Когда маринад будет готов, залить его в банку. Чтобы банка от горячего маринада не треснула, ее нужно предварительно немного ошпарить кипятком или положить под дно мокрое полотенце.

Прикрыть сверху крышкой или марлей. Хранить их рекомендуется в прохладном месте. Готовыми овощи будут через 2 дня.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и зеленью на минералке

Это один из самых легких и быстрых способов маринования. Если вода соленая, то стоит взять соли немного меньше, чем это указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих, упругих огурчиков;
  • 1 лист хрена;
  • укроп;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 6-7 шт. перца горошка;
  • 1 л минеральной воды с газом;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление

1. В кастрюлю положить листья хрена, укроп, измельченный или порезанный пластинками чеснок, перец.

2. Огурчики тщательно промыть и просушить. Обрезать кончики и плодоножки. Если они очень крупные, то их желательно разрезать их на несколько частей. Затем немного посыпать их мелко нарубленным укропом.

3. В минеральной воде растворить соль и положить специи. Вылить приготовленный рассол на огурчики.

4. Сверху положить тарелку, прижать гнетом, а затем плотно прикрыть крышкой. Отправить в холодильник буквально на 2 часа, чтобы они хорошо промалосолились.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом: быстрый рецепт за 2 часа

Замариновать овощи по такому рецепту можно достаточно быстро и уже на ужин порадовать своих близких. Можно приятно удивить и порадовать своих родных, подав их с картошечкой к обеду или ужину. Маринуются они буквально минут 30, что очень удобно, если неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

  • 1 кг молоденьких, упругих огурчиков;
  • 1 головка чеснока;
  • 5-6 шт. перца горошка;
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2-3 зонтика укропа;
  • базилик;
  • полиэтиленовый пакет.

Приготовление

1. Овощи промыть и высушить. Обрезать хвостики и плодоножки, а затем переложить подготовленные огурчики в пакет.

2. Положить в пакет соль, приправы, зелень и мелко порубленный чеснок.

Завязать его, но нужно оставить воздух. Тщательно все перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Периодически овощи нужно перемешивать, но пакет при этом развязывать не нужно.

3. Для засола лучше всего взять два пакета, так как один могут проколоть зонтики укропа. Кроме того, так можно быть уверенным в том, что огуречный сок не протечет.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в банке

Это классический вариант, так как можно легко наблюдать за степенью готовности закуски. Стоит отметить, что готовность овощей будет зависеть от размера овоща. Средние по размеру плоды маринуются за 1-2 дня.

Ингредиенты:

  • 1,5-1,7 кг молодых огурчиков;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 5-6 шт. перца горошка;
  • 1 головка чеснока;
  • листья смородины, хрена, вишни;
  • соцветия укропа;
  • 1,5 л кипятка.

Приготовление

1. Банку вымыть водой с добавлением соды и ополоснуть кипятком. Поставить воду кипятиться. Растворить в ней специи.

Порвать мелко листья хрена и разложить их на самое дно банки. Затем выложить остальную зелень, измельченный чеснок и специи.

2. Огурчики промыть, просушить и обрезать у них плодоножки и кончики. Огурцами заполнить банку, переслаивая с чесноком и зеленью.

3. Залить овощи немного остывшим рассолом. Маринад обязательно должен покрывать огурчики.

4. Прикрыть банку крышкой, но не закручивать и поставить в тепло на 2 суток. За это время овощи напитаются неповторимым вкусом и ароматом.

Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле?

Простой способ приготовления малосольных огурцов в кастрюле под гнетом. На приготовление уйдут минуты, а уже через три дня будут готовы зеленые, очень хрустящие и ароматные «товарищи». Да, по времени не слишком быстро, соглашусь, но как они хрустят! Это того стоит!

Обязательно попробуйте такой способ, моя семья от него осталась просто в восторге! А сам процесс приготовления, предлагаю посмотреть в видео-ролике:

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Как малосолить огурцы кипятком?

Очень вкусными и ароматными получаются маринованные корнишоны, если в рассол добавить сухую аджику. Они приобретают особый аромат и неповторимый вкус, а также легкую остринку. Такие огурчики станут прекрасной закуской.

Ингредиенты:

  • 500 г корнишончиков;
  • листья хрена, черной смородины;
  • укроп;
  • мелисса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • ½ ст. л. сухой аджики.

Приготовление

1. Корнишончики хорошо вымыть и просушить. Срезать хвостики. Банку хорошо вымыть содой и ополоснуть кипятком.

На дно банки разложить листья хрена, смородины, стрелки чеснока, нарубленные зубчики чеснока, мелиссу и укроп.

Чтобы зелень хорошо отдавала свой вкус и аромат, нужно порвать ее или порезать на кусочки.

 

2. Залить се сверху крутым кипятком по горлышко постепенно, чтобы банка не лопнула.

Хорошо встряхнуть банку так, чтобы соль и аджика полностью растворились в кипятке. Поставить на сутки в теплое место, а затем нужно хранить в холодильнике.

Пошаговый рецепт приготовления малосольных огурцов в рассоле

Всего лишь за сутки можно получить вкусные и нежные малосольные огурчики, которые могут стать отличной закуской. Готовить их очень просто.

Ингредиенты:

  • 2 кг корнишонов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 4 шт. перца горошка;
  • укроп, листья хрена;
  • 1-2 л бутылированной или родниковой воды.

Приготовление

1. Подготовить банку, промыть ее содой и ополоснуть кипятком или прокалить в духовке. Поставить на стол банку отверстием вниз.

Огурцы хорошо промыть, просушить, а затем каждый огурец наколоть вилкой или зубочисткой. Это обеспечит более быстрое просаливание.

2. Хрен и укроп хорошо промыть, а затем нарезать ножом. Чеснок измельчить.

3. На дно банки выложить травы и чеснок, но только часть. Сверху на зелень плотно разложить зеленые плоды, затем снова зелень и овощи.

Подготовить маринад из воды, крупной соли и сахара. Кипящим рассолом залить содержимое банки. Оставить их до полного остывания и поставить в холодильник.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью холодного засола

Это самый простой, быстрый и удобный способ. Уже через несколько дней можно кушать вкусные хрустящие плоды. Можно приготовить огурцы холодного засола в банке или кастрюле.

Ингредиенты:

• 8-10 среднего размера огурчиков;
• 1 л воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 листка вишни;
• 5 листков смородины;
• 5 болгарских перца;
• 2 зонтика укропа;
• 4 ст. л. соли.

Приготовление
1. Овощи промыть и высушить. Если они немного подвявшие, нужно залить часов холодной водой. Оставить на 2-3 часа.

2. Чеснок почистить и мелко нарубить. Все приготовленные специи разделить на две части. Первую часть уложить на дно кастрюли. Сверху выложить нарезанный болгарский перец.

3. Сверху выложить огурчики и прикрыть их зеленью и специями.

4. В холодной, родниковой воде развести соль, чтобы не было крупинок. Залить приготовленный раствор в кастрюльку.

5. Поставить кастрюлю в тепло на 2 дня. Если огурцы нужны не срочно, то нужно поставить в холодильник на 3 дня. Этот же способ подходит для засаливания огурцов в стеклянных банках и деревянных бочках.

Как сделать малосольные огурцы быстро и вкусно?

Если нужно быстро приготовить вкусную закуску, то стоит замариновать корнишоны. Буквально через 2 часа они уже будут готовыми. Все очень быстро, легко и вкусно.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг корнишончиков;
  • 1 пучок укропа;
  • 4 крупных зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 3-4 лавровых листика;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • ½ ч. л. сахара.

Приготовление

1. С огурцов обрезать плодоножки и кончики. Лучше всего брать корнишончики, чтобы они быстрее промалосолились.

2. Переложить их в пакет. Туда же положить измельченный укроп.

3. Перемешать все специи. Немного размять в ступке кориандр. Переложить их в пакет с зелеными плодами.

4. Мелко нарубить чеснок и при желании положить 2-3 колечка красного жгучего перца.

5. Завязать пакет, хорошо встряхнуть, чтобы зелень и специи размешались равномерно. Оставить на 30 минут при комнатной температуре. Положить в холодильник на 2-3 часа.

Закуска получается невероятно нежной, ароматной и хрустящей!

Советы и рекомендации для малосольных огурчиков быстрого приготовления

При мариновании корнишончиков стоит учитывать основные советы и рекомендации, чтобы овощи получились более вкусными и просолились очень быстро.

  • При выборе огурчиков, нужно, чтобы овощи были примерно одного размера. Они так будут просаливаться одновременно.
  • Прежде чем малосолить огурцы, их нужно попробовать. Если они горькие, то в малосольном виде также будут горчить.
  • Чем меньше овощи, тем быстрее и вкуснее получится закуска.
  • Плоды должны быть зелеными, твердыми, без повреждений. Самым оптимальным вариантом будет использование овощей с пупырышками. В них намного меньше семян и мякоть плотная, без пустот.
  • Если малосолить плоды в кастрюле, то стоит сверху положить гнет, чтобы овощи хорошо и равномерно просолились. Соль лучше брать крупную, но не йодированную.
  • Можно добавлять различные травы и специи, чтобы получить свой собственный фирменный рецепт и неповторимый вкус

Вот и подошла подборка к концу. Все самые мои любимые и проверенные рецепты я Вам рассказала. Выбирайте тот который больше всего запал в душу и готовьте с удовольствием!

Добавляйте статью в закладки, пишите комментарии и не забудьте нажать кнопочки социальных сетей!

До скорой встречи на страничках azbyka-vkysa.ru!

Автор публикации

не в сети 15 минут

Alina

Комментарии: 366Публикации: 410Регистрация: 04-09-2015

azbyka-vkysa.ru

рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Примерно 7 тысячелетий назад люди стали употреблять в пищу огурцы. В различных источниках можно найти несколько предположений по поводу того, откуда пришёл к нам этот овощ:

  • некоторые учёные уверены в том, что первыми его стали употреблять в пищу египтяне;
  • другие исследователи уверены, что огурец пришёл к нам из Индии.

Засолить огурцы довольно просто. С этим без проблем справится даже молодая хозяйка. В данной статье представлены рецепты самых вкусных и простых в приготовлении овощей. Нередко они передаются из поколения в поколение как проверенные временем и любимые всеми членами семьи. Засолить вкусные овощи быстро и просто помогут проверенные временем рецепты, представленные ниже.

Некоторые общие моменты для всех способов приготовления малосольных огурцов

Чтобы получить хрустящие огурчики, которые своим непревзойдённым вкусом удивят не только членов семьи, но и гостей, полезно ознакомиться с секретами, описанными в данной статье. Полученные знания помогут избежать распространённых ошибок, которые часто допускают неопытные хозяйки.

Какие огурцы лучше всего подойдут для засолки

  • предпочтение следует отдать крепким плодам среднего размера;
  • если выбирать маленькие овощи, то они окажутся пересоленными, в то время как плоды большего размера в достаточном количестве не успеют просолиться;
  • плоды лучше срывать прямо с грядки рано утром, таким образом, в «живом» состоянии они продержатся ещё около 2 часов;
  • перед приготовление плоды замачивают не менее 4 раз в воде для того, чтобы они стали более хрустящими и приобрели должную упругость;
  • для того чтобы процесс брожения малосольных огурцов происходил по всем правилам, их следует хранить в достаточно тёмном месте.

Какую соль выбрать

  • крупная соль считается самой полезной для человеческого организма;
  • предпочтение следует отдать каменной соли, потому что такой вариант является оптимальным для любого вида заготовок;
  • если выбрать другой вид, то плоды в результате окажутся размягчёнными, что отрицательно скажется на вкусовых качествах готового продукта.

Какую воду использовать

  • при консервировании этому моменту важно уделять особое внимание, так как иногда вода может оказаться совершенно непригодной для засаливания хрустящих огурчиков;
  • идеальным вариантом является родниковая вода, но, к сожалению, не у всех хозяек есть возможность использовать её в процессе консервации овощей;
  • альтернативой родниковой воде станет вода, набранная из проверенного колодца;
  • если предложенные выше варианты не подходят, то стоит воспользоваться фильтрованной либо бутилированной водой, приобретённой в магазине.

Выбор посуды для консервации

  • стеклянная посуда является оптимальным вариантом для любых заготовок, единственным её недостатком является хрупкость;
  • хорошей альтернативой станет посуда, изготовленная из высококачественной керамики либо эмалированная;
  • в алюминиевой посуде не удастся приготовить вкусные и хрустящие плоды по причине того, что этот материал подвергается окислительным процессам.

Какие травы придадут малосольным огурцам непревзойдённый вкус и аромат

  • особую роль в засолке овощей играет хрен, так как именно благодаря ему плоды приобретают должную упругость;
  • использование смородины и укропа делает малосольные огурцы хрустящими, эти пряности наполняются плоды своеобразным вкусом и запахом;
  • без чёрного и душистого горошка, а также лаврового листа не приготовить вкусных малосольных огурцов, но важно помнить, что данные ингредиенты следует добавлять исключительно в горячий рассол;
  • необычный вкус придаёт овощам чеснок, кроме этого он обладает непревзойдёнными дезинфицирующими свойствами;
  • в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений можно воспользоваться и другими, любимыми у каждой хозяйки и её членов семьи приправами и травами.

Важно знать

Использование большого количества трав и специй с целью создания оригинального вкуса и запаха значительно уменьшает классический аромат.

И ещё несколько советов от опытных хозяек

1.Середина лета является лучшим временем приготовления засолки огурцов.

2.Предпочтение стоит отдать достаточно твёрдым сортам овощей.

3.Выбирать плоды маленького размера, на которых есть много пупырышек.

4.Подбирать огурцы одного размера, чтобы они равномерно впитали соль.

5.Если овощи будут разные по величине, то маленькие в результате пересолятся, а большие окажутся недосоленными.

6.Если использовать холодный рассол, то огурцы будут готовы только через 3 суток.

7.Если во время приготовления брать горячую воду, то плоды станут готовы уже на следующие сутки.

8.Самыми хрустящими будут огурчики, в процессе приготовления которых использовалась родниковая вода.

9.Перед тем, как заливать рассол, овощи следует отмочить несколько часов в воде.

Рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Что потребуется:

  • 2 кг. свежих огурцов;
  • 3 литра воды;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 2 пучка укропа;
  • 16 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. ложки столового хрена;
  • 2 ч. ложки кориандра.

Процесс засолки

1.Залить овощи холодной водой. Выждать некоторое время, чтобы они отмокли.

2.Для приготовления рассола смешать один литр воды с одной столовой ложкой соли, прокипятить.

3.Уложить на дно кастрюли укроп, несколько листьев свежего или готового хрена, мелко нарезанный чеснок.

4.Выложить вымытые огурцы.

5.Сверху уложить оставшийся укроп и засыпать семена кориандра.

6.Всё залить горячим рассолом.

7.Накрыть тарелкой.

Через сутки огурцы можно кушать. Хранить в рассоле.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле

Те, кто хоть раз готовил огурчики по этому рецепту, не один год им пользуются и с удовольствием делятся его секретами с лучшими подружками. И это не удивительно, ведь приготовленные таким образом, овощи получаются очень вкусными и хрустящими, как многие любят.

Для приготовления можно воспользоваться любой удобной посудой, но чаще хозяйки предпочитают именно кастрюлю, так как в ней удобно готовить большими порциями. Большая ёмкость практична ещё и потому, что такие огурчики съедаются очень быстро.

Этот рецепт знают многие опытные хозяйки, так как он считается классическим. Он проверен не одним десятилетием, поэтому в высоком качестве готовых овощей нет причин сомневаться. Вносить изменения в его рецептуру нет смысла, так как количество и состав ингредиентов продуман настолько тщательно, что испробовав такие малосольные огурцы, никому не захочется что-то менять в процессе приготовления.

Многим хозяйкам нравится этот рецепт потому, что он очень простой. За короткое время получаются вкусные и хрустящие огурчики. Уже на следующие сутки можно наслаждаться непревзойдённым вкусом и ароматом.

Что потребуется:

  • количество огурцов брать такое, чтобы они поместились в ёмкость, в которой будете их солить;
  • 3 веточки сухого укропа;
  • 4 листика вишни;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый листик.

Для приготовления рассола потребуется на 1 литр горячей воды и 1 столовая ложка соли с горкой.

Как засаливать

1.Подготовить все ингредиенты. Плоды можно выбирать разного размера, какие есть в наличии.

2.На два литра рассола потребуется примерно один килограмм огурцов.

3.Свежие огурцы тщательно моют, замачивают в холодной воде, если до этого они долго лежали. Срезают кончики с плодов, чтобы они быстрее засолились. Сделать надрезы на плодах. Моют остальные ингредиенты.

4.На дно кастрюли укладывают зелень. Не забыть о лавровом листе и чёрном перце горошком.

5.Наполнить ёмкость до верха огурцами, засыпать соль и залить воду с учётом объёма кастрюли. Например, если объём ёмкости составляет два литра, то потребуется две столовые ложки соли. На трёхлитровую кастрюлю потребуется три столовых ложки соли. Сверху залить холодной водой.

6.Рецепт прост тем, что не нужно отдельно готовить рассол. В кастрюле соль и так равномерно растворится.

7.Наверх кладут такой же набор зелени и специй, что укладывали на дно ёмкости.

8.Кастрюлю плотно закрывать не надо, будет достаточно простой крышки подходящего размера.

9.Хранить в кухне при комнатной температуре на протяжении суток.

10.После приготовления убрать в холодильник.

Если засолить огурцы по этому рецепту в обед сегодняшнего дня, то назавтра в это же время их можно уже пробовать. Не забыть поставить храниться в холодное место, так они будут гораздо вкуснее.

Малосольные огурчики без рассола

Чтобы приготовить малосольные огурчики по этому рецепту, потребуется не более 15 минут. А их вкус и аромат порадует всех. Секрет таких огурчиков заключается в том, что для засолки не придётся готовить рассол. Не один раз он выручит хозяек как самый быстрый способ приготовления хрустящих малосольных огурчиков. Плоды приготовятся на протяжении 4 часов при комнатной температуре. После приготовления их следует убрать в холодное место.

На один килограмм огурцов потребуется:

  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 5 зубчиков чеснока.

Последовательность

1.Приготовить все ингредиенты.

2.Вымыть укроп. Мелко порезать.

3.Срезать кончики у огурцов с двух сторон.

4.В плотный полиэтиленовый пакет на дно уложить вымытую и измельчённую зелень и специи, добавить соль.

5.В последнюю очередь уложить огурцы. Потрясти несколько минут, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

6.Крепко завязать пакет. Чтобы повысить герметичность, можно воспользоваться ещё одним пакетом.

7.Отправить содержимое в холодильник. Примерно через 7 часов малосольные огурцы будут готовы.

По бабушкиному рецепту

«Вкус детства»… Выражение знакомое каждому, потому что именно этот вкус остаётся в памяти на долгие годы. Ниже представлен простой рецепт вкуснейших малосольных огурцов, приготовить которые не составит особого труда и не займёт много времени и усилий. Приготовив такие огурчики однажды, Вы будете пользоваться этим рецептом не один год.

Понадобится:

  • 1 кг. свежих огурцов;
  • 2 ст. ложки крупной соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 литр воды;
  • травы и пряности:
  • зонтики укропа – 5 штук,
  • чёрный перец горошком – 7 штук,
  • красный острый перец – 1 стручок,
  • 1 лист хрена,
  • лавровый лист – 2 штуки,
  • листья смородины – по желанию,
  • чеснок – 4 зубчика.

Как готовить

1.Перед приготовлением плоды замачивают в воде на 5 часов.

2.Обрезают огурцы с двух сторон, большие плоды разрезают пополам.

3.Кипятят воду, добавляют в неё сахар и соль, дают остыть.

4.На дно керамической либо эмалированной посуды кладут сначала зелень, потом – перец. В последнюю очередь – чеснок, если он молодой, то можно уложить в ёмкость вместе со стеблями.

5.Сверху плотно укладывают огурцы.

6.В последнюю очередь в посуду кладут зонтики укропа.

7.Заливают холодным рассолом, придавливают тарелкой либо крышкой подходящего размера.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Самые хрустящие малосольные огурцы

Когда сезон огурцов в самом разгаре, этот рецепт окажется как никогда кстати. По достоинству оценят его не только члены семьи, но и гости, особенно если подать их к столу с молодой картошечкой. Представленный рецепт также отлично подойдёт и для засолки овощей на зиму.

Что потребуется:

  • вода;
  • огурцы небольшого размера;
  • каменная не йодированная крупная соль;
  • по несколько листьев смородины, хрена, вишни, зонтиков укропа.

Секреты приготовления

1.Тщательно вымыть плоды, обрезать кончики с двух сторон.

2.Большие огурцы порезать на несколько частей, чтобы они равномерно впитали соль.

3.На дно кастрюли уложить приготовленную заранее и вымытую зелень.

4.Плотно заполнить ёмкость огурцами наполовину.

5.Затем уложить ещё один слой зелени.

6.Последний слой — огурцы до края кастрюли.

7.Залить ёмкость предварительно прокипячённым и остуженным до комнатной температуры рассолом. Для его приготовления потребуется смешать две столовые ложки соли с одним литром воды.

Упрощённый вариант

1.Соль засыпают в кастрюлю и заливают горячей водой в тех же пропорциях, тщательно взбалтывают образовавшийся рассол, чтобы плоды равномерно засолились.

2.Закрыть крышкой кастрюлю, дать настояться в течение суток, после чего хранить в холодильнике.

Как быстро засолить огурцы в пакете

Если надо быстро засолить огурцы, то этот рецепт будет настоящей находкой.

Перечень ингредиентов из расчёта 1 кг. огурцов:

  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 пучка укропа.

Для этого рецепта лучше брать овощи маленького размера, чтобы их длина не превышала 15 см. Тщательно вымывают плоды, стряхивают с них воду, укладывают в прочный полиэтиленовый пакет. Добавляют все ингредиенты, перемешивают несколько минут. Через 5 часов можно наслаждаться ароматными огурчиками.

Читайте также:

likemy.ru

Хрустящие и быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

В последние годы стала очень популярной вкусная закуска – малосольные огурцы, которые готовятся исключительно в пакете. Для многих это просто находка.  Хрустящие и быстрые малосольные огурцы можно сделать с ароматом чеснока и укропа, со жгучим перцем и ароматной кинзой, а для кого-то самые вкусные огурцы – только с солью.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — быстрый рецепт за 5 минут

Для приготовления вкусной закуски по предлагаемому рецепту вам понадобятся только огурцы, приправы и пакет, больше ничего. Быстроту приготовления обеспечивает нарезка огурчиков.

Время готовки – 5 мин.

Порции – 5.

Калории: 284 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 72.9 г

  • Для этой закуски выберите средние огурчики и заранее замочите их на несколько часов в очень холодной воде, что придаст им хрустящий вкус. Затем огурчики промойте, просушите полотенцем и удалите кончики. Подготовленные огурчики нарежьте на продольные или круглые кусочки. Очистите чеснок и измельчите его любым способом.

  • Перец, черный и душистый, перед приготовлением огурчиков измельчите в ступке или кофемолке, чтобы хорошо раскрылся их аромат.

  • Свежий зеленый укроп помойте под проточной водой, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.

  • В пакеты (возьмите два пакета) поместите нарезанные огурцы, положите к ним измельченные укроп и чеснок и посыпьте молотым перцем, солью и сахаром. Пакеты плотно завяжите, оставляя в них немного воздуха, и затем активно несколько раз встряхните, чтобы огурцы хорошо смешались с приправами. Затем огурцы охладите в холодильнике и можете кушать.


Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — рецепт на 1 кг

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт приготовления этой хрустящей и вкусной закуски в пакете. Быстро, вкусно и очень удобно, ведь не нужна стеклянная тара. Расчет ингредиентов предоставлен на один килограмм огурцов, которые можно скушать за один раз, ведь такие огурчики долго не хранятся.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • Перец душистый – 3–4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для этой закуски возьмите огурчики средних размеров, иначе не засолятся за ограниченное время. Желательно выдержать их 2 часа в холодной воде.
  2. Затем огурчики хорошо помойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
  3. Подготовленные плоды уложите в полиэтиленовый пакет.
  4. Промытый зеленый укроп мелко нашинкуйте и добавьте его к огурцам.
  5. Почистите от шелухи зубки чеснока, нашинкуйте их тонкими слайсами и пересыпьте в пакет.
  6. Огурчики посыпьте указанным в рецепте количеством соли, сахара и положите в пакет перец.
  7. Пакет плотно завяжите шпагатом и хорошо перемешайте огурцы со специями, чтобы укроп и чеснок равномерно распределились между ними.
  8. Оставьте огурчики на 4 часа в условиях комнатной температуры. За это время они приобретут свой неповторимый вкус. Затем поместите их в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие малосольные огурцы, резанные дольками в пакете

Данный рецепт – альтернатива салату из свежих огурцов. Готовятся огурцы быстро, так как солятся кусочками. Форму нарезки можете выбирать по своему вкусу с учетом того, что огурцы, нашинкованные кружками, будут готовы через 5–10 минут, нашинкованные продольными дольками – за 30 минут и половинки – за 2 часа.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Зубки чеснока – 5 шт.
  • Зеленый укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Средние огурчики одинаковых размеров замочите предварительно в холодной воде на 2–3 часа.
  2. Затем их хорошо промойте и удалите кончики. Лишнюю жидкость уберите кухонным полотенцем.
  3. Подготовленные огурчики нарежьте по своему усмотрению и поместите их в полиэтиленовый пакет (для предотвращения вытекания сока возьмите два пакета).
  4. Мелкими кусочками нашинкуйте очищенные зубки чеснока и промытый зеленый укроп.
  5. Переложите их в пакет к огурцам.
  6. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой и несколько раз встряхните для равномерного распределения укропа и чеснока между кусочками огурчиков.
  7. Выдержите огурчики в пакете нужное время при обычной домашней температуре и затем положите в холодильник. Малосольные огурчики в пакете приготовлены.

Приятного аппетита!

Очень быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком, укропом и уксусом

Вам предлагается рецепт приготовления этих вкусных огурчиков с добавлением уксуса, который придаст закуске вкус маринованных, ускорит приготовление и максимально раскроет аромат укропа и чеснока. Уксус лучше использовать яблочный. Таким способом можно засаливать огурцы как небольшие, так и крупные.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль и сахар – по 1 ст. л.
  • Уксус яблочный 6% – 2 ст. л.
  • Зубки чеснока – 4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурчики замочите на 2 часа в холодной воде, хотя свежие можно солить и без предварительного замачивания.
  2. Огурчики помойте под водой из крана, удалите с обеих сторон кончики и нарежьте на четыре продольных кусочка каждый овощ. У крупных огурцов удалите кожуру и семена.
  3. Подготовленные огурцы сложите в целый и прочный пакет.
  4. Свежую зелень (укроп, листья петрушки и кинзы по желанию) помойте, просушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.
  5. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на тоненькие пластинки.
  6. Зелень и чеснок переложите в пакет к огурцам.
  7. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и сахара и добавьте к ним яблочный уксус.
  8. Пакет плотно закупорьте и несколько раз встряхните для равномерной засолки и распределения чеснока и зелени между огурцами.
  9. Ваше пикантное блюдо будет готово через 10–15 минут, но через 2–3 часа вкус таких огурчиков заметно улучшится.

Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком, укропом и помидорами в пакете

В данном рецепте вам предлагается приготовить отличную закуску в пакете из огурчиков и свежих помидоров. Разнообразить вкус этого соленья можно различными приправами: кориандром, базиликом и тимьяном. Готово это блюдо будет только через сутки, раньше помидоры не засолятся. Рецепт является базовым и проверен опытом.

Ингредиенты:

  • Огурцы (желательно засолочного сорта) – 1 кг.
  • Свежие помидоры – 0.5 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Черный перец – 2 щеп.
  • Свежий укроп и другая зелень – 2 пучка.

Процесс приготовления:

  1. Для этого блюда выберите небольшие плотные томаты и средние огурчики нужного сорта.
  2. Овощи хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите плодоножки у помидоров и кончики у огурцов.
  3. Все овощи разрежьте на две части, или четыре, по своему усмотрению.
  4. В плотный полиэтиленовый пакет первыми поместите нарезанные огурчики.
  5. Свежую зелень помойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте.
  6. Очищенные зубки чеснока измельчите на чесночнице.
  7. Зелень и чеснок добавьте в пакет к огурцам.
  8. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и молотого перца, перемешайте и оставьте на 10 минут.
  9. Затем поместите в пакет к огурцам половинки помидоров и ложкой перемешайте их с огурцами.
  10. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой или шпагатом и поместите на одни сутки в холодильник.
  11. Подайте это вкусное блюдо к отварной картошке.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт огурцов с чесноком, укропом, кабачком и помидорами

В пакете можно приготовить малосольное овощное ассорти из огурцов, кабачков и помидоров. Время засолки – одни сутки. Вы приятно удивите своих гостей и близких необычным вкусом этого закусочного блюда и его красивым видом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 6 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Молодые кабачки – 1 шт.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Укроп зеленый – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы помыть, удалить кончики, разрезать на 4 продольных кусочка и поместить в плотный полиэтиленовый пакет.
  2. Помидоры (плотного мясистого сорта) помыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 дольки и поместить в пакет к огурцам.
  3. Кабачок помыть, почистить от кожуры и семян, нарезать на продольные кусочки, как огурцы, и переложить к остальным овощам.
  4. Зеленый укроп промыть, обсушить салфеткой, мелко нашинковать и переложить к овощам.
  5. Чеснок почистить от шелухи, порезать на тонкие пластинки и переложить в пакет.
  6. Овощи посыпать указанным количеством соли.
  7. Пакет плотно завязать крепкой ниткой, оставив в нем немного воздуха.
  8. Овощи в пакете перемешать, чтобы равномерно просолились и пропитались ароматом укропа и чеснока.
  9. Выдержать пакет с овощами в течение 2–3 часов при домашней температуре, затем – до суток в холодильнике.
  10. Малосольная овощная закуска готова.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете с горчицей, чесноком и укропом

В данном рецепте вам предлагается добавить в пакет к малосольным огурчикам горчицу. Ее можно использовать и сухом виде, и в зернах. Горчица придает огурцам хрустящий вкус и необычные пикантные нотки.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль и сахар – по 1 ст. л.
  • Сухая горчица – 2 ст. л.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Черный перец и кориандр – по 1 щепотке.
  • Свежая зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промойте холодной водой, удалите у них кончики и обсушите полотенцем.
  2. Нарежьте огурцы на продольные кусочки или кружки, как нравится, и поместите их в плотный полиэтиленовый пакет.
  3. Чеснок почистите и нашинкуйте тонкими слайсами.
  4. Зеленый укроп помойте, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.
  5. Чеснок и укроп переложите в пакет к огурцам.
  6. В отдельной небольшой емкости смешайте указанное в рецепте количество сахара, соли, сухой горчицы, перца и кориандра.
  7. Полученной смесью посыпьте огурцы в пакете.
  8. Пакет плотно закупорьте, несколько раз активно встряхните и поместите на 1 час в холодильник. За это время огурчики хорошо просолятся и пропитаются ароматом специй. Вкуснейшая закуска готова. Можно подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурчики с чесноком, укропом и подсолнечным маслом

В данном рецепте вам предлагается приготовить огурчики в пакете с добавлением растительного масла. Масло ускоряет пропитывание огурцов специями, что несомненно сказывается на их вкусе. Для придания закуске небольшой кислинки, можно добавить к таким огурчикам немного уксуса.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Листья смородины – 4 шт.
  • Соль, сахар и уксус – по 1 ст. л.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурчики перед приготовлением выдержите в течение 2 часов в холодной воде, что придаст им хрустящий вкус.
  2. Затем огурцы помойте, удалите кончики и разрежьте все плоды на две продольные половинки.
  3. Поместите нарезанные огурцы в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше в зип-пакет (то есть с застежкой).
  4. Хорошо промойте укроп и смородиновые листья и положите их к огурцам.
  5. Очищенный чеснок мелко нашинкуйте, таким же образом нашинкуйте свежую зелень и переложите все в пакет.
  6. Огурцы посыпьте нужным количеством соли и сахара, влейте уксус и подсолнечное масло.
  7. Пакет закройте и перемешайте огурцы со специями.
  8. Поместите пакет с огурцами на 5 часов в холодильник для маринования.
  9. За это время пакет несколько раз встряхните для лучшего просаливания огурцов.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Малосольные огурцы - 7 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Доброго всем утра, а может дня или вечера, но это не важно. Важно то, что вы заглянули ко мне в гости, а значит я снова спешу вас порадовать чем-то безумно вкусным и полезным.

Знаете, сегодня я ходила на рынок и не удержалась, купила первые свежие домашние огурчики. Они хоть еще и дороговаты, но оторваться от них невозможно. А еще моей слабостью являются малосольные «хрустики», и готовить я их люблю именно из самых первых ранних сортов.

Существует предостаточное количество разных рецептов для засолки быстрого приготовления. Я чаще всего предпочитаю экспресс-метод в пакете, хотя и от маринования в банке не отказываюсь. Ведь главное побольше добавить зелени и чесночок. А сам процесс несложный. Если вы еще ни разу не делали такие заготовки, то самое время начать!

Хочу вас предупредить, что какой бы рецепт вы не выбрали, закуска получится великолепная на вкус и хруст. И немаловажным плюсом является то, что делается она быстро и подходит как для салатов, так и для любых горячих блюд, например для мяса по-французски с картошкой.

А прежде чем перейти к знакомству популярных технологий приготовления, я хочу еще поделиться супер новостью! Наконец-то мы дождались выхода в свет книги от Дениса Повага «Домашний бизнес на блоге»! И уже в июне ее можно будет получить совершенно бесплатно! Все подробности читайте на leadinlife.info.

Быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком и зеленью в пакете

На самом деле технология такого скорого соления пришла в нашу жизнь сравнительно недавно. Ведь раньше мы только делали заготовки на зиму, ну или использовали только один метод — в банке. Сейчас же существует много способов приготовления, которые включают в себя варианты с холодным и горячим рассолом, в кастрюле или сухой способ в пакете. А также мариновать можно не только на воде, но и на минералке, конечно же с добавлением зелени и специй.

На пьедестале стоит вид малосольных огурчиков в пакете. Таким интересным рецептом наша семья пользуется уже лет 5. Мне очень нравится такой вариант тем, что готовится все действительно очень быстро и просто, и предварительная работа минимальная. Так что если у вас на пороге гости, непременно изготовьте такую закуску.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг;
  • Каменная соль – 30 гр.;
  • Сахар – 10 гр.;
  • Укроп – 30 гр.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лимон — половинка.

Способ приготовления:

1. Вам понадобятся свежие овощи небольшого размера. Сначала тщательно их промойте под проточной водой. Затем положите их в глубокий тазик и залейте холодной водой, замочите на 1,5-2 часа.

2. По истечению времени воду нужно слить, а у огурцов осторожно обрезать хвостики с двух сторон.

Дополнительно огурцы можно проткнуть тонкой иглой, так они быстрее промаринуются.

3. Укроп промойте и просушите, мелко нашинкуйте ножом.

4. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом, либо пропустите через чеснокодавку.

5. Возьмите половинку свежего лимона и из него в миску выдавите сок.

6. Теперь возьмите плотный полиэтиленовый пакет и в него уложите наши подготовленные зеленые овощи, засыпьте солью, сахаром. Далее добавьте зелень и чеснок, а сверху сбрызните все соком.

7. Выпустите из пакета весь воздух, а край плотно закрутите. Потрясите аккуратно мешочек так, чтобы все друг с другом равномерно соединилось. В таком состоянии сначала подержите их 30 минут в тепле, а затем на час уберите в холодильник. После наслаждайтесь своим хрустящим и соленым творением.

Классический способ приготовления малосольных огурцов в банке

Ну и как я говорила выше, вариант соления в банке самый старинный и до сих пор популярный. Так обычно маринует овощи моя бабушка. В принципе тут все происходит как и в предыдущем рецепте, единственное, мы отдельно будем делать рассол.

Ингредиенты:

  • Огурцы;
  • Душистая зелень;
  • Чеснок;
  • Соль;
  • Вода.

Продукты берите на глаз и на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Зеленые плоды хорошо промойте и замочите в холодной воде на несколько часов.

2. Возьмите чистую стеклянную банку нужной емкости. На дно уложите заранее нарезанный чеснок, черный и душистый перец, зелень.

Для того, чтобы огурцы остались хрустящими, на дно можно также положить пару листиков вишни, хрена или дуба.

3. С замоченных овощей слейте воду и отрежьте хвостики с двух сторон. И уложите их плотно в банку, но не трамбуйте.

4. Теперь приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воды и насыпьте соли, берите 2 столовых ложки с горкой на 1 литр воды. Доведите жидкость до кипения и залейте горячим рассолом нашу заготовку в банке.

Крутым кипятком заливать не рекомендуется, нужно остудить рассол до 80 градусов.

Если у вас есть время, то лучше заливайте холодным рассолом банки, тогда вы точно сохраните хруст плодов.

5. Прикройте банку крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. Через сутки огурчики будут малосольными. Если вам нужен такой вкус, то уберите их в холодильник, если хотите вариант по кислее, то подержите еще в тепле.

Вкусный посол огурчиков за 2 часа в холодильнике

А это самый быстрый метод для приготовления нашего блюда. Секрет заключается в том, что мы будем использовать не целые «хрустики», а порезанные. Хотя и цельный вариант тоже можно применять.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 300 гр.;
  • Укроп — 2-3 веточки;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соль — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и нарежьте кружками толщиной 5 мм.

2. Уложите кусочки в банку или в пластиковый контейнер, либо можно вновь использовать полиэтиленовый пакет.

3. Зелень промойте, чеснок очистите. Затем мелко нашинкуйте и засыпьте в банку к кружкам. Посыпьте все солью. Закройте банку или контейнер крышкой, из пакета же выпустите весь воздух и закрутите его. Хорошо перетрясите массу.

По желанию можно добавить любые пряные специи.

4. Остается убрать емкость на 15 минут в холодильник. Через это время соленье будет готово. Если вы желаете замариновать цельные плоды, то держите их в холодильнике часа 2.

Блюдо получается очень сочным и хрустящим.

Видео о том, как засолить огурцы в рассоле

Многие остаются консерваторами и не понимают, как можно получить малосольный вариант, не используя рассол. Поэтому для такой группы людей я нашла отличный ролик. Смотрите, готовьте и наслаждайтесь! Все как вы любите: и рассол есть, и скорость на уровне, ну и результат самый вкусный.

Вариант холодного засола огурцов на минералке

А вот с таким способом познакомилась я совсем недавно. Лично сама не пробовала так готовить, зато моя знакомая предпочитает только такой метод. Если честно, я бы никогда не подумала, что эти зеленые овощи можно мариновать на основе минеральной воды.

Ингредиенты:

  • Плотные огурчики – 1 кг;
  • Зонтики укропа – 5-10 шт.;
  • Чеснок – 1 крупная головка;
  • Соль – 2-3 ст. ложки без горки;
  • Сильно газированная минеральная вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Подготовьте емкость для засолки с плотно прилегающей крышкой.

2. Чеснок порежьте на тонкие пластинки, предварительно убрав шелуху. В емкость сначала положите промытые зонтики, затем чеснок.

3. Зеленые плоды промойте и просушите, срежьте кончики. И уложите их поверх зелени.

Если у вас уже старые огурцы, то дополнительно внизу сделайте крестообразный надрез.

4. Налейте полстакана сильно газированной минеральной воды и растворите в ней соль. Залейте этой жидкостью заготовку. Если минералки мало, то можете долить еще с бутылки, но обычно хватает указанного количества.

5. Плотно закройте содержимое крышкой и уберите на сутки в холодильник. Получаются супер «хрустики».

Маринуем огурцы с чесноком и укропом, заливая кипятком

Многие не любят следующий вариант из-за того, что слишком горячая вода делает закуску мягкой, но если добавить листики вишни и хрен, можно избежать такую проблему.

Ингредиенты:

  • Вода — 1 л;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Перец горошком — 4-5 шт.;
  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Листья вишни — 2 шт.;
  • Хрен — кусочек;
  • Перец чили — щепотка;
  • Зонтики укропа — 2 шт.;
  • Зелень укропа — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В первую очередь помойте огурцы и залейте их в тазике водой. Оставьте на 4 часа.

2. Чеснок очистите и разрежьте его на дольки.

3. В чистую банку заложите промытые литья вишни, зонтики укропа, хрен и перец горошком. Добавьте чеснок и перец чили.

4. Сверху зелени уложите чистые зеленые плоды. Дополнительно их можно покрыть еще зеленью укропа.

5. В кастрюлю налейте воды, насыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и кипящей жидкостью залейте огурцы так, чтобы она покрыла все плоды.

6. Банку закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания рассола. А затем уберите в холодильник.

Через сутки закуска готова к употреблению.

Готовим малосольные огурчики в кастрюле

Как вы уже поняли из предыдущих рецептов, что делать такое блюдо можно в любой таре, и даже в кастрюле. И чтобы не быть многословной, сразу хочу поделиться таким методом готовки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Вода — 1 литр;
  • Горький перец — 0,5 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Базилик — 1 пучок;
  • Укроп зонтики — 1 пучок;
  • Лист хрена — 0,5-1 шт.;
  • Лист вишни — 3-4 шт.;
  • Лист смородины — 3-4 шт.;
  • Петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промойте, затем отрежьте хвостики.

2. Очистите чеснок. Порежьте его и острый перец на дольки.

3. Возьмите чистую и глубокую кастрюлю. На дно сложите заранее помытые листики, чеснок, специи и перец.

4. Поверх положите подготовленные огурцы.

5. Снова положите специи и листочки.

6. Заранее вскипятите чистую воду и ей залейте содержимое кастрюли. Накройте все крышкой и оставьте при комнатной температуре, до остывания рассола.

7. Охладите заготовку и подавайте к столу.

Теперь, когда вы знаете все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов с чесноком и зеленью, то хочется дать вам пару советов, чтобы плоды всегда получались сочными и хрустящими.

  • Особое внимание обращайте на выбор зеленых плодов. Выбирайте плотные овощи с ярко-зеленым цветом и с пупырышками.
  • Перед работой хорошо промывайте овощи и замачивайте их.
  • Затем обязательно срезайте кончики, а для увеличения скорости засолки можно делать проколы тонкой иглой, или делать крестообразные надрезы.
  • Не жалейте свежей зелени, добавляйте любимые специи.
  • Выбрав способ засолки, делайте все по инструкции.
  • Храните такую закуску в емкости, в холодильнике.

Надеюсь у вас все получится. Огурчики будут вкусными и хрустящими. Приятного вам аппетита!

karamellka.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Лето в самом разгаре. На огороде первый урожай огурчиков. Самые свежие, ароматные, только что с грядки. Очень уж хочется поскорей попробовать малосольных и хрустящих. А как же приготовить их так, чтобы было вкусно и быстро. У меня есть несколько очень интересных рецептов. Друзья я всех приветствую и сейчас поговорим о малосольных огурцах с чесноком и зеленью, которые приготовить можно быстро и вкусно.

Особенно хороша эта закуска к жареной или вареной картошке, а под горячительные напитки она просто не заменима. Каким бы способом Вы не приготовили, все равно — эта закуска никого не оставит равнодушным. Конечно на вкус, не маловажную роль играет приправы и то, каким способом вы готовите. Но могу с уверенностью сказать, что малосольные огурчики это замечательная закуска при любом раскладе.

Огурец на большую половину состоит из воды. Обладает мочегонным и желчегонным свойством. А соленые или малосольные огурчики еще обладают антибактериальным свойством. Даже в косметологии можно использовать его мякоть и сок. Так что огурец, это не только вкусный, но и полезный овощ.

Переходим к рецептам и первый на очереди это…

Малосольные огурцы — рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Этот рецепт очень прост. Даже если Вы никогда этого не делали, Вам будет не трудно. Особый вкус придает нашим огурцам лист смородины. А для того, чтобы огурчики были хрустящими нужны листья хрена. И не забывайте, что соль лучше брать не йодированную. Если соль будет с йодом, то рассол может помутнеть. Хотя если Вы приготовите и сразу скушаете, то ничего такого и не произойдет.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчика
  • Черный перец горошком — 7 горошин
  • Душистый перец горошком — 7 горошин
  • Листья смородины
  • Листья вишни
  • Листья хрена
  • Укроп
  • Вода — 1 литра
  • Соль — 2 ст. л.

Данным способом можно солить огурцы как горячим, так и холодным способом. Но горячим получается даже немного быстрее. Аналогичный способ мы рассмотрим ниже, так что обязательно читайте до конца ведь впереди много чего интересного.

Для начала давайте вскипятим воду, бросим в нее перец горошком и растворим в ней соль. А пока вода будет закипать помоем огурцы, зелень и почистим чеснок.

С уже мытых огурцов срезаем кончики с двух сторон. Для рецепта лучше всего подходят сорта огурцов с пупырышками и желательно, чтобы они были все одинакового размера, так они равномерно просолятся.

Как засолить малосольные огурцы быстрым способом в кастрюле

На дно кастрюли выкладываем по несколько листиков зелени: листья хрена, смородины, вишни и укропа. А на листья уже кладем огурчики в горизонтальном положении (это лёжа), так в кастрюле им будет удобнее. А вот когда будем солить в банке, то там уже будем класть стоя.

Чеснок нарезаем на дольки и посыпаем им огурцы.

Если кастрюля позволяет, то слои можно дублировать.

Заливаем все это дело остывшим рассолом и накрываем снова зеленью.

Накрываем кастрюлю полотенцем и отставляем в сторонку на несколько часов. Затем можно уже накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. За это время любые огурцы сделаются  малосольными, но а если у Вас такие как у меня, небольшого размера, то они приготовились уже через несколько часов.

Долго держать в данном рассоле их не нужно, иначе огурцы превратятся из малосольных в сильно пересоленые. Но как правило такие огурчики съедаются в первые два дня.

Быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Если у Вас на пороге гости и намечается ужин на природе, то этот рецепт именно для Вас. Всего несколько минут и замечательная закуска готова к столу. Попробуйте и Вам понравится. Нужно всего минимум усилий и Ваши огурчики готовы к употреблению.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Чеснок — 1 головка

Многие любят малосольные огурцы, но возиться с их приготовлением не всегда хочется. Ведь нужно заводить рассол, ждать пока остынет, заливать и опять приходится ждать пока они просолятся. Гораздо быстрее можно приготовить их в пакете с чесноком и укропом. Сейчас покажу и расскажу каждый шаг приготовление. Особенно эта закуска не заменима летом, в пик огурцов и зелени.

Моем огурчики и срезаем попки). Для рецепта берите небольшие плоды примерно 10 см. длиной и чтобы все были одного размера. Кладем их в обычный целлофановый пакет вместе с укропом. Если идет сезон зелени, то лучше положить свежую, а если нет, то подойдет и сухая с зонтиками.

Как быстро солить малосольные огурцы в пакете с чесноком

Сюда же высыпаем соль и кладем 1 бутончик гвоздики, также добавляем черный молотый перец и душистый перец горошком, буквально несколько штук. Осталось положить чеснок, порезанный дольками.

Теперь нужно завязать пакет так, чтобы внутри остался воздух, это очень важно! Теперь перемешиваем огурцы, как бы перекидывая пакет из руки в руку. Если чувствуете что пакет может порваться, то положите пакет в пакет.

Теперь убираем пакет на верхнюю полку холодильника и каждые 20-30 минут достаем и точно также перемешиваем. Огурцы станут малосольными уже где-то через 2-3 часа.

Важно!!! Если хотите максимально быстро посолить огурцы в пакете, просто разрежьте каждый вдоль на четыре части.

Вот и все, достаем и наслаждаемся. Держать в пакете их не нужно, а нужно просто переложить в подходящий контейнер. Такие малосольные огурчики легко можно добавлять в салаты или окрошку.

Малосольные огурцы в пакете — быстрый рецепт за 5 минут

Таким способом можно готовить не только летом , но и зимой. В данном рецепте — главное не передержать огурцы. Если сразу не скушать, то могут получиться пересоленными. Поэтому как приготовите, так сразу же кушайте. Ну и конечно желаю Вам приятного аппетита!

Конечно, все рецепты хороши, но что же делать, когда очень хочется малосольных огурцов, а терпеть и ждать пока они по солятся нет сил. Есть у меня и на такой случай рецепт, по которому огурцы станут малосольными буквально за 5 минут. Секрет рецепта в том, что солить будем сухим посолом и дольками.

Ингредиенты

  • Огурцы — 5 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — 1 пучок

Моем огурцы, срезаем кончики и нарезаем на четвереньки.

Малосольные огурчики. Как сделать малосольные огурцы быстро и вкусно

Кстати, по данному рецепту не обязательно солить огурцы в пакете, но можно и в любом контейнере.

Пропускаем чеснок через пресс прямо в огурцы.

Солим и посыпаем мелко порезанной зеленью укропа.

Теперь нужно завязать пакет или закрыть емкость крышкой и потрясти как следует, чтобы соль проникла во внутрь огурцов. Если используете пакет, то положите в два или три, чтобы избежать порывов. Этот рецепт называют еще битые малосольные огурцы. А через 5 минут встряхните повторно.

Уже через 5 минут мы имеет очень вкусные малосольные огурцы, которые отлично подходят под водочку, ну и не только. А  если у Вас есть свои рецепты малосольных огурцов, поделитесь ими в комментариях.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью — быстрое приготовление на минералке

Я как  всегда хочу удивить своих близких. Сегодня у меня малосольные огурцы приготовленные в минеральной воде. Удивительный способ хорошо сохраняет цвет, а на вкус просто пальчики оближешь. Можете проверить и я уверен, что Вам они понравится.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Перец душистый горошком — щепотка
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 пучок
  • Листья хрена — 3 шт.
  • Минералка — 1 литр

Преимущество данного рецепта в том, что огурцы по мимо того, что получаются очень вкусными, но и на вид остаются такими же красивыми и зелеными.

Важно!!! Замочите огурцы в холодной воде на пару часов, так хруста от них будет больше.

Итак, огурцы у нас уже постояли в воде, мы их промыли и срезали у них кончики. Зелень укропа и листья хрена промываем от пыли и грязи и крупно шинкуем. Чеснок чистим и разрезаем каждый зубчик на несколько частей.

Малосольные огурцы на минералке — рецепт быстрого приготовления

На дно контейнера выкладываем половину листьев хрена и зелени укропа, а уже на зелень кладем огурцы.

Добавляем резаный чеснок, перец душистый и накрываем оставшейся зеленью.

В отдельной емкости растворяем соль в минеральной воде и заливаем емкость с огурцами. Если воды мало, добавьте чистой минералки, чтобы огурцы полностью были ею покрыты. Соли больше не надо! 2 ст. л. на этот объем огурцов вполне достаточно.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на сутки. Минералка делает свое дело и через сутки мы имеем очень красивые, ярко-зеленые, а главное хрустящие малосольные огурцы.

Кушайте и закусывайте на здоровье!

Как засолить малосольные огурцы в банке вкусными и хрустящими

Этот рецепт малосольных огурцов — классика жанра и самый распространенный способ приготовления. Думаю, что каждая хозяйка имеет в своем арсенале подобный рецепт. Я не мог обойти стороной его, так как это очень вкусно.

Ингредиенты

  • Огурцы — 2 кг.
  • Листья хрена — 2 шт.
  • Укроп — 2 зонтика
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Листья вишни — 6 шт.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец черный горошком — щепотка
  • Вода — 2 литра

Вначале приготовления все как обычно. Моем огурцы, зелень и чистим чеснок.

Малосольные огурцы в холодной воде на 3 литровую банку

На дно 3 литровой банки бросаем половину перца горошком, два лавровых листа, два листа смородины и вишни, один лист хрена и один зонтик укропа, короче все пополам. Если нет зонтика, то положите обычный свежий укроп. Также нарежем дольками половину чеснока.

Ставим стоя на дно первый ряд огурцов.

Теперь проделываем туже самую процедуру с зеленью, чесноком и перцем, все ложем в банку и точно также выкладываем второй ряд огурцов.

Обычную не йодированную соль разводим в 1 литре воды и заливаем банку с огурцами. Если осталось место, доливаем обычной воды по самое горлышко.

Закрываем банку обычной капроновой крышкой и тщательно ее взболтаем, чтобы вся соль равномерно перемешалась. Оставляем огурцы в банке на сутки, но учтите, чем больше они стоят, тем солонее они будут. Я рекомендую попробовать уже через часов 10-12, а там уже делать выводы.

Вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления в горячем рассоле

Малосольные огурцы очень вкусная, нежная и легкая закуска. Приготовить ее у Вас не займет много времени, а внести приятную, летнюю изюминку на ваш стол — легко. Подайте огурцы с картофелем и не один из ваших гостей не останется равнодушным.

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг.
  • Листья хрена — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец Чили — по вкусу
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец горошком — 1 щепотка

Как приготовить малосольные, хрустящие огурцы дома

На дно кастрюли выкладываем листья хрена, зелень укропа, порезанные пополам зубчики чеснока, а для аромата и остроты добавим несколько долек перца чили, но это по желанию.

Чтобы огурцы лучше просолились, отрежем у них кончики и уложим в кастрюлю. На огурцы бросим перец горошком, опять же несколько зубчиков чеснока и накроем все это снова листьями хрена и укропом.

Кипятим 1 литр воды и растворяем в ней соль и сахар. Кипятком заливаем подготовленные огурцы и оставляем остывать при комнатной температуре на 12 часов.

Уже через несколько часов можно попробовать огурчики на соль. Но мне больше нравятся они через 12 часов. Очень вкусные и малосольные, прямо такие как я люблю.

Думаю, что на этом останавливаться я не буду. А если и у Вас есть свои интересные рецепты, то очень хотелось бы, чтобы Вы поделились. В этом году урожай огурцов хороший, поэтому будем готовить что-нибудь новенькое. А вам желаю удачи и до новых вкусных рецептов! Пока!

kagdela.ru

Малосольные огурцы - классические рецепты быстрого приготовления

Малосольные огурцы — идеальная закуска на каждый день и для праздничного застолья. На протяжении многих лет радуют они нас своим хрустом и  ароматом.

В наше сверхскоростное время особой популярностью пользуются рецепты быстрого приготовления. Таких рецептов наверное сотни и каждый из них по своему интересен и оригинален. Мы же сегодня рассмотрим только некоторые из них. Подобрала для Вас самые вкусные и разнообразные рецепты угощения, которое любят все. Выбирайте, что Вашей душе угодно!

Малосольные огурчики хочется приготовить сразу же, как только начинаются свежие. Закуска эта  пользуется особой популярностью у нашего населения и является одной из основных на летнем столе. Их можно подать к любому блюду, использовать в качестве ингредиента для салатов, да и просто так похрустеть огурчиком вряд ли кто то откажется.

А какой аромат у них, помните? Достаешь из холодильника баночку или кастрюльку, где хранятся пупырчатые малыши, открываешь крышку, а там такой запах… ни с чем его невозможно перепутать. И остановиться от поедания тоже невозможно.

Рецептов засолки существует много и все они достаточно простые, но все же некоторые нюансы приготовления, о которых следует знать, если хотите в полной мере насладиться хрустящим огурчиком. Ну обо всем по порядку…

Классический рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления

Малосольные огурчики — одно из самых важных и вкусных блюд лета. И хочется, чтобы они получались всегда ароматными и хрустящими. Этот рецепт просто находка для тех, кто хочет наслаждаться аппетитной закуской нон-стоп, без остановки, снова и снова. Засаливаются быстро, также быстро и съедаются. Итак, встречайте… мега вкусный рецепт для любителей похрустеть.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • огурцы — 1.7 кг
  • зелень укропа — по вкусу
  • листья смородины и/или хрена (если есть) — 4 шт
  • чеснок — 6 зубчиков
  • лавровый лист — 2 штуки
  • черный перец горошком — по вкусу
  • вода — 800 мл
  • соль — 1,5 ст ложки
  • сахар — 1 чайная ложка
  • лимонный сок — 3-4 ст ложки

Этапы приготовления:

1. Свежие огурчики замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.

2. В две литровые банки кладем веточки укропа, по 3 зубчика чеснок, лавровый лист, перец горошком и листья смородины и хрена, если они у Вас есть. Если нет, можно обойтись и без них.

3. У огурцов отрезаем попки с двух сторон и плотно укладываем по банкам.

4. В кастрюлю наливаем 800 мл холодной воды, кладем соль и сахар, размешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня и в получившийся рассол нужно добавить лимонный сок. Будет это готовый сок лимона или свеже выжатый — не принципиально. Еще раз все хорошо размешиваем — рассол готов.

5. Горячим рассолом заливаем банки, закручиваем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.

Потом можно убрать в холодильник, чтобы огурцы немного охладились.

Подаем огурчики к столу. Получаются они хрустящие и очень вкусные. Такая закуска — отличное дополнение к куриному шашлыку или тушеной картошке. Ароматные, аппетитные, с чесноком и укропчиком, ну ооочень вкусные! Все рекомендую обязательно отведать это блюдо! На приготовление уходит совсем мало времени, а результат просто супер!

Источник: https://youtu.be/5b-ZIBRsZWs

Рецепт малосольных огурцов без консервации и без хрена

Один из самых простых и быстрых рецептов засолки огурчиков. Минимум ингредиентов, всего 10 минут на приготовление и вот такая красота на Вашем столе! Огурчики покоряют своим вкусом наповал! Осваивайте технологию засолки и наслаждайтесь малосольными овощами в любое время, когда только пожелаете.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • соль — 2 ст ложки без горки
  • чеснок — 1 головка
  • укроп — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Свежие помытые огурчики на 1-2 часа замачиваем в холодной воде — сделаем малосол еще более хрустящим! Крупно нашинкуем зелень укропа, почистим и нарежем крупными кусочками чеснок. Вот собственно и все приготовления. Теперь осталось только уложить овощи в банку и залить все рассолом.

2. На дно банки выкладываем зелень укропа и начинаем заполнять тару огурчиками. Укладываем плотно, стараемся, чтобы поместилось как можно больше овощей. Чередуем их с дольками чеснока. Баночки заполнены и можно приступать к следующему этапу.

3. Поверх овощей кладем 1 столовую ложку соли без горки и сразу заливаем горячей кипяченой водой. Баночки закрываем и несколько раз хорошо их встряхиваем. Оставляем на сутки на столе, при комнатной температуре. Перед подачей на стол на пару часов убираем в холодильник, холодные огурчики вкуснее!

Через сутки можно устраивать огуречный пир. С молодой вареной картошечкой или запеченной курочкой…такая закуска сочетается практически со всеми блюдами и всегда будет уместна. Угощайтесь!

Источник: https://youtu.be/bRWpow2XFJY

Малосольные огурцы в пакете с чесноком

Малосольные огурцы в пакете давно уже стали классикой домашней кухни. Без преувеличения можно сказать, что это самый простой и самый быстрый способ получения хрустящей закуски. Не нужно ни рассол готовить, ни ждать несколько дней. Огурчики засаливаются в собственном соку и получаются настолько ароматными, что мимо пройти ну просто невозможно.

Хочу показать сейчас самый базовый рецепт сухого засаливания огурцов, с минимальным набором ингредиентов. Добавляя различные специи, зелень, любые ингредиенты, Вы можете сами придумывать свой идеальный вкус закуски на все времена.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг
  • соль мелкого помола — 1 десертная ложка
  • зелень укропа — 40-50 гр
  • чеснок — 3-4 зубчика

Этапы приготовления:

1. Для такого варианта засолки лучше всего подойдут небольшие тонкие огурчики. Если у Вас крупные толстенькие овощи, желательно порезать их напополам или на 4 части, тогда они быстрее просолятся. Целые тонкие огурцы в нескольких местах прокалываем вилкой для того, чтобы они быстрее просаливались.

2. Нарезаем свежую зелень укропа. Не обязательно точно выверять заявленный вес. Вполне можете брать зелени столько, сколько пожелаете. Она тоже получается очень даже вкусная и ее можно и даже нужно кушать вместе с огурчиками.

3. Подготовленные огурчики складываем в плотный и вместительный пакет.

Сюда же выкладываем порезанную зелень укропа, соль и измельченный любым способом чеснок. Пакет завяжем на узел и несколько раз его встряхнем, стараясь перемешать все содержимое.

Пакет с огурцами желательно положить в какую то миску или в еще один пакет. Во время засолки образуется большое количество рассола, который может просто напросто вытечь, а вот этого не хотелось бы.

Оставляем пакет с огурцами на столе, при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем ненадолго убираем в холодильник.

Быстро, вкусно, полезно! По желанию можно добавлять сюда лавровый лист, петрушку, кинзу, перец чили и все, что только пожелаете. Можно даже горчицу положить и получатся мега вкусные огурчики с очень интересным пикантным вкусом. Рецепт простой как дважды два, а результат на пять с плюсом!

Источник: https://youtu.be/ucHFcXxWWYA

Рецепт приготовления малосольных огурцов в кастрюле

Как приготовить малосольные чтобы получить максимум вкуса? Оказывается, все очень даже просто. Сложили, залили, через сутки можно кушать вкусные и ароматные огурчики. Хотите такие? Тогда бегом на кухню…

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг
  • зелень укропа — по вкусу
  • чеснок — 1 головка
  • черный и душистый перец — по вкусу
  • соль — 1 ст ложка на 1 литр воды

Этапы приготовления:

1. Огурчики хорошо промоем и обрежем кончики с двух сторон. Это поможет им максимально быстро засолиться.

2. Берем кастрюлю и плотненько выкладываем на дно овощи. Этот вариант засолки подойдет и для банки, а также для любой емкости, в которой можно молосолить огурчики.

Поверх овощей выкладываем веточки укропа. Можно также использовать укропные зонтики, листья смородины, хрен и т.п. — это уже по желанию и возможностям. К укропу добавляем крупно порубленный чеснок.

И далее следующий слой огурцов, укропной зелени и чеснока. Чередуя слои, выкладываем все подготовленные огурчики, зелень и чеснок. Рецепт дан на 1 кг овощей. Если у Вас их побольше или поменьше, смело используйте этот рецепт, пропорционально уменьшая или увеличивая все составляющие блюда.

Последний слой должен состоять из зелени. Ее может быть чуть больше или чуть меньше, тут опять же на Ваш вкус. Главное в этом рецепте — выдержать пропорции огурцов, воды и соли, остальное — по вкусу и по желанию.

3. Для рассола вскипятим воду, добавим в нее соль, душистый перец и черный перец горошком. Размешаем до полного растворения соли — маринад готов.

4. Рассолом заливаем огурчики с зеленью. Важно, чтобы овощи были полностью погружены в маринад. Если такого не произошло, необходимо приготовить дополнительную порцию рассола. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Удобно такую закуску делать с вечера. А утром поставить кастрюлю в холодильник, чтобы огурчики немного охладились, так как прохладные они намного вкуснее.

И вот такие красавчики у нас получились! Простой рецепт из минимума ингредиентов и без лишних движений! Огурчики по этом рецепту всегда получаются хрустящими и очень ароматными. Такой вариант засолки спасет даже парниковые магазинные огурцы, у которых напрочь отсутствует какой либо вкус. Приготовьте и убедитесь сами! Достойный рецепт, всем рекомендую!

Источник: https://youtu.be/8ny7gFh6Av0

Как приготовить малосольные огурцы с холодной водой

Чем пахнет лето? Цветущими пионами, спелой ароматной клубникой, свежей зеленью и…малосольными огурчиками. Думаю, что многие со мной сейчас согласятся. Ведь именно летом можно вдоволь насладиться хрустом малосольных пупырчатых малышей. Этот рецепт позволяет сохранить первозданный внешний вид зеленых овощей. Да и вкус у таких огурчиков просто невероятный: свежий и слегка пикантный. Малосолить их можно в банке, кастрюле или в любой другой удобной для Вас емкости.

Ингредиенты на трех-литровую банку:

  • свежие огурцы — 1,5 — 2 кг
  • листья хрена — 2 шт
  • зонтики укропа (можно использовать веточки укропа) — 2 шт
  • листья смородины — 6 шт
  • листья вишни — 6 шт
  • соль — 3 ст ложки без горки
  • чеснок — 1 головка
  • лавровый лист — 4 шт
  • черный перец горошком — по вкусу
  • холодная вода — 2 литра

Этапы приготовления:

1. Для малосола лучше всего выбирать небольшие огурчики, которые нужно обязательно освободить от кончиков. Так они быстрее просоляться.

В трех литровую банку выкладываем половину подготовленной зелени и специй: лавровый лист, перец горошком, листики смородины и вишни, хрен, укропный зонтик и порезанные на тонкие ломтики зубчики чеснока. Конечно, не всегда можно найти именно такой ассортимент зелени.

Отсутствие каких то составляющих: не повод отказываться от приготовления. Всегда можно найти альтернативу: например укропные зонтики заменить на обычную укропную зелень, добавить кинзу, душистый перец, перец чили и т.п. Можно и вовсе обойтись без всей этой зелени, используя только чеснок, лавровый лист и зелень укропа.

Возможно, огурчики получатся менее пикантные, но не менее вкусные. И аромат, кстати, все равно будет невероятный, тот самый…

На зелень выкладываем подготовленные овощи. Ставим их вертикально, плотно прижимая друг к другу.

Далее снова повторяем процедуру: на огурцы кладем вторую половину подготовленных специй и зелени. Поверх закладываем в банку те огурцы, которые остались.

2. Рассол готовиться очень просто: размешиваем соль в обычной холодной воде. Кипятить ничего не нужно, нагревать тоже нет надобности. Заливаем огурцы холодным рассолом и именно это поможет сохранить ярко зеленый цвет овощей. Проще и натуральнее рецепта ну просто не придумаешь.

Если рассола не хватило, можно добавить обычной холодной воды, без соли. Банку закрываем капроновой крышкой. Можно ее несколько раз встряхнуть, для того, чтобы рассол смешался с зеленью и остальными специями.

Теперь остается только ждать. Оставляем банку в темном месте при комнатной температуре на один день. Чем дольше огурчики будут стоять, тем соленее они получаться. Перед употреблением уберем их не надолго в холодильник, чтобы они немножко охладились.

И вот теперь можно объедаться вкуснейшими огурчиками, пропитанными ароматами свежей летней зелени и чесночком. А если хотите получить огурчики более пикантного вкуса, нет проблем! Смело используйте любимые специи и травы. И каждый раз у Вас будет мега вкусная и интересная закуска с новым вкусом!

Хотелось бы, чтобы Вы обязательно приготовили малосол по этому рецепту. Думаю, что результат обязательно Вас порадует.

Источник: https://youtu.be/YjBKt0IyVF8

Рецепт хрустящих малосольных огурцов на 1 литр

В меру соленые, хрустящие и упругие — именно такие огурчики получаются по этому рецепту. Замечательная закуска и чудесное дополнение практически к любому самостоятельному блюду! На «ура» уплетаются с картофельными котлетами, отлично подойдут как компонент  «оливье» или винегрета. Вещь в каждом доме ну просто незаменимая, надо готовить!

Ингредиенты:

  • огурцы — 8-10 шт
  • укропные зонтики — 2 шт
  • листья хрена — 2 шт
  • тархун — 2 веточки
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст ложки
  • лавровый лист — 2 шт
  • перец горошком — 10-12 шт

Этапы приготовления:

1. Перед тем, как засаливать огурцы, их лучше на пару часов выдержать в ледяной воде. Они будут хрустящими и упругими.

2. На дно литровой банки выкладываем половину подготовленной и помытой зелени: зонтики укропа, тархун и обязательно листья хрена. Хрен придает не только пикантный вкус и неповторимый аромат, но и защищает огурчики от плесени. По желанию можно добавить зубчики чеснока, листья вишни или смородины.

3. Чтобы огурчики засолились как можно скорее, необходимо обрезть с двух сторон их кончики, а затем плотно сложить их в банку. Сверху выкладываем оставшуюся зелень.

4. Готовим маринад: кипятим воду, снимаем ее с огня, растворяем в воде соль, добавляем лавровый лист и перец горошком, оставляем на 15 минут настаиваться.

5. Заливаем доверху банку с огурцами. Накрываем ее марлей и оставляем при комнатной температуре на одни сутки.

Рассол помутнеет, а огурчики немного поменяют цвет, значит все готово, можно кушать! С каждым днем такие огурчики будут становиться солонее, а вкус станет еще более насыщенным! Готовьте и угощайте себя и своих дорогих и любимых!

Источник: https://youtu.be/sGD7oaENQ3c

Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете

Рецепт малосольных огурчиков в пакете появился сравнительно недавно. Но он настолько всем полюбился, что сейчас вряд ли найдется тот, кто еще не готовил пупырчатые овощи таким способом. Хотелось бы, чтобы Вы посмотрели видео рецепт приготовления с очень нестандартным набором специй. Если Вы любитель всего нового и неожиданного — у Вас этот рецепт обязательно должен быть под рукой.

Ингредиенты:

  • огурцы — 0,5 кг
  • чеснок — 2 зубчика
  • щавель, укроп, петрушка — по вкусу
  • тмин, кориандр, семена укропа — 0,5 ч ложки
  • соевый соус — 1 ст ложка
  • соль — 1 ст ложка

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом

Еще один рецепт малосольных огурцов, которые готовятся менее, чем за сутки. Не нужно ждать зимы и особого повода, чтобы открыть заготовленную баночку с соленьями. Приготовим малосол быстро и просто. Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • свежие огурцы — 1 кг
  • газированная минеральная вода — 1 литр
  • чеснок — 1 головка
  • укроп — по вкусу
  • соль — 30-40 гр
  • лист и корень хрена (по желанию) — по вкусу
  • листья смородины — 10 шт

Этапы приготовления:

1. Засаливать огурчики можно в банке или любой другой, удобной для Вас емкости. На дно нарезаем половину подготовленного укропа. Сюда же кладем листья смородины, измельченные листья хрена, нарезанный толстыми кусочками чеснок. По желанию и возможностям можно добавить корень хрена, предварительно измельчив его.

2. Поверх зелени укладываем огурчики с обрезанными кончиками. Если овощи успели немного полежать в холодильники и немного помягчели, желательно выдержать их в холодной воде в течении 30 минут. И тогда, они гарантированно будут супер хрустящими.

Огурчики стараемся уложить как можно плотнее друг к другу. Укрываем овощи оставшейся половиной зелени, стараясь равномерно распределить ее по всей поверхности огуречного слоя.

3. В минеральной воде размешиваем соль до полного ее растворения и этим рассолом заливаем огурчики. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала огурцы.

4. Поверх огурцов ставим гнет и оставляем все в таком положении на 12 часов. На пару часов овощи необходимо убрать в холодильник, охладить, потому что холодные они гораздо вкуснее.

Быстрые, хрустящие малосольные огурчики готовы, можно наслаждаться! Приятного аппетита!

Источник: https://youtu.be/pAtPg0vYU4A

Друзья, на этом моя статья подошла к концу и в завершении хочу подытожить. Рецептов малосольных огурцов очень много, но ко всем применимы следующие Советы:

  • для малосола выбирайте овощи небольшого размера, чтобы они быстрее просолились.
  • перед приготовлением, замачивайте пупырчатых малышей в холодной воде. И тогда они гарантированно получаться упругими и хрустящими.
  • соль используем только каменную, не йодированную, из расчета 1 столовая ложка на 1 литр воды — это классика. Если любите менее соленые огурчики, берите соли поменьше, если более соленые — побольше.
  • главные специи для малосольных огурчиков — это чеснок и укроп, именно эти ингредиенты придают знакомый и уникальный аромат этому блюду. Имея только эти ингредиенты под рукой, можно уже через несколько часов наслаждаться любимой закуской.
  • у этой закуски огромные возможности для экспериментов: добавляя новые специи, комбинируя различную зелень и приправы, можно получать новые и неповторимые вкусы.

И вот теперь у меня все! Готовьте почаще, готовьте с удовольствием!

Будьте здоровы и красивы!

Автор публикации

0 Комментарии: 322Публикации: 174Регистрация: 02-12-2017

hiteat.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью — рецепты быстрого приготовления

Здравствуйте, уважаемые подписчики. Сегодня я хочу поделиться с вами очень простыми и быстрыми рецептами приготовления малосольных огурцов.

Но прежде, чем начнется обзор по приготовлению вкусной и всеми любимой закуски, я, редактор этого блога, Тимур Раимов, хочу немного отвлечь вас, и напомнить о том, что сегодня 14 июня 2018 года, в Международный День Блогера выходит ожидаемая нами книга Дениса Повага «Домашний бизнес на блоге — на миллионы читателей в год», о которой мы говорили с вами ранее, и на тему которой был посвящён отдельный пост.

И именно сегодня вы можете получить эту книгу в ПОДАРОК, просто написав в комментариях, что вам это интересно, и что вам нужна эта книга. Просто напишите: » Тимур мне интересна эта книга» или «Да, я хочу получить эту книгу в подарок». И всё! Вы уже сегодня получите эту книгу, изучив которую Вы сможете самостоятельно вести свой блог и зарабатывать деньги не выходя из дома. СПЕШИТЕ! ВЫПУСК ОГРАНИЧЕН! Просто отпишитесь в комментариях, что вам это интересно и вы станете владельцем бесценного материала, равноценного которому вы не найдёте нигде в интернете.

А теперь вернёмся к огурчикам, которым посвящён сегодняшний выпуск..

Наступило лето, и уже скоро на огородах поспеют молоденькие огурчики, вкусные и богатые витаминами. Вариантов приготовления очень много, многие любят кушать их маринованными или солеными. Времени чтобы их приготовить нужно совсем немного, съедаются  они очень быстро, ведь это очень хорошая закуска.

Содержание статьи

Огурцы с чесноком и зеленью по быстрому рецепту

 

Малосольные огурцы (их ещё называют свежепросольные) — летнее лакомство. Сейчас вы узнаете, как приготовить их так, чтобы ваши гости запомнили их надолго, а ваша семья просила повторить их снова и снова. Рецепт очень прост. В нем используются листья смородины, если их под рукой не оказалось, можно приготовить это блюдо и без них.

Ингредиенты:

 

 

  • огурчики свежие небольшого размера – 12-13 штук;
  • укроп – 1 пучок;
  • листья хрена- 1-2 штуки;
  • листья чёрной смородины – 2-3 штуки;
  • чеснок -1 головка;
  • вода – 1-1,5 литра;
  • соль

Приготовление:

У огурцов обрезаем кончики со всех сторон.

На дно банки объемом 2 литра кладем головку чеснока, листья смородины и хрена, укроп.

Затем в банку укладываем огурцы плотно друг к другу.

Заливаем чистую холодную воду так, чтобы она полностью покрыла огурцы по самое горлышко.

После этого сливаем воду из банки в кастрюлю, ждем, когда вода закипит. Воду нужно посолить из расчета одна столовая ложка на литр воды. Ждем, когда соль растворится, и убираем воду с огня.

Остужаем воду в течение 30-40 минут и заливаем обратно в банку. Банку нужно закрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь. Наша закуска готова!

Малосольные огурцы с чесноком и укропом

Вот еще один рецепт приготовления огурчиков, которые моментально исчезают со стола. Получаются они очень ароматные и аппетитные, с чесночком и укропом. На приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они очень быстро.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • сахар – 50 г;
  • соль – ½ столовой ложки;
  • растительное масло – 50 мл;
  • уксус 6-9 % — 50 мл;
  • перец – 1/3 чайной ложки;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 5 зубчиков

Приготовление:

Огурцы хорошо промываем и разрезаем на 4 части вдоль. Если огурцы большого размера, нужно их разделить еще раз пополам.

Мелко шинкуем укроп. Берем глубокую посуду и перекладываем туда нарезанные огурцы.

Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Вливаем растительное масло и уксус. Предварительно измельченный чеснок добавляем к огурцам.

Сверху посыпаем укропом и перемешиваем снова. Перчим по вкусу, перемешиваем еще раз.

Закрываем посуду пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 3-4 часа.

Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими и ароматными. в холодильнике хранить такие огурчики можно до 5 дней, но только в стеклянной посуде, банке. Приятного аппетита!

Рецепт огурцов быстрого приготовления в банке

Вашему вниманию  хочу представить еще один из способов приготовления огурцов,  думаю, многие его знают. Его отличием от всех представленных рецептов является то, что одним из ингредиентов является корень сельдерея, который придает блюду пикантный и необычный вкус. Если есть сомнения или кто-то из ваших членов семьи сельдерей не приветствует, можно обойтись и без него.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • петрушка – 1  пучок;
  • укроп- 1 пучок;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка;
  • корень сельдерея – 1 штук;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 штуки

Приготовление:

Все ингредиенты хорошо промываем, чистим чеснок.  Кончики у огурцов обрезать необязательно. Сначала приготовим рассол. На трехлитровую банку примерно понадобится 2-2,5 литра рассола. В кастрюлю наливаем воду примерно 3 литра, доводим воду до кипения, насыпаем соль и сахар. На 1 литр рассола необходимо 1 столовая ложка с горкой крупной соли и 1 чайная ложка сахара. Пока вода закипает, закладываем остальные ингредиенты в банку.

Берем 3-х литровую банку. На дно закладываем 1/3 части чеснока, предварительно разрезав каждую дольку пополам. Следующим кладем в банку корень сельдерея, разрезанный на небольшие ломтики.

Укладываем на дно банки 1/3 части петрушки  и укропа.

Огурцов  кладем ½ часть. Если огурцы разного размера, то сначала в банку нужно положить более крупные огурцы. Далее кладем черный перец горошком, добавляем еще третьи части  чеснока и зелени.

Лавровый лист кладем по вкусу.  Следующим слоем выкладываем оставшиеся огурчики, зелень и чеснок.

Тем временем рассол уже закипел. Вливаем его в банку с огурцами. По желанию можно положить красный жгучий перец.

Банку ставим остужаться. После того, как они остыли, нужно закрыть их крышкой и убрать в холодильник примерно на 24 часа.

Огурчики по этому рецепту получаются остренькими и очень вкусными. Попробуйте приготовить по этому рецепту, ваша семья оценит это блюдо по достоинству.

Готовим малосольные огурцы в пакете

До недавнего времени огурцы традиционно солили и мариновали в банках, но все меняется, на смену банкам пришли другие емкости для приготовления, а именно пакеты.

Согласитесь, не всегда банка может оказаться под рукой, а вот найти пакет дома совсем другое дело, поэтому советую хоть раз попробовать использовать этот рецепт. Думаю, многие хозяйки оценят его по достоинству.

Для того чтобы огурчики получились незабываемо вкусными, для этого рецепта нужно взять овощи небольшого размера.

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг;
  • укроп — небольшой пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – ½ ложки.

По желанию можно добавить ½ чайной ложки сахара и чайная ложка сухой горчицы.

Приготовление:

Огурцы промываем под холодной водой, обрезаем с двух сторон и выкладываем в пакет.

Добавляем к огурцам чеснок, предварительно мелко порезав или потерев на терке. В отдельной тарелке смешиваем соль, сахар и горчицу (если, конечно, вы решили использовать их). Выкладываем полученную смесь в пакет или просто солим огурцы. Туда же отправляем укроп.

Пакет закрываем, хаотичными движениями  перемешиваем содержимое пакета.

Оставляем огурцы мариноваться на два часа при комнатной температуре. Далее перемещаем их в холодильник еще на 2 часа.  Можете приглашать своих близких к столу!

Видео-рецепт приготовления маринованных огурцов в холодной воде

Хочу поделиться с вами еще одним вариантом приготовления вкусных малосольных огурчиков, который не оставит равнодушным никого. Отличием этого рецепта является то, что маринуют огурцы именно в холодной воде, потому что в холодной воде они получаются хрустящими.

На этом я заканчиваю сегодняшний пост. Если рецепты этой статьи пришлись вам по вкусу, то делитесь ими со своими друзьями в соцсетях. Спасибо за внимание. Пока-пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 8Регистрация: 06-06-2018

camcebekulinar.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью – 6 рецептов хрустящих огурцов быстрого приготовления

Если вы соскучились по хрусту салобосоленых огурчиков, хотите легко и быстро приготовить эту закуску, вы зашли по адресу.

Сегодня вы узнаете разные варианты приготовления малосольных огурцов, чтобы смогли выбрать самый лучший для себя рецепт. При этом слабосоленые корнишоны получаются невероятно вкусные, хрустящие и ароматные!

Их можно подать к любому мясному блюду, но особенно хорошо они идут к шашлыку. Да и просто поставить к горячей или жареной картошечке — очень вкусно! А если говорить об алкогольных напитках, то лучшей закуски сложно сыскать.

Для засолки отбирайте овощи примерно одного размера, чтобы они дружно все просолились в банке. Не лишним будет попробовать их на вкус, горькие экземпляры для засолки не годятся. Поэтому, когда срезаете с зеленых попки — пробуйте их на вкус, чтобы не испортить из-за одного огурца всю партию.

Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью. Классический рецепт в банке холодным рассолом

Начнем с классики — очень простого и удобного способа  приготовления зеленых корнишонов в банке с холодной заливкой.

Огурчики могут простоять в результате такой засолки неделю в холодильнике, оставаясь малосольными, как будто их только что сделали.

Ингредиенты (на банку 3 л):

  • 1,5 – 2 кг — свежих огурцов
  • 2 шт. — листьев хрена
  • 2 шт. — зонтика (соцветия) укропа или пучок свежего укропа
  • 6 шт. —  листиков смородины
  • 6 шт. — листиков вишни
  • 3 ст. л. —  соли (без горки)
  • 1 головка — чеснока
  • 4 шт. —  лаврового листа
  • 1 щепотка — перца черного горошком
  • 2 литра — холодной обычной воды
  1. Перед засолкой огурцы нужно подготовить — промыть или даже замочить на 2-3 часа в воде, если они у вас не из собственного огорода, а принесены из магазина.

    Это необходимо для того, чтобы они напитались влагой и проявили себя самым лучшим хрустящим образом в закуске.

  2. Затем обрезаем у них кончики, что позволит быстрее рассолу проникнуть внутрь плодов и ускорит процесс засолки.
  3. На дно банки положим два лавровых листа, половину щепотки горошин черного перца, укропную зелень — зонтики (они более ароматные) или обычные веточки. Кладем по три листа смородины, вишни, лист хрена. Очищенные зубчики чеснока разрежем пополам и половину головки отправим тоже на дно банки.
  4. Теперь станем укладывать огурцы в банку.

    Вниз лучше поместить крупные плоды, они будут находиться в банке дольше, а значит, времени на просол у них будет больше.

    Чтобы в банку влезло как можно больше зеленых, ставить их нужно вертикально.

  5. Когда первый ряд огурцов уложился, нужно снова положить в банку всю зелень, перец, лавровый лист, дольки чеснока. Заполняем банку остальными маленькими огурчиками.
  6. Теперь приготовим холодный рассол. В глубокую миску положим соль и нальем литр обычной холодной воды, хорошенько перемешаем, чтобы кристаллики соли полностью растворились.

    Соль нужно брать каменную, ни в коем случае не йодированную, если хотите получить хрустящую закуску.

  7. Наливаем рассол в банку, а дальше заполняем по самое горлышко обычной холодной водой. Закроем банку плотной капроновой крышкой и хорошо ее потрясем.
  8. Оставим огурчики засаливаться при комнатной температуре на 24 часа.
  9. Вот такого изумрудно-зеленого цвета получились малосольные огурцы!

    youtube.com/watch?v=YjBKt0IyVF8

Закуска очень вкусная, хрустящая и легкая в приготовлении.

Горячий способ приготовления быстрых и вкусных малосольных огурцов в банке

По этому рецепту закуску можно будет попробовать уже на следующий день. Чем дольше огурцы будут находиться в банке, тем сильнее они будут просаливаться.

Цвет у огурчиков горячего засола не такой зеленый, как при холодной заливке, поскольку от горячего рассола они его меняют. Но неизменными остаются свойства готовой закуски. На вкус они получается в меру солеными, довольно упругими и хрустящими.

Ингредиенты:

  • 8-10 шт. — средних огурцов
  • 2-3 — зонтика укропа или пучок зелени укропа
  • 2 шт. — листьев хрена (по желанию)
  • 2 веточки — тархуна (по желанию)
  • 1 л — воды
  • 2 ст. л. — каменной соли
  • 10 шт. — перца горошком
  • 2-3 шт. — лаврового листа
  1. Половину зелени выложим на дно чисто вымытой стеклянной банки.

    Если вы готовите огурцы ранней весной, когда своей зелени еще нет, достаточно будет положить измельченный укроп. Летом можно добавить листья смородины, хрена, вишни, эстрагон, тархун, словом, любую подходящую для засолки пряную траву.

    Туда же поместите 5-6 очищенных зубков чеснока.

  2. С огурцов удаляем попки и укладываем вертикально в банку. У меня еще поместилось пара зеленых сверху, поперек банки.

    Если у вас овощи из магазина, советую предварительно замочить их на несколько часов в воде, тогда в закуске они получатся упругими и хрустящими. Свои же огурчики можно сразу же класть в банку, так как они собраны прямо с грядки и не успели подвять.

  3. Закрываем верх оставшейся зеленью.
  4. Теперь займемся маринадом. В кастрюле закипятим воду, добавим в нее соль, горошки перца и лаврушку. Оставим на 15 минут, чтобы рассол напитался ароматом специй и немного остыл.
  5. Спустя это время заливаем банку с огурцами до самого горлышка.
  6. Закрываем сверху сложенной в два слоя марлей и оставим на сутки на кухне.

    В холодильник банку ставить не нужно!

  7. На следующие сутки закуска готова. Можно снять марлю, вынуть огурчики и подавать к столу.

Если огурчики съедите не все, храните закуску в банке с рассолом в холодильнике. С каждым днем они будут больше просаливаться и иметь более насыщенный вкус.

Хрустящие малосольные огурчики с чесноком и укропом в пакете – быстрый рецепт за 5 минут

Секрет столь быстрого посола огурцов в мелкой их нарезке и последующем помещении в полиэтиленовый пакет. Именно такая тесная упаковка овощей вместе со специями и зеленью позволяет в кратчайшие сроки соединиться ингредиентам друг с другом. Если у вас гости на пороге, этот рецепт супер быстрой малосольной закуски просто выручит вас.

Ингредиенты:

  • 800 г — огурцов
  • по небольшому пучку — укропа и петрушки (можно любую зелень)
  • чеснок — 2 зубчика
  • красный острый перец чили и черный молотый перец — по вкусу
  • соль — 1,5 ст. л. или по вкусу
  1. Огурцы помоем, срежем с двух сторон кончики и разрежем на 8 частей. Короткие плоды можете разрезать пополам и каждую половинку еще раз пополам, т.е. овощ режем на 4 части. Складываем нарезанные овощи в полиэтиленовый пакет.

    Если вы сомневаетесь в прочности пакета, используйте сразу два — один вложив в другой.

  2. От свежего перчика чили отрежем самую острую часть — его кончик и мелко порубим.

    Если у вас нет свежего перчика, можете заменить молотым по вкусу.

    Измельчаем вымытую зелень — укроп с петрушкой. Можете в принципе использовать любую зелень помимо укропа.

    Укроп нужно класть обязательно, без него огурчики не будут столь ароматными и вкусными.

    Отправляем нарезанную зелень с чили к огурцам.

  3. Выдавим еще в пакет пару зубчиков чеснока, солим и перчим по вкусу. Замотаем концы, слегка выпустив воздух и оставив немного пространства в пакете.
  4. Теперь самый ответственный момент — необходимо тщательно потрясти пакет, чтобы его содержимое хорошо перемешалось. Трясти нужно не менее 5-7 минут. Вы должны увидеть, как огурчики станут менять свой цвет, пропитываясь выделившимся соком и становясь малосольными.
  5. Еще минут 5 можно подождать и, в принципе, закуска уже готова. Вот так выглядит огурчик через 5 минут с момента открытия пакета после встряхивания.

    youtube.com/watch?v=LOlFj_Dt5b4

Однако, если вы хотите более пикантный вариант, тогда подождите хотя бы час, поместив на это время огурцы в холодильник.

Слабосоленые огурцы быстрого приготовления в кастрюле

Этот рецепт слабосоленых огурчиков, по которому очень часто готовили наши бабушки. Они использовали для засолки бочки, ушаты или обычную кастрюлю. Благодаря чему зеленые легко и быстро просаливались этим простейшим способом. Получаются очень вкусные, хрустящие малосольные корнишоны.

Ингредиенты:

  • 1 кг — огурцов
  • 6 шт. — зубчиков чеснока
  • 1 пучок — укропа
  • перец горошком черный и душистый – по вкусу

для рассола:

1 л — воды

1 ст. л. — соли

  1. Огурцы помоем, избавим от кончиков. Часть из них сложим на дно кастрюли в один ряд.
  2. Разложим сверху веточки или зонтики укропа.

    Также можете положить по желанию лаврушку, листики вишни или смородины, тархуна или хрена.

    Порежем три зубчика чеснока.

  3. Теперь уложим огурцы вторым слоем в кастрюлю, которые накроем укропными веточками и оставшимися дольками чеснока.
  4. В другой кастрюле вскипятим воду, в которой растворим соль из расчета 1 столовая ложка на 1 литр жидкости. Кидаем в соляной раствор перцы (черный и душистый) горошком и перемешиваем.
  5. Горячий рассол заливаем в кастрюлю с огурцами так, чтобы рассол их полностью закрыл.
  6. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре просаливаться в течение 12 часов.
  7. Если вы приготовите закуску с вечера, утром она уже будет готова.

Вот такие они получаются на срезе спустя половину суток. Полностью готовы к употреблению.

youtube.com/watch?v=8ny7gFh6Av0

В дальнейшем закуску нужно хранить в холодильнике. Чем дольше они хранятся в кастрюле, тем солонее будут.

Быстрые малосольные огурцы в пакете за 30 минут

Вариант приготовления малосольных огурцов в пакете отличается тем, что помимо специй, к овощам добавляется немного абхазской аджики. Уже через полчаса получается очень вкусная закуска с тонкой пикантной ноткой во вкусе.

Ингредиенты:

  • 6 шт. — средних огурцов
  • 1 ч. л. — соли
  • 1 ч. л. — сахарного песка
  • 1 пучок — укропа
  • 1-2 шт. — зубчика чеснока
  • 0, 5 ч. л. — аджики
  1. Начнем с огурцов — отрежем у них попки и разрежем вдоль на 4 части. Пучок укропа измельчим.
  2. Сложим нарезанные продукты в полиэтиленовый пакет. Добавим соли и сахара по вкусу, а также положим аджику и нарезанные зубчики чеснока.
  3. Теперь завяжем пакет, немного спустив из него воздух. Начнем перетряхивать пакет достаточно интенсивно и долго — не менее 10 минут.

    На всякий случай, советую использовать двойной пакет, вложив один в другой.

  4. Оставьте огурчики засаливаться при комнатной температуре на полчаса.

Очень вкусные, душистые, в меру острые корнишоны готовы. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить хрустящие малосольные огурцы с чесноком и хреном

Хрен придает соленьям неповторимый вкус и аромат, а еще он защитит любую консервацию от плесени. Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления этой потрясающе вкусной закуски.

На сегодня у меня все, надеюсь, дочитав до этого места, вы уже определись и выбрали рецепт приготовления быстрых огурцов, чтобы порадовать в ближайшее время своих родных и друзей вкусной малосольной закуской.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

vkysnayakyxnya.ru

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом быстрого приготовления

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня снова предлагаю похрустеть малосольными огурчиками. Это универсальная закуска, которая идеально подходит к мясу, картошечке и другим гарнирам. Да и просто так, без ничего, погрызть их очень вкусно! Кстати, прекрасная альтернатива вредным снекам.

Свежие огурцы состоят из воды на 90%, отчего практически не имеют своего ярко выраженного вкуса. Поэтому, чтобы замолосолить их, используют  различные специи. И чаще всего, это ароматная зелень и чеснок.

А готовить сегодня предлагаю в пакете. Этот способ очень простой и не затратный во всех смыслах этого слова. Никаких банок, кастрюль и возни с рассолом! Овощи вместе со специями помещаются в пакет и замешиваются прямо тут. Остается лишь подождать и вуаля – можно наслаждаться! Даже на пикник, к сочному шашлыку можно приготовить такую закуску на скорую руку.

Вариантов приготовления немало. Некоторые можно подавать уже через несколько минут, а какие-то гораздо позже. В сегодняшней статье я подготовила для вас самые вкусные, проверенные рецепты такой хрустяшки! Чтобы не потерять, забирайте запись себе в социальные сети или кладите в закладки. Почаще «освежайте» свой рацион не только летом, но и в любое время года. Ведь огурчики можно купить всегда!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом – быстрый рецепт с уксусом

Предлагаю вам простой рецепт очень вкусных, хрустящих огурчиков на скорую руку. Первую пробу можно снять уже через 20 минут. А там уже смотрите по вкусу – если любите более насыщенную степень просолки, оставьте еще на некоторое время. Если нарезать их средними кусочками, то через 2 часа настаивания получается та самая «золотая середина», когда овощи достаточно просолились, но еще сохранили свой свежий вкус.

Очень советую вам попробовать их в таком составе. Все специи идеально сочетаются между собой и очень подходят для зеленцов!

Ингредиенты:
  • Огурчики небольшого размера – 1 кг.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Яблочный уксус – 2-3 ст.л.
  • Острый перец-чили по вкусу
  • Зеленый укроп или зонтики – 1 пучок
  • Чеснок – 2-5 долек, по вкусу
  • Смесь перцев – по вкусу
Приготовление:

1. Огурцы моем, срезаем кончики и нарезаем каждый на небольшие ломтики.

Лучше всего брать овощи небольшого размера. Желательно, чтобы это был засолочный сорт – они крепче, а значит и хрустеть будут звонче!

Чем тоньше они будут, тем быстрее просолятся. Я обычно разрезаю плод небольшого размера сначала на 2 части поперек, а затем уже на 4-8 частей вдоль. Получаются примерно такие кусочки:

2. Берем самый обычный целлофановый пакетик. Главное, чтобы он был без дырочек, чистым и сухим. Если у вас есть прочная упаковка с застежкой-zip, то возьмите ее.

3. Сюда перекладываем кусочки, следом всыпаем соль, свежемолотый перец. Вливаем уксус и растительное масло.

Если любите поострее, добавьте несколько колечек перца-чили.

4. Зелень моем и нарезаем мелко. Если у вас есть зонтик укропа, то обязательно добавьте 1 небольшой. Очищаем чеснок и мелко его нарубаем, сразу же отправляя в общую массу.

5. Теперь собираем концы, чтобы содержимое не вывалилось и аккуратно перетрясываем. Нам нужно, чтобы по каждому ломтику зеленцов все специи распределились максимально равномерно.

6. Выпускаем отсюда весь воздух и плотно завязываем кончики. Чтобы избежать протечек сока, лучше поместить в еще один целофан. Убираем в холодильник часа на 2. Но, как я уже говорила, попробовать можно минут через 20.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с чесноком и укропом без уксуса за 3 часа

Чтобы замолосолить хрустящие огурчики необязательно добавлять уксус. Ведь они не предназначены для долгого хранения. Поэтому, если вам не нравится уксусный вкус, то предлагаю вам такой рецепт, без его использования.

Состав сбалансированный — ничего лишнего. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
  • Огурцы свежие – 1,2 кг.
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Соль крупная – 1 ст.л.
  • Семена кориандра – 1 ч.л.
  • Сахарный песок – 0.5 ч.л.
  • Острый перчик по желанию
Приготовление:

1. Итак, сначала подготовим зеленцы. Их нужно промыть и отрезать кончики с двух сторон.

Если урожай был собран давно, стал вялым и потерял свою упругость, замочите его в ледяной воде на несколько часов. Такая ванна быстро вернет их в тонус.

2. Чеснок очищаем, нарезаем пластинками.

3. Укроп промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы удалить всю влагу. Нарезаем его мелко, вместе с плотными стволами, ведь они тоже очень ароматные. Также подготавливаем все остальные специи по списку.

4. Прошу обратить внимание, что от размера овощей зависит время их просолки. Если отправить их в маринад целиком, то ждать придется не меньше 12 часов. А если разрезать на 2-4 части, то все будет быстрее. Мы в данном случае разрезали каждый зеленец на 2 части поперек.

5. Овощи убираем в пакет. Следом отправляем зелень и чеснок. Если хотите, можно включить в состав перец-чили (буквально несколько колечек).

6. Кориандр слегка измельчим в ступке. Не нужно добиваться муки, ведь достаточно лишь нарушить целостность семян, чтобы они выпустили больше аромата. Перемешиваем его с сахарным песком, солью и покрошенным мелко лавровым листочком. Всыпаем в пакет.

7. Закрепляем концы и хорошенько потрусим содержимое. Не слишком активно делайте это, чтобы не порвался пакетик. Когда все специи равномерно разойдутся, оставляем наш кулечек в покое.

Источник – https://youtu.be/LAz4IRHdox4

8. Сначала он проведет при комнатной температуре примерно 30 минут. Затем нужно убрать в холодильник часа на 3-4. Если после этого вам покажется недостаточной такая просолка, просто оставьте их еще на некоторое время.

Отличная закуска к вареной картошечке или шашлыку готова! Да и без каких-то дополнений, долго она не протянет – съедается сразу!

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью за 5 минут

Когда нужно что-то быстро приготовить на закуску, а время поджимает, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Ведь вкусные, хрустящие огурчики будут замолосолены буквально за 5 минут. Когда гости на пороге или просто одолело желание вкусно перекусить, этот вариант незаменим.

Подайте его к отварной картошечке или на закуску к крепленому! Вкуснятина неописуемая!

Ингредиенты:
  • Свежие огурчики – полкило
  • Перец-чили по вкусу
  • Семена кориандра – 1/3 ч.л.
  • Рисовый уксус 3% – 2 ч.л. (или 1 ч.л. 6%)
  • Чеснок – 1-3 дольки, по вкусу
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахарный песок – 0,5, ч.л.
  • Оливковое или подсолнечное масло – 2-3 ч.л.
  • Укроп – небольшой пучок
Приготовление:

1. Зеленцы моем, удаляем кончики и нарезаем кружочками. Чем тоньше они будут, тем быстрее просолятся. Но не стоит делать ломтики слишком тонкими, прозрачными – тогда блюдо получится водянистым, не хрустящим. Оптимальная толщина – 3-4 мм. Отправляем в чистый, плотный пакет

2. Чеснок очищаем, нарезаем его очень мелкими кусочками. Если хотите, можно просто пропустить через пресс или натереть мелкой теркой.

3. Укроп меленько нарубаем. Для остроты, можно добавить совсем чуть-чуть нарезанного чили.

Если ваш перчик очень ядреный, семена после измельчения уберите!

4. В пакет с огурцами отправляем зелень, чесночок, сахарный песок и соль. Кориандр помещаем в ступку и растолчем. Если хотите, эту специю изначально можно взять не в семенах, а в молотом виде.

В пакете удобно готовить, когда под рукой нет подходящей посуды. Или же, вы отправляетесь на пикник и готовите их в дорогу. Если же трапеза домашняя, то можно изначально замешивать в салатнице.

5. Вливаем растительное масло и уксус. Все старательно встряхиваем, держа концы целлофана. Необходимо, чтобы все равномерно распределилось.

6. Даем постоять на столе минут 5, чтобы соль и сахар растаяли. После этого стоит еще раз перемешать и подать к столу. Но если вы дополнительно дадите настояться в холодильнике еще минут 10-15, будет только лучше.

Приятного вам аппетита!

Классический рецепт малосольных огурцов в пакете быстрым способом

Предлагаю вам рецепт целых, нерезаных огурчиков в пакете. В отличие от засолки в рассоле, они сохраняют максимум своего цвета, вкуса и хруста. Полакомиться ими можно уже через 3-4 часа после приготовления. При этом нужно выбирать небольшие плоды, чтобы они просолились полноценно.

Состав самый простой и доступный. Укроп, чеснок, листочки смородины, горошины перца – одним словом, всегда актуальная классика! Очень советую!

Ингредиенты:
  • Свежие огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 5-6 долек
  • Укроп – пучок
  • Горошины черного и душистого перца по вкусу
  • Листья смородины (по возможности) – 2-3 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
Приготовление:

1. Овощи, как я уже говорила, нужно брать небольшие. Иначе, за 3-4 часа они просто не успеют промариноваться. Моем их, срезаем кончики. Чтобы внутри они скорее насытились солью и специями, прокалываем в нескольких местах вилкой.

Если у вас только крупные огурцы, их лучше нарезать на 4-8 частей, брусочками.

2. Чеснок очищаем и нарезаем кружочками.

3. В пакет кладем подготовленные зеленцы и следом отправляем чеснок.

4. Укроп и листья смородины промываем. Отряхиваем от влаги.

Если у вас есть еще и зонтики укропа, добавьте. А если нет листьев смородины – можно не класть их вовсе.

5. Зелень укропа нарезаем достаточно крупно. Всю подготовленную зеленушку перекладываем в общую массу. Сюда же добавляем 4-5 горошин душистого перца и щепотку черного. Всыпаем соль.

6. Закрепляем концы, оставляя внутри воздух. Старательно, но аккуратно перетрясем содержимое, чтобы соль, зелень, чесночок распределились равномерно с овощами.

7. Для надежности, кладем в еще один пакетик, плотно завязываем его и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Если очень невтерпеж, через пару часов можно попробовать один. Если вас устраивает такая соленость, можно уже опустошать пакетик. Приятного аппетита!

Как замолосолить огурцы в пакете с соевым соусом, чесноком и укропом

Оригинальный и очень интересный рецепт. Добавление соевого соуса и кунжута придает закуске восточную нотку. Такая вкуснятина получается – просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:
  • Огурцы небольшие – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 ст.л.
  • Соль крупная – 1 ст.л.
  • Семена кунжута – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3-5 долек
  • Свежий перец чили по вкусу
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Укроп – 1 пучок
Приготовление:

1. Острый перчик берите по вкусу. Нарезаем небольшими кусочками.

Учтите, что доля остроты содержится и в семенах чили. Поэтому, если хотите более утонченный вкус, уберите их. Желаете поострее? Тогда оставляйте!

2. Укроп моем, обсушиваем от влаги. Нарезаем достаточно мелко.

3. Огурцы промываем, срезаем кончики. Мелкие экземпляры отправляем в пакет целиком. А вот те, что покрупнее, лучше нарезать средними брусочками, на 2-4 части.

4. Чеснок трем теркой или измельчаем прессом прямо к зеленцам. Если хотите, можно нарезать и ножом.

5. Сюда же всыпаем соль, сахарный песок, кунжут, укроп и перекладываем перчик-чили.

6. Вливаем соевый соус, закрываем его плотненько и перетрясем содержимое. Важно, чтобы все специи равномерно покрыли каждый кусок огурца. В таком виде убираем в холодильник на 6-8 часов. Можно даже замешать их вечером и оставить до утра.

За это время нужно 2-3 раза снова встряхивать весь состав.

7. Если очень уж не терпится, можно попробовать раньше. Важно помнить, что чем дольше они стоят, тем насыщеннее получаются.

Приятного вам аппетита!

Огурцы с помидорами и кабачками быстрого засола в пакете

Тут мы приготовим овощной микс в одном пакетике. Такое ассорти придется к любому столу! Яркое, сочное, хрустящие и очень полезное.

Замолосолить предлагаю огурчики вместе с помидорами и кабачками. Готовится очень просто, а на столе разлетается в два счета! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
  • Помидоры – 4 шт.
  • Чеснок – 5 долек
  • Укроп – пучок
  • Кабачок среднего размер – половина
  • Огурцы – 4 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Плотный пакет
Приготовление:

1. Все овощи промываем. Если кабачок немолодой, то лучше очистить его от кожицы и плотных семян. У огурцов срезаем кончики. Чеснок и укроп мелко-мелко нарубаем.

2. Зеленцы разрезаем сначала на 2 части вдоль, а затем на удлиненные полоски. Кабачки измельчаем соизмеримыми кусочками.

3. Помидоры разрезаем на 4-8 долек, в зависимости от размера. Корочку от плодоножки, при этом, лучше удалить. Все эти овощи помещаем в один пакет.

4. Добавляем зелень, чеснок и соль. Ее, кстати, вы можете регулировать по вкусу.

5. Закрепляем пакет и старательно перетрясем содержимое.

6. Теперь действуем по обстоятельствам – если хотите побыстрее перекусить, то оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. Если спешить некуда, просто уберите их в холодильник на 6-12 часов. В любом случае, пробуйте на вкус. Когда степень просолки устроит вас, тогда можно и подавать!

Видео о том, как замолосолить огурцы в пакете с горчицей и имбирем

Пробовали ли вы замолосолить зеленцы с горчицей и имбирем? Если еще нет, обязательно попробуйте! Ведь получаются овощи очень вкусные, яркие, хрустящие с пикантным ароматом. Готовятся быстро, а съедаются еще скорее.

Автор этого ролика подготовила для нас такой рецепт!

Ингредиенты:
  • Килограмм огурцов
  • Сухая зерновая горчица – 1 ч.л.
  • Зелень (уроп и петрушка) – по вкусу
  • Корень имбиря свежий – 10 гр.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Сахарный песок – 1 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Уксус 9% – 1 ст.л.

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Секреты хрустящих огурцов в пакете

И на последок хотелось бы отметить нехитрые правила, соблюдая которые, ваши огурчики будут по максимуму хрустящими!

  • Во-первых, зеленцы берите засолочных сортов – они очень упругие, плотные и достаточно сочные.
  • Мелкие овощи можно замолосолить целиком. Крупные экземпляры лучше порезать.
  • Время просолки зависит напрямую от того, какого размера куски. Ну и, конечно же, ваши вкусовые предпочтения тут тоже играют роль. Всегда пробуйте и определяйте достаточно ли они просолились.
  • Если урожай уже немного подвял, потерял упругость, его обязательно нужно замочить в холодной воде. Если есть лед, отправьте и его сюда. Такая бодрящая ванна быстро вернет овощам упругость и хруст.
  • Пакет можно брать обычный, фасовочный. А чтобы сок не протекал оттуда, затем его лучше поместить в еще один целлофан. Если есть упаковка с застежкой zip, воспользуйтесь ей.
  • Когда засолка занимает больше 6 часов, содержимое нужно каждые 1-2 часа встряхивать, чтобы маринад распределялся равномернее.
  • Вместо пакета также можно использовать пластиковый контейнер.
  • Даже если вы выбрали определенный рецепт, но вам кажется что не хватает какого-то ингредиента – смело добавляйте его! Ведь определенной рецептуры нет, все по вкусу.

Вот и подошла к завершению очередная подборка вкусняшек. Пока я подготавливала ее для вас, даже расслышала этот неповторимый запах. Забирайте статью себе в социальные сети или закладки, чтобы попробовать каждый из рецептов. Ведь все они хороши по-своему.

Огурцы в пакете с чесноком и укропом – просто мировая закуска! Отварите к ним картошечки, получится самый вкусный обед. Отличной идеей будет замолосолить их на скорую руку к шашлыку или пикнику на природе. Ведь все быстро и доступно – замешал в пакете и жди результата!

Если у вас есть свои проверенные рецепты такой хрустяшки, делитесь в комментариях. Очень интересно будет узнать их! Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Огурцы малосольные в пакете - 6 самых быстрых рецептов с чесноком и укропом

Малосольные огурцы в пакете, наверное самое популярное блюдо в каждой семье. Оно пользуется большим спросом в момент первого сбора урожая. Когда в банки солить ещё рано, а домашней консервации хочется. Вот тогда, то к нам и приходят подобные рецепты на помощь.

Помнится мне, что мы уже рассматривали варианты соленья огурцов в банке на зиму и просто малосольных. Так давайте и сегодня изучим ещё небольшое количество идей быстрого приготовления в пакете. Уверенна, что в готовки Вам эти знания пригодятся.

Для придания более пикантного вкуса нашим овощам предлагаю использовать в составе листья смородины, вишни или хрена. Использовать больше чесночка и зелени укропа или петрушки. Обещаю, что один из представленных рецептов будет с остреньким красным перцем.

Ну, что готовы приобретать новые знания вместе со мной. Пора за дело, берём ручку и начинаем писать. Можно сделать гораздо проще и сохранить статью в своих закладках или поделиться ею в соц сетях. Там то она точно никуда не денется.

Огурцы в пакете с чесноком и укропом

В первом варианте приготовления огурцов в пакете хотелось бы рассмотреть классический рецепт. Который пользуется популярностью практически в каждой семье. Соленья приготовленные по данному рецепту получаются очень вкусными и хрустящими. А для большей пикантности в состав добавим небольшое количество острого красного перчика. Если Вы не любитель подобной пряности, можно обойтись и без него.

Нам потребуется:

  • огурцы — 600 гр.
  • листья вишни — 2-3 шт.
  • перчик острый — 1/2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • укроп — 50 гр. или 1 пучок
  • соль — 1 ст.ложка
  • сахар — 1 ч.ложка

Приготовление:

1. Первым делом необходимо заняться обработкой самого главного ингредиента это огурцов. Промываем их под проточенной водой. Затем заливаем холодной водой и оставляем в таком состоянии на 1-2 часа. Таким образом мы избавимся от горечи если она имеется.

Овощи желательно использовать свежие. Ещё лучше прямо с грядки. Именно в этом случае в конечном результате мы получим вкусные хрустящие огурчики.

После срезаем плодоножки с обеих сторон.

Обработанные огурцы можно выложить в пакет. В котором будет происходить дальнейший посол.

2. Займемся подготовкой остальных ингредиентов. Зелень промываем под проточенной водой. Просушиваем при помощи тканевого полотенца. И нарезаем произвольно, любите мелко мельчите, или же наоборот.

Чеснок зачищаем от шелухи. И режем на тонкие пластины. Перчик промываем и нарезаем на кольца. Ни в коем случае не переборщите с подобным ингредиентом.

3. Все подготовленные продукты закладываем в общий пакет. Сюда же добавляем листья вишни или смородины. Не забываем добавить соль и сахар (по желанию).

Затем закрываем пакет, как можно крепче и встряхиваем, как можно сильней. Оставляем малосольные огурцы в таком состоянии на 1 час в холодильнике. Не забывая периодически их потряхивать.

По истечению времени можете испробовать получившуюся закуску. И угостить ею своих родных.

Готовим малосольные огурчики дольками

Вот ещё один интересный вариант с добавлением кориандра. Это пряное травянистое растение очень часто можно встретить в виде добавки к кулинарным блюдам. Ещё одно отличительное качество данного способа готовки это нарезка огурцов. В данном случае мы не будем класть овощ целиком, а нарежем его на произвольные дольки.

Нам потребуется:

  • огурцы — 0,5 кг.
  • соль — 1 ст.ложка
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень — укроп или петрушка
  • кориандр — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовленные огурчики тщательно промываем под проточенной водой. Затем замачиваем в холодной воде на пару часиков. По истечению времени нарезаем овощ на брусочки. Для этого делим его на две равные половины разрезав в длину, затем каждую часть делим ещё раз. Таким образом мы разрезаем половину нормы огурцов.

Вторую часть овоща нарезаем на кружочки, но не тонкие. Все резаные продукты закладываем в подготовленный пакет.

2. Следом засыпаем сыпучие продукты: соль, кориандр, по желанию можно добавить немного сахарного песка.

И остался у нас ещё один довольно важный, но не тронутый ингредиент это чеснок. Зачищаем его от шелухи. И режем на небольшие дольки, можно пропустить через пресс. Но в этом случае огурцы будут обладать гораздо острым вкусом. Затем добавляем чеснок в пакет к остальным продуктам.

Теперь затягиваем наш пакет, как можно сильнее. И встряхиваем его резкими движениями вверх-вниз.

Употреблять в пищу соленья можно сразу. Но желательно немного охладить перед употреблением. Именно поэтому убираем приготовленные малосольные огурцы в пакете в холодильную камеру, и забываем о них на полчасика.

Быстрый способ засолки в пакете за 15 минут

Чтобы процесс засолки не заставил Вас ждать, добавьте немного больше соли. Вот и весь секрет в этой простой, но очень вкусной закусочке. Именно этим методом мы и воспользуемся. Ещё один момент, который не стоит упустить это перемешивание резкими движениями. Чтобы огурцы за солились, как можно быстрее мешать их придётся немного дольше.

Нам потребуется:

  • огурцы — 1 кг.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • сахарный песок — 1 чайная ложка
  • зелень укропа — 1 пучок
  • соль — 3 ст.ложки
  • перец горошком душистый — 3 шт.

Приготовление:

1. Первым делом займитесь обработкой всех продуктов. Огурцы тщательно промываем и отрезаем плодоножки. С чеснока удаляем шелуху, а укроп ополосните и встряхните от остатков воды.

Не совсем свежие огурцы можно замочить в холодной воде. На 2-3 часа, периодически меняя жидкость на новую. Необходимо, чтобы в это время вода всегда находилась в холодном состоянии.

2. Промытый укроп нарезаем очень мелко. Можно по крупнее, всё зависит от ваших предпочтений.

3. Очищенный чеснок шинкуем на тонкие дольки.

Все подготовленные ингредиенты выкладываем в достаточно объёмный пакет.

И резкими движениями начинаем встряхивать пакет. Удобнее будет взять его двумя руками с противоположных сторон. Перед тем, как связать пакет желательно выпустить весь воздух.

Оставляем пакет в горизонтальном положении и убираем в холодильную камеру. Можно обойтись без процесса охлаждения. И испробовать корнеплоды сразу после засолки. Просто нарежьте огурцы на равные кусочки и подавайте к столу, поверх можно присыпать тем же маринадом из пакета.

Рецепт хрустящих огурцов быстрого приготовления на 1 кг

Вес огурцов для засолки может быть разным. Я же предлагаю вам конкретно рассмотреть рецептуру на 1 килограмм овоща. Здесь мы уже более точно рассмотрим, что и в каком количестве следует добавлять для получения отличного результата.

Нам потребуется:

  • огурцы — 1 кг.
  • соль поваренная пищевая — 2 ст.ложки
  • чеснок — 6 зубчиков
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • сахарный песок — 1/2 ст.л.
  • свежий укроп — 1 пучок
  • уксус столовый — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Огурцы хорошенько промываем. Сразу же убираем любые образовавшиеся дефекты с помощью ножа. Например гниль и прочие повреждения.

Затем удаляем плодоножки и разрезаем овощ на две равные половинки.

Обязательно перед самой готовкой испробуйте огурцы на вкус. Если в кожуре присутствует горечь, необходимо удалить её до засола.

2. Теперь соедините два полиэтиленовых пакета между собой. Это необходимо, чтобы во время перемешивания мешок не разорвался, иначе вытечет весь рассол. Выкладываем в него подготовленные резаные огурцы, соль и нашинкованный мелко укроп.

Укроп предпочтительно использовать свежий, а не сушенный. В крайнем случае можно положить замороженную зелень.

Чеснок перед добавлением необходимо очистить от шелухи и пропустить через пресс или мелко накрошите с помощью ножа. Затем в пакет вливаем растительное масло и уксус 9%.

Затем крепко заворачиваем оба пакета и отправляем его в холодильник на 5 часов. По истечению времени можно испробовать получившиеся малосольные огурчики. Они будут очень хрустящими и вкусными.

Видео о том, как посолить огурцы с уксусом и горчицей

Вот этот рецепт подойдёт для любителей остренького. В сочетании двух таких ингредиентов, как горчица и уксус мы получим обалденный результат. Огурчики получаются изумительно вкусными с пряным ароматом.

Расскажет нам об этом варианте быстрого приготовления опытная хозяйка со стажем. Ну, что готовы к просмотру? Обещаю видеопризентация Вам обязательно понравится.

https://www.youtube.com/watch?v=jdEts0VTzP8

Готовим вкусную закуску в пакете без воды

И напоследок предлагаю рассмотреть ещё один рецепт вкусной закусочки. В составе, который не содержится вода. Весь засол происходит в натуральном маринаде. В сочетании двух ингредиентов огурца и соли, выделяется сок из овощей. В котором и будут томиться наши огурчики.

Нам потребуется:

  • огурцы — 1 кг.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 1 ст.ложка с горкой
  • листья хрена
  • укроп -1 пучок

Приготовление:

1. Заранее обработанные огурцы выкладываем в подготовленный пакет.

2. Следом добавляем заранее очищенный от шелухи чеснок. Нарезаем его небольшими дольками. Зелень и листья промываем под проточенной водой, встряхиваем от остатков воды. Резать мы их не будем, а воспользуемся ножницами. Делается это гораздо проще и быстрее.

Сюда же добавляем соль, плотно закрываем пакет и встряхиваем его резкими движениями. Желательно подобный процесс произвести в течение 5 минут. Затем убираем пакет с малосольными огурчиками в холодильник и оставляем их там на 24 часа.

Перед подачей огурцов на стол нарезаем их на дольки и подаем. Отличная закусочка к любому столу, особенно под свеже выращенную картошечку. Приятного аппетита!

На этом моя заметка подошла к концу. Я очень надеюсь, что Вы нашли для себя подходящий рецепт. И обязательно воспользуетесь им в ближайшее время.

Чтобы не потерять данную подборку из виду, просто нажмите на одну из кнопок социальных сетей и поделитесь ею со своими друзьями.

У меня всё, до новых встреч дорогие подписчики!

maminakopilka.ru

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Всем доброго и радостного дня!

Когда лето уже вовсю вступило в свои права, появляются первые свеженькие огурчики. Они просто божественные! Хрустишь таким крепышом и наслаждаешься. Только недолго, потому что тут же вспоминаешь – вот бы сейчас малосольных крепышей отведать.

Но я не хочу ждать, когда они просолятся! Сегодня на даче мы жарим шашлык и малосольные крепыши понадобятся уже через несколько часов.

Многие люди сталкиваются с подобной проблемой и их интересуют рецепты быстрой засолки. К примеру, хорошо бы засолить огурцы за час или за два! А за 5 минут не хотите? Конечно, хотим!

Ну тогда получите готовые рецепты быстрой засолки! Делать их мы будем способом сухого соления прямо в полиэтиленовом пакете. Это далеко не новый способ, но не все о нем знают. Хотите узнать подробности? Тогда присоединяйтесь, будем вместе кулинарничать!

Кстати говоря, свежепросоленные огурчики очень подойдут для приготовления окрошки. А уж как закуска к курочке, запеченной в духовке — и того подавно!

Быстрые малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете за 2 часа

Свежепросоленные огурчики можно делать в любое время года и из любых огурцов, независимо от формы, размеров и свежести. Вялые плоды можно оживить, подержав пару часов в воде. Не ровные – ну и что! Порежьте красиво на кусочки – вот и все дела! Главное – было бы желание чуть-чуть покулинарничать! Сейчас мы приготовим очень вкусные, хрустящие малосольцы. Делается это очень просто!

 

Возьмем для рецепта:

  • Огурцы – 500 гр
  • Соль – 0,5 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Перец душистый горошком – 3 шт
  • Гвоздика – 2 шт
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Укроп – пучок 20 гр

Приготовление:

1. Любые огурчики, даже со своей грядки, нужно хорошо промыть. Ну а если плоды немного завяли, подержите их пару часов в воде.

2. Отрежем кончики у плодов. Они у нас не правильной формы, но ничего страшного. Пара из них немного великоваты, поэтому их мы разрежем продольно пополам. Так они будут лучше просаливаться.

Некоторые хозяйки советуют глубоко проколоть плоды вилкой в 3-4 местах для лучшего просаливания. Можно также постучать по каждому огурчику рукояткой ножа, что также способствует ускоренной засолке.

3. Теперь переложим все плоды в полиэтиленовый мешок. Если он слишком тонкий, то можно взять два и вложить один в другой, чтобы образующийся рассол случайно не вытек. Сразу же нарезаем мелко укроп.

4. Переносим укроп в пакет. Вслед за ним солим и добавляем сахар. Выдавливаем через пресс чеснок. вносим гвоздику и душистый перец.

Кстати говоря, никогда не берите для засолки йодированную соль. Она размягчает огурцы. Лучше всего использовать каменную соль среднего и крупного помола. Но если вы хотите уже через 5 минут кушать свежепросоленные огурчики, нужно взять мелкую пищевую соль.

5. Завязываем пакет, оставляя внутри небольшое пространство воздуха. Теперь нужно хорошенько перемешать содержимое пакета. Для этого в течение минуты его трясем, перемещаем плоды, даже несколько раз ударяем пакетиком по столу. Потом кладем в холодильник, но каждые полчаса повторяем встряхивание пакета.

6. Прошло 2 часа. Достаем из холодильника пакет. Открываем, разрезаем огурчик. Пробуем. Ууууу… как вкусно! Хрустит, в меру соленый, обалденный аромат свежепросоленных огурцов! Просто красота!

 

Вот такой замечательный способ приготовления малосольцев! Все делается быстро. Не надо задействовать много посуды, кипятить воду, делать рассол. Подавайте вкусные плоды к столу, угощайте гостей! Сухой способ засолки мне очень нравится.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете за 15 минут

Иногда в любом доме случаются форс-мажорные ситуации. К примеру – гость на пороге! Как всегда, все радуются предстоящей встрече и только у хозяйки болит голова – чем угостить гостей! У вас в холодильнике есть огурцы и вы сможете быстренько приготовить вкуснейшую свежепросоленную закуску! Как это сделать, чтобы уже через 15 минут они стояли на столе?

Возьмем для рецепта:

  • Огурцы – 1 кг
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Укроп – пучок 20 гр
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец чили – небольшой кусочек

Приготовление:

1. Сначала промоем все огурцы. Затем обрежем с двух концов кончики.

Конечно, если у вас свежие, с грядки огурчики, их не надо вымачивать в воде. Но если покупные и немного вяловатые, то лучше положить их на час в воду. Пусть впитают жидкость и станут более хрустящими.

2. Если вы хотите как можно быстрее замалосолить огурчики, надо их мельче порезать, например на 4 продольные дольки. Сложим их в полиэтиленовый пакет. Лучше всего взять пакет для хранения замороженных овощей, он более плотный. Если такового не имеется, берем 2 обычных пищевых пакетиков и вкладываем один в другой.

3. Теперь, не добавляя к огурцам воды, заполняем пакет чесноком, выдавленным через пресс. Потом вносим порезанный укроп, соль, сахар и немного жгучего красного перца. Специи будут способствовать образованию рассола и наши огурчики начнут просаливаться.

4. Ну а сейчас самый важный момент! Нашим огурчикам нужно дать хорошенькую встряску. В самом прямом смысле этого слова. Потрясите как следует пакет. Побейте им о стол. Энергичнее! Только не забывайте, что пакет-то полиэтиленовый, трясите, но не до фанатизма. А теперь просто положите на стол. Через некоторое время сделайте еще два подхода, чтобы потрясти мешочек.

Ну вот и все! Плоды промалосолились. В пакете образовалось много рассола. Открывайте! Пробуйте ломтик! Хрустит? Просолились дольки? То-то же! Вы прекрасно уложились за 15 – 20 минут! Приятной встречи с вашими гостями.

Как сделать малосольные огурцы способом сухой засолки всего за 5 минут

Приготовила я сегодня на обед  сочную куриную грудку в духовке, а салатик сварганить не успела. Да еще и муж подпевает: «Все обещаешь малосольные огурчики сделать, а не делаешь». Ну вот и решила я сходу замаласолить зеленцы – благо дел-то всего на 5 минут!» А вам интересно узнать такой быстренький рецептик? Огурчики очень вкусные получаются!

Возьмем для рецепта:

  • Огурцы – 0,5 кг
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Укроп – пучок 30 гр
  • Соль – десертная ложка (примерно 2/3 столовой)

Приготовление:

1. Как правильно нарезать огурцы для засолки? Все будет зависеть от размера огурчиков и от времени, через которое мы хотим получить готовые малосольные изделия. Сегодня нам надо буквально через 5 минут после засолки уже подавать их к обеду.

А это значит, что нарезать плоды в таких случаях нужно небольшими кусочками. У нас зеленцы сами по себе небольшие, поэтому мы порежем их на 4 продольных дольки.

2. Теперь мы перекладываем все дольки в полиэтиленовый пакет, в котором будем их засаливать.

3. В пакет добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко порезанный укроп и соль.

4. Теперь завязываем мешок, оставляя внутри небольшое количество воздуха. И устраиваем долькам хорошую трепку. Буквально пару минут мы их трясем, перекидываем мешок с руки на руку и даже не сильно, но бросаем на стол. В результате образуется много сока, огурчики пропитываются насквозь ароматом укропа, чеснока и хорошо просаливаются.

5. Вы видите сколько сока образовалось. Посмотришь на картинку и даже аромат свежепросоленных огурцов чувствуешь. Очень вкусные, хрустящие летние лакомства!

Итак, какой же вывод! Хотите сразу после засолки есть готовые ароматные свежепросоленные огурчики? Значит, не засаливайте огурцы целиком, а режьте на небольшие кусочки, дольки, кружочки, бочонки. Кладите побольше соли. И как следует потрясите и попинайте заполненный полиэтиленовый мешочек. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы за 1 час с уксусом, чесноком и зеленью

Для тех, кто любит острую закуску, будут по душе малосольные зеленцы с уксусом. Готовятся очень быстро – всего за один час! Вкусные, ароматные и остренькие – они буду хороши для шашлыков, в качестве аппетитной закусочки за дружеским столом.  Да и вообще, мало ли похрустеть огурчиком захочется! Давайте освоим этот рецептик!

Возьмем для рецепта:

  • Огурцы – 5 шт
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец душистый – 5 горошин
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яблочный уксус – 1 ч.л. (можно заменить 9% столовый)
  • Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Зелень: укроп, петрушка – 20 гр

Приготовление:

1. Свежие зеленцы промоем, отрежем кончики с обеих сторон. Разрежем каждый из них пополам. Затем каждую половинку еще на 4 части. Иначе говоря, каждый плод поделим на 8 небольших частей.

2. Получится целая горка для дальнейшего засаливания. Частички огурца настолько малы, что они очень быстро просолятся с помощью приготовленного нами рассола.

3. Переложим огуречные ломтики в полиэтиленовый пакет и внесем в него необходимые ингредиенты: парочку лавровых листиков, 5 горошин душистого перца, по чайной ложечке соли, сахара и уксуса, 1,5 столовой ложки подсолнечного масла. Затем прессом выдавим чеснок и мелко порубим зелень.

Мешочек завяжем и уложим его во второй мешок, чтобы образующийся рассол не вытек. Теперь энергично перемешаем огурцы и оставим на столе. В течение часа несколько раз перетрясем пакет и по прошествии времени откроем. Запах потрясающий, много рассола, огурчики хрустящие, остренькие и очень вкусные.

Замечательный рецепт! Без особого труда мы приготовили вкуснейшую закуску. Попробуйте приготовить. Вы будете приятно удивлены, насколько все просто! Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить малосольные, хрустящие огурчики в пакете с горчицей за 5 минут

Обычно каждая хозяюшка предпочитает маласолить огурчики по своему собственному рецепту. Как вы думаете, если добавить в рассол зерна горчицы и мелко порубленный имбирь, получится вкусно или нет? Смею вас уверить – это просто восхитительно! Имбирь в данном рецепте заменяет резкий вкус жгучего перца, но дает пикантную остринку. А зерна горчицы усиливают чесночный аромат рассола. В общем, попробуйте приготовить. Вам понравится!

Возьмем для рецепта:

  • Огурцы – 1 кг
  • Зелень: укроп, петрушка – пучок 20 гр
  • Корень имбиря – 10 гр
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зерна горчицы – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст.л.

Посмотрите это небольшое видео, в котором показан процесс приготовления свежепросоленных огурчиков. Вкусно! Аппетитно!

Давайте подведем итог! Вот основные фишки приготовления самых быстрых малосольных огурчиков:
  • Чем мельче вы их порежете, тем быстрее они просолятся. Если порежете колечками или небольшими ломтиками, то уже через 5-10 минут можно вкусно похрустеть.
  • Добавляйте больше специй! Классическими являются соль, чеснок, укроп. Но точно не ухудшат вкус листья смородины, хрена, вишни, немного сахара и некоторых дополнительных специй, к примеру, гвоздики, душистого пера, зерен горчицы.
  • Чем сильнее вы будете перемешивать и трясти пакет с огурцами, тем скорее они просолятся.
  • Хочу сказать пару слов о соли! Йодированной соли скажем НЕТ! Берем для засолки обычную крупную каменную соль. Только в случаях моментального приготовления кушанья за 5 минут, используем мелкую пищевую соль.
  • Забыла еще кое-что сказать! Обычно при засолке плодов на зиму они меняют цвет, становятся буроватыми. А при посоле в пакете — остаются яркими, зелененькими! Желаю вам успешно покулинарничать и почаще засаливать свежепросоленные зеленцы. Это так вкусно!

До новых встреч

nat-zdorov.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.