Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Новый 2018 год праздничное меню


Новогоднее меню 2018 с фото

Вот и откукарекал взбалмошный Петух, кому-то он принес удачу, кому-то разочарование. Стол был, как всегда, обильным и сытным, потом часто вспоминались интересные находки шеф-повара вечеринки, но уже пора задуматься над тем, какое бы придумать новогоднее меню 2018, ведь ждет нас самый верный и добрый друг Собака, да к тому же Земляная и Желтая — вот от этого и будем отталкиваться. Накормить Друга с Большой Буквы — вот, что нужно сделать в эту новогоднюю ночь, накормить так вкусно, чтобы у него всегда были в запасе для вас сахарные косточки, чтобы весь год стал одним прекрасным праздником, давайте вместе разработаем меню на 2018 год Собаки.

Советуем также ознакомиться с актуальным новогодним меню для встречи Нового 2020 года — https://2020-god.com/novogodnee-menyu-2020-recepty-dlya-prazdnichnogo-stola/.

Салаты и закуски к праздничному столу

На столе пусть будут необычные закуски. Собака с удовольствием поедает разовые подачки, не стоит загружать стол вазами, наполненными салатами, готовьте оригинальные кусочки, которые можно отправить в рот за один раз.
Купить тарталетки можно в любом магазине, цена доступная, вкус нейтральный, в такие мини-посудинки можно положить любой салатик, кислый, сладкий, мясной и рыбный. В тарталетках можно подавать ягоды и сладкую закуску, но начнем все же с классической соленой.

Винегрет с отварной колбасой


Всего четверть часа уйдет у вас на то, чтобы приготовить вкуснейший винегрет, и не стоит думать, что это слишком повседневное блюдо. Такое чудо с колбасой никто еще не пробовал!

Продукты для приготовления салата:

  • Колбаса вареная, плотной консистенции 200 г
  • Картофель отварной, варить в «мундире» — 3 штуки
  • Отварная морковь не крупная, 1 штука
  • Огурцы соленые или маринованные — 3 штуки
  • Зеленый консервированный горошек — 100 г
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Отварная свекла 1 штука
  • Майонез Провансаль

Пока варятся овощи, можно успеть нарезать колбасу, огурцы, лук. Режем мелкими кубиками. Отварные овощи почистить, отсудить и нарезать мелким кубиком. Ингредиенты перемешать и попробовать на вкус — можно добавить еще один огурец по желанию. Заправить майонезом и дать постоять около часа. В тарталетки закладывать перед подачей на стол, украшать зеленью петрушки и укропа, посмотрите новогоднее меню на 2018 год с фото.

Королевский салат с апельсинами


Новый Год обязательно нужно встретить по-королевски, для этого не нужны царские покои и золотая посуда, а вот салат можно сделать необычным, нежным и оригинальным.


Продукты для приготовления салата:
  • Один апельсин (можно заменить мандаринами, они всегда покупаются к новому году)
  • Куриное яйцо одно, но желательно использовать пять яиц перепелок
  • Зубчик чеснока
  • Крабовое мясо — оно вкуснее палочек, но можно обойтись и палочками — всего 150 г
  • Баночка сладкой консервированной кукурузы 100 г
  • Сметана или майонез по вкусу — три столовые ложки

Приготовление салата займет 15 минут, пока вы очищаете и режете на кубики апельсин (мандарины) и крабовое мясо, поставьте отваривать яйца. Открываем кукурузу и сливаем жидкость, чеснок лучше раздавить ножом или чеснокодавилкой. Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим. Все продукты укладываем в миску слоями, первый слой — крабовое мясо, затем кукуруза, апельсины и яйца, заливаем сметаной, в которую уже добавлен раздавленный чеснок. Украшение блюда зависит только от вашей фантазии.
Для праздничного стола подойдет и блюдо, на приготовление которого вы потратите не менее двух часов, но в результате получается объедение! Так что этот салат станет «гвоздем» ваших закусок, поверьте.

Салат «Объедение»

Продукты для приготовления салата:

  • Язык телячий 300 г
  • Одна большая морковка
  • Репчатый лук белый, не горький, 2 штуки
  • Оливковое или растительное рафинированное масло
  • Огурцы маринованные или соленые — 4 штуки
  • Майонез
  • Зеленый лук — четыре перышка

Язык будет вариться около часа, готовность проверьте при помощи шпажки. Очистите от пленки и покрошите в соломку. Морковь и лук готовим, как поджарку к борщу, только лук нарежьте полукольцами, а не крошите.
Огурцы крошим мелко и укладываем на соломку из телячьего языка. Обжаренные овощи выкладываем на пергамент, чтобы масло не попало в салат. Поверх огурцов выкладываем обжаренные овощи, заливаем все майонезом, украшаем перышками лука. Постарайтесь сделать из лука веточки елочки — салат-то новогодний!

Читайте также рецепты салатов к Новому 2018 году на нашем сайте.

Нарезка из куриного мяса — очень красиво и вкусно


Красивая вкусная нарезка — куриный рулет, в который можно положить сыр, грибы, ветчину — по вашему вкусу, такое блюдо стоит включить в меню на 2018 Новый год.

Куриный рулет с начинкой


Продукты для приготовления рулета:

  • Грудки куриные — 300 г (2 штуки)
  • Сыр 150 г
  • Желатин 1 столовая ложка
  • Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, орегано)
  • Для начинки — по вкусу (ложка кукурузы, рубленая ветчина, грибы)

Сам процесс приготовления закуски займет 20 минут. Грудку разрезать по волокнам и отбить, чтобы получилась ровная поверхность. Смешать начинку, можно сделать разные наполнители, например, грудинку с зеленью, грибы с сыром. Из приготовленной массы сформировать цилиндр и уложить его на грудинку, свернуть в рулетик. Готовый полуфабрикат укладывается на фольгу и перекладывается на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем около 40 минут — получаса. Для любителей чего-то яркого и необычного — положите параллельно начинке несколько кусочков чернослива, на срезе будет красиво смотреться темная сладкая начинка. Шикарная закуска к 2018 Новому году, вот так тонко нарезанные ломтики аппетитного мяса с яркой начинкой.
Рулет нарезается красивыми ломтиками и укладывается на тарелку, украшать зеленью петрушки или укропа, можно посыпать сверху толчеными орехами или кунжутом.

Булочки с жульеном — вкусно и аппетитно!


Аппетитные булочки с жульеном, вот что нужно поставить на новогодний стол 2018.
Что может быть приятнее небольшой булочки, наполненной вкусными грибами с сыром. такой жульен понравится абсолютно всем, а хрустящая корочка булочки дополнит вкус праздничной закуски.

Продукты для приготовления закуски:

  • Грибы (шампиньоны, вешенки или заготовленные с лета лисички, обжаренные в масле) — 500 г
  • Лук репчатый не горький 2 штуки
  • Мука пшеничная высший сорт — 40 г (столовая ложка с горкой)
  • Масло оливковое или рафинированное растительное для обжаривания
  • Сыр — голландский, российский — твердый для натирания
  • Сметана 300 г
  • Булочки с хрустящей корочкой — 8 штук

Нарезать лук соломкой и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, посыпать мукой и затем медленно ввести сметану. Получается вкуснейший жульен. Если используются заготовленные с лета лисички, то нужно только поджарить лук, грибы уже готовы.
С булочек снимается «шапочка», мякиш вынимается, пустота заполняется жульеном, сверху посыпается сыр, накрывается шапочкой.
Готовые булочки выкладываются на противень, и заготовка отправляется в жарочный шкаф, температура запекания 200 градусов, всего продержать в духовом шкафу не дольше 5-7 минут, сыр успеет расплавиться, закуска готова!

«Соленый» торт


«Соленый» торт — гордость любой хозяйки, почему бы его не включить в меню новогоднего стола 2018. Какие только соленые торты не придумывают умелицы — из черного и белого хлеба, с мясной и рыбной начинкой. Предлагаем оригинальный вариант торта с креветками. На приготовление этого блюда у вас уйдет всего час времени, но результат — само совершенство!
Готовим тесто, продукты для приготовления торта:

  • Куриные яйца — 4 штуки
  • Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Сахарный песок — 30 г
  • Разрыхлитель
  • Соль — четверть чайной ложки

Начинка:

  • Креветки — 150 г
  • Сливки — 100 г
  • Соль — четверть чайной ложки
  • Сок лимона или лимонная кислота половина чайной ложки
  • Сыр творожный — 100 г
  • Сметана — 120 г
  • Слабосоленая форель
  • Салат листовой
  • Кунжут для посыпки

Разделить яйца на белки и желтки, белки взбить в крутую пену, желтки смешать с сахаром и маслом, растереть добела. Ввести в желтковую массу половину взбитых белков, добавить муку, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать. Тесто выложить в форму, заранее укутанную изнутри фольгой или бумагой для выпечки. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 170 градусов, выпекать около получаса. Готовый бисквит выложить на большую тарелку, освободить от бумаги, дать остыть.
Готовим начинку: креветки отвариваем в течение 5 минут, остужаем, снимаем панцирь, достаем мясо. Измельчить мясо креветок в блендере, добавить сливки, лимонный сок и соль по вкусу. Взбиваем до пышности. Готовим творожную массу из творога, сметаны, соли. Выкладываем креветочную массу на бисквит, готовый творожный крем наносится в виде украшения, для этого лучше всего использовать кондитерский шприц. Центр торта украшаем кусочками форели, листьями салата, посыпаем кунжутом.

Горячие блюда на праздничный стол


Горячие блюда должны соответствовать тому, что вы уже подали своим гостям в качестве закуски. Будем использовать как рыбу, которую Желтая Собака очень уважает, так и птицу, которую в прошлом году подавать на стол не рекомендовалось.

Рёшти (картофельные оладьи) — такое блюдо готовится редко


Продукты для приготовления блюда могут быть самыми простыми, подумайте, как интересно будет смотреться на новогоднем столе вкусное блюдо из картофеля и сельди.
Предлагаем редкие рецепты новогоднего меню 2018, которые не готовятся ежедневно

  • Картофель — желательно белый, всего один кг
  • Куриное яйцо — 1 штука
  • Пшеничная мука высшего сорта — 60 г
  • Соль — 10 г
  • Сельдь слабосоленая — две штуки
  • Лук репчатый не горький — 1 штука
  • Масло рафинированное растительное
  • Сметана

Сельдь разбирается до косточек, нарезается тонкими ломтиками, обмазывается маслом.
Очистить картофель и натереть на крупной терке, отжать сок, вбить в массу яйцо, добавить муку, сделать картофельное тесто. Выкладывать смесь на сковороду, на которой растоплено масло, обжариваем коржи с двух сторон — готовые рёшти выкладываем на тарелку. Подается это вкуснейшее блюдо с сельдью и сметаной. Можно также посыпать луком — зеленым или репчатым, мелко нарубленным.

Запеченный в духовке картофель с копченой или свежей грудинкой


Готовится второе ароматное блюдо около часа, подается горячим, так что просто рассчитайте время, когда ставить противень в духовку, чтобы подать его к столу горячим.
Продукты для приготовления блюда:

  • Картофель — по числу гостей, данный рецепт рассчитан на 8 человек
  • Масло растительное, рафинированное — 50 мл
  • Копченая или свежая грудинка — 100 г
  • Специи по вкусу — соль, перец, приправы.

Остальные ингредиенты предназначены для соуса:

  • Сметана — 150 г
  • Зеленый лук
  • Чеснок — зубчик
  • Растительное масло — 30 мл

Очистить картофель, аккуратно вырезать глазки, чтобы получились красивые круглые клубни. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Нарезать подготовленный картофель ломтиками толщиной до 5 мм. Расстелить на противне фольгу, переложить слоями с грудинкой, залить оставшимся маслом. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать в течение получаса.
Пока запекается картофель, приготовить соус — в сметану выложить мелко нарезанный лук, добавить выдавленный чеснок, добавить растительного масла, специи по вкусу. Полить готовое блюдо соусом и подать к столу.

Пикантная свинина — окорок запеченный


Продукты для приготовления блюда:

  • Карбонат свиной лучше покупать со шкуркой — нарезать его красивым ромбиками — 1-15 кг
  • Майонез — пару столовых ложек
  • Горчица дижонская, садкая — 1 столовая ложка
  • Два зубчика чеснока
  • Молотый имбирь
  • Розмарин молотый
  • Пряные травы
  • Растительное масло — 30 мл

Свинину промыть, обсушить, шкурку нарезать аккуратными ромбиками. Обсыпать приправами, обмазать свинину чесноком и майонезом. Оставить на час в холодном месте для маринования. Переложить свинину в огнеупорную форму, долить 100-200 мл воды и запекать в жарочном шкафу около часа, регулярно поливая ее выделяющимся соком. Проткнуть шпажкой, если на проколе нет красной жидкости — мясо готово. Нарезать на ровные ломти и подавать к столу. В качестве гарнира подать отварной картофель и тушеную кислую капусту, варенье из брусники.

Утка запеченная — деликатес к новогоднему столу


Подайте на стол дичь — утку запеченную. Мясо птицы подается с красным вином, но, чтобы приготовить эту утку, вам понадобится белое сладкое вино.
Продукты для приготовления блюда:

  • Утка, желательно, домашняя
  • Яблоки мелкие, кислые — штук пять
  • Лук репчатый — 4 штуки
  • Картофель — 8 штук
  • Специи и приправы по вкусу
  • Белое сладкое вино — 100 мл
  • Перец и соль по вкусу
  • Розмарин, имбирь

Соевый соус использовать только если ваши гости любят такую приправу.
Мясо утки все равно немного пахнет тиной, даже если утка домашняя, так что сбить специфический запах и должны специи.
Перевязать утку кулинарным шпагатом, притянуть крылышки к бочкам, ножки стянуть вместе. В утку засунуть яблоки, утку положить на противень, вокруг красиво разложить картофель. Теперь определитесь — в чем вы будете готовить утку. Если есть гусятница, то фольга вам не понадобится, но на противне стоит укутать утку в фольгу, иначе она у вас получится сухой.
Всю тушку обложить пряными травами, влить в утятницу вино, чтобы она тушилась в этом соусе. Готовить утку нужно больше часа при температуре 200 градусов. Но это еще полностью готовое блюдо, переверните утку и поставьте еще на полчаса в жарочный шкаф. Перед тем как второй раз ставить утку в шкаф, уже можно снять картофель — он полностью готов. Еще один маленький секрет — перед тем, как ставить второй раз в шкаф утку, снимите фольгу, пусть корочка тоже поджарится.

Окорочка с чесноком — ароматно и очень вкусно


Для приготовления такого ароматного второго блюда понадобится порционные окорочка, бедрышки, можно купить курицу и разделать ее на порции. Разложите порционный куски на противне, переложите кусочками чеснока, добавьте перец горошком, лавровый лист, посолите сверху. Залейте водой так, чтобы мясо курица наполовину оказалось в воде. Готовится курица минут сорок, регулярно поливайте соком, который образовывается на противне, чтобы курица не пересохла.
Продукты для приготовления блюда:

  • Окорочка или бедрышки порционно — один на человека
  • Чеснок — головка
  • Перец горошек черный
  • Лавровый лист
  • Соль

И сладкое обязательно!

Апофеоз любого праздника — сладкое. Можно купить готовый торт, чтобы не возиться с мукой и духовкой, можно приготовить несколько десертных блюд — они делаются порционно, все зависит от умения и усердия хозяйки дома. Сделайте легкий десерт, он отлично впишется в новогоднее меню 2018 года, сладкие блюда нужны обязательно, на приготовление десерта у вас уйдет всего полчаса.

Легкий десерт


Продукты для приготовления десерта:

  • Песочное печенье 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Бананы — 2 штуки
  • Сгущенное молоко — 4 столовые ложки
  • Желатин быстрорастворимый — пачка
  • Творожная масса без наполнителей — 200 г
  • Сладкий йогурт — 0.5 литра
  • Киви или маракуйя — 1 штука
  • Воздушные рисовые шарики — 400 г
  • Какао
Раскрошить печенье, смешать с размягченным маслом, выложить на дно разъемной формы. Залить сгущенкой, сверху положить кружочки или половинки бананов. Желатин развести, влить его в йогурт, добавить кусочки киви или маракуйи. Все тщательно перемещать, соединить со взбитой творожной массой и аккуратно ввести в состав сладкого блюда рисовые воздушные шарики. Пока жидкость не застыла, разлить ее по формочкам или влить в единую разъемную форму. Теперь поставить готовое сладкое легкое блюдо в холодильник, после застывания посыпать какао.

Сладкий ликер из бананов на Новый год


Время приготовления роскошного новогоднего напитка — всего 15 минут.
Продукты для приготовления блюда:

  • Спелые бананы — 3 штуки
  • Разбавленный медицинский спирт или водка — 300 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Молоко сгущенное — 100 г
  • Яйца куриные — 2 штуки

Очистить бананы от кожуры и срезать все коричневые пятнышки, измельчить. Отделить желтки яиц от белков (делайте это тщательно, нам нужны только белки). При помощи блендера или миксера взбиваем белки, кусочки бананов и сгущенное молоко. В полученную массу постепенно вливаем алкоголь. Ставим на «дозревание» в холодное место, через полчаса фильтруем. После разливаем готовый ликер по шоколадным стопочкам — их сделать проще-простого самостоятельно!

  1. Очищаем бананы и нарезаем их мелкими кусочками.
  2. Отделяем в яйцах белки от желтков (мы будем использовать только белки).
  3. В миксере взбиваем свежее и сгущенное молоко, бананы и белки до однородной массы.
  4. Перемешивая ингредиенты, постепенно добавляем алкоголь.
  5. Получившуюся массу ставим в холодильник на 30—40 минут.
  6. Далее через марлю фильтруем напиток.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

2018god.net

Что приготовить на Новогодний стол 2018 – рецепты праздничных блюд с фото

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Что готовить на новый 2018 год Собаки

В преддверии любимого праздника, размышляя над тем, что готовить на Новый 2018 год Собаки, важно не только подобрать кулинарные композиции, удовлетворяющие вкусовым предпочтениям едоков. Блюда должны соответствовать тематике праздничного меню, и эффектно дополнять друг друга, создавая гармоничный торжественный аппетитный стол.

Какие блюда приготовить на Новый 2018 год?

Составляя новогоднее меню 2018, рецепты для праздничного стола следует подбирать таким манером, чтобы блюда получились сытными, питательными и изысканными.

  1. Весьма уместным будет оригинальный салат в виде собаки, как символа наступающего Нового 2018 года.
  2. Чтобы порадовать верного друга в меню следует включать кулинарные композиции из любого мяса, птицы или рыбы.
  3. Беспроигрышным вариантом будет мясо на косточке: аппетитно приготовленные ребрышки, рулька.
  4. Не теряет актуальности и традиционная запеченная в духовке целиком птица: утка, индейка, гусь или курица.

Новогодние салаты 2018 – новинки рецептов

Собака – символ наступающего года абсолютно не привередлива в питании, поэтому, подбирая рецепты вкусных салатов на Новый год, можно ни в чем себя не ограничивать. Оптимальным выбором будут салаты с языком, отваренным или запеченным мясом, печенью, морепродуктами.

  1. Для вкусного салата смешивают обжаренную тонко нарезанную свинину и грибы с тертым сыром и салатными листьями. В качестве заправки используют микс из соевого соуса, масла оливкового, чеснока, соли и перца.
  2. Отваренные в равных пропорциях креветки, мидии, осьминоги, рис и нарезанные крабовые палочки заправляют майонезом с чесноком и зеленью.
  3. Равные порции нарезанного соломкой карбонада, сервелата, копченого окорока смешивают с ломтиками груш, свежих и соленых огурцов, заправляют майонезом с добавлением специй и зелени.

Салат «Собака» на Новый год

Приготовленный салат в виде Собаки на Новый год украсит праздничное застолье, подчеркнет его тематику и порадует великолепным вкусом. Понадобятся самые простые продукты и немного времени. Подключив свою фантазию, блюдо можно оформить и украсить по-своему, удивив домочадцев и гостей своими творческими способностями.

Ингредиенты:

  • картофелины – 2 шт.;
  • огурец свежий и морковь – по 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • филе куриное – 350 г;
  • майонез, соль, перец – по вкусу;
  • маслины – 4 шт.;
  • бутоны гвоздики – 6 шт.;
  • помидор – 1 ломтик.

Приготовление

  1. Подготавливают все необходимые продукты. Картофель, яйца, куриное филе и морковь отваривают до готовности.
  2. Нарезают кубиками картофелины и морковь.
  3. Добавляют курятину.
  4. Туда же отправляют огурцы и одно яйцо.
  5. Кладут майонез, соль, перец.
  6. Перемешивают компоненты.
  7. Выкладывают салат на широкое блюдо, придают форму в виде собаки.
  8. Перетертые желтки распределяют, выделяя мордочку.
  9. Белками выкладывают ушки и нос.
  10. Из ломтиков маслин оформляют глазки, носик, помидор используют для языка, а гвоздикой подчеркивают усы.

Новогодний триумф – рецепт

Подбирая рецепты новогодних салатов, следует остановится на «Новогоднем триумфе», который в любом исполнении принимается с восторгом. Отваренную грудку можно заменить жареной или запеченной, вместо шампиньонов использовать более ароматные лесные грибы, а вместо майонеза сметану или йогурт.

Ингредиенты:

  • яйца и маринованные огурцы – по 2 шт.;
  • филе куриное – 250 г;
  • сыр – 50 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез, соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают и нарезают курятину и яйца.
  2. Добавляют обжаренные с луком грибы, шинкованные огурцы, перетертый сыр.
  3. Заправляют салат майонезом, посолив и поперчив по вкусу.

Салат с печенью трески на Новый год

Максимально востребованы новогодние рецепты, позволяющие приготовить вкуснейший салат за считанные минуты. Одной из таковых является версия блюд с печенью трески. В качестве сопровождения деликатесу используются отваренные перепелиные яйца и свежие огурцы. В заправку можно добавить и другие пикантные компоненты на свой вкус.

Ингредиенты:

  • яйца перепелиные – 5 шт.;
  • печень трески – 1 банка;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • зеленый лук, петрушка, укроп – по вкусу;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец специи, лимонный сок.

Приготовление

  1. Отваривают 5 минут яйца, очищают, разрезают пополам.
  2. Шинкуют огурцы и свежую зелень.
  3. Можно оформить салат в креманках на Новый год или выложить слоями на общем блюде.
  4. Огурцы посыпают зеленью, сверху выкладывают яйца и печень.
  5. Поливают все приправленной заправкой из масла и лимонного сока.

Что приготовить на горячее на Новый год?

Нижеследующие рекомендации для тех, кто еще не определился, что готовить на Новый 2018 год Собаки на горячее. В данном случае будет к месту любое блюдо из мяса.

  1. Максимально востребованы рецепты горячих блюд на Новый год из целых тушек птицы. Запечь можно гуся, утку или небольшую курицу, подобрав птице достойное сопровождение в виде смеси для фарширования.
  2. Если посчастливилось стать обладателем мраморной говядины высокого качества, самое время пожарить сочный аппетитный стейк.
  3. Порадовать символ наступающего года удастся, вкусно приготовив в духовке запеченную свиную рульку или ребра.

Как приготовить утку на Новый год?

Утка к новогоднему столу, рецепт которой будет изложен далее, готовится традиционно с яблоками. Наполнение в данном случае дополняется распаренным черносливом, который придаст блюдо особенный аромат и тонкий вкус, степень пикантности которого будет зависеть от того, копченый или просто вяленый сухофрукт выбран.

Ингредиенты:

  • утка – 2,3-2,5 кг;
  • яблоки кисло-сладкие – 5 шт.;
  • чернослив без косточек – 400 г;
  • сахар – 40 г;
  • ветка розмарина и тимьяна – по 1-2 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • имбирь и масло растительное – по 1,5 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Тушку промывают, обсушивают, срезают лишний жир и вырезают гузку.
  2. Растирают в ступе листья розмарина и тимьяна с солью, перцем.
  3. Добавляют перетертый имбирь и масло.
  4. Натирают смесью птицу, оставляют в пакете на несколько часов.
  5. Нарезают яблоки, поливают лимонным соком, смешивают с распаренным черносливом и сахаром, наполняют смесью брюшко.
  6. Оставшиеся яблоки разрезают кружками, укладывают на противень.
  7. Сверху располагают птицу.
  8. Запекают тушку 3 часа при 180 градусах, поливая время от времени соком.

Стейк из свинины на праздничный стол

Рецепты на Новый 2018 год из мяса являются самыми актуальными. И если нет времени на длительное запекание птицы, можно воспользоваться идеей из данного раздела и приготовить сочный стейк. Далее представлена бюджетная версия из свинины, однако если есть возможность взять мраморную говядину, ею стоит воспользоваться.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад на косточке – 700 г;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сушеный базилик, тимьян и розмарин – по 1 ч. ложке;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

  1. Смешивают оливковое масло с чесноком, травами, лимонным соком, солью и перцем.
  2. Натирают смесью разрезанный на порционные ломти карбонад, оставляют на час.
  3. Жарят куски на сковороде гриль, периодически переворачивая, до желаемой степени прожарки.
  4. Как и все блюда из мяса на Новый год стейки подают на красивом блюде, эффектно дополнив зеленью, половинками черри или ломтиками овощей.

Праздничные свиные ребрышки

Особенно уместными будут рецепты на новогодний стол 2018 из мяса на косточке. Блюдо можно приготовить из бараньих или говяжьих ребер, но свиные в данном случае будут вне всякой конкуренции. Продукт запекают на противне на овощной подушке из картофеля, лука, томатов, добавив по желанию болгарские перцы.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 1,5 кг;
  • помидоры, лук-порей, перец – по 250 г;
  • итальянские травы – 1,5 ст. ложки;
  • чеснок – 7 зубков;
  • соль, перец, масло, приправы.

Приготовление

  1. Ребра разрезают на порции, солят, перчат, приправляют смесью из чеснока с маслом и специями, оставляют на несколько часов.
  2. Овощи нарезают крупно, сдабривают маслом, травами и солью, выкладывают на противень.
  3. Сверху располагают ребра и отправляют блюдо на 80 минут в прогретую духовку.
  4. Подают ребрышки на праздничный стол вместе с запеченными овощами.

Закуски на Новый год 2018 – рецепты

Раздумывая над тем, что можно готовить на Новый 2018 год Собаки, не стоит забывать о закусках, которые придадут застолью торжественный новогодний колорит.

  1. Беспроигрышным вариантом будут тарталетки из слоеного или песочного теста, наполнить которые можно легким салатом, миксом из мяса с овощами, ломтиками рыбы с сыром или красной икрой с перепелиными яйцами.
  2. Эффектно дополнят праздничный стол новогодние закуски, оформленные в виде, елочных игрушек, снеговиков или дедов морозов.
  3. Лучшим дополнением новогоднего пира станет запеченное мясо с тем же названием.

Тарталетки на Новый год

Закуски на Новый год в тарталетках эффектно дополнят застолье, придав ему торжественности. Тарталетки можно использовать готовые покупные, испечь самостоятельно из слоеного листового или песочного теста. Для его приготовления смешивают по 100 г масла и воды с двумя желтками, щепоткой соли и стаканом муки. Выпекают заготовки из раскатанного теста, выложив их в промасленные формочки, до румянца при 180 градусах.

Ингредиенты:

  • тарталетки – 8 шт.;
  • мясо крабовое, оливки зеленые – по 50 г;
  • ананасы консервированные и твердый сыр – по 50 г;
  • майонез – 100 г;
  • зелень, соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают мелкими кубиками крабовое мясо, ананасы, оливки и сыр.
  2. Добавляют зелень, майонез соль, перец.
  3. Наполняют корзинки полученной начинкой, декорируют оливкой и зеленью.

Новогодняя закуска «Снеговик» – рецепт

Поддержит тематику торжества и эффектно украсит праздничный стол новогодняя закуска «Снеговик». Оформить забавные фигурки удастся из простых и доступных компонентов. Нос и шляпу можно вырезать из морковки, глаза и пуговицы из горошин черного и красного перца, а руки прикрепить из веточек свежей зелени.

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • рис – 50 г;
  • кукуруза – 1 баночка;
  • перетертые белки или сыр – 1 стакан;
  • соль, перец, майонез, элементы для декора.

Приготовление

  1. Измельчают на мясорубке или в блендере крабовые палочки, яйца, отваренный рис и кукурузу.
  2. Добавляют соль, перец, майонез.
  3. Скатывают из полученной массы равное количество больших, средних и маленьких шариков.
  4. Укладывают шарики друг на друга, начиная с большего и завершая маленьким, декорируют композицию в виде снеговика.

Закуска «Новогодние шарики»

Еще один вариант тематического блюда можно приготовить по следующему рецепту. Закуска «Новогодние шары» оформляется в виде елочных украшений и аппетитно дополнит праздничное торжество. Вместо куриного филе подойдет отваренная свинина или ветчина. Крепления игрушкам делают из оливок, а петельки из стеблей укропа или петрушки.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 300 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • орехи грецкие – 1 стакан;
  • оливки – 10 шт.;
  • соль, перец, майонез.

Приготовление

  1. Мелко нарезают отваренное филе.
  2. Добавляют перетертый сыр, чеснок, зелень, соль, перец и майонез, перемешивают.
  3. Скатывают шарики, обмакивают в ореховых крошках, декорируют в виде елочных шаров, уложив сверху половинки оливок и вставив в отверстие стебелек зелени.

Горячая закуска «Новогодний пир»

Закуска «Новогодний пир» представляет собой запеченный ломоть мяса, который предварительно надрезают поперек на порционные ломтики. В разрезы можно вложить куски сыра, помидоры, грибные слайсы или сухофрукты – любая версия порадует отменным итоговым вкусом блюда и произведет лучшее впечатление на едоков.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 1 кг;
  • соевый соус, растительное масло – по 20 мл;
  • травы, кориандр – по 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сыр, помидоры или грибы – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Надрезают карбонад поперек ломтиками сантиметровой толщины.
  2. Смешивают масло с соусом, травами, кориандром, чесноком, солью и перцем.
  3. Натирают смесью мясо, не забывая о разрезах, оставляют на ночь.
  4. В разрезы вкладывают компоненты начинки, оборачивают ломоть фольгой и запекают 70 минут при 180 градусах.
  5. Отворачивают фольгу, посыпают мясо сыром и подрумянивают еще 15 минут.

Новогодняя выпечка – рецепты

Если рецепты новогодних блюд успешно подобраны, самое время позаботиться о праздничной выпечке. Сладости, приготовленные своими руками, всегда вызывают восторг и у гостей, и у домочадцев.

  1. Всегда актуальны рецепты новогодних сладостей, приготовленных в виде пряников. Изделия декорируют, подключив фантазию, и по желанию вешают в качестве украшения на елку.
  2. Наряду с пряниками готовят тематическое имбирное печенье, вырезая из пикантного теста фигурки в виде елочек, снеговиков, дедов морозов. После остывания такое печенье расписывают подкрашенной красителями глазурью.
  3. Кроме печенья и пряников можно сделать любимый десерт или испечь торт.

Новогодние пряники – рецепт

Изучая рецепты десертов на «Новый год», варианты пряников следует рассматривать первоочередно. Сласть является универсальной: ею можно угостить детишек, украсить елку или преподнести лакомство в виде сувенира гостям. Декорируют готовые изделия подкрашенной сахарной глазурью и кулинарными присыпками.

Ингредиенты:

  • цельнозерновая мука – 600 г;
  • мед – 280 г;
  • масло сливочное – 170 г;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель – 3 ч. ложки;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • молотая гвоздика и кардамон – по 0,5 ч. ложки;
  • лимонный сок – 4 ст. ложки;
  • пудра сахарная – 200 г.

Приготовление

  1. Смешивают мед с сахаром и маслом, прогревают до растворения всех кристаллов.
  2. После остывания вмешивают сухую смесь из муки, разрыхлителя и пряностей.
  3. Помещают тесто на час в холод, после чего раскатывают до 5 мм, вырезают заготовки, которые выпекают на пергаменте при 180 градусах 10 минут.
  4. Дают пряникам остыть и украшают их глазурью из пудры и лимонного сока.

Классическое имбирное печенье на «Новый год» – рецепт

Не менее прост рецепт новогоднего печенья с имбирным вкусом и ароматом. Вместо молотых пряностей в данном случае используется перетертый на терке или измельченный в блендере имбирный корень. Мед нужно взять жидкий или растопить его на водяной бане, после чего соединить с остальными жидкими компонентами.

Ингредиенты:

  • цельнозерновая мука – 400 г;
  • мед – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахар – 80 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • корень имбирный – 100 г.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Добавляют масло, мед и перетертый имбирный корень.
  3. Вмешивают муку с разрыхлителем, отправляют ком на холод на час.
  4. Раскатывают тесто, вырезают фигурки и выпекают 10 минут при 180 градусах.

 

womanadvice.ru

Новогоднее меню 2018 – Рецепты на Новый год. Что приготовить на Новый год

До наступления Нового 2018 года остаётся совсем немного времени. А ведь ещё так много нужно успеть! Например, продумать новогоднее меню 2018. Уж наши хозяюшки знают точно: от того, насколько будет продумано, зависит успех и настроение волшебного и долгожданного праздника.

Так уж повелось, что и в этот раз, составляя новогоднее меню 2018, мы будем оглядываться на предпочтения и пристрастия хозяина или хозяйки будущего года. В наступающем году бразды правления у голосистого Петуха забирает Жёлтая Земляная Собака – надёжный, преданный и любимый друг человека, а это значит, что угодить этому животному будет значительно проще, чем какому-нибудь экзотическому. Хозяйка года любит домашнюю еду, простую и сытную. Так что, нынешний праздник не застанет нас врасплох. Уж мы-то знаем, чем порадовать Собаку, и начнём, составляя новогоднее меню 2018, конечно же, с закусок и салатов.

Рецепты на Новый год 2018

Как это у нас обычно бывает? «Не будем готовить много, а ограничимся парой-тройкой салатов и несколькими видами закусок»… Будьте готовы к тому, что количество поправок в этой части новогоднего меню 2018 вырастет в геометрической прогрессии. Ну а как иначе, если попробовать хочется и что-то новенькое, и про любимые закуски не забыть?!

Бутерброды

Какой же Новый год без бутербродов с икрой? Без них просто не обойтись! Тарталетки с красной икрой, то что нужно на новогоднем столе.  Или взять хотя бы шпроты, вариант наиболее бюджетный, но очень вкусный. Казалось бы, что бутербродами со шпротами сейчас никого не удивишь. Ан, нет! Добавьте к шпротам парочку ингредиентов (варёные яйца, зелень или болгарский перчик, свежий огурец или солёный) – и получите отличную новогоднюю закуску с интересным вкусом. А уж как замечательно смотрится начинка из шпротов в тарталетках, словами не передать. Кстати, раз уж мы заговорили о тарталетках, то они настоящая находка для современных хозяек, тем более, что начинок для тарталеток существует столько, что можно накрыть не один праздничный стол.

Закуски

Любимые фаршированные яйца тоже не должны остаться в стороне, по праву являясь одной из самых популярных праздничных закусок. Выбор начинок для приготовления этой закуски огромен, и ведь именно они превращают привычное на первый взгляд блюдо в яркую, восхитительную закуску. Небольшой совет: если вы готовите фаршированные яйца заранее, перед тем как поместить их в холодильник, где они будут дожидаться своего звёздного часа, аккуратно поместите тарелку с закуской в целлофановый пакет. Если этого не сделать, то начинка да и сами яйца подсохнут, и будут выглядеть на новогоднем столе не очень аппетитно.

Поскольку Собака очень уважительно относится к мясным продуктам и сыру, то почему бы и не приготовить рулетики из ветчины или закуску «Елочные шары»? И красиво, и вкусно, и оригинально – три в одном, если хотите.

От традиционных оливье и селёдки под шубой отказаться трудно, да, собственно говоря, и не надо! Пофантазируйте над ними: оформите и украсьте оригинально: закуска «Оливье-рулет» и салат-рулет «Селедка под шубой». Или, например, подайте к столу в розочках из апельсинов или в бокалах, чтобы через прозрачное стекло проглядывался каждый слой, как в салате «Романтичный». Можно приготовить и новый салат, главное, чтобы в его составе была мясная составляющая: варёная или копчёная куриная грудка, отварная свинина, варёная или копчёная колбаска. А уж с чем сочетать эти ингредиенты мы вам с удовольствием подскажем. Наше новогоднее меню 2018 изобилует салатами на новый год на любой вкус и бюджет.

Главное блюдо

Вот мы дошли до главного блюда стола – новогоднего горячего. Что из горячего внести в новогоднее меню 2018? Над этим вопросом ломают голову большинство из нас. К чему так мучить себя? Ответ прост: если вы решили, что на вашем столе будет только одно горячее блюдо – отдайте предпочтение уже опробованному и любимому, традиционному для вашей семьи блюду.

А что это будет: фаршированная курица или запеченное куриное филе, буженина из свинины, мясной рулет с беконом или аппетитные свиные рёбрышки – решать только вам. Собака с удовольствием одобрит любой ваш выбор, ведь она очень любит мясо.

Говорят, что в этом году на стол не стоит ставить рыбу, мол, Хозяйка года её недолюбливает. У каждой собаки, как и у каждого человека, свои предпочтения. Так зачем отказывать себе в удовольствии и не приготовить вкусную запеченную в духовке рыбу? Или фаршированную щуку под овощной шубкой под сырной корочкой?

Если всё-таки планируете приготовить несколько горячих блюд, приготовьте одно из любимых, а с другим можете поэкспериментировать – идей на страницах нашего сайта найдёте предостаточно.

Десерты и сладости

Новогоднее меню 2018 никак не может обойтись без сладких блюд. Для кого-то Новый год – это домашний торт или пирожные, пряники или новогоднее печенье, пироги или шоколадный рулет, а кто-то не может представить себе волшебную ночь без мороженого, фруктовых салатов и всевозможных десертов.

Собака большая любительница сладкого, так что обилие сладостей на праздничном столе – это 100%-ный успех и везение, которые она гарантирует вам в 2018 году!

Напитки

Не только к сладостям, но и к другим блюдам хорошо бы подать новогодние напитки, но не газированные, а домашние, натуральные: компоты, морсы, соки и лучше. Про водку лучше в этом году забыть. Всем известно, что Собака на дух не переносит алкоголь. Поэтому шампанское, лёгкие вина, домашние наливки, коктейли – это как раз то, что нужно!

Во многих семьях существует традиция совершать прогулки в новогоднюю ночь. Замёрзших домочадцев и гостей согреют приготовленные вами ароматные, пряные напитки, которые дополнят впечатления от прогулки и подарят тепло и уют.
Составляя новогоднее меню 2018, продумывайте каждый момент, но не забывайте: какими бы красивыми и вкусными ни были приготовленные вами блюда, без вашей улыбки, хорошего настроения, вашей душевной заботы и любви, которые вы вложили в каждое из них, без вашей безграничной веры в чудо – это просто обычная еда, хотя и праздничная.

Подарите близким и друзьям настоящую кулинарную сказку! Счастья вам, добра и радости в Новом году!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru

рецепты изысканных блюд с фото

12 апреля 2017 27651

В преддверии нового года все хочется продумать до самой мелочи. Конечно, в первую очередь нужно навести в доме генеральную уборку, убрать всю пыль, грязь и очистить весь накопившийся хлам. После этого нужно нарядить новогоднюю елку и украсить все комнаты.

А уже потом можно переходить к составлению меню на Новый год 2018. Новогодний стол — это самая ответственная и в тоже время сложная задача. Ведь важно чтобы угощения получились не только нарядными, но и очень вкусными.

Как составить праздничное меню

Прежде чем приступать к приготовлению блюд для праздничного стола, стоит разработать новогоднее меню, по которому и будут готовиться все угощения. Новый год 2018 – это год Желтой Земляной Собаки. Поэтому в первую очередь стоит уделить внимание еде, которая придется по нраву именно этому животному.

Сервировка стола 2018 — как сделать красивый новогодний стол можно узнать из нашей публикации.

Рецепты чизкейка без выпечки можно найти в этой статье.

Отсюда вы узнаете, как приготовить кролика быстро и вкусно.

Какая еда должна быть на столе

Новогодний стол должен быть праздничным, сытным, обильным. Он должен состоять из простых в приготовлении и оформлении угощений. Но главное место на столе обязательно должно занимать мясо.

Мясо должно быть приготовлено в разных вариантах и присутствовать в разнообразных блюдах, закусках:

  • в салатах, нарезках, закусках;
  • в горячем или холодном виде;
  • в заливном и холодце;
  • рубленое, порционное, целой тушкой (курицы, например).

Идеальным вариантом будет несколько разновидностей мяса – говядина, баранина, курица. Не стоит увлекаться свиным мясом, потому что собаке нельзя жирное.

Основное блюдо не стоит сильно украшать. Его можно подать с небольшим количеством гарнира – запеченными овощами, картофелем, рисом. Также допускается подача без гарнира. Но при раскладке нарезок стоит проявить фантазию и кулинарные способности.

Другие угощения без мяса

Помимо мясных угощений, можно на стол поставить блюда из овощей. Особенно это касается тех, кто придерживается здорового питания. Кроме этого, данные угощения подойдут для ярых вегетарианцев.

Идеально дополнят праздничный стол блюда из свежих овощей – салаты из капусты с морковью, свежими огурцами, помидорами приправленные растительным маслом с несколькими каплями сока лимона. В овощные закуски можно добавить немного орехов, сыра.

Не стоит забывать и о сладких угощениях на Новый год 2018. Некоторые собаки не прочь полакомиться десертами, сладостями, фруктами, шоколадом.

Можно приготовить различные лакомства и выпечку:

  • выпечка с творогом;
  • пирожные с фруктами и взбитыми сливками;
  • ватрушки с ягодой и сметаной;
  • смузи из ягод;
  • желе с кусочками фруктов;
  • новогоднее печенье;
  • различные торты с кремом.

Лучшие рецепты на Новый 2018 год

Кролик с картофелем в духовке

Какие ингредиенты потребуются:

  • кролик на 2-2,5 кг;
  • килограмм картошки;
  • 200 грамм лука;
  • морковный корнеплод – 1 штука;
  • 80 грамм майонеза;
  • растительное масло;
  • пара щепоток соли;
  • немного молотого черного перца;
  • пара веточек зелени.

Время приготовления – 2,5 часов.

Калорийность – 220 ккал.

Как приготовить праздничное блюдо:

  1. Кролика нужно тщательно ополоснуть в прохладной воде;
  2. Разрезаем кролика на средние порционные кусочки;
  3. С головки лука счищаем шкурку, нарезаем на мелкие квадратики;
  4. С картофеля чистим кожуру, споласкиваем и режем средними кусочками;
  5. Морковку промываем и режем на кружочки;
  6. Форму или противень для запекания необходимо хорошенько смазать растительным маслом;
  7. Первым делом на противень выкладываем кусочки лука в виде слоя;
  8. Сверху лука выкладывается слой картофеля и моркови;
  9. Поверх овощей выкладываем куски кролика;
  10. В двух стаканах воды разводим майонез и заливаем все компоненты;
  11. Все подсаливаем и приправляем перцем;
  12. Убираем противень в духовку, которая предварительно прогрета до 200 градусов;
  13. Оставляем все запекаться примерно 1,5-2 часа;
  14. По мере выпаривания жидкости в противень нужно подливать воду;
  15. Как только все приготовится, вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и подаем на стол для празднования Нового 2018 года.

Новогодняя утка, запеченная вместе с мандаринами и киви

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • тушка утки массой 1,5-2 килограмма;
  • 10 мандаринов;
  • три киви;
  • 80 мл соевого соуса;
  • мед – 1 ч.ложка;
  • несколько веток укропа, петрушки для декора;
  • немного соли;
  • пара щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 330 ккал.

Как будет выглядеть процесс приготовления:

  1. Утку необходимо хорошенько промыть, если она не распотрошенная, то ее следует предварительно выпотрошить;
  2. Далее натираем птицу со всех сторон солью, перцем;
  3. Оставляем постоять утку в течение 2 часов, чтобы она пропиталась;
  4. Далее в миске смешиваем мед с соевым соусом, добавляем сок мандарина. Все компоненты перемешиваем;
  5. Готовой смесью обмазываем птице со всех сторон и внутри. Оставляем постоять еще полчаса, чтобы она хорошо пропиталась и промариновалась;
  6. Тем временем очищаем киви от шкурки и нарезаем на несколько частей;
  7. С мандаринов убираем шкурку и разделяем на дольки;
  8. Через 30 минут фрукты закладываем внутрь птицы, все скрепляем при помощи шпажек;
  9. Ножки следует обмотать фольгой, чтобы они не обгорели в процессе выпекания;
  10. Помещаем утку с фруктами в форму для запекания, поливаем ее водой;
  11. Рядом около птицы можно разложить несколько шкурок от мандарина, чтобы он придал аромат мясу;
  12. Убираем все в духовку, ее желательно предварительно прогреть до 180 градусов;
  13. Запекаем утку в течение 2,5 часов;
  14. Периодически в процессе запекания поливаем птицу выделившимся соком, он придаст ей румяный цвет;
  15. Примерно за полчаса до окончания выпекания, убираем шпажки, чтобы фрукты подрумянились;
  16. После этого вынимаем утку;
  17. Выкладываем на большую плоскую тарелку, украшаем веточками зелени и подаем на новогодний стол 2018.

Мясные рулетики с грибной подливой

Для приготовления потребуются компоненты:

  • говядина мякоть – 1 килограмм;
  • килограмм белых грибов;
  • банка зеленого горошка;
  • головка лука;
  • мука – 30 грамм;
  • масло растительное;
  • соль на свой вкус;
  • несколько щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Калорийность – 250 ккал.

Процедура приготовления:

  1. Для начала говядину нужно сполоснуть и нарезать на небольшие кусочки;
  2. Каждый кусочек отбиваем со всех сторон специальным кухонным молоточком;
  3. Откладываем 2/3 грибов, а остальную часть споласкиваем, очищаем и нарезаем мелкими ломтиками;
  4. Луковицу очищаем от шкурки, шинкуем мелкими кубиками;
  5. Грибы смешиваем с луковыми ломтиками;
  6. Выкладываем луково-грибную смесь на сковородку, подливаем растительного масла и обжариваем минут 5-10, постоянно помешиваем. Обязательно подсаливаем и перчим;
  7. После этого на каждый говяжий кусочек выкладываем грибы с луком и сворачиваем в виде рулетика, закалываем шпажками, чтобы он не развернулся;
  8. Оставшиеся грибы споласкиваем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками;
  9. Высыпаем грибы на сковородку, подливаем масло и обжариваем;
  10. Далее наливаем воду, полтора стакана, подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
  11. Все оставляем тушиться в течение 20 минут;
  12. На отдельную сковородку наливаем растительное масло, засыпаем муку и ставим обжариваться в течение 5 минут. Обязательно перемешиваем, чтобы мука не подгорела;
  13. После этого муку выкладываем к грибной подливе, перемешиваем и оставляем тушиться до загустения;
  14. Как только соус будет густым, выкладываем в него говяжьи рулетики;
  15. Рулетики оставляем тушиться около 30 минут;
  16. Как только все будет готово, снимаем с плиты;
  17. Выкладываем рулетики на большую тарелку, поливаем грибным соусом и подаем на стол;
  18. При желании можно украсить веточками зелени.

Лосось под белым соусом

Готовить данную рыбу на Новый год 2018 будем из следующих продуктов:

  • лосось в виде стейков – 6 штук;
  • ½ стакана сливок;
  • стакан натурального белого йогурта;
  • 1 большая ложка специй для рыбы;
  • 300 грамм овощного ассорти – горошек, брокколи, морковка;
  • лимон – ¼ часть;
  • масло оливковое.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 180 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Стейки необходимо хорошенько промыть прохладной водой, обтереть бумажными салфетками;
  2. В отдельную миску выкладываем специи для рыбы, добавляем сок лимона из ¼ части лимона. Все компоненты перемешиваем;
  3. Готовым соусом смазываем все кусочки лосося и оставляем постоять в течение 1 часа;
  4. В чашку выливаем сливки, добавляем белый йогурт и перемешиваем;
  5. На поверхность противня фольгу, сбрызгиваем ее оливковым маслом;
  6. Выкладываем промаринованные ломтики лосося, между стейками помещаем овощное ассорти;
  7. Все заливаем молочным соусом;
  8. Все закрываем вторым листом фольги, чтобы компоненты не подгорели;
  9. Все убираем в духовку, которая заранее прогрета до 200 градусов;
  10. Все запекается не менее 20 минут;
  11. После этого убираем фольгу, оставляем готовить еще 10 минут, чтобы рыба подрумянилась;
  12. Далее все вынимаем, выкладываем на большую тарелку и ставим на праздничный стол.

Закуска «Ёлочки»

Что будет нужно для ярких аппетитных ёлочек:

  • 250 грамм творожного сыра;
  • 1 лаваш;
  • 2 штуки сладкого перца красного цвета;
  • несколько листочков салата;
  • ¼ часть стакана нарезанных маслин и несколько штук для декора;
  • ¼ часть стакана нарезанного базилика;
  • 60 грамм сыра пармезана.

Время приготовления — два часа.

Калорийность – 120 ккал.

Процедура приготовления закуски на праздничный стол для встречи Нового года:

  1. На поверхность стола стелим пищевую пленку, на пленку раскладываем листья салата;
  2. Поверх листьев салата нужно поместить пласт лаваша;
  3. Лаваш вместе с листьями салата разрезаем на 4 части по длине лаваша;
  4. Ломтик сыра пармезана протирается при помощи терки с мелкой решеткой;
  5. Маслины шинкуем мелкими кусочками;
  6. Базилик споласкиваем и рубим на небольшие кусочки;
  7. Перец споласкиваем, вычищаем семечки и рубим мелкими квадратиками;
  8. Далее помещаем все нарезанные ингредиенты в чашку, выкладываем творожный сыр и перемешиваем до равномерной структуры;
  9. Полученную смесь выкладываем на каждую часть лаваша с листьями равномерным слоем;
  10. После этого все сворачиваем в виде рулетиков, но делаем все аккуратно, пищевая пленка не должна попасть внутрь рулетов;
  11. Далее руками придаем рулетам треугольную форму;
  12. Помещаем все в холодное место на 2 часа;
  13. После этого разрезаем рулеты в виде небольших треугольников;
  14. Прикладываем к основанию каждого треугольника кусочек маслины, накалываем все шпажками;
  15. Выкладываем елочки на тарелку и подаем на стол.

Шарики из брынзы

Ингредиенты для приготовления:

  • 5 кусочков ржаного хлеба;
  • 130 грамм сливочного масла;
  • 130 грамм брынзы;
  • чеснок – 2 зубца;
  • кинза и петрушка – 5-6 веточек;
  • щепотка молотого красного перца.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность – 120 ккал.

Как выглядит процедура приготовления сырных шариков, которые очень понравятся символу 2018 года – Желтой Собаке:

  1. Первым делом брынзу режем небольшими кусочками;
  2. Кинзу и петрушку споласкиваем и режем мелкими кусочками;
  3. Очищаем дольки чеснока от шелухи;
  4. Выкладываем сливочное масло в блендер и взбиваем;
  5. Помещаем нарезанную брынзу и снова все размешиваем;
  6. Затем выкладываем порубленную зелень, красный перец и снова все перемешиваем блендером;
  7. Убираем смесь в холодильник на 1 час;
  8. С кусочков ржаного хлеба срезаем корку, протираем мякоть теркой с мелкой решеткой;
  9. Формируем из смеси шарики, обваливаем их в хлебной крошке;
  10. При желании шарики можно обсыпать кунжутными семечками.

Рулетики из ветчины, сыра, чеснока

Какие ингредиенты понадобятся:

  • ветчина – 270 грамм;
  • твердый сырный продукт – 180 грамм;
  • чеснок – 3 зубца;
  • немного майонеза;
  • петрушка – 7 веток.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность – 175 ккал.

Весь процесс приготовления будет следующим:

  1. Кусочек твердого сыра протираем в крупную стружку;
  2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу;
  3. Зелень споласкиваем и мелко рубим;
  4. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез и смешиваем;
  5. Каждый ломтик ветчины промазываем сырной смесью;
  6. Сворачиваем ветчину в виде рулетиков, скрепляем шпажками;
  7. Выкладываем рулетики на тарелку, украшаем петрушкой и ставим на Новогодний стол 2018.

Великолепный салат «Роза»

Из каких продуктов будем готовить:

  • шампиньоны – 250 грамм;
  • кукуруза консервированная – 250 грамм;
  • 2 головки лука;
  • две картошки;
  • 300 грамм копченого куриного мяса;
  • чипсы картофельные – 1 упаковка;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность – 185 ккал.

Как нужно готовить:

  1. Для начала отвариваем картофель до мягкости прямо в шкурке;
  2. Счищаем с картофеля кожуру, разминаем его до состояния пюре;
  3. Приправляем картофель зеленью, солью;
  4. Грибы споласкиваем, очищаем шляпки и рубим в виде пластинок;
  5. С лука убираем шелуху, рубим лук небольшими брусками;
  6. Грибы обжариваем до полуготовности;
  7. Далее всыпаем лук, перемешиваем и продолжаем готовить;
  8. Грибы и лук подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
  9. Куриное мясо необходимо разрезать мелкими кубиками;
  10. Далее выкладываем салат слоями. Первый слой выкладываем грибы с луком;
  11. Второй слой кладем картофельное пюре и смазываем майонезом;
  12. Затем кладем третий слой из куриного мяса и смазываем;
  13. Раскладываем зерна консервированной кукурузы и смазываем майонезом;
  14. Картофельным пюре смазываем бока салата, чтобы слои не были видны;
  15. Далее выкладываем сверху чипсы по всей поверхности, формируем из них лепестки розы;
  16. Готовый салат сразу ставим на праздничный стол 2018.

Новогодний салат «Фейерверк»

Из чего будем делать:

  • четыре куриных яйца;
  • сладкий перец – 3 штуки разной расцветки;
  • ветчина – 200 грамм;
  • 200 грамм лука;
  • томаты – 2 штуки;
  • майонез.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 165 ккал.

Как будем делать:

  1. Для начала нужно отварить куриные яйца до крутого состояния;
  2. После этого охлаждаем, очищаем скорлупу ;
  3. Разрезаем яйца на две части, вынимаем желтки и выкладываем в отдельную чашку;
  4. Белки разрезаем вдоль в виде небольших полосок;
  5. Желтки разминаем вилкой в крошку;
  6. Сладкие перцы очищаем от семечек и разрезаем мякоть вдоль полосками;
  7. Ветчину и томаты также рубим полосками;
  8. Луковицу очищаем, разрезаем на две части и разделяем на пластинки;
  9. Каждую пластинку режем полосками;
    Желательно лук залить кипятком на 5-7 минут и затем ополоснуть прохладной водой. Это избавит его от злости;
  10. Раскладываем все компоненты на большую плоскую тарелку в виде фейерверка;
  11. Первым слоем выкладываем по кругу полоски лука и ветчины. Чередуем эти компоненты;
  12. Затем выкладываем также по кругу полоски перца и белков;
  13. Затем по кругу выкладываем полоски помидоров;
  14. Между полосками выкладываем майонез;
  15. В центр кладем яичные желтки;
  16. Готовый салат можно подавать на стол для фееричной встречи наступающего 2018 года.

Десерт «Хлопушка»

Для десерта потребуются следующие компоненты:

  • стакан нежирного кефира;
  • 2 большие ложки растительного масла;
  • одно яйцо;
  • 100 грамм муки;
  • 1 большая ложка сахарного песка;
  • 500 грамм творога;
  • 2 апельсина;
  • ½ стакана сметаны;
  • 200 грамм клубники;
  • 2 киви.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Делаем из кефира, яиц, сахарного песка, муки, соли блинное тесто;
  2. Затем подливаем подсолнечное масло и перемешиваем;
  3. Делаем из теста тонкие блинчики;
  4. Творог нужно смешать с сахарным песком и сметаной;
  5. Очищаем апельсины и нарезаем дольками;
  6. Киви чистим и нарезаем кусочками;
  7. Клубнику промываем и режем кружочками;
  8. На край каждого блина выкладываем творожную смесь, сверху кладем дольки фруктов;
  9. Сворачиваем блинчики плотными рулетами и убираем на 30 минут в холодильник;
  10. После этого вынимаем, нарезаем на кусочки и выкладываем на тарелку. Десерт к празднованию Нового года готов!

Шоколадная меренга

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 ложка кукурузного крахмала;
  • 120 грамм горького шоколада;
  • 3 яйца;
  • ¾ стакана сахарного песка;
  • 3 большие ложки какао-порошка.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 185 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Сахарный песок смешиваем с крахмалом;
  2. Разбиваем яйца, разделяем белки и желтки;
  3. Белки взбиваем до устойчивой пены;
  4. В процессе взбивания белков всыпаем к ним сахарный песок с крахмалом;
  5. Далее засыпаем к пышной смеси какао и стружку шоколада;
  6. После этого на противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем столовой ложкой меренгу;
  7. Запекаем меренгу при 150 градусов в течение 30 минут;
  8. готовую меренгу выкладываем на тарелку и подаем на стол к чаю или соку.

Рецепты напитков, которые отлично дополнят новогоднее меню 2018

Первым делом обязательно купите шампанское. Этот напиток является символом Нового года, не одно новогоднее торжество не обходится без праздничного хлопка пробки. Лучше купить качественное шампанское, пусть будет дорогое, но зато оно будет вкусное и игристое.

Кроме шампанского, на столе могут быть следующие варианты напитков:

  1. Вино;
  2. Коктейли;
  3. Ликер;
  4. Коньяк;
  5. Водка;
  6. Виски;
  7. Сок;
  8. Минеральная вода.

Также можно приготовить самостоятельно различные коктейли на Новый год 2018.

Коктейль с водкой «Цитрусовый бум»

Какие компоненты потребуются:

  • водка – 40 мл;
  • апельсиновый ликер – 15 мл;
  • апельсин – 2 штуки;
  • ½ лимона;
  • пара кубиков льда;
  • несколько веточек розмарина.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность – 85 ккал.

Как делать:

  1. Из апельсинов и лимоны выжимаем сок;
  2. Цедру лимона протираем теркой;
  3. Заливаем в шейкер сок лимона, апельсина, ликер, водку. Все хорошенько встряхиваем;
  4. Выливаем коктейль в стакан, посыпаем цедрой лимона, добавляем лед и украшаем веточкам и розмарина.

Коктейль с шампанским «Загадай желание»

Какие компоненты потребуются:

  • сок грейпфрута – 300 мл;
  • грейпфрут – 1 штука;
  • шампанское;
  • немного малины для украшения.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 90 ккал.

Как делать коктейль для новогоднего стола 2018:

  1. На терке протираем грейпфрутовую цедру;
  2. На дно коктейльного стакана наливаем 75 мл сока грейпфрута;
  3. Доливаем до верха шампанское;
  4. Все посыпаем стружкой цедры и дополняем малиной на шпажке.

Сервировка стола на Новый год 2018

После того как все приготовлено, важно правильно выполнить сервировку новогоднего стола. Для того чтобы стол сиял праздничным убранством, стоит воспользоваться некоторыми советами по его оформлению:

  1. Для начала застелите его нарядной скатертью. Хорошо бы если она имеет рисунки в новогоднем стиле;
  2. В центр установите горячее блюдо. Это может быть запеченное мясо с овощами или рыба под соусом;
  3. По бокам устанавливаем салаты. Салаты могут быть разными, главное чтобы они сияли разноцветными красками. Поэтом при оформлении салатов используйте овощи – сладкий перец разных цветов, помидоры, огурцы, морковь, зелень;
  4. Не забудьте про закуску. Это угощение придется как нельзя, кстати, к горячительным напиткам и коктейлям;
  5. Сделайте нарезку из колбасы, сыра, ветчины, сала;
  6. Обязательно установите фрукты. Это могут быть яблоки, апельсины, ананасы, бананы, мандарины, киви, груши.

Праздничное меню на Новый год 2018 — это главная часть всего праздника. Стол должен быть ярким, богатым и красивым. Постарайтесь сделать как можно больше закусок и салатов. Ведь они являются главными блюдами.

Также не стоит экономить на горячем. Обязательно сделайте основное блюдо из мяса или рыбы. Все должны быть сытыми и довольными! С наступающим Новым Годом, друзья!

В следующем видео — несколько интересных идей, как красиво и необычно оформить привычный нам новогодний салат Оливье.

nektarin.su

Что приготовить к столу на Новый 2018 год собаки: рецепты, праздничное меню, сервировка, украшение блюд

Красивая молодая девушка сидит на кухне и не имеет ни малейшего понятия, какие вкусные блюда и закуски она может приготовить для праздничного домашнего стола. Вам знакома эта ситуация? Тогда эти рецепты новогодних салатов и горячих блюд для вас.

Несколько оригинальных рецептов новогодних блюд, которые спасут ваш праздничный стол и сделают праздник незабываемым.

Читайте также: Что подарить на Новый год 2018 идеи для подарков

2

Простые рецепты новогодних блюд: салат Оливье, Тиффани, Цезарь

За окном медленно падает снег. Большие белоснежные хлопья кружат в воздухе, заставляя весь окружающий мир казаться каким-то нереальным и волшебным. Зима. Новый год.

Оливье

  • картофель (3 шт)
  • морковь (1 шт)
  • огурцы маринованные (2 шт)
  • зеленый горошек консервированный
  • яйцо куриное (2-3 шт)
  • колбаса докторская (200 г)
  • сметана
  • майонез
  • соль (по вкусу)
Салат Оливье

Приготовление:

  • Отвариваем картофель, морковь и яйца, затем нарезаем все небольшими кубиками
  • Добавляем порезанную колбасу, огурцы и горошек
  • Перемешиваем и заправляем все майонезом со сметаной (в пропорции 1/1)

Салат готов!

Читайте также: В чем встречать новый 2018 год собаки, что приготовить к столу: до года Желтой…

Салат «Тиффани»

  • листья салата
  • копченая курица (300 г)
  • яйца (3 шт)
  • сыр твердый (150 г)
  • виноград (350 — 400 г)
  • яблоко
  • майонез
  • грецкие орехи

Приготовление:

  • Все нарезаем, выкладываем слоями на листья салата курочку, потом яйца
  • Каждый слой салата промазываем тонким слоем майонеза
  • Добавляем тертое яблоко, оно придает необычный вкус
  • Делаем слой из грецких орехов, посыпаем тертым сыром
  • Сверху создаем сеточку из майонеза и украшаем половинками винограда (предварительно вырезаем из него косточки)
Салат «Тиффани»

«Цезарь» с курочкой

Оригинальный рецепт классического салата. Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе (200 г)
  • листья салата латук (20 шт)
  • помидоры черри (5 шт)
  • белый хлеб (200 г)
  • твердый сыр (50 г)
  • чеснок (2 зубчика)
  • растительное масло (4 ст. ложки)
  • майонез, соль по вкусу

Приготовление:

  • Сперва замачиваем салатные листья в холодной воде (где-то около часа), этот небольшой секрет поможет сохранить листья хрустящими и свежими
  • Затем нарезаем хлеб кубиками и подсушиваем в духовке при небольшой температуре
  • Сухарики нужно будет обжарить на сковороде, но это на ваше усмотрение, все же салат полезнее без лишнего количества масла
  • Обжариваем куриное филе, нарезаем ломтиками. Разделяем салатные листья на небольшие кусочки, затем нарезаем сыр и помидорки Черри
  • Выкладываем все в салатницу и отдельно подаем майонез, чтобы каждый гость мог добавить его в свое блюдо по вкусу
Салат «Цезарь» с курочкой

Новогодний салат с треской: простой рецепт

Как правило, рыбные салаты пользуются меньшей популярностью, чем мясные.

Но рецепт этого салата точно понравится вашим гостям, так как он обладает мягким нежным вкусом, а кусочки трески просто таят на языке.

Салат с треской

К тому же, он необычайно прост в приготовлении. Существует множество вариаций приготовления трески, но наш рецепт будет самым легким и оригинальным:

  • яйца (2 шт)
  • филе трески (500 г)
  • майонез
  • перец черный (горошоком)
  • лавровый лист

Приготовление:

  • Отвариваем рыбу, добавляем перец и лавровый лист
  • Варим 15-20 минут. Затем перебираем руками и удаляем косточки
  • Добавляем порезанные яйца, перемешиваем, заправляем майонезом
салат с трескойЧитайте также: В чем встречать новый 2018 год собаки, что приготовить к столу: до года Желтой…

Мясные блюда на Новый 2018 год — мясо по-французски: рецепт

Мясо по-французски.

Легкое в приготовлении и изысканное на вкус, оно станет изюминкой вашего праздничного стола.

Нынешнее мясо по-французски, несмотря на свое название, не имеет никакого отношения к французам и их кухне. Это блюдо – наше, советское, в рецепте которого мы используем те ингредиенты, которые нам нравятся и которые мы считаем вкусными и совместимыми.

Необходимые ингредиенты для приготовления мяса по-французски.

  • картофель (6 шт)
  • морковь (1 шт)
  • лук репчатый (2 шт)
  • свинина (400г)
  • сыр пармезан (70г)
  • сметана (150г)
  • горчица (2 ст. ложки)
  • соль (3 щепотки)
  • сахар (2 ч.ложки)
  • перец черный молотый — по вкусу
  • петрушка — по вкусу
  • масло подсолнечное (2 ст. ложки)

Приготовление:

  1. Для начала тщательно промываем мясо под водой и разрезаем на 4 порционных кусочка. Отбиваем каждый кусок с двух сторон, посыпаем солью/перцем.
  2. Чистим картофель, промываем под водой и нарезаем кружочками, толщиной около 3 мм. Затем выкладываем картошку в кипящую подсоленную воду и провариваем в течение 5 минут после того, как вода закипит.
  3. Морковь очищаем от кожуры, промываем под водой и натираем на крупной терке.
  4. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой и нарезаем полукольцами.
  5. Обжариваем подготовленную морковь с луком на подсолнечном масле до готовности
  6. Смешиваем сметану с горчицей, добавляем немного соли и сахара. Хорошо перемешиваем.
  7. Сыр натираем на крупной терке.
  8. Далее нам потребуется фольга, размером около 30х30 сантиметров. Смазываем ее подсолнечным маслом. На середину фольги выкладываем четвертую часть картофеля. На картошку кладем один кусочек отбитой свинины, поливаем его сметано-горчичным соусом (1 столовой ложкой), распределив соус по всей поверхности мяса.
  9. Сверху мяса выкладываем четвертую часть обжаренных овощей, поливаем слегка соусом и посыпаем четвертой частью тертого сыра.
  10. Загибаем противоположные края фольги, сооружаем так называемую лодочку. Таким образом делаем 4 “лодочки”. Все «лодочки» помещаем на противень в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем около 40 минут. Блюдо посыпаем измельченной зеленью (по желанию) и подаем на стол.
мясо по-французски

Четырех вкусных салатов и одного главного блюда вполне хватит для новогодней ночи, но не стоит забывать и о закусках! Различные виды копченых колбас и сыров всегда должны присутствовать в изобилии, особенно если гости пьют вино.

Горячее на Новый Год 2018: рецепт жульена с курицей

Для новогоднего стола со всеми его изысками одним из главных блюд является горячее. И то насколько вкусным и оригинальным оно получится, зависит от качества продуктов и правильности рецепта.

Жульен с курицей.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 500 гр.
  • Сметана 500 гр.
  • Сливки 200 мл.
  • Лук 1 головка
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Сыр 200 гр.
  • Шампиньоны 500 гр

Приготовление:

  • Грудку отварить в подсоленной воде около получаса
  • дать остыть и порезать соломкой
  • Грибы порезать соломкой и обжарить с луком на растительном масле
  • Тушить на малом огне около 20 минут
  • Переложить все в керамические горшочки для запекания, посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 15 минут
  • Как только появится румяная корочка вынуть и подавать к столу горячими
жульен с курицей

Закуски на Новый Год 2018 — пенечки мясные: рецепт

Закуски тоже немаловажный момент в праздничном пиршестве. Ведь когда гости наелись и хочется выпить вкусного вина, то изысканные закуски буду как нельзя кстати.

Пенечки мясные

  • Шампиньоны 100 гр
  • куриные яйца 3 шт.
  • Лук 1 головка
  • Курица или свинина 300 гр.
  • Мука 1 ст.л.
  • Сухари панировочные 1 ст.л.
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Зелень, соль, перец черный

Приготовление:

  • Обжариваем порезанные грибы и лук
  • Отдельно взбиваем яйца и зелень
  • Добавляем в яичную смесь муку
  • Перемешиваем и выливаем обжаренные грибы с луком
  • Выливаем на сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон
  • Готовый омлет снимаем и даем остыть
  • Тем временем отбиваем кусок мяса
  • На него сверху укладываем омлет
  • Сворачиваем и скалываем зубочистками
  • Панируем в сухарях и обжариваем во фритюре 20 минут
  • Далее остывший рулет нарезаем в виде пенечков
  • Украшаем с помощью зелени и и овощей и подаем к столу
мясные пенечки

Нарезки на Новый год: фото

Изящные нарезки к Новому Году не только радуют глаз своей красотой и разнообразием, но и очень поднимают аппетит. Поэтому запаситесь необходимыми продуктами и терпением, и у вас получится кулинарный шедевр.

Для нарезки можно использовать:

  • Карбонат
  • Копченую грудинку
  • Колбасу вареную и копченую
  • Красную рыбу
  • Селедку
  • Отварной говяжий язык

Из овощей для украшения можно использовать: помидоры. огурцы, редис, морковь, листья зелени.

варианты нарезкиварианты нарезкиварианты нарезкиварианты нарезкиварианты нарезкиварианты нарезки

Напитки на празднование Нового Года: коктейль «Клубника в шампанском»

Вкусные алкогольные коктейли и смузи не только избавят от жажды, но подарят эстетическое наслаждение от приятного вкуса и аромата. Поэтому внимательно изучите рецепты и порадуйте гостей вкусными напитками.

Коктейль «Клубника в шампанском»

Нам потребуется:

  • Клубника 10 шт.
  • Ежевика 5 шт.
  • Шампанское 1 бут.
  • Сахар 70 гр.
  • Лед

Приготовление:

  • Ягоды хорошо промыть. Если они заморожены, то дать оттаять
  • Поместить их в блендер и взбить на высокой скорости с сахаром и льдом
  • Разложить по бокалам и залить шампанским
  • Украсить веточкой мяты

Сладкое на Новый год — капкейки «Тирамису»: рецепт

Порадовать гостей сладким в наше время не просто. Поэтому можно приготовить рецепт всем полюбившегося Тирамису в новом образе.

Капкейки «Тирамису»
Нам понадобится:

  • Яйца 2шт.
  • Сахар 1 ст.
  • Растительное масло 1/2 ст.
  • Кефир 1/2 ст.
  • Соль
  • Мука 2 ст.
  • Шоколад 100 гр.
  • Разрыхлитель 2 ч.л

Для крема:

  • Сливки 100 мл.
  • Сахар 1/2 ст.
  • Сыр маскарпоне 250 гр.
  • Какао 2 ст.л.

Приготовление:

  • Взбиваем яйца и сахар и добавляем соль, кефир и масло
  • Муку просеиваем и аккуратно всыпаем в жидкую смесь
  • Шоколад трем и всыпаем туда же
  • Форму для кексов смазываем маслом и выкладываем полученное тесто, заполняя на 2/3
  • Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут
  • Кексы вынимаем и остужаем
  • Делаем крем:сливки взбиваем с сахаром до мягких пиков
  • Добавляем сыр маскарпоне
  • Выкладываем крем в кондитерский мешок и сверху украшаем кексики
  • Посыпаем какао или тертым шоколадом
Капкейки Тирамису

Десерты на Новый Год: фото

Десерты на Новый ГодДесерты на Новый ГодДесерты на Новый ГодДесерты на Новый ГодДесерты на Новый ГодДесерты на Новый Год

Очень много вкусных и неординарных рецептов десертов к праздничному столу можно найти по ссылкам ниже.

Новогодний торт 2018 — «Кучерявый пинчер»: рецепт

Торт «Кучерявый пинчер»

Нам понадобится:

  • Мука 2 ст.
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Какао 2 ст.л
  • Сахар 1 ст.
  • Сгущенное молоко 1/2 банки
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Грецкие орехи по вкусу
  • Чернослив 100 гр
  • Курага 50 гр

Для крема:

  • Сметана 500 гр.
  • Сахар 200 гр.

Приготовление:

  • Яйца взбить с сахаром
  • Добавить сметану и сгущенное молоко
  • Муку просеять и смешать с разрыхлителем
  • Добавить в семь какой порошок и высыпать в яичную смесь
  • Все хорошо перемещать до консистенции сметаны
  • Выпекать в форме для бисквита в духовке при 180 градусах 30 минут
  • Вынуть остудить и разрезать пополам на два коржа

Делаем крем:

  • Взбиваем сметану и сахар
  • Курагу и чернослив промываем и нарезаем мелко
  • Грецкие орехи обжариваем на сковороде и мелко измельчаем в блендере
  • Смазываем этим кремом все коржи и сверху обсыпаем смесью сухофруктов и орехами
Новогодний торт

Интересные новогодние закуски (канапе): фото

новогодние канапеновогодние канапеновогодние канапеновогодние канапеновогодние канапеновогодние канапе

Вкусные рецепты-новинки блюд на Новый 2018 год — новогодний салат «Морская гавань»

Новогодний салат «Морская гавань»

Нам понадобится:

  • Лимон 1 шт.
  • Креветки средние 500 гр.
  • Кукуруза консервированная 200 гр.
  • Сыр 200 гр.
  • Красная рыба слабосоленая 100 гр.
  • Кальмары 300 гр.
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Майонез 4 ст.л
  • Сметана 3 ст.л.
  • Красная икра 100 гр.

Приготовление:

  • Кальмары очистить и прокипятить около 5 минут
  • Отваренные креветки очистить
  • Вареные яйца порезать кубиками
  • Красную рыбу тоже порезать кубиками и смещать с яйцами
  • Кальмары остудить и порезать кольцами
  • Туда же добавить кукурузу и креветки
  • Сыр потереть на терке
  • Смешать майонез и сметану, добавить сок лимона 1 ст.л и специй
  • Все перемешать и сверху украсить красной икрой
салат с морепродуктами

Бутерброды с красной икрой на Новый Год: примеры оформления, фото

Так же подумайте и о бутербродах с икрой. Издавна икра считалась деликатесом.  Ее ели при помощи маленьких серебряных или позолоченных ложечек-лопаточек.

Для особо торжественных случаев замораживали специальные вазы изо льда и подавали в них икру, украшая её тонкими дольками лимона и веточками петрушки.

Сейчас же достаточно просто красиво подать это блюдо — и оно точно придется всем по вкусу.

бутерброды с красной икройбутерброды с красной икройбутерброды с красной икройбутерброды с красной икрой

Праздничного стола и украшение блюд: фото

Для хорошей хозяйки не секрет, что не достаточно просто вкусно и быстро приготовить то или иное блюдо. Важно то, как вы его преподнесете. Как ни банально, «встречают по одежке», и это понятие в равной мере так же применимо к различным кулинарным изыскам, как и к одежде, по которой нас встречают.

новогодняя сервировкановогодняя сервировкановогодняя сервировкановогодняя сервировкановогодняя сервировка

Обычный салат можно украсить овощами, петрушкой или укропом, сделать мордочку, нарисовать майонезом узор. Творите, насколько у вас хватит фантазии! Ведь от того, как выглядит еда, напрямую зависит то, насколько ее захотят попробовать и распознать вкус.

Вы можете использовать необычные формы столовых приборов при сервировке праздничного стола: например, в форме новогодней елки или фигурки Санта Клауса. Используйте то, что привлечет внимание.

новогодняя сервировка

Но не ставьте слишком много блюд на стол одновременно, пестрота нам ни к чему: оставьте гостям немного свободного места для полета фантазии, а потом меняйте количество блюд, убирая старые и добавляя новые.

Используя рецепты блюд и советы из этой статьи, вы сделаете новогодний праздник волшебным и незабываемым для всех ваших гостей, друзей и близких.

Читайте также: В чем встречать новый 2018 год собаки, что приготовить к столу: до года Желтой…

sde.in.ua

Что приготовить на Новый год 2018: 11 рецептов с фото

Украшением Нового года во все времена являлась наряженная елка и щедро накрытый стол. Угощений хватало на несколько дней, чтобы, не заботясь о приготовлении еды, можно было повеселиться. С объединением культурных традиций людей из разных стран, праздники приобрели символические значения, что сказалось и на меню.

Мы собрали несколько идей, что приготовить на новый год собаки 2018 и подробные рецепты с фото. Есть ли предпочтения или запреты? Что посоветуют ведущие кулинары, чтобы праздничное меню было разнообразным? Но первое, что стоит сделать, перед тем, как начать подготовку, это – познакомиться с самим символом года и понять философию его гастрономических предпочтений.

Гастрономический анализ символа 2018 года

Откровенно говоря, не все в собачьем семействе агрессивные хищники, но все любят мясо. А потому именно мясное ассорти будет гвоздем гастрономической программы. Привлечь удачу в новый год можно, если стол будет ломиться от блюд с курицей, свининой и индюшатинкой. Осторожно с жирными сортами. Изобилие жира может привести к обратной реакции пса: он его съест, но это не послужит для его пользы.

В 2018-ом наступает год одного из самых мирных псов – земляного, то есть очень спокойного и тихого животного. Но ошибочно будет считать, что Собака вовсе бесхарактерна. Ее эмоции и радость запредельна. И это должно отражаться в блюдах, что будут стоять на новогоднем столе. Можно яркими сделать не только краски лакомства, но и вкус, и аромат. Это относится, как к горячим закускам, так и к десертам.

Каждый пёс искренне завиляет хвостом при виде сладостей. Она любит и мороженое, и шоколад, и торт. Но если хозяин заботится о здоровье своего пса, он не станет давать своей животинке больше нормы этих заманчивых вкусностей.

Собака – друг и член семьи, и это тоже придает некую характеристику новогоднему меню. Оно должно быть с учетом пожеланий всех родных и близких. А символ года еще имеет и цвет: желтый. А значит, на столе должна превалировать еда желтого цвета, украшенная овощами и другими продуктами этого цвета.

Рекомендуемые и нежелательные блюда

Уточнив характер и гастрономические предпочтения символа года, легко понять, что нельзя готовить на год собаки. Прежде всего, не рекомендуется, чтобы на праздничном столе были только овощные или фруктовые кушанья. Пёс не сможет насладиться и большим количеством сладкого.

Хотите угодить хозяйке года и заманить удачу? Тогда угостите ее разными мясными вкусностями, в этом году нет никакого ограничения. Кстати будут смотреться на празднике блюда с косточками, такие, как свиные ножки и ребрышки. Не стоит забывать и про рыбу. Это – тоже желанный гость на столе.

Рекомендация. В меню должно быть обилие мясных блюд из разного вида варенного, жаренного, печенного мяса.

Если говорить о цветовой гамме, то в этом году она практически допускает все, хоть есть и приоритеты. Учитывая то, что это год Земляной Собаки, то рекомендуются желтые и коричневые цвета продуктов: яйца, картофель, грибы. Идеально будет смотреться поданная полностью запеченная птица с гарниром из красных или коричневых овощей.

Праздничное меню на Новый 2018 год

Каждой хозяйке хочется приготовить на новогодний стол что-то необычное, что привнесет дух праздника. Вот некоторые рецепты изысканных блюд, что украсят любимый для всей семьи вечер:

  • горячее: утка в апельсиновом соусе, шашлык из семги;
  • салаты: «Тиффани», курица с креветками, «Зимний сон»;
  • закуски: фаршированные грибы, фаршированные томаты, рулет из нежной ветчины;
  • десерт: печеночный торт, пирожные «На троих»;
  • напитки: традиционно – шампанское, коктейль «Загадай желание»

Получилось изысканное мясное меню, достойного такого красивого праздника, как Новый год. А теперь более подробно о каждом рецепте.

Утка в апельсиновом соусе

Что нужно для приготовления:

  • Утка;
  • Апельсины – 4 шт.;
  • Черный молотый перец;
  • Сл. масло – 50 гр;
  • Винный уксус – 2 ст.л.;
  • Сахар – 2 ст.л.

Подготовленную тушку утки полностью всю натереть солью и перцем.

Рекомендация. Чтобы мясо птицы было особенно нежное, нужно брюшко утки зашить и прижать крылья и ножки птицы к тушке, привязать нитками.

Разогреть до 200 градусов духовку. Поместить утку на решетку над противнем. Выпекать ее час на брюшке и час на спинке, регулярно поливая ее собственным жиром, что вытек на противень. Увеличить температуру до 220 и еще полчаса подержать утку в духовке.

Вымыть апельсины и с двух из них снять цедру, выжать сок. Третий апельсин почистить и разобрать на дольки. Каждую из них очистить от пленки. Четвертый – нарезать вместе с кожурой кружочками. Нагреть сахар на огне до карамелизации. Снять с огня и смешать с уксусом, с приготовленным соком и нарезанной на мелкие кусочки цедрой с одного апельсина. И снова отправить смесь на огонь, помешивать ее, пока не станет густеть. Вынуть утку. А ее жир влить в соус и томить 5-10 минут вместе со сливочным маслом, перцем, мякотью апельсина. Слегка подсолите по вкусу.

При подаче утку полить соусом и украсить цитрусовыми дольками, цедрой.

Шашлык из семги

Новый 2018 год, который отмечают на природе, на даче или в частном доме, никак не обойдется без шашлыка. Интересный шашлык из рыбы. И семга отлично подойдет, она достаточно жирная и вкусная.

Ингредиенты:

  • Семга;
  • Оливковое масло – 4 ст.л;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Сахар и травы.

Подготовить семгу: почистить, помыть, просушить. Нарезать на кусочки по 3-4см. каждый кусочек натереть солью и сахаром. Рыбку положить в маринад: масло, сок лимона, травы и мелко нарезанный чеснок. Каждый кусочек натереть маринадом и оставить на 2 часа.

Запекать семгу на решетке над горячими углями до золотистой корочки. К такому блюду в качестве гарнира подойдут овощи-гриль.

Салат «Тиффани»

Какое празднество обходится без замечательного салата, который оригинально представляет нежнейшую гамму тонкого вкуса мяса с яркостью фруктов? Тиффани не разочарует даже истинных гурманов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 кг;
  • Сыр – 200 гр;
  • 5 яиц;
  • Майонез – около стакана;
  • Миндаль (или грецкие орехи) – половина стакана;
  • Виноград (без косточек) – 100 гр.

Подготовка продуктов:

  • Мясо отварить, разобрать на мелкие кусочки, слегка обжарить.
  • Сыр и отваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке.
  • Обжарить и размельчить орехи.

Выкладывание слоев:

  • салату можно придать любую форму: круг, сердечко или кольцо, или даже гроздь винограда.
  • каждый слой немного смазывается майонезом и присыпается орехами.
  • нижний ярус – половина куриного мяса.
  • второй шар – половина яйца.
  • третий – половина сыра.
  • и снова выкладываются три слоя в такой же последовательности.
  • последний слой – половинки винограда, ими нужно украсить салат.

Курица с креветками

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 0,5 шт.;
  • Креветка – 200 гр;
  • Кукуруза консервированная – половина банки;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Чернослив – 100 гр;
  • Сыр – 70 гр;
  • Майонез (сметана) – 100 гр;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Перец, укроп.

Приготовление:

Курица отваривается и нарезается мелко, кубиками. Креветки очищаются. Несколько штук можно оставить для оформления блюда, остальные мелко нарезаются.

Заправка:

Майонез смешивается с шинкованным укропом, солью и перцем. Настоять минут 5-10.

Выкладывается салат слоями в таком порядке: курица, огурец, перец, чернослив, кукуруза, креветки. Каждый слой покрывается тонким слоем соуса. Сверху укладывается тертый сыр. Для этого вкусного салата лучшим украшением будут креветки.

«Зимний сон»

Этот салат привлекает своим оформлением. Стоит попробовать удивить своих родных такой подачей.

Ингредиенты:

  • Утиная грудка – 300 гр;
  • 2 апельсина;
  • Брокколи – 200 гр;
  • 1-2 огурца;
  • Майонез – по вкусу;
  • Зелень, соль.

Отварить мясо и капусту. Остудить и мелко нарезать.

Разрезать апельсины пополам, вынуть мякоть. Нарезать мелко дольки и огурец. Смешать все ингредиенты и добавить майонез. Охладить. Достать из холодильника только перед подачей. Тогда салат выложить в корзиночки из шкурки апельсинов.

Фаршированные грибы

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Мясной фарш – 0,5 кг;
  • Сыр – 200 гр;
  • 1 яйцо;
  • Майонез – 2-4 ст.л.;
  • Специи, зелень.

Грибы очистить. Понадобятся их шляпки, чтобы фаршировать. Фарш + 100гр тертого сыра + яйцо, соль, приправы и майонез смешать. Выложить начинку в шляпки, притрусить тертым сыром. И выпекать полчаса в духовке при 200 градусах.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Фаршированные томаты

  • Помидоры – 3 шт.;
  • Банка консервированной скумбрии;
  • Сыр – 100 гр;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Соль и зелень.

Томаты разрезать пополам. Вынуть серединку. В томаты положить пасту из рыбы, мелко нарезанного чеснока и тертого сыра. Мякоть помидор посолить, прокипятить и, остывшую, перетереть через сито. Полить этим соусом фаршированные помидоры перед подачей. Присыпать зеленью.

Рецепт рулета из нежной ветчины

Необходимо:

  • Ветчина – 300 гр;
  • Творог – 100 гр;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Консервированный соус хрена – 50 гр;
  • Травы.

Травы мелко нарезаются и смешиваются вместе с творогом, хреном и сметаной; смесь подсаливается. Ветчина тонко нарезается и сворачивается вместе с начинкой.

Печеночный торт

Кто сказал, что десерт обязательно должен быть сладким? Учитывая, какие блюда желательно готовить на новогодний стол 2018, есть отличные варианты мясного завершения праздничного застолья. Например, невероятно вкусный и оригинальный печеночный торт.

Для его приготовления нужно:

  • Печень – 0,5 кг;
  • Яйца – 1 шт.;
  • Сыворотка – 0,5 л;
  • Молоко – 300 гр;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Мука – 1 ст.;
  • Соль, сода – по щепотки.
  • Майонез;
  • Зелень – пучок.

Перемалывается на мясорубке печень; и с ней делается тесто, как на блины. Добавляется соль, сода, сахар, сыворотка и мука. Все хорошо размешивается. Тесто разводится молоком до нужной консистенции.

Пекутся блины. Еще горячими их перемазывают, как слои торта, майонезом. Верхушка украшается зеленью.

Пирожные «На троих»

  • Слоеное тесто – 400 гр;
  • Мясо говядины – 1,5 кг;
  • Сок томатный – 350 мл;
  • Лук – 2 шт.;
  • Соль, специи, подсолнечное масло для жарки.

Мясо разрезается на маленькие кусочки, жарится в специях. Добавляется мелко порезанный лук и томатный сок, и оставляется на маленьком огне под крышкой тушиться с полчаса.

Из теста делают произвольные формочки: круглые «гнездышка», треугольные или квадратные конвертики. Основа для пирожных запекается в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Еще в горячую основу закладывается мясная начинка. Угощение к столу готово.

И, конечно же, без шампанского и хорошего желания под Новый год, не обойтись. Но с таким ярким меню и праздник покажется красивее!

Похожие публикации:

Другие материалы:

pro2018god.com

Новогоднее меню 2018, интересные рецепты для праздничного стола

Началась последняя неделя уходящего года. Добросовестные и ответственные хозяюшки в поисках новых и интересных рецептов на Новый год для своего дома. Что должно быть на новогоднее меню 2018 – рецепты для праздничного стола? Здесь свежая подборка новых, простых, легких, оригинальных и интересных блюд. Берите на вооружение и делитесь с друзьями.

Собрать и организовать праздничный стол не проблема, дабы всем известны популярные новогодние блюда (закуски, салаты, на горячее, десерты) и их рецепты – знают многие, что должно быть на столе для встречи Нового года.

Блин, так всё традиционное и классическое выглядит тоскливо и уныло, а хочется что-то новенькое и интересненькое! Попробуем разобраться и подобрать для своего новогоднего меню 2018 то, чтобы устроило как нас хозяюшек, так и близких, и гостей.

Новогоднее меню: как было по старинке и какие рецепты до сих пор популярны

Каждый раз, когда время приближалось к главному зимнему празднику у многих возникал вопрос: в чём встречать Новый год, какие подарки подарить, какое меню составить для праздничного стола?

Очень часто набор блюд уже был известен загодя. Наши предки больно то не парились по этому поводу – до них уже было все новогодние рецепты придуманы. Оставалось только затариться продуктами, найти время и желание. И вперёд, к работе у кухонного стола.

Как Вы думаете, о чем я буду сейчас говорить? О классике кулинарного жанра, о наших любимых, никогда не устаревающих рецептах старых блюд. Классика всегда останется с нами.

Селедка под шубой

Это моё излюбленное блюда на всех праздничных мероприятиях. Сельдь под шубой останется всегда одним из основных салатов на новогоднем столе. По крайней мере на сегодня, потому что поколение наших мам и пап еще застали те времена, когда селедка была доступна, по сравнению с бужениной или копченой колбасой.

Этот салат состоит из нескольких простых слоёв и приготовить его не составит больших усилий. Если вкратце, то первым слоем шубы будет картошка, отваренная в мундире и тертая на терке. Вторым слоем кладут мелконарезанное филе селёдки. Затем репчатый лук, нашинкованные яйца, тертая морковь и последним – свекла. Каждый слой смазываем сеточкой из майонеза.

Подробнее в статье: Сельдь под шубой: классический рецепт с фото, слои пошагово.

Салат Оливье

Настоящий новогодний салат

Второй чаще встречающийся в новогоднем меню – классический салат Оливье. Старинный французский рецепт в советское время видоизменен. Вместо мяса рябчиков, а в оригинальном рецепте основным продутом было оно, наши родители стали использовать самую обычную вареную колбасу.

Так получился простой новогодний салат, который употребляли «за обе щеки» все советские люди, и мы до сих пор.

Рецепт его приготовления совсем не сложен, а ингредиенты легко найти на прилавках магазинов. Варят яйца, морковь, картофель. Чистят и нарезают кубиками не большого размера, примерно со среднюю горошину.

Кстати основным пикантным продуктом в классическом Оливье является консервированный горошек. К нему добавим маринованные корнишоны и опять же вареную колбасу (я же говорю, что в времена СССР мясным популярным продуктом являлась именно она).

Классический рецепт салата и еще несколько интересных вариантов Оливье в нашей статье: Пошаговый классический рецепт салата Оливье.

Салат Мимоза

В прошлом рыбные консервы всегда можно было приобрести. Как раз-таки они составляли основную часть классического рецепта салата Мимоза. Как приготовить? Да очень просто!

Все похожие продукты, как и в предыдущих салатах: овощи, яйца и лук. Варим, режем и укладываем слоями. Первый – картошка (половинная часть от всего объема), потом – рыба, лук, оставшаяся часть картофеля, морковка и последним слоем – белки вареных яиц (мелко нашинкованные). Желтки использовать как украшение.

Да все можете прочесть здесь: Мимоза рецепт классический: 7 самых вкусных и простых способов приготовления.

Салат из крабовых палочек

Любителям морепродуктов востребован крабовый салат. Когда на полках гастрономов появились крабовые палочки, гурманы кулинарного дела «бросились» использовать их во всевозможные блюда.

Появился классический рецепт салата с крабовыми палочками. Поначалу в состав его входили: отварной рис, консервированная баночка кукурузы, лук, яйца и соленые огурцы. Это уже после, стали себя не ограничивать и добавлять различные новые продукты – смешивать и импровизировать.

Гляньте на аж 17 рецептов приготовления салата из крабовых палочек и выберите свой.

Салат Цезарь – с курицей, я просто обожаю

Лёгкий и совсем простой, но зато какой сытный салатик Цезарь также достоин принимать участие в новогоднем меню на этот год.

Нежное мясо курицы, сыр пармезан, листья салата, обжаренные кусочки батона – сухарики, чеснок и специальный соус Цезарь. Всю эту прелесть перемешать, только не переусердствовать – оставить блюдо воздушным.

Пошаговый рецепт в статье: Как приготовить классический салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром?

Что ещё входило в новогоднее меню?

Салат Столичный, Рыба заливная, икра красная, вернее бутерброды с икрой, икра баклажанная, закуски из селедки с луком. Обязательно шпроты, нарезка: колбаса копченая. Советское шампанское и газировка типа лимонад. А да, соленья – заготовки на зиму: капуста, грибы.

И без фруктов не обходился не один новогодний или праздничный стол. Особенно мандарины и апельсины. Яблок и груш было итак вдоволь.

На горячее подавалось, кто горазд – и курица, запечённая в духовке, и рыба или свинина там же приготовленная. А на гарнир, конечно же, картошечка любая: жареная, мятая или вареная в мундире.

Современное новогоднее меню 2018 и рецепты, достойные праздничного стола на сегодня

А теперь, мои хорошие, переходим к сегодняшнему образу жизни. На дворе двадцать первый век. Сколько возможностей для новых и интересных рецептов на Новый год. Возьмем экзотические фрукты, которые добавляют не только на праздничный стол, но и используют в рационе обычного дня.

Чем дальше в лес, тем… Нет, не страшнее, а интереснее и любопытнее. Вот и мне любопытно. Смотрите сами и вбирайте сами, я нашла что-то для себя и Вам советую:

  1. Новые свежие салаты на Новый год.
  2. Интересные и лёгкие закуски.
  3. Пикантные Новогодние рецепты на горячее.

Вот что входит в оригинальную подборку новогодних салатов на праздничное меню:

  1. Тёплый с ананасами,
  2. С водорослями «хияши»,
  3. «Мечта моряка»,
  4. «Радуга»,
  5. «Легкий»,
  6. С нутом,
  7. С виноградом и перепелиными яйцами,
  8. «Собаке на радость»,
  9. Салат на новый год для тарталеток,
  10. Слоеный со шпинатом,
  11. «Красный — новый красный»,
  12. «Королевский» с сёмгой,
  13. С авокадо и фетой.

Закуски на новогоднее меню 2018

  1. Тарталетки с мидиями и сыром,
  2. Тарталетки с икрой,
  3. Тарталетки с моцареллой и креветками,
  4. Бутерброд с авокадо,
  5. Бутерброд с инжиром,
  6. Бутерброд с манго,
  7. Гавайский тост,
  8. Канапе с фетой и перепелиными яйцами,
  9. Канапе с вареным картофелем и сыром,
  10. Канапе а-ля салат «Мимоза»,
  11. Лаваш с творогом,
  12. Лаваш с семгой,
  13. Лаваш с печеночным фаршем,
  14. Брускетта с овощами,
  15. Закуска с чипсами.

Новогоднее меню на горячее – выбор рецепта для праздничного стола

  1. Ароматное филе курицы в фольге,
  2. Мясо по-парижски,
  3. Курочка в кунжуте с рисовой лапшой,
  4. Мясо и овощи в горшочке с пряностями,
  5. Куриные Сердца в горшках,
  6. Картофель в горшочке под сырной шапкой на второе,
  7. Пикантные простые макароны с овощами,
  8. Вегетарианский плов,
  9. Запеченное мясо в грузинском стиле,
  10. Отбивные из куриного фарша с овощами,
  11. Котлеты из печени куриной,
  12. Карамелизированная печень с яблоком,
  13. Свинина с сидром,
  14. Свинина в горшочке с гречневой кашей,
  15. Тефтели в мультиварке с гранатом,
  16. Макаронная запеканка,
  17. Гарнир из картофеля «Княгиня»,
  18. Рыба в духовке с сыром,

Составляем новогоднее меню – 10 «бомбовых» рецептов на Новый год 2018

Сразу же – Что приготовить на Новый год 2018, что должно быть на новогоднем столе: рецепты и фото.

Много мяса: колбаса, сервелат, нарезки, жареное, копченое

Горячие блюда:

  1. «Летящая курица» – рецепт с курицей,
  2. «Рыба в духовке» – рецепт сочной рыбы с гарниром,
  3. «Пикантный окорок» – рецепт из свинины.

Новогодние салаты:

  1. «Мечта мужчины»,
  2. «Язычок»,
  3. «Вьюга»,
  4. «Царский».

Новогодние закуски:

  1. Ролы из лаваша,
  2. Закусочные «Колобки» с мясом
  3. Закуска «Оливье» в заварном тесте.

На Десерт:

  1. Капкейки – начинка разная,
  2. Торт «Медовик» – к чаю,
  3. Мороженое «Пломбир» или «Тирамису».

Моё новогоднее меню на 2018 год Собаки на семью из 4 человек плюс гости

А теперь, то, что для себя отметила на праздничный стол. Всегда интересно, что же думают и как поступают другие. И без классических традиционных рецептов моя семья в этом году не стала отказываться, просто добавили несколько новых пунктиков в праздничное меню:

  1. Нарезка из колбас и сыров,
  2. Нарезка из рыбы,
  3. Нарезка помидоры, огурцы, соленья,
  4. Тарталетки с красной икрой,
  5. Тарталетки с грибным фаршем,
  6. Селедка под шубой,
  7. Оливье,
  8. Цезарь,
  9. На горячее рыба и куриные ножки, запечённые в духовке (на выбор),
  10. Гарнир – картофельное пюре,
  11. На десерт – мороженое и капкейки,
  12. Конфеты к чаю (ассорти),
  13. Фрукты,
  14. Напитки – ягодный морс,
  15. Шампанское, водка, красное вино,
  16. Борщ и пицца на 1 января.

А, Вы какое своё новогоднее меню 2018 на праздничный стол видите – делитесь в комментариях. Расскажите и покажите своим друзьям в соцсетях (кнопочки сбоку слева и ниже).

Бонус: Видео — Сервировка новогоднего стола. Как украсить новогодний стол 2018 своими руками?

Как правильно подобрать украшения для праздничного стола на Новый год: декор, штучки, фишки и всё такое.

Варианты сервировки новогоднего стола: в семейном кругу, с друзьями, вдвоём для влюблённых — романтический ужин.

И ещё…

Бонус: Видео — Идеи подачи блюд на Новый год

Украшаем стол необычными идеями блюд, нарезки

С Новым годом! Любви, здоровья, удачи и успехов!

ver-a.ru

Меню на Новый год 2018, рецепты с фото новые и интересные

Меню на Новый год 2018, рецепты с фото новые и интересные

Так как Новый год — праздник, в первую очередь, семейный, то и отмечают его почти всегда вместе со всеми родственниками и близкими людьми. И каждый год хозяйке дома, где проходит празднование, предстоит разработать меню на Новый год и приготовить огромное количество блюд. В некоторых семьях из года в год готовят одно и то же, и поэтому у гостей, еще с порога завидевших традиционные салаты и курицу с картошкой, сразу пропадает праздничное настроение. Чтобы этого не произошло, каждая хозяйка должна постараться удивить всех приглашенных и разнообразием блюд, и их вкусом. Ведь есть всю ночь можно только один раз в году!

Будущий год Собаки дает простор для вашей фантазии, ведь Собака кушает практически все. Единственное от чего стоит отказаться это от фасоли, а так же чрезмерного употребления чеснока и алкоголя, вот этого желтая Собака точно не любит.

Как разработать праздничное меню на Новый год Собаки 2018

Прежде чем искать рецепты блюд, необходимо вспомнить предпочтения всех членов семьи. Ведь кто-то не ест рыбу, кто-то не любит оливки и свеклу, а у кого-то и вовсе за столом в новогоднюю ночь окажутся вегетарианцы. Поэтому подумать нужно обо всех гостях сразу.


Идеальный вариант, когда на столе есть разные виды салатов и закусок, овощные, мясные, сырные тарелки, два горячих основных блюда, торт и легкие десерты. Но если нет возможности создать такое разнообразие, можно устроить голосование, или попросить гостей принести какое-нибудь блюдо из дома. В некоторых семьях это вполне нормально, что, например, бабушка печет торт, тетя отвечает за салаты, а хозяйка делает все остальное.
Также при разработке меню следует учитывать и другие моменты: лучше заранее определить сумму, которую можно потратить на застолье, а затем вычесть оттуда деньги, которые пойдут на покупку напитков, фруктов и сладостей. Тогда станет ясно, сколько средств остается на продукты. И уже опираясь на это, можно решить, что именно готовить, а от чего отказаться.


Также хозяйки, серьезно относящиеся к восточному календарю, готовят то, что может понравиться не только гостям, но и символу будущего года. К примеру для Собаки, то есть для хозяйки 2018 года, нужно приготовить как можно больше мясных блюд. Это могут быть как салаты с мясными ингредиентами, так и  блюда в горшочках. Порадует хозяйку будущего года запеченные ребрышки и любая рыба.  Такой подход тоже помогает легко определиться, что готовить на Новый год, 2018 год Собаки.
Но если ни одна идея в голову не приходит, и вопрос с меню пока не решен, можно позаимствовать рецепты, приведенные ниже. Они проверены не только временем, но и опытными хозяйками, и голодными гостями.

Салаты и закуски

Закуски и салаты должны быть красивыми, ведь обычно гости приходят, когда на столе уже стоят тарелки с аперитивом. Также стоит учитывать, что еда, которая подается до основных блюд, должна быть легкой, но очень вкусной. Вот что можно приготовить:

            

 

Салат в виде мордочки Собачки  

куриное филе – около 200 гр.

ветчина – 100 гр.

яйцо куриное – 3 шт.

сыр – 150 г

морковь – 2 шт.

лук репчатый – 1 шт.

майонез – около 150 мл

соль

Для украшения:

маслины – несколько штук

Для начала необходимо отварить до готовности яйца, морковь «в мундире», куриное филе.  Филе и ветчину  мелко нарезать, лук обжарить, яйца, сыр и морковь натереть на терке. Сформировать на блюде голову собачки соблюдая слои: филе, жареный лук, ветчина, сыр. Все слои промазывать майонезом. Далее где уши собаки выложить морковь, где мордочка положить горку мелко нарезанной ветчины и засыпать её мелко натертыми белками. Лоб засыпать желтками, глаза и нос сделать из маслин.

Рулетики с рыбными консервами 

Рыбные консервы — спасение для тех, кто изрядно потратился на подарки. Ведь с ними можно приготовить и салаты, и пироги, но для новогоднего стола можно сделать что-то особенное, например, рулетики из лаваша. Консервы можно брать любые — и горбушу, и скумбрию, и сайру. Вот список ингредиентов и количество:

  • один-два листа армянского тонкого лаваша
  • банка рыбных консервов
  • три яйца
  • твердый сыр — около 100 гр.
  • майонез
  • свежая зелень укропа

Процесс приготовления — проще некуда! Для начала необходимо отварить яйца, затем подержать их под холодной водой. Пока они остывают, можно разложить лаваш и смазать его с одной стороны тонким слоем майонеза. При этом края лепешек должны остаться не смазанными. После этого нужно очистить яйца и либо натереть их на терке, либо мелко порезать. Затем мысленно делим лист лаваша на четыре части и на одну из них выкладываем яйца. Потом открываем консервы, перекладываем рыбу на плоскую тарелку, добавляем немного сока из банки и размягчаем все вилкой. Теперь можно выкладывать рыбу рядом с яйцами, оставляя при этом место еще для двух ингредиентов.
После рыбы лучше всего выложить укроп. Зелень предварительно моется и высушивается на полотенце или салфетке. Затем укроп мелко режем и также аккуратно выкладываем на будущий рулетик. Остается натереть сыр на мелкой или крупной терке и выложить на оставшуюся часть листа. Края лаваша затем нужно завернуть внутрь, чтобы начинка не высыпалась. Затем лист скручивается в рулетик. Скручивать нужно хорошо, чтобы рулет получился тугим. После этого рулет нужно завернуть в обычную пищевую пленку и убрать в холодильник на три часа. Перед приходом гостей закуску необходимо достать и разрезать на небольшие кусочки.

«Новогодние снеговики»

Если говорить о закусках, которые становятся украшением стола, то это, конечно, «Новогодние снеговики». Делаются они очень легко, зато смотрятся эффектно. Взрослые любят эту закуску за сочетание ингредиентов, а дети — за необычную подачу. Требуются для этого блюда самые простые продукты:

  • 400 гр. вкусного сыра
  • 6 куриных яиц
  • 150 гр. майонеза
  • 5 зубчиков чеснока

Для начала необходимо отварить яйца, поставить под холодную воду, а затем очистить от скорлупы и измельчить: либо ножом, либо с помощью мелкой терки. Затем необходимо очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс. После этого также на терке с маленькими отверстиями нужно натереть сыр. Все ингредиенты выкладываем в одну емкость, затем добавляется майонез и все хорошо перемешивается, пока смесь не станет однородной. Затем из получившейся массы нужно слепить снеговиков. Чтобы они хорошо держались, лепим по два шарика: для туловища чуть больше, для головы чуть меньше. Снеговиков выкладываем на тарелку. Сделать им шапки, носики и даже шарфики можно из отварной моркови, глаза и пуговички — из кусочков маслин или перца, ручки — из веточек зелени. Можно сделать всем гостям разных снеговиков, главное — поймать вдохновение. Кстати, эту закуску лучше подавать со снеками или хлебцами. А до начала застолья снеговиков можно поставить в холодильник, чтобы они не потеряли форму.
Некоторые хозяйки обычно делают снеговиков из целых куриных и перепелиных яиц, однако, в этот раз такая закуска может не понравится символу года. Астрологи рекомендуют схитрить, и хорошо спрятать такие продукты как курица или яйца в блюдах, чтобы Петух не догадался, что они вообще использовались при приготовлении новогоднего стола.

 

Заливное из судака

Это заливное смело можно назвать особенным блюдом, ведь готовится оно без желатина. И от этого оно ни чуть не хуже, а даже лучше. Ведь заливное получается очень нежным. А использование судака позволяет сделать очень вкусный и наваристый бульон, гости точно будут в восторге! Вот что потребуется для приготовления:

  • килограмм судака
  • килограмм какой-нибудь мелкой рыбешки
  • три яйца
  • две морковки
  • луковица
  • полтора литра воды
  • специи
  • лавровый лист
  • соль, перец горошком
  •  зелень

Самое сложное в этом рецепте — разобраться с рыбой. Для того, чтобы сварить бульон, понадобятся: голова и хвостовая часть судака, а также мелкие рыбешки без жабр и внутренностей. Тушка судака откладывается в сторону и очищается от чешуи, а все перечисленное выше складывается в кастрюлю, заливается холодной водой и ставится на огонь. Когда вода закипит, нужно снять появившуюся пенку и сделать огонь слабым. Если не варить бульон на медленном огне, он не будет прозрачным. Бульон необходимо варить два с половиной часа, но спустя шестьдесят минут в него нужно добавить очищенную морковь и луковицу. Также в это время засыпается перец и кладется лавровый лист. Когда овощи немного проварятся, можно аккуратно положить филе судака. На то, чтобы сварилась рыба, уходит 20 минут. Затем филе нужно достать и отложить. Пока бульон еще не сварился до конца, можно сварить яйца, остудить их и очистить.
Теперь нужно подготовить емкости для блюда. На дно выкладываются яйца, но не целиком, их нужно порезать на кружочки. Затем нужно распределить вареное филе судака, снятое с костей, также на кружочки нужно порезать морковь и тоже добавить ее к остальным ингредиентам.
Остается только процедить бульон и залить им выложенные в емкостях продукты. Заливное тут же нужно убрать в холодное место. Это может быть не только холодильник, но и балкон. Вытаскивать блюдо нужно перед самой подачей на стол, иначе подтает. Также можно украсить свежей зеленью или кусочками лимона.

 

Основное блюдо

В качестве основного блюда на Новый год лучше приготовить или мясо, или рыбу. Но если очень хочется, то можно и птицу, не только курицу, утку, индейку, но и гуся. Но, как показывает практика, большинство людей все-таки любит говядину. Это мясо нежнее чем свинина, и к тому же менее жирное. А чтобы говядина была особенно вкусной, ее можно приготовить в вине.

Говядина в вине

Мясо на праздничный стол должно быть особенным. А по этому рецепту именно так и получается! Правда, придется повозиться на кухне, но ведь вкус этого блюда того стоит. Вот список ингредиентов:

  • полтора килограмма говяжьей вырезки
  • 750 мл красного вина
  • стакан бульона
  • 4 моркови
  • одна луковица
  • 2 ст ложки оливкового масла
  • 1 стакан томатной пасты
  • 1 ст ложка Дижонской горчицы
  • стакан шампиньонов
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 стебля сельдерея
  • пучок петрушки
  • два лавровых листа
  • 4 штуки пастернака
  • специи «Травы Прованса» по вкусу
  • соль и перец

Из такого количества ингредиентов получится блюдо примерно на восемь персон. Чтобы горячее было готово к вечеру, начинать нужно рано-рано утром. Сначала мясо промывается, затем заливается вином и убирается в холодильник на 8-10 часов. Затем вино сливается в отдельную емкость, мясо нужно промокнуть салфетками и натереть солью и перцем со всех сторон. Потом на огонь нужно поставить кастрюлю или емкость, которую можно будет потом отправить в духовку, туда нужно залить оливковое масло и обжарить говядину до корочки с обеих сторон. Затем добавляется вино и мясо держится на огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится в два раза. Для этого требуется 15-20 минут. После этого нужно влить бульон, добавить томатную пасту, специи, горчицу, лавровый лист и порезанные на половинку зубчики чеснока. Все это оставляется на плите на пять минут, затем емкость закрывается крышкой и ставится в разогретую до 220 градусов духовку. Там говядина должна пробыть около двух с половиной часов. После этого нужно будет сверху на мясо выложить очищенные и нарезанные на кусочки овощи и грибы. Затем мясо убирается еще на один час. Подается блюдо горячим, порезанным на порционные кусочки с овощами, украсить можно веточками петрушки.

Свинина с апельсинами

А это блюдо действительно можно назвать новогодним, ведь запах цитрусовых — первый признак этого праздника. Свинина с апельсинами не только ароматная, но и сочная и вкусная. Попробуйте! Вот что потребуется для приготовления блюда:

  • килограмм свинины (лучше грудинка)
  • два апельсина
  • столовая ложка меда
  • базилик
  • соль, перец и другие специи по вкусу

Мясо нужно промыть, немного обсушить, затем разложить на плоской поверхности и сделать в нем надрезы. Они должны быть не слишком глубокими, чтобы внизу осталось около полутора сантиметров мяса. Толщина надрезанных ломтиков должна быть около трех-четырех сантиметров. Затем свинину нужно перенести на противень, натереть солью, перцем и, если есть желание, другими приправами. После этого хорошо промываются апельсины и режутся тонкими дольками прямо с кожурой. Остается заложить дольки в надрезы кожурой наверх, полить мясо медом для корочки и посыпать базиликом. Запекать блюдо нужно при 200 градусах около часа. Затем нужно проверить свинину на готовность, и при необходимости оставить еще. Горячее блюдо можно разрезать прямо на глазах у гостей, ведь надрезы уже сделаны, останется только чуть-чуть поработать ножом.

Простой и вкусный десерт

Очень важно не только хорошо начать застолье, но и правильно его закончить. А для этого нужен вкусный десерт. Хотя всем понятно, что после приготовления огромного количества блюд, ни у одной хозяйки не остается достаточно сил на то, чтобы сделать еще и сладости. Но десерт, рецепт которого приведен здесь, очень прост в приготовлении. И как раз ассоциируется с волшебством и сказочной атмосферой.

«Яблоки в снегу»

Для приготовления требуется:

  • 4 средних яблока
  • половина стакана сахара
  • попкорн (сладкий)
  • вода
  • деревянные шпажки

Деревянные шпажки нужно замочить в воде, а затем на них необходимо надеть хорошо вымытые яблоки среднего размера. После этого нужно раскрошить немного сладкого попкорна, и можно заняться приготовлением сиропа. Для этого сахар засыпается в кастрюлю и смешивается с 5-6 ложками воды. Затем емкость ставится на огонь, смесь доводится до кипения, потом огонь нужно убавить и варить массу, пока она не превратится в золотистую карамель. Очень важно постоянно помешивать смесь, и время от времени поворачивать емкость. Затем яблоки опускаются в карамель на несколько секунд, а потом сразу в попкорн. После этого яблоки нужно выложить на доску, застеленную пленкой и убрать в холодильник на пару часов. Вкусный и необычный десерт готов!

Надеемся что наши рецепты с фото для меню на Новый год 2018 пришлись вам по душе. С наступающими Вас праздниками!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

lady-day.ru

Новогоднее меню для дома. Что я буду готовить на Новый 2018 год

Часы тикают, отсчитывая время старого года, и стремительно приближают Новый 2018 год – Год Желтой Земляной Собаки.И нужно достойно встретить Новый год, особенно если встречаешь его дома, и в этом нам поможет заранее составленное новогоднее меню.

Мое новогоднее меню состоит из:

1.Новогоднее меню: Закуски

2. Новогоднее меню: Салаты

3. Новогоднее меню:  Горячее

4. Новогоднее меню: Десерт

5. Напитки на праздничный стол

6. Советы диетолога по поводу самочувствия после праздника

Новогоднее меню: Закуски

1.Холодец

Конечно же буду варить холодец, я уже его варю, как я уже писала , варю его ночью, на медленном огне, ставлю на рассекатель пламени и он томится всю ночь.

2. Фаршированная сельдь

– это блюдо два в одном, и селедка и оригинальная закуска, необычно, вкусно и красиво смотрится на столе. Мы ее уже готовили, рецепт можно посмотреть здесь.

3. Рулетики из крабовых палочек и копченой горбуши

– это блюдо украсит стол и подойдет гостям, соблюдающих пост, не забываем, что еще идет пост. А готовили мы его здесь.

4. Филе индейки с ананасом под сырной шубой

Нам нужны:

  • 1 кг филе индейки
  • 150 г консервированного ананаса
  • 100 г ветчины
  • сыр твердый 100 г
  • 20 мл растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 30 мл соевого соуса
  • 1/2 ч.л. тимьяна
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. горчицы

Приготовление:

1.Филе индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. По всему куску мяса делаем глубокие, параллельные надрезы.

2. Ветчину нарезаем пластинками, не толстыми. Ананас разрезаем на полукольца.

3. В разрезы на филе, вставляем кусочки ветчины, затем ананас.

4. Готовим соус: смешиваем растительное и сливочное масло с соевым соусом, медом, горчицей, тимьяном. Все тщательно перемешать.

5. В форму, перекладываем начиненное филе, сверху натираем на крупной терке сыр и заливаем соусом.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 45-60 минут.

Новогоднее меню: Салаты

1.Салат “Мимоза” нежный с домашним майонезом

Этот салат также готовили, он получается вкусным, нежным, а нежность ему придаст печень трески. Своим нежным желтым цветом с элементами зеленого освежит праздничный стол.

2. Оригинальное Оливье в лаваше

Новогодний стол без салата Оливье немыслим, однако честно говоря, он уже приелся и зачастую остается, и потом ешь его и ешь, и в конечном счете еще и собакам достается))).

Чтобы избежать этого приготовим оригинальное Оливье. Это блюдо, как будто бы салат, но в то же время и закуска, он нежнее салата и я уверяю вас, что оно не останется на следующий день.

Нам нужны:

  • лист тонкого армянского лаваша
  • 150 г колбасы вареной типа Докторской
  • 1 вареная морковь, крупная
  • 2 шт картофеля вареных в мундире
  • 2 шт маленьких маринованных огурчика
  • 2  шт вареных яйца
  • 100 г плавленого сыра (типа Янтарь)
  • майонез

Приготовление:

1.Лист лаваша смазываем плавленым сыром , по всей поверхности.

2. Вареную колбасу натираем на крупной терке на лаваш, равномерно распределяя.

3. Морковь натираем на лаваш, на средней терке.

4. Картофель также, трем на средней терке поверх морковки.

5. Огурчики нарезаем на мелкие кубики, распределяем по картофелю и поливаем майонезом.

6. Последний слой, вареные яйца, натертые на мелкой терке.

Сворачиваем плотно в рулет и отправляем в холодильник min 30 минут, но лучше пропитается через 2 часа.

7. На стол подается нарезанным, кусочками шириной 3 см. Украсить зеленью.

 3. Салат “Нежность”

Салат напоминает белый сугроб, по вкусу очень нежный, ну просто тает во рту.

Нам нужны:

  • 5-6 крабовых палочек
  • 4 шт вареных яиц
  • 150 г твердого сыра
  • 1 шт вареной моркови, большого размера
  • домашний майонез

Приготовление:

1.Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками, перекладываем на блюдо, равномерно распределяем и смазываем майонезом, домашним.

2. Натираем сверху крабовых палочек, сыр на средней терке.

3. Третьим слоем будет натертая морковь, ее смазываем майонезом.

4. Отделяем белки от желтков, и натираем белки, также на средней терке. Посыпаем сверху моркови.

Для пропитки ставим в холодильник на 1 час.

4. Греческий  (балканский) салат

Этот овощной салат, легкий для желудка, его нужно поесть в самом начале пиршества, тогда не нужно будет пить таблетки на следующий день.

Нам нужны:

  • 0,5 кг помидор
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 0,5 кг огурцов
  • 1 пучок укропа
  • 100 г маслин
  • 0.5 кг брынзы или сыра моцарелла
  • 2 ст.л.уксуса
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 3 зубка чеснока
  • оливковое масло

Приготовление:

1.Все овощи нарезаем, как на обычный овощной салат. Все старательно перемешиваем.

2. Зелень мелко нарубить и смешать с овощами.Сюда же выдавливаем чеснок, добавляем сахар, уксус, оливковое масло.

3. Брынзу нарезаем крупными кусочками и добавляем в салат, старательно перемешиваем. Брынза должна разойтись и смазать весь салат.

Новогоднее меню: Горячее

1.Скумбрия в соево-горчичном соусе, запеченная в духовке

Вкуснейшее блюдо, причем его можно есть горячим и холодным. По желанию можно запечь скумбрию в духовке с овощами. Мы эти блюда уже готовили.

2. Куриные ножки бон-бон с картофелем

Оригинальное и вкусное горячее блюдо куриные ножки бон-бон, будут красиво смотреть на праздничном столе. А посмотреть рецепт приготовления можно здесь.

Новогоднее меню: Десерт

Я думаю, что в Новогоднюю ночь до десерта не дойдет, но все-таки буду готовить, 1 числа придут внуки поздравлять бабушку с дедушкой, у нас говорят – посевать, так он и пригодится.

1.Торт без выпечки из пряников со сливочно-сметанным кремом

Ну, очень вкусный торт, я еще добавила чернослив и грецкие орехи, тает во рту, он чем-то напоминает торт Медовик, который готовили еще в советские времена. Только нужно его выдержать ночь в холодильнике. Мы его тоже готовили.

2. Пирожное “Одуванчики”

Это пирожное я готовлю часто, на праздники, очень вкусный десерт. Хранить можно в холодильнике до недели, он еще вкуснее становится. Внуки его просто обожают.

Нам нужны:

Для бисквитного теста:

  • 2,5 ст. муки, просеянной
  • 1 ст.сахара (250 г)
  • 4 яйца
  • 0,5 ст. молока
  • 1 шт лимон
  • 1 ч.л. соды, можно разрыхлитель
  • 150 г сливочного масла
  • 1 пак. ванилина

Для крема:

  • 250 г сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока

Приготовление:

1.Яйца смешиваем с сахаром,растираем до белого цвета и  размягченное масло. Добавляем молоко, перемешиваем венчиком.

2. Постепенно подмешиваем муку, соду погасим лимонным соком (либо разрыхлитель), и также отправляем в муку.

3.  Противень смазываем растительным маслом и заливаем тесто, оно должно быть, как густая сметана. Выпекаем в духовке при 180 градусах, 15 минут.

4. Готовим крем: размягченное масло смешиваем со сгущенкой и взбиваем миксером на малых оборотах.

5. Из готового теста, стаканом вырезаем кружочки. Из остатков теста, немного его подсушив, делаем крошку.

6. Затем берем кружочек, обильно смазываем его кремом, на него сверху кладем еще один кружок, сверху и с боков, покрываем кремом и обваливаем в крошке. И так проделываем с остальными кружочками. Оставить для пропитки 3-4 часа.

Чтобы быстрее пирожное пропиталось, можно первый кружок, сначала смазать раствором кофе, а затем смазать кремом.

3. Шоколадный десерт с бананом

Отличный десерт и очень вкусный, красиво смотрится на столе. Мы готовили его, посмотреть можно здесь.

Напитки на праздничный стол

Мы все напитки уже готовили, рецепты можно посмотреть в рубрике Напитки. Естественно, кроме коктейлей, будут присутствовать и водка, а также шампанское, как же без них?

Не забудьте еще про коктейль на похмелье, рекомендую.

1.Коктейль “Шприц”

2. Новогодний Мохито

Советы диетолога по поводу самочувствия после праздника

Позвольте еще дать советы диетолога , что нужно делать, чтобы после праздничного застолья хорошо себя чувствовать.

1.В течение дня до Нового года, устраивайте перекусы.

2. Трапезу начинайте с овощных салатов, овощей.

3. Мясные продукты лучше есть тушенные и запеченные.

4. Перед выпивкой спиртного, сделайте несколько глотков воды.

5. Откажитесь от сладости, лучше их съесть на следующий день.

6. Пейте больше воды.

В свое Новогоднее меню включайте блюда, что вам по душе, на сайте есть много праздничных блюд, на любой вкус.

В заключение, хочу дорогие читатели моего блога, поздравить вас с наступающим Новым 2018 годом, Годом Желтой Земляной Собаки!

Пусть в этом году в вашей жизни, будут только радость, любовь, и преданных друзей вам. И самое главное, здоровье вам и вашей семье, благополучие и мирного неба над головой.

С Новым Годом, с Новым Счастьем Вас, мои дорогие!

 

strjapuchka.ru

праздничное меню 🚩 Стол, елка, атрибуты

Итак, если вы привыкли подавать на новогодний стол первое блюдо, то это может быть суп с куриными сердцами или фрикадельками. Подойдет и рассольник из свинины. Можно приготовить сборную солянку, добавив в нее разную колбасу и мясо. А можно прибегнуть к классике – сытный борщ с телятиной. Не забудьте приготовленный супчик украсить порубленной ароматной зеленью.

Ну как же обойтись без второго блюда? Его тоже стоит готовить из мяса. Например, можно сделать тефтели, говяжью печенку, отбивные, котлеты, гуляш. В качестве гарнира отварите рассыпчатый рис (выбирайте длиннозерные сорта). Отлично подойдет и отварная картошка с луком, можно сделать из нее пюре. Тут каждая хозяйка больше ориентируется на собственный вкус.

Без холодных закусок новогодний стол не обходится. Символ наступающего года оценит колбасные и мясные нарезки. Можно приготовить говяжье сердце и язык, сало с прослойками. Салаты могут быть незатейливыми – классический Оливье, Мимоза, Селедка под шубой. Один из салатиков можно смело оформлять в виде собаки. Можно сделать рыбные рулеты, канапе с мясом, заливное мясо – фантазируйте! Ведь кухня – это именно то место, где стоит пустить свою фантазию в полет, чтобы порадовать своих близких оригинальными блюдами!

Не все включают в новогоднее меню десерты, но если вы без них никак не видите предстоящий праздник, то прибегните к традиционным десертам. Это может быть самостоятельно приготовленный торт, пирожные. Выложите в вазочки конфеты с печеньем. Можно приготовить помимо овощного салатика, вкусный и полезный фруктовый салат со сливками. А чтобы наладить контакт с символом 2018 года, можно купить сладости в виде собачьих фигурок. Ближе к Новому году таких продаваться будет очень много! Не забудьте про мандарины – для них выделите отдельную вазу, ну как в Новый год 2018 без аромата этого фрукта?

В выборе спиртных напитков нет никаких ограничений. Конечно, помните про меру! Покровительница года не оценит чрезмерное употребление алкоголя, а ведь вы же не хотите, чтобы она лишила вас здоровья, стабильной прибыли и хороших отношений в семье на весь год? Не забудьте про сладкие напитки – поставьте на стол свежий сок, кисель, морс или компот. Лучше готовить напитки самостоятельно, не лишним их будет украсить корицей для аромата, посыпать сахарной пудрой.

Как видите, при подготовке стола к наступающему Новому году 2018, вы можете полагаться во многом на свой вкус и фантазию! Порадуйте себя и близких, сделайте эту новогоднюю ночь незабываемой!

www.kakprosto.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.