Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Лосятина с картошкой в духовке


Жаркое из лосятины с картошкой

Не знаю кому как, а мне при упоминании о дичи, сразу хочется жаркого, приготовленного просто, но с изыском. Именно данному блюду будет посвящен этот фото рецепт...

...потому что мне как раз достался небольшой кусок лосятины и я как раз решил сделать из него жаркое из лосятины. Блюдо будет готовиться у нас в несколько этапов: вначале мы обжарим дичь и картошку до образования румяной корочки, после чего, переместим подготовленные продукты в горшок, в котором жаркое с мясом будет запекаться до полной готовности уже в духовке. Разумеется, дичь можно заменить говядиной, бараниной и даже свининой, но если есть возможность готовить это блюдо из дичи - даже не страдайте проблемой выбора, а готовьте из нее! Но давайте обо всем по порядку. Смотрим на этот фото рецепт жаркого и приступим к его приготовлению.

Для жаркого потребуется:

 

 

  • Лосятина - 1 кг.;
  • Картофель - 1 кг.;
  • Репчатый лук - 2 головки;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Растительное масло - 30 мл.;
  • Сливочное масло - 20г.;
  • Любые специи для мяса, которые вам нравятся - по вкусу;
  • Соль и черный свежемолотый перец - по вкусу;

Жаркое с мясом и картошкой рецепт с фото

Итак, самый главный ингредиент любого жаркого ( как вы уже наверное поняли, я имею ввиду - мясо) у нас имеется в наличии, поэтому приступим к готовке этого мясного блюда. Как я уже говорил выше, дичь можно заменить любым другим мясом, главное, чтоб оно было свежим!

Для начала подготовим дичь. Промоем, просушим лосятину, а потом очень тщательно зачистим кусок мяса от всех пленок и жилок.

Нарежем подготовленное мясо на крупные порционные куски, и чуть присолим лосятину. В отношении соления мяса в процессе готовки жаркого есть другое мнение: мясо жарят без соли, чтоб максимально сок внутри сохранить, но поскольку свое жаркое я решил приготовить с картошкой и луком, я несколько отошел от этого правила.

Далее, чистим картошку, и нарезаем клубни вот такими большими кусками как показано на фото рецепта. Средний картофель режется пополам, картофель покрупнее - на 3-4 части поперек клубня.

Как только и мясо и картошка подготовлены, можно приступать к готовке жаркого (точнее к тепловому этапу его приготовления). Установим на огонь сковороду, нальем в нее немного растительного масла, растопим в нем кусок сливочного масла, после чего, быстро обжарим на нем кусок лосятины сначала с одной стороны,

А затем с другой. Это нужно чтоб куски мяса получились сочными. Как только мясо запечатано, его можно жарить дальше,

До образования по всей его поверхности вот такой запеченной румяной корочки. Готовить мясо дичи до готовности вовсе не нужно, ведь жаркое будет у нас доходить еще и в духовке.

Обжаренную до румяной корочки лосятину уберем на время в сторону,

И отправим в ту же самую сковороду картошку.

Картошку для жаркого также, нужно обжарить не до готовности, а до появления на ее поверхности вот такой запеченной корочки как показано на фото. Обжаренную картошку уберем с огня,

И нарежем соломкой лук и чеснок,

Теперь нам осталось наполнить горшочки для запекания подготовленными продуктами. Жаркое можно готовить как в обычных горшочках, так и в одном большом как у меня (он примерно на 2,5 литра). Заполнял я его следующим образом. Вначале, на самое дно укладываем половину части лука, потом всю картошку,

Потом еще половину оставшегося лука, сверху, присыпаем наше жаркое с картошкой небольшим количеством соли, специями для мяса, черным перцем, добавим чеснок,

Наконец, уложим в горшочек обжаренную лосятину,

Оставшийся лук и чеснок. Присыплем мясо еще некоторым количеством черного перца, закроем горшочек крышкой,

И отправим наше жаркое в горшочке на 60 минут запекаться до полной готовности в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.

По истечении указного времени, жаркое будет выглядеть примерно так, как показано на этом фото.

Готовое жаркое можно сразу подавать к столу, по желанию, можно добавить к блюду свежие овощи и зелень (к примеру, зеленый лук), хотя блюдо полностью является самодостаточным и не требует никаких дополнений.

Ну а это фото жаркого из лосятины, сделанное крупным планом. Жарено-запеченные мясо и картошка в этом блюде выглядят просто бесподобно, а вкус сего яства, я уверен, не оставит равнодушным ни одного гурмана! Приятного всем!

www.photorecipes.ru

Лосятина тушеная с картошкой - Кулинария для мужчин

Фотография блюда из лосятины, а точнее - лосятины тушеной с картошкой. Случилось так, что мы на открытие весенней охоты взяли с собой хороший кусок лося. Поскольку боровой дичи, на которую мы в этот раз поехали охотиться было мягко говоря - не много, весь свой кулинарный пыл и задор я направил на кусок не добытого мной мяса. Вкусно получилось просто охрененно! Перед поездкой на охоту я полазил по инету и попытался найти как приготовить лосятину - все рекомендуют ее вымачивать в маринаде 2-3 дня…. Хрень полная! Лосятина тушеная с овощами без вымачивания так вкусно получилась, что я готов с удовольствием порекомендовать способ приготовления этого мяса дичи, рецепт которого я описал здесь.

Ингредиенты:

  • Лосятина (мякоть и куски с костями) - 3 кг.
  • Картошка - 5 кг.
  • Репчатый лук - 5шт.
  • Морковь - 0,5 кг.
  • Свиное сало (соленое или свежее) - 0,5 кг.
  • Чеснок - 1 головка
  • Растительное масло - 100 гр.(для обжаривания)
  • Зеленый лук и укроп - по 1 небольшому пучку для готового блюда.
  • Приправы и пряные травы: черный перец, кориандр, базилик, по несколько веточек тимьяна и розмарина, любые наборы приправ для мяса по вашему желанию.
  • Соль - по вкусу

Рецепт приготовления тушеной лосятины. Мясо обжаривается на сале, затем тушиться с луком и морковью, далее, в казан вливается вода и закидывается картофель. Если вы на охоте соображаете как приготовить лосятину и накормить кучу голодных охотников, рекомендую попробовать этот простой рецепт приготовления дичи.

Всегда, когда мне выпадает возможность приготовить какую ни будь дичь, особенно копытную, я очень ответственно подхожу к выбору способа ее приготовления, подолгу выбираю тот или иной рецепт, объединяю идеи и подходы, а потом - беру и готовлю что ни будь простое и примитивное, дабы не упустить главное - оставить первозданный вкус дичи. Соответственно, когда мне мой брат сообщил что на охоту мы возьмем с собой несколько хороших кусков лосятины, я, подобрал и разработал как минимум 4 рецепта приготовления блюд из этого мяса. Когда дошло до дела, я не смотря на все свои заготовки - взял и тупо решил лосятину потушить с овощами. Специально взятые с собой на охоту для приготовления этой копытной дичи красное сухое вино, яблоки, бальзамический соус - были в одночасье забыты. Но случилось самое важное - результат всем понравился, а это самое главное… Ну да ладно, пришла пора рассказать как я готовил свое блюдо из лосятины!

Приготовление нашего блюда начнем с обработкой мяса. Лосятину нужно помыть, очистить от жилок и пленок, затем, мякоть нарезаем вот на такие пласты толщиной примерно с 1 см., а куски мяса с костями, необходимо порубить кусками величиной примерно с половину мужского кулака,

Далее, из кусков мякоти лосятины нарезаем вот такие кубики,

Морковь режем вначале пластиками, затем пластики нарезаем по диагонали вот такими брусочками,

Лук нарезаем полукольцами,

Сало (я использовал соленое, но сырое тоже хорошо подойдет) нарезаем вот такими не сильно мелкими пластиками,

Картошку моем, чистим и нарезаем крупными кубиками (1 картофель нарезалась примерно на 8 частей)

В итоге получаем все, что нам потребуется для приготовления тушеной лосятины, а именно6 мясо, сало и подготовленные овощи. Теперь можно приступить к готовке нашего блюда из лосятины, а делать это сегодня мы будем в чугунном казане на 16 литров.

Приготовление лосятины

Казан вешаем над костром, хорошенько его прокаливаем, после чего вливаем примерно грамм 100 растительного масла, и как только оно хорошо нагреется, всыпаем в казан нарезанное сало,

Вытапливаем из сала жир до образования красивых золотистых шкварок, далее, шкварки вынимаются шумовкой в отдельную тарелку, посыпаются горстью нарезанного полукольцами репчатого лука, и отдаются мужикам в качестве закуски под водку, а мы продолжаем готовить…

В вытопленное свиное сало закидываем куски лосятины с косточками, периодически переворачивая куски, обжариваем их со всех сторон около 7 минут,

После чего, отправляем в казан нарезанную мякоть дичи, и обжариваем лосятину еще минут 10-12 до образования на мясе признаков запеченности,

Затем всыпаем в казан нарезанный лук,

Перемешивая блюдо, доводим лук до полупрозрачного состояния (минут 5-7 на это потребуется),

Далее, закидываем в казан морковь, все хорошенько перемешиваем,

После чего, вливаем в казан около 2 литров воды,

Доводим его содержимое до кипения, чуть убавляем огонь и варим блюдо минут 15-20,

А пока лосятина с овощами варится, подготовим соль, специи, чеснок (почистим и мелко нарубим ножом всю головку) и пряные травы,

И по истечении времени варки, отправим в казан картофель, перемешаем его (а по сути - утопим в бульоне), поварим минут 15, после чего,

В казан высыпаются соль, чеснок, пряные травы,

Далее, лосятина тушится еще около 10-15 минут, снимается с огня, настаивается еще минут 10, и….

Вот он этот великий миг! Кричим всем охотникам что блюдо из лосятины готово, и раскладываем его по мискам. Готовое блюдо посыпается по желанию заранее нарубленной зеленью. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта приготовления лосятины.

Примечания

Для приготовления этого блюда лосятину предварительно вымачивать ни в каких рассолах, "специальных маринадах" и прочих жидкостях ненужно, она итак получиться без запаха, и мягкой!


cookingman.ru

Жаркое из лосятины с картошкой и овощами. Фото рецепт

Мясо диких животных всегда придают необыкновенный вкус, казалось привычным блюдам.

В данном рецепте описано как приготовить жаркое из лосятины с картошкой и овощами. Тушеные овощи получаются нежными и сочными, мясо лосятины мягкое и очень аппетитное.

Приготовление жаркого из лосятины с картошкой и овощами

Лосиное мясо – нежное и полезное, не так часто можно раздобыть и попробовать блюда из этого дикого мяса. Если в вашем арсенале появилась лосятина – можно приготовить множество блюд, например, плов из лосятины или жаркое с картошкой.

Лосятина получится нежной, сочной и ароматной. Удивите гостей и близких.

Перед приготовлением лосиное мясо нужно вымочить в чистой прохладной воде, для устранения запаха (если он ярко выражен) добавляют в воду пару столовых ложек обычного столового 6% уксуса и помещают в холодильник.

Время вымачивания зависит от возраста животного и запаха мяса, чем оно старее, тем дольше необходимо вымачивать. В среднем от 3 часов до суток. После вымачивания, лосятину разделывают, острым ножом удаляют пленку и прожилки. Затем режут на небольшие куски.

Закладывают лосятину в сотейник с подогретым подсолнечным маслом. Обжаривают со всех сторон на сильном огне, должна образоваться румяная золотистая корочка.

Обжаривать рекомендуется для того, чтобы весь сок остался внутри каждого куска и мясо не стало пресным. Затем вливают кипящую воду, на половину закрыв мясо.

По вкусу добавляют соль и перец. Накрывают крышкой, тушат 1,5 – 2 часа, периодически добавляя небольшое количество воды. По прошествии времени крышку открывают, выпаривают воду, снова слегка обжаривают.

Лук нарезают полукольцами и помещают в сотейник, после чего обжаривают с мясом, на среднем огне. Лук должен стать мягким, коричневым и прозрачным.

Далее кладут нарезанный картофель, и две головки чеснока целиком (предварительно вымыв и очистив от верхних слоев), наливают кипяток, чтобы он заполнил сотейник наполовину.

Когда будущее жаркое из лосятины с картофелем закипит, убавляют огонь, и оставляют тушиться на 20-25 минут. После проверяют картофель на готовность.

Когда он станет мягким, добавляют соль, острый перец, промытый чернослив, сладкий перец и помидор. Сладкого перца можно положить больше, если любите, а с помидором нужно быть осторожнее, так как он может придать лишнюю кислинку, которая не всем будет по вкусу.

Чернослив, чтобы чувствовался ярче, поджаривают на подсолнечном масле до блестящей корочки, после чего добавляют в жаркое.

Тушат ещё около 10 минут на сильном огне, после чего огонь можно выключить, а жаркое из лосятины и картофелем оставить ещё на 20-40 минут, томиться под крышкой.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить дикую утку

Рецепт зайца в сметане

Как приготовить косулю

www.woman56.ru

Жаркое из лосятины - Кулинария для мужчин

Очень простой, а потому очень правильный рецепт жаркого, приготовленного из мяса лося. Лосятина очищается от пленок, обжаривается большими кусками до румяной корочки на сливочном масле, аналогичным образом обжариваем картошку. Отправляем картошку с мясом дичи в горшочки (а точнее, в один большой горшок), после чего жаркое из лосятины помещаем в духовку, где оно доводится до полной готовности. Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Лосятина (мякоть) - 1 кг.;
  • Картофель - 1 кг.;
  • Репчатый лук - 2 шт.;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Растительное масло - 40 мл.;
  • Сливочное масло - 50г.;
  • Специи для мяса;
  • Соль, черный перец - по вкусу;

Это жаркое можно готовить или в небольших горшочках для запекания, или в одном горшке побольше, как сделал я. Перед приготовлением этого жаркого я в течение 3х часов вымачивал лосятину в холодной воде, после этого, она полностью готова для приготовления блюда. Обращаю внимание - вымачиваем только в воде, не нужно лить никакого уксуса, или варить хитрых "маринадов для дичи" о которых везде говориться в интернете. Лосятина - та самая дичь, которая имеет свой собственный неповторимый аромат и вкус, и нефиг его ничем перебивать!

Итак, подготовленную мякоть лосятины очистим от жилок и пленок,

Разрежем мякоть дичи на крупные порционные куски, чуть присыплем их солью,

Почистим картошку, и нарежем каждую картофелину на 2-3 части, чтоб получились вот такие крупные куски, как показано на фото,

В глубокой сковороде растопим сливочное масло, добавим к нему немного растительного,

После чего закинем в шипящее масло подготовленные куски лосятины,

Обжарим дичь до запечённого состояния периодически перемешивая мясо. Важно - мы не готовим здесь лосятину до полной готовности! Нам просто нужно ее обжарить со всех сторон!

Обжаренную дичь перекладываем на отдельную тарелку,

После чего, в том же самом масле, обжариваем картошку,

До такого же обжаренного состояния, а не до готовности!

Подготовим оставшиеся ингредиенты - нарежем соломкой лук, и небольшими пластиками чеснок.

Теперь оформим наше жаркое в горшочек для запекания: выложим на самый низ горшка примерно треть лука,

Поверх лука - выложим весь картофель,

Картофель немного присыплем солью, выложим на него 2-ую треть лука, присыплем специями и черным перцем, добавим чеснок,

Далее, уложим на картошку обжаренное мясо лося,

Оставшийся лук, перец…. Ну, пожалуй, и все! Наше жаркое из лосятины полностью сформировано, и его теперь…

Можно отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку запекаться ровно на 1 час.

По истечении указанного времени, вынимаем жаркое из духовки, убеждаемся, что блюдо выглядит примерно так как показано на этой фотографии,

После чего выкладываем жаркое из лосятины на большую плоскую тарелку, добавив к нему по желанию свежие овощи и зелень.

Ну а так выглядит жаркое из мяса лося более крупным планом. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовления жаркого по описанному выше рецепту!

Жаркое из лосятины видео рецепт

Предлагаю ознакомиться с видео рецептом этого жаркого из лосятины, которое также было приготовлено в горшочке в духовке. В ролике, я вместо мякоти использую дичь на ребрышках, что нисколько не делает блюдо хуже. Обязательно посмотрите это видео, ну и не забываем подписываться на наш канал!


cookingman.ru

Картофельная запеканка с лосятиной - рецепт с фото, как приготовить лося

40 ч.
подготовка
30 мин.
приготовление
99 ккал. (на 100 г)
8,2 г белков; 2,4 г жиров; 10,9 г углеводов

Муж моей подруги охотник, поэтому мне иногда достаётся экологически чистая дичь Карелии. А тут еще и домашняя картошка перепала, вот и решено было приготовить картофельную запеканку с лосём. Это не просто вкусно, это необыкновенно вкусно! Лосятина в запеканке мне больше всего по вкусу напомнила говядину, но нежнее получилось. Котлеты из лося всё ж немного другие получаются, т.к. туда добавляется сало или свинина.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 0,5 кг мяса лося,
  • 1 луковица,
  • 1/2 стакана молока,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 1 ст.л. сметаны,
  • чёрный перец,
  • специи,
  • соль.

Как приготовить:

  1. Картофель почистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить молоко. Размять и сделать пюре.
  • Т.к у меня была очень крахмалистая картошка, и при варке она фактически сразу превратилась в пюре, то я до конца жидкость не сливала, с ней же и размяла картофель. Поэтому и молоко добавила всего половинку стакана.
  • Мясо лося пропустить через мясорубку и обжарить на сковороде, добавив чёрный перец, соль и специи по вкусу.
    • Я лосятину измельчила в комбайне, т.к. люблю рубленый фарш.
  • Луковицу нарезать и обжарить отдельно от мяса.
  • Собрать картофельную запеканку:
    • 1/2 пюре,
    • обжаренный фарш из лося,
    • лук,
    • 1/2 оставшегося картофельного пюре,
    • верх смазать сметаной для получения румяной корочки.
  • Поставить запеканку в предварительно разогретую до 200 градусов С духовку примерно на 30-40 минут.
  • Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    saechka.ru

    Как приготовить лосятину. Рецепт лосятины в духовке :: SYL.ru

    Лосятина, как и любое другое мясо дичи, кажется нам, привыкшим к искусственно подкормленной и бройлерной живности, достаточно сухим и постным продуктом. Но мало кто знает, что при правильном приготовлении любое мясо дичи получается нежным, вкусным и ароматным. Не зря же в большинстве стран такой продукт считается настоящим деликатесом, мало того, многие запрашивают за такое блюдо довольно кругленькую сумму. Поэтому, если главным ингредиентом на сегодня у вас является лосятина, не переживайте, мы постараемся подробно рассказать, как приготовить это мясо так, чтобы оно получилось изысканным и утончённым на вкус. Итак, приступим!

    Котлетки из лосятины

    Первый рецепт лосятины подскажет, как приготовить нежные, вкусные и ароматные котлетки. Итак, для их приготовления нам нужны:

    - мякоть лосятины – 1 кг;

    - лучок – 3 шт.;

    - мякоть белого хлеба – половина буханки;

    - картофель – 1 большая картофелина;

    - свиное сало – 200 г;

    - яйцо – 3 шт.;

    - манная крупа или панировочные сухари;

    - молоко (как вариант, вода) – 1 стакан;

    - бульон мясной – 3 ст. л.;

    - жирная сметана или сливки – 300 мл;

    - перец, соль.

    Приготовление

    Мякоть лося, сало, картофель (он уберёт лишний жир), лук и предварительно замоченный в молоке хлеб перекручиваем на мясорубке. В полученный фарш вводим два яйца, перчим, солим, вливаем мясной бульон и хорошенько перемешиваем.

    В отдельной ёмкости взбиваем оставшееся яйцо и обмакиваем в нём сформированные котлеты из лосятины (рецепты приготовления рекомендуют сделать это для того, чтобы котлетки приобрели аппетитно-золотистый цвет при жарке). Затем обмакиваем их в манке и помещаем на раскалённую сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Обжариваем с обеих сторон. Затем берём котелок или казанок, перекладываем наши котлетки, заливаем сливками и тушим в течение 30 минут. Всё, готовы наши котлеты из лосятины.

    Рецепты приготовления других не менее вкусных блюд из этого замечательного продукта будут подробно рассмотрены ниже.

    Приятного аппетита!

    Жаркое по-домашнему из лосятины

    Блюда из лосятины, рецепты, фото которых можно в большом количестве увидеть в сети, получаются просто неповторимыми на вкус, если их сочетать с различными овощами. Именно за счёт этого мясо становится нежным и ароматным. Итак, для приготовления жаркого нам понадобятся:

    - мякоть лосятины – 1 кг;

    - картошка – 8 шт.;

    - лучок – 3 шт.;

    - морковка – 2 шт.;

    - квашеные огурцы (как вариант, солёные) – 3 шт.;

    - паста из томатов – 50 г;

    - сало свиное топлёное (можно растопленное сливочное масло) – 3 ст. л.;

    - чеснок – 4 зубка;

    - масло постное;

    - зелень;

    - перец, соль;

    - лавровый лист.

    Процесс приготовления

    Рецепт лосятины тушёной предполагает предварительное маринование мяса в течение нескольких часов. Для этого мякоть следует избавить от плёнки, нарезать небольшими кусочками, замариновать в смеси из растительного масла, чеснока, соли и перца. После этого лосятину обжариваем с обеих сторон на сковороде, смазанной постным маслом, до красивой золотистой корочки. Далее берём казанок, выкладываем на дно наше мясо и тушим до полуготовности в течение 60 минут. А пока займёмся подготовкой других ингредиентов. Лук, чеснок, зелень мелко порубим, морковь натрём на крупной тёрке. Огурцы нарежем кубиками. Лук, морковь, картофель обжарим, добавим к ним томатную пасту и поместим к мясу. Потушим всё вместе в течение 20-25 минут. Готовое жаркое подаём с чесноком, зеленью и солёными огурцами. Всё, наше блюдо из лосятины, рецепт которого не отнимет много сил, приготовлено.

    Приятного аппетита!

    Бефстроганов из лосятины

    Это просто изумительное блюдо, которое благодаря добавлению ароматных специй становится просто незабываемым на вкус. Итак, для его приготовления нам понадобятся:

    - мякоть лосятины – 1 кг;

    - лук – 4 шт.;

    - сметана или сливки – 300 г;

    - зелень;

    - мука – 2 ст. л.;

    - уксус – 60 мл;

    - сахар – 0,5 ст. л.;

    - перец чёрный;

    - перец красный;

    - любимые пряности;

    - соль.

    Процесс приготовления

    Лосятина, рецепты приготовления которой просты во всех отношениях, будет просто превосходной на вкус, если её замариновать на ночь. Для этого смешиваем уксус, нарезанную кольцами луковицу, сахар, немного соли, перца и любимых пряностей. Режем мякоть на средние кусочки и кладём в наш ароматный маринад.

    Очищаем лук и режем его полукольцами. Мясо достаём из холодильника, кладём на раскалённую сковороду и обжариваем с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Сок, который образовывается в процессе жарки, сливаем в отдельную ёмкость. Добавляем лук, обжариваем в течение трёх минуток, вводим «мясной сок», закрываем крышкой и тушим, пока вся жидкость не выкипит, иногда помешивая. После этого кладём сметану, муку, перемешиваем и тушим в течение 45 минут. Перемешиваем, солим, перчим и оставляем ещё на 5 минут, посыпаем мелко порубленной зеленью. Всё, наше блюдо готово. Данный рецепт лосятины делает мясо нежным, мягким, ароматным и изумительным на вкус.

    Приятного аппетита!

    Рецепт лосятины в духовке

    Мясо лося в такой интерпретации приготовления получается очень сочным и нежным. Итак, для этого блюда нам необходимы:

    - мясо лосятины – 1 кг;

    - чесночок – 3 зубка;

    - горчичка – 2-3 ч. л.;

    - перец, соль;

    - любимые приправы и пряности.

    - масло оливковое.

    Процесс приготовления

    Удаляем плёнку и готовим заправку для маринования нашего мяса. Для этого смешаем мелко нарезанный чеснок, масло оливковое, соль, перец, горчицу и немного любимых пряностей.

    Прокалываем лосятину со всех сторон ножом и натираем нашей заправкой. Ставим в холодильник на ночь, периодически переворачивая и натирая.

    Наутро разогреваем духовку до 170-190 градусов. Противень обмазываем маслом, мясо плотно заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 2 часа. За 15-17 минут фольгу развернём, для того чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку. Всё, наше мясо готово! Рецепт лосятины в данном случае не требует никаких сложных и дополнительных действий.

    Приятного аппетита!

    Шурпа из лосятины в мультиварке

    Думаете, что приготовить из лосятины? Рецепты изумительных охотничьих супчиков в данном случае - то, что нужно. Один из них - шурпа. Это вкуснейшее и ароматнейшее блюдо, которое понравится любому любителю дичи. Итак, для этого блюда необходимы:

    - мясо лося – 1 кг;

    - лучок – 2 шт.;

    - морковка – 2 шт.;

    - картошка – 1 кг;

    - перец болгарский красный – 1 шт.;

    - яблоко – 1 шт.;

    - помидоры – 3 шт.;

    - чеснок – 4 зубка;

    - зелень;

    - кинза;

    - перец, соль.

    Приготовление

    Для начала мясо вымоем и порежем его на небольшие кусочки. Отправляем в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Жарка». Хорошенько обжариваем мясо до золотистой корочки, добавляем к нему мелко порубленный лук и нарезанную соломкой морковь. Устанавливаем режим «Тушение», посолим, поперчим, добавим немного воды и оставим на 30 минут. А тем временем займёмся подготовкой других ингредиентов.

    Перец чистим и режем соломкой. С помидоров снимаем кожицу, нарезаем их кубиками. Закладываем перечисленные ингредиенты в нашу будущую шурпу, устанавливаем режим "Суп" и варим ещё в течение 18-20 минут. Чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и бросаем в мультиварку. Оставляем в том же режиме ещё на 15-17 минут. А в это время готовим заправку для нашей шурпы. Для этого смешиваем мелко нарезанный чеснок, немного соли, перца, кинзы, зелени, нарезанное кубиками яблоко и высыпаем в наш супчик. Перемешиваем, готовим ещё 15 минут. Блюдо посыпаем зеленью, и всё, готово! Рецепт лосятины в данном случае немного напоминает обычный суп, но, поверьте, блюдо далеко на него не похоже по вкусовым качествам.

    Приятного аппетита!

    Острая паста из лосятины

    Блюда из лосятины, рецепты, фото которых можно в большом количестве найти в Интернете, в такой интерпретации получаются просто изумительными и потрясающими на вкус. Итак, для приготовления острой пасты нам понадобятся:

    - мякоть лосятины – 0,5 кг;

    - спагетти – 300 г;

    - шампиньоны – 200 г;

    - пармезан – 100 г;

    - перец чили – 1 шт.;

    - дижонская горчица;

    - сушеный базилик;

    - зелень укропа;

    - зелень петрушки;

    - чеснок – 2 зубка;

    - масло оливковое;

    - коньяк – 3 ст. л.;

    - сок лимона;

    - перец, соль.

    Приготовление

    Мясо лосятины нарезаем небольшими кусочками. Для маринада смешиваем дижонскую горчицу, сок лимона, сухой базилик, мелко порубленную зелень, масло оливковое, соль, перец и помещаем туда наш главный ингредиент. Отставляем в сторону для настаивания. Ставим на плиту кастрюлю с водой, ждём закипания, солим и закладываем наши спагетти. А тем временем мелко рубим петрушку и чеснок.

    Откидываем готовые спагетти на дуршлаг и выкладываем их в отдельную ёмкость. Поливаем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

    На раскалённую сковороду, политую оливковым маслом, выкладываем предварительно порезанный перец чили, чеснок, петрушку и перемешиваем. По краям сковородки выкладываем лосятину (это нужно для того, чтобы мясо не пускало сок и не перебивало запах чеснока). Как только мясо нагрелось, а чеснок принял золотистый оттенок, можно всё тщательно перемешать. Нарезаем шампиньоны и добавляем к нашей лосятине. Жарим всё примерно полчаса. Добавляем к нашему мясу спагетти и всё тщательно перемешиваем. Вводим немного воды, чтобы лосятина пропарилась, а спагетти впитали весь сок мяса. А тем временем натираем пармезан на мелкой тёрке. Добавляем в сковороду коньяк и держим ещё несколько минут. Посыпаем пармезаном, перемешиваем. Готовим до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Выкладываем готовое блюдо на тарелку, посыпаем пармезаном и укропом! Всё, наше блюдо приготовлено!

    Приятного аппетита!

    Воспользуйтесь нашими замечательными рецептами, и вы убедитесь в изысканности и утончённости блюд из лосятины!

    www.syl.ru

    Как приготовить лосятину в духовке и мультиварке

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Лосятина относится к красному виду мяса, которое по своей консистенции напоминает говядину или телятину. Главное – выбирать его из более молодой дичи. Следует учитывать, что перед тем как приготовить мясо лося, его следует замариновать, а далее выбрать способ по рецептам с фото: жарить на сковороде, делать отбивные, буженину, солонину, в горшочках, оставлять на кости, запечь в духовке в фольге.

    Статьи по теме

    Как готовить лосятину

    Чтобы блюда из лосятины получились нежными и сочными, словно замаринованная телятина, мясо следует замачивать предварительно не менее, чем на двое суток. Альтернативой служит маринад из уксуса и пряностей (не менее шести часов). До этого важно очистить мясо от верхних прожилок (если таковые имеются). Сохранить легкий природный аромат и вкус можно, если добавить зелень, ягоды или фрукты.

    Кто-то вымачивает мясо во фруктовом соке, вине, соевом соусе, рассоле от капусты (квашеной) или огурцов – все это лишит лосиного мяса аромата дичи и придаст ему свежий вкус без сторонних запахов. Классические рецепты подразумевают крупный нарез кубиками или виде стейков. Процесс жарки занимает не менее двух часов на интенсивном огне до образования корочки. При домашних условиях после готовки на сковороде, лосятину нужно потушить более часа на кипятке с пряностями. Вареное или тушеное мясо получается быстро и вкусно.

    Рецепты из лосятины

    Классический рецепт приготовления лосятины в домашних условиях подразумевает разные вариации. Главным остается принцип замачивания и мариновки. Популярными остаются такие виды готовки лосиного мяса: в пиве, в рукаве, с помощью духовки с фольгой, на горшочках и другом. Жаркое – еще один вид вкусного и сытного блюда. Рецепт заключается в первоначальной прожарке до корочки в глубоком казане или сковороде.

    Если хочется накормить большую семью или компанию друзей, то лучшим вариантом станет суп или шурпа: он получается наваристый и ароматный, варить необходимо не менее двух с половиной часов до готовности, параллельно подготавливая зажарку. Очень вкусными получаются плов, бастурма, бефстроганов, холодец.

    Лосятина в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя

    Нарезанное кубиками или приготовленное куском мясо лося в мультиварке получается мягким за счет постоянной поддержки высокой температуры в емкости. Процесс затягивается на несколько часов из-за природной структуры компонента. Лучше всего так готовить рагу (например, с картошкой). Однако можно это сделать с картошкой, овощами, специями, зеленью. Ребро приготавливается в мультиварке способом тушения.

    Ингредиенты:

    • мясо лося – 1 кг;
    • лук репчатый – 200 г;
    • специи, зелень сушеная – 50 г;
    • соль – по вкусу;
    • морковь – 2 шт.;
    • грибы – 200 г;
    • рис для гарнира – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Промываем или маринуем мясо несколько часов (можно оставлять на ночь).
    2. Обжарить его в мультиварке около 15 минут, придерживаясь соответствующего режима.
    3. Налить в емкость немного воды, тушить около получаса.
    4. После этого скомбинировать другие компоненты и тушить пол часа.
    5. Гарнир готовится отдельно или после тушеного мяса.

    Жаркое из лосятины

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Перед тем как вкусно приготовить жаркое из лосятины с картошкой, каждый кусок дичи следует очистить от прожилок и замочить уже в нарезанном виде в воде, потом замариновать с лимонным соком. Это нужно, чтобы избавить мясо от специфического запаха дичи, альтернативой могут быть уксус или вино. Для добавления природного аромата и вкуса мяса можно туда добавить ягоды или фрукты, а также зелень.

    Ингредиенты:

    • лосятина – 900 г;
    • картофель – 900 г;
    • томатная паста – 100 г;
    • лук – 300 г;
    • морковь – 150 г;
    • масло сливочное – 100 г;
    • соль и специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно прожарьте до корочки лосятину, затем перекладывайте ее в кастрюлю, где она будет тушиться.
    2. В это время готовьте на сковороде овощи.
    3. Сложите в одну емкость, наливайте немного воды, бросайте картофель и томатную пасту.
    4. Готовить еще около полу часа, пока свариться картофель.

    Тушеная лосятина

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Блюдо готовится она по аналогии с классическим жаркое. Чтобы лосятина тушеная вышла наваристее, следует брать очищенную вырезку без жира, предварительно ее мариновать в уксусе с водой (1:1). Мясо режется на небольшие одинаковые куски, маринуется несколько часов, обжаривается, а затем тушится. Маринад для него следует подбирать не концентрированный. Часто за основу используют уксус, сахар и пряности.

    Ингредиенты:

    • лосятина – 1 кг;
    • картофель – 400 г;
    • лук – 400 г;
    • морковь – 3 шт.;
    • чеснок – 1 головка;
    • специи и соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В разогретый казан выложите лук и морковь, доведите до частичной готовности.
    2. Далее в ход идет мясо, нарезанное квадратиками или ломтями.
    3. Через 40 минут кладите в казан оставшиеся овощи и накрывайте, готовить еще пол часа.

    Как приготовить лосятину в духовке

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Мясо лося в духовке получается очень сочным, только так можно опробовать истинный вкус. При запекании используется стандартная алюминиевая фольга, куда добавляются специи для аромата. Предварительно нужно вымочить его в легком маринаде: фруктовом соке, вине, соевом соусе, рассоле от капусты (квашеной) или огурцов и засолить. Все это лишит мяса аромата дичи и придаст ему свежего мясного вкуса без сторонних запахов. Лосиное мясо следует завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности.

    Ингредиенты:

    • лосятина – 500 г;
    • кардамон или сушеный укроп – щепотка;
    • лавровый лист – несколько штук;
    • соль – по вкусу;
    • картофель (по желанию) – 300 г.

    Способ приготовления:

    1. Очистить мясо, не нарезать (необходимы кусочки по 400-500 грамм).
    2. Мариновать по желанию до трех часов.
    3. В фольгу завернуть вместе с картофелем, специями и солью (натереть).
    4. Длительность – до двух часов.

    Как пожарить лосятину на сковороде

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Жареная лосятина по своей структуре не отличается от других видов блюд из такого ингредиента. Многие жарку совмещают с другими процессами, ведь на сковороде сложно добиться нежности структуры компонента из-за его природной жестковатости. Перед этим замочите его на ночь, нарезайте кубиками или продольными полосками, но не большими кусками. После жарки с каждой стороны лучше добавить овощи и протушить с ними некоторое время.

    Ингредиенты:

    • лосятина – 700 г;
    • овощи – на выбор;
    • соль – щепотка;
    • специи (кардамон, горчичный порошок) – щепотка для втирания.

    Способ приготовления:

    1. После вымачивания и нарезания натрите мясо горчичным порошком или другими специями с солью (подойдет сушеная зелень).
    2. Жарьте с каждой стороны до готовности на среднем огне.
    3. Добавьте овощи (помидоры, перец, морковь) и готовьте тушеное мясо еще около полу часа.

    Котлеты из лосятины в духовке

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из мяса лося можно не только жарить на сковороде, но и запечь вкусно. В остальном рецептура не слишком отличается от классики готовки такого блюда. В ход идет привычный нам хлеб, чтобы сделать основу мягче. В качестве предварительного маринада майонез лучше не использовать, иначе можно перебить весь вкус. Для этого подойдет уксус или вода с лимонным соком. Фарш крутить можно, как в магазине (если приобретаете в фирменном магазине) или брать готовый, но не жирный, чтобы структура не разваливалась.

    Ингредиенты:

    • фарш – 800 г;
    • хлеб – 2 кусочка, предварительно вымоченные в молоке;
    • желток яичный – 2 шт.;
    • луковица – 2 шт.;
    • соль и специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Все описанные компоненты перемешать в одной емкости до получения однородной массы.
    2. Сформировать шарики методом ощипывания.
    3. На сковороде прожарить лук, чтобы был заметен коричневый цвет.
    4. Фарш готовый готовить в духовке около полу часа, следить за готовностью (все зависит от структуры, температуры и типа сковороды) – установить положение на 180 градусов.

    Колбаса из лосятины в домашних условиях

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Домашняя колбаса из лося получается сыровяленая – идеальное дополнение к пиву или другим спиртным напиткам. В финале не ощущается аромат дичи, вкус остается оригинальный, но приятный. Способ приготовления такой колбасы совпадает с рецептом сыровяленой колбасы из говядины или свинины. Еще можно приготовить вяленую или сырокопченую колбасу из красного мяса лося.

    Ингредиенты:

    • лосятина – 500 г;
    • специи – по желанию;
    • соль – 2 ст. л.;
    • горчица – 2 ст. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • сало – 300 г.

    Способ приготовления:

    1. Все компоненты смешать, пропустить через мясорубку.
    2. Подготовить кишки свиные для колбасы (можно купить отдельно).
    3. Забивать нужно очень туго, чтобы не образовалась плесень.
    4. Висеть в теплом месте до трех дней.

    Шурпа из лосятины

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Отварить шурпу из такого мяса лучше всего в казане – только так сохранится первичный вкус и аромат блюда. Суп из лосятины в домашних условиях готовится не так быстро, как простой бульон, но в остальном процесс отличается лишь подготовкой основного компонента. Блюдо получается очень сытным и наваристым, в основе состава лежит и картофель, и другие овощи. Пряности придают аромат. Аналогом такой шурпы выступает гуляш с подливкой.

    Ингредиенты:

    • лосятина – 800 г;
    • картофель – 800 г;
    • лук – 2 шт .;
    • морковь – 3 шт.;
    • яблоки – 2 шт.;
    • специи, соль – по вкусу;
    • чеснок – 1 головка.

    Способ приготовления:

    1. Готовое нарезанное мясо класть в кастрюлю нужно еще на стадии подогревания воды.
    2. Овощи нарезаем мелкими кусочками.
    3. Изначально забрасывайте при кипении лук и морковь, а после того, как полчаса вода прокипит, добавляйте туда помидоры и яблоки.
    4. Еще через 20 минут закидывать необходимо картофель очищенный крупными кусочками.
    5. Для аромата мелко нарезается чеснок, кардамон и укроп, подается в каждую тарелку отдельно.

    Отбивные из лосятины на сковороде

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Приготовление отбивных не настолько сложнее, чтобы отказывать себе в этом. Мясо получается насыщенное и ароматное. Отбивные из мяса лося получаются вкуснее, если заранее их замочить в маринаде или просто майонезе с черносливом на несколько часов. Важно резать вырезку по прожилкам, а не перерезать их. Жарить следует на раскаленной сковороде, внутри мясо получается средней прожарки, но не более.

    Ингредиенты:

    • вырезка лося – 1 кг;
    • майонез – 100 г;
    • лук – 2 шт.;
    • специи, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Вырезка, чтобы она была мягкой, замачивается в воде предварительно на несколько часов, затем нарезается под отбивные по прожилкам и отбивается.
    2. Маринуйте в луке и майонезе со специями еще несколько часов.
    3. Разогревается сковорода на масле, туда кидается зелень в виде кардамона или другое.
    4. Жарьте на сковороде до тех пор, пока кровь не перестанет проявляться на мясе, проверьте готовность ножом.

    Шашлык из лосятины в домашних условиях

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 1500 ккал.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если вы не знаете, что приготовить из лосятины, то этот рецепт подойдет лучше всего. Многие считают, что вкусный и ароматный шашлык из лося можно приготовить только на природе, на костре. В этом рецепте описывается, как сделать это, не выходя из дома. Если придерживаться всех условий, то в духовке на шпажках вкус получится не отличительным от готовки на огне. Основной компонент – вырезка очищенная и замаринованная. Комбинация с овощами придаст блюду новых ароматных красок.

    Ингредиенты:

    • вырезка (лось) – 1 кг;
    • лук репчатый – 3 больших головки;
    • лимон – 1 шт.;
    • помидоры – 400 г;
    • специи и соль – по вкусу;
    • минеральная вода – 1,5 л.

    Способ приготовления:

    1. Очищаем вырезку от пленки, прожилок и другого, нарезать ровными кубиками на шашлык.
    2. Нарезаем кольцами лук, смешиваем с мясом долго, пока лук не пустит сок.
    3. Заливаем это минеральной водой газированной, добавив туда лимонного сока (он уберет лишние запахи дичи – болота или другого, если такое имеется).
    4. После двух часов подготовки, вырезку прожариваем на сковороде до румяной корки.
    5. Нанизаем на шампур с луком и помидорами (шпажки), запекаем в духовке 30 минут.

    Маринад для лосятины

    Для достижения мягкости предварительно мясо следует мариновать. Сложность того, как замариновать лосятину, не должна быть отпугивающим фактором для отказа готовить такое блюдо. Процесс отмачивания необходим для придания мягкой структуры и избавления от природного аромата дичи, который встречается у более старых особей животных. Маринованное мясо готовят быстро и вкусно.

    Обязательным компонентом для любого вида маринада считается уксус. Многие предпочитают смешивать красное вино, уксус, пряности в виде кардамона, имбиря, сушеного укропа, тертого чеснока. Длительность мариновки – не менее шести часов для достижения желаемого эффекта. Альтернативой может выступить проваренный уксус с водой, сахаром и специями. Легкая сладость вкуса придаст особый аромат, а в процессе варки травы отдадут всю свою пряность маринаду. Важно знать, как вкусно приготовить мясо лося, чтобы оно было мягким.

    Видео

    Рецепт выходного дня #16 Лосятина по Строгановски. Нож Kid Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    Рёбра лося, тушеные с картофелем

    Приготовление:

    Мясо у лося очень жесткое, из него лучше готовить тушеные блюда. Сегодня мы сделаем ребрышки лося, тушенные с картофелем

    Для этого блюда нам понадобится:

    Ребра лося - 400 гр.

    Картофель - 3 шт. 

    Томаты - 2 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Лавровый лист - 1шт.

    Соль и специи - по вкусу

     

    Рёбра лося можно потушить с картофелем. Блюдо простое. Ингредиентов немного. Можно всегда комбинировать различные ингредиенты. Добавить или наоборот убрать из рецепта какой-либо продукт.

    Ребра лося нам нужны не большие, см 8 в длину. Так что мы их рубим и разрезаем каждое рёбрышко по-отдельности.

    Затем мы слегка обжариваем ребрышки лося на сковороде в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета.

    Далее мы заливам рёбрышки водой до середины.

    Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем так томится наши ребрышки лося на 1,5-2 часа.

     

    Проверяем готовность наших рёбрышек острым ножом.

    Затем добавляем лук и морковь.

    В блендере измельчаем томаты. Добавляем к ребрам. Режем кубиком картофель и также отправляем к ребрышкам.

    Тушим до готовности.

    Солим, добавляем любимую зелень.

     

    Наши рёбрышки лося готовы!

    Приятного аппетита!!!

    Подборка рецептов из мяса лося здесь.

    xn----ctbcgsczna3b0d2c.xn--p1ai

    Жаркое из лосятины с картошкой

    Рецепты блюд из лосятины.

    Лосятина – достаточно специфическое мясо, которое продается далеко не в каждом супермаркете. Если ваш возлюбленный является охотником и ему повезло добыть лося, постарайтесь овладеть тонкостями приготовления такого мяса.

    Блок: 1/21 | Кол-во символов: 249
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Калорийность мяса лося

    В 100 граммах лосятины содержится 101 килокалория. Невысокий показатель калорийности объясняется минимальным содержанием жиров (1,7 г) при большом количестве ценного животного белка (21,4 г).

    Блок: 2/12 | Кол-во символов: 215
    Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/

    Что вкусного приготовить из лосятины: список лучших блюд

    Из этого мяса можно приготовить много первых и вторых блюд. При этом стоит помнить, что мясо должно быть молодым. В противном случае оно будет жестким, со специфическим запахом.

    Определяем возраст лося:

    • Светлое мясо розового цвета с белыми прожилками. Это молодая лосятина, которая мягкая и быстро готовится, не имеет запаха.
    • Ярко-розовое мясо. Возраст лося больше года. Это мясо тоже пригодно для приготовления. Только нужно его долго вымачивать и мариновать.
    • Мясо бурого или гранатового цвета. Есть такое мясо не стоит. Это мясо старого лося. Оно очень долго готовится и все равно остается жестким. При этом имеет неприятный запах.

    Вкусные блюда из лося:

    • Отбивные
    • Рагу
    • Жаркое
    • Запеченное мясо
    • Суп из лосятины
    • Пальчики
    • Котлеты

    Что вкусного приготовить из лосятины: список лучших блюд

    Блок: 2/21 | Кол-во символов: 840
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Дополнительная информация

    Угостил лосятиной меня мой сын. Позвонил и сказал, чтобы я за мясом лося зашла. Ела я лосятину давно очень. Знаю, что как мясо всех диких животных, оно суховатое и красное. Вот я и решила сделать из лосятины жаркое. Начала я его делать в субботу на ночь. Замариновала, а утром доделывала. Получилось очень вкусно и сочно. Я даже сама не ожидала такого результата. Делюсь с вами)

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Блок: 3/3 | Кол-во символов: 450
    Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/126550

    Маринад для лосятины, чтобы она была мягкой: рецепт

    Лосятина достаточно жесткая и отличается специфическим запахом. Именно поэтому ее маринуют и вымачивают. Основная задача маринадов – убрать запах.

    Ингредиенты:

    • 20 мл уксуса
    • 20 мл воды
    • 200 мл сухого вина
    • 30 мл лимонного сока
    • Перец
    • 3 головки лука

    Рецепт:

    • Нарежьте мясо небольшими кусочками. Также производить маринование можно целого куска
    • Всыпьте соль и специи в мясо и влейте жидкие ингредиенты
    • Все усредните и введите лук. Накройте мясо крышкой и оставьте мариноваться 1 сутки
    • Если мясо старое, то мариновать лучше 2 суток

    Маринад для лосятины, чтобы она была мягкой: рецепт

    Блок: 3/21 | Кол-во символов: 627
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Необычный суп

    Для супа будут нужные следующие ингредиенты:

    • 500 грамм лосиного мяса;
    • 400 грамм шпината;
    • 200 грамм грибов шиитаки;
    • 3 чесночные дольки;
    • две луковицы;
    • одно яйцо;
    • два литра воды;
    • соль – 1 ч.ложка;
    • черный молотый перец – ½ ч.ложки;
    • растительное масло.

    Сколько нужно готовить – 1,5 часа.

    Калорийность – 165 ккал.

    Вариант приготовления:

    1. Для приготовления лучше использовать мякоть, мясо должно быть молодое без прожилок и обладать светло-розовым оттенком;
    2. Лосятину хорошо ополаскиваем в прохладной воде, разрезаем на средние кусочки;
    3. После этого кусочки пропускаются мясорубкой или перемалываются в блендере, желательно это проделать несколько раз;
    4. Лук и чеснок чистим, каждую головку лука режем на 4 части;
    5. Лук с чесноком прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере;
    6. Смесь из лука и чеснока выкладываем в фарш, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем;
    7. Добавляем одно куриное яйцо и снова размешиваем;
    8. Из готового фарша нужно сделать небольшие фрикадельки;
    9. В жаровню наливаем немного растительного масла, греем и зажариваем на нем фрикадельки до румяного цвета;
    10. В емкость наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и добавляем соль;
    11. Как только вода прогреется, выкладываем в нее грибочки, можно дополнительно добавить любимые специи;
    12. Шпинат споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками;
    13. Минут через 10 в кастрюлю с грибами выкладываем нарезанный шпинат;
    14. После этого аккуратно выкладываем фрикадельки, важно чтобы они не развалились;
    15. Оставляем отвариваться около 20-25 минут;
    16. Разливаем суп по тарелкам и подаем на стол.

    Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1531
    Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/vkusnyh-iz-losyatiny.html

    Полезные советы

    • прежде чем отваривать, жарить, тушить, запекать лосятину ее нужно замочить на несколько часов в холодной воде, это ускорит процесс приготовления;
    • для придания сочности, мягкости мясо рекомендуется замариновать в маринаде минимум на 8 часов, а лучше на пару дней;
    • отваривать лосиное мясо нужно минимум 2,5-3 часа;
    • для улучшения вкуса можно использовать приправы, но не слишком много.

    Дичь особенно высоко оценят мужчины, как истинные охотники. При приготовлении лосятины важно соблюдать все необходимые рекомендации, особое внимание стоит уделить подготовительному этапу, от него будет зависеть итог приготовленного блюда. В целом лосятина получается просто отменной, ее можно готовить на праздники, для угощения гостей, а также для повседневного семейного ужина.

    Блок: 7/7 | Кол-во символов: 778
    Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/vkusnyh-iz-losyatiny.html

    Котлеты из лосятины с клюквой

    Какие ингредиенты потребуются:

    • мясо лосятины – 1 килограмм;
    • жирная свинина или свиной шпик – 200 грамм;
    • хлопья овсяные – горсть;
    • молоко – 130 мл;
    • два куриных яйца;
    • одна луковица;
    • помидор – 1 штука;
    • один морковный корнеплод;
    • клюква в замороженном виде – 1 горсть;
    • соль на свой вкус;
    • немного черного перца в молотом виде;
    • пара зубчиков чеснока;
    • растительное масло.

    На приготовление потребуется – 1-2 часа.

    Калорийность – 138 ккал.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо промываем, удаляем прожилки, пленки;
    2. Режем дичь на небольшие кусочки и несколько раз прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере;
    3. С лук счищаем шелуху, разрезаем на 4 части и перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку;
    4. Чесночные дольки чистим и выдавливаем через пресс, добавляем в фарш;
    5. Морковь споласкиваем, чистим и перемалываем в блендере. Выкладываем морковку в фарш;
    6. Помидор протираем через сито или режем мелкими кусочками, выкладываем томат к мясу с овощами;
    7. Через мясорубку прокручиваем свиной шпик или жирное мясо, также его можно перемолоть в блендере. Добавляем в фарш;
    8. Молоко следует прогреть до теплого состояния, выкладываем в него овсяные хлопья и размачиваем. Как только хлопья разбухнут их можно выложить в фарш;
    9. Затем в основу выкладываем замороженную клюкву, специи, подсаливаем, перчим;
    10. Добавляем два куриного яйца и тщательно вымешиваем основу до однородности;
    11. Убираем на несколько часов в холодильник, чтобы фарш настоялся и стал сочнее;
    12. После этого формируем из фарша небольшие котлеты, можно их запанировать в сухарях или в муке;
    13. Наливаем в сковородку растительное масло, ставим на огонь и прогреваем;
    14. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета;
    15. Затем выкладываем котлеты в емкость с толстыми стенками, подливаем горячей воды и ставим на огонь пропариваться. Парить следует на медленном огне до полного испарения жидкости;
    16. После этого готовые котлетки из дичи можно подавать на стол.

    Блок: 5/7 | Кол-во символов: 1928
    Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/vkusnyh-iz-losyatiny.html

    Мясо лося с шампиньонами в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Мясо (мякоть без костей) – 1 кг,
    • Морковь – 2 штучки средних размеров,
    • Репчатый лук – 2 головки,
    • Шампиньоны – 400 г,
    • Растительное масло – 4 столовые ложки,
    • Перец, соль, базилик, укроп – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Замачиваю лосятину в воде на 2-4 часа. После удаляю прожилки и плёнку, нарезаю на небольшие кусочки.
    2. Наливаю растительное масло в мультиварку. Включаю программу «Жарка» и отправляю порезанную лосятину. Обжариваю кусочки до образования лёгкой золотистой корочки в течение 5-10 минут, в зависимости от установленной мощности.
    3. Переключаю на режим «Тушение». Устанавливаю программу на 180 минут. Закрываю крышкой.
    4. Пока лосятина готовится, занимаюсь овощами. Чищу и измельчаю. Морковь тру на крупной тёрке, головки лука мелко шинкую. Через 1,5 часа, после выключения программы «Тушение», перевожу на автоматический подогрев на 30 минут. Даю настояться. Затем скидываю подготовленные овощи и порезанные грибы. Добавляю специи и тушу 30 минут.
    5. Перед подачей украшаю блюдо свежей зеленью, тщательно перемешиваю. На гарнир использую отварной рис или картофельное пюре.

    Блок: 6/12 | Кол-во символов: 1122
    Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/

    Пошаговый рецепт приготовления

    Отличное блюдо выходного дня.

    См. пошаговое фото.

    1. Взяла кусок мяса лося. Помыла его, обсушила.

    2. Нарезала его кусочками примерно по 2 см в ширину.

    3. Соль смешала с сахаром. Выложила мясо в чашку стеклянную и пересыпала сахаром с солью, добавила перец горошком и лавровый лист. Уксус 7 % соединила с водой : 2 ст л уксуса к 2 ст л воды и залила мясо. Перемешала.

    4. Порубила петрушку и присыпала мясо.

    5. Перемешала.

    6. Накрыла крышкой и отправила в холодильник на ночь.

    7. Утром достала и стала делать жаркое. В глубокую сковороду налила оливковое масло, выложила порезанную луковицу и чуть её позолотила. Выложила мясо. Немного обжарила мясо с луком.

    8. Порезала картофель и тоже чуть обжарила его с луком и мясом.

    9. Положила томатную пасту.

    10. Перемешала, налила стакан воды. довела до кипения, убавила огонь, накрыла крышкой и делала в сковороде минут 15. Потом разложила по горшкам и поставила в духовку на 40-50 минут при т-180 С, затем убавила до 160 С.

    11. Жаркое наше готово))) Приятного аппетита)

    Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1033
    Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/126550

    Готовим в скороварке

    Ингредиенты:

    • Мясо – 500 г,
    • Лук – 2 штуки среднего размера,
    • Горчица – 1 большая ложка,
    • Крахмал – 1 столовая ложка,
    • Растительное масло – 1 большая ложечка,
    • Лавровый лист – 2 штуки,
    • Соль, перец горошком – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарезаю сохатину на кусочки. Натираю горчицей. Оставляю пропитаться приправой на 30-60 минут.
    2. В скороварку наливаю подсолнечное масло. Ставлю на плиту разогреваться. Скидываю нарезанные кусочки для обжарки. Затем добавляю немного воды и оставляю лосятину тушиться на 120 минут на среднем огне.
    3. Чищу луковицу и разрезаю на крупные части. Кладу в скороварку, чтобы срезы были направлены к мясу. Кидаю лавровый лист и перец.
    4. Через полтора часа проверяю лосятину на вкус. Солю. В конце добавляю большую ложку крахмала для получения соуса.

    Блок: 7/12 | Кол-во символов: 783
    Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/

    Рецепт шашлыка из лося на углях

    Для шашлыка подойдёт мясо молодых и здоровых особей, желательно – самок лося.

    Ингредиенты:

    • Мясо (филейная часть) – 1 кг,
    • Лук – 3 головки,
    • Свиное сало – 100 г,
    • Белое вино – 300 г,
    • Зелёный лук, укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Подготавливаю мясо. Нарезаю на маленькие части по 40-50 г и перекладываю в кастрюлю. Наливаю белое вино для размягчения. При желании можно взять заранее подготовленный маринад. Оставляю в покое на 3-4 часа.
    2. Нанизываю лосятину на шампуры вместе с луковыми кольцами и салом, перчу и добавляю соль.
    3. Жарю на углях. Через 20-25 минут ароматные шашлычки готовы.
    4. Раскладываю по тарелкам, насыпаю сверху свежей зелени.

    Полезный совет. Свежий шашлык из лосятины великолепно сочетается с соленьями (квашеной капустой и огурчиками).

    Блок: 8/12 | Кол-во символов: 804
    Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/

    Как приготовить мясо лося в духовке

    Для получения сочного и аппетитного блюда из жёсткой и жилистой лосятины по данному рецепту придётся хорошенько постараться и потратить много времени.

    Ингредиенты:

    • Сохатина – 1 кг,
    • Лук – 2 головки,
    • Уксус – 200 мл,
    • Чёрный перец – 8 горошин,
    • Сахар – 1 большая ложка,
    • Соль – 1 столовая ложка,
    • Растительное масло – 1 столовая ложка,
    • Корень петрушки, лавровый лист, мясные специи – по вкусу.

    Как готовить:

    1. Удаляю плёнку, тщательно промываю мясо водой. Аккуратно отбиваю деревянным молоточком.
    2. Готовлю маринад из сахарного песка, зелени, покрошенного лука, чёрного перца, соли и измельчённого лаврового листа. Массу заливаю литром воды и ставлю на плиту. Довожу до кипения. Убираю с плиты и ставлю остывать.
    3. В кастрюлю кладу мясо, устанавливаю сверху гнёт. На 2-3 дня ставлю в холодильник.
    4. Достаю лосятину из кастрюли. Обсушиваю с помощью бумажных полотенец. Присыпаю мясными специями.
    5. Ставлю сковородку на плиту. Наливаю масло. На разогретую поверхность кидаю замаринованный продукт животного происхождения. Обжариваю до полуготового состояния.
    6. Выкладываю лосятину на противень, укрыв пищевой фольгой. Перед отправкой в духовку наливаю стакан воды.
    7. Томлю долго, в течение 8 часов при минимальной температуре. Контролирую уровень воды. Подливаю по мере необходимости.
    8. Достаю из духовки, распечатываю фольгу и выкладываю в большое блюдо, украсив свежей измельчённой зеленью.

    Видео приготовление

    Блок: 9/12 | Кол-во символов: 1425
    Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/

    Домашняя тушенка из лосятины: вкусный и быстрый рецепт в автоклаве

    Тушенка тоже готовится просо и быстро.

    Ингредиенты:

    • 1 кг мяса
    • 150 г сала свиного
    • Лавровый лист
    • Специи
    • Соль

    Рецепт:

    • Нарежьте мяско небольшими кубиками и всыпьте в сотейник вместе с салом
    • Не нужно доливать воду или масло. Просто накройте крышкой и тушите 45 минут, постоянно помешивая
    • Разложите смесь по банкам, добавьте в каждую по лавровому листику, соль и специи
    • Поставьте банки в автоклаву и стерилизуйте 75 минут. Закатайте баночки

    Домашняя тушенка из лосятины: вкусный и быстрый рецепт в автоклаве

    Блок: 9/21 | Кол-во символов: 568
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Бастурма из лосятины: рецепт

    Очень необычное мясо, которое часто готовят охотники. Идеальный рецепт, чтобы мясо до возвращения домой не испортилось.

    Ингредиенты:

    • Мясо
    • Соль
    • Специи

    Рецепт:

    • Нарежьте мясо кусочками по 0,5 кг и вымойте, обсушите полотенцами
    • Обсыпьте каждый кусочек солью. Необходимо чтобы она полностью покрыла лосятину
    • Сложите все в ведро, накройте тарелкой и поставьте сверху полную трехлитровую банку
    • Под гнетом мясо должно солиться 3-4 дня. После этого несколько раз промойте полуфабрикат в воде и дайте полежать в ней сутки
    • Обсушите полотенцем и засыпьте специями. Снова сложите в ведро и накройте гнетом. Оставьте так еще на 5-7 дней
    • Перевяжите каждый кусок шпагатом и подвесьте для высыхания на 5-7 дней
    • Теперь можно смело кушать деликатес

    Бастурма из лосятины: рецепт

    Блок: 10/21 | Кол-во символов: 787
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Бефстроганов из лосятины: рецепт

    Это вкусное дополнение к любому гарниру.

    Ингредиенты:

    • 700 г мяса
    • 200 г сметанки
    • Специи
    • Соль
    • 4 луковицы
    • Сахар
    • 20 мл уксуса
    • Масло

    Рецепт:

    • Нарежьте мясо кусочками, а лучше тонкими полосками, очистив от пленок
    • Всыпьте лук, нарезанный полукольцами (2 луковицы)
    • Добавьте уксус, соль, сахар, специи и 50 мл воды. Оставьте на всю ночь
    • Слейте утром маринад и налейте на сковороду масло. Томите на огне мясо
    • Через 30 минут введите сметану, соль и специи и лук. Томите под крышкой 40 минут

    Бефстроганов из лосятины: рецепт

    Блок: 11/21 | Кол-во символов: 544
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Польза и вред лосятины

    Лосиное мясо – продукт полезный. Животное находится вдалеке от людей, питается в естественных условиях. Сельскохозяйственное производство лосятины в больших масштабах на территории РФ не организовано, поэтому мясо лося – скорее изысканный деликатес, подаваемый в ресторанах, излюбленное блюдо на столе удачливых и умелых охотников, чем повседневная пища в рационе среднестатистического человека.

    В лосятине содержится огромное количество минеральных веществ (кальций, цинк, медь, железо) и витаминов B-группы (цианокобаламин, холин и др.). Сохатина способствует улучшению состояния костно-мышечной системы, оздоровлению сердца и сосудов, нормализации обмена веществ. Употребление лосятины благоприятно сказывается на деятельности головного мозга, восстанавливает силы после изнурительных физических нагрузок благодаря высокой питательности.

    Вред и противопоказания

    Лось – животное, выращенное в естественных условиях без защитных прививок и человеческого ухода. Он может переносить различные заболевания (энцефалит), бактерии (сальмонеллы) и паразитических червей-гельминтов.

    При правильном приготовлении и термической обработке возбудители и вредоносные микроорганизмы погибают, поэтому обращайте внимание на продолжительность варки, жарки или тушения, указанной в рецепте. Это избавит мясо от дополнительной жёсткости, сделает более сочным, станет гарантией безопасности употребления.

    Есть блюда из сохатины не рекомендуется кормящим женщинам и маленьким детям. Главным противопоказанием выступает личная непереносимость лосятины. При аллергической реакции, болях в желудке, тошноты незамедлительно обратитесь к врачу.

    Мясо лося – богатый источник незаменимых аминокислот, полезных веществ и витаминов. Лосятина диетический продукт низкому содержанию жиров, полезный для работы сердечно-сосудистой системы и нормализации процессов кровообращения. Сохатина имеет специфический вкус, отдалённо напоминающий баранину. Из мяса получаются великолепные отбивные, супы, жаркое и другие блюда.

    Обязательно попробуйте кушанья и угощения из лосятины, приготовьте для себя и близких!

    Блок: 12/12 | Кол-во символов: 2099
    Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/

    Как пожарить мясо лосятины на сковороде?

    Простой рецепт, перед приготовлением замаринуйте так, как указано вначале статьи.

    Ингредиенты:

    • 2 луковицы
    • 1 кг лосятины
    • 1 морковка
    • Соль
    • Специи

    Рецепт:

    • После маринования мяса нарежьте его небольшими кусочками и выложите на очень горячую сковороду с маслом
    • Введите нарезанные мелко овощи, соль и специи, потушите под крышкой 35 минут
    • Уберите крышку о обжарьте до получения румяной корочки, подавайте с картофелем

    Как пожарить мясо лосятины на сковороде?

    Блок: 12/21 | Кол-во символов: 492
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    ВИДЕО: Вяленая лосятина

    Блок: 14/21 | Кол-во символов: 25
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    ВИДЕО: Пельмени из лосятины

    Блок: 17/21 | Кол-во символов: 29
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Отбивные из мяса лосятины: рецепт

    Мясо для отбивных должно быть молодым, так как время приготовления небольшое.

    Ингредиенты:

    • 1 кг лосятины
    • Специи
    • Соль
    • Масло
    • 3 яйца
    • 2 ложки муки
    • 50 мл молока

    Рецепт:

    • Замаринуйте заранее лосятину целым куском. Нарежьте его против волокон на куски 1 см толщиной
    • Разложите кусочки ровным пластом на пленку и закройте слоем пленки. Отбейте заготовки тяпкой
    • Посолите и добавьте специи. Взболтайте яйцо с молоком и мукой до получения кляра
    • Обмокните кусочки мяса в смеси обжарьте на горячей сковородке с обеих сторон

    Отбивные из мяса лосятины: рецепт

    Блок: 18/21 | Кол-во символов: 576
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Холодец из лосятины: рецепт

    Это достаточно необычный и интересный рецепт. Застывает отлично и без желатина.

    Ингредиенты:

    • 10 л воды
    • 2 свиные ножки
    • 1 кг мяса лося
    • 2 куриных окорочка
    • 0,5 кг куриных лапок
    • Соль
    • Специи
    • Лук
    • Чеснок

    Рецепт:

    • Очистите мясо от пленок и жилок, резать нет необходимости
    • Свиные ножки поскоблите и удалите грязь, тщательно промойте
    • С куриных лапок срежьте коготки и снимите пленку
    • Сложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю и залейте водой
    • Томите на огне 10 часов, введите специи и лук. Томите еще 30 минут
    • Извлеките мясные ингредиенты и разберите их на кусочки, лапки выбросьте вместе с костями
    • Разложите мясо по судочкам и добавьте рубленый чеснок. Залейте бульоном
    • Поставьте на холод до застывания

    Холодец из лосятины: рецепт

    Блок: 19/21 | Кол-во символов: 753
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    ВИДЕО: Плов из лосятины

    Лосятина – экологическое мясо, которое отличается своеобразным вкусом. При правильной подготовке из мяса можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

    Блок: 21/21 | Кол-во символов: 178
    Источник: https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh

    Кол-во блоков: 31 | Общее кол-во символов: 23090
    Количество использованных доноров: 5
    Информация по каждому донору:
    1. https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-myaso-losya/: использовано 7 блоков из 12, кол-во символов 7896 (34%)
    2. https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/vkusnyh-iz-losyatiny.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4237 (18%)
    3. https://heaclub.ru/losyatina-luchshie-blyuda-recepty-prigotovleniya-kak-vkusno-prigotovit-iz-losyatiny-gulyash-otbivnye-kotlety-shashlyk-sup-pelmeni-basturmu-kolbasu-tushenku-befstroganov-holodec-plov-zh: использовано 14 блоков из 21, кол-во символов 6974 (30%)
    4. https://www.koolinar.ru/recipe/view/126550: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1483 (6%)
    5. https://www.woman56.ru/myasnie-bliuda/zharkoe-iz-losyatini-s-kartoshkoy: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2500 (11%)

    slavray.ru

    Лосятина с овощами. / Сибирский охотник

    Если вам стало грустно, то вкусный ужин и бокал вина обязательно поднимет настроение.

    Достаем из морозилки ребрышки лося и режим на порционные куски.

    Я люблю кусочки побольше.

    Готовим овощи. На один килограмм мяса нужно взять: три луковицы, три помидора ,три перца болгарских, три зубчика чеснока, одну крупную морковь, специи черный перец и три лавровых листа.

    Все овощи режим я делаю так:

    Затем обжариваем мясо до румяной корочки

    Далее морковь

    лук

    Чеснок

    после обжарки чеснок выкидываем.

    И закладываем слоями начиная с помидоров, перец, лук, морковь, мясо и второй слой.

    Заливаем водой так, чтобы последние кусочки мяса были не закрыты водой.

    Солим, перчим. Другие приправы сознательно не добавляем, что бы сохранить вкус лосятины.

    Закрываем крышкой доводим до кипения и на медленный огонь на 2.5 часа.

    По прошествии времени накрываем на стол.

    И угощаем самых близких людей.

    www.hunting.ru

    Как приготовить лосятину в духовке в фольге: рецепт с фото пошагово

    Не знаете как приготовить лосятину? Запеките ее в духовке, предварительно слегка замариновав в особой смеси, после которой мясо будет очень нежным, сочным и вкусным!!!

    Самый главный секрет при приготовлении лосятины — мясо должно быть молодое. Мясо взрослого или старого лося, даже при долгом мариновании всё равно будет очень жёстким. Мясо молодого лося имеет бежево-розовый цвет и подходит для готовки практически всех мясных блюд.

    Ингредиенты:
    мясо лося – 1 кг
    горчица – 2 ч. ложки
    чеснок – 3 дольки средней величины
    приправы для маринования. Можно использовать готовые приправы для мяса, а можно самостоятельно приготовить смесь из перцев, базилика, укропа, петрушки, майорана, прованских трав
    соль
    масло оливковое или растительное — 30-50 гр.
    фольга для запекания

    Как приготовить лосятину, рецепт:

    Подготовить мясо. Если оно было заморожено, то размораживать его нужно постепенно в холодильнике. Мясо хорошо промыть и максимально удалить пленки.

    Подготовить смесь для маринования. Чеснок очистить и пропустить через пресс, смешать с горчицей, маслом и приправами, солью.

    Мясо со всех сторон наколоть тонким ножом или спицей.

    Натереть мясо получившейся смесью.

    Замаринованное мясо поставить в холодильник. Обычно советуют мариновать лосятину сутки, но хватает и 7-10 часов. Лучше, если будет возможность периодически мясо доставать, переворачивать и втирать маринад.

    Мясо промариновалось. Духовку разогреть до 200 градусов. На противень положить фольгу и завернуть в нее плотно мясо, чтобы при запекании не вытекал сок.

    Запекать мясо около двух часов. За 10-15 минут до готовности фольгу развернуть, чтобы мясо приобрело корочку.

    Достать лосятину из духовки минут через 15-20 после готовности, чтобы она чуть пропиталась и настоялась.

    Выложить на блюдо, подавать, нарезая на кусочки, с зеленью и овощами.

    Похожие записи:

    www.recepty2you.ru


    Смотрите также

     
           



    Главная
    Написать письмо




    Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.