Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Красная рыба виды названия нерка


где обитает и чем полезна, кулинарные рецепты

Нерка является представителем семейства лососевых видов рыб, которые водятся в тихоокеанском бассейне. Кроме своего научного названия имеет и другие названия: красная или красница. Ближайшими родственниками считаются: кета, кижуч, сима, чавыча и горбуша, а к более дальним сородичам следует отнести лосося и семгу.

Описание нерки

Нерка характеризуется ярким оттенком мяса и отличными вкусовыми характеристиками, по сравнению с некоторыми ее сородичами. В связи с этим, нерка вылавливается в промысловых масштабах, одновременно притягивая к себе, как любителей спортивной рыбалки, так и почитателей ее блюд. О ее основных полезных качествах и пойдет разговор дальше в статье.

Разновидности нерки

Различают как проходную нерку, которую еще называют серебрянкой, так и жилую, под названием кокани. Формирование последней формы нерки началось с проходной, когда были изолированы пресные озера вулканического происхождения. Этот вид нерки вырастает в длину до 30-ти см и набирает вес до 0,7 кг. Населяет кокани пресные озера Камчатки, Аляски и Хоккайдо. Как правило, этот вид нерки не покидает своих постоянных мест обитания. Если в каком-либо водоеме для нерки имеется достаточное количество пропитания, то проходная нерка может перейти в жилую.

Внешний вид

Отличить нерку от других представителей лососевых можно по большому количеству жаберных тычинок, которые располагаются на первой жаберной дуге.

Отличительные особенности нерки:

  • Длина особей (максимальная) до 80-ти см при весе 2-3 кг.
  • Тело, немного сжатое с боков и, как бы, угловатое.
  • Рот имеет средние размеры, но немного вытянут.
  • Чешуя отличается округлой формой и плотно расположена на теле. Цвет чешуи – серебристый, который ближе к спине приобретает голубовато — зеленоватый оттенок.
  • Плавники парные, имеют темно — коричневый и черный оттенки. Хорошо развиты.
  • Брюхо рыбы характеризуется белым оттенком.

Когда наступает нерест, рыба несколько трансформируется: чешуя как бы врастает в кожу и тело становится ярко-красным, а голова приобретает зеленый оттенок. Самки так же изменяют свой внешний вид, но не настолько кардинально, как самцы.

Привычные места обитания

Основной ареал обитания нерки приходится на побережье Канады и США, хотя ее встречают и в других точках мирового океана. Например:

  • На Аляске. Здесь наблюдаются ее многочисленные популяции, рассредоточенные по всему побережью, начиная от Берингова пролива и заканчивая Северной Калифорнией. Здесь же, у берегов Канады и Командорских островов, ее можно встретить весьма редко.
  • У берегов Камчатки. Основная популяция нерки располагается на западном и восточном побережье Камчатки, а наиболее многочисленная популяция – в реках Озерная и Камчатка, а также в озерах Азабачье, Курильское и Дальнее.
  • На Курильских островах. Основная популяция находится в озере Красивое, что на острове Итуруп.
  • На Чукотке. Здесь ее можно встретить практически во всех водоемах Чукотки, от пределов Камчатского края и до самого Берингова пролива. На арктическом побережье, в реках Чегитунь и Амгуэма встречается гораздо реже.
  • В пределах острова Хоккайдо. Здесь, на северном побережье острова располагается не многочисленная популяция нерки, которая предпочитает заходить в холодные вулканические озера. Здесь больше распространена ее карликовая форма.

Такой существенный разброс ее обитания связан с тем, что нерка и ее виды предпочитают холодные воды, с температурой не больше 2-х градусов.

Чем питается нерка

Эта рыба имеет ярко выраженное поведение хищника, но она не питается всем, чем придется. С появлением на свет мальки питаются зоопланктоном, который впоследствии составит основу рациона питания нерки. По мере взросления, рыба начинает переходить на питание ракообразных и донных беспозвоночных.

Рыба, на протяжении всей жизни накапливает каротин, поэтому ее мясо и имеет ярко красный цвет. Каротин для нерки необходим, чтобы вовремя и там, где это необходимо отнереститься. Для того, чтобы это случилось, рыбе следует проделать длинный путь, изменив соленую воду на пресную, а также адаптироваться к новым природным условиям. К тому же, рыба поднимается на нерестилища вверх против течения, что отбирает много сил и энергии. Чтобы пройти через все эти трудности, ей необходим каротин, причем много. Нерка запасается каротином, поедая рачков-калянидов. Кроме этого, в рацион питания входит и мелкая рыбешка, которая никак не влияет на уровень каротина.

Размножение нерки

После того, как нерка запасется всеми необходимыми веществами, на что может уйти от 4-х до 5-ти лет, половозрелые особи отправляются на нерест.

Процесс следующий:

  • С середины мая и до июля месяца нерка заходит в реки.
  • Путь нерки к местам нерестилищ сопровождается огромными трудностями, где ее ожидает много хищников и препятствий. Это указывает на тот факт, что рыба нерка является важным пищевым звеном Северных широт.
  • В качестве нерестилищ нерка выбирает места, где на дне сосредоточен гравий и имеются ключи чистой воды. Рыба разделяется по парам и приступает к отложению икры в гнезда, которые роет самка. После того, как самка отложит икру в гнездо, самец ее оплодотворяет. Оплодотворенная икра присыпается галькой, в результате чего получается своеобразный бугорок.
  • Самка откладывает по 3-4 тысячи икринок, совершая до 5-ти заходов (кладок).
  • К середине зимы из икры появляются мальки, которые находятся в этом бугорке до марта месяца. Где-то, через год, когда мальки вырастут до 7-12 см, они начнут движение к морю. Часть из них задерживается на 2, а то и на 3 года.

Все отнерестившиеся особи погибают. Их тела, разлагаясь на дне, являются питательной средой для зоопланктона, которыми впоследствии будут питаться мальки. По мнению ученых, этот процесс, заложенный на генетическом уровне, определяет поведение этой рыбы.

Состав и калорийность нерки

Мясо нерки характеризуется наличием полезных жиров и легко усваиваемых белков. Кроме этого, имеется целый букет витаминов и микроэлементов, которые положительно действуют на жизнедеятельность человеческого организма. Список полезных элементов достаточно внушительный:

  • Фтор.
  • Магний.
  • Фосфор.
  • Медь.
  • Никель.
  • Железо.
  • Марганец.
  • Сера.
  • Натрий.
  • Калий.
  • Цинк.

Калорийность мяса нерки составляет всего 157 кКал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства нерки

Следует сразу же отметить, что рыба нерка считается прекрасным антиоксидантом, который нейтрализует действие токсических веществ на организм человека. А это, в свою очередь, регулирование уровня сахара в крови, а также улучшение работы центральной нервной системы и других, важных органов.

Кроме этого, каротин стимулирует выработку слизи, которая работает по защите всех внутренних органов от таких последствий, как ороговение, что может повлечь за собой различные заболевания. Плюс ко всему, наличие витаминов способствует обновлению волос, ногтей и кожи.

Наличие в ее мясе фосфорной кислоты, способствует оздоровлению костной и зубной тканей. Она принимает активное участие в восстановлении нервных клеток, а также в процессе формирования веществ мозга.

Кроме этого, в составе мяса нерки содержатся другие, не менее полезные вещества.

Вкусовые характеристики нерки

Нерка не питается всем, что ей попадется, а выбирает только ту пищу, что богата каротином, который и определяет цвет и вкусовые качества рыбы. В связи с этим, мясо нерки пригодно для приготовления как простых, так и изысканных блюд высокой кухни.

Вкусовые характеристики мяса нерки позволяют обойтись минимальным количеством приправ, которые способствуют усилению его вкусовых свойств. Мясо нерки пользуется большим успехом у истинных гурманов, которые утверждают, что ее мясо имеет более яркий вкус, по сравнению с другими представителями лососевых видов рыб.

Противопоказания к употреблению

Мясо рыбы нерки, в первую очередь, противопоказано людям, организм которых не воспринимает морепродуктов. Кроме этого, нерку нельзя употреблять людям, страдающим на язвенную болезнь желудка или кишечника из-за наличия большого количества жирных кислот. Что касается остальной категории людей, то мясо нерки не только не противопоказано, а рекомендовано.

Мясо нерки в кулинарии

Мясо нерки – это настоящий деликатес, если его приготовить правильно. Из-за того, что рыба жирная, из нее получаются превосходные копчености или балыки. Кроме этого, мясо нерки может оказаться прекрасным дополнением к различным салатам и закускам. Из него можно приготовить массу вторых или первых блюд.

Большинство кулинаров всего мира использует мясо нерки для приготовления различных блюд высокой кухни, которые можно встретить в различных ведущих ресторанах мира.

Способы приготовления нерки

Из-за того, что мясо нерки имеет специфический вкус и приемлемую жирность, из него можно приготовить массу различных блюд. Для этого имеются простые и доступные рецепты.

Балык из нерки

  • Чтобы приготовить балык из нерки нужно иметь целую тушку рыбы, которая разделывается с удалением головы, хвоста и плавников. Затем рыба тщательно промывается под проточной водой. После этого, тушку разрезают на 2 части и удаляют хребет с костями.
  • Две половинки рыбы обильно натирают крупной солью, из расчета 80 граммов на 1 килограмм рыбы. После этого, 2 половинки соединяют вместе и помещают в вафельное полотенце, перевязывая прочной веревкой или шпагатом. Затем рыбу помещают на 5 дней в холодильник. Этот процесс приводит к обезвоживанию рыбы и уплотнению ее мяса.
  • По истечении этого термина, рыбу достают и удаляют излишки соли, протирая влажной тряпкой. Чтобы вкус был более интересным, куски рыбы надрезают и запихивают в надрезы кусочки чеснока.
  • Следующий этап – это вяление рыбы, которое осуществляется в подвешенном состоянии, на протяжении 4-х дней. Если мясо рыбы каждый день смазывать растительным маслом. То оно приобретет более приятный внешний вид.
  • Балык считается готовым к употреблению, если при надавливании на него, начинают выступать капельки жира.

БАЛЫК, классический рецепт, приготовления настоящего балыка из красной рыбы,Балык из лосося


Watch this video on YouTube

Нерка под сырной шапкой

  • 1 килограмм филе нерки разрезается на одинаковые фрагменты, которые равномерно покрываются солью и перцем, с добавлением оливкового масла и сока лимона. Этим же маслом смазывается форма для запекания. Заблаговременно разогревается духовка до 220 градусов, после чего в нее помещается рыба на 7 минут.
  • Пока запекается рыба, готовится сырная шапка. Для этого взбиваются 3 яичных белка, с добавлением 200 граммов сыра.
  • После этого, приготовленной смесью покрываются куски рыбы, и она продолжает запекаться еще минут 10.
  • После готовности, рыбу подают с лимоном и укропом.

Нерка на гриле

  • Берется филе нерки и нарезается на кубики, размером 3-4 сантиметра, после чего их выкладывают слоями в эмалированной посуде. После каждого слоя, в посуду добавляют лимон, чеснок, базилик и поливается соевым соусом, а также добавляется соль и перец. Кусочки маринуются в течение 2-х часов.
  • Чтобы определить степень нагрева поверхности гриль, достаточно брызнуть на нее воды. Если вода отскакивает от поверхности, значит можно готовить рыбу. Кусочки выкладываются на поверхность и прижимаются, например, крышкой от кастрюли. О степени готовности рыбы могут свидетельствовать яркие полосы, оставленные рельефной поверхностью гриль.
  • После прожарки кусочков на поверхности гриль, их помещают в духовку на 10 минут, при температуре 200 градусов. Подобный способ приготовления абсолютно безвреден для здоровья человека, а рыба не теряет своих полезных свойств.

Нерка, приготовленная на углях

Самые вкусные блюда те, которые приготовлены на природе. Это объясняется несколькими причинами. Первая причина связана с чистым, природным воздухом, который способствует пробуждению аппетита, чего не скажешь в условиях города. А вторая причина – это наличие своеобразного аромата, который издают угли на природе, тем более, что они имеют природное происхождение.

Вдвойне приятно, если на природе готовится трофейная нерка, только что выловленная из водоема. Обладая яркими вкусовыми характеристиками и в сочетании с природными ароматами, она не требует применения каких-либо изысканных приправ. В таких условиях, мясо нерки идеально годится для приготовления на углях.

  • Разделанная, выпотрошенная и промытая рыба разрезается на стейки, размером не больше 2-х см. После этого стейки выкладывают в посуду с луком, лимоном и укропом. Если рыба свежая, то можно обойтись и без соли. В таких условиях рыба маринуется где-то полчаса.
  • Пока рыба маринуется, готовятся угли, равномерно распределяясь по поверхности. Рыба выкладывается на решетку и готовится по 8 минут с каждой стороны. В процессе жарки рыба взбрызгивается соком лимона. После того, как стейки приобретут приятный золотистый оттенок, рыба готова к употреблению.

Рыба нерка занесена в красную книгу. Это связано с ее не контролированным выловом, а также с ухудшающимися каждый год экологическими условиями. Большой ущерб популяции наносят браконьеры, что также связано с ее прекрасными вкусовыми характеристиками.


Нерка | National Geographic

Название «нерка» произошло от неудачной попытки перевести слово сук-кег с языка салишского побережья Британской Колумбии. Сук-кег означает красная рыба.

Нерка, также называемая красным или синим лососем, относится к меньшим из семи видов тихоокеанских лососей, но их сочное ярко-оранжевое мясо ценится выше всех остальных.Они имеют размер от 24 до 33 дюймов в длину и весят от 5 до 15 фунтов.

Как и все остальные тихоокеанские лосось, они рождаются в пресной воде. Однако для выращивания нерки требуется близлежащее озеро. После вылупления молодые сокки остаются в естественной среде обитания до трех лет - больше, чем любой другой лосось. Затем они отправляются в море, где быстро растут, питаясь в основном зоопланктоном. Они остаются в океане от одного до четырех лет.

Морские сокеи имеют серебристые бока с черными крапинками и голубоватую вершину, что дало им название "голубая спина".Однако, когда они возвращаются вверх по течению к своим нерестилищам, их тела становятся ярко-красными, а головы - зеленоватыми. Самцы репродуктивного возраста имеют характерный внешний вид, у них горбатая спина и крючковатые челюсти, заполненные крошечными, хорошо различимыми зубами. И самцы, и самки погибают в течение нескольких недель после нереста.

Сокейки являются третьим по численности видом тихоокеанских лососей и краеугольным камнем коммерческого рыболовства в Северной Америке.

СМОТРЕТЬ: Миллионы лосося возвращаются домой

Каждые четыре года миллионы нерки путешествуют за тысячи миль от океана обратно к своим родным нерестилищам в канадской реке Фрейзер.Там после откладки яиц родители погибают. Затем, в конце концов, цикл начинается заново, когда следующее поколение лосося спускается по реке и в океан.

.

Все, что вы хотите знать о нерки (Oncorhynchus nerka)


Известные своим ярким красным окрасом нереста, сокки также являются отличными бойцами на крючке.
Фото Пэта Клейтона, Fish Eye Guy Photography

Хотя трофейный снимок рыболова, держащего ярко-красную нерку, впечатляет, этот вид обычно не считается одной из «гламурных» промысловых рыб на Аляске и в западной Канаде - его затмевают гораздо более крупные короли и более акробатические кижуча.Но во многих отношениях сокки являются ключом ко всей экосистеме, в которой они живут. Войдя в реки в большом количестве, откладывая миллионы яиц, а затем умирая, популяции нерки обеспечивают жизненно важные питательные вещества и пищу для всего: от медведей и орлов до радужной форели и хариуса. Что менее известно, так это то, что серебристые соки, только что выловленные в море, представляют собой прекрасную добычу для ловли удочки. На крючке они часто поднимаются в воздух и проверяют тормозную систему катушки на длинных дистанциях.

Ареал и поведение
Общий ареал нерки простирается от реки Кламат в Северной Калифорнии до бассейна Кускоквим на западе Аляски, хотя этот вид действительно распространяется на север до залива Батерст в канадской Арктике и так далеко на юг, как побережье Мендосино в Калифорнии.В западной части Тихого океана сокей можно найти от острова Хоккайдо на севере Японии до реки Анадырь в Сибири. Популяция нерки, перенесшая самую длительную миграцию, перемещается вверх по реке Колумбия к озеру Редфиш, штат Айдахо, которое находится более чем в 900 милях от океана и на высоте 6500 футов над уровнем моря.


Когда они впервые входят в пресную воду, соки ярко-серебристые.
Фото Джона Варренчука, через Викимедиа

В аналогичном ареале также встречаются естественные популяции не имеющих выхода к морю сокейцев, называемых кокани.Эти калиевые рыбы (которые перемещаются из пресноводных озер в реки во время нереста) эволюционировали там, где популяции нерки были отрезаны от моря по географическим причинам, а название происходит от языка оканаган коренных жителей Колумбийского бассейна. С начала 20 века кокани, также известные как «серебряная форель», разводились в больших холодноводных озерах по всей Калифорнии и на горном западе, а также на востоке до штата Мэн и на юге до Северной Каролины. Река Саут-Платт в Колорадо, например, осенью является популярным местом для кокани.

Нерки уникальны среди тихоокеанских лососей тем, что они проводят от одного до трех лет в пресной воде, прежде чем мигрировать в океан, поэтому подавляющее большинство рек нерки связаны с большими пресноводными озерами. Затем взрослые особи проводят два или три года в соли, прежде чем вернуться в свои родовые реки или озера для нереста. В океане рыбы путешествуют большими косяками, перемещаясь по толщине воды, преследуя добычу. Рацион нерки также отличается от рациона других лососей тем, что они активно питаются зоопланктоном как на пресноводных, так и на морских этапах жизни.Они также едят более мелкую добычу, такую ​​как креветки, а насекомые являются частью рациона молоди рыбы.


Бристольский залив на Аляске - это место последних крупных забегов диких нерки, которые нуждаются в нашей защите.
Фото Пэта Клейтона, Fish Eye Guy Photography

Во время нереста соки, особенно самцы, претерпевают драматические физиологические изменения, включая увеличение глубины тела и развитие ярко выраженного типа. Тело становится ярко-красным, а голова становится зеленой.

Что в имени?
Ареал нерки охватывает многие культуры и языки, что отражено как в общепринятых, так и в латинских названиях этого вида. Нерка происходит от слова сук-кег на языке халкомелем, что означает «красная рыба». На халкомелеме говорят коренные народы, проживающие в нижнем течении реки Фрейзер в Британской Колумбии, и он является одним из многих языков побережья Салиш. Латинское название вида - nerka - происходит от русского слова, обозначающего проходную форму лосося.Многие думают, что название «красный лосось» относится к цвету самцов в фазе нереста, но на самом деле оно описывает темно-красную мякоть мяса. Наконец, соккей известен как синий лосось из-за серебристо-синего цвета морской рыбы.

Галечный рудник
Как известно большинству рыболовов-нахлыстовиков, крупнейшей в мире оставшейся популяции дикого тихоокеанского лосося угрожает предлагаемый проект «Галька», гигантский открытый медно-золотомолибденовый рудник, который будет располагаться в верховьях реки. Бристольского залива Аляски.С тех пор, как проект впервые появился на свет десять лет назад, сообщество любителей ловли рыбы нахлыстом во главе с Trout Unlimited и отраслевыми партнерами, такими как Orvis, Patagonia и Simms, открыто выступает против него.

Речь идет о возможности попадания опасных химикатов и тяжелых металлов в ручьи и реки, которые служат рассадником нерки. Недавние события, в том числе трехлетняя оценка Агентства по охране окружающей среды и возможная защита водосбора Бристольского залива в соответствии с Законом о чистой воде, позволяют предположить, что громкие возражения оказывают влияние, но битва еще не выиграна.Для получения дополнительной информации посетите страницу Save Bristol Bay и страницу Orvis Stop Pebble Mine.

Мухи и тактика
Нерка имеет репутацию человека, не желающего охотиться на мух, что имеет смысл, если учесть, что, поскольку они питаются зоопланктоном и мелкой добычей, у них нет естественного импульса к преследованию наживки. Тем не менее, хорошо представленная муха на правильной глубине часто вызывает заметный удар, и когда рыба попадает в ловушку, борьба впечатляет. Свежая морская рыба сделает несколько прыжков и испытает даже крепкую снасть.Нерка, ставшая мировым рекордом, была поймана в реке Кенай на Аляске в 1987 году и весила 15 фунтов 3 унции.

Большинство катушек весят 4–12 фунтов, поэтому установка на 7 или 8 единиц - хороший выбор, но убедитесь, что у вас есть катушка с хорошим сопротивлением и большим количеством подкладки. Популярные узоры нерки варьируются от ярких аттракторов, таких как Karluk Flash Fly, до более имитирующих взвешенных узоров нимф и креветок.

.

Нерка | NOAA Fisheries

О видах

Выловленная в дикой природе нерка в США является разумным выбором из морепродуктов, поскольку ее добыча осуществляется с соблюдением принципов устойчивого развития и в соответствии с законодательством США.

NOAA Fisheries работает в сотрудничестве с федеральными, государственными, племенными и канадскими властями, чтобы управлять этим коммерческим, рекреационным и племенным выловом лосося и стальной головы в океане и внутренних водах Западного побережья и Аляски.Чтобы узнать больше об управлении этими промыслами, посетите наши страницы управления рыболовством на Западном побережье и Аляске.

Тем не менее, некоторые виды нерки также находятся под защитой Закона об исчезающих видах. Узнайте больше о защищенной нерки.

Уровень населения

На Аляске есть сотни стад нерки и несколько стад тихоокеанских.Некоторые запасы превышают целевой уровень популяции, а другие - ниже.

Статус рыбалки

Менеджеры устанавливают ставки вылова, чтобы не ставить под угрозу выживание и восстановление запасов нерки, которые ниже целевого уровня.

Воздействие на среду обитания

Орудия лова, используемые для ловли нерки, редко контактируют со дном океана и практически не влияют на среду обитания.

Прилов

Существуют правила минимизации прилова.

Статус

  • Аляска:
  • Западное побережье:
  • Население подвержено:
    • Изменения океанических и климатических условий.
    • Утрата среды обитания в результате строительства плотин и городского развития.
    • Ухудшение качества воды в результате ведения сельского хозяйства и лесозаготовок.
  • Усилия по сохранению популяции включают:
    • Разведение в неволе в инкубаториях.
    • Удаление и модификация плотин, препятствующих миграции лосося.
    • Восстановление деградированной среды обитания.
    • Приобретение ключевой среды обитания.
    • Улучшения качества воды и стока.
  • Фонд восстановления лосося в прибрежных районах Тихого океана поддерживает восстановление видов лосося.

Внешний вид

  • Нерка - один из самых мелких видов тихоокеанских лососей, размером от 1,5 до 2,5 футов в длину и весом от 4 до 15 фунтов.
  • Кокани (не проходная нерка) редко превышает 1,2 фута в длину.
  • Морская нерка имеет переливающиеся серебристые бока, белое брюшко и металлическую зелено-синюю верхушку, что дало им название «голубая спина».
  • На спине могут быть небольшие черные крапинки, но большие пятна, типичные для других тихоокеанских лососей, отсутствуют.На плавниках пятен нет, в том числе и на хвосте.
  • Когда нерка возвращается на свои пресноводные нерестилища, его головы становятся зелеными, а тела - ярко-красными, отсюда их другое общее название на Аляске - «красный» лосось.
  • У нерестящихся самцов горбатая спина и крючковатые челюсти, заполненные крошечными видимыми зубами.

Биология

  • Большая часть нерки анадромна - она ​​вылупляется в пресноводных ручьях, реках или озерах и обычно выращивается в пресноводных озерах в течение 1–3 лет, после чего достигает стадии смолта и мигрирует в океан, чтобы питаться и расти.
  • Обычно они созревают и возвращаются в пресную воду через 2–3 года в море, но некоторые возвращаются раньше или остаются в море дольше, от 4 до 5 лет.
  • Нерка, которая возвращается раньше, почти всегда самцы и называются «гнездами».
  • Обычно нерестятся летом или осенью.
  • Самки выбирают места нереста, выкапывают хвостом гнезда (красные) и откладывают яйца (от 2 000 до 4500) в них.
  • Самцы плывут по красноватым лугам и оплодотворяют яйца.
  • Самки хвостами засыпают яйца гравием.
  • Яйца вылупляются зимой, и только что вылупившийся лосось (алевин) остается в гравии, питаясь материалом, хранящимся в их желточных мешочках, до ранней весны.
  • Затем они появляются в виде мальков и проводят от 1 до 3 лет в пресной воде, прежде чем достичь стадии смолта и мигрировать в океан, обычно весной.
  • Вся нерка погибает в течение нескольких недель после нереста.
  • Они достигают половой зрелости в возрасте 5 лет, что означает, что их продолжительность жизни составляет около 5 лет, хотя некоторые живут дольше.Возраст 4 более распространен на северо-западе Тихого океана.
  • Находясь в пресной воде, молодь нерки питается в основном зоопланктоном (крошечные плавучие животные), амфиподами (мелкими креветкообразными ракообразными) и насекомыми.
  • В океане нерка продолжает питаться зоопланктоном, но также поедает личинок и мелких взрослых рыб, а иногда и кальмаров.
  • Молодь лосося питается рыбой (включая другой лосось) и птицами.
  • Акулы, миноги и морские млекопитающие охотятся на взрослых лососей в океане.Медведи, орлы, а иногда и волки питаются неркой в ​​пресной воде.
  • После нереста и гибели лосося туши лосося являются ценным источником энергии и питательных веществ для речной экосистемы. Было показано, что туши улучшают рост и выживаемость только что вылупившихся лососей за счет внесения в потоки соединений азота и фосфора.

Где они живут

  • Северо-запад Аляски до реки Дешут в Орегоне.

Менеджмент

  • Департамент рыбы и дичи Аляски, NOAA Fisheries и Совет по управлению рыболовством в северной части Тихого океана управляют лососем нерки на Аляске.
  • Управляется согласно Плану управления промыслом (FMP) для лосося в ИЭЗ у побережья Аляски.
    • Все управление промыслом лосося в федеральных водах делегировано штату Аляска и Департаменту рыбы и дичи.Это позволяет вести постоянный менеджмент на всем ареале лосося.
      • Менеджеры регулируют промысел на основе целей по спуску, чтобы обеспечить устойчивый вылов. Им нужно достаточно лосося, чтобы уйти от промысла и вернуться в пресную воду для нереста и пополнения популяции.
      • Управление промыслом лосося во многом полагается на сезонную оценку того, сколько лососей возвращается в пресную воду для нереста.
      • Менеджеры устанавливают уровни урожая на основе этих доходов. Когда численность высока, а количество возвращающейся рыбы намного превышает количество, необходимое для достижения целей по удалению рыбы, уровни вылова устанавливаются выше.
    • Во время промыслового сезона ученые следят за уловом и спуском рыбы, сравнивая текущую прибыль с доходами предыдущих лет, чтобы следить за численностью и активно управлять промыслом.
  • У западного побережья и на Аляске Договор о тихоокеанском лососе, Комиссия по тихоокеанскому лососю и Комиссия по анадромным рыбам северной части Тихого океана помогают координировать управление, исследования и увеличение общих запасов лосося в США и других странах, в том числе нерки.
.

Нерка - Центр дикого лосося

Распространенное название нерки связано с яркими оттенками, которые этот культовый вид проявляет во время нереста: «Нерка» происходит от неправильного произношения салишского названия рыбы, Сук-кег, что означает «красная рыба» | © Джонни Армстронг

Нерка ( Oncorhynchus nerka ) с ярко-красными телами, зелеными головами и крючковатыми челюстями, демонстрируемыми нерестящимися взрослыми особями, является поистине культовым видом лосося. Нерка также является третьим по распространенности видом лосося в Тихом океане и охватывает широкий географический и экологический диапазон.

Нерка - это тихоокеанский лосось премиум-класса на международном рынке, который продается по более высокой цене за фунт, чем весь тихоокеанский лосось, кроме чавычи. Мясо нерки, окрашенное в оранжевый цвет из-за обильного потребления красного криля во время пребывания в море, и его очень желанный аромат делают его основным объектом рыболовства. Из-за своей ценности нерка является одним из наиболее изученных видов тихоокеанских лососей. Речная нерка обычна на Камчатке, но в меньшей степени в восточной части Тихого океана, где большая часть нерки выращивается в озерных местообитаниях.

Нерка больше зависит от озер, чем любой другой тихоокеанский лосось. Молодь нерки активно выращивается в озерах, и взрослые особи могут даже нереститься на берегах озер, что делает их более уязвимыми для локальных угроз. Хотя нерестовые популяции в озерах генетически сильно отличаются друг от друга, нерестовые популяции речной нерки генетически гораздо более однородны.

Многие популяции нерки адаптировали уникальные жизненные циклы в соответствии с местными условиями, в том числе местная форма под названием кокани, которая всю жизнь живет в пресной воде.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ СОКЕЙ: © Атлас тихоокеанских лососей (X. Augerot) 2005

Нерки в значительной степени зависят от озерных местообитаний для нереста и, таким образом, более неравномерно распространены в северной части Тихого океана, чем другие виды Oncorhynchus . Среда обитания озера, подходящая для нерки, может быть найдена на геологически активном полуострове Камчатка и в ледниковых регионах от реки Кускоквим до Пьюджет-Саунда и внутренних бассейнов реки Колумбия. Нерки имеют один из самых узких по широте хребтов океана в пределах Oncorhynchus , ограниченный их чувствительностью к температуре и зависимостью от ледниковых ландшафтов (с множеством озер).Плотины в бассейне реки Колумбия истребили многие внутренние населения.


© Кейт Спенсер

Научное название

Oncorhynchus nerka

Изобилие

В западной части Тихого океана нерка наиболее многочисленна на Камчатке. В восточной части Тихого океана они наиболее многочисленны от Бристольского залива к югу до реки Фрейзер. Среди Oncorhynchus нерка занимает третье место по численности в северной части Тихого океана.

Размер

Среди тихоокеанских лососей нерка занимает третье место по среднему весу, весит 1 кг.5 - 3,5 килограмма. Длина нерки составляет около 80 сантиметров.

История жизни

Молодь нерки | © Kate Spencer

Потребности в местах нереста и выращивания нерки являются сложными и значительно различаются среди популяций северной части Тихого океана. Нерка может нереститься в озерах, пляжах или речном гравии; они могут проводить в пресной воде от нескольких недель до трех лет. Они могут питаться в океане за 1–4 года до нереста. Есть даже не имеющая выхода к морю нерка под названием кокани, которая не является анадромной.

Культурная роль

Хотя производство консервированного лосося сначала развивалось вокруг сбора чавычи на реке Колумбия, нерка вскоре стала излюбленным видом консервированного лосося. Его концентрированное время прогона сделало его эффективным для улова и переработки на удаленных объектах, а его темно-красное мясо, хороший вкус и плотная мякоть сделали его привлекательным для потребителей.

Международный статус

Бурый медведь ловит лосося в Бристольском заливе на Аляске | © Dave McCoy

Статус нерки варьируется в зависимости от региона и отдельных популяций.По оценке Международного союза охраны природы в 2008 и 2011 годах, их глобальный статус как вида получил рейтинг , , вызывающий наименьшее беспокойство, , наименее угрожаемый вид. Многие местные запасы либо находятся в плохом состоянии, либо имеют неопределенный характер. положение дел. Например, в 2008 году ученые считали, что 31% запасов нерки подлежат включению в список как , находящиеся под угрозой, согласно критериям МСОП. Кроме того, 32% запасов нерки были отнесены к категории с дефицитом данных из-за отсутствия достаточной информации для определения их статуса.Кроме того, существует несколько новых угроз (см. Ниже), которые могут поставить под угрозу здоровые и продуктивные популяции нерки.

Центр дикого лосося работал в сотрудничестве с группой специалистов по лососю МСОП более десяти лет над систематической каталогизацией огромного биоразнообразия тихоокеанского лосося, выявлением важных пробелов в знаниях и оценкой общего состояния дикого лосося на основе международных стандартов. Полное описание результатов оценки нерки в 2008 и 2011 гг. Можно найти на сайте Красного списка МСОП и PLOS ONE .

Нерест на Камчатке | © Игорь Шпиленок

Угрозы

Проект Pebble Mine в Бристольском заливе на Аляске будет реализован в одной из крупнейших в мире систем добычи нерки | © Бен Найт

Помимо проблем, с которыми сталкивается множество лососей, таких как изменение климата и чрезмерный вылов рыбы, нерки угрожают такие проекты, как предлагаемая шахта Pebble Mine на Аляске. Предлагаемая разработка месторождения расположена в верховьях рек Нушагак и Квичак в районе Бристольского залива, одной из самых продуктивных экосистем лосося на Земле, где находятся крупнейшие в мире промыслы нерки.В случае строительства Pebble станет вторым по величине рудником в мире по добыче меди, золота и молибдена, а также будет включать крупнейшую в мире плотину, удерживающую миллиарды тонн токсичных хвостов.

Роль WSC

Нерка нерестится в Бристольском заливе на Аляске, оплоте лосося | © Jason Ching

Центр дикого лосося разработал технический отчет, в котором исследуются угрозы для промысла дикого лосося в Бристольском заливе, исходящие от галечной шахты.

Мы продолжим работать с партнерами на Аляске для защиты региона от крупномасштабной добычи полезных ископаемых от имени всех тех, кто зависит от здоровых промыслов лосося в Бристольском заливе.

Узнайте больше об этой теме на нашей странице кампании в Бристольском заливе.

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.