Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Красная рыба на сковороде с лимоном


Жареная красная рыба с лимоном (на сковороде-гриль)

Жареная красная рыба с лимоном (на сковороде-гриль)

Жареная кета на сковороде-гриль

Если вам досталась крупная красная рыба (лосось, форель, кета, семга или простая горбуша) и вы уже приготовили из нее много разного: и запекли красную рыбу с сыром (с плесенью),  и утолили вечную тягу к солененькому, наевшись красной рыбы в малосольном варианте (рецепт засолки рыбы в банке и рецепт сухого посола красной рыбы), а рыбина все никак не кончается, рыбные стейки можно вкусно и быстро пожарить на сковороде-гриль. Или, если гриля нет, то приготовить красную рыбу в лимонном соке на обычной сковороде.

Состав

  • Рыба (кета, горбуша или другая красная рыба) – 1 кг;
  • Лимон – 0,5 штуки;
  • Душистый молотый перец – 0,5 чайной ложки;
  • Растительное масло для жарки.

Как приготовить

  • Нарезать рыбу: сначала очистить ее, промыть. Потом нарезать поперек на порционные куски (стейки) толщиной 2,5-3 см.
  • Замариновать: стейки посолить, поперчить и полить лимонным соком. Дать постоять 20-30 минут для маринования в посуде под закрытой крышкой.
  • Пожарить: разогреть сковороду (если чугунная, ее надо долго и тщательно прогреть, чтобы она вся напиталась теплом, так рыба пожарится быстрее и будет вкуснее). Налить немного растительного масла на рифленую поверхность гриля (или смазать маслом при помощи кондитерской кисточки). И, непосредственно перед выкладыванием на сковороду, смазать (полить) маслом сами рыбные кусочки. Обжарить красную рыбу с двух сторон до образования румяной корочки.

Очень вкусные стейки красной рыбы готовы!

Советы по приготовлению

Как пожарить  на обычной сковороде

Если вы жарите красную рыбу на простой сковороде с плоским дном, то масла надо налить побольше и смазывать им рыбные стейки не обязательно.

Зачем мариновать рыбу в лимоне

Сок лимона смягчает рыбу, удерживает внутри кусочков рыбные соки и придает жареной красной и другой рыбке приятную кислинку и радостный аромат.

Ну, и для тех, кто плохо переносит запах рыбы, лимон устраняет все проблемы, нейтрализуя чужды вам ароматы. Им же можно протереть нож и разделочную доску, чтобы убрать рыбный запах.

С чем подавать жареную красную рыбу

Жареная горбуша, кета, лосось, форель и семга очень хороши с картофельным гарниром – жареной картошкой или картошкой-пюре. Если у вас есть сладкий болгарский перец (и/или острый чили), он тоже отлично дополнит вашу красную рыбку – рецепт с перцем. Кстати, ломтики сочного перца можно тоже обжарить на гриле. Будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Жареная рыба красных сортов, промаринованная в лимонном соке – получается очень сочной, вкусной и ароматной! И даже обычно суховатая горбуша в лимоне порадует вас большей мягкостью и сочностью.

Готовьте легко, кушайте с удовольствием!

Жареное рыбное филе в лимонно-укропном соусе

Рэйчел Арсено
Это может содержать партнерские ссылки, и мы можем получать небольшую комиссию за покупки.

« Лаура и Па вернулись в дом, неся эту плюющуюся рыбу. Глаза у мамы были круглыми, когда она их увидела. Па отрезал им головы, вычистил внутренности и показал Лауре, как чистить рыбу. Он масштабировал три, а она - почти все. Ма обваляла их мукой и жарила в жире, и все они ели эту хорошую рыбу на ужин…

На берегу Плам-Крик

В На берегу Сливового ручья Па и Лаура строят ловушку для рыбы и ставят ее под водопад, чтобы ловить рыбу, плывущую через водопад.Ловушка удалась, они приносят домой несколько рыб. Па учит Лору чистить рыбу, а мама показывает ей, как ее готовить.

Лаура часто ходит на рыбалку в книгах Little House on the Prairie, и в сериале «Little House on the Praire». Рыбалка - не только увлекательный способ провести день после того, как работа по дому закончена, но и хорошая поездка дает достаточно рыбы, чтобы накормить семью на ужин.

Во времена Лоры ничего не пропало зря. После очистки рыбьи головы и кости могли быть использованы для приготовления ароматного рыбного бульона для супа или тушеного мяса, а затем закопаны вместе с внутренностями в огороде в качестве удобрения.

Этот рецепт адаптирован из рецепта «Жареная рыба» в The Little House Cookbook с некоторыми современными новинками, включая добавление лимона и расширение ассортимента рыбы, которую вы можете использовать.

Лимоны считались экзотическим фруктом в первые дни и не использовались в кулинарии. Лимоны обычно предназначались для особых случаев, поскольку скоропортящиеся цитрусовые должны были быть доставлены из Калифорнии или Флориды.Вместо этого повара-первопроходцы, вероятно, использовали домашний яблочный уксус, чтобы придать еде немного кислотности. Или они могли полагаться на мелиссу или травы лимонной вербены, выращенные в огороде, чтобы придать блюдам лимонный вкус.

Жареная рыба в лимонно-укропном соусе

Оригинальный рецепт «жареной рыбы» из Поваренная книга Little House призывает к «рыбе на сковороде». Пан-рыбу часто называют любой рыбой, которая подходит для обычной сковороды. Скорее всего, улов дня будет зависеть от того, какая рыба клюнула.Я полагаю, Лора вернулась домой с несколькими маленькими форелями из ручьев и ручьев возле их дома. В более крупных реках и прудах можно найти сома, окуня и пикеля. Этот рецепт хорошо сочетается с любым типом филе белой рыбы, которое вы можете найти на местном рыбном рынке или в продуктовом магазине, включая форель, пикшу, полосатого окуня, окуня, тилапии, окуня, камбалы или трески.

Можно подавать с картофельным пюре и морковью со сливками.

Ингредиенты для жареной рыбы

  • 1/4 фунта соленой свинины, нарезанной кусочками 1/4 дюйма
  • Рыбное филе 2 фунта
  • 2 крупных яйца
  • 4 столовые ложки молока
  • 1 1/2 чашки кукурузной муки мелкого помола
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца

Ингредиенты для рыбного соуса с лимонным укропом

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Универсальная мука 2 столовые ложки
  • 1 стакан молока
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (или 2 чайные ложки сушеного укропа)
  • 1/8 чайной ложки перца

Указания по рецепту жареной рыбы в маленьком доме:

Первый шаг

Разморозьте рыбу, если она заморожена.Промойте и высушите чистым кухонным полотенцем. Нарезать на порционные куски.

Шаг второй

Смешайте яйца и молоко в неглубокой сковороде. На другой неглубокой сковороде смешайте кукурузную муку, соль и перец. Окуните рыбу в яичную смесь, затем полейте ее кукурузной мукой. Положите рыбу в панировке на тарелку и отставьте в сторону.

Шаг третий

В большой сковороде на среднем огне обжарьте соленую свинину до хрустящей корочки. Вынуть свинину со сковороды.

Шаг четвертый

Добавьте рыбное филе в панировке на сковороду и обжарьте до золотистого цвета, а рыба легко расслоится вилкой, примерно 3-4 минуты с каждой стороны для филе толщиной 1/2 дюйма или 5-6 минут для филе толщиной 1 дюйм. Достаньте рыбное филе из сковороды, слейте на бумажные полотенца и держите в тепле до подачи.

Шаг пятый

Чтобы приготовить лимонно-укропный соус, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавить молоко и помешивать, пока соус не загустеет - примерно 1-2 минуты.Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок, укроп и перец. Перемешайте и подавайте с рыбой.

Любишь ловить рыбу? Какую рыбу вы любите ловить?

Надеемся, вам понравится этот рецепт, и поделитесь с нами своими отзывами. Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Little House on the Prairie, чтобы получать последние рецепты, поделки и информацию для поклонников Лоры Ингаллс Уайлдер.

Этот рецепт адаптирован из рецепта «Жареная рыба» из книги Поваренная книга маленького домика: Frontier Foods из «Классических историй Лоры Ингаллс Уайлдер » Барбары М.Уокер (Нью-Йорк: Harper & Row, 1979). Прочтите обзор этой поваренной книги, нажав здесь.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рэйчел - создательница Grow a Good Life, блога по приусадебному хозяйству и садоводству, наполненного идеями для простой жизни. Она пишет о огородничестве, хранении продуктов питания, содержании кур на заднем дворе и делится приготовленными с нуля рецептами, настоящей едой и огородом. Рэйчел надеется вдохновить всех на то, чтобы расти хорошей жизнью.

Последние сообщения Рэйчел Арсено (посмотреть все)
.

Рыба на сковороде с лимоном. Изображение свежего, изолированного

Похожие изображения

Рыба с лимоном на сковороде

Сковорода с вкусной форелью и дольками лимона

Рыба в сковороде

Вид сверху свежей рыбы в кастрюле с лимоном и розмарином на деревенском белом кухонном столе.Приготовление обеда из морепродуктов сверху.

Концепция приготовления рыбы. Противень в форме рыбы с ломтиками лимона на деревенском фоне. Вид сверху

Нарезанная речная рыба с мятой и розмарином на сковороде. Помидоры, лимон и стеклянная бутылка с маслом

Сырая рыба ората на сковороде, приготовленная с лимоном, помидорами и зеленью. Вид сверху

Свежая рыба на сковороде и лимон

Свежее сырое филе хека на сковороде с перцем и лимоном.Черный фон. Вид сверху. Копировать пространство

Рыба-корюшка на сковороде с лимоном, вид сверху

Ломтик жареной рыбы на сковороде, украшенный розмарином, чесноком, лимоном и солью, на деревянной поверхности

Вкусная готовая рыба на черной сковороде, украшенная лимоном и зеленью

Сковорода из филе трески, запеченная в лимоне с кукурузой, свеклой, фасолью, картофелем и соусом из белого вина с шампанским

Вкусная рыба на сковороде с лимоном

.

Рыба с лимоном в кастрюле изображение. Изображение рыбы, обед

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Свежая рыба

Салат с креветками

Яйцо с мукой на тарелке

Спаржа и ветчина с сыром

Рыба гриль с лимоном на сковороде

Запеченная свинина с овощами

Симпатичная собачка в бигуди

Куриное красное карри на вынос

Фон благодарения с тыквами

Деревянный ящик со свежими яблоками

Овощной суп с брюссельской капустой

Жареный цыпленок, картофель фри и кетчуп

Сет азиатской жареной курицы

Запеченная свинина с овощами

Похожие изображения

Сковорода с вкусной форелью и дольками лимона

Рыба в сковороде

Камбала со свежими приправами, лимоном и специями на противне

Блюда из соленой рыбы.Приготовление рыбных блюд из различных ингредиентов. Сырая рыба леща с лимоном, чесноком, зеленью и специями на сковороде, сверху vi

Счастливый человек, готовящий сырую рыбу с лимоном на противне

Свежая рыба дорадо с солью, розмарином и лимоном на сковороде

Запеченная рыба дорадо с овощами и лимоном на сковороде на деревянном фоне крупным планом

Вкусная рыба: запеченное филе форели с чесночно-масляно-травяным соусом, крупным планом лимона и петрушки в медной сковороде.Вертикальный вид сверху

Свежие стейки из красной рыбы со специями, зеленью и лимоном на черной сковороде

Дорадо, запеченная рыба с лимоном и зеленью в противне на темном деревенском фоне.

Сырая сырая рыба сибас с ломтиками лимона, зеленью и специями на черной сковороде для гриля на деревенском деревянном фоне

Сырой рыбный хек с дольками лимона, специями и оливковым маслом на белой сковороде

Две свежеиспеченные рыбы дорадо с тимьяном, помидорами черри, красным луком и лимоном на медной сковороде.

Жареная рыбка с помидорами и лимоном на сковороде на деревянном фоне

.

свежей рыбы в сковороде и лимоне Stock Image

Похожие изображения

Свежая рыба дорадо на сковороде

Свежая рыба дорадо с солью, розмарином и лимоном на сковороде

Сырая рыба ората на сковороде, приготовленная с лимоном, помидорами и зеленью. Вид сверху

Две свежие сырые рыбы дорадо с лимоном, красным луком и тимьяном на медной сковороде.

Две свежие рыбы морского окуня на сковороде с лимоном

Деревянная тарелка со свежей рыбой дорадо и сковородой

Свежая рыба в черной сковороде на темно-черном фоне, Fish wi

Счастливая женщина готовит свежую рыбу на сковороде дома

Карп на гриле с лимоном на сковороде гриль горизонтальный

Креветки с лимоном и зеленью на черной сковороде.Каменный фон. Вид сверху

Сковорода со свежей форелью и лимоном на деревянном столе

Тарелка и сковорода с кучкой соленой рыбы и долькой лимона, вид сверху

Свежая жареная рыба, запеченная с чешуей и лимоном на сковороде

Сковорода с обжаренными кусочками леща Абрамис, дольками лимона, столовыми приборами и льняной салфеткой на сером бетонном фоне.

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.