Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Копченая скумбрия польза


польза и вред для организма

В домашнем и ресторанном меню всегда есть рыбные блюда. Различные сорта рыбы запекают, тушат, солят, маринуют. Но особой популярностью у любителей морепродуктов пользуется копченая скумбрия. Польза и вред такого продукта – тема сегодняшней статьи.

Скумбрия копченая: польза и вред для организма

В некоторых странах скумбрию называют макрелью. Эта рыбка – удивительный кладезь микро- и макроэлементов, витаминов, минеральных веществ. Ее готовят по-разному, но особым спросом пользуется скумбрия горячего копчения. Польза и вред такой рыбки интересует многих ее ценителей.

Начать стоит с состава. Калорийность скумбрии составляет 190 Ккал из расчета на 100 г. Большая часть приходится на белки.

Компонентный состав скумбрии:

  • насыщенные жирные кислоты;
  • кобаламин;
  • калий;
  • кальций;
  • фолиевая кислота;
  • магний;
  • витамин РР, А;
  • хлор;
  • токоферол;
  • натрий;
  • аскорбиновая кислота;
  • йод;
  • железо;
  • рибофлавин;
  • пантотеновая кислота;
  • биотин;
  • витамин D.

Еще в филе скумбрии содержится ряд микроэлементов. Такой состав делает рыбу незаменимым продуктом питания. Многим ценителям рыбных блюд скумбрия полюбилась за большое содержание белка. К тому же протеин, находящийся в таком рыбном филе, легко усваивается организмом. Поэтому для наращивания мышечной массы скумбрию можно смело включать в свой рацион.

В скумбрии содержится огромная концентрация витамина D, без которого невозможно полноценное усваивание кальция. Благодаря этому, укрепляются костная ткань, ногтевые пластины.

Ряд микро- и макроэлементов играет важную роль в выработке ферментов. Многие специалисты скумбрию сравнивают с таблеткой молодости и эликсиром бессмертия. Уникальный ее компонентный состав – отличное тому подтверждение.

На заметку! По сравнению с другими сортами рыб, пищевая ценность скумбрии гораздо ниже, поэтому такое филе можно смело включать в диетическое меню.

Еще скумбрия богата витаминами группы В, что благотворно сказывается на работе нервной системы. Конечно, нельзя оставлять без внимания наличие фолиевой кислоты в рыбе. Витамин В9 многие называют женским. Он принимает активное участие в работе репродуктивной системы.

Ценность скумбрии для здоровья

Врачи советуют включать скумбрию в рацион, чтобы укрепить здоровье и нормализовать работу всех внутренних органов. Благодаря большому содержанию витамина В9, такой продукт должен быть в меню беременной женщины, а также его рекомендуют есть в период планирования зачатия.

Полезна скумбрия и в подростковом возрасте. Витамин D будет способствовать усвоению кальция, что необходимо для формирования и полноценного развития костной ткани.

Полезные свойства скумбрии:

  • нормализация метаболических процессов;
  • профилактика образования тромбов;
  • укрепление иммунной системы;
  • предупреждение развития атеросклероза;
  • снижение интенсивности головной боли;
  • облегчение состояния при артрите;
  • улучшение памяти;
  • устранение симптоматики псориаза;
  • снижение вредного холестеринового уровня;
  • улучшение зрительной функции;
  • снижение риска заболевания онкологическими патологиями;
  • выведение из организма канцерогенов.

Многие люди недооценивают роль магния в работе организма. Если концентрация этого элемента снижается, у человека наблюдается нарушение в работе нервной системы. Чтобы повысить свою стрессоустойчивость, можно есть скумбрию.

И снова стоит обратить внимание на высокое содержание фолиевой кислоты. Специалисты советуют женщинам во время беременности лакомиться скумбрией, разумеется, в умеренном количестве. Малыш будет получать все необходимые микро- и макроэлементы, что способствует его полноценному внутриутробному развитию.

На заметку! Рекомендовано есть скумбрию людям, страдающим бронхиальной астмой. Через некоторое время приступы будут протекать гораздо легче.

Калий полезен для сердечной мышцы, поэтому в целях профилактики сердечно-сосудистых патологий полезно есть скумбрию.

Возможный вред скумбрии

Несмотря на огромный список полезных свойств макрели, эту рыбку в любом виде могут есть не все. Абсолютным противопоказанием считается индивидуальная непереносимость рыбного филе или повышенная чувствительность к отдельным компонентам. Признак такого состояния — проявление аллергической реакции или ухудшение самочувствия после трапезы.

Также не рекомендуется лакомиться копченой скумбрией при наличии недугов органов пищеварительного тракта, в частности, двенадцатиперстной кишки и желудка. В ряде случаев употребление рыбы этого вида может лишь усугубить клиническую картину.

Отказаться от такого продукта рекомендовано людям, страдающим почечными недугами или заболеваниями желчевыводящих протоков. Особенно если при приготовлении морепродукта использовался маринад или большое количество соли.

Не стоит злоупотреблять скумбрией и при нарушении функционирования печени и поджелудочной железы. Чтобы исключить вероятность развития негативных последствий, лучше проконсультироваться с профильным доктором.

Многое зависит от качества употребляемой в пищу рыбы. Есть скумбрия горячего и холодного копчения. Выбору такого продукта уделяйте особое внимание. Существуют и определенные правила его хранения. Многие из нас заранее покупают рыбу к праздникам. Учтите, что скумбрия, приготовленная методом горячего копчения, может храниться в холодильной камере до 14 дней, а в морозильной – до 21 дня. В то время как рыбку горячего копчения лучше употребить в пищу в течение пары дней.

Теперь о любимой копченой скумбрии вы знаете многое. Большинство специалистов утверждают, что скумбрия, съеденная в небольшом количестве, не может причинить человеческому организму вреда. Как говорится, все хорошо, но в меру.

Читайте также:

Если по каким-то причинам вам противопоказано употребление копченой скумбрии, всегда есть альтернатива. Вы можете скумбрию приготовить на пару или запечь в духовом шкафу. Получится невероятно вкусно и полезно! Также учтите, что пользу принесет копченая скумбрия, приготовленная по правильной технологии без добавления усилителей вкуса или жидкого дыма. Будьте здоровы!

Рецепт простой и простой скумбрии горячего копчения

фунтов стерлингов

товар

https://www.donaldrussell.com/plain-and-simple-hot-smoked-peppered-mackerel.html 29232 Скумбрия горячего копчения https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238at-1.jpg 0 0 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Рецепты / Рецепты на каждый день / Руководства / Рецепты / Рецепты морепродуктов

Поместите филе скумбрии на квадрат из алюминиевой фольги, смажьте маслом и полейте лимонным соком.

Уметь приготовить копченую скумбрию - несложный процесс.Разогреть в духовке филе скумбрии, перченое перцем. Добавьте немного лимона и вкусное масло, чтобы получилась идеальная начинка для пасты.

Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238at_2.jpg https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238a.jpg рецепт блюда - 0,00 фунтов за кг Нет Быстро и легко Морепродукты

/ Руководства / Рецепты / Рецепты морепродуктов 293 95 Рецепты морепродуктов https: // www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/seafood-recipes.html 4

Сопутствующие товары

.

Рецепт запеканки из макрели и лука-порея

Проценты основаны на суточном потреблении взрослого человека

  • 1 лук-порей
  • 1 маленький салат-латук
  • 1 зубчик чеснока
  • 10 г чеснока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 40 г сыра чеддер
  • 30 г панировочных сухарей панко
  • 300 г картофеля
  • сушеный лавровый лист
  • 1 пакетик белого винного уксуса (15 мл)
  • 1 x 100 г филе британской копченой скумбрии
Типичные значения на 100 г на порцию
Энергия 372 кДж
88 ккал
1838 кДж
437 ккал
Жиры
, в том числе насыщенные
3.3 г
1,4 г
16,3 г
7,1 г
Углеводы
, в том числе сахара
10,5 г
1,8 г
52 г
9,1 г
Волокно 1,8 г 9,1 г
Белок 5,1 г 25,1 г
Соль 0,34 г 1,68 г

* Информация о пищевой ценности, предоставленная Gousto, относится только к ингредиентам, поставляемым Gousto.Процесс приготовления и дополнительные ингредиенты, добавленные дома (перечисленные в разделе «Что вам понадобится»), повлияют на общие значения.

Ингредиенты содержат

1 лук-порей
лук-порей
1 маленький салат-латук
маленький салат-латук
1 зубчик чеснока
чеснок
10 г чеснока
чеснок (100%)
1 чайная ложка дижонской горчицы
вода, семена горчицы, спиртовой уксус, соль, метабисульфит калия (сульфиты), лимонная кислота
40 г сыра чеддер
пастеризованное коровье молоко, сливки, соль, вегетарианский сычужный фермент, кисломолочная культура
30 г панировочных сухарей панко
мука пшеничная (глютен), сахар, соль, дрожжи
300 г картофеля
картофель
сушеный лавровый лист
сушеный лавровый лист
1 пакетик белого винного уксуса (15 мл)
белый винный уксус
1 x 100 г британского копченого филе скумбрии
скумбрия (рыба) (97%), соль

Аллергены

  • Аллергены, отмеченные знаком † (горчица, сульфиты, молоко, глютен, рыба)

Помимо указанной в рецепте информации об аллергенах, в связи с методами производства и упаковки коробки Gousto могут также содержать низкие уровни следующих аллергенов: злаки, содержащие глютен; Ракообразные; Яйца; Рыбы; Арахис; Соя; Молоко; Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, орехи пекан, бразильские орехи, фисташки, орехи макадамия; Сельдерей; Кунжут; Диоксид серы и сульфиты; Люпин; Моллюски; Горчица.

.

Филе копченой скумбрии

Слоеная и мягкая рыба с ароматом дыма

Обратите внимание: несмотря на все меры предосторожности, небольшие кости могут остаться.

  • Дикая скумбрия, пойманная в северо-восточной части Атлантического океана
  • Высокое содержание рыбьего жира Омега-3 для здорового питания
  • Полностью подготовлен и готов к употреблению
  • Код: GRF983

  • Цена за кг:

  • Вес предмета:

  • Количество порций:

Насыщенный ароматом с характерной дымностью, придающей глубину и восхитительный вкус.Без костей и готовые к употреблению для легкого обеда с салатом или как часть пикника.

фунтов стерлингов

товар

https://www.donaldrussell.com/smoked-mackerel-fillets.html 27851 Копченое филе скумбрии https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/s/m/smoked-mackerel.jpg 1.3 2,75 Фунт стерлингов В наличии / Морепродукты / Жирная и копченая рыба / Скумбрия

Слоеная и мягкая рыба с ароматом дыма

<▪ Обратите внимание: несмотря на все меры предосторожности, некоторые маленькие кости могут остаться.

Полный аромата с характерной дымностью, которая добавляет глубины и восхитительного вкуса. Без костей и готовые к употреблению для легкого обеда с салатом или как часть пикника.

Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/s/m/smoked-mackerel-fillets-10_2.jpg настраиваемый из 2,75 фунтов стерлингов 1,30 фунта стерлингов от £ 14,44 за кг 27850 Копченое филе скумбрии 1.3 2,75 В наличии 90 г х 1 27849 Копченое филе скумбрии 10,4 22 В наличии 90 г х 8 Нет Копченая и жирная рыба Морепродукты Северо-восточные атлантические воды Великобритания Из экологически чистых источников GRF983 D237

/ Морепродукты / Жирная и копченая рыба / Скумбрия 23 22 Скумбрия https: // www.donaldrussell.com/seafood/oily-fish/mackerel.html 4

.

Копченое филе скумбрии с перцем | Дональд Рассел

Мягкая рыба, тающая во рту, с резким вкусом

Обратите внимание: несмотря на все меры предосторожности, небольшие кости могут остаться.

  • Дикая скумбрия из северо-восточной атлантики
  • Полностью приготовлен и готов к употреблению в теплом или холодном виде
  • Высокое содержание рыбьего жира омега-3
  • Код: GRF982

  • Цена за кг:

  • Вес предмета:

  • Количество порций:

Мягкая и нежная мякоть скумбрии, покрытая резким треснувшим черным перцем, придает крепкий и захватывающий вкус.Прекрасно подходит для пикников и обедов, подается в горячем или холодном виде.

фунтов стерлингов

товар

https://www.donaldrussell.com/smoked-peppered-mackerel-fillets.html 27848 Копченое филе скумбрии с перцем https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/s/m/smoked-peppered-mackerel-fillets-01_1_2.jpg 1.3 2,75 Фунт стерлингов В наличии / Морепродукты / Жирная и копченая рыба / Скумбрия

Мягкая рыба, тающая во рту, с резким вкусом

<▪ Обратите внимание: несмотря на все меры предосторожности, некоторые маленькие кости могут остаться.

Мягкая и нежная мякоть скумбрии, покрытая резким треснувшим черным перцем, придает крепкий и захватывающий вкус. Прекрасно подходит для пикников и обедов, подается в горячем или холодном виде.

Фунт стерлингов 0 0 настраиваемый из 2,75 фунтов стерлингов 1,30 фунта стерлингов от £ 14,44 за кг 27847 Копченое филе скумбрии с перцем 1.3 2,75 В наличии 90 г х 1 27846 Копченое филе скумбрии с перцем 10.4 22 В наличии 90 г х 8 Нет Копченая и жирная рыба Морепродукты Северо-восточные атлантические воды Великобритания Из экологически чистых источников GRF982 D238

/ Морепродукты / Жирная и копченая рыба / Скумбрия 23 22 Скумбрия https://www.donaldrussell.com/seafood/oily-fish/mackerel.html 4

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.