Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Какое тесто нужно для беляшей


какое тесто надо для приготовления беляшей

Беляши из дрожжевого теста Замесить тесто по рецепту на пакете дрожжей. Дать ему подняться и промесить. Из мяса и лука сделать фарш, посолить, поперчить и вымесить. Тесто разделить на 8 кусков, каждый раскатать в кружки. Фарш мелют на крупной решетке, добавляя для сочности бульон или молоко. Размешивают фарш очень тщательно, сжимая в кулаке, чтобы он выскальзывал меж пальцев. В центр каждой лепёшки положить начинку и защипнуть края так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. Готовые беляши выкладывают на припудренную мукой доску и дают подняться 15~30 минут. Жарят беляши в масле на среднем огне около 10 минут, выкладывая в первую очередь стороной с дырочкой. Масла должно быть не слишком много, чтобы оно не затекало внутрь беляшей. После того, когда одна сторона зарумянится, перевернуть на другую и дожарить под крышкой. Желательно после 3 жарки масло сменить. Готовность можно определить, слегка нажав на фарш – из него должен вытекать прозрачный сок. После этого беляши складывают в кастрюлю, которую накрывают крышкой или полотенцем. Если на беляшах остается много масла, их промокают бумажным полотенцем. Можно также уложить на противень пекарскую бумагу и, смазав беляши маслом, выложить их туда и выпекать в духовке 30 минут при 180°, подливая в отверстия бульон, чтобы были сочнее. Тесто: 2 стакана муки, 250 г молока, 1 столовая ложка сахара, 1 ч. л. соли, &#189; пачки дрожжей Варианты фарша: •600 г жирного мяса, 75 г молока, 1 луковица •500 г баранина, 300 г капусты, 2 луковица, 100 мл молока, 1 яйцо •400 г куриного филе, 2 луковицы, 100 мл молока, 1 картофелина, 1 яйцо •400 г куриного филе, 200 г бекона, 2 луковицы, 100 мл молока •400 г филе рыбы (судак, окунь) , 100 г хлеба, 1 луковица, 100 мл молока, 75 г сыра, зелень •600 г кислой тушеной капусты, 200 г грибов, 3 луковицы, 50 г сливочного масла •600 г картофеля, 3 луковицы, 200 мл молока, 1 яйцо •500 г картофеля, 200 г сыра, 2 луковицы, 200 мл молока •500 г грибы соленые, 100 г масло растительное, 2 луковицы поджаренные, 100 г хлеба Беляши из пресного теста Из муки, кефира, масла и соли замесить крутое тесто, убрать в холодильник постоять. Из мяса и лука сделать фарш, посолить, поперчить и вымесить. Тесто разделить на 8 кусков, каждый раскатать в кружки. Фарш мелют на крупной решетке, добавляя для сочности бульон или молоко. Размешивают фарш очень тщательно, сжимая в кулаке, чтобы он выскальзывал меж пальцев. В центр каждой лепёшки положить начинку и защипнуть края так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. Жарят беляши в масле на среднем огне, выкладывая в первую очередь стороной с дырочкой. Масла должно быть не слишком много, чтобы оно не затекало внутрь беляшей. После того, когда одна сторона зарумянится, перевернуть на другую и дожарить под крышкой. Продолжительность жарки беляшей около 10 минут. Желательно после 3 жарки масло сменить. Готовность можно определить, слегка нажав на фарш – из него должен вытекать прозрачный сок. После этого беляши складывают в кастрюлю, которую накрывают крышкой или полотенцем. Если на беляшах остается много масла, их промокают бумажным полотенцем. Тесто: 2 стакана муки, 250 г простокваши или кефира, 50 грамм сливочного масла, &#189; ч. л. соли <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-986.jpg" >

да обыкновенное дрожжевое подойдет)

Тесто для беляшей – пол литра молока, треть стакана подсолнечного масла, 1 яйцо и немного муки, нужно что бы тесто было практически жидким (примерно как на блины) . Как только стакан с дрожжами будет полон от пены, выливаем его содержимое в наше тесто, размешиваем и оставляем тесто подниматься. После того как тесто поднимется, сбиваем его, добавляем муки, но не делаем тесто крутым и опять оставляем тесто подниматься. Как только тесто опять начнет вылизать из нашей емкости, сбиваем его назад и делаем заготовки для беляшиков.

touch.otvet.mail.ru

Секреты приготовления сочных беляшей —  Koolinar.ru

Беляши – это сытное и одновременно простое блюдо татарской кухни. Круглые (в форме ватрушки) или треугольные с отверстием, пирожки из нежного теста с сочной ароматной мясной начинкой, зажаренные в масле до хрустящей корочки. Их любят взрослые и дети. Покупать беляши в магазинах не всегда безопасно для Вашего здоровья, так что мы предлагаем Вам приготовить их прямо у себя дома. Это совершенно несложно и очень вкусно. В этом Вы сможете убедиться, ознакомившись с нашей статьей!


Источник: vkusnaykuxny.ru

Секрет 1

Чтобы максимально упростить процесс приготовления беляшей, тесто можно купить. Это может быть обычное пирожковое дрожжевое тесто.

Секрет 2

Для того чтобы беляши были сочными, берут фарш двух видов: говядины и жирной свинины или баранины. Но даже с начинкой из постной говядины можно получить сочный беляш. Для этого перед лепкой беляшей нужно добавить в фарш колотый лёд. Главное всё делать очень быстро, чтобы лёд в начинке начал таять только в процессе жарки. Секрет заключается в том, что растаяв, лёд вберёт в себя все приправы фарша и сделает начинку беляша сочной и ароматной.

Секрет 3

В процессе жарки беляши не вберут в себя много масла, если на сковороду налить 1 столовую ложку спирта.

Источник: liveinternet.ru

Секрет 4

Обжарка беляшей должна продолжаться около 5 минут с каждой стороны. Масло для жарки нужно добавлять столько, чтобы оно покрывало половину беляша. Очень важно беляши разместить так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Секрет 5

В процессе обжарки выкладывать беляш следует сначала той стороной, где находится отверстие. Таким образом, он хорошо прожарится и задержит все соки внутри.

Источник: youtube.com

Секрет 6

После обжарки в кипящем масле с двух сторон, сложите беляши на бумажное полотенце, так уйдёт весь лишний жир.

Секрет 7

Чтобы беляши после приготовления стали мягкими, можно на 15 минут поставить их в разогретую духовку, а затем сложить в кастрюлю и накрыть крышкой или полотенцем.

Домашние беляши

Источник: vkusno-em.net

Ингредиенты:

  • Молоко, 250 мл
  • Яйцо, 1 шт.
  • Соль, по вкусу
  • Сахар, 1 ст.л.
  • Растительное масло, 2 ст.л.
  • Дрожжи, 30 гр.
  • Майонез, 1 ст.л.
  • Мука, 500 гр.
  • Фарш, 500 гр.
  • Лук, 1 шт.
  • Соль, перец, по вкусу
  • Растительное масло для жарки


Приготовление:

Тесто:

  1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и соль перемешать до полного растворения.
  2. Взбить яйцо с майонезом, добавить муку и замесить тесто. В конце замеса влить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.
  3. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место для увеличения объема. Когда тесто подойдет, его нужно будет разделить на небольшие шарики, и каждый тонко раскатать в лепешку.
     

Начинка:

  1. Очистить лук и нарезать на мелкие кубики.
  2. Соединить мясной фарш с луком, посолить и поперчить по вкусу и хорошо вымесить.
  3. Выложить начинку на середину лепешки, прижать ее ладонью. Собрать край теста по кругу к средине, аккуратно защепить, оставляя отверстие по центру.
     

Обжарка:

Жарить беляши в кипящем масле с двух сторон по 5 минут на небольшом огне. Перед подачей можно украсить зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Автор: Таран Татьяна

www.koolinar.ru

Тесто для беляшей фото-видео рецепт

  •  

    В миску насыпать сухие дрожжи, положить 1 ч.л. сахара, налить 50 мл. теплой воды и размешать. Поставить в теплое место для поднятия.

     

     

  • В глубокую емкость налить воду, молоко, 1 ст.л. сахара, соль.

     

     

  • Добавить растительное масло, просеять половину муки и размешать. Влить поднявшиеся дрожжи, просеять оставшуюся муку.

     

     

  • Замесить тесто. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия.

     

     

  • Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с ним можно работать.

     

    Приятного аппетита!

     

     

     

  • za100le.ru

    Тесто для беляшей / Тесто / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление теста для беляшей:

    Шаг 1: растворяем дрожжи.
    В кастрюлю наливаем молоко и на среднем огне подогреваем его, но не кипятим. Снимаем молоко с огня и насыпаем в кастрюлю дрожжи и сахарный песок. Оставляем при комнатной температуре до появления «шапочки» около 10 минут.
    Шаг 2: подготовим муку.
    Муку с помощью сита просеиваем вместе с солью в миску. Просеять муку необходимо, для того чтобы удалить возможные загрязнения и насытить ее кислородом. В таком случае тесто получается воздушное и пышное.
    Шаг 3: готовим тесто для беляшей.
    Яйцо в стакане немного взболтаем венчиком. Добавляем яйцо и муку к подошедшим дрожжам, затем замешиваемым тесто руками или ложкой. В последнюю очередь добавляем растительное масло и замешиваемым тесто еще раз. Тесто получается мягким и не прилипает к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем при комнатной температуре или в теплом месте до увеличения вдвое (примерно на 1,5 часа).
    Шаг 4: подаем тесто для беляшей.
    Перед тем как начать готовить пирожки, тесто обминаем руками и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – - Используйте только качественные и свежие дрожжи, так как от них зависит как хорошо поднимется тесто.

    – - Для начинки беляшей используйте мясной фарш, перемешанный с мелко порезанным репчатым луком, приправами и солью.

    – - Вместо молока можно использовать кефир или кислое молоко. В таком случае дрожжи разводите в 30 граммах теплой воды.

    – - Если вы хотите приготовить сладкие пирожки из этого теста, тогда можно добавить 2 столовые ложки сахарного песка.

    www.tvcook.ru


    Смотрите также

     
           



    Главная
    Написать письмо




    Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.