Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Как варить треску


Сколько варить треску - рецепт, нюансы варки, удобный таймер и способы сварить в кастрюле, мультиварке и пароварке

Как варить треску

Понадобятся - треска, вода, соль, зелень и специи по вкусу

Как варить в кастрюле
1. Треску, если заморожена, разморозить. У филе при наличии удалить хребет, у целой рыбы счистить чешую и удалить внутренности.
2. Разрезать рыбу на порционные куски (толщиной 3-4 сантиметра), голову и хвост можно пустить на уху.
3. Выложить рыбу в кастрюлю, залить водой чуть выше уровня рыбы, поставить кастрюлю на огонь.
4. Добавить специи (лук, сельдерей, шафран, чёрный перец, укроп) и соль.
5. Варить треску после закипания 15 минут.

Как варить в пароварке
1. Почистить и нарезать рыбу.
2. Натереть куски солью и специями.
3. Равномерно уложить куски трески в кастрюлю пароварки, посыпать зеленью.
4. В ёмкость для воды налить воду.
5. Включить пароварку, варить треску 20 минут.

Фкуснофакты

Польза трески
Печень трески содержит жир, источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, кроме того, из него получают витамины А и D. Печень трески служит сырьём для производства пищевых консервов.

Как варить треску ребёнку
Треску можно давать детям с 10-месячного возраста. Для того, чтобы приготовить треску ребёнку, необходимо сварить её с овощами и размять. Либо, сварить рыбу в молоке, и подать ребёнку со сливочным маслом. Для первого раза подойдет треска в супе, чтобы вкус трески был для детей не очень неожиданным.

Выбирайте треску правильно
Свежую треску можно купить разве что в портовых городах, но никак не в Москве. Между охлажденной и мороженной треской выбирайте охлажденную - она вкуснее. У свежей трески ровно прилегающие, мелкие ячейки. Лучше выбирать филе трески в вакуумной обработке: тогда можно быть уверенным, что вы купите именно филе без костей и кожи. Замороженную треску лучше за 8-9 часов до приготовления выложить из морозилки в холодильник.

Как варить треску в огуречном рассоле

Продукты
Треска - 500 грамм
Зелень - 1 пучок
Морковь - 1 штука
Огуречный рассол - 200 грамм
Томатный соус - 200 грамм
Пакет пряностей (10 грамм)

Рецепт приготовления трески
1. Вскипятить воду с пряностями, добавить огуречный рассол, положить порезанную треску в ряд и варить 15 минут.
2. Вареную рыбу выложить из отвара, положить кожей вверх на тарелку, полить томатным соусом или оливковым маслом.
3. Подавать с отварным картофелем, лимоном. Можно украсить блюдо вареными креветками.

Как варить треску с лимоном

Продукты
Треска - 1 рыбина
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 4 мелких луковицы
Лимон - 1/2 лимона
Корень петрушки, лавровый лист, перец горошком - по вкусу
Соль - по вкусу
Вода - 1,5 литра

Как приготовить треску
1. Если треска заморожена - разморозить, выпотрошить внутренности и отрезать голову, хвост и плавники.
2. Промыть филе трески и нарезать на куски среднего размера.
3. Морковь почистить и нарезать кружочками. 4 луковицы очистить от шелухи, помыть.
4. Положить в кастрюлю специи, влить 1,5 литра воды, посолить.
5. Добавить нарезанную морковь и очищенные луковицы.
6. Положить нарезанную треску.
7. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания уменьшить огонь и варить на медленном огне 20 минут.
8. После готовности вынуть треску шумовкой, положить на тарелку и сбрызнуть лимонным соком.

Время чтения - 3 мин.

www.timeboil.ru

Сколько варить треску до полной готовности: советы кулинаров

Вареная треска является очень вкусным и полезным самостоятельным блюдом и отлично сочетается с различными продуктами. Немаловажные вопросы – как правильно и сколько варить треску – волнует не только начинающих кулинаров, но и опытных хозяек, так как правильное приготовление способствует сохранению максимального количества витаминов, микроэлементов, вкусовых качеств, а также, что немаловажно, привлекательного внешнего вида.

Из какой рыбы готовите супы?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Размороженная

Размороженную треску нужно хорошо промыть, убрать потроха, кожу, плавники, голову и хвост. Это обязательный этап. Голову можно оставить для рыбного супа. Перед разделкой на кусочки рыбу следует еще раз хорошо помыть.

«Перед варкой нужно убедиться, что рыбье мясо действительно свежее. Если присутствуют хотя бы небольшие признаки порчи продукта (неприятный запах, деформированная поверхность), отварная треска может оказаться опасной для пищеварения».

Как варить треску – важно узнать заранее. Треску можно варить целиком в кастрюле, пароварке, мультиварке и в большой сковороде. Но чаще всего ее варят в обычной кастрюле. Воды следует взять такое количество, чтобы она покрывала всю рыбу. Не стоит добавлять слишком много воды, так как это скажется на вкусе блюда. Закладывать кусочки можно не только в кипяток, но и в холодную подсоленную воду. В холодную даже лучше – жесткое мясо в таком случае точно проварится равномерно. Во время приготовления стоит добавить немного растительного масла. Готовится рыба на разных уровнях огня – перед закипанием он должен быть сильным, после – средним, а в самом конце варки – слабым.

Чтобы облегчить задачу, можно купить в магазине готовое филе трески без кожи и костей. Отварить его гораздо быстрее.

Варится треска около 15-17 минут. Небольшой кусок до готовности после закипания можно сварить за 5-10 минут. В скороварке приготовить можно за 15 минут. В процессе приготовления для вкуса нужно добавлять лук, сельдерей, шафран, укроп и другие специи. Готовность определяется путем отделения мяса от костей и его мягкостью.

Варим замороженную

Сколько варить треску, если она заморожена? Чаще всего рыбу сразу размораживают, а потом варят. Но можно отварить и замороженном виде.. Для этого понадобится больше времени – около 25 минут.

Отличный рецепт Бакаляу с добавлением замороженной трески

Бакаляу – это вкусная рыбная запеканка с картошкой.

Отварная треска – любимая рыба в Португалии. У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт Бакаляу. В основном за основу берут солено-сушеную рыбку, которую предварительно вымачивают в воде, а потом готовят. Но если готовить из замороженной, получится также очень вкусно.

Калории: 3,723 ккал

Белки: 243 г

Жиры: 136 г

Углеводы: 383.5 г


В кастрюле для ребенка

Сколько варить треску для ребенка также немаловажно знать. Если блюдо готовится для малыша, необходимое время варки в кастрюле – не меньше 20 минут. Эту рыбу можно давать детям в первый год жизни, начиная с 10 месяцев. Надежнее всего купить готовое филе и измельчить, если продукт варится кусками, нужно также измельчить и внимательно проверить на наличие костей. Для ребенка хорошим вариантом является варка морской рыбы вместе с овощами, которые после приготовления измельчаются. Можно также сварить продукт в молоке и после добавить сливочное масло. Чтобы вкус вареной трески не стал для ребенка неожиданностью, для начала правильно подать ее в супе.

Польза трески и ее состав

Треска является обыденным продуктом, который употребляют во многих странах. Благодаря своему отменному вкусу, ее используют для приготовления различных первых и вторых блюд на праздники, к примеру, Новый год. Печень трески является деликатесом, из которой делают консервы и медицинский рыбий жир, очень полезный для красоты и здоровья.

Треска богата полноценным белком и большим количеством аминокислот. Ненасыщенные жирные кислоты омега 3 и 6 обладают оздоровительными и восстанавливающими свойствами для мембранных оболочек клеток, препятствуют развитию рака и положительно влияют на мозговую деятельность. Также в ней содержится много витаминов В12, А, С, Е, Д, К. В составе много серы, калия, кальция, цинка, йода и биотина, который участвует в жировом обмене.

Многие медики рекомендуют принимать в пищу печень трески, когда человек страдает артрозом, заболеваниями опорно-двигательного аппарата. В печени много витамина D, каротина, жирных кислот омега-3, которые снижают количество холестерина. При употреблении этого продукта укрепляется нервная система, стенки сосудов, улучшается работа всей сердечно-сосудистой и нервной систем.

Детскому организму морская рыба необходима также для профилактики рахита.

Пищевую ценность составляют белки – 16 г и жиры – 0,6 г. Количество калорий на 100 г – 82.

Вред и противопоказания

Мясо трески противопоказано при желчекаменной и мочекаменной болезнях, заболеваниях почек, а также индивидуальной непереносимости.

Если в организме избыток витамина D, лучше тоже отказаться от употребления ее в пищу. При гипертиреозе и гипотонии, гиперкальциемии кушать не рекомендуется.

В больших количествах нельзя употреблять печень трески во избежание расстройства пищеварения.

Заключение

О преимуществах и невероятных вкусовых качествах трески сегодня никто не спорит. Оценить пользу этой морской рыбы для здоровья взрослых и детей довольно просто – стоит только изучить ее состав. Приготовить ее просто и мало затратно по времени, к тому же при термической обработке рыба не теряет своих ценных свойств.

moreprodukt.info

Сколько варить треску до готовности (замороженную, филе)?

Треска – вкусная и полезная рыба, которую просто необходимо иногда включать в рацион. Но из-за жесткости мяса трески не все хозяйки берутся за его приготовление. Сколько варить треску? Для кулинара, запомнившего некоторые тонкости обработки этого продукта, ответ ясен: с этой задачей можно справиться за несколько минут.

«Срок варения» трески

Разбираясь, сколько варить треску, в первую очередь следует обратить внимание на размер кусочков, которые нужно приготовить. Стейки среднего размера придется отваривать 20 минут. Кусочки филе дойдут до готовности за 15 минут. Приготовление трески в мультиварке или обработка на пару также займет треть часа. Рыба готова, если мясо стало достаточно мягким и легко отделяется от костей и кожи.

Обратите внимание: время варки нужно отсчитывать от момента кипения воды.

Иногда новички в кулинарии спрашивают, сколько варить замороженную треску. Такую рыбку следует разморозить естественным способом (не в микроволновке) и варить так же, как и свежую. Но если продукт был заморожен несколько раз, мякоть может распадаться – причина этой неприятности не в ошибке приготовления, а в качестве продукта.

Если вы собрались варить треску для ребенка, сколько это займет времени – решать вам, главное, помните, что рыба для детского меню должна быть мягкой и хорошо обработанной.

Согласно рекомендациям диетологов, «детская» треска должна вариться от 20 минут до получаса. После отваривания тщательно удалите косточки и проверьте с помощью вилки готовность мяса. Не забывайте, что блюда для детского питания не должны содержать приправ.

Вкусна только правильно отваренная рыба!

Чтобы рыбка обладала неповторимым вкусом, можно воспользоваться советами поваров, которые уже не первый год готовят треску:

  • специфический запах этой рыбы можно убрать, добавив в кипящую воду отвар лука, петрушки, моркови, сельдерея, сок этих овощей или огуречный рассол;
  • кусочки проварятся равномерно, если сначала их поместить в холодную воду и только потом поставить на огонь;
  • воды в кастрюле не должно быть слишком много – лучше всего, если рыба будет лишь покрыта жидкостью;
  • сухая треска станет сочной, если добавить при варке в бульон 25 мл растительного масла, предпочтительней оливкового;
  • в первые минуты варки рыбы нужен интенсивный огонь, но после закипания его следует отрегулировать до среднего, а в конце приготовления – до минимума;
  • если под рукой нет кастрюли, треску можно сварить в глубокой сковороде – ее вкус при этом нисколько не будет отличаться от рыбы, отваренной в кастрюле, но в течение приготовления нужно периодически доливать воду.

Перед тем как варить треску, обязательно надавите на ее кожу и обратите внимание на запах. Мягкость и отталкивающий запах – признаки испорченности продукта. После отваривания такая рыба становится очень опасной для здоровья.

Читайте также:

Итак, сколько варить треску до готовности, зависит от многих нюансов. Если вы все же возьметесь за приготовление такой рыбы, то не разочаруетесь – треска может подаваться с лимоном и овощами, стать ингредиентом необыкновенных салатов или даже после отваривания «подарить» как бонус дополнительное блюдо – тарелку ароматной ухи. Вкусной вам рыбки!

needtimes.ru

особенности приготовления и рецепты блюд

Рыба – это один из самых полезных продуктов. Она содержит большое количество витаминов и считается нежирным и диетическим блюдом. Треска – это популярный вид рыбы. Отличается прекрасным вкусом и простотой в приготовлении. Эта рыба станет отличным дополнением к праздничному столу, а также любимым блюдом в повседневном меню.

Еще один плюс – это сколько времени на приготовление рыбы уходит. Буквально за полчаса вы сможете приготовить вкусное блюдо для всей семьи.

Треска – это очень полезная морская рыба. Некоторые даже называют ее настоящим подарком судьбы для человека. Сколько в ней содержится полезных и необходимых для человеческого организма аминокислот – просто не пересчитать.

Треска улучшает обмен веществ в организме, так как содержит биотин. Именно это вещество помогает бороться с лишним весом и приводит в порядок фигуру.

Примечательно то, что в такой небольшой рыбке содержится практически вся таблица Менделеева. В ней можно найти абсолютно все витамины группы В:

  • витамин В6, который укрепляет нервную систему;
  • витамин В12, который отвечает за свертывание крови и регулирует процессы кроветворения.

Также треска является прямым источником фтора, йода, витамина РР (проще говоря, ниацина), селена, а также многих других веществ, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

Если вам не хватает кальция, то треска также поможет с решением этого вопроса. Ведь в ней содержится на 40 процентов больше кальция, чем даже в кураге или изюме.

Перед тем как варить треску, ее необходимо обязательно подготовить. Просто промыть будет недостаточно. Очень важно срезать все плавники, хвост и голову, а также полностью выпотрошить ее.

После того как вы разделаете треску, ее нужно нарезать на порционные кусочки (так будет проще варить) и снова тщательно промыть под проточной водой.

Если вы приобретали не свежую рыбу, а замороженную, ее нужно будет обязательно хорошо разморозить. Лучше все делать это естественным путем. То есть оставить треску в холодильнике на сутки, чтобы она полностью разморозилась.

Если использовать микроволновую печь или воду, то рыба может потерять консистенцию, а также большую часть своих вкусовых качеств.

Дальше вам нужно определиться, каким способом вы собираетесь варить треску. У вас есть несколько вариантов на выбор:

  1. с помощью обычной кастрюли;
  2. с помощью мультиварки;
  3. с помощью пароварки;
  4. с помощью скороварки.

В любом случае у вас получается мягкая, сочная и вкусная рыба, которую можно кушать даже ребенку.

Хоть в приготовлении, а конкретно в варке трески, нет ничего сложного, вам все равно нужно знать некоторые особенности этого процесса. Конечно же, только в том случае, если вы хотите приготовить действительно вкусную, полезную и питательную рыбу.

Если вы собираетесь варить треску в обычной кастрюле на огне, то вам нужно следить за количеством воды. Рыба должна быть полностью покрыта водой.

Приятный сюрприз в варке трески состоит в том, что ее можно варить не только в кипяченой, но и в холодной воде. То есть, вы можете закинуть рыбу в кастрюлю и заниматься дальше своими делами. Тем более, что многие кулинары рекомендуют использовать именно холодную воду. А все потому, что мясо трески является достаточно жестким продуктом. В таком случае вы получите равномерно проваренное и мягкое мясо рыбы.

Для того чтобы усилить вкусовые характеристики рыбы, необходимо использовать большое количество ингредиентов:

  • различные специи;
  • соль и перец;
  • кислота лимонная;
  • томатная паста;
  • рассол огуречный и многое другое.

В процессе варки многие хозяйки рекомендуют добавлять в воду подсолнечное или оливковое масло, чтобы рыба получилась более мягкой и сочной.

Очень важно контролировать огонь, на котором варится треска. На первоначальном этапе огонь должен быть максимальным. Как только вода вместе с рыбой закипит, его нужно убавить до среднего. В завершении нужно поставить совсем слабый огонь.

Обратите внимание на то, что варить треску можно как с открытой, так и с закрытой крышкой. Никакой разницы в этом нет. Поэтому вы выбираете для себя самый оптимальный вариант.

Если вы не уверенны в качестве рыбы, сомневаетесь в ее свежести, то лучше не варить треску. А все потому, что как только она поддастся тепловой обработке, она может стать опасной для человеческого организма. Она может вызвать сильное отравление, сколько вы бы ее не варили.

Проверить качество рыбы очень просто. В первую очередь нужно ориентироваться на запах. От трески не должно доноситься никаких посторонних запахов. Следует также надавить на поверхность рыбы. Если она не деформируется, то это значит что треска свежая и ее можно начинать готовить.

  1. Первый вопрос, который возникает в голове у каждой хозяйки, – это сколько нужно варить треску до готовности. В среднем этот процесс занимает около 20-30 минут. Если у вас на руках совсем маленькие кусочки рыбы, то на их приготовление, возможно, уйдет около 5-ти минут.
  2. Но сколько времени займет варка для ребенка? В том случае, если вы собираетесь варить треску ребенку, то вне зависимости от размера рыбы, ее нужно варить не меньше 20 минут. Обязательно после приготовления слегка остудите рыбу, разберите, а также удалите все косточки, даже самые маленькие.
  3. Многие хозяйки задаются вопросом, сколько времени займет варка трески в мультиварке или пароварке, так как хотят сэкономить несколько минут. На приготовление рыбы таким способом уходит также 20-30 минут. Вы сможете сэкономить только 5 минут, если будете варить треску с помощью скороварки.

Определить готовность рыбы очень просто. Вам достаточно обратить внимание на степень мягкости мяса, а также на то, как отделяются кости от кожи. Если у вас получается сделать это без проблем, то, значит, треска готова к употреблению.

Вареную треску можно подавать, как самостоятельное блюдо. Но почему бы не сварить из нее вкусную и сочную уху? Тем более, что сделать это очень просто. Такое блюдо понравится даже ребенку, который постоянно отказывается кушать первое. Если вас интересует вопрос, сколько времени на это понадобится, сразу ответим – не больше 35 минут.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм филе трески;
  • 3 большие картофелины;
  • 1 средняя морковка;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 2 лавровых листа;
  • соль – добавляете по вкусу;
  • черный перец (обязательно горошком) – около 8 штук;
  • половина лимона;
  • шафран и укроп – по 2 грамма (не обязательно, добавляете по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Все овощи очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
  2. Воду доводим до кипения и добавляем в нее все овощи.
  3. Варим на небольшом огне до тех пор, пока не сварится картофель.
  4. Дальше добавляем все специи и лавровый лист.
  5. В это время нарезаем филе трески небольшими кубиками.
  6. Выкладываем кубики филе в бульон и варим на протяжении 10 минут.
  7. Через 10 минут вытаскиваем филе из бульона.
  8. Через 5 минут после этого добавляем в уху соль, варим еще около 10 минут.
  9. Снимает нашу уху с огня, и возвращаем филе на место.

Уха должна настоятся. Перед подачей на стол обязательно добавляем в тарелки мелко нарезанный укроп и дольку лимона.

В такой простой способ у вас получилась настоящая уха, аромат которой разбудит аппетит всех членов семьи.

myusli.com

Как и сколько варить треску до готовности?

Мясо вареной трески после варки получается вкусным и сочным, если его правильно отварить, при этом оно отлично сочетается с многими гарнирами, а из бульона можно приготовить наваристую уху или рыбный суп. В этой статье постараемся подробнее разобраться, сколько по времен и как правильно варить треску в кастрюле, чтобы она получилась вкусной.

Сколько варить треску до готовности?

Время варки трески зависит от того, в каком виде будет варится рыба (порезанная на большие куски или небольшие кусочки), а также влияет способ приготовления:

  • Сколько варить треску в кастрюле? В кастрюле треску нарезанную крупными кусочками нужно варить 15-20 минут после закипания воды в кастрюле, а если нарезать маленькими кусочками время варки будет составлять 15 минут. Для ребенка филе трески варят не менее 20 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько времени варить треску в пароварке? В пароварке треску готовят на пару в течении 20 минут.
  • Сколько минут варить треску в мультиварке? В мультиварке в режим «Выпечка» треску можно сварить за 20 минут до полной готовности.

Узнав, сколько варить филе трески по времени, рассмотрим далее сам процесс её варки, так как каждая рыбы имеет свои особенности приготовления и нужно знать, как её правильно сварить.

Как сварить треску в кастрюле?

Перед варкой треску обязательно нужно заранее разморозить при комнатной температуре (если рыба была заморожена), а также полностью почистить (почистить чешую, убрать внутренности, отрезать голову, хвост и плавники, а также при желании сразу удалить хребет, после чего мясо тщательно промыть в холодной воде).


  • Ингредиенты: треска – 1 шт, вода – 1-1,5 л, соль – 1 ч.л., морковь – 1 шт, лук – 1 шт, специи – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 15 минут.
  • Калорийность: 78 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: морепродукты. Количество порций: 2.

Рассмотрим пошагово, как варить треску в кастрюле (филе рыбы для гарнира):

  • Подготовленное рыбное филе нарезаем на кусочки (2-3 см толщиной), при этом можно варить и целые филе трески, но время варки будет на 5-7 минут больше.
  • Нарезанные кусочки трески кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она немного покрывала всю рыбу и была выше её по уровню.
  • Чистим лук и морковь (морковь еще и нарезаем кусочками), и кладем в кастрюлю к рыбе, а также добавляем соль по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист.
  • На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), снимаем пенку с поверхности воды и варим треску 15 минут до готовности. Готовность рыбы можно проверить вилкой, если мясо мягкое и хорошо разделяется, то оно готово.
  • Сваренную треску достаем из кастрюли и перекладываем на тарелку, а бульон можно использовать для приготовления ухи.

На заметку: для улучшения вкусовых качеств, при варке трески на гарнир в воду можно добавлять оливковое или растительное масло (мясо получится более сочным), а также лимонный сок или огуречный рассол, за счет которых треска станет более вкусной.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько времени и как варить треску в домашних условиях, Вы сможете быстро сварить эту вкусную рыбу к любимому гарниру, сварить из неё рыбный суп или просто отварить для ребенка. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно сварить треску в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

infoeda.com

Как приготовить треску: рецепты которые понравятся каждому

Полезно приготовить треску можно на первое. Предлагаемый рецепт рыбного супа отлично впишется в еженедельный рацион.

Где для Вас предпочтительней использовать рыбу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Рыбный суп

Калории: 40 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 5 г


ПП рецепт

Если вы решили питаться правильно, этот рецепт специально для вас!

Питательное блюдо на 4 человек.

Время: 40 мин.

Калорийность на 100 грамм: 57,3 ккал. Б/Ж/У:11/0,5/3.

  • Филе – 700 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Приправы рыбные – 3 ч. л.

Рецепт:

Промыть, просушить и разрезать на произвольные крупные куски треску, обмазать приправами.

Совет: перед тем, как поставить рыбу в духовую плиту, нужно замариновать ее. Для этой цели используются различные пряности, сок лимона, яблочный или винный уксус. Хорошо подойдет в качестве маринада и белое вино. С большой вероятностью удалит рыбный запах даже огуречный рассол.

Перец режем тонкой соломкой, помидоры и лук – кольцами.


На противень уложить фольгу, поставить в один слой кружочки лука, переложить на них оставшиеся овощи, сверху выложить мясо.

Под конец можно брызнуть для вкуса лимонного сока. Фольгу свернуть, положить противень в духовку на полчаса при 200°C.

Запеченная в фольге в духовке

Приготовить вкусное, сытное и диетическое мясо трески поможет духовая плита. Приготовленная в фольге, она отлично украсит фото в социальных сетях и праздничный стол.

Рассчитано на две персоны.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 107. Б/Ж/У: 14/5,2/1.

Ингредиенты:

  • Красная треска – 600 грамм.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лимон – одна половинка.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Вино сухое – 2 ч. л.
  • Оливки – 7 штук.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Соль, специи – по вкусу.
  1. Дать оттаять свежемороженой рыбе, очистить от внутренностей, срезать плавники и хорошо промыть.
  2. Втереть изнутри и снаружи солью, приправами, измельченным чесноком и смазать маслом.

Важно! Хотите придать мясу поистине нежнейший вкус? Перед тем, как запечь, продержите не менее получаса в натуральном йогурте или сметане (нежирной), добавьте чеснока и трав.

  1. На противень положить фольгу, смазать маслом, выложить красную треску. Полить сверху необходимым количеством вина, присыпать петрушку.
  2. Нарезать кольцами оливки, лимон. Переложить их на рыбу.
  3. Завернуть фольгу, сворачивая кверху края. Проверить на герметичность.
  4. Заранее разогреть духовку, положить туда противень с блюдом на 25 минут при температуре 200 гр.

Приготовить треску в сметане просто и при том очень вкусно достаточно легко. Нужно только следовать рецепту ниже.

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность на 100 грамм: 144 ккал. Б/Ж/У: 12,5 / 9,1 / 3.

Порции рассчитано на: 4 человек.

В этом рецепте вам понадобятся:

  • Лойн трески – 1 кг.
  • Сметана (жирная) – 250 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Петрушка – один пучок.

Как готовить по рецепту:
  1. Промойте спинку, разрежьте на маленькие куски и обсушите салфеткой.
  2. Смешайте поваренную соль и молотый перец, правильно оботрите рыбу со всех сторон. Оставьте для пропитки на минут 15.
  3. Почистите лук, порежьте его на полукольца, поместите в сковороду и прожарьте до золотистой корочки. Вытащите и поместите в свободную миску.
  4. Затем выложите рыбу в эту сковороду, предварительно обваляв ее в муке. Не пытайтесь поместить кусочки вплотную друг к другу, готовьте партиями.
  5. По завершении предыдущих шагов выложите в сковороду всю рыбу с луком и вылейте туда же сметану. Тушите на маленьком огне около четверти часа, закрыв крышкой.
  6. Подача блюда с треской обязательно должна сопровождаться украшением при помощи нарезанной петрушки.

 

По-китайски с соевым соусом

Если надоели обыденные рецепты, то можно с легкостью найти способ необычно приготовить мясо тресковых в домашних условиях.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Калорийность: 139,4 ккал.

Белки – 12. Жиры – 8. Углеводы – 5,4.

Понадобятся ингредиенты:

  • Филе трески – 700 грамм.
  • Помидоры черри 10 штук.
  • Сладкий перец – 2 штуки.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Соус соевый – 100 мл.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Крахмал – 2 ст. л.
  • Горчица дижонская – 1 ст. л.
  • Паприка – по вкусу.
  1. Филе обмыть, обсушить салфетками, разрезать на мелкие кусочки.
  2. Подготовить овощи. Черри разрезать пополам, перец чили – кругляшами (без семян), а сладкий перец – соломкой. Чеснок нашинковать.
  3. Солим, сыплем паприку на куски трески. Обваливаем рыбу в смеси из муки и крахмала.
  4. Жарить на сковороде с маслом примерно по пять минут. После окончания обжарки смешиваем с помидорами и перцем.
  5. К столу подать с соевым соусом, смешанным с горчицей и чесноком в нужных количествах.
  6. Делаем красивое фото и приступаем к пище.

 

Жаренная на сковороде кусочками

Как вкусно приготовить треску на сковороде? Рецепт обжаренной, нежной рыбы с хрустящей корочкой ниже.

Общее время приготовления: 35 мин.

Рассчитано на 4 персоны.

Калорийность: 96.

Белки: 16,2. Жиры: 3. Углеводы: 1,2.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 гр.
  • Мука пшеничная – 3 ст. л.
  • Масло (сливочное и подсолнечное) – на свое усмотрение.
  • Специи – на свое усмотрение.

Совет: лучше не снимать кожицу, так как она позволит приготовленной рыбе не развалиться при подаче.

  1. Разморозить рыбу в холодной, немного подсоленной воде для удаления специфического запаха. Очистить, промыть и обсушить сухими салфетками.
  2. Нарезать треску на порционные куски. Рекомендуется использовать толщину около трех сантиметров – это золотая середина, чтобы предотвратить сырость внутренней части при пережаренной поверхности.
  3. Куски посолить, поперчить и оставить пропитаться на время приправами.
  4. Обвалять в муке, избегая использования панировочных сухарей, которые заметно перебьют вкус основного блюда.
  5. Приступаем к обжарке. Для этого следует смешать сливочное и растительное масла в равных пропорциях, и слить в сковородку. В раскаленную смесь кладем панированные кусочки. Обжаривать с каждой стороны по 6 минут. Вкусная жареная треска готова!

Филе под овощным маринадом

Сытный рецепт блюда для всей семьи на второе.

Время приготовления: 1 ч.

К/Б/Ж/У: 120/1,3/10/6,1.

Количество порций: 4.

  • Филе трески – 800 грамм.
  • Мука – 1 стакан.
  • Лук репчатый — 3 штуки.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Морковь — 3 штуки.
  • Гвоздика (в бутонах) — 8 штук.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
  • Лист лавровый — 3 штуки.
  • Вода — 1,5 стакана.
  • Перец черный (горошком) — 8 штук.

Пошаговый рецепт приготовления трески:
  1. Дать оттаять замороженной рыбе при комнатной температуре на воздухе. Очистить, вымыть, разрезать на куски. Посыпать солью и черным перцем.
  2. Обвалять в муке, зажарить на сильном огне 6 минут с обеих сторон.
  3. Приготовить маринад. Лук порезать на кольца, а морковку – на кубики.
  4. Заливаем маслом (6 ст. л.) и кладем на огонь кастрюлю с толстым дном (готовить лучше на антипригарной). Туда же закинуть лук, обжарить немного, добавить морковь, хорошенько перемешать и тушить примерно 10 минут.
  5. Следом добавьте гвоздику, томатную пасту, черный горошек. Потушите еще 7 минут. Добавьте воды, сахара и соли (по вкусу).
  6. После того, как закипит жидкость, нужно оставить тушить на 10 минут, залить уксус, положить лавровый лист, оставить под крышкой еще на 3-4 минуты.
  7. Переложите часть рыбы в отдельную кастрюлю, сверху переставьте маринад. Повторите действия с треской и овощами еще раз.
  8. Оставьте блюдо на маленьком огне под закрытой крышкой на 20 минут и довольствуйтесь пищей.

Филе в горчично-сливочном соусе

Пикантный вкус треске можно придать достаточно просто. Для этого лучше всего подойдет ее маринад и запекание.

Общее время: 1 час.

Порций: 4.

К/Б/Ж/У:122,3/12/7/3,2.

  • Спинки трески – 800 гр.
  • Луковицы – 2 шт.
  • Укроп – несколько веток.
  • Лимонный сок – 3 ст. л.
  • Приправы – 2 щепотки.
  • Масло – 2 ст. л.

Для соуса:

  • Сливки (более 25%) – 200 мл.
  • Горчица – 3 ст. л.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Соль – одна щепотка.

Рецепт:
  1. Берем замороженные части рыбы, заранее оставляем их оттаивать, обсушиваем.
  2. Разделить на порционные куски.
  3. Луковицу режем на полукольца, рубим мелко укроп. Оставляем рыбу мариноваться, смешав с ней приправы, укроп, лук, сок лимона, масло.
  4. Можно оставить на минут 15-20 для простых способов пропитки, но лучше раскроется вкус, если подождать 1 или 2 часа.
  5. Смазываем противень маслом и кладем на дно лук, сверху – рыбку в один слой.
  6. Смешиваем ингредиенты горчично-сливочного соуса и поливаем им треску. Запекаем в духовке при 200°C 30 минут.
  7. Для придания румяной и аппетитной корочки рыбе за несколько минут до окончания раскройте фольгу и продолжите запекать при высоких градусах. Постарайтесь не пересушить.

Как приготовить стейки

Стейк рыбы с гарниром будет одним из лучших идей блюд с треской.

Время приготовления: 50-55 мин.

Количество порций: 2.

Калорийность:132 ккал.

Белки: 7. Жиры: 9. Углеводы: 6,2.

  • Треска — 400 гр.
  • Картошка — 250 гр.
  • Брокколи — 100 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Сливки — 350 мл.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Лимон — 1/2.
  • Орех (мускатный) — 10 гр.
  • Специи для трески — 20 гр.

Очистить треску от чешуи, промыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. Все куски облить маслом, обвалить в смеси из соли, перца, специй, мускатного ореха.

Подготовить овощи по рецепту. Для выполнения данной цели картофель, предварительно очистив и промыв, нарезать кружочками умеренной толщины и привести до полуготовности в воде (добавить в жидкость немного соли). Брокколи стоит разделать на соцветия, а репчатый лук нарезать на кольца.

Совет: можно добавить больше лука, это улучшит вкус рецепта.

Сделать соус для рыбы. Смешать в емкости до однородной массы майонез, сливки, соль с перцем.

Смазать форму маслом, уложить на дно картофель. Сверху обложить луком и залить содержимое половиной соуса-заливки.

Не забудьте выложить брокколи и порционные куски мяса, полить оставшейся частью соуса.

Отправить противень в духовку на полчаса при температуре 160 градусов.

Перед подачей полить рыбу лимонным соком.

Вкусные рыбные котлеты

Как необычно приготовить треску, спросят гурманы. В качестве ответа подойдет рецепт сочных рыбных котлет.

Общее время: 55 мин. Подготовка: 35 мин.

Калорийность: 126. Б/Ж/У: 10 / 7 / 6.

Рассчитано на 2 персоны.

Ингредиенты:

  • Филе трески: 400 гр.
  • Панировочные сухари: ½ стакана.
  • Молоко: 2-3 стакана.
  • Масло растительное: на свое усмотрение.
  • Чеснок: 1 зубчик.
  • Яйцо: 1 штука.
  • Специи, сладкая паприка: по вкусу.
  • Зелень: чайная ложка.
  1. Первым шагом будет выбрать рыбу первой свежести. Предпочтение следует отдать крупной в размерах треске. Необходимо очистить ее от чешуи, кожи и косточек.
  2. Далее следует перемолоть через мясорубку несколько раз для повышения однородности.
  3. Разбить в фарш яйцо.
  4. Мелко натереть чеснок и добавить к содержимому.
  5. Посыпать сверху специи, соль, перец, зелень. Все смешать.

Рекомендуем: повара наставляют, что готовка по рецепту должна сопровождаться охлажденными кухонными приборами и фаршем – мясо становится нежнее. При лепке котлет для удобства также лучше обмакнуть руки в холодную воду.

Вылив молока или сливок, постоянно перемешивая, всыпьте панировку для сохранения формы котлет в последующем до момента, пока масса не перестанет липнуть в руках. Можно добавить чуть больше молока, чтобы помочь себе.

Совет: придать свежесть фаршу помогут сырой измельченный картофель, морковку, капусту, хлеб. Некоторые хозяйки рекомендуют смешать с куриным мясом на одну треть, добавить жареного лука, сыра, лимонного сока.

Слепить котлеты так, чтобы изделия получились слегка плоскими.

Обваляйте немного котлетки в панировке и закидывайте сразу в горячую сковороду. Прожарьте формы с двух сторон сначала на сильном огне, затем убавьте огня и доведите, закрыв крышкой. В среднем уйдет от 15 до 20 минут.

Запеканка с картофелем

Рецепт нежной, тающей во рту трески с румяной корочкой из сыра и аппетитным картофелем порадует всю семью.

Порций рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 грамм: 104 ккал. Б/Ж/У: 8/4,2/8,4.

Общее время: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Мясо белой рыбы – 500 гр.
  • Картошка – 6 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сливки (20%) – 200 мл.
  • Соль и перец – по вкусу.
  1. Первый этап приготовления – подготовить продукты. Для начала нужно очистить картошку, нарезав ее на тонкие кольца. Разрезать луковицу и помидоры на полукольца.
  2. Треску разрезать на куски.
  3. В специальную форму на дно выложить картошку, равномерно разровняв по площади и посолив. Затем положить сверху лук.
  4. Прикрыть весь нижний слой будущей запеканки рыбкой.
  5. Накладываем нарезанные помидоры.
  6. Мешаем в одну смесь сливки, соль, перец и специи. Заливаем ею всю поверхность формы. Засыпаем в конце сыром, измельченным на терке.
  7. Необходимо разогреть духовку заранее и уже после поставить запекать блюдо на 30 минут при 200°C.

Жаренная в пивном кляре

Рецепт трески с хрустящей, аппетитной даже на вид корочкой подойдет как в качестве основного блюда, так и закуски. Способы приготовления есть разные, но мы представим один из самых быстрых.

Рассчитано на 6 человек.

Калорийность: 155 ккал. Б/Ж/У: 10/12/1,5.

Готовка: 15 мин. Общее время: 25 мин.

  • Лойн трески – 1 кг.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Пиво – 350 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло – на свое усмотрение.
  • Приправы – по вкусу.

Оригинальный рецепт для соуса тартар:
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана (менее 15%) — 250 грамм.
  • Майонез — 250 гр.
  • Соленые огурцы — 100 грамм.
  • Каперсы — 40 гр.
  • Укроп — 1 пучок.

Рецепт пошагово:

  1. Смешать в емкости муку, 1 ч. л. соли, приправы, яйцо. Добавить пиво, взбить и оставить на 10 мин.
  2. Нежнейшее мясо рыбы после промывки обсушить и смазать солью с перцем.
  3. Налить в сковороду масло, нагреть. Чтобы обжарить мясо правильно, со всех сторон, понадобится около 7 сантиметров по уровню стенки.
  4. Обмакнуть спинки трески в кляр, затем поместить в горячее масло. Обжаривать около 5 минут.
  5. Поместить мясо на салфетку.
  6. Декорировать блюдо на тарелке дольками лимона.
  7. К жареной рыбке хорошо подойдет соус тартар. Для этого варим яйца вкрутую, достаем желтки. Мешаем в миске майонез, сметану, желтки блендером.
  8. Мелко нарезаем огурцы, каперсы, укроп.
  9. Перемешиваем все ингредиенты.
  10. Подаем общее блюдо к столу.

Под лимонно-имбирным соусом

Готовить треску по данному рецепту, который вовсе не займет много времени, достаточно интересно. Блюдо полезно для организма.

Время: 20 мин.

Порций: 4.

Калорийность: 74 ккал. Б/Ж/У:9/3/3,4.

Ингредиенты:

  • Филе – 450 грамм.
  • Лимон – 2 штуки.
  • Имбирь (измельченный) – 1 столовая ложка.
  • Шпинат – 300 грамм.
  • Сахар – 2 чайные ложки.
  • Сливочное масло – ¼ стакана.
  • Вода – 2 столовые ложки.

Рецепт:
  1. Филе подготовить, разрезать на 4 одинаковых куска.
  2. Взять один лимон, выжать из него сок, срезать цедру. Смешать с ними в специальной емкости сахарный песок и имбирь.
  3. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить порционные куски, прожарить с одной стороны, добавить маринад и обжарить вторую сторону. Слегка потушить и переложить на тарелку.
  4. Второй лимон разрезать на ломтики и кинуть его к маринаду, готовить до легкой густоты соуса.
  5. Шпинат разогревать в микроволновой печи около одной или двух минут.
  6. Выложить на каждую персону в тарелки мясо, полить соусом, обложить шпинатом, посыпать солью с перцем.

С чем подавать

Очень важно при приготовлении трески грамотно и с правильным учетом подойти к гарниру, сопровождающему блюдо. Дело в том, что рыбное мясо – довольно-таки капризный продукт.

К жареной рыбе отлично подойдут отварной рис, овощное сопровождение, картофельное пюре. Овощи подаются в любом варианте – сырыми, вареными, тушеными и даже маринованными. Из круп помимо риса приветствуется гречка.

Так как треска сама по себе выходит немного сухой, гарнир должен быть сочным. Если готовится паста, то к ней как минимум должна присоединяться легкая подлива. Неплохо было бы использовать в качестве дополнения простые или сложные салаты и закуски.

По-настоящему раскрывают вкус трески соусы. Так как она сама по себе сорт нежирный, то ей подходят сметанные, сливочные смеси. Также повара часто рекомендуют винный, лимонный соусы и тартар.

moreprodukt.info

Сколько варить филе трески до готовности?

Вареная треска может употребляться как самостоятельное блюдо или быть ингредиентом оригинальных супов и салатов, дополнением к гарниру. Но чтобы филе этой рыбы стало настоящей «изюминкой» блюда, нужно правильно его отварить. Запомнить, сколько варить филе трески, нетрудно, а применить знания на практике – еще проще. Итак, учимся превращать филе трески в деликатес!

Филе трески делите на куски

Сколько по времени варить филе трески зависит от того, разделили ли вы его на кусочки и какого они размера. В любом случае перед отвариванием нужно отделить филейную часть от жестких частей рыбы: чешуи, внутренностей, головы, хвоста, плавников, хребта. Затем мякоть нужно хорошенько ополоснуть холодной водой.

Далее решать вам, насколько мелко вы нарежете рыбу. Маленькие кусочки рыбного филе будут готовы уже через 7-8 минут после закипания воды, а более крупные будут вариться четверть часа. Если вы хотите отварить рыбное филе целиком, придется держать его в кипящей воде 20-25 минут.

Не стоит полагаться только на советы поваров, сколько варить треску: филе до готовности может дойти чуть раньше или позже. Это всегда можно проверить с помощью вилки – мясо должно легко отделяться от кожи.

Чтобы сделать вкус трески ярким и насыщенным, можно добавить в бульон лимонный сок, огуречный рассол, оливковое масло, морковь, лук, душистый перец, кориандр. Лучшей приправой для филе трески считается смесь лимонной цедры и белого перца – это сочетание дарит горячей рыбе нежный привкус и густой аромат.

Готовим треску для детей

Педиатры рекомендуют давать малышам рыбу хотя бы раз в неделю. Треска – отличный выбор для детского меню, ведь это богатый белками и при этом легкий диетический продукт. Сколько варить филе трески для ребенка?  Не менее 20 минут, а лучше всего – полчаса.

После приготовления филе следует размять вилкой и тщательно проверить, не остались ли в мякоти мелкие кости. Кусочки вареной трески будут очень вкусны в сочетании со свежими овощами, картофельным пюре или макаронами. Детям противопоказаны специи, но соус из томатов, если у вашего ребенка нет аллергии на помидоры, сделает рыбку гораздо вкуснее.

Читайте также:

Итак, филе трески – продукт, который любая хозяйка с легкостью превратит в настоящую вкуснятину. Мякоть этой рыбы идеально подходит для детского питания, диетического меню и даже праздничного угощения. Если вы уже отварили треску, и она получилась мягкой и однородной по консистенции, остается лишь подать ее к столу под любимым соусом или использовать как ингредиент другого блюда. Теперь вы не сомневаетесь, что отварить филе трески – просто!

needtimes.ru

Как приготовить треску: подборка самых вкусных и полезных рецептов

Многие любители рыбных блюд пренебрегают треской, считая породу слишком сухой и пресной. На самом деле, если правильно ее приготовить, получится нежное, сочное и тающее во рту лакомство. Данный рыбный сорт можно запекать, поджаривать, тушить или использовать для ухи. Такая рыбка вкусная и полезная, причем, большинство своих ценных качеств она сохраняет даже после тепловой обработки. Чтобы питаться разнообразно, насыщая свой организм витаминами и минералами, нужно знать, как приготовить треску на сковородке, либо в духовке, превратив ее в настоящий рыбный деликатес.

Польза данного рыбного сорта

Треска — диетический продукт, ее питательная ценность зависит от способа приготовления. В 100 граммах сырой рыбки около 68 Ккал, при ее запекании калорийность остается на том же уровне. Вареное мясо тоже не особенно калорийно, в 100-граммовой порции содержится всего 79 Ккал. Чуть большей питательной ценностью обладают жаренные рыбные блюда, в 100 граммах их примерно 122 Ккал.

Наименее полезна и более всего калорийна копченая и сушеная рыба. Она в основном употребляется как закуска к пиву и прочим хмельным напиткам.

Мясо этой рыбной породы богато на калий, укрепляющий кости и способствующий быстрому росту ногтей, волос и ресниц. В продукте много белка, селена, серы, цинка и других ценных минералов. Вводить треску в рацион особенно полезно тем, кто сидит на диете или соблюдает пост.

Как приготовить треску в домашних условиях

Данная порода используется для приготовления первых и вторых блюд, а также рыбных салатов и холодных бутербродов, она подходит для начинения соленой выпечки: пирогов, пирожков и расстегаев. Проще и быстрее всего пожарить или запечь рыбку.

Жареная красная треска

Жарить возможно свежую или размороженную рыбу, из нее выйдет вкусное и полезное дополнение практически к любому гарниру. Для этого нужно:

  • 1 рыбная тушка
  • 3\4 стакана муки
  • 2 чайные ложечки соли
  • 1 чайная ложечка перца
  • 120 грамм растительного жира (рафинированного)

Чтобы придать рыбному лакомству специфический пряный аромат, можно во время обжаривания добавить чеснок. На одну рыбинку будет достаточно 2 небольших зубчиков.

Тушка моется и разделывается. С нее срезаются плавники, хвост и голова, рыба очищается от чешуи и избавляется от внутренностей. При потрошении по линии брюшка делается аккуратный, глубокий надрез и вручную извлекаются кишки и воздушный пузырь. После этого рыбинка поперечно делится на кусочки 2-3 сантиметра толщиной.

На сковороду льется растительное масло, если решено использовать чеснок, то почищенные и нарезанные кусочками зубки обжариваются в масле 5 минут, после чего вынимаются и выбрасываются.

Мука размешивается с солью и перцем, по желанию можно добавить другие специи и пряные травы. В этом миксе обваливаются рыбные ломти и затем выкладываются на раскаленную сковороду.

Чтобы рассыпчатый продукт не разлетался по кухне, можно поместить его (вместе с солью и перцем) в полиэтиленовый пакет, туда же положить рыбу, завязать кулек и хорошо потрясти им из стороны в сторону. Далее пакет аккуратно развязывается, треска извлекается и перемещается на сковородку.

Читайте также: Как запечь в духовке домашний мясной рулет с яйцом

Жарится она приблизительно 7-8 минут с каждой стороны на среднем огне. Чтобы кусочки покрылись аппетитной, хрустящей коркой, не стоит накрывать их во время готовки. Подается деликатес теплым, можно присыпать его меленько порубленной зеленью.

Запеченная треска

Любители полезного питания по достоинству оценят запеченную треску. Это рыбное лакомство получается необычайно сочным, нежным, оно буквально тает во рту. Такой способ приготовления предпочтителен тем, кто сидит на диете или придерживается здорового рациона. Для запекания надо:

  • 400 грамм рыбного филе
  • 2 небольшие морковки
  • 2 средние луковички
  • 1 столовая ложечка свежего лимонного (или лаймового) сока
  • 1 небольшой пучочек петрушки
  • 2 щепотки перемолотого острого перца
  • 1,5 чайной ложечки соли

Для блюда желательно купить тресковое филе, если его нет, придется самостоятельно чистить тушку и отделять мясо от костей.

Морковка и лук чистятся, моются и затем измельчаются. Зелень промывается под проточной водой, обсушивается и рубится ножом на разделочной доске.

Рыбное филе моется и натирается солью с перцем. Его нужно уложить на фольгу, которой застелен лист для запекания. Поверх трески укладывается шар лука, после которого идет морковь. Все посыпается петрушкой и пряностями (если они используются). Сырая заготовка поливается лимонным соком, потом фольга аккуратно заворачивается, чтобы образовать подобие кокона, в котором находятся продукты. Запекается все при температуре 180 градусов примерно полчаса. Не стоит доставать рыбку из духовки сразу после окончания готовки, лучше дать ей настояться и «дойти», тогда блюдо получится очень нежным и мягким.

Перед подачей на стол  треска извлекается из фольги и перекладывается на тарелку или поднос. Можно поделить ее на порционные кусочки. Такое лакомство идеально сочетается с отварным картофелем и овощными салатами.

Рыбные котлеты из трески

Тем, кто не любит возиться с мелкими косточками во время еды, наверняка понравятся рыбные котлеты из трески. Они достаточно легко готовятся, так что этим деликатесом можно баловать родных и гостей при любом удобном случае. Для котлет нужно:

  • 1 кг трескового филе
  • 1 репчатая луковица
  • 100 грамм растительного жира (для жарки)
  • 100 грамм молока
  • 3 чесночных зубка
  • 3 яйца
  • 200 грамм хлебного мякиша (желательно с батона)
  • 100 грамм панировочных сухарей
  • 1,5 чайные ложки соли и столько же перца

Рыбное филе моется и перемалывается на мясорубке или мелко рубится ножом на разделочной доске.

Батон режется кусочками, его мякиш заливается молоком, а через 10 минут оставшаяся жидкость сливается. Луковица чистится, моется и натирается на мелкой терке, после чего смешивается с рыбной массой, солью и перцем.

Яйца разбиваются в отдельную пиалу и взбиваются там до однородного состояния, затем примешиваются к луково-тресковому миксу. Чесночные зубчики чистятся, секутся ножиком и добавляются к общей массе продуктов. Все тщательно перемешивается.

Из полученного фарша формируются небольшие, сплюснутые с обеих сторон котлетки, они обваливаются в панировочных сухарях и жарятся на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Желательно не закрывать посудину крышкой в процессе готовки блюда. Котлетки подаются горячими, желательно присыпать их свежей, измельченной зеленью, либо полить сметаной.

Большинство лакомств из трески готовятся совершенно не сложно и не долго. Делать котлеты, либо жарить и тушить рыбку можно практически каждый день, балуя родных или гостей ароматными, полезными и невероятно вкусными деликатесами.

Читайте также

dolio.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.