Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Как сварить повидло из сливы на зиму


2 рецепта — Самый Смак %

Сегодня узнаем, как сварить повидло из сливы на зиму. Что такое повидло? Это уваренная масса протертых или упаренных фруктов с сахаром. Преимущество – нет косточек, потребуется мало сахара. Не сказать, что рецепты быстрые, времени потратится достаточно. Но в конце получится вкуснятина для всей семьи.

Познакомьтесь с общими принципами варки повидла из сливы:

  • Готовится с сахаром или без него. Последний вариант подходит для диабетиков и тех, кто желает похудеть.
  • Для рецептов подходят спелые и переспелые фрукты. Но не зеленые недозрелые.
  • Повидло готовят на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  • Дополнительный вкус и аромат лакомству придают специи. Допустимо использовать корицу, семена из стручка ванили, бадьян, кардамон, молотый имбирь.

Как сварить повидло из сливы с сахаром – рецепт на зиму

Что взять для рецепта:

  • сливы – 10 кг;
  • сахар – 2-5 кг.

Как готовить:

  1. Сливы очистите от косточек. Взвесьте массу. Сахара возьмите ровно вдвое меньше.
  2. Переложите плоды в кастрюлю. Добавьте стакан воды. Варите на слабом огне, пока фрукты не станут кашицей.
  3. Переложите массу в железное сито. Протрите лопаткой в кастрюлю.
  4. Добавьте песок.
  5. Варите при слабом огне до готовности. В банки фасуйте заготовку в горячем состоянии.

Как сделать без сахара

Какие брать продукты:

  • сливы – 10 кг;
  • вода – 2 ст.

Приготовление пошагово:

  1. Фрукты нарежьте половинками. Удалите косточки.
  2. Пересыпьте нарезку в кастрюлю. Залейте водой.
  3. Варите на умеренном огне до готовности. По желанию в середине варки перебейте массу погружным блендером для большей однородности.
  4. Готовности повидла определите следующим способом. Капните лакомством на тарелку. Капля должна быть густая, она не расплывается.
  5. Расфасуйте заготовку по стерилизованным банкам. Плотно закупорьте крышками.

Читайте и другие интересные статьи нашего сайта:

  1. «Варенье из сливы с лимоном на зиму: 3 рецепта».
  2. «Маринованные желтые сливы на зиму: бабушкин рецепт».
  3. «Компот из свежих слив на зиму: только удачные рецепты».

У вас на даче растут сливы разных сортов? Повидло делайте из ассорти. Только не стоит смешивать желтые сливы с фиолетовыми. По одиночке они дают привлекательный по внешнему виду и вкусный десерт на зиму. Готовьте с нашими рецептами!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

samiysmak.ru

Рецепт: простое повидло из слив на зиму

Простое повидло из слив 

Главные хитрости домашнего изготовления:

  • Плоды используют дозревшие, мягкие, но не испорченные (червивые и подавленные сразу убирают).
  • Не скупятся на время – быстро готовить не получится (иногда уваривают в 2-3 этапа), но результат порадует.
  • Варят повидло, часто помешивая его на дне, чтобы не пригорало (привкус жаренного испортит весь продукт).

Правильно приготовленное лакомство сочетают с молочными вязкими кашами (рисовая, манная), с тостами, гренками, выпечкой. Даже ломтик свежего хлеба, намазанный перемешанным сливочным маслом и повидлом, станет любимым завтраком детей.

Приготовление однородного «варенья» не обходится без длительного уваривания. Ускорит процесс сахарный сироп (придаст нужную консистенцию и станет надежным консервантом). Самое кропотливое занятие – очищение слив от косточек. Внешний вид плодов не важен – все они в конце должны стать однородной массой.

  1. Подготавливают сливы – моют, вынимают косточки. Пока плоды отстаиваются в стороне, готовят сахарный сироп (на 0,5 ст. воды берут 1,2 кг сахара). После закипания, в сироп (по желанию) добавляют корицу.
  2. Отправляют туда и очищенные сливы (1,5 кг). Все томится на плите 30 минут. Лишняя влага из варенья пусть испаряется.
  3. Массу убирают с огня, осторожно (чтобы не обжечься) измельчают ее блендером (до состояния пюре, когда не будет комков и кожицы).
  4. Через три часа снова ставят варенье на плиту и дают потомиться в течение 50 минут (после закипания).

Дальше повидло ожидает стандартная «схема»: стерилизованные банки – закупоривание – переворачивание вверх ногами – теплое одеяло – (через сутки) подвал. Важно, что лакомство лучше закатывать в небольшую по объему тару, так содержимое не успеет испортиться после откупоривания.

Повидло из сливы на зиму: гуцульские секреты 

Закарпатские лакомства славятся необычным вкусом и историей. Повидло этого региона Украины отличается густотой, содержит мало сахара (иногда встречаются рецепты и без него). Такое варенье добавляют даже в вареники!

  • Очищают 5 кг слив. На выходе они дадут 1 кг повидла (густого, почти как мармелад или жвачка).
  • Гуцулки варят повидло в течение 15-16 ч, мешая вручную или специальными приспособлениями (механическими), без перерывов. Простой способ – варить в несколько этапов (в течение 5 дней, по 1,5-2 часа).
  • Воду в сливовую массу не добавляют, если варенье получается кисловатое, всыпают сахар (на 1 кг плодов – 0,1 кг сахара).

Как только достигается нужная густота, повидло снимают с плиты, дают остыть – и выкладывают в любую емкость (бутыль, горшок, кувшин, эмалированная кастрюля). Обязательно накрывают крышкой (чтобы не наползли насекомые).

Повидло из слив: рецепт изысканного лакомства 

Ваниль, корица придают сливовому джему нежности и утонченности. А добавление какао подарит десерту благородства. Подготавливают ингредиенты (берут 3 к 1 сливы и сахар), какао-порошок.

  1. Проваривают 1,5 кг слив без косточек (полчаса), перетирают через дуршлаг. Ставят на плиту и всыпают часть сахара (грамм 200).
  2. Дают 20 минут прокипеть, добавляют 5 ст.л. какао-порошка, 300 г сахара. Варят в течение 20-30 минут. По желанию, всыпают очищенные и растолченные грецкие орехи.
  3. Снимают с плиты и раскладывают повидло в простерилизованные банки. Отправляют их в темное место в перевернутом состоянии (укутав в одеяло).

Повидло, приготовленное из слив, станет любимым лакомством. Если его не съедят в течение года (что вряд ли), оно переживет еще не один сезон.

Читайте далее: соус из слив

www.wday.ru

Сливовое повидло на зиму - идеальный рецепт без сахара

Дата: 16 03 2016 г

Просмотров: 5677

Метки: Варенье, слива

Привет дорогие мои читатели! Хочу рассказать вам сегодня не побоюсь этого слова о «культовом» закарпатском повидле — знаменитом сливовом Лекваре. Начало весны — конечно, неурочное врем для заготовок. Но, когда они, эти самые заготовки начнутся, у вас уже будет замечательный план «утилизации» огромного урожая слив, если таковой заладится. Теперь же с удовольствием смотрите, как делается сливовое повидло на зиму, и мотайте на ус — лето близко!

Как правило сливовый леквар (по-русынски) — он же густое сливовое повидло без сахара (или, если уж слива совсем кислая, с минимальным количеством сахара), он же — СИльва лЕквар (по-венгерски) — любима начинка для кифликов (домашних рогаликов из всевозможного теста), фанок (пончиков), дереи (венгерских вареников), венского печенья, пирожного Жербо, дрожжевых гомбовцев (маленьких кнедликов с начинкой внутри). Теперь вы понимаете, что без сливового леквара-повидла у нас в Закарпатье — это не жизнь!

Конечно, если сливовые деревья гнутся под тяжестью плодов, то в некоторые предприимчивые головы закрадывается крамольная мыслишка наварить сливовой «паленки» — знаменитейшей местной домашней водки, которая пользуется не абы каким спросом у многочисленных береговских туристов. Но моя голова, хоть и подумывает об этом криминальном промысле, все же склоняется к повидлу — безопаснее, но хлопотней. Как раз для «записных» трусих, как я: «Нам денег не надо — работу давай!»

Содержание статьи

Как варят на зиму закарпатское сливовое повидло — леквар

В сезон по селам Закарпатья стоит дым столбом — это варят сливовое повидло. Женщины сбиваются разновозрастными «стайками» — вместе работают бабушки, тетушки, внучки, мамы, племянницы, дочки и прочая родня. Иногда к ним присоединяются и мужчины. Хотя, более «мужское» занятие, конечно же, варить паленку, а не повидло. Для приготовления повидла традиционно следует использовать сливу сорта «венгерка». Но реально, в ход идет любая слива, из которой легко удалить косточки. Собранные во все имеющиеся емкости сливы  сначала «пучат», то есть освобождают их от косточек. Потом кладут чистую сливу в огромные бограчи (казаны, в которых варят венгерский гуляш и венгерскую уху халасле) и прочие толстостенные емкости.

Варят на живом огне, на дровах, помешивают — сначала не очень часто, потому что слива выделяет большое количество жидкости. А вот потом, через несколько часов, когда масса начинает сильно густеть — тут уж зевать нельзя, иначе повидло пригорит и вкус его будет безнадежно испорчен. Приспособлений для помешивания существует столько, сколько закарпатских семей. Каждый изобретает что-то свое, используя многовековой опыт предков  и собственную смекалку. Процесс длится весьма долго — 14-16, а то и более часов. Аутентично, неторопливо, за приятной беседой и штамперликом (маленькой рюмкой) паленки время летит незаметно. Когда самая опытная женщина решает, что варить хватит, процесс останавливают. Готовое повидло остужают, при этом оно становится еще гуще, консистенции «гудрона», как шутит мой муж.

Повидло расфасовывают в баночки,  керамические горшочки  или хранят в деревянных дежах в прохладном месте. При хранении в прохладном месте на поверхности сливового повидла образуется защитная корка и внутри оно не портится. Всю зиму готовят из леквара разнообразную вкуснятину, да и просто с чаем он самодостаточен, а уж если намазать на чиабатту маслица, да сверху брутально «привалить» изрядно повидлом — смерть врагам, как вкусно!

Однажды я привезла в гости к нашим сельским родственника свою сидящую на «похудательных» коктейлях московскую приятельницу, пообещав оной участие в занимательном процессе варки сливового леквара. Дарья пошла с чистой совестью — ведь в обещанном лакомстве не было даже сахара, не говоря о всяких там вредных жирах и холестерине. Несчастная, она не подозревала, что во время приготовления повидла начинают готовить «лекравные бомбы», а попросту — фанки  и гомбовцы из прошлогоднего леквара. Женщины не успевают месить на них тесто  — золотистые пончики и мяконькие «гомбовчики» разметают мгновенно. Моя Даша продержалась ровно 10 минут, а потом, махнув рукой, ела все — от паровых гомбовцев до жареного сала.

Ну, что же, аутентичность и экзотика — это, конечно, хорошо. Но, как приготовить такое же сливовое повидло в простых домашних условиях? Именно это я вам прямо сейчас и расскажу!

Сливовое повидла на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Для получения 1 кг повидла:

  • 5 кг сливы («венгерка», «быстрицкая»).

Как приготовить

  1. Собираем сливу, моем, вырезаем подпорченные места, вынимаем косточки.
  2. Кладем очищенные сливы в кастрюлю. Варим на небольшом огне от момента закипания 1,5-2 часа. Часто помешивать на этой стадии не обязательно — еще слишком много жидкости и масса не пригорает.  Но следить надо! Вот такая консистенция в конце первой варки.
  3. Отставляем кастрюлю с огня, даем вареву отдохнуть примерно сутки (обязательный момент!).
  4. По прошествии суток опять доводим до кипения, варим от момента закипания еще 1-1,5 часа. Теперь мешать нужно чаще и тщательней. Мешайте не только по краям, но и в середине, выписывая по дну кастрюли «восьмерки» — отличный способ от пригорания.
  5. Вот так выглядел леквар после второй варки. Опять оставляем на сутки «настаиваться».
  6. На третий день повидло стало намного гуще, варить его сложнее. Мешать при варке следует практически постоянно.
  7. Варим до желаемой консистенции. Возможно, трех варок вам будет недостаточно (смотря какой консистенции повидло вы хотите получить). Мне полученной густоты показалось мало.
  8. При необходимости повторяем процесс на четвертый день. У меня после четырех варок и остывания леквар вот такой густоты, что не падает с ложки и не выпадает из банки при полном переворачивании.
  9. Фасовать следует только полностью остывшее сливовое повидло. Плотно накладываем в банки,  ждем, когда на поверхности появится подсохшая корочка, закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в прохладном месте. Как уже было сказано, расфасовывать можно в керамические горшочки, хранить, обвязав пергаментной бумагой.

Одна небольшая хитрость: в солнечный день можно выносить кастрюлю, в которой варится сливовое повидло, на солнце, предварительно обвязав марлей, чтобы не падала пыль и не лезли насекомые. Так леквар между варками будет дополнительно «испарять» днем влагу на дармовом солнышке. При нынешних ценах на газ для нас этот способ весьма актуален.

Мои замечания

  • Повидло из слив отлично подходит в качестве начинки для пирогов из любого теста — дрожжевого, песочного, фило, слоеного, а так же теста для вареников и пельменей. Очень вкусен с ним венский кайзершмаррн и любые медовые коврижки и пряники
  • В повидло можно добавлять немного хорошей сливовой водки и капельку корицы.
  • Если слива слишком кислая, то на каждый килограмм очищенных плодов следует взять 100 г сахара. Добавлять сахар следует частями, начиная со второй варки. Мешать при этом следует чаще и тщательнее.
  • Начинка из сливового повидла совершенно «не течет» при выпечке кондитерских изделий, особенно, если вы сварите повидло без сахара.
  • Варить варенье и повидло лучше всего в предназначенной для этих целей посуде — медных тазиках.

А какие рецепты повидла без сахара есть в вашем арсенале, дорогие мои читатели? С удовольствием почерпну новые знания — ведь учиться никогда и никому не стыдно! Вы согласны со мной?

Коль вам понравился мой сегодняшний небольшой «экскурс» в процесс изготовления закарпатского повидла из слив на зиму (ой, почитайте еще обязательно, как у нас заготавливают на зиму томатный сок), то поделитесь, пожалуйста, полученной информацией со своими друзьями в социальных сетях. Чтобы всегда первыми читать свежие статьи и узнавать новости блога — подписывайтесь на мою рассылку. Я желаю вам удачных летних заготовок и счастья в личной жизни! До встречи!
Всегда ваша Ирина.
Предлагаю вам послушать и посмотреть замечательную композицию. Картины сельской жизни так похожи — хоть в Закарпатье, хоть — в далекой Испании.

ribchansky.com

Как приготовить повидло из сливы на зиму: простой рецепт

Сливы являются одним из самых любимых и популярных фруктов солнечного лета: вкус их сладкой и сочной мякоти в сочетании с кислой тонкой кожицей не оставляет равнодушным никого. Благодаря целому комплексу витаминов и полезных веществ эти плоды рекомендованы многими врачами в качестве поддержки при нарушениях функционирования кишечника, профилактики раковых образований. Чтобы полакомиться вкусными фруктами и в холодное время года, многие хозяйки приготавливают сливовое варенье, которое славится своей универсальностью, ведь его можно употреблять в пищу не только как самостоятельный десерт, но и использовать в качестве ароматной начинки для выпечки.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приступая к выбору плодов, стоит ориентироваться в первую очередь на предполагаемый рецепт — именно от него будет зависеть необходимый сорт фруктов:

  1. Сливовое варенье с косточками лучше всего готовить из плодов небольшого или среднего размера. При этом лучше не брать перезрелые плоды.
  2. Приготовление варенья без косточек или же джема (повидла) потребует крупных фруктов, у которых косточка легко отделяется от мякоти. При этом для повидла и джема вполне подойдут спелые и даже несколько перезревшие плоды, а вот для варенья дольками — только сливы с плотной мякотью, которые будут хорошо держать форму и не развариваться.

Главным же критерием остаётся уровень качества плодов — отсутствие повреждений, гнилистых образований и поражений червями.

Перед началом приготовления сливы следует хорошо промыть, удалить хвостики и, при необходимости, отделить косточки.

Знаете ли вы? В древности на территории Балкан существовал обычай: человек, который совершил проступок, мог получить прощение от священника только после высаживания дерева сливы на обочине дороги.

Лучшие рецепты

Благодаря широкой популярности консервация из слив включает множество разнообразных рецептов: от самых лёгких, которые вполне подойдут для новичков, так и до самых изобретательных, которые смогут поразить даже самых избирательных гурманов. Вне зависимости от выбранного способа приготовления, сладкие консервированные сливы имеют высокие вкусовые характеристики, которые придутся по вкусу практически всем.

Простой рецепт густого ароматного повидла из слив без косточек

4 банки по 1 л3 часа 20 мин

  • сливы

    1 кг без косточек

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

288 ккал

  1. id:77550[/img] Сливы моются, очищаются от хвостиков и отделяются от косточки.
  2. id:77551[/img] Подготовленную сливовую мякоть перекручивают на мясорубке, засыпают сахаром и перемешивают.
  3. id:77552[/img] Посуда со сливами и сахаром накрывается крышкой и оставляется на несколько часов — для полного растворения сахара.
  4. id:77555[/img] Далее сливы ставят на огонь, доводят до кипения и проваривают в течение 20–30 минут. Пенку, которая образовывается на поверхности повидла, следует удалять.
  5. id:77560[/img] Готовое повидло раскладывается по стерилизованным банкам и накрывается пластиковыми крышками. В таком положении повидло остаётся до полного охлаждения.После того как повидло остыло, его можно ставить в холодильник или закатывать железными крышками.

Знаете ли вы? В Китае слива считается символом зимы.

«Пятиминутка»

6 банок по 1 л3 часа 20 мин

Шаги

5 ингредиентов

  • сахар

    5 стаканов

  • лимонный сок

    1 ст. ложка

  • вода

    1/2 стакана

  • пектин

    1 пакет

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

310 ккал

  1. Сливы тщательно перебираются и моются. Из каждого плода удаляется косточка, а мякоть мелко крошится вместе кожицей, после чего отправляется в ёмкость или посуду из нержавеющей стали.
  2. Нашинкованные плоды заливают водой и ставят на средний огонь.
  3. После закипания огонь уменьшается до минимума, и мякоть проваривается под закрытой крышкой около 5 минут. С поверхности варенья постоянно необходимо удалять образовавшуюся пенку.
  4. По истечении 5 минут огонь на плите увеличивается до максимально возможного, а в сливы высыпают сахар.
  5. Затем в варенье добавляют пектин, всё продолжают кипятить ещё в течение 1 минуты.
  6. Проверить степень готовности варенья можно, капнув его на блюдце — если капля густая и застывает, то варенье можно убирать с огня, если нет — кипение продолжается ещё 1 минуту.
  7. В готовое варенье добавляется лимонный сок.
  8. Варенье-пятиминутка готово — его следует разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышкой и оставить остывать, после чего банки отправляются на хранение.

Важно! Из 1 кг свежих слив без косточки выйдет около 400 г варенья (показатель может несколько изменяться в зависимости от консистенции варенья и времени его кипячения).

В мультиварке

6 банок по 1 л50 мин

  • гвоздика

    2 бутона

  • корица

    половина палочки

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

367 ккал

  1. Сливы моют и обсушивают, после чего плоды разрезаются пополам и отделяются от косточки.
  2. Дольки выкладываются в чашу мультиварки (без добавления воды) и накрываются крышкой. Клапан следует повернуть в положение «Закрыт» и выбрать режим «Тушение». Установленное время — 15 минут.
  3. После звукового сигнала, который укажет на окончание приготовления, пропаренные сливы и выделившийся сок следует пропустить через сито с мелкой сеткой.
  4. Полученное пюре возвращается в чашу мультиварки, в него высыпается сахарный песок, а также добавляются гвоздика и корица.
  5. Мультиварка закрывается крышкой, при этом клапан остаётся открытым.
  6. Выставляется режим «Тушение» на 15 минут.
  7. Отверстие, образованное из-за незакрытой крышки, можно прикрыть чистым полотенцем, поскольку из него будет выходить мощная струя пара.
  8. После окончания тушения по

fermer.blog

Повидло из слив - лучшие рцепты

Как приготовить повидло из слив, чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись вареньем из сливы, то пришла очередь приготовить повидло. Хочу предложить вам простой рецепт повидла из слив без косточек и без сахара. Да… да… это повидло будет без сахара!  Можно даже назвать его диетическим, так как варится оно без сахарного песка. Этот рецепт можно использовать, как заготовку на зиму, в качестве начинки для пирогов, пирожков, кифликов.

Повидло прекрасно сочетается с творогом или творожной запеканкой ( например, творожной запеканкой со сгущенкой ).  А как хорошо будет  попить зимой чаю с вкусным, ароматным сливовым повидлом, просто райское удовольствие!

А вот и наш рецепт.

Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

Варить повидло будем 3 — 4 дня.

Нам понадобиться: слива,  для рецепта используем сладкие сорта сливы, например, венгерка.

Количество сливы на ваше усмотрение.

Варим густое  повидло из слив без косточек на зиму:

  • Подготавливаем сливу, моем и удаляем косточки. Подготовленные половинки слив перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
  • Ставим кастрюлю на средний огонь  и варим  в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
  • Выключаем огонь и оставляем кастрюлю со сливами до следующего дня.
  • На второй день продолжаем варить сливовое повидло ещё один час от момента закипания, не забываем помешивать.
  • Затем также убираем кастрюлю с огня и опять оставляем до следующего дня.
  • На третий день опять варим повидло, мешаем уже чаще, так как повидло на третий день  стало уже более густым и может пригореть.

Как определить готовность повила? Оно должно быть очень густым и , при горизонтальном наклоне банки с повидлом оно не должно вытекать из банки.

  • Если повидло получилось не очень густым , то придется доварить его до нужной консистенции на четвертый день.
  • Теперь необходимо дать повидлу остыть , затем разложить его в простерилизованные банки, подождать, когда на поверхности повидла образуется пленочка и закрыть через два часа капроновыми или завинчивающимися крышками.

Хранить повидло из слив следует в прохладном месте.

Ну и традиционный рецепт для тех, кто захочет сварить сливовое повидло с сахаром.

 Как сварить густое  сливовое повидло

Для этого рецепта потребуется мясорубка. Приготовленное по этому рецепту повидло, так же отлично подойдет для начинки в пироги и пирожки.

Ингредиенты:

  • слива 1кг.
  • сахар 700 гр.

Приготовление повидла из слив:

  • Подготовить сливу: помыть , удалить косточку.
  • Пропустить сливу через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок, перемешать и дать постоять полчаса.
  • Когда сахар раствориться, можно приступить к варке повидла. Варим  сливовое повидло на медленном огне, После закипания готовим  минут 45-50, увариваем повидло до нужной густоты.  Во время варки повидло следует постоянно перемешивать, следить, чтобы повидло не подгорело.
  • Готовое  сливовое повидло остужаем и раскладываем по чистым стерилизованным баночкам, закрываем крышками ( у меня винтовые).

Приятного аппетита!

dietstol.ru

Повидло из слив на зиму, рецепты с фото

Повидло из слив на зиму, рецепты с фото

Существует несколько простых рецептов приготовления повидла из слив на зиму. Ниже будут рассмотрены самые популярные из них.

Как приготовить густое повидло на зиму?

Если с момента последней поездки на дачу у хозяйки осталось много слив, но варенье из них пользуется не очень большим спросом среди домочадцев, стоит обратить внимание на рецепты приготовления сливового повидла. Его очень просто готовить. А самое главное, что результат получается достаточно впечатляющим – попробовав его впервые, все обязательно попросят добавки еще. Для приготовления повидла хозяйке понадобится три килограмма слив и один килограмм сахара.

Прежде всего, следует заняться подготовкой слив. Их перебирают на предмет уже непригодных для готовки и тщательно промывают под проточной водой. Обязательно необходимо избавиться от испорченных фруктов. Если несколько пропавших плодов попадут в кастрюльку, повидло, скорее всего, получится совершенно невкусным. А значит, что хозяйка зря потратила столько времени, стараясь приготовить что-то особенное для своих близких.

Кроме того, потребуется очистить сливы от косточек. Затем плоды перекладывают в кастрюльку, в которой и будет вариться повидло.

Далее согласно рецепту, а именно простому рецепту густого повидла из сливы на зиму необходимо:

1. Кастрюльку со сливами поставить на огонь, добавив воду.
2. На маленьком огне варят сливы в течении часа.
3. Затем добавляют сахар и снова оставляют на огне.

Определить степень приготовления повидла достаточно просто. Если оно приобрело густую консистенцию и визуально уварилось, его можно снимать с плиты. Если повидла стало на треть меньше, чем было изначально, самое время закупоривать его по баночкам. В качестве альтернативы можно просто переложить варенье в подходящую тару и накрыть обычными крышками.

Повидло без шкурки

Этот рецепт приготовления повидла более кропотливый, нежели предыдущий. В процессе готовки придется избавиться не только от косточек, но и от шкурки. Снять ее со слив не так уж и легко. Но зная одну маленькую хитрость, с такой работой будет очень легко справиться и быстро приготовить такую консервацию на зиму.

Для приготовления понадобится килограмм слив и килограмм сахарного песка. Чтобы снять шкурки с плодов, необходимо обдать кипятком и сделать это собственноручно. Затем сливы разрезаются на пополам и из них вынимаются косточки.

Согласно рецепту, а именно простому рецепту повидла из слив без шкурки на зиму далее необходимо придерживаться следующих шагов готовки:

1. Пропустить сливы через мясорубку.
2. Смешать получившуюся массу с сахарным песком.
3. Поставить фруктово-сахарную смесь на огонь.
4. После закипания массы ее варят на огне еще минимум час.
5. Периодически потребуется снимать пену.

Готовность повидла определить достаточно просто. Для этого необходимо капнуть небольшую каплю на тарелочку. Если масса не растеклась, значит, ее смело можно снимать с огня и разливать по баночкам. Ароматное и яркое сливовое повидло на зиму готово. Осталось испечь оладьи и можно смело подавать к столу.

Сливовая «пятиминутка»

Чтобы порадовать домочадцев таким вкусным и сытным повидлом, потребуется взять килограмм слив и восемьсот грамм сахара. Сливы тщательно промывают под проточной водой, разрезают напополам и вынимают косточку. Затем пропускают фрукты через мясорубку или кухонный комбайн.

Придерживаясь рецепта, а именно простого рецепта густого повидла из сливы на зиму пятиминутка, необходимо:

1. Сливовую смесь переложить в тару, подходящую для варки.
2. Затем засыпать необходимым количеством сахара и оставить в таком положении приблизительно на час.
За это время сахар должен полностью впитаться.
3. Через час сливовую массу ставят на огонь и варят после закипания пятнадцать минут.
4. Повидло снимают с плиты и дают остыть.
5. Через некоторое время снова ставят на плиту и доводят до кипения.
6. Время варки – двадцать минут.
7. Затем действие полностью повторяется, только в третий раз потребуется протомить повидло на плите уже тридцать минут.

За это время масса должна уменьшиться в размере в два раза или хотя бы на треть.Готовое повидло разливают по заранее подготовленной таре (не забыв ее простерилизовать) и закупоривают. Хранят банки в кладовой или в холодильнике. Желательно прикрепить к каждой баночке наклейку с датой изготовления повидла. Благодаря этому хозяйка всегда будет на все сто уверена в том, что у консервации, поданной гостям на стол, не истек срок годности. Можно заготовить на зиму компот из слив с яблоками и бадьяном.

Домашние секреты приготовления повидла из яблок и слив

Холодным зимним вечером оладушки с повидлом и горячий чай будут уплетаться домочадцами на ура. Для того чтобы иметь под рукой все необходимое для домашних посиделок, следует уже сейчас позаботиться о некоторых его составляющих, например, о повидле.

Ингредиентов, необходимых для приготовления повидла, всего лишь два. Это килограмм фруктового пюре и килограмм сахарного песка.

Далее согласно рецепту, а именно простому рецепту повидла из сливы с яблоками на зиму действуют следующим образом:

1. Необходимо почистить яблочки от кожуры, вырезать серединку и нарезать произвольным размером, например, кубиками, чтобы яблоки лучше разварились.

2. Затем фрукты перекладывают в большую кастрюльку, заливают водой и томят на огне после закипания приблизительно полчаса. За это время яблоки должны хорошо развариться.

3. К яблочкам добавляют сливы (предварительно их также необходимо тщательно промыть и очистить от косточек по желанию).

4. Фруктовую смесь варят до полной готовности.

5. По окончанию варки должна получиться плотная масса, уже с первого взгляда напоминающая желе.

6. Разваренные фрукты протирают через сито. В итоге масса уменьшится приблизительно на 30% от предыдущего объема, в некоторых случаях – на 50%.

7. Готовое пюре снова ставят в кастрюльке на плиту и варят после закипания еще от шестидесяти до ста двадцати минут. Очень важно тщательно помешивать массу, чтобы она не пригорела. В противном случае у повидла будет прогорклый неприятный вкус. Вряд ли кто-то захочет его есть.

8. В процессе варки постепенно добавляют необходимое количество сахарка.

9. Повидло томят на огне до тех пор, пока оно не приобретет консистенцию, которая бы полностью удовлетворила хозяйку.

Если же хозяйка решила делать консервацию без сахара, в этом случае банки следует обязательно простерилизовать. В противном случае повидло очень быстро пропадет, а значит, что вся работа по его приготовлению была проделана зазря.

Источник: ej-ka.net

svarim-prosto.ru

Повидло из слив - рецепт на зиму с фото

Повидло из слив на зиму, рецепт приготовления сливового повидла в домашних условиях – густая сладкая заготовка проще не бывает. Не верьте тому, кто говорит, что невозможно в домашних условиях сварить вкусное повидло из слив на зиму, такое густое, как раньше продавалось в малоприметных банках из сливы «венгерки» в магазине. Еще как можно.

Как сварить повидло из слив? Многих хозяек пугает длительная варка домашнего повидла, сливовое готовится еще дольше, чем остальные из-за очищения кожицы у сливы.

Совет от Чудо-Повара. Однако, как показывает практика очищать сливу совсем не обязательно, к тому же сливовая шкурка – очень полезный продукт.

Для быстрого приготовления сливового повидла, сливы нужно использовать спелые, с мягкой шкуркой, которую можно оставить, не теряя время на очищение ягод и снимание кожицы.

Уверяю Вас, что в конечном итоге кожица станет незаметной, разваренной и мягкой, превратится вместе со сливовой мякотью в однородную массу, как повидло из слив в магазине.


2,5 литра

270 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта сливового повидла без косточек

  • вода – половина стакана;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • сливы свежие – 1,5 кг;
  • корица – 1 палочка.

Рецепт повидла из слив в домашних условиях

Сливы для повидла должны быть спелыми, но не раздавленными, без червоточин, ведь мы собираемся готовить отличное повидло из слив.

Самым идеальным решением при выборе ягод для повидла станет слива, выращенная в своем саду. Но купленная на рынке «венгерка», медовые или красные сливы вполне годятся для приготовления густого повидла из слив и вкусного.

  1. Перебираем сливы, моем, отрываем хвостики. Из подготовленных таким образом к варке слив вынимаем косточки. Для этого делаем продольный разрез по центру, разделяем фрукт на две половинки, достаем косточку. Если не удалось справиться без подручных средств, задействуем острый нож.
  2. Затем нарезаем половинки кусочками произвольных размеров. Отставляем в сторону миску со сливами и переходим к приготовлению сиропа.
  3. На плиту ставим кастрюлю. Выливаем в нее горячую воду, высыпаем сахарный песок. Доводим до кипения и варим примерно 5 минут.
  4. После этого опускаем в кипящий сироп палочку корицы, сливы. Доводим массу до кипения, снимаем с поверхности пену, убавляем огонь и варим повидло около получаса, не накрывая кастрюлю крышкой.
  5. Далее снимаем повидло с плиты, остужаем, вынимаем палочку корицы, выбрасываем. При помощи погружного блендера превращаем сливовую массу в пюре. Оставляем на 2-3 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.
  6. Затем ставим повидло на плиту, доводим до кипения, помешиваем, чтобы не пригорело. Увариваем до нужной густоты примерно около 40-50 минут.
  7. После этого горячее повидло раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам, закатываем металлическими крышками. Ставим перевернутые вверх дном банки с повидлом под теплое одеяло и оставляем до полного остывания.

Готовое повидло из слив можно хранить зимой в квартире или прохладном месте.

Этот рецепт повидла из слив очень простой, не требующий особых навыков в приготовлении домашних заготовок.

Таким же простым способом можно сварить повидло не только из красной сливы, но и из желтой, а вкус сливового повидла отлично сочетается с манной и рисовой кашах на молоке.

chudo-povar.com

Повидло из сливы без косточек на зиму: 17 рецептов

Чтобы сделать повидло из слив не нужно иметь большого опыта в изготовлении закруток на зиму. Десерт, приготовленный по одному из представленных рецептов, приятно удивит всех друзей и близких, а также обеспечит уютную летнюю атмосферу холодной зимой.

Как варить повидло из слив

Приготовленные в летний период закрутки всегда выручают в зимние вечера своим утонченным вкусом и летним ароматом. Сливовое повидло – один из самых востребованных десертов, поскольку употребляется не только как самостоятельный продукт, но и как начинка для пирогов, пирожков, запеканок и других кондитерских изделий. Для того чтобы улучшить вкусовое качество десерта, необходимо ознакомиться с советами опытных кулинаров и взять их себе на заметку:

  1. Выбирать только мягкие, слегка переспевшие плоды, удаляя все изъяны и повреждения.
  2. Чтобы улучшить вкус и аромат, можно включить корицу или ванилин, также в редких случаях немного лимонного сока.
  3. При желании получить более густое повидло нужно воспользоваться загустителями.
  4. Для улучшения качества продукта при помешивании применять только деревянную ложку.

Стоит учесть, что повидло из слив с косточками не варится, потому что получившаяся в итоге масса должна быть однородной консистенции. Именно это и есть главная особенность десерта. Сливовое лакомство, в отличие от магазинной продукции, не содержит различных добавок и красителей, поэтому получается полезнее, вкуснее и ароматнее.

Классический рецепт повидла из слив

Рецепт повидла из сливы без косточек пользуется невероятным успехом и отличается простотой в исполнении. Сливовая сладость незаменима для выпечки, а также употребляется как самостоятельный продукт.

Компоненты:

  • 1 кг плодов сливы;
  • 800 г сахара;
  • полстакана воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть фрукты и извлечь косточки, разделяя плод на две части по бороздке.
  2. Соединить с водой и варить под крышкой до закипания.
  3. Горячую смесь профильтровать, прибавить сахар и размешать.
  4. Варить до приобретения густоты. Для проверки готовности капнуть на холодную тарелку. Если повидло готово, то оно застынет, образуя комок.
  5. Разлить по банкам и оставить в сухое теплое помещение до полного остывания.

Еще один способ приготовления:

Густое повидло из слив

Многие опытные хозяйки считают, что густое сливовое лакомство не должно стекать с ложки, а иметь густую мажущуюся консистенцию. Такой эффект очень просто получить с помощью загустителя и длительной поэтапной варки.

Компоненты:

  • 1 кг сливовых плодов;
  • 600 г сахара;
  • 0,5 пачки желирующего средства.

Пошаговый рецепт:

  1. Тщательно помыть фрукты, извлечь косточки.
  2. В течение 10 минут держать на огне, довести до однородности размягченные плоды с помощью блендера или сита.
  3. Соединить с сахаром, желатином и отправить в духовку на полтора часа.
  4. Достать из духовки, остудить и поместить в баночки.

Янтарное повидло из желтых слив на зиму

Процесс приготовления янтарного десерта не потребует много времени, но в итоге приятно удивит своей яркостью и нежностью. Сливовое угощение обязательно понравится всем родным и близким.

Компоненты:

  • 4 кг желтой сливы;
  • 3 ст. сахарного песка;
  • полстакана лимонного сока.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть плоды, убрать плодоножку и извлечь косточки, разрезав на две части.
  2. Соединить сахар и оставить на 2 часа для выделения сока сливами.
  3. Влить сок лимона, довести массу до кипения и томить около получаса.
  4. Измельчить с помощью блендера до однородности и продолжить варить.
  5. Когда смесь загустеет, убрать с огня и залить в заранее подготовленные банки.

Рецепт приготовления сливового повидла с апельсинами

Яркие вкусовые качества сливового лакомства с легкой кислинкой обеспечат лучшую начинку для выпечки и замечательным десертом на праздничном столе. Все рецепты повидла из сливы на зиму требуют переспевшие плоды, а для приготовления этого лакомства рекомендуется использовать еще недозрелые сливы.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 2 апельсина;
  • 1,2 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымытые плоды разделить на две половинки, изымая косточку.
  2. Почистить апельсины, избавляясь от семян, и порезать на кубики или маленькие дольки.
  3. Соединить фрукты и, засыпав сахаром, оставить на ночь, чтобы выделилось максимум сока.
  4. Поварить на маленьком огне в течение двух часов и измельчить в блендере до однородности.
  5. Перелить массу в банки и оставить в проветриваемом месте.

Повидло из слив и абрикосов

Этот легкий и полезный сливовый десерт прекрасно подойдет для чаепития в холодный зимний вечер и воссоздаст в непогоду яркую и солнечную атмосферу. Простой рецепт повидла из сливы на зиму с добавлением абрикоса станет любимым лакомством всей семьи.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды;
  • лимонная кислота.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть сливы и абрикосы, избавить их от косточек и разделить на две половинки.
  2. Соединить с водой и держать на небольшом огне, помешивая, около часа.
  3. Убрать с плиты, остудить и процедить через сито.
  4. Добавить лимонную кислоту и готовить до загустения.
  5. Всыпать сахар и перемешать деревянной ложкой.
  6. Поварить еще 20 минут и после остывания перелить повидло в чистые емкости.

Сливово-яблочное повидло

Десерт хранится достаточно долго, не теряя своих необычайных вкусовых качеств. По этому рецепту сливовое лакомство получается в меру сладкое, с приятными кислыми нотками и свежим летним ароматом.

Компоненты:

  • 500 г сливы;
  • 2 крупных яблока;
  • 300 г сахара;
  • 4 ст. л. воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть плоды и, разделив их на две части, удалить косточку.
  2. Почистить яблоки, удалить сердцевину и измельчить с помощью мясорубки.
  3. Соединить фрукты, влить воду и держать на медленном огне полчаса.
  4. Измельчить разваренную массу до однородности, воспользовавшись блендером.
  5. Всыпать сахар, размешать и варить еще 25–30 минут.
  6. Разлить в банки и поместить в теплое место до остывания.

Сливовое повидло с яблоками в духовке

Яблочно-сливовое повидло, приготовленное в духовке, будет превосходным вариантом начинки для домашней выпечки и прекрасным дополнением к утреннему завтраку в виде тостов или блинов.

Компоненты:

  • 500 г сливы;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть фрукты, почистить и мелко нарезать кубиками или дольками.
  2. Насыпать сахар и настаивать 1–2 часа.
  3. Тщательно перемешать и поставить на небольшой огонь.
  4. После того как закипит, уменьшить огонь и поварить 10 минут.
  5. Остудить и снова поставить на маленький огонь на 1 час.
  6. Измельчить блендером, довести до кипения и разложить готовое сливовое повидло по банкам.

Как сварить повидло из слив, яблок и тыквы

Лакомство, приготовленное из множества различных плодов, получается намного вкуснее, чем из одного продукта. Повидло из слив с яблоками и тыквой – полезный и вкусный десерт, что взбодрит и поднимет настроение неприятным зимним утром.

Компоненты:

  • 300 г сливы;
  • 900 г яблок;
  • 700 г тыквенной мякоти;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. л. цедры апельсина.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть сливы, отделить косточку, разделив на две части.
  2. Очистить яблоки, удалить сердцевину и порезать в виде долек.
  3. Мякоть тыквы избавить от семечек и нарезать кубиками.
  4. Потушить 20 минут отдельно яблоки и тыкву, добавив немного воды.
  5. Измельчить яблоки со сливами, используя блендер, добавить тыквенную смесь и поставить на средний огонь.
  6. Всыпать сахарный песок и заранее натертую цедру апельсина.
  7. Вываривать до необходимой густоты и после остывания разложить по баночкам.

Повидло на зиму из слив, груш и яблок

Яблоко придает сливовому лакомству кислинки, а груша нежности и изысканности. Такое угощение придется по вкусу любому сладкоежке и станет полезной начинкой для домашней выпечки.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Помыть плоды, вынуть косточки и, добавив воды, варить полчаса.
  2. Перетереть состав, используя сито и оставить остывать.
  3. Очистить яблоки и нарезать дольками, извлекая сердцевину.
  4. Распарить яблоки в воде до мягкости и процедить, используя сито.
  5. Смешать две смеси и варить до необходимой степени загустения.
  6. Внести сахар, тщательно перемешав, и поварить 20 минут.
  7. Готовое сливовое повидло разлить в баночки и разместить в тепле до полного остывания.

Рецепт сливово-яблочного повидла с апельсином

Густое ароматное сливовое повидло идеально подойдет для бутербродов, блинчиков и домашней выпечки. В этом рецепте апельсин добавляют, чтобы придать обычному вкусу немного яркости и оригинальности.

Компоненты:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг яблок;
  • 1 крупный апельсин;
  • 2 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Перекрутить почищенные яблоки и порезанные на дольки сливы через мясорубку.
  2. Прибавить сахарный песок и аккуратно перемешать.
  3. Поставить на средний огонь и по истечении 15 минут насыпать нарезанный маленькими кусочками апельсин.
  4. Влить воду и готовить после закипания еще 30–35 минуты.
  5. Поместить в чистые баночки и отставить в теплое место остывать.

Повидло из яблок и слив с корицей

Манящий аромат корицы и кисловатый привкус яблок придает обычному сливовому лакомству оригинальность и изысканность. Такой сливовый десерт стоит попробовать за зимним чаепитием в кругу близких друзей.

Компоненты:

  • 1,5 кг сливы;
  • 1,5 кг яблок;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 2,5 кг сахара;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть фрукты и нарезать дольками.
  2. Добавить сок лимона, сахар и оставить на 3–4 часа.
  3. Держать 1 час на небольшом огне, не забывая мешать.
  4. Измельчить до однородности блендером, всыпать корицу.
  5. Разлить массу по банкам и хранить в темном помещении.

Повидло из сливы без косточек с грецким орехом

Этот простое повидло из сливы без косточек с добавлением грецкого ореха способно покорить сердце каждого любителя сладостей. Главное, что рецепт очень простой, а сам процесс не потребует больших затрат времени.

Компоненты:

  • 5 кг сливы;
  • 3 кг сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ст. очищенных грецких орехов.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть фрукты, освободить от косточек и измельчить с помощью мясорубки.
  2. Готовить на небольшом огне до загустения, добавить сахар и подержать еще 15 минут.
  3. По окончании варки внести масло и орехи.
  4. Готовое сливовое лакомство поместить в баночки и оставить до полного остывания.

Шоколадно-ореховое лакомство, или необычный рецепт сливового повидла

Если обычное сливовое повидло надоело, можно попробовать приготовить шоколадно-ореховый десерт. Он отличается необычным утонченным вкусом и необычайно прекрасным ароматом.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст. л. какао-порошка.

Пошаговый рецепт:

  1. Убрать косточки из тщательно вымытых плодов и измельчить мясорубкой.
  2. Готовить полчаса на среднем огне, добавить какао и сахарный песок.
  3. Держать на плите еще 15 минут перемешивая.
  4. Разлить по баночкам и дать остыть.

Обычное повидло из слив в мультиварке

Длительное и неудобное приготовление сливового повидла можно заменить более быстрым способом, используя популярную в наше время технологию – мультиварку.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • корица, гвоздика по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделить вымытые плоды пополам и убрать косточку.
  2. Выложить сливовые половинки в мультиварку и, установив таймер на 20 минут, потушить.
  3. Полученную смесь пропустить через сито и перелить обратно в чашу мультиварки.
  4. Пересыпать сахар и снова тушить еще 15 минут.
  5. Аккуратно перемешать, остудить и перелить в чистые банки.

Как приготовить сливово-яблочное повидло в мультиварке

Приготовление сливово-яблочного повидла в мультиварке – простой и быстрый процесс. Исключается возможность подгорания, а вкусовые качества, аромат и насыщенность станут лучше.

Компоненты:

  • 600 г сливы;
  • 600 г яблок;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды хорошо помыть, очистить от косточек и измельчить до однородности блендером.
  2. Почистить яблоки и нарезать дольками, удалив сердцевину.
  3. Перемешать два ингредиента и поставить на медленный огонь на 15 минут.
  4. Прибавив сахар, перемешать и поместить в чашу мультиварки.
  5. В режиме «выпечка» продержать 20 минут, а затем в режиме «тушение» 2,5 часа.
  6. Готовое сливовое повидло разлить по банкам и оставить в теплом помещении.

Шоколадное сливовое повидло в мультиварке

Оригинальный десерт станет козырем на праздничном столе, а друзья будут чаще навещать, чтобы посидеть за чашечкой чая с этим вкуснейшим повидлом.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст. л. какао-порошка.

Пошаговый рецепт:

  1. Вытащить косточки из заранее вымытых плодов.
  2. Выложить сливовые дольки в мультиварку и продержать 15 минут.
  3. Пропустить состав через сито, внести какао и сахар и тушить в мультиварке около часа.
  4. Перелить в баночки, оставить в теплом, хорошо проветриваемом помещении.

Рецепт сливового повидла с желатином в мультиварке

Самым простым и гарантированным способом быстро сделать качественное густое повидло – это приготовить его в мультиварке.

Компоненты:

  • 1 кг сливы;
  • 250 г сахара;
  • 1 п. желатина.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть сливы и разрезать на две половины, убирая косточки.
  2. Засыпать дольки сахарным песком и поместить в чашу мультиварки.
  3. Варить или выпекать на пару 40–45 минут, периодически помешивая.
  4. Протереть через сито и ввести приготовленный заранее желатин.
  5. Готовить еще 10 минут, остудить и разлить по банкам.

Правила хранения повидла из слив

Если сливовое лакомство сварено правильно и качественно, то срок его хранения равен 1 году. Лучше всего употреблять сладость через шесть месяцев после приготовления, поскольку как раз в этот период оно хорошо настоялось и не утеряло все свои полезных и вкусовые свойства.

Категорически противопоказано хранить сливовое повидло на морозе. В таких условиях оно быстро засахарится и лишится всех своих положительных качеств. Резкие перепады температур могут спровоцировать образование в банке плесени, что сделает сливовый десерт непригодным для употребления. Лучше всего оставлять банки в прохладных, хорошо проветриваемых помещениях. Для этого может подойти погреб или кладовая.

Заключение

Приготовить повидло из слив без особых усилий и временных затрат вполне возможно. Результат приятно удивит всех членов семьи, а следующим летом захочется заготовить еще больше этого вкусного домашнего лакомства.

fermilon.ru

Повидло из слив на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!

Запасаемся сливами и готовим из них на зиму вкусные закатки: повидло, варенье или компот из слив. Домашнее повидло из слив пригодится на вашей кухне как сладкий и вкусный десерт для всех родных. Для приготовления сливового повидла понадобятся спелые сливы.

Ингредиенты:

  • сливы - 5 кг.,
  • сахар - 2 кг.,
  • вода - один стакан.

Как приготовить:

Как сварить вкусное повидло из слив

Ничего в этом трудного нет. Самое главное желание и положительный настрой.

1. Спелые сливы промыть хорошенько в прохладной воде, почистить от мусора и оборвать имеющиеся хвостики. Каждый плод разрезать на половинки, ножом, и удалить косточки.

2. Очищенные сливы сложить в казан или кастрюлю широкую и с толстым дном. Поставить на слабый огонь и залить необходимым количеством воды. Варить , постоянно помешивая при помощи деревянной ложки, в течение 30 минут.

3. Когда сливы почти разварятся и будут готовы, всыпаем сахар и продолжаем варить. Для того, чтобы масса получилась однородной, сливы можно протереть через сито или измельчить блендером. Но повидло получается вкуснее, если варить его из непротёртых слив.  А ещё проще и быстрее приготовить повидло из слив, если пропустить все плоды слив через мясорубку. Тогда в этом случае воды добавлять не нужно.

4. Чтобы повидло в банках не заплесневело, его надо сварить  густым, разложить в тёплом виде по чистым, простерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Этот и другие рецепты заготовок на зиму можно посмотреть в рубрике "консервирование".

Удачи вам на кухне и удачных заготовок!

kulinaroman.ru

Как приготовить повидло из слив на зиму



Опубликовано 20.08.2013
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Подходит лето к концу, вот уже началась вторая половина августа, самое время продолжать собирать урожай и сегодня я собрала сливы. Первый возникает вопрос в голове, что приготовить из слив? Первое что можно сделать – это сливовый компот или сливовое повидло или джем. На втором варианте я и остановилась. И так, сегодня я спешу вам рассказать, как приготовить повидло из слив на зиму.

Для повидла возьмите:

- сливы любого сорта – 3 кг,
- сахар – 2 кг,
- вода – пол стакана.




Как приготовить повидло из слив?
Для начала все сливы моем и перебираем от плохих.



Далее складываем в кастрюлю, на дно которой ранее налили воды. Это делается специально для того, чтобы на первых этапах сливы не пригорали к кастрюле.



Затем варим пока из ягод не получится пюре. Примерно на это уйдет 40 минут. Хотя если сливы мягкие, может уйти меньше времени, а если чуть зеленоватые, то наоборот больше.



Теперь с помощью сита перетираем все ягоды, чтобы убрать шкурки и косточки. Они нам ни к чему.



Дальше выливаем повидло в кастрюлю и добавляем сахар. Все перемешиваем и увариваем повидло до загустения и прозрачности. У меня на это ушло 45 минут.
Банки для повидла необходимо помыть и простерелизовать, как и крышки. Кто-то может так не поступает, но я всегда провожу данный процесс, чтобы знать наверняка - консервация не пропадет.



Наливаем в банки повидло и закручиваем крышками.



Повидло готово к зимовке. Даем ему немного остыть, и убираем в погреб. Спасибо за внимание, ждите новых рецептов.

namenu.ru

Сливовое повидло - рецепт

Сливовое повидло

Время приготовления:

Сливовое повидло, с которым можно приготовить столько всяких вкусностей - от выпечки до запеченного мяса – готовится просто. Август и сентябрь – самое время для него.

Ингредиенты
на 1 кг слив
  • от 100 до 500 г сахара
Способ приготовления
  1. Такой разброс в количестве сахара объясняется тем, что слива может быть разных сортов, степени спелости, разный у них и вкус. Практика показывает, что добавление 200 г сахара на 1 кг уваренной в 2 раза сливы (см. пункт 3) – самый предпочтительный вариант, который позволяет сохранить явную кислинку во вкусе повидла.
  2. Внимательно отсматриваем и промываем сливы, отбрасывая те, что с дефектами. Разделив после стекания воды сливы на половинки, вытаскиваем косточки, а половинки нарезаем на более мелкие части.
  3. Пусть кастрюля или таз, куда мы сложили сливы, не спеша закипает на среднем или средне-сильном огне, а после на минимально возможном огне уваривается примерно в 2 раза, мы же не забываем часто помешивать пюре.
  4. В несколько приемов замешиваем в сливы сахар, давая предыдущей порции полностью раствориться.
  5. Варим и помешиваем еще примерно час, ближе к концу проверяя на готовность: на охлажденное блюдце помещаем каплю повидла, если оно, остыв, не растекается – можно выключать.
  6. Раскладываем повидло в стерилизованные подогретые банки, обертываем горлышки пергаментом, завязываем.
  7. Сваренное нами повидло из слив нет необходимости прятать в холодное место – оно и так долго хранится.

Таким же способом варится повидло и без использования сахара, только его, разложив в подогретые банки, тут же закатываем.

povarixa.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.