Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Как сварить цветную капусту для ребенка


Как приготовить цветную капусту для прикорма и сколько ее варить, как давать

Такой полезный вкусный овощ, как цветная капуста, появляется в рационе всех грудничков во время введения овощного прикорма. Чем полезна данная овощная культура и как правильно приготовить блюда из нее для малыша?

Плюсы

  • Цветную капусту считают неаллергенным овощем, что обуславливает ее введение в детский рацион в числе из первых продуктов.
  • Прикорм цветной капустой рекомендуется детям, которые перебирают массу тела, а также мучаются от запоров и колик.
  • У цветной капусты приятный вкус.
  • Данный овощ легко усваивается в детском кишечнике, так как в нем меньше клетчатки, чем в других видах капусты.
  • Цветная капуста будет выступать для малютки источником минералов (кобальта, йода, калия, фосфора, железа, магния) и витаминов (в особенности С и А).
  • Растительные белки из такого вида капусты способствуют нормальной работе желчного пузыря и печени.
  • Употребление цветной капусты укрепляет сосудистые стенки и кости.
  • Данный овощ рекомендуется малышам с повышенным уровнем сахара.

О пользе цветной капусты для детей и взрослых смотрите в передаче «Жить здорово».

Минусы

Если дать цветную капусту малышу первого года жизни в слишком большом количестве, возможно появление сыпи, воспаление кишечника, нарушение функции почек и отрицательное воздействие на щитовидную железу.

С какого возраста можно давать?

Знакомство с цветной капустой происходит во время введения овощей в детский рацион в возрасте старше 6 месяцев. Такой овощ обычно вводят одним из первых. Если малыш пребывает на искусственном вскармливании, то ввести капусту в его меню можно на месяц раньше.

Ввод в рацион

Первая проба цветной капусты проводится в утреннее кормление. Малышу дают половинку или целую чайную ложечку пюре из этой овощной культуры. Если за весь день самочувствие малыша не ухудшилось, у него не появилась сыпь или жидкий стул, то на следующий день порцию можно увеличить вдвое. Постепенно добавляя все больше ложек пюре в порцию малыша, ее доводят до 50 г и больше. Через месяц в пюре начинают добавлять немного растительного масла.

Детям старше 8 месяцев пюрировать капусту уже не обязательно. Предложите им отварной овощ в качестве отдельного блюда или добавьте отдельные соцветия в суп либо в рагу.

Способы приготовления

Если капуста была куплена на рынке либо в магазине, ее перед приготовлением стоит подержать 4 часа в прохладной воде. Далее овощ тщательно промывают под проточной водой и разбирают на соцветия.

Сколько варить?

Помещенные в эмалированную кастрюльку в кипящую воду части цветной капусты следует варить около 7-10 минут. Соль для первых пюре из этого овоща не добавляется. В пароварке цветная капуста отваривается около 15 минут, а в мультиварке – 25 минут.

Как сделать пюре?

Отваренную до мягкости капусту можно измельчить блендером либо через ситечко, чтобы получить консистенцию кефира. Часто полученная измельченная цветная капуста излишне густая, поэтому в нее добавляют овощной отвар либо грудное молоко. Если малыш употребляет детскую смесь, ее тоже можно использовать для разведения пюре.

Брокколи и цветная капуста под сырным соусом

Для такого блюда, которым можно угостить малышей старше 8 месяцев, вам нужно взять:

  • 50 г капусты брокколи;
  • 50 г цветной капусты;
  • 15 г сливочного масла;
  • 1 ст. ложку муки;
  • 150 мл молока;
  • 50 г сыра чеддер;
  • Лавровый листик.

Хорошо промытые овощи разъедините на маленькие соцветия и отварите на пару до мягкости примерно 5-8 минут, после чего измельчите капусту в пюре. Чтобы сделать соус, поместите в небольшую кастрюльку масло и муку, залейте молоком и добавьте лавровый лист. Доведенные до кипения ингредиенты соуса нужно постоянно мешать, ожидая загустения смеси. Сняв соус с огня и вытащив из него лавровый листик, добавьте тертый сыр и дождитесь его расплавления. Смешайте соус с овощным пюре и немного охладите, после чего можете давать ребенку.

Из такого количества продуктов вы получите 8 порций. Их можно хранить в условиях холодильника в течение суток, а также заморозить.

Как заморозить на зиму?

Замороженная капуста способна выручить в зимний период. Промытые соцветия следует просушить и сложить в пакет, после чего поместить в морозильную камеру. Замороженную капусту следует сразу же готовить, не размораживая.

Советы по выбору

Покупая цветную капусту в баночках от разных производителей детского питания, нужно посмотреть на саму тару (проверить ее герметичность) и на сроки годности. В составе такого питание должна быть лишь цветная капуста и вода.

Подбирая для приготовления детских блюд свежий овощ, нужно брать капусту, у которой отсутствуют видимые повреждения и черные пятна. Наличие пожелтевших листьев у кочана подскажут вам, что овощ несвежий. Свежую капусту можно положить в холодильник на срок до 5-10 дней.

Если мама покупает для ребенка замороженную капусту, следует обратить внимание на количество льда (если его много, то продукт уже размораживался) и сроки хранения.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

o-krohe.ru

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка для первого прикорма

Первый прикорм должен быстро и легко усваиваться организмом, не вызывать аллергию и быть полезным. Всеми этими качествами обладает цветная капуста, которая содержит все необходимые витамины и минералы для полноценного развития ребенка. Пюре из цветной капусты для грудничка станет одним из любимых блюд, стоит только правильно и вкусно его приготовить.

Полезные свойства продукта

Польза цветной капусты огромна. Она богата углеводами, жирными кислотами, витаминами, микроэлементами. Калорийность 100 г продукта всего 25 кКал. На этот продукт очень редко возникает аллергия.

  1. Цветная капуста способна наладить пищеварение, устранить запоры и повышенное образование газов в кишечнике.
  2. В составе этого овоща много железа, поэтому его полезно включать в рацион детям с низким гемоглобином.
  3. Растительный белок улучшает работу печени и желчного пузыря.
  4. Употребление в пищу цветной капусты улучшает обмен веществ.
  5. Укрепляется костная система.
  6. Сосуды становятся крепкими.
  7. Витамин U, который содержится в этом овоще, способен сбалансировать кислотность желудочного сока и благотворно влияет на слизистую.

Польза от продукта будет в том случае, когда он дается в умеренных количествах. Поэтому маме нужно знать, сколько грамм продукта разрешено давать малышу. Иначе можно вызвать нежелательные реакции со стороны организма ребенка:

  • Аллергия в виде покраснения, сыпи, зуда.
  • Неправильное функционирование желудка.
  • Воспалительные процессы в органах пищеварения.
  • Нарушение работы почек.

Аллергия на цветную капусту у детей до года может быть вызвана и другими причинами, такими как:

  • раннее введение прикорма;
  • реакция, вызванная наследственной предрасположенностью;
  • нарушение микрофлоры кишечника;
  • снижение иммунитета;
  • аллергия на химические элементы, которыми обрабатывался продукт.

Аллергия на этот овощ может проявляться не только сыпью. Одновременно нарушается работа кишечника, может появиться понос, рвота, вздутие живота. В этом случае прикорм следует отменить. Аллергия может проявиться через несколько минут, а может и спустя несколько часов.

Если у ребенка до года возникла аллергия на овощ, следует обратиться к врачу, возможно, потребуется прием антигистаминных препаратов.

Время введения продукта

Во сколько месяцев можно начинать давать первый прикорм из цветной капусты? Идеальным периодом будет возраст 6 месяцев, но можно попробовать начать и раньше. В этом случае нужна консультация врача. Необходимости в раннем введении прикорма нет.

Детям, которые находятся на вскармливании смесями, рекомендовано вводить продукт раньше, до 5 месяцев.

Первый прикорм малышу следует приготовить на завтрак или в обеденное время. Сколько пюре из капусты разрешено дать в первый раз? Достаточно половины чайной ложки. Если нет аллергии, дозировку постепенно можно увеличивать до 40 г. Сколько грамм разрешено давать ребенку? В 7-8 месяцев порция должна составлять около 180 г. К году малыш должен съедать около 200 г капусты в день.

Через пару недель после первого введения прикорма можно добавлять в пюре из цветной капусты растительное масло.

Когда малыш отказывается от нового продукта, нужно сделать перерыв и предложить его снова через несколько дней.

Как сделать правильную покупку овоща

Пюре можно приготовить самому в домашних условиях, подобрав подходящий рецепт. Для этого нужно выбрать свежий и качественный овощ.

  1. Цветная капуста должна быть белой, без черных точек.
  2. Листья – яркого зеленого цвета, плотно прилегающие друг к другу.
  3. Кочан упругий.
  4. Соцветия плотно прижаты друг к другу.

Если выбор пал на покупную продукцию – готовое пюре, то здесь тоже есть свои правила выбора:

  • Лучше выбирать пюре в стеклянной баночке.
  • Следует обращать внимание на возраст, для которого предназначен состав.
  • Важно изучить срок годности и условия хранения.
  • Пюре не должно содержать красителей и консервантов.

Цветную капусту можно заморозить. Для этого соцветия нужно хорошо промыть и опустить на 20 минут в соленую прохладную воду. После этого срезать зеленые листья, просушить и распределить по контейнерам. В замороженном овоще сохраняются и польза, и вкус.

Как приготовить блюдо самостоятельно

Если капуста не со своего огорода, то перед тем как приготовить пюре, ее следует тщательно промыть и обдать кипятком. Рекомендовано настоять овощ в холодной, слегка подсоленной воде 10 минут. Это позволит избавиться от насекомых и загрязнений.

  1. 1 Рецепт приготовления цветной капусты в кастрюле

Соцветия капусты следует промыть и разделить на небольшие кусочки (около 10 соцветий). В кастрюлю налить воду (50 мл), довести до кипения и добавить овощ. Варить до размягчения, приблизительно 15 минут.

После этого капусту остудить и размять, постепенно вливая отвар. Консистенция пюре должна быть средней. Вместо воды можно использовать грудное молоко или смесь.

  1. 2 Рецепт пюре из цветной капусты в мультиварке

В чашу мультиварки укладывают соцветия овоща, устанавливают соответствующий режим. Варить 10–15 минут. Готовый продукт размять.

  1. 3 Рецепт приготовления блюда в духовке

В керамическую посуду поместить соцветия капусты, залить водой и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Варить около 15 минут.

  1. 4 Рецепт приготовления пюре из цветной капусты с морковью

Этот рецепт подходит детям до года, которые освоили овощные блюда из одного компонента.

Капусту разобрать на соцветия (50 г), морковь (25 г) почистить и порезать колечками. В кипящую воду поместить овощи и варить в течение 15 минут. Готовые овощи перетереть, можно с помощью блендера. В блюдо добавить растительное масло (1 чайную ложку).


Любой рецепт первого прикорма не предусматривает добавления соли и других специй. Не нужно превышать рекомендуемое время приготовления, так как лишняя термическая обработка способствует распаду питательных веществ. Польза от продукта снижается.

Цветная капуста может быть включена в меню ребенка с 6 месяцев и после года. Разница будет заключаться в размере порции и компонентах. Для ребенка старше года разрешено готовить пюре из нескольких овощей.

Правильное питание в младенчестве является залогом здоровья в будущем. Введение в рацион цветной капусты позволяет приучить малыша к правильному питанию.

grudnichky.ru

Рецепты с цветной капустой для детей старше года ~

Представляем вашему вниманию несколько интересных и вкусных рецептов для детей старшего одного года, где «главным действующим лицом» является цветная капуста.

Не зря именно цветная капуста является первым овощем, который вводят в прикорм младенца. Она очень полезна, а сейчас еще и доступна практически в каждом магазине. Блюда из цветной капусты для детей, кроме того что очень полезны, получаются еще и необыкновенно вкусными и нежными.

Рагу для ребенка с цветной капустой

Хорошо подойдет как обед или ужин для ребенка.

Вам понадобится:

  • Цветная капуста – 300 гр,
  • Кабачок среднего размера – 1 шт, примерно 100 гр,
  • Томаты свежие среднего размеры – около 50 гр,
  • Зеленый горошек, можно консервированный или свежий, без разницы – 50 гр.
  • По вкусу – морковь, картошка и/или репчатый лук.

Как готовить:

Цветную капусту и кабачок нужно отварить в воде до готовности. Не солить.

Помидорку натереть на терке, предварительно сняв с нее кожицу. Чтобы легче снять кожицу с помидора, нужно обдать его кипятком.

Мелко порезать кубиками кабачок и капусту.

Выложить в глубокую посудину порезанный кабачок и капусту, а также другие овощи, приготовленные по вашему усмотрению (картофель или морковка).

Залить овощи соком, в который превратился тертый помидор.

Перемешать и выложить в сковороду, тушить овощное рагу для ребенка с цветной капустой 15 минут на небольшом огне.

Такое блюдо можно подавать со сметаной.

Суп-пюре с цветной капустой

Простой и вкусный рецепт на обед для ребенка.

Вам понадобится:

  • Цветная капуста – 350 гр,
  • Вода для варки цв. капусты, детская, из-под крана ли, решать вам – около 1,2 л,
  • Сливочное масло – 50 гр,
  • По вкусу соль.

Как приготовить:

Разделить цветную капусту на соцветия, положить в кастрюлю и залить водой.

Посолить.

Варить на медленном огне примерно 20 минут или пока капуста не размякнет.

Затем достать из кастрюли сваренную капустку и измелить ее, желательно с помощью блендера.

Добавить в пюреобразную массу сливочное масло, хорошенько перемешать.

Можно также добавить сливки или сметану.

Все – суп-пюре из цветной капусты готов!

Запеканка ребенку из цветной капусты

Этот рецепт сырной запеканки для ребенка можно попробовать на завтрак или полдник.

Вам понадобится:

  • Цветная капуста – 350 гр,
  • Сыр твердого сорта – 130 гр,
  • Куриное яйцо – 2 шт,
  • Молоко – 100 мл,
  • Сливочное масло – 50 гр.

Как готовить:

Цветную капуста нужно сварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Подготовить форму для выпечки – смазать дно и стенки маслом или выложить бумагой.

Соус для запеканки – яйца взбить в отдельно посуде, сыр натереть, смешать с молоком и взбитыми яйцами.

В форму выложить цветную капусту, разделенную на соцветия, залить соусом.

Выпекать запеканку при 180С примерно 15 минут пока не появится румяная корочка.

Вкусная запеканка для детей понравится любому нехочухе!

Пицца из цветной капусты — рецепт

Вам понадобится:

  • Цветная капуста – 300 гр,
  • Яйцо куриное – 1 шт,
  • Сыр твердого сорта – 100 гр.
  • Помидоры свежие среднего размера – 1 шт,
  • Куриное филе – 100 гр,
  • Сыр любой – 100 гр,
  • Томатный соус или паста – 2 стол. ложки,
  • Зеленый горошек или кукуруза (свежие или консервированные – без разницы) – 50 гр.

Как готовить:

Капусту отварить до готовности. Разделить на соцветия и измельчить в блендере.

Куриное филе быстро обжарить на пустой сковороде без добавления масла.

В посуду выложить измельченную цветную капусту, добавить к ней тертый сыр и яйцо.

Сформировать корж из этого «теста».

Запекать корж отдельно 15 минут в духовке.

По истечении 15 минут нужно вытащить корж из духовки и смазать его пастой или соусом.

Выложить на корж кусочки помидоров, обжаренного филе, горошек или кукурузу.

Посыпать сверху сыром.

Отправить в духовку еще на 10 минут.

Детская пицца с цветной капустой готова!

Читайте также:

Гипоаллергенные рецепты для детей: ужин

Рецепт супа для ребенка-аллергика (8 рецептов)

Рецепты с морковью для грудничка

Рецепт без выпечки для ребенка: творожно-клубничный чизкейк

timosha-s.ru

Цветная капуста для первого прикорма ребенка: как приготовить пюре

Цветная капуста содержит множество питательных веществ, которые необходимы для здоровья и правильного развития ребёнка. Именно с неё начинается знакомство малыша с новыми продуктами. Как правильно выбрать этот вид овощей? Как приготовить и адаптировать ребёнка к прикорму?

Польза от цветной капусты для грудничка

Цветная капуста – полезный овощ, который одним из первых вводится в рацион грудничка. Она богата нужными для роста и развития ребёнка витаминами, полезными кислотами, минеральными веществами и микроэлементами. Витамины в составе цветной капусты:

  • Витамин C.
  • Витамин A.
  • Витамин B.
  • Витамин E.
  • Витамин К.
  • Витамин D.
  • Витамин U.
  • Витамин H.

Цветная капуста содержит большое количество витамина C и A. В этом смысле она даже полезнее лимона.

Следует обратить внимание на витамин U, который редко в каких овощах присутствует. Он участвует в образовании ферментов. Микроэлементы и минеральные вещества в цветной капусте:

  • Кальций.
  • Калий.
  • Хлор.
  • Кобальт.
  • Сера.
  • Фосфор.
  • Натрий.
  • Магний.
  • Железо.
  • Марганец.
  • Медь.
  • Цинк.
  • Молибден.

В цветной капусте содержатся: клетчатка, углеводы, белок, пектины, аминокислоты и природный сахар. В ней есть биотин, укрепляющий нервную систему и предотвращающий заболевания кожи. Особенно это касается маленьких детей, которые подвержены отрицательному влиянию извне.

Цветная капуста положительно воздействует на весь организм ребёнка. Она необходима для:

  1. Поддержания работы кровеносной системы, водно-солевого баланса и нормального артериального давления.
  2. Лучшего усвоения витамина Д.
  3. Получения клетчатки, которая оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.
  4. Обогащения организма веществами, улучшающими работу нервной и мышечной систем, а также укрепляющими кости.
  5. Улучшения деятельности жёлчного пузыря и печени.
  6. Укрепления иммунитета.

Когда ребёнок готов к прикорму: с какого месяца

Каждая мама должна знать, как правильно вводить первый прикорм. Ребёнок ещё не пробовал ничего, кроме материнского молока или смеси, и ему нужно перестроиться на новое питание. К возрасту 5-6 месяцев малыш готов попробовать другие продукты.

Если ребёнок находится на грудном питании, то прикорм начинайте с 6 месяцев, для искусственников — на 4-5 месяц.

Понять, что малыш уже готов к прикорму, можно по следующим признакам:

  1. Он не наедается только молоком и часто просит есть.
  2. Малыш уже сидит с небольшой поддержкой и держит голову.
  3. При попадании пищи в рот он её не выталкивает.
  4. Кроха интересуется едой из тарелки родителей.

Как правильно вводить прикорм

  1. Предлагать новую пищу ребёнку нужно в период, когда он полностью здоров и ему не делали или не будут делать прививку.
  2. Кормить лучше утром, чтобы в течение дня следить за состоянием малыша.
  3. Начинайте с пары ложек пюре, а после докармливайте грудью или детской смесью.
  4. В течение недели постепенно увеличиваем количество капусты до 40-50 г.
  5. Нужно тщательно наблюдать за ребёнком во время введения новых продуктов. Особенно за его стулом и общим самочувствием.
  6. Пища для малыша должна быть свежей. В начале прикорма лучше не давать ему вчерашнее пюре, т. к. это спровоцирует повышенное газообразование и .
  7. При приготовлении соль использовать не следует.
  8. Если не наблюдается отрицательных реакций, объём прикорма можно довести до 100-200 грамм, в зависимости от возраста ребёнка.

Как выбрать полезную цветную капусту

Если вы покупаете капусту в магазинах, то обратите внимание на её внешний вид: не должно быть посторонних включений на поверхности, у вас должно возникать желание купить этот овощ. При выборе обратите внимание на следующее:

  1. Капуста должна иметь ровный молочно-белый цвет. Если на ней будут жёлтые пятна, значит, плод перезрел.
  2. У цветной капусты листья должны быть насыщенно-зелёные.
  3. Не должно быть следов механических повреждений.
  4. Соцветия должны плотно прилегать друг к другу.

Лучше выбрать домашнюю цветную капусту, так больше уверенности в её полезных свойствах. Сбор овоща происходит два раза в год: в июле и в октябре.

Баночное пюре или приготовленное дома: что лучше?

Введение прикорма грудничку — волнительный процесс для каждой мамы. Сейчас в магазинах большое количество различных баночек с питанием: там и овощи, и фрукты, и мясо, и их сочетания. Но что будет лучше для грудничка: домашнее пюре или покупное? Многие ошибочно считают, что пюре из магазина содержат вредные добавки и, вообще, непонятно как они приготовлены — это не так.

Для приготовления заводских детских питаний используются только проверенные и свежие овощи, фрукты и мясо, которые прошли контроль на соответствие качеству.

Поэтому вопрос о том, что лучше для ребёнка, тут не стоит. Мамы сами выбирают, что им необходимо. Ведь покупное детское питание, это:

  1. Удобство. Не нужно стоять у плиты и готовить каждому раздельную пищу.
  2. Доступность. В магазинах всегда большой ассортимент детских пюре от разных производителей.
  3. Такое пюре хорошо усваивается организмом, особенно когда начинается введение прикорма.
  4. Это питание легко можно хранить, и оно уже расфасовано по порциям.

Что выбрать — решать самой маме. На начальных этапах прикорма лучше пробовать баночное пюре, это проще и удобнее. А с возрастом можно готовить самостоятельно.

Как и сколько варить цветную капусту для первого прикорма

Готовить капусту для прикорма просто. Её нужно вымыть, при этом разделяя на соцветия, а после настоять ещё 10 минут в холодной, подсоленной воде. Затем овощ нужно промыть от соли: это поможет избавить капусту от вредных примесей и насекомых, особенно если продукт покупной.

Готовить овощ нужно в эмалированной или огнеупорной стеклянной посуде. Не используйте металлическую посуду, при контакте с металлом пропадает витамин C.

Помещать капусту лучше сразу в кипящую воду, таким образом потеря витаминов будет минимальна.

Время варки — не менее 8-10 минут после закипания, для замороженной капусты — 15-20 минут.

Как варить в мультиварке

Капусту для первого прикорма можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно:

  • разобрать её на соцветия, как описано выше;
  • положить их в корзину для мультиварки;
  • в корпус налить около литра воды;
  • поместить корзину в прибор и закрыть крышку;
  • включить режим «Варка» и готовить 15 минут.

Таким образом, капуста будет вариться на пару и не потеряет полезных свойств.

Рецепты: как приготовить цветную капусту в домашних условиях

Пюре из капусты в кастрюле

  1. Берём 7-8 средних соцветий и 1 литр воды.
  2. Укладываем капусту в кастрюлю и заливаем 0,5 литрами воды.
  3. Доводим до кипения, сливаем полученный бульон и заливаем оставшейся чистой водой.
  4. Варим 8 минут после закипания.
  5. Убираем избыток бульона в отдельную ёмкость.
  6. Измельчаем блендером до однородного состояния.
  7. Раскладываем полученное пюре в ёмкости для хранения. Можно взять баночки из-под магазинного пюре.
  8. Слитым бульоном можно развести наше пюре.
  9. Хранение в холодильнике не более двух суток.

Пюре в мультиварке

  1. Выкладываем 7-8 средних соцветий в контейнер-пароварку.
  2. Заливаем литр воды в мультиварку.
  3. Включаем режим «Пар» или «Варка» на 10-15 минут.
  4. Достаём капусту, помещаем в ёмкость и взбиваем блендером.

Когда малыш подрастёт и познакомиться с новыми продуктами, в пюре из цветной капусты можно добавить желток яйца, картошку и любые другие овощи.

Суп-пюре для малышей с 12 месяцев

Понадобятся 200 г цветной капусты, 100 г картофеля, 50 г риса. Порядок приготовления:

  1. Чистим, режем, моем и отвариваем капусту и картофель около 30 мин.
  2. Рис промываем и варим до готовности.
  3. Смешиваем отваренные овощи и рис. Взбиваем блендером.
  4. Добавляем 20 г сливочного масла, соль по вкусу и 2-3 ложки сметаны.

Правила хранения цветной капусты: свежей, из баночек

Прикорм капустой из баночек по своему количеству ничем не отличается от приготовленного дома. Однако у многих мам встаёт вопрос о хранении открытых баночек и их правильном подогреве.

Разогревать стеклянные баночки с пюре в микроволновке можно, если иное не указано на упаковке, но лучше будет выложить пюре в миску и поставить в СВЧ-печь. Альтернативным вариантом будет разогревание овощей на пару. После нагревания пюре нужно перемешать, ведь сверху оно может быть горячим, а снизу – холодным.

Хранить открытую банку можно не более суток, после суток её употребление противопоказано. К баночному пюре допускается добавлять всё то, что и к приготовленному в домашних условиях. Важные моменты:

  1. При покупке следует обратить внимание на целостность упаковки: если крышка повреждена, то такое пюре брать нельзя.
  2. Перед покупкой нужно проверить срок годности и дату изготовления.
  3. При открывании пюре должен произойти характерный хлопок. Если его не было, употреблять такой продукт не стоит.

Если капуста свежая, то хранить её нужно в полиэтиленовом пакете не более 4 дней. Не кладите её рядом с помидорами, яблоками или морковью, так она быстрее испортится. Перед тем как хранить свежую капусту, не стоит её мыть: чистая капуста быстрее завянет и сгниёт.

Как заморозить: хранение при низкой температуре

Чтобы заморозить цветную капусту для прикорма грудничка, нужно соблюсти ряд правил, которые помогут сохранить полезные свойства продукта:

  1. Для заморозки лучше выбрать молодой, плотный кочан без дефектов.
  2. Соцветие разделить на мелкие части, так их удобнее хранить, а после – мыть. Головку отделить от листьев.
  3. Подготовить солёную воду. Для этого взять 1 столовую ложку соли на 1 литр воды и опустить туда капусту на две минуты. Это необходимо для уничтожения возможных насекомых.
  4. Промыть капусту от соли под водой.
  5. Для продления срока хранения корнеплод помещают в кипяток на 3 минуты.
  6. Овощи охладить и просушить. Для этого разложить соцветия на полотенце. Нельзя замораживать мокрые овощи.
  7. Распределить капусту по пакетам в количестве, необходимом для одного приготовления, и положить их в морозильную камеру. На пакете обязательно указать дату заморозки.
  8. Хранится замороженная капуста в морозильнике не более 9 месяцев.

Первый прикорм должен быть овощной, так как он легче всего усваивается организмом грудничка. Цветная капуста замечательно подойдёт для этой цели: она полна витаминами, минералами и микроэлементами. Используя её для прикорма, вы обеспечите ребёнку здоровый рост.

Список литературы:

  1. Дополнительное питание. Семейная еда для детей на грудном вскармливании — 56 стр., World Health Organization (ВОЗ), 2000.

kormigrudyu.ru

как приготовить пюре, как вводить

Прикорм для малышей должен быть легкоусвояемым и гипоаллергенным. Перечисленным характеристикам соответствует цветная капуста. Продукт содержит витамины и минералы, необходимые для полноценного развития и роста ребенка. Перед тем как вводить овощ в меню малыша, необходимо ознакомиться со способами его приготовления и правилами употребления.

Чем хороша цветная капуста для первого прикорма

Цветная капуста для первого прикорма вводится с 6-7 месяцев

Положительные свойства продукта для детей:

  • нормализация процессов пищеварения: устранение запоров и газообразования в кишечнике;
  • повышение уровня гемоглобина в крови, что особенно актуально для детей с анемией;
  • стимуляция работы желчного пузыря;
  • укрепление кровеносных сосудов;
  • ускорение обмена веществ;
  • нормализация кислотности желудочного сока.

Польза от любого продукта будет только в том случае, если он потребляется в умеренном количестве. Важно знать, размер порции цветной капусты, которую можно давать малышу, чтобы уберечь его от проблем с пищеварением. Из-за переедания у детей может возникнуть аллергия, нарушение работы мочевыделительной системы.

Как вводить прикорм

Предлагать ребенку овощ можно с 6-месячного возраста. Цветная капуста будет особенно полезна детям, активно набирающим вес. Начинают вводить новый продукт в рацион с 1 ч.л. Важно, чтобы в это время ребенок не болел и не страдал от аллергии. В течение первой недели количество продукта доводят до 30-40г (при условии, что у малыша не наблюдается побочных реакций).

Постепенно количество съеденного увеличивают до нормы, в соответствии с возрастом малыша:

  • с 6 месяцев – до 100 г;
  • с 7 месяцев – до 130 г;
  • с 8 месяцев – до 150 г;
  • с 9 месяцев - до 180 г;
  • с 1 года – до 200 г.

Если цветная капуста не вызывает у малыша нарушения стула и аллергических реакций, то через 1-2 недели в овощное пюре разрешается добавлять 1 ч.л. растительного масла.

Как приготовить капусту

Цветную капусту малышам дают в отварном или тушеном виде. Перед приготовлением овощ необходимо тщательно промыть. Капусту также разделяют на соцветия, чтобы она скорее сварилась.

Этапы приготовления блюда в кастрюле:

  1. 10 соцветий заливают 100 г чистой воды и доводят до кипения.
  2. Варят примерно 15 минут до размягчения.
  3. Остужают и измельчают с помощью блендера до пюреобразного состояния.

Рецепт цветной капусты в мультиварке:

  1. В чашу блюда укладывают соцветия.
  2. На дно мультиварки наливают 50 мл воды и устанавливают режим «варки на пару».
  3. Готовый продукт измельчают.

Капусту желательно покупать с частных подворий, где используется минимум химикатов, или выращивать самостоятельно.

Также рекомендуем почитать: чабрец при грудном вскармливании

www.baby.ru

Как варить цветную капусту для прикорма: секрет вкусного рецепта

Привет, друзья! С Вами Лена Жабинская! Здоровье новорожденного ребенка начинается с питания. В первые месяцы его жизни – это смесь или грудное молоко. В последующем их сменяет правильно подобранный и приготовленный прикорм. Одним из первых продуктов, которые предлагают малышам, является цветная капуста.

Гипоаллергенна и невероятно полезна, она способна обогатить их организм огромным количеством витаминов и минералов, но лишь при условии правильного выбора и приготовления. Отсюда и тема нашей сегодняшней статьи, в которой мы будем разбираться, как варить цветную капусту для прикорма.

Цветная капуста: что, когда, как

Немногие знают о том, что гипоаллергенность – это не единственная причина, по которой врачи советуют молодым мамам начинать прикорм с цветной капусты. Судите сами: в ней содержатся растительные белки, которые отлично усваиваются, не вызывая при этом у крохи дискомфорта. Более того, цветная капуста – это кладезь полезных аминокислот – фолиевой, лимонной, яблочной, а также омега-3, углеводов и пищевых волокон.

К тому же один кочан такого овоща содержит массу витаминов А, С, В, К, Н и РР. Отсюда и выводы, почему надо давать его детям. Цветная капуста:

  • положительно влияет на пищеварительную систему: не провоцирует повышенного газообразования, хоть и улучшает перистальтику. В то же время она развивает здоровую микрофлору и восстанавливает слизистую кишечника;
  • препятствует развитию железодефицитной анемии;
  • положительно влияет на кровеносные сосуды и работу сердечной мышцы;
  • является отличной профилактикой раковых, воспалительных и вирусных заболеваний для детского организма.

Во избежание возникновения любых проблем предлагать цветную капусту малышу лучше не раньше, чем в 6-месячном возрасте. Ранее неокрепший желудок может просто не справиться с перевариванием нового овоща, спровоцировав лишний дискомфорт в животике. А это новые слезы, капризы и недосыпания. Нужны ли они Вам и ему?

Педиатры советуют приучать грудничка к этому овощу с помощью готового питания, которое реализовывается в стеклянных баночках. Прежде всего, потому что оно имеет приятный вкус и, значит, все шансы понравиться крохе. Более того, оно не требует времени на приготовление, следовательно, позволяет маме лишний раз отдохнуть или посвятить себя заботе о семье и ребенке.

При выборе такого продукта следует обращать особое внимание на даты изготовления и возраст, с которого он разрешен. Единственным его недостатком может быть только стоимость. В то же время, если тратить деньги на готовое пюре не хочется, его всегда можно приготовить в домашних условиях. В идеале, для этого нужно брать цветную капусту, выращенную у себя на огороде. Если такового нет, нужно уметь ее правильно выбирать.

Как выбрать

Для первого прикорма лучше брать только свежую капусту. За кочаном стоит отправляться на рынок или в хороший гипермаркет.

Приобретая его, необходимо обращать особое внимание на:

  • соцветия – они должны быть полными с равномерной окраской и без темных и желтых пятен. Последние свидетельствуют о том, что продукт уже подпорчен и может навредить малышу;
  • кочерыжку – она должна быть светлой;
  • листья – они должны быть упругими, зелеными и хорошо прикрывать соцветия;

Если по каким-то причинам найти свежую капусту не удалось, имеет смысл поискать замороженную. Главное, обращать внимание на дату ее производства. Современные методы шоковой заморозки позволяют сохранить в соцветиях практически все витамины.

Как правильно прикармливать

Готовить для ребенка пюре из цветной капусты необходимо не ранее 6 месяцев – и то это в том случае, если вы решите начинать прикорм именно с овощей. Но это ведь не единственный возможный вариант, о других читайте тут. При этом знакомить с ним нужно постепенно. В первый раз это должна быть порция в размере 3-4 чайных ложки (10-15 мл) в первой половине дня. Впоследствии в течение дня нужно будет следить за его реакцией.

Что должно насторожить? Сыпь, жидкий стул или его отсутствие, рвота, капризы, вызванные болями в животе. Если таковых проблем не было обнаружено, можно считать что начало прошло хорошо и увеличивать порцию. На следующий день нужно дать уже 20-30 мл, снова внимательно наблюдая за крохой. При желании ее можно немного разводить водой, чтобы напомнить ему о любимой жидкой консистенции.

Еще через день разрешается предложить уже 40-60 мл, а до конца недели – довести объем съеденного до 80-120 мл. Сколько всего цветной капусты должен получать ребенок?

  • в 6 месяцев – 100 мл;
  • в 7 – 110 мл;
  • в 8 – 120 мл;
  • в 9 – 12 месяцев – 150 -200 мл

Измерять порции лучше с помощью стандартных электронных весов. В первые пару недель прикорм должен быть однокомпонентным, однако чуть позже его можно разбавлять 2 мл растительного масла.

Также читайте более подробно о том, как правильно вводить прикорм ребенку.

Сделать процесс привыкания к новому продукту более комфортным поможет любимая смесь или грудное молоко, которыми малыш будет «заедать» пюре. Если по каким-то причинам последнее ему не понравилось, имеет смысл отложить знакомство с новым продуктом на несколько недель.

Как самостоятельно приготовить пюре из цветной капусты

Свежую капусту внимательно осматривают перед варкой на предмет наличия гнилых мест. Соцветия, которые пройдут проверку, следует сложить в миску, залить подсоленной водой и оставить на 40 минут. Замороженную сразу готовят, так как предполагается, что такую подготовку она прошла заранее.

Варить овощ можно:

  1. на плите в эмалированной кастрюле под крышкой в течение 10 минут в кипящей воде;
  2. в пароварке на верхнем ярусе, предварительно налив под низ воду, в течение 12 – 15 минут;
  3. в микроволновке в стеклянной таре под крышкой на максимальной мощности в течение 7 минут.

Не рекомендуется увеличивать время приготовления, так как готовый овощ будет переварен и потеряет все свои полезные свойства. Теперь его необходимо измельчить в блендере или перетереть через сито. Малышам нравится однородная консистенция без нитей и комочков. Для каждого нового приема пищи стоит готовить свежее пюре.

Теперь секрет самого вкусного рецепта! Готовое блюдо было обалденно вкусным, его можно слегка подсолить и добавить в него одну-две ложки детской молочной смеси, чтобы сделать его сытнее и слаще. В этом случае вкус овоща обогащается, и ребятишки уплетают его за обе щёки.

Пока писала для вас статью, разыгрался аппетит. Варить цветную капусту для себя я, конечно, не стану, но вот мой любимый фитнес-коктейль Fito Slim Balance обязательно сейчас себе намешаю. Желаю и вам тоже полезных перекусов.

Сохраните статью себе на стену, если она вам понравилась, а также подписывайтесь на обновления блога!

Я, Лена Жабинская, говорю Вам «Пока-пока!»

www.baby-lifestyle.ru

Детские рецепты из цветной капусты ~

Представляем вашему вниманию вкусные рецепты для детей из цветной капусты.

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка: в мультиварке

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка: в духовке

Суп-крем из цветной капусты для детей

Пюре из цветной капусты в духовке

Запеченная цветная капуста детей со сливками и сыром

Омлет с цветной капустой

В первую очередь – рецепты для первого прикорма.

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка

Это самый просто рецепт, ставший классикой.

Вилок среднего размера хорошенько промыть и разделить на соцветия. Если соцветия слишком крупные, порезать их еще надвое.

Положить в кастрюлю с кипящей водой на 7-10 минут.

Выложить вареную капусту из кастрюли и пюрировать ее с помощью блендера или сита.

Если пюре для прикорма из цветной капусты слишком густое, то добавить воды из отвара.

В конце можно по желанию добавить каплю растительного масла.

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка: в мультиварке

Овощ хорошо промыть, разделить на соцветия, положить в чашу мультиварки.

Варить 12 минут на режиме «Варка».

Размять вареный овощ любым способом.

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка: в духовке

Соцветия цветной капусты кладутся в керамическую посуду и заливаются водой.

Посуда накрывается подходящей крышкой и ставится в духовой шкаф, разогретый до 180С.

Цветная капуста в духовке для прикорма готовится 15 минут.

Суп-крем из цветной капусты для детей

Вкусный рецепт на обед ребенку, который уже пробовал свой первый прикорм.

Вам понадобится:

  • Цветная капуста – 250 гр,
  • Картофель – 200 гр,
  • Сливки нежирные – 100 мл,
  • Лук порей,
  • Сливочное масло,
  • Вода.
  • По вкусу соль и специи.

Как готовить:

Вилок капусты хорошенько промыть и разделить на соцветия, ножку отложить в сторону.

Отварить в подсоленной воде, кинув в кипящую воду.

Варить цветную капусту для ребенка стоит 7-10 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук мелко порезать и пассеровать на сковороде в масле.

Смешать жареный лук, нарезанный картофель и капусту. Добавить по вкусу специи.

Взбить все блендером.

Суп-пюре для прикорма подается с сухариками или тертым сыром.

Пюре из цветной капусты в духовке

Такой рецепт на завтрак для ребенка можно попробовать приготовить в силиконовых формочках для кексов.

Вам понадобится:

  • Цветная капуста небольшого размера – 1 шт,
  • Сыр твердых сортов – 100 гр,
  • Сыр мягкого сорта – 100 гр,
  • Порошок чесночный или луковый.
  • По вкусу – соль и перец.

Как готовить:

Капусту промыть и разделить на соцветия.

В отдельной посуде смешать соцветия и мягкий сыр.

Добавить соль и специи и еще раз перемешать, можно в блендере до достижения однородной консистенции.

Разложить массу по формочкам для кексов.

Посыпать тертым сыром твердого сорта.

Запекать в заранее разогретой духовке 20 минут.

Не правда ли, легкий рецепт для ребенка из цветной капусты?

Запеченная цветная капуста детей со сливками и сыром

Предлагаем вашему вниманию рецепт из цветной капусты на ужин для ребенка.

Вам понадобится:

  • Цветная капуста – 400 гр,
  • Сливки – 100 мл,
  • Сливочное масло – 50 гр,
  • Сыр – 100 гр,
  • Мука – 30 гр,
  • По вкусу соль и специи.

Как готовить:

Отварить цветную капусту до полуготовности, посолить.

Растопить в сотейнике масло и обжарить в нем муку.

Добавить в масло с мукой сливки и специи.

Получился соус.

В форму для запекания выложить соцветия капусты, залить соусом.

Посыпать сверху тертым сыром.

Запекать в духовке при 220 градусах.

Внимание: во время приготовления соуса можно добавить к нему зелень.

Омлет с цветной капустой

Вкусный и полезный завтра для ребенка из цветной капусты.

Вам понадобится:

  • Цветная капуста – 400 гр.
  • Яйцо – 6 шт,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Масло растительное,
  • Молоко – 40 мл.
  • По вкусу соль и специи.

Как готовить:

Цветную капусту промыть и разделить на соцветия, обдать их кипятком.

Измельчить соцветия, мелко порезав или пропустив через блендер.

Взбить в отдельной посуде яйца, соль, чеснок и специи.

Добавить к ним капусту и все хорошенько перемешать.

Жарить омлет на медленном огне на сковороде с антипригарным покрытием.

Внимание: такой омлет можно готовить и с брокколи вместо цветной капусты.

timosha-s.ru

Сколько варить цветную капусту для прикорма: как приготовить пюре

Время чтения: 6 минут

До 6 месяцев грудничок получает все необходимые полезные вещества, питаясь адаптированной смесью или грудным молоком. Своевременное введение овощного прикорма для малыша чрезвычайно важно. Оно не только помогает «знакомиться» с новыми блюдами, но и обеспечивает активное развитие растущего организма.

Отличный вариант для детского прикорма – цветная капуста. Эта культура имеет нежный, деликатный вкус, полностью усваивается и имеет в своем составе большое количество активных веществ. Поэтому мамы грудничков должны знать, как и сколько варить цветную капусту для первого прикорма и как ее полезнее готовить для детского питания.

Полезные качества цветной капусты для детей

Цветная капуста относится к числу гипоаллергенных овощных культур, благодаря чему она полезна для малышей с раннего возраста. В составе овоща – витамины, минеральные компоненты, полиненасыщенные кислоты, поэтому она обязательно должна входить в рацион новорожденного.

Польза овощной культуры:

  1. Стимулирует функционирование кишечника, пищеварительные процессы и переваривание пищи, избавляют от запоров.
  2. Содержит железо, за счет чего полезна для нормализации кровяного гемоглобина и предотвращения анемии.
  3. Улучшает состояние скелета и зубной эмали, восстанавливает тонус и эластичность кровеносных сосудов.
  4. Белок растительного происхождения стимулирует функционирование желчных протоков и печени, ускоряет восстановление ее клеток.
  5. Относится к гипоаллергенным, поэтому капустные соцветия можно приготовить младенцам, склонным к частым пищевым аллергиям.
  6. Содержание аскорбиновой кислоты в культуре в два раза превышает цитрусовые. Поэтому ее можно давать крохе для повышения иммунных сил.

Капустные соцветия известны минимальной калорийностью (20-22 ккал), поэтому их полезно вводить в меню детей с избыточным весом.

Цветная капуста – овощная культура, которая чаще всего используется для первых блюд. Польза продукта подтверждена официальной медициной, поэтому уже с 6-7 месяцев капустное пюре разрешается вводить в питание крохи.

«Знакомство» нужно начинать с минимальной дозировки – не больше чайной ложки. Новый продукт рекомендуется дать в утреннее или обеднее время, после чего родители должны понаблюдать, какой будет реакция организма ребенка.

При отсутствии негативных последствий (тошнота, расстройство стула, вздутие живота, кожные высыпания), порцию постепенно увеличивают. На следующий день младенцу дают уже 2 чайные ложечки капустного прикорма, доводя норму до 60 г. В девятимесячном возрасте малыш может есть уже 150 г пюре, годовалому младенцу разрешается давать до 210-220 г.

ВВОДИМ прикорм, 2-я неделя ЦВЕТНАЯ КАПУСТА | РЕАКЦИЯ НА новый ОВОЩ


Watch this video on YouTube

Для детей после 9-10 месяцев в капустное пюре разрешается добавить оливковое масло по вкусу. После 10-12 месяцев можно приготовить отварной овощ и давать его кусочками, не измельчая до кремообразного состояния.

Сколько нужно варить цветную капусту для ребенка

Полезное и питательное угощение из цветной капусты для детей можно сделать самостоятельно или воспользоваться продуктом промышленного производства, который можно найти на полках многих магазинов.

Для детского питания разрешается готовить как свежую, так и предварительно замороженную цветную капусту. Очень важно ее правильно сварить, чтобы сохранить в овощном продукте максимальное количество активных компонентов.

Цветная капуста для детского пюре – сколько варить овощ:

  1. Первое, что требуется сделать после покупки капустного кочана на рынке или в гипермаркете – залить его прохладной водой, добавив соль и оставить для вымачивания на 50-60 минут. Это поможет очистить его от мусора и нитратов.
  2. Капустный кочан почистите от листьев, тщательно ополосните под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой и разломите на отдельные, небольшие соцветия.
  3. Всыпьте в кипящую воду, после закипания капустный кочан варится в кастрюле 8-9 минут.
  4. Капусту нужно проколоть вилкой – когда она легко прокалывается, приготовление окончено.
  5. Вареный овощ необходимо пюрировать блендером. Если блюдо получилось очень вязким, его можно разбавить несколькими ложками молочной смеси или ввести немного молочка.
  6. Для младенцев после 10 месяцев овощное угощение рекомендуется делать с растительным или сливочным маслом, комбинировать с яичными желтками, брокколи, морковкой и прочими овощами.

Свежий или замороженный кочан готовят не только на плите, но и на пару. В таких случаях продукт необходимо разделить на маленькие ломтики и всыпать в пароварку на 13-14 минут.

Рецепт: пюре из цветной капусты для первого прикорма малыша


Watch this video on YouTube

Как правильно приготовить для первого прикорма пюре из замороженного овоща – цветная капуста после заморозки в морозильнике готовится аналогичным образом. Перед готовкой пищи ее не следует размораживать, так как она быстро потеряет аппетитный внешний вид и через несколько минут варки просто распадется.

Как заморозить цветную капусту в домашних условиях для прикорма

В сезон урожая свежие кочаны цветной капусты можно заморозить в морозилке и использовать ее для приготовления вкусных и полезных блюд на протяжении всего года. После замораживания овощная культура сохраняет практически все витаминно-минеральные элементы и полезные свойства.

Как правильно заморозить овощ в морозилке:

  1. Капустный кочан необходимо помыть, разобрать на отдельные соцветия и вымочить в чистой подсоленной воде на протяжении 45-60 минут.
  2. В отдельный сотейник с чистой водой следует выжать сок из половинки лимона – это поможет сохранить упругость и аппетитный цвет капусты.
  3. Сотейник поместить на медленный огонь и довести до кипящего состояния, после закипания всыпать капусту и проварить 3-5 минут.
  4. Перед тем, как замораживать кочан, его необходимо бланшировать – быстрым движением вынуть и пересыпать в емкость с ледяной водой.
  5. Когда цветная капуста полностью обсохнет, ее нужно расфасовать в пакеты из полиэтилена с застежками и поместить в морозильную камеру.

Замороженная капуста, как и свежая, используется для детского вскармливания. Срок ее хранения в морозилке не более полугода.

Как правильно выбирать цветную капусту

При приготовлении детского прикорма особое внимание нужно уделить выбору всех ингредиентов, ведь от этого зависит не только вкус, но и польза овощного блюда.

Правильный выбор цветной капусты:

  • цвет свежего и качественного овоща – белый или слегка желтоватый, без коричневых точек и пятен;
  • листики должны быть насыщенного зеленого оттенка, упругие и плотно прилегающие к кочану, без следов вялости и гнили;
  • кочан должен быть плотным и упругим;
  • густые «ворсинки» на поверхности капустного кочана – признак перезревшего овоща.

Объектом повышенного внимания должно стать и пюре из цветной капусты промышленного производства, продающееся в супермаркетах и специализированных магазинах детского питания. На этикетке с продуктом обязательно должно быть указано, со скольких недель или месяцев можно давать пюре ребенку.

Обязательно нужно внимательно изучить состав продукта – в нем не должно быть сахара, красителей, консервантов и других синтетических добавок. Проверьте срок годности продукта. Слишком длительный срок может свидетельствовать о том, что производитель добавил в пюре консерванты для более длительного хранения.

Как можно приготовить цветную капусту для грудничка

Вкусный и питательный овощ входит в различные рецепты – из него готовятся питательные супы различного вида, пюре, запеканки.

Суп с овощами
  • капустные соцветия – 4-6 шт;
  • картофель – 2 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • вода – 400 мл.

Все овощи помойте, почистите и порежьте маленькими кубиками. Всыпьте картофель в сотейник с водой, доведите до кипящего состояния и проварите 6-7 минут. После этого добавьте оставшиеся ингредиенты и протомите еще 8-9 минут.

Слейте жидкость, овощи пюрируйте, затем смешайте со слитым отваром до сметанообразного состояния. Еще раз вскипятите суп, добавьте чайную ложечку сливочного масла и давайте ребенку теплым.

Молочный суп с цветной капустой и брокколи
  • капустные соцветия – 5 шт;
  • брокколи – 4 шт;
  • молоко – 200 мл;
  • картофель – 2 шт;
  • масло сливочное – 10 г;
  • вода – 350 мл;
  • соль.

Картофельные клубни очистите от кожуры, порежьте брусочками и отварите 7-8 минут в крутом кипятке. Далее всыпьте в суп соцветия, влейте молоко, доведите до кипящего состояния и протомите 8-9 минут.

В готовое блюдо добавьте кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте. Для младенца младше 8-9 месяцев блюдо можно дополнительно измельчить блендером.

Запеканка с сыром
  • капустные соцветия – 5-8 шт;
  • сыр твердых сортов – 160-190 г;
  • яйца – 3 шт;
  • томаты – 2 шт;
  • молоко – 130 мл.

Цветную капусту промойте, просушите и разделите на отдельные соцветия. Всыпьте овощ в подсоленную кипящую воду и проварите 2-3 минуты. Когда соцветия немного остынут, порежьте их мелкими кусочками.

Формочку для запекания смажьте сливочным маслом и всыпьте на ее дно порезанный овощ вместе с тонкими дольками помидоров. Взбейте молоко с куриными яйцами и залейте ингредиенты этой смесью, посолите и посыпьте тертым сыром. Отправьте форму с запеканкой в духовку, разогретую до 190° на 18-19 минут.

 

Читайте по теме Брокколи для первого прикорма: сколько варить для грудничка

Читайте по теме Как приготовить кабачок для первого прикорма: сколько варить для детского пюре

Цветная капуста детям – это чрезвычайно вкусный и полезный продукт, богатый жизненно важными витаминами, микро- и макроэлементами. Благодаря нежному и приятному вкусу такой прикорм нравится малышам, а огромное разнообразие рецептов с добавлением овоща поможет разнообразить детское меню аппетитными и питательными блюдами.

Читайте по теме Морковь — первый прикорм: морковное пюре для грудничка

Читайте по теме Пюре из тыквы для грудничка: со скольки месяцев можно давать ребенку тыкву

 Поделиться ссылкой:

detkampro.ru

Как приготовить цветную капусту для первых прикормов грудничка

Когда вводить в рацион малыша цветную капусту?

По рекомендации современных педиатров первый прикорм начинают вводить в 6 месяцев. Более ранний прикорм может неблагоприятно отразиться на пищеварительной системе ребенка. Но при искусственном вскармливании начинать можно в 5 месяцев.

К тому же ребенок должен начать интересоваться пищей взрослых, уметь уверено держать голову и сидеть. Наличие зубов не является необходимым признаком, но тоже сигнал к вводу прикорма.

Цветная капуста для первого прикорма дается в виде пюре, его не нужно много. Хватит половины чайной ложки. Бывает малыш отказывается от предложенной пищи. Не стоит настаивать, предложите его на следующий день. Младенец незнаком с подобной едой, это его и отталкивает. Ему необходимо привыкнуть. Для этого можно в капустное пюре добавить немного знакомой пищи – материнское молоко или смесь.

Введение нового продукта всегда начинают в первой половине дня. Связано это с тем, что выявить реакцию организма на него проще днем, будь это аллергия или расстройство пищеварения. Реакция может проявиться и через 3 часа, и даже в течение 12 часов. Поэтому необходимо следить за ребенком.

Основной функцией первого прикорма для малыша является обогащение растущего организма запасами витаминов и минеральных веществ. Выбор овощей для первого прикорма следует обсудить со своим педиатром и подобрать индивидуально для каждого.

Пюре из цветной капусты

Цветная капуста идеально подходит для первого прикорма, благодаря легкой усвояемости и наличию широкого спектра витаминов и минералов. Благодаря клетчатке, капуста оказывает благотворное воздействие на пищеварение ребенка.Цветная капуста содержит в себе следующие полезные компоненты:

  • витамин С
  • каротин
  • калий
  • магний
  • фосфор
  • легкоусвояемые белки
  • богатые аминокислотами
  • минеральные соли
  • углеводы
  • витамины группы В
Ребенок ест пюре из цветной капусты
  • Цветная капуста имеет неоценимую пользу при первом прикорме если малыш страдает запорами и повышенным газообразованием
  • Если грудничок аллергик, капуста поможет снять все симптомы пищевой аллергии и снизит локацию высыпаний
  • Кроме того использование капусты для прикорма проводит профилактику железодефицитной анемии
  • Фосфор и минералы в капусте благотворно воздействуют на работу печени и желчного пузыря
  • Медикиоцениваютблаготворноевлияниетакогоприкорма благодаря нормализации кровяногосоставаумалыша, укреплениестеноксосудовикостей

Чтобы приготовить пюре из цветной капусты для первого прикорма для начала выбираем и покупаем чистую и свежую капусту без пятен. Желательно всегда приобретать свежую капусту, и только в крайнем случае замороженную. Процесс заморозки забирает из овощей основную долю витаминов и микроэлементов.

Обращайте внимание на основные характерные признаки внешнего вида капусты:

  • цвет капусты должен быть слоновой кости
  • листья ярко зеленые и чистые
  • должны отсутствовать потемнения и дефекты
  • сама капуста упругая, а соцветия плотно посаженные
  • Чтобы приготовить пюре овощное тщательно промойте продукты под проточной теплой водой
  • По необходимости почистите овощи щеточкой
  • Отделите соцветия для варки
  • Процесс варки проводить в заранее кипящей воде
  • Соль лучше не добавлять
  • После варки цветную капусту измельчают блендером или протирают через сито
  • Консистенция готового пюре должна по густоте напоминать кефир. Не гуще, так как ребенок может отказаться пробовать порцию прикорма.
  • Если пюре получилось сильно густое разбавьте его грудным молоком или бульоном от варки капусты.

Из всех овощей семейства крестоцветных рекомендуется прикармливать малышей именно цветной капустой. Она хорошо усваивается организмом, не вызывает вздутия и аллергии. Овощ поможет наладить пищеварение, устранить проблемы с запорами у грудничка.

Белки растительного происхождения улучшают работу печени и желчного пузыря в целом, благотворно влияют на улучшение обмена веществ в детском организме. Использовать в первый прикорм цветную капусту рекомендуют для детей, склонных к излишнему весу. Овощ этот низкокалориен, он не раздражает слабый желудок крохи, а витамин U, содержащийся в цветной капусте, снижает кислотность желудочного сока и уменьшает риск развития аллергенных реакций.

Начинать прикорм лучше с завтрака или обеда, чтобы отследить реакцию малыша на новый продукт. Количество овощного пюре в первый день кормления – половина чайной ложки. Овощную смесь нужно делать жидкой, такая консистенция хорошо знакома малышу. Через пару часов после завтрака нужно осмотреть малыша.

Если у ребенка покраснели щечки или появились пятна, то это свидетельствует о наличии пищевой аллергии на цветную капусту. Аллергия может также проявляться в виде рвоты, поноса, общей слабости и коликов в животе. Если один из симптомов проявился, лучше отложить прикорм еще на некоторое время (2-3 недели) и начинать его с другого продукта.

Если аллергии на продукт не обнаружено, то на следующий день можно дать ребенку чайную ложку овощей, а затем ежедневно удваивать порцию до того момента, когда малыш начнет съедать до 100 грамм нового продукта. Не стоит волноваться, если чадо сплевывает овощи – возможно, он еще «не распробовал» новый продукт.

Пюре для первого прикорма должно быть привычной малышу консистенции – как можно более жидким

Брюссельская капуста – хороший вариант для обогащения питания полугодовалого малыша. Правильно подобранный рецепт обогатит рацион крохи витамином C, рибофлавином и клетчаткой, полезной для правильного формирования ЖКТ.

Готовить брюссельскую капусту можно так же, как и цветную: запекать, тушить или варить, а затем измельчать до необходимой консистенции. Предлагают ребенку брюссельскую капусту только после введения в рацион малыша цветной.

Приготовление:

  1. Сложить вымытые овощи в кастрюлю, залить очищенной водой. Поставить кастрюлю на плиту.
  2. Варить овощи в течение 20 минут до мягкости. Солить суп не надо.
  3. Выложить слегка остывшие овощи в чашу блендера и размолоть до однородности. Добавить в суп отвар до необходимой консистенции.
  4. Подавать суп теплым. Для улучшения вкусовых качеств добавить в тарелку 2-3 капли растительного масла.
Брюссельская капуста – кладезь полезных веществ, поэтому она также уместна на столе грудничка

Польза цветной капусты

В цветной капусте масса полезных веществ. В ней содержатся такие витамины, как А, С, группы В, РР и такой редкий, как U. Благодаря им улучшается метаболизм, иммунитет, гемодинамика, состояние кожных покровов, волос, ногтей, пищеварение, благоприятно воздействует на нервную систему, регулирует работу щитовидной железы. Метионин (витамин U) регулирует кислотность желудочного сока, восстанавливает слизистую кишечника, оказывает успокаивающее воздействие.

Также в ней множество микро- и макроэлементов (кальций, магний, железо, селен, калий, фосфор и другие). Они помогают в лечении анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, благоприятствуют правильному росту и развитию, умственной деятельности.

Противопоказания

Противопоказаний к введению данного продукта в рацион ребенка практически нет, так как он не аллергенен. Возможна индивидуальная непереносимость, связанная с генетической предрасположенностью. Также это возможно в случае раннего введения прикорма.

Но при всех ее плюсах не стоит излишне много давать ребенку цветной капусты. Это может грозить:

  • аллергической реакцией, так как переизбыток любого продукта приводит к данному плачевному последствию;
  • увеличением щитовидной железы;
  • повышением кислотности желудочного сока;
  • расстройством пищеварения.

При появлении сыпи, покраснений, рвоты, диареи, ухудшении самочувствия необходимо срочно обратиться к врачу.

Как выбрать цветную капусту?

Свежие овощи

Для разнообразия рациона мамы предлагают малышам как готовые овощные смеси из баночек, так и овощи, приготовленные самостоятельно. Если вы решили сварить овощную кашу дома, то очень важно правильно подобрать ингредиенты. Свежий продукт легко распознать по ряду признаков:

  • цвет у овоща – ровный молочно-белый или цвета слоновой кости;
  • листья твердые, насыщенного зеленого цвета;
  • на соцветиях нет темных пятен или других видимых дефектов;
  • соцветия твердые, упругие, трудно отделяемые друг от друга.

Если вы обнаружили, что хотя бы одно условие не выполняется, лучше выбрать другой продукт и не рисковать здоровьем малыша. Самый оптимальный вариант – овощи, выращенные самостоятельно на приусадебном участке.

Хорошая цветная капуста не имеет темных вкраплений, на ощупь она упругая и твердая

Баночное пюре

При выборе баночного пюре стоит обратить внимание на срок годности продукта, наличие или отсутствие дополнительных компонентов: соль, сахар, масло и другие. Стоит обратить внимание на дату производства «баночки». Выбирать лучше пюре, произведенное летом или в начале осени, так как в это время производитель использует свежий, а не замороженный продукт для приготовления пюре.

Предпочтение стоит отдать продукту, который продается в стеклянной, а не пластиковой таре. При выборе баночной овощной смеси стоит обратить внимание и на степень измельчения. Обычно на баночке есть маркировка, указывающая возраст, с которого рекомендуется давать овощи. Для малышей от 6 месяцев пюре делают гомогенным и измельченным до однородности.

Существует равное количество сторонников баночного и натурального капустного пюре. Сторонники баночных продуктов утверждают, что овощи произведены по фирменным технологиям и по составу отвечают всем потребностям малыша. Кроме того, баночки значительно экономят время мамы. Сторонники натуральных продуктов настаивают, что овощной суп, приготовленный дома, сохраняет все витамины свежего продукта, не провоцирует аллергию и экономит семейный бюджет.

Хорошо, когда цветная капуста растет на своем участке. Тогда можно не беспокоиться за ее качество, ведь в этом случае абсолютно уверен, что она не обработана никакими химикатами. Но не у всех есть такая возможность.

Тогда можно приобрести у проверенных фермеров овощи или же купить в магазине. Но нужно посмотреть на качество продаваемого продукта.

  1. Капуста должна быть равномерно окрашена, цвет молочный или белый и полное отсутствие каких-либо темных пятен.
  2. Листья зеленые, не подвявшие.
  3. Сам качан упругий.
  4. Соцветия плотно прилегают друг к другу.

При любом несоответствии данным условиям лучше не брать такой продукт.

Если вы покупаете замороженные продукты, то в этом случае лучше брать или на развес, или в прозрачной упаковке, где видно содержимое. Соцветия должны быть также равномерно окрашены, целы, присутствует небольшое количество льда.

Многие не хотят заморачиваться с готовкой пюре. Это экономит время, давая мамочке заняться своими делами. Поэтому они выбирают уже готовое. В этом случае тоже необходимо внимательно отнестись к выбору:

  1. Лучше, чтобы продукт был упакован в металлическую или стеклянную банку.
  2. Целостность упаковки не должна быть нарушена.
  3. Срок годности в норме.
  4. Состав включает в себя только овощи и воду без различных добавок (загустителей, консервантов и прочего).

Как приготовить ребенку пюре из цветной капусты для первого прикорма?

Возраст, с которого рекомендуется начинать прикорм цветной капустой колеблется в пределах от четырех до шести месяцев. И вне зависимости от того, находился малыш на грудном или искусственном вскармливании, следует обсудить сроки прикорма с детским педиатром или диетологом.

Также все зависит от индивидуальных особенностей организма малыша.Если ребенок имеет избыточный вес, ему настоятельно рекомендуют вводить в прикорм овощные пюре, а детям с недобором в весе, скорее всего, посоветуют как можно дольше кормить кашами.

Цветная капуста

Введение в прикорм цветной капусты следует проводить по разработанной схеме.

  • Первый прикорм должен составлять не более ½ чайной ложки.
  • Затем понаблюдайте за реакцией ребенка и его организма. Первым признаком того, что малыш психологически готов к употреблению тяжелой пищи будет отсутствие выталкивания языком изо рта еды. Далее стул ребенка не должен иметь едкого запаха и слизи.
  • В течение десяти дней постепенно можно увеличить дозу прикорма до 100 грамм.

Если время для прикорма вашего малыша приходится не на сезон цветной капусты, вы можете предварительно заморозить овощ для дальнейшего приготовления пюре.Этот процесс можно выполнить двумя видами обработки в сыром виде и после бланшировки капусты.

Если вы решили заморозить свежую капусту, то тщательно промойте соцветия овоща и опустите дополнительно в горячую воду с солью на двадцать минут. Обсушите капусту и расформируйте в пакеты для хранения замороженных продуктов.

Если вы выберите бланширование капусты, то следует тщательно вымытую капусту опустить на пять минут в кипящую воду. Далее опустите в холодную воду, обсушите и поместите в контейнеры для заморозки.

После того как первый овощной прикорм был введен, в меню можно начинать использование несколько овощей в одном пюре.

Картофель можно вводить в питание малыша на седьмом месяце жизни. Он является легкоусвояемым овощем и содержит большое количество клетчатки, которая не раздражает желудок и очень полезна для перильстатики кишечника.

Овощной микс для грудничка

Прикорм пюре из  картофеля и цветной капусты можно начинать даже во время завтрака малыша, так как его углеводы являются быстроусвояемым продуктом и не вызовут лишнего дискомфорта.Картофель в смешанном пюре должен занимать не более половины общего объема.Пропорции картофеля в таком пюре увеличиваются в течение недели на 2-3 чайные ложки.

Пюре из картофеля и цветной капусты можно давать малышу и на завтрак и на обед.

Для приготовления прикорма берем :

  • одну картофелину среднего размера
  • около сто грамм цветной капусты
  • 80 грамм грудного молока.

Приготовление:

  • Варим картофели не более 15 минут
  • Добавляем цветную капусту и доводим до готовности
  • Протираем  сваренные овощи через сито. Доливаем в пюре грудное молоко, остужаем

Тыкваимеетбогатыйвитаминныйсостав. Онасодержитбелки, углеводы, клетчатку, растительныемасла, калий, кальций, железо. Имеетсладковатыйвкус, которыеобязательнопонравитьсямалышу.

Первоезнакомствогрудничкастыквойможноначатьсдвухкомпонентногопюретыква и цветнаякапуста.

Времяприкорматакимсолнечнымовощемследуетначинатьнеранеесемимесяцев.

Детское пюре с тыквой

Дляприготовленияпюреизтыквыицветнойкапустыберем:

  • Небольшойкусочектыквы 100 гр
  • 100 грсоцветийцветнойкапусты
  • 50 граммгрудного или козьего молока

Приготовление:

  • Тыквурежемнамаленькиекубики
  • Тушимнамедленномогне, внебольшомколичествеводы. Доводимдоготовности – размягчения
  • Протираемовощчерезсито
  • Цветнуюкапустуваримвкипящейводенеболеедесятиминутдомягкости
  • Тыквусцветнойкапустойвзбиваемнаблендере , соединяемстеплымгрудныммолоком
  • Кипятимнесколькоминут
  • Остужаемикормиммалыша

Морковьоченьполезныйинужныйдляприкормамалышаовощ. Имеет  бактерицидноедействиеипоможетвосстановитьорганизмребенкапослеинфекционныхзаболеваний. Вовощеприсутствуеткаротиникальций, полезныедлягрудничка макро- и микроэлементы.Времявведенияприкормавидесупов—пюресморковьюдлягрудничка не ранее чем 9 —10месяцев.

В видео ниже можно увидеть простой рецепт быстрого приготовления супа-пюре и моркови.

Сварить в кастрюле

Если вы не являетесь сторонником баночной еды, то приготовить ребенку овощное пюре можно самостоятельно. Самый популярный вариант приготовления – сварить овощ на плите. Для пюре понадобится 7-10 соцветий капусты, 50 мл жидкости (кипяченой воды, грудного молока или разведенной смеси).

Приготовление:

  1. промыть соцветия под проточной водой, разделив их на небольшие кусочки;
  2. вскипятить воду, положить в кастрюлю промытые соцветия;
  3. варить овощи 12-15 минут до мягкости;
  4. слить воду из кастрюли, переложив содержимое на дуршлаг;
  5. теплые соцветия размять миксером или протереть через сито для получения однородной массы;
  6. добавить в массу отвар или грудное молоко, чтобы овощная смесь приобрела консистенцию сметаны;
  7. угостить малыша свежим теплым пюре.
Долго варить цветную капусту нет нужды – достаточно 12-15 минут для полной готовности

Мультиварка прекрасно подходит для приготовления вкусных и полезных блюд малышу. Готовится капустное пюре очень просто. Промытые соцветия необходимо положить в чашу мультиварки, залить молоком, смесью или очищенной водой. Установить режим: «тушение», «выпечка», или «приготовление на пару» в зависимости от модели режимы могут отличаться. Время тушения – 10 – 15 минут. Приготовленные таким образом овощи довести до кашеобразного состояния с помощью блендера или сита.

Запечь в духовке

Для запекания потребуется огнеупорная посуда, или керамический горшочек. Вымытые соцветия положить на дно посуды, залить жидкостью так, чтобы соцветия полностью были покрыты водой или грудным молоком. Поставить посуду в разогретую до 180% духовку на 20 минут. Готовые соцветия размять, добавив в овощную смесь пару капель растительного масла.

Обратите внимание, что для прикорма малышу до года не желательно использовать соль – пользы малышу она не принесет, а вкусовые рецепторы у младенцев еще не сформированы и вкус подсоленной пищи они пока «не понимают». Приготовление овощей любым из этих способов не займет много времени, а малыш будет получать вкусный и полезный обед на радость маме.

Довести цветную капусту до готовности можно и в духовке

Блюда из цветной капусты

Для первого прикорма необходимы блюда, состоящие только из овоща и воды. Поэтому капусту можно отварить или потушить. До приготовления капусту очищают от листьев, разбирают на соцветия и хорошенько промывают водой.

Для приготовления в кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, забросить соцветия и оставить вариться еще минут 15. Затем вынуть соцветия шумовкой.

Для того чтобы потушить цветную капусту необходимо ее положить в кастрюльку, добавить немного воды и поставить на медленный огонь. Готовим до мягкости. Через 20 минут убрать и дать остыть до комнатной температуры.

Очищенную и промытую капусту складывают на поддон пароварки. Включают ее на 15 минут и варят до готовности.

В чашу мультиварки выложить соцветия, залить водой (кипяченой). Включить соответствующую программу («Варка», «Тушение») на 10 минут.

Сложить овощ в глиняный горшочек. Добавить немного кипяченой воды и поставить в духовой шкаф на 20 минут. Затем достать и дать остыть до комнатной температуры.

Приготовленную капусту необходимо пюрировать до образования однородной кашицы с помощью блендера, толкушки или сита. Чтобы малышу было легче ее есть, нужно разбавить пюре до полужидкого состояния водой, молоком матери или смесью. Добавлять соль не нужно, это может привести к расстройству пищевого поведения.

Сколько варить цветную капусту для прикорма, указано примерно. Необходимо следить, чтобы она уже достаточно сварилась для более легкого измельчения, но и не переварилась, так как это приведет к потере большинства витаминов и ухудшению вкусовых качеств.

Суп из овощей. Для него потребуется: цветная капуста, кабачок, брокколи, картошка морковь. Если что-то из этого списка ребенок еще не пробовал, это можно просто убрать. Воду в кастрюле поставить на огонь, когда она закипит, отправляем поочередно овощи от тех, которые дольше варятся, к быстро приготовляемым. Варить до готовности.

Также цветную капусту можно тушить, запекать в духовке. Вкусными и полезными будут запеканки, паровые котлеты, рагу, супы с ее добавлением.

вид приготовления количество калорий, ккал/100 г белки, г жиры, г углеводы, г
сырая 30 2,5 0,3 5,4
вареная 29 1,8 0,3 4,0
тушеная 29 1,8 0,2 4,3
запечная 31 1,7 0,3 4,5

Суп-пюре из цветной капусты и моркови для грудничка

Главной целью тепловой обработки продуктов для малыша выступает стремление сделать ее легко усвояемой и по максимуму сохранить пищевую и витаминную ценность.

  • Поэтому варка должна проходить по строго определенному для каждого овоща времени. Слишком длительная варка приведет к полному разрушению витаминного коктейля, а недостаточная — повысит опасность передачи через продукт разных инфекций.
  • Время варки свежей цветной капусты составляет 10-15 минут в кипящей воде.
    Время варки замороженной капусты варьируется в пределах 15-20 минут после закипания воды.
  • Во время варки не накрывайте емкость для варки крышкой, чтобы не получить не хороший желтый оттенок. Желательно выбирать только эмалированную кастрюлю для варки.
  • После полного приготовления овоща, следует его выложить и не держать в воде.
    Если будете готовить цветную капусту для детского пюре в мультиварке на пару, то время ее приготовления составит – 30 минут.

Если первый прикорм приходится на зимние или ранние весенние месяцы, то об овощном рационе лучше позаботиться заранее и заморозить продукты. Замораживать капусту можно как в свежем виде, так и после бланширования:

  1. Заморозка свежих овощей. Свежие овощи хорошо промыть под проточной водой и оставить на 20 минут в теплой соленой воде для обеззараживания и сохранения цвета. Затем снова промыть овощи, высушить с помощью бумажных полотенец и разложить порционно в пластиковые контейнеры или пакеты.
  2. Бланширование. Вымытые соцветия опустить в кипящую несоленую воду на 5 минут. Затем овощи вынуть и сразу переложить в ледяную воду. Держать капусту в холодной воде нужно тоже 5 минут. После необходимо высушить соцветия, и разложить порциями по пакетам.

Пюре из цветной капусты – правильный выбор для прикорма. Овощи приучают малыша к здоровой пище, обеспечивают его необходимыми витаминами. Мамы, подкармливающие грудничков овощами, не сталкиваются с проблемой того, как накормить уже повзрослевшее чадо «полезными продуктами».

Что лучше: покупное или домашнее пюре?

В этом вопросе сколько людей, столько и мнений. Некоторые мамы с самого начала прикорма дают малышу исключительно магазинные пюре (подробнее в статье: как начать первый прикорм?). Ссылаются они в основном на нехватку свободного времени. Через пару месяцев такое кормление приводит к тому, что кроха не соглашается есть ничего кроме любимых баночек.

Многокомпонентные пюре можно давать ребенку, если он пробовал по отдельности каждый компонент. Внимательно смотрите маркировку баночек: некоторые пюре нельзя греть в микроволновке, для подогрева используется только водяная баня. Педиатры рекомендуют использовать магазинный прикорм только в том случае, если сезон года не позволяет приготовить самостоятельно овощную смесь из натуральных свежих или замороженных овощей.

flyfishing4you.ru

Цветная капуста в прикорме ребенка: плюсы, минусы, состав ~

Как известно, первый прикорм детям всегда начинают с гипоаллергенных овощей белого или зеленого цвета.

На первом месте в нашей стране – кабачок и цветная капуста.

Мы расскажем про первый прикорм цветной капустой – как и когда вводить, плюсы и минусы овоща, состав.

Цветная капуста для прикорма

Почему именно этот овощ советуют педиатры? Какие есть плюсы?

Капуста эта гипоаллергенна или почти гипоаллергенна — аллергия на цветную капусту возникает очень редко.

Она очень легкоусвояема.

Имеет хороший вкус и нравится крохам, которые только начинают пробовать вкусы.

Имеет богатый состав (витамины, белки, углеводы, каротин, микроэлементы), который мы подробно рассмотрим ниже.

Содержит клетчатку, полезную для перистальтики кишечника. Ее меньше, чем в капусте белокочанной, а это значит, что с цветной капустой младенцу не грозит вздутие живота.

Единственный минус, который можно найти в использовании цветной капусты для прикорма младенца – это то, что соцветия нелегко промыть, если вы решили готовить пюре для прикорма сами.

Впрочем, всегда можно выбрать из большого ассортимента магазинных овощных пюре.

Если вы решили для прикорма купить пюре с цветной капустой, обратите внимание, чтобы в составе не было ничего кроме овоща и воды – ни крахмала, ни соли, ни молока, ни загустителя. Для первого прикорма нужен простой и натуральный состав.

Польза цветной капусты для прикорма

Благодаря присутствию в составе клетчатки и пищевых волокон она способна оказывать благоприятный эффект на пищеварение, улучшать метаболизм и нормализовать обменные процессы в организме.

Цветная капуста в рационе ребенка позволяет ему держать уровень гемоглобина в норме – из-за присутствия в составе железа.

Содержание белка в составе хорошо поддерживает работу печени.

Как и когда вводить цветную капусту в прикорм?

Овощ этот является в прикорме первым (или вторым после кабачка), это значит, что ко времени начала прикорма и некоторое время после него малыш будет питаться материнским молоком или искусственной смесью. Это питание обеспечивает младенца всеми необходимыми веществами, витаминами, нутриентами.

Поэтому не стоит думать, что без цветной капусты в рационе кроха недополучит что-то важное для своего развития.

Когда вводить в прикорм цветную капусту?

Обычно прикорм вводится не раньше 5 месяцев. В 6 месяцев можно смело приступать к прикорму цветной капустой.

Для прикорма можно использовать готовое пюре из баночки или сделать пюре самостоятельно из отварной цветной капусты.

Начинать прикорм стоит с половинки чайной ложечки, в первый день нужно дать одну порцию прикорма и наблюдать за реакцией организма малыша – нет ли покраснений, сыпи или расстройств ЖКТ.

Если все нормально на следующий день дают уже полную чайную ложечку пюре из цветной капусты.

В 7 месяцев можно прикармливать ребенка пюрешками, где цветная капуста идет с каким-нибудь другим овощем (картофель, брокколи, морковь).

Пищевая ценность цветной капусты

Итак, что же конкретно есть полезного в цветной капусте?

100 гр овоща содержат 2,5 гр белка, 0,3 гр жиров, 4,2 гр углеводов.

Здесь 90 гр воды.

Какие витамины есть в цветной капусте?

Это витамины группы В – В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12.

А также:

С – участвует в обмене веществ, повышает усвояемость белка коллагена, полезен для роста костей и мышц, отвечает за капиллярную проницательность,

Д – основная роль – повышение усвояемости кальция и фосфора, а также отвечает за свертываемость крови, функционирование нервной системы и адекватный иммунный ответ,

Е — борется со свободными радикалами и укрепляет иммунную систему,

и так далее.

Из микро- и макроэлементов здесь есть калий (210 мг), кальций (26 мг), магний (17 мг), натрий (10 мг), железо (1,4 мг), медь (42 мкг), а также кремний, сера, фосфор, марганец, кобальт, селен, фтор и т. д.

Состав цветной капусты также содержит крахмал и декстрины – 0,4 г.

Как приготовить цветную капусту для прикорма?

Если вы решили самостоятельно приготовить цветную капусту в прикорм грудничку, прежде всего, важно правильно выбрать овощ.

Это должен быть овощ без темных пятен, с полностью белыми соцветиями, плотно прилегающими друг к другу. Одним словом, он должен выглядеть здоровым.

Итак, вилок нужно очень тщательно промыть, замочить на 10 минут, чтобы избавиться от вредных компонентов.

Разделить вилок на соцветия руками.

Соцветия варить или готовить в пароварке в чуть подсоленой воде. Варить цветную капусту для прикорма нужно 10 минут.

Желательно, кидать соцветия в кипящую воду, чтобы сохранить максимум витаминов.

Измельчить отваренную цветную капусту в блендере, при необходимости разбавить водой. Можно добавить капельку растительного масла.

Читайте также:

Прикорм ребенка: капуста

Морковь в прикорме малыша: польза и вред

Детское питание с овощами: обзор производителей

timosha-s.ru

Сколько варится замороженная и свежая цветная капуста: как сварить ребенку

Мамы младенцев ждут с нетерпением, когда их малыши дорастут до возраста введения прикорма. Поэтому, как только карапузу исполнилось полгода, они начинают серьезно задумываться о том, с чего его начинать.

Прикорм

Польза цветной капусты для питания ребенка

Главным преимуществом цветной капусты среди других овощных пюре считается ее безопасность для малышей-аллергиков. Педиатры рекомендуют этот овощ одним из первых в качестве проводника грудничка в мир растительной пищи, потому что именно цветная капуста несет максимум пользы и минимум риска для ребенка.

Питательная ценность

Диетологи и педиатры любят цветную капусту за богатое содержание сульфорафана – вещества, которое не дает появляться злокачественным опухолям. Оно существенным образом укрепляет структуру ДНК, благодаря чему клетки становятся устойчивее к мутациям, в числе которых и онкологические.

Кроме того, этот представитель крестоцветных богат минералами, витаминами и микроэлементами. В составе цветной капусты:

  • витамины: A, C, D, E, K, PP, U;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • селен;
  • йод;
  • фосфор;
  • натрий;
  • аминокислота аргинин;
  • триптофан;
  • холин;
  • лизин.

Богатый состав говорит о том, что употребление цветной капусты благотворно влияет на функцию сердечной мышцы, позволяет стабильно, без скачков, развиваться нервной системе, а также обеспечивает крепость зубов и костей, что очень важно для растущего организма. Овощ можно смело замораживать, чтобы увеличить срок его хранения.

Цветная капуста

Интересно! Низкое содержание калорий становится приоритетом для кормления детей с избыточной массой тела. Обогащая организм полезными веществами, капуста не угрожает ребенку ростом жировой ткани.

В каком виде давать ребенку

В связи с тем, что груднички до года еще не умеют жевать, а их органы пищеварения не способны качественно перерабатывать твердые фрагменты еды, кормить малышей следует пюре-образными блюдами.

В сыром овоще сохраняется максимальное количество витаминов. Во время термической обработки при 60˚C полностью распадается витамин С, при 140˚C – исчезает сульфорафан. Однако грудничкам сырая растительная пища может дать большую нагрузку на пищеварение, поэтому капусту следует варить или парить, чтобы сделать ее мягкой и безопасной для незрелого кишечника.

С какого возраста вводить в прикорм

Несмотря на то, что упаковки промышленного пюре содержат информацию о том, что его можно вводить в рацион с 4 месяцев, педиатры раньше полугода начинать прикорм не рекомендуют. Раннее введение новых продуктов допустимо только тогда, когда у матери мало своего молока, а покупать адаптированную молочную смесь семья не имеет возможности.

Можно ли использовать для первого прикорма

Если вес ребенка в 6 месяцев превышает норму, педиатры просят родителей не начинать прикорм с каши, а остановить свой выбор на гипоаллергенной цветной капусте. По безопасности этот представитель крестоцветных может посоревноваться разве что с кабачком. Первая порция капустного пюре не должна превышать половины чайной ложки.

Внимание! Если ребенок родился недоношенным, ему начинать прикорм можно будет только после консультации с педиатром.

Как правильно приготовить цветную капусту

Несмотря на то, что любая термическая обработка снижает содержание витаминов, можно приготовить цветную капусту так, чтобы она сохранила как можно больше полезных свойств.

Сколько варить свежую

Перед тем, как варить свежую цветную капусту для прикорма, ее следует очистить от листьев и промыть. Крупный кочан нужно разобрать на мелкие соцветия, чтобы овощ быстрее и равномернее проварился.

Разобрать на соцветия

Лучше всего готовить еду для грудничков на пару. Достаточно 7 минут, чтобы овощ был готов к измельчению и употреблению. Этот способ позволяет сохранить максимально возможное количество витаминов и минеральных веществ, которые при варке растворяются в воде.

Если пароварки в доме нет, можно капусту сварить. Чтобы сохранить в ней максимум пользы, опускать сырые соцветия лучше в уже кипящую несоленую воду – соль еще рано вводить в рацион малыша. Длительность варки составляет не более 10 минут. Степень готовности можно контролировать вилкой, пробуя на прочность стебли – у готового овоща они будут мягкими.

Сколько варить замороженную

Нет большой разницы в том, сколько варить цветную капусту, замороженную для ребенка, и ту, которую только что сорвали с грядки. Вариться она должна не более 10 минут. Длительность приготовления немного увеличится за счет существенного снижения температуры воды после погружения в нее замороженного овоща. Однако это не повод предварительно размораживать соцветия – они развалятся, потеряв свою форму.

Интересно! Не стоит бояться замороженных продуктов. Диетологами доказано, что заморозка позволяет сохранить все витамины, минералы и микроэлементы в овощах и фруктах, в отличие от хранения в свежем виде.

Нормы введения по месяцам

Каждый новый продукт должен входить в рацион ребенка постепенно. Это правило относится и к цветной капусте. Знакомство следует ограничить половиной чайной ложки, после чего докормить грудным молоком или смесью. Торопиться с прикормом не стоит, чтобы не спровоцировать проблемы с пищеварением и появление кожных аллергических реакций.

Как часто давать

Шестимесячным малышам можно замещать только одно кормление. Лучше, если это будет обед или второй завтрак. Педиатры настоятельно не рекомендуют давать новые продукты на ночь, чтобы возможные негативные реакции со стороны кишечника не лишали сна всю семью. Начиная с 7-месячного возраста, можно пробовать постепенно замещать еще одно кормление прикормом.

Количество

Увеличивая количество капустного пюре постепенно, за неделю можно будет полностью заместить одно кормление.

Таблица введения овощного пюре

ПрикормВозраст, мес.      
6789101112
Овощное пюре. г.от 5 до 5090100120150180200

С чем можно совмещать

Привычной едой для детского организма первого года жизни является молоко матери или молочная смесь. Поэтому постепенное введение прикорма всегда должно сопровождаться молочным докормом. Он создаст чувство сытости и поможет усвоиться новой еде.

Малыш ест с удовольствием

Возможные проблемы из-за цветной капусты

Большое количество клетчатки, содержащейся в крестоцветных, препятствует образованию запоров. При чрезмерном потреблении капусты может возникнуть ряд симптомов:

  • высыпания на коже;
  • повышенное газообразование;
  • боли в кишечнике из-за активной перистальтики.

Новорожденный малыш нуждается во внимании и заботе родителей. Маме не следует торопиться с введением прикорма. Внимательное отношение к любым изменениям в поведении малыша после его знакомства с новым продуктом исключит проблемы с пищеварением и позволит наслаждаться новыми блюдами.

Видео

kpoxa.info


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.