Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Как сделать сырную корзинку


Сырные корзиночки для салата. Рецепты на сковороде, в микроволновке, духовке с начинками

Публикация в группе: Закуски

Существуют различные оригинальные способы подачи салатов для праздничного стола. Наиболее эффектно такие блюда смотрятся в корзиночках. Согласно некоторым исследованиям, готовили тарталетки еще в Древнем Риме. По другой версии фигурные изделия из теста впервые появились в Европе. Современные хозяйки упростили рецепт и научились изготавливать миниатюрные корзинки из сыра, которые выглядят необычно и аппетитно.

Классический рецепт

Изделия из сыра в виде корзинок используют для порционной подачи закусок. Готовить их не сложно, на столе они смотрятся оригинально и празднично.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления корзинок понадобится сыр твердых сортов, который хорошо плавится и держит форму после застывания. Чтобы изделие было менее калорийным, стоит выбирать нежирный сыр. Также понадобится немного сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность действий:

  1. Сначала смазывают маслом сковороду небольшого размера, которую можно ставить в духовку.
  2. Далее трут на терке с мелкими ячейками сыр, стараясь, чтобы он не крошился.
  3. Затем сырную массу распределяют по сковороде, стараясь, чтобы в серединке сыра было больше. Следует учитывать, что изделие будет иметь диаметр посуды, в которой готовится.
  4. После этого ставят сковороду в нагретую духовку и дожидаются расплавления сыра. Готовность можно определить по характерному потрескиванию.
  5. Далее извлекают сковороду, осторожно снимают сырную лепешку и выкладывают ее на стакан, так чтобы края свисали по бокам. Затем формируют бортики изделия, пока сырная масса не успела застыть. Это можно сделать вилкой.
  6. После этого накрывают корзинку бумажной салфеткой, оставляют на 10 мин., чтобы избыток жира впитался.
  7. Затем снимают изделие и отправляют в холодильник, чтобы оно полностью застыло.

Что можно добавить

Для более изысканного вкуса можно готовить корзинки с различными ингредиентами. Неплохо сочетается сыр с кунжутом, укропом, зеленью, пряными травами.

Правила подачи, украшение

Сырные изделия можно подавать с различными салатами – овощными, мясными, из морепродуктов. Корзиночки, которые предназначены для детского стола, хорошо наполнять фруктовым салатом. Изделия, которые не использовались, можно отправить в морозилку и использовать позже.

Корзинки на сковороде

Этот способ приготовления корзинок самый удобный и не требует много времени.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Нужно взять:

  • твердый сыр – 200 г;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • чеснок по вкусу.

Как готовить

Пошаговая инструкция:

  1. Для начала натирают мелко сыр.
  2. Далее смешивают его с крахмалом и пропущенным через пресс чесноком.
  3. Затем разогревают сковороду, выкладывают на нее 2 ст. л. смеси, равномерно ее распределив.
  4. После того, как блинчик схватится с одной стороны, его снимают со сковороды и выкладывают на стакан, перевернутый вверх дном.
  5. После остывания снимают изделие и подают с начинкой к столу.

Корзинки в микроволновке

Сырные корзиночки для салата можно готовить в микроволновке. Необходимо подготовить плоское блюдо, подходящее для микроволновой печи, и предварительно смазать его маслом.

Состав

На 3 корзинки понадобятся:

  • 150 г твердого сыра;
  • немного растительного масла.

Как готовить

Особенности приготовления:

  1. Сначала тертый на мелкой терке сыр распределяют по смазанной маслом тарелке.
  2. Далее отправляют блюдо в микроволновую печь на 1 мин. Готовят на максимальной мощности.
  3. После этого тарелку извлекают, располагают на мокром полотенце и осторожно при помощи лопатки снимают лепешку. Затем перекладывают ее на чашку и придают необходимую форму.
Сырные корзиночки для салата, рецепт в микроволновке.

Корзинка готова.

Сырные корзиночки с пряностями

Сырные корзиночки для салата приобретут более оригинальный вкус, если готовить их с пряностями. Если начинкой будет рыбный салат, то лучше брать кориандр, для мясных салатов лучше подойдет базилик.

Ингредиенты

На 6 небольших корзинок необходимо подготовить:

  • тертого сыра твердых сортов – 2 ст. л.;
  • сметаны – 2 ст. л.;
  • сливочного масла – 2 ст. л.;
  • муки – 2 ст. л.;
  • крахмала – 2 ст. л.;
  • щепотку красного перца, базилик или кориандр в небольшом количестве.

Что нужно делать

Приготовление:

  1. Сначала растирают ингредиенты и замешивают тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
  2. Далее помещают его в целлофановый пакет и отправляют в морозильную камеру на четверть часа.
  3. После этого тесто извлекают, тонко раскатывают и вырезают небольшие кружки, помещают их в формочки для кексов и отправляют в разогретую духовку на 15 мин.

Корзинки с творожным сыром в духовке

Сырную основу можно готовить и по-другому. Такой способ подойдет, если необходимо несколько маленьких изделий.

Необходимые продукты

Нужно взять:

  • 200 г твердого сыра;
  • творожный сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • немного измельченного укропа.

Пошаговая инструкция

Приготовление:

  1. Сначала подготавливают противень, застелив его пергаментом.
  2. Далее тертый на мелкой терке сыр выкладывают кругами небольшого диаметра.
  3. Когда масса расплавится, раскладывают ее на рюмки.
  4. Пока корзинки остывают, готовят начинку, смешав творожный сыр с измельченным чесноком и укропом. Затем начиняют массой остывшие изделия.

Сытные сырные корзинки

При наличии свободного времени можно приготовить более плотные и сытные корзинки. В таком рецепте, кроме сыра, содержатся и другие ингредиенты.

Состав

Что нужно подготовить для корзинок:

  • твердый сыр – 150 г;
  • маргарин – 100 г;
  • 1 яйцо;
  • муку – 1,5 ст.;
  • соль, немного растительного масла.

Для салата понадобятся:

  • копченая колбаса – 200 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • маринование шампиньоны – 150 г;
  • измельченные грецкие орехи – 50 г;
  • майонез для заправки.

Приготовление

Последовательность действий:

  1. Для начала готовят тесто, смешав все ингредиенты.
  2. Затем помещают его в холодильник на 30 мин., после чего тонко раскатывают и вырезают круги небольшого диаметра стаканом или чашкой.
  3. После этого тесто выкладывают в формочки из силикона и отправляют в духовку.
  4. Далее режут и смешивают ингредиенты для салата, заправляют его майонезом и полученной массой наполняют остывшие корзинки.

Корзинки с семгой

Сочетаясь между собой, компоненты придают блюду легкий, свежий и нежный вкус.

Такие корзинки можно подавать к сухому вину или шампанскому.

Состав

Необходимы:

  • твердый сыр – 200 г;
  • слабосоленая семга – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • немного майонеза и зелени.

Рецепт приготовления

Как готовят:

  1. Прежде всего, натирают сыр крупно, измельчают зелень.
  2. Далее распределяют сыр по сковороде, посыпают его зеленью. Включают небольшой огонь, дожидаются расплавления сыра.
  3. После этого снимают сковородку и ставят ее на мокрое полотенце. Рукой отделяют основу для корзинки и помещают ее в форму для кексов. Повторяют действия, пока не закончится сырная масса.
  4. Затем формы отправляют в холодильник на полчаса.
  5. Тем временем готовят начинку. Для этого мелко рубят лук, заливают его кипятком, оставляют на 5 мин. После этого жидкость сливают.
  6. Затем режут рыбу в виде тонкой соломки, так же нарезают огурец. Яйца варят и режут кубиками.
  7. После этого извлекают корзинки из холодильника, оставляют при комнатной температуре на полчаса.
  8. Далее на дно изделий выкладывают семгу, лук, поливают ингредиенты майонезом. Затем кладут огурцы, яйцо и снова украшают небольшим количеством майонеза.
  9. После того, как будут наполнены все корзинки, посыпают их зеленью.

Сырные корзинки с салатом из языка

Сырные корзиночки для салата будут ажурными, если выкладывать сыр тонким слоем.

Если нужны изделия плотнее – шар сыра должен быть толще.

Состав

Следует взять:

  • 400 г сыра;
  • 2 огурца;
  • 3 яйца;
  • 1 свиной язык;
  • 1 луковицу;
  • 100 мл майонеза;
  • соль, немного зелени.

Инструкция по приготовлению

Как готовят:

  1. Сначала делают корзинки, выкладывая мелко натертый сыр на сковороду и расплавляя его на медленном огне. Готовые сырные лепешки поддевают лопаткой и выкладывают на подходящую по диаметру емкость.
  2. Далее корзинки, не снимая с формы, отправляют в холодильник на четверть часа.
  3. Тем временем нарезают в виде кубиков огурцы и вареные яйца. Далее отваривают язык и режут его тонкой соломкой, мелко рубят лук.
  4. Затем все компоненты смешивают, добавляют немного майонеза и соли. Полученной массой наполняют извлеченные из форм корзинки.

Сырные корзиночки с печенью трески

Корзинки с таким наполнителем можно подавать к праздничному столу. Изделия отличаются оригинальным вкусом, хорошо держат форму, но при этом тают во рту.

Чтобы сократить время на готовку, корзинки можно готовить заранее и хранить в холодильнике, поместив в полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • 125 г муки;
  • 100 г маргарина;
  • 100 г сыра твердых сортов;
  • 1 желток + 2 яйца;
  • 120 г печени трески;
  • 1 соленый огурец;
  • половина луковицы;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • ½ ч. л. соли;
  • несколько веточек укропа;
  • перец по вкусу.

Приготовление

Пошаговая инструкция:

  1. Прежде всего, готовят корзинки. Для этого к просеянной муке добавляют тертый на терке маргарин, соль, перетирают состав в крошку.
  2. Затем добавляют мелко натертый сыр, желток, замешивают тесто и отправляют его в холодильник, укрыв пищевой пленкой.
  3. Через 20 мин. тесто достают и тонко раскатывают, вырезают кружки и помещают их в формы для маффинов. Корзинки выпекают в духовке четверть часа, затем оставляют, чтобы остыли.
  4. Тем временем печень трески режут небольшими кусочками, яйца варят и режут кубиками, тонкой соломкой нарезают огурцы.
  5. Все ингредиенты смешивают, добавляют мелкорубленый лук. Начинку перчат, добавляют майонез и хорошо перемешивают.
  6. Затем начиняют корзинки полученным составом и украшают веточками укропа.

Теплый салат в сырной корзинке

Салат, приготовленный по такому рецепту, получается сытным. А сырная корзинка дополняет его приятный вкус.

Что понадобится

Состав:

  • 120 г сыра;
  • 300 г красной рыбы;
  • 100 г любых грибов;
  • 1 морковь;
  • 1 красная луковица;
  • белок одного яйца;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • немного соли и перца.

Пошаговый рецепт

Приготовление:

  1. Сначала натирают сыр на мелкой терке и небольшими кучками выкладывают на сковородку. После того, как появятся на поверхности пузырьки, осторожно снимают основу для корзинок и переворачивают на стакан, придавая нужную форму.
  2. Далее отваривают рыбу, режут ее небольшими кусочками.
  3. Затем рубят мелко луковицу, режут грибы, натирают морковь и обжаривают ингредиенты до готовности.
  4. Компоненты соединяют, добавляют нарезанный кубиками белок яйца, перемешивают и заправляют соевым соусом и оливковым маслом, солят и перчат. Полученным составом наполняют корзинки и украшают их зеленью.

Мини-корзинки из сыра с салатом

Такой салат удобно подавать в небольших корзинках. Для приготовления изделий лучше пользоваться тонкими рюмками для спиртных напитков.

Ингредиенты

Необходимо подготовить:

  • 120 г твердого сыра;
  • 1 помидор;
  • 150 г куриного филе;
  • 1 маринованный огурец;
  • 100 г кабачка;
  • салатные листья;
  • 2 зубца чеснока;
  • немного соевого соуса и майонеза;
  • зеленый лук.

Пошаговый рецепт

Как готовить:

  1. Сначала готовят корзинки из крупно натертого и расплавленного на сковороде сыра, оставляют их, чтобы остыли.
  2. Тем временем соединяют соевый соус и пропущенный через пресс чеснок, в полученном составе маринуют мясо в течение 15 мин.
  3. Затем филе обжаривают до готовности, нарезают соломкой.
  4. Далее на корейской терке трут огурец. Таким же способом измельчают кабачок, шинкуют в виде соломки помидор.
  5. После этого соединяют ингредиенты, наполняют ими сырные формы. Сверху салат поливают майонезом и украшают рубленым луком.

Салат с креветками и авокадо в сырной корзинке

Прекрасно сочетаются сырные корзинки с нежным и легким салатом с креветками. Такая закуска хорошо подойдет для фуршета.

Необходимые продукты

Продукты, которые понадобятся для приготовления блюда:

ИнгредиентКоличество
Сыр твердых сортов250 г
Отваренные креветки150 г
Маслины без косточки10 шт.
Авокадо1 шт.
Оливковое масло50 мл
Сок лимона1 ч. л.
Бальзамический уксус1/3 ч. л.
Чеснок1 зубец
Свежий укроп, листья салата, соль

Приготовление

Для приготовления закуски:

  1. Сначала натирают сыр и распределяют его по поверхности плоского блюда небольшого диаметра. Затем помещают тарелку в микроволновую печь, дают продукту расплавиться. Основу для корзинки выкладывают на стакан, формируя края.
  2. Тем временем готовят салат. Для этого чистят авокадо и режут его кубиками, перекладывают в подходящую емкость и сбрызгивают соком лимона, чтобы избежать появления пятен.
  3. Затем мелко рубят укроп, режут маслины наполовину, пропускают через пресс чеснок.
  4. Далее готовят заправку для салата из оливкового масла, бальзамического уксуса, чеснока, добавляют немного соли, хорошо перемешивают. Полученным составом заливают компоненты салата, вымешивают все и оставляют на 5 мин., чтобы блюдо настоялось.
  5. После этого украшают тарелку салатными листьями, на них ставят корзинку, наполненную салатом, посыпают рубленой зеленью.

Плотные корзинки с грибным салатом

Сырные корзиночки для салата по такому рецепту готовятся из нежного и рассыпчатого теста, они не размокнут и не развалятся. Можно напечь их за день до торжества и держать в коробке из-под торта.

Состав

Для корзинок необходимы:

  • мука – 1 ст.;
  • тертый сыр – 100 г;
  • маргарин – 100 г;
  • желток одного яйца;
  • соль – 0,5 ч. л.

Для салата:

  • шампиньоны – 200 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • пучок зелени;
  • сметана – 25 мл;
  • майонез – 25 мл;
  • немного растительного масла.

Что нужно делать

Пошаговая инструкция:

  1. В первую очередь готовят тесто для корзинок. Для этого перетирают муку с маргарином в мелкую крошку, добавляют остальные ингредиенты и замешивают тесто. Заворачивают его в пищевую пленку и отправляют в холодильник.
  2. Через полчаса достают тесто, раскачивают его тонко, вырезают круги, помещают их в формы для маффинов и выпекают четверть часа.
  3. Тем временем режут тонкими пластинами грибы, обжаривают их до готовности.
  4. Так же обжаривают полукольца лука, соединяют оба компонента и дают остыть.
  5. Далее режут кубиками яблоко и яйца, мелко рубят зелень. Все ингредиенты для салата смешивают в глубокой емкости, заправляют смесью майонеза и сметаны, солят. Салат отправляют в холодильник для настаивания на 1 час.
  6. После этого начиняют корзинки салатом, украшают зеленью и подают к столу.

Салат с кальмарами в сырной корзинке

Этот салат в корзинках получается довольно легким, несмотря на то, что для заправки используется майонез. Мясо кальмара нежное и легко усваивается. Главное, его не переварить.

Ингредиенты

Нужно взять:

  • 0,5 кг кальмаров;
  • огурцы – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • немного майонеза.

Процесс приготовления

Последовательность действий:

  1. Прежде всего, готовят корзинки, расплавив сыр в микроволновке или духовке и поместив его на подходящую по форме емкость. Дают изделиям остыть в холодильнике.
  2. Тем временем кипятят воду, добавив в нее немного соли. Затем заливают жидкостью тушку кальмара и оставляют на 10 мин. После этого нарезают мясо полукольцами.
  3. Далее режут огурцы в виде тонкой соломки, яйца варят и нарезают кубиками. Ингредиенты для салата смешивают, заправляют майонезом, отправляют в холодильник на 15 мин.
  4. Затем наполняют корзинки салатом, украшают любым способом и подают к столу.

Салат с омлетом и курицей в корзинках

Салат для корзинок по этому рецепту готовится необычным способом. Вместо вареных яиц используют омлет. Благодаря этому вкус блюда получается более нежным.

Состав

Что понадобится:

  • 200 г сыра;
  • 200 г копченого куриного филе;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 яйцо;
  • немного майонеза и зелени.

Приготовление

Что нужно делать:

  1. Сначала плавят сыр для корзинок любым удобным способом, формируют изделия и отправляют их в холодильник для остывания.
  2. Тем временем режут кубиками перец, мелко нарезают куриное мясо.
  3. Далее готовят омлет, взбив яйцо с небольшим количеством соли. Яичную массу выливают на сковороду и дают ей схватиться. Омлет не должен быть зажаренным.
  4. После этого соединяют ингредиенты для салата с остывшим омлетом, нарезанным кубиками, добавляют мелкорубленную зелень.
  5. Далее наполняют составом корзинки, добавляют немного майонеза и подают к столу.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления фигурных изделий подходят только твердые сорта сыра, которые хорошо плавятся. Лучше всего использовать пармезан, который имеет чешуйчато-зернистую структуру, глубокий и яркий вкус и тонкий аромат. Можно брать и другие твердые сорта, главное, чтобы продукт был хорошего качества. Если готовится несколько корзинок одновременно на противне, не следует делать слишком маленькие круги. По диаметру изделия должны быть такими, чтобы стенки чаши или стакана были закрыты приблизительно на 2 см. Для миниатюрных корзинок лучше пользоваться водочными стопками.

Изделия их сыра можно начинять любым салатом. Но желательно чтобы наполнитель не был влажным и слишком сочным, так как корзинка может размокнуть и потерять форму. Лучше всего наполнять изделия салатом перед тем, как подавать на стол. Чтобы сэкономить время, можно готовить корзинки заранее и хранить их в пластиковой коробочке под закрытой крышкой. Потом останется только достать формочку из сыра и наполнить ее приготовленной начинкой.

Сырные корзиночки – это оригинальное украшение для праздничного стола или фуршета. Даже успевший надоесть салат превратится в ресторанное блюдо при такой подаче. Приготовление сырной чаши не сложное и занимает немного времени. Можно поэкспериментировать с начинками, а также формой и размерами фигурных изделий, создавая угощение, которое произведет впечатление на гостей.

Видео о приготовлении сырных корзиночек для салата

Как сделать сырные корзиночки для салата:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Олег

68,8 Комментарии: 0Публикации: 3505Регистрация: 14-11-2019

culinarya.ru

Сырные корзиночки для салата - запись пользователя инночка (serbina19781) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Салаты

Способ приготовления :

Сыр натереть на крупной терке, выложить очень тонким слоем на разогретую сковородку. Сковородка обязательно должна быть с тефлоновым покрытием. Жарить без масла!!!! до появления пузырей. Немножко остудить.

Готовую сырную лепешечку "надеть" на стаканчик и дать остыть.

Если нет скороды с тефлоновым покрытием, то вырезаем из бумаги для выпечки круг примерно по размеру сковородки.Сковородку чуть смазываем маслом,чтобы бумага прилипла и не топорщилась,разогреваем сковородку вместе с бумагой и сыпем на неё сыр,натертый на крупной терке.Сыр лучше взять тот,который хорошо плавится (у меня был в этот раз пармезан).Можно сразу накрыть сковородку крышкой и снять с огня-сыр расплавится и так,но я люблю,когда он чуть подрумянится.(делается за считанные секунды)

Потом поддеваем краешком ножа или лопаточки бумагу,снимаем ее со сковороды,даем остыть буквально пару минут и переворачиваем на опрокинутый стакан.Затем руками слегка прижимаем к стакану и снимаем бумагу.

Теперь сыру даем остыть на стакане полностью.Он остывает и принимает нужную нам форму.

А на этой же бумаге можно делать следующую корзиночку....Пока наши корзиночки остывают,мы делаем салатик.Выкладываем салатик в сырные корзиночки и подаем на стол. Приятного аппетита!!!

бумага для выпечки прилипла что делать

www.babyblog.ru

Сырные корзиночки. Мастер-класс + видео


Очень оригинальные корзиночки из сыра, которые можно заполнять абсолютно любым салатом на ваше усмотрение. Сделать корзинки можно так же разного размера: большие или маленькие-порционные, для каждого гостя индивидуально.

?так, для приготовления сырных корзиночек нам нужен тертый твердый сыр

Способ приготовления:

Натертый сыр понемногу насыпаем в тарелку и ставим в микроволновку. Когда сыр расплавится – мягкую теплую лепешку надеваем на стакан, рюмку, салатницу или же любую другую форму нужного размера.


Точно так же можно растопить сыр в сковородке. Как на фото.

Можно сделать сразу несколько маленьких лепешек из сыра в духовке на противне, как на этом видео


? еще:


Автор: Svetlana - Январь 15th, 2014 | Категория: Украшение блюд, карвинг, Салаты, Готовим вместе, Детский стол, Ждем гостей, Рецепты, Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -

Оставить комментарий

Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.

www.domohozyajka.com

Ответы Mail.ru: Как сделать сырные корзиночки?

Простите что влезла. но это блюдо стоит определеных затрат, вложений (сыр купить), приготовитьи. т. д, е тратьте деньги, продукты и нервы... ТАКОЕ у нас было на корпоративе, все сьели начинку. а корзиночки в мусор ушли... ((((причем даженикто не понял что это были сырные корзиночки! ((Простите, возможно у Вас по другому...

Вот так Приготовление сырных корзиночек Сырные корзиночки готовятся очень быстро. Для приготовления сырных корзиночек натрите на мелкой тёрке 200 граммов твёрдого сыра. Смешайте с полной столовой ложкой кукурузного или картофельного крахмала, добавьте по вкусу давленного чеснока или кунжута. ВАРИАНТ. Можно использовать только натертый сыр твёрдых сортов без добавки крахмала и чеснока – это по вкусу. На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, или на сухой сковороде с антипригарным покрытием 2 столовые ложки полученной смеси равномерно распределите по поверхности в виде блинчика. Как только одна сторона схватится, снимите со сковороды и сразу поместите на перевернутую чашку, стакан или какой либо другой сосуд, форму которого вы хотите придать изделию. Чтобы в первоначальный момент чашечка не распрямлялась, следует прихватить корзинку на чашке тонкой резинкой. Остывшие корзиночки наполните и сразу подайте с столу. ПРИМЕЧАНИЕ. При выкладывании сырной смеси на сковороду края корзиночки можно сделать фигурными:

Ингредиенты: Сыр 60 гр Инструкции: Сыр можно брать разный твердых сортов. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием, чтобы сыр не прилипал к сковороде. Приготовить небольшой стаканчик, который поставить верх дном. Сковороду поставить на огонь и дождаться, когда сковорода разогреется. Затем на сухую сковороду насыпать 7-10 гр тёртого сыра. Если сыр натёрт тонкими палочками по 2-3 см длиной, то сырная корзинка получится красивой ажурной. Сыр сразу начнет плавиться. Держим на огне 3-7 секунд до состояния, когда по виду весь сыр расплавится и снимаем сковороду с огня, сыр не трогаем и наблюдаем за состоянием сыра. Сковорода еще довольно горячая и сыр продолжает готовиться, а именно: продолжает зажариваться, структура сыра еще местами мягкая, а местами – хрустящая. Когда сыр со сковородой остынет настолько, что больше не останется жидко-тягучего сыра, но все еще будет в ажурных местах суховатый, а в утолщенных местах мягкий, тогда лопаточкой поддеваем и осторожно, стараясь не разломать ажурные хрупкие места. С момента снятия с огня и снятия со сковороды проходит обычно около 10-15 секунд. Сыр при этом снимается красивой пластинкой, если сыр собирается в складки, значит вам надо немного позже снимать со сковороды сырную пластинку. Другими словами снимаем сыр тогда, когда сыр берется со сковороды в виде пластинки. Снимаем сыр со сковороды и укладываем на перевернутый стаканчик и руками осторожно обжимаем и подержим в обжатом состоянии 10 секунд. Руки убираем, а сырная корзиночка еще повисит на стаканчике для дальнейшего отвердения. Сырные корзиночки можно приготовить заранее накануне праздника, сложить в пластиковую коробочку, накрыть крышкой, чтобы сыр не усыхал и не деформировался. Заполнять корзиночки лучше салатами не дающими сок, так как сыр может размокнуть.

touch.otvet.mail.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.