Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Гарнир для красной рыбы


Какой гарнир подходит к красной рыбе: 5 рецептов

Красная рыба относится к числу наиболее популярных продуктов. Сторонники здорового питания ценят ее за высокую пищевую ценность при умеренной калорийности и наличие в ней ценных полиненасыщенных кислот, необходимых организму, но не продуцируемых им самим. Гурманы любят этот продукт за уникальный вкус, насыщенный, но в то же время деликатный. Да и выглядит такая рыбка всегда очень аппетитно. Если ее приготовить вкусно, то ее можно запросто съесть и без гарнира, но все же чаще всего к столу ее подают в сопровождении овощей и других продуктов. Гарнир к красной рыбе нужен особый, который не будет ее ни простить, ни затмевать. Также его выбор будет зависеть от того, каким способом приготовлена основная закуска. Только тогда гарнир станет украшением блюда из лосося, полностью справившись со своей задачей.

Особенности приготовления

Красная рыба благородна, но не капризна, она «дружит» с самыми разными продуктами. Но все же не все они подходят к ней одинаково хорошо. Зная, чем дополнить жареного, запеченного, тушеного, отварного или соленого лосося, вы заслужите славу искусного кулинара.

  • Блюда, подаваемые на гарнир к рыбе лососевых пород, не должны быть слишком простыми. Если вы готовите картофельное пюре, добавьте к нему других овощей или зелени, ароматных трав. Если хотите запечь овощи, покройте их изысканным соусом или посыпьте сыром. Делая овощное рагу, тщательно продумайте его состав, включив в него не только картошку и морковь, но и кабачки, брокколи, брюссельскую капусту. Классическая каша из перловки, гречки или пшена к лососю не подойдет. Даже готовя рис на гарнир к красной рыбе, в него не помешает добавить зеленый горошек, кукурузу или овощи.
  • Жареная красная рыба имеет наиболее яркий вкус, и гарнир не должен отставать от нее. Лучше всего к такой рыбе подойдут жареные или запеченные овощи. Тушеные овощи можно использовать, если они обладают ярким вкусом. Например, подойдет тушеная морковь. Неплохим сопровождение к жареному лососю станет и овощной салат. Жареная горбуша часто получается суховатой, к ней на гарнир подают сочные овощи, чтобы сбалансировать вкус.
  • Отварная красная рыба имеет наиболее деликатный вкус. К ней подойдет только гарнир, обладающий столь же деликатным, но чуть более выраженным вкусом, чтобы готовое блюдо не показалось пресным. Идеальным выбором будут приготовленные тем же способом, что и рыба, овощи. Также овощи можно использовать запеченные и тушеные, но только не жаренные. Рис тоже будет хорошим сопровождением для отварного лосося.
  • К запеченной и тушеной красной рыбе подходят одинаковые гарниры. В их число входят рис, овощное рагу и пюре, запеченные овощи.
  • Если рыба пожарена в кляре, то в качестве гарнира к ней лучше всего подать салат из свежих овощей. Такое кушанье считается самостоятельной закуской, и дополнять его еще одним сытным блюдом излишне.
  • Часто к столу подается соленая и копченая красная рыба. Хорошо уравновешивает ее вкус картофель, приготовленный любым способом. Однако лучшим дополнением к соленому лососю считается не картошка, а овощной салат. Рис к соленой рыбе подают редко, но этот вариант тоже допустим.
  • К лососю, приготовленному любым способом, подходят зеленый горошек и стручковая фасоль, но категорически не подходят макароны.

Разобравшись, какие гарниры подходят к красной рыбе, можно переходить к выбору рецепта. Готовя по нему, не стоит игнорировать сопровождающие его рекомендации, иначе результат может сильно разочаровать.

Рисовый гарнир к красной рыбе

Состав:

  • рис длиннозерный – 0,25 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • свежая петрушка – 20–30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рис переберите и промойте. Промывать рисовую крупу нужно до тех пор, пока сливающаяся с нее вода не будет оставаться прозрачной, иначе гарнир не получится рассыпчатым.
  • Морковь поскребите ножом или овощечисткой, помойте, промокните салфеткой и крупно натрите.
  • Лук освободите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками.
  • Рис положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. На среднем огне доведите до кипения, подсолите.
  • Поварите несколько минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену. Убавьте интенсивность пламени и варите рис до готовности. На это потребуется 15–20 минут.
  • Пока варится рис, на сковороде разогрейте растительное масло, положите в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
  • Переложите овощную поджарку в кастрюлю с рисом, туда же добавьте мелко нарезанную петрушку.
  • Перемешайте рис. Снимите кастрюлю с ним с плиты, укутайте и оставьте на четверть часа, чтобы рис пропитался вкусом и ароматом зелени и овощей.

Приготовленный по данному рецепту рис подойдет в качестве дополнения к красной рыбе, приготовленной любым способом, особенно хорошо – к запеченной или тушеной.

Салат на гарнир к соленой красной рыбе

Состав:

  • помидоры – 0,2 кг;
  • огурцы – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте овощи, обсушите их салфеткой.
  • Из перца извлеките семена, нарежьте мякоть половинками колец толщиной около половины сантиметра.
  • Помидоры и огурцы нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками примерно такой же толщины, как и перец.
  • Измельченные овощи сложите в миску.
  • В отдельной чашке соедините соевый соус, масло и лимонный сок. Добавьте к ним пропущенный через пресс маленький зубчик чеснока.
  • Заправьте салат пикантным соусом, разложите по тарелкам и посыпьте семенами кунжута.

Сделанный по данному рецепту гарнир подойдет не только к соленому лососю, но и к жареному, в том числе и к приготовленному в кляре.

Овощное пюре к красной рыбе

Состав:

  • картофель – 0,5 кг;
  • брокколи – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Картошку очистите, нарежьте крупными кусками, залейте водой и поставьте на средний огонь.
  • Брокколи вымочите в подсоленной или подкисленной воде в течение 15 минут, чтобы удалить жучков. Разделите на соцветия, промойте их в проточной воде. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей, чтобы их позже было удобнее измельчать.
  • Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, подсолите ее и добавьте брокколи. После повторного закипания жидкости убавьте огонь и варите овощи до мягкости.
  • Слейте большую часть воды, оставив совсем немного жидкости на самом дне кастрюли.
  • Измельчите продукты погружным блендером.
  • Добавьте масло и специи, хорошо перемешайте, добившись, чтобы масло растаяло.

Зеленый цвет приготовленного по данному рецепту овощного пюре контрастирует с цветом основного блюда, делая его еще более аппетитным. Лучше всего такой гарнир подойдет к запеченной или тушеной рыбе, также его можно подать к соленому и отваренному на пару лососю. А вот для жареной рыбы лучше подобрать что-то более выразительное по вкусу.

Гарнир из брюссельской капусты к жареной красной рыбе

Состав:

  • брюссельская капуста – 0,4 кг;
  • апельсин – 150 г;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кедровые орешки (не обязательно) – по вкусу;
  • лимонный сок – 20 мл на 1 л воды, использованной для варки капусты;
  • соль, коричневый сахар – по вкусу;
  • оливковое масло – 20–40 мл.

Способ приготовления:

  • Вскипятите воду, опустите в нее брюссельскую капусту. Если продукт заморожен, размораживать его перед приготовлением нет необходимости.
  • Поварите капусту 7 минут, затем добавьте в воду лимонный сок и соль. Поварите овощи еще 2–3 минуты.
  • Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде, затем разложите ее по тарелкам.
  • Очистите апельсин, разберите его на дольки, очистите их от пленок, удалите из них косточки.
  • Поместите апельсиновую мякоть в чашу блендера, добавьте к ней мелко порезанные чеснок и петрушку, соль и сахар, влейте 1–2 ложки оливкового масла. Измельчите продукты до однородной консистенции.
  • Покройте капусту получившимся соусом, посыпьте кедровыми орешками.

Гарнир из брюссельской капусты настолько хорош, что его стоит подавать только к жареной рыбе, иначе он затмит вкус основного блюда. Если отваренную капусту еще немного подрумянить в растительном масле, кушанье из нее выйдет еще более вкусным и аппетитным.

Гарнир из тыквы и моркови к красной рыбе

Состав:

  • морковь – 0,3 кг;
  • тыква – 0,3 кг;
  • сыр фета – 100 г;
  • молотый кориандр, соль, перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежая зелень – 20–30 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • красное сухое вино – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Овощи, помыв и почистив, нарежьте кубиками размером около 1–1,5 см.
  • Отварите их до полуготовности в подсоленной воде, обсушите.
  • Выложите овощи на смазанный маслом противень. Сбрызните их оставшимся маслом и вином, посыпьте специями, солью и измельченным чесноком.
  • Поставьте противень с овощами в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Через 10 минут посыпьте овощи свежей зеленью и запекайте их до готовности.
  • При подаче к столу посыпьте кушанье раскрошенным вилкой сыром.

Этот вариант гарнира к красной рыбе универсален, но лучше всего он гармонирует с лососем, приготовленным в духовке.

Гарнир к красной рыбе стоит выбирать придирчиво. Важно, чтобы он украшал основное блюдо, а не простил его и не вступал бы с ним в борьбу. Выбор дополнения к лососю зависит от степени его жирности и от того, каким способом он приготовлен.

Дата: 24.03.2019.



красных рыб молекулярной современной кухни Stock Image

Похожие изображения

Молекулярная современная кухня Красная рыба в гарнире

Молекулярная современная кухня. мороженое на изолированном белом фоне

Молекулярный десерт современной кухни

Рулетики и салат из красной рыбы

Форель гравлакс молекулярная кухня с чесночным мороженым на черном

Красная рыба с салатом и икрой

Вертикальный снимок блюда молекулярной кухни под большим углом в стакане с большим куском льда

Простая закуска из свеклы, приготовленная по-современному

Вкусная закуска со свежими овощами на белой тарелке, современная еда мишлен

Икра красная с апельсином

Карпаччо из лосося со сливочным сыром

Рецепты молекулярной гастрономии Современная кухня

молекул ДНК.Генетические исследования, современная наука или концепции молекулярной диагностики. 3d рендеринг

Абстрактный фон науки о молекулярной биологии или химии. Абстрактные красочные синие бирюзовые желтые современные футуристические технологии

.

красных рыб молекулярной современной кухни Stock Image

Похожие изображения

Молекулярная современная кухня Красная рыба в гарнире

Молекулярная современная кухня. мороженое на изолированном белом фоне

Молекулярный десерт современной кухни

Рулетики и салат из красной рыбы

Форель гравлакс молекулярная кухня с чесночным мороженым на черном

Красная рыба с салатом и икрой

Вертикальный снимок блюда молекулярной кухни под большим углом в стакане с большим куском льда

Простая закуска из свеклы, приготовленная по-современному

Вкусная закуска со свежими овощами на белой тарелке, современная еда мишлен

Икра красная с апельсином

Карпаччо из лосося со сливочным сыром

Рецепты молекулярной гастрономии Современная кухня

молекул ДНК.Генетические исследования, современная наука или концепции молекулярной диагностики. 3d рендеринг

Абстрактный фон науки о молекулярной биологии или химии. Абстрактные красочные синие бирюзовые желтые современные футуристические технологии

.

Гарнир рыбы PNG изображения | Векторные и PSD файлы

  • fish vector png, Fish, Fish Png, Fish Vector Png PNG and Vector

    рыба вектор png

    5000 * 5000

  • a group of blue fish, Water, Seawater, Ocean PNG and PSD

    группа голубых рыб

    1200 * 1200

  • detailed bass fish vector illustration for fishing, Bass, Fish, Fishing PNG and Vector

    подробные векторные иллюстрации окуней для рыбалки

    5000 * 5000

  • fish logo icon vector, Logo Icons, Fish Icons, Symbol PNG and Vector

    рыба логотип значок вектор

    5000 * 5000

  • fish logo vector design icon, Logo Icons, Fish Icons, Fish PNG and Vector

    рыба логотип вектор значок дизайн

    8338 * 8338

  • fishing tshirt, Fishinggirls, Fishingnz, Fishingbc PNG and Vector

    рыбалка футболка

    1200 * 1200

  • hand painted cartoon blue fish, Fish, Blue Fish, Cartoon Fish PNG and PSD

    005 ручная роспись мультфильм синяя рыба

    1200 * 1200

  • angler fish red snapper fisherman artwork vector, Angler, Anglerfish, Angling PNG and Vector

    удильщик рыба красный окунь рисунок рыбака вектор

    5000 * 5000

  • don t be jealous just because i catch more fish than you t shirt, Fishing, Art, Clothing PNG and Vector

    не ревнуй только потому, что я ловлю больше рыбы, чем ты футболка

    1200 * 1200

  • detailed bass fish illustration for fishing, Bass, Fish, Fishing PNG and Vector

    подробная иллюстрация окуня для рыбалки

    5000 * 5000

  • cute fish, Ocean, Water, Animal PNG and Vector

    милая рыба

    4399 * 6182

  • koi fish illustration t shirt design, Style, Illustration, Fish PNG and Vector

    Дизайн футболки с изображением рыбы кои

    3000 * 3000

  • red betta fish cartoon, Art, Artwork, Illustration PNG and PSD

    Красная рыба бетта мультфильм

    1200 * 1200

  • betta fish, Betta Fish, Fish, Thailand PNG and PSD

    рыба бетта

    1200 * 1200

  • mermaid fish sea travel seamless pattern vector illustration set for print decoration fabric and digital paper, Decoration, Fabric And Digital Paper, Tropical PNG and Vector

    морская русалка бесшовные векторные иллюстрации набор для печати декоративной ткани и цифровой бумаги

    4167 * 4167

  • little elephant and bunny fishing star together, Baby, Animal, Cute PNG and Vector

    маленький слоник и кролик рыболовная звезда вместе

    5001 * 5001

  • betta fish cartoon, Art, Artwork, Illustration PNG and PSD

    рыбка бетта мультфильм

    1200 * 120012

  • 90 silhouette bass fish vector illustration for fishing lover, Bass, Fish, Lure PNG and Vector

    силуэт окунь векторные иллюстрации для любителей рыбалки

    5000 * 5000

  • orange spotted koi fish, Carp, Pond, Fish PNG and PSD

    оранжевые пятнистые рыбы кои

    1200 * 1200

  • hand drawn japan koi fish design for t shirt printing, Tokyo, Japan, Koifish PNG and Vector

    рисованной Японии дизайн рыбы кои для печати футболок

    2000 * 2000

  • fishing silhouettes, Adventure, Animal, Animals PNG and Vector

    рыболовные силуэты

    2000 * 2000

  • fishing typography t shirt design psd png vector ai eps, T-shirt Vector, T Shirt Design, T Shirt Design Ai PNG and Vector

    рыбалка типографика дизайн футболки psd png вектор ai eps

    1200 * 1200

  • fish illustration art with simple coloring, Fish, Illustration, Tatto PNG and Vector

    искусство иллюстрации рыб с простой раскраской

    1000 * 1000

  • fish fry with lemon decoration, Lemon, Decoration, Food PNG and PSD

    мальки рыб с украшением из лимона

    1200 * 1200

  • red and black koi fish, Two, Fishes, Swimming PNG and PSD

    красная и черная рыба кои

    1200 * 1200

  • fish silhouettes 2, Background, Coelacanth, Devilfish PNG and Vector

    силуэты рыб 2

    2000 * 2000

  • cartoon fish clownfish cute fish hand drawn fish, Fishing Man, Marine Fish, Orange Clownfish PNG and PSD

    мультяшная рыба-клоун милая рыба рисованная рыба

    1181 * 886 95

  • окунь силуэт иллюстрации для хобби рыбалки

    5001 * 5001

  • decorative ornament frame with traditional shape fish chinese style gold, Royal, Background, Vector PNG and PSD

    декоративный орнамент рамка с рыбой традиционной формы китайский стиль золото

    4000 * 4000

  • marlin fish with retro ribbon and metal plat window ship suitable for fishing club logo design, Stamp, Moose, Trout PNG and PSD

    рыба марлин с ретро лентой и металлической платформой окно корабль подходит для логотипа рыболовного клуба дизайн

    2500 * 2500

  • sea food chef fish restaurant mascot or character logo and vector illustration, Food Icons, Logo Icons, Fish Icons PNG and Vector

    морепродукты шеф-повар рыбный ресторан талисман или c логотип персонажа и векторная иллюстрация

    5002 * 5002

  • fish cartoon, Fish, Watercolor, Sea PNG and Vector

    рыба мультфильм

    3334 * 3334

  • ocean blue small fish fish, Illustration, Neat, Hand Painted PNG and PSD

    океанская синяя рыбка

    1746 * 1620

  • set of vector badges stickers on catching fish, Fishing, Tournamet, Fish PNG and Vector

    наклейки на набор векторных значков рыбы

    800 * 800

  • fish school fish illustration, Fish, School Of Fish, Water PNG and Vector

    иллюстрация рыбы косяк

    1200 * 1200

  • fishing adventure with bass fish and fishing rod, Fishing, Fish, Badge PNG and Vector

    рыбалка с окунем и удочкой

    2000 * 2000

  • marine life dolphin marine fish, Dolphin, Aquarium Dolphin, Cartoon Sea Animal Dolphin PNG and PSD

    морская жизнь дельфин

    морская рыба

    * 2500

  • couple of koi fish illustration in realistic brush modern art style, Art Icons, Style Icons, Fish Icons PNG and Vector

    пара иллюстраций рыб кои в реалистичном стиле современного искусства кисти

    4059 * 4059

  • big mouth fishing typography t shirt design psd png vector ai eps, T-shirt Vector, T Shirt Design, T Shirt Design Ai PNG and Vector

    большой рот рыбалка типографика дизайн футболки psd png вектор ai eps

    1200 * 1200

  • cute and simple under the sea fish and animal illustration printable sticker set, Cute Illustration, Printable Sticker, Sticker Set PNG and PSD

    Симпатичный и простой набор наклеек для печати под морской рыбой и животными

    2048 * 2048

  • koi red goldfish fish, Year Painting, More Than A Year, Auspicious PNG and PSD

    золотая рыбка кои

    2000 * 2000

  • set vector icons on the theme of fishing, Fishing, Fish, Vintage PNG and Vector

    набор векторных иконок на тему рыбалки

    800 * 800

  • japanese style cartoon illustration cartoon kite fish, Japanese Style Cartoon Illustration, Cartoon Kite, Japanese Kite PNG and PSD
  • .

    Морской окунь

    Морской окунь Исследуйте Redfish Сейчас мы работаем! Redfish от шеф-повара Адрианны проводит ярмарку вакансий в понедельник, 28 сентября 2020 года. Заходите в любое время с 11 до 17. Мы ищем: хозяев, барменов, поваров, официантов и посудомоечных машин.Увидимся тогда! 355 лайков Redfish от шеф-повара Адрианна теперь нанимает! Посетите нашу ярмарку вакансий в понедельник, 28 сентября 2020 года.https://t.co/VR8jCZTq3o Взгляните на наш хрустящий окунь с карри !!! Полный нежных и экзотических вкусов !!!
    .
    .
    .
    .
    .
    #redfishbychefadrianne #maximumflavor #miami #chef #waterfront #igers #igdaily #instagood #feedfeed #foodieshare #zagat #michelin #buzzfeedfood #eeeeeats #explore #instagram #bestof 263 Likes ProsiloniToRoToRoToRoT + Наши жаровни Likes OurleRotes Slaw !!!
    .
    .
    .
    .
    #redfishbychefadrianne #maximumflavor #miami #chef #instadaily #instagood #instagram #igers #love #igdaily #foodandwine #feedfeed #zagat #michelin #eeeeeats #buzzfeedfood #jamesbeard #jbf #foodie lovegram #porn Тако с рыбой, подождите, пока вы попробуете тако REDFISH !!! Taco вторник только что получил немного Малибу !!!
    .
    .
    .
    .
    #redfishbychefadrianne #maximumflavor #tacos #tacotuesday #instagood #eeeeeats #foodie #buzzfeast #buzzfeedfood #love #beachfront #photooftheday 220 лайков Отметьте NEGRONI WEEK! До 20 сентября! Вот и наш Негрони а Бьянко! Наслаждайтесь в нашем красивом внутреннем дворике на набережной!
    .
    .
    .
    .
    #redfishbychefadrianne #maximumflavor #negroni #negroniweek #campari #gin #cocktails #instagood #photooftheday #igers #igdaily 143 лайка Сегодняшний саке Pan Seared Sea Scallops с ярким маринованным Slaw !!!
    .
    .
    .
    .
    .
    #redfishbychefadrianne #maximumflavor #igers #foodie #foodstagram #foodandwine #seafood #miami #weekend #igdaily 288 лайков Устрицы Cupid's Choice - это устрицы высшего сорта, которые собирают в чистейших водах Канадского острова Принца Эдуарда.У этих устриц крепкие, чистые округлые раковины с глубоко изогнутым дном, закрывающим пухлые животы. Они необычайно сладкие с ... 178 лайков Южноафриканские тигровые креветки в стиле максимального вкуса !!!
    .
    .
    .
    #redfishbychefadrianne #maximumflavor #seafood #michelin #zagat #jamesbeardfoundation #igers #igdaily #instagood #eeeeeats #miami #foodie #buzzfeast #buzzfeedfood 259 лайков

    Спасибо

    Теперь вы подписаны на информационный бюллетень Redfish от шеф-повара Адрианны

    .

    Смотрите также

     
           



    Главная
    Написать письмо




    Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.