Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Фото строганина из рыбы


Строганина из рыбы – 5 вкусных рецептов

Строганина из рыбы представляет собой замороженную целиком тушку рыбы, очищенную и нарезанную тонкой стружкой. Ее подают со смесью из соли и молотого черного перца. В эту смесь нужно обмакивать кусочки мороженой рыбы и есть, пока они не оттаяли. Готовят это блюдо из сиговых или лососевых пород рыб. Главное правило приготовления строганины – рыба должна быть заморожена сразу после того, как её поймали. Тогда в ней не успеют развиться вредные бактерии.

Классическая строганина

Для приготовления этого блюда потребуется жирная белая рыба, желательно живая.

Состав:

  • омуль (муксун, сиг) – 2 кг.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Свежую рыбу нужно заморозить в морозильной камере при максимальной температуре не меньше, чем на три дня.
  2. Достаньте тушку и острым ножом надрежьте кожу, и снимите её. Плавники и голову отрежьте, чтобы удобнее было отрезать кусочки филе.
  3. Дайте мясу немного подтаять, тогда нарезать будет легче.
  4. Длинными тонкими ломтиками нашинкуйте мякоть рыбы, выложите её на разделочную доску и отправьте на холод еще на час.
  5. Приготовьте смесь из равных частей соли и молотого черного перца.
  6. Подавайте прямо на разделочной доске, или переложите рыбную стружку на большое плоское блюдо, установив в центре пиалу с приправой.

При нарезке тонкими ломтиками кусочки строганины сами сворачиваются в красивые завитки, блюдо выглядит очень эффектно.

Строганина из красной рыбы

Перед покупкой рыбы для этого блюда убедитесь, что она свежая, а не была разморожена.

Состав:                                          

  • лосось (форель, семга) – 1,5 кг.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • семена укропа – 1 ст.л.;
  • лимон.

Приготовление:

  1. Свежую тушку красной рыбы, заморозьте в морозильной камере при максимальной температуре.
  2. Перед приготовлением строганины очистите рыбу от кожи, срежьте плавники и отрежьте голову.
  3. Тарелку, на которой будете подавать закуску, отправьте в морозилку на несколько минут.
  4. Острым ножом нарежьте тонкие ломтики рыбы.
  5. Смешайте в чашке оливковое масло с соком из половинки лимона, и сбрызните этой смесью рыбу.
  6. Посыпьте семенами укропа и крупной морской солью.

Сразу подавайте на стол, украсив закуску ломтиком лимона.

Строганина из скумбрии

Интересная закуска получается и из скумбрии, которая к тому же очень полезна для сердечно-сосудистой системы человека.

Состав:

  • скумбрия – 1,5-2 кг.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Свежую скумбрию нужно выпотрошить, отрезать голову и помыть.
  2. Натереть смесью из соли и молотого черного перца.
  3. Уберите в морозилку на несколько дней.
  4. Достаньте рыбку, и очень острым ножом нарежьте мякоть на тонкие ломтики.
  5. Подавайте с ломтиками лимона и смесью из соли и перца.

Рыба, которую не подвергали тепловой обработке, сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Строганина из речной рыбы

Большинство людей живут вдали от моря, а вот в реках можно поймать свежего судака или сазана. Перед приготовлением строганины из пресноводной рыбы, её лучше замариновать.

Состав:

  • судак (сазан) – 1,5 кг.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • уксус (яблочный) – 150 мл.

Приготовление:

  1. Рыбу промыть, выпотрошить и отрезать голову.
  2. Нарезать на несколько крупных частей.
  3. Приготовить маринад из уксуса, лука и чеснока, измельченных на мелкой терке.
  4. Положите подготовленные куски рыбы в маринад, и поставьте в холодильник на несколько часов.
  5. Достаньте рыбу, удалите всю жидкость при помощи бумажного полотенца и заморозьте при максимальной температуре на несколько дней.
  6. Достаньте замороженную рыбу, удалите кожу, и нарежьте тонкой стружкой.

Подавать такую закуску лучше с острым соусом, например соус из перца чили.

Строганина из лосося с пикантным соусом

Для этого рецепта следует использовать свежее филе любой красной рыбы из семейства лососевых.

Состав:

  • филе семги – 0,5 кг.;
  • масло – 100 мл.;
  • душистый перец – 6-8 горошин;
  • соевый соус – 30 мл.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • укроп, соль.

Приготовление:

  1. Филе любой красной рыбы помыть, острым ножом срезать кожицу.
  2. Положите мякоть на пищевую пленку, сверните в трубочку, и, закрепив кончики уберите в морозилку на несколько дней.
  3. Приготовьте соус, смешав свежесмолотый перец, крупную морскую соль, соевый соус, оливковое масло.
  4. Добавьте измельченный укроп и цедру апельсина.
  5. Пробейте блендером до полной однородности.
  6. Достаньте заготовку из морозилки, и острым ножом нарежьте тонкими ломтиками.
  7. На охлажденную тарелку поставьте соус, и выложите кусочки замороженной рыбы.
  8. Украсьте веточками укропа и крупинками соли.

Такая заготовка в морозилке может храниться полгода. Перед праздником вам нужно будет только приготовить соус и порезать рыбу.

Такое блюдо будет очень эффектно смотреться на праздничном столе, или можно приготовить строганину с гарниром из риса для легкого и полезного ужина в кругу семьи. Оценят строганину и любители суши и ролов. Большинство людей, живущих вдали от моря, недополучают необходимых микроэлементов, содержащихся в рыбе. Попробуйте приготовить это простое, вкусное и очень полезное блюдо из любой рыбы по предложенным в статье рецептам, и ваши близкие и друзья получат удовольствие и пользу для организма. Приятного аппетита!

Блюдо из экзотической русской сырой рыбы Строганина

  • Гарнир для еды
  • Рецепты
  • Блог
  • О компании Gala
  • Поиск
  • Меню Меню
  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest
  • Youtube
Вы здесь: Главная1 / Блог2 / Кулинарное наследие России3 / Русское экзотическое блюдо из сырой рыбы Строганина
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Мясо
  • Домашняя птица
  • Морепродукты
  • Овощи
  • Зерновые и бобы
  • Хлеб и прочее
  • Сладости
  • Как записаться
  • Мои инструменты и гаджеты

⇓ Посмотреть видео ⇓

  • Поделиться в Facebook
  • Поделиться в Twitter
  • Поделиться в Pinterest
  • Поделиться в Tumblr
  • Поделиться в Reddit
  • Поделиться по почте
.

Строганина - это стружка из сырой замороженной рыбы. Стоковое изображение

Кусочки конины

Earth Oven - Тихоокеанский остров

Фрикадельки с тайским супом с лапшой

Тайская уличная еда

Мексиканские тамале из кукурузы и курицы

Русский борщ в горшочке

Куски строганины на тарелке

Куски строганины на тарелке

Большой кусок тушеной говядины с приправами

Гастрономическое меню ресторана класса люкс

Строганина с муксуном и соусом

Строганина с муксун

.

57 Фотографии Meat Stroganina - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Строганина в белой тарелке с соусом. Снимок крупным планом. На цветном фоне

Строганина в белой тарелке с соусом. Снимок крупным планом. На цветном фоне

Строганина в белой тарелке с соусом. Снимок крупным планом. На цветном фоне

Строганина в белой тарелке с соусом.Снимок крупным планом. На цветном фоне

Нарезка вяленого и копченого мяса с устьицами и горчичным соусом. Обслуживание в ресторане. Вкусная Нарезка вяленого и копченого мяса с устьицами и горчицей

Закуска из кусочков замороженной говядины из оленины в ресторанной подаче. Закуска Строганина из стружки замороженной оленины лимон

Гастрономическое меню роскошного ресторана.Строганина из осетра с икрой щуки, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Гастрономическое меню роскошного ресторана. Строганина из осетра с щучьей икрой, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Гастрономическое меню роскошного ресторана. Строганина из осетра с щучьей икрой, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Гастрономическое меню роскошного ресторана.Строганина из осетра с щучьей икрой, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Русский пищевой стол.Русская кухня: борщ соленые сырные пельмени и сало

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики мясных деликатесов, телятины, оленины на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке.Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace.Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики мясных деликатесов, телятины, оленины на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace

Русский пищевой стол. Русская кухня: борщ соленые сырные пельмени и сало

Русский пищевой стол. Русская кухня: борщ соленые сырные пельмени и сало

Русский пищевой стол.Русская кухня: борщ соленые сырные пельмени и сало

Русский пищевой стол. Русская кухня: борщ соленые сырные пельмени и сало

Русский пищевой стол. Русская кухня: борщ соленые сырные пельмени и сало

Русский пищевой стол. Русская кухня: борщ соленые сырные пельмени и сало

Куски строганины на тарелке.Вид сверху - тонкие ломтики мясных деликатесов, телятины, оленины на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском изолированном фоне copyspace с

Куски строганины на тарелке. Вид сверху - тонкие ломтики мясных деликатесов, телятины, оленины на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском изолированном фоне copyspace с

Муксун Coregonus muksun. Мясо муксуна - деликатес, оно белое и нежное, с очень небольшим количеством костей и принадлежит к нашему виду.Эд в Арктике сибирское блюдо

Якутская девушка в национальном головном уборе. Якутск, Республика Саха, Якутия / Россия - 01 марта 2015: молодая якутская девушка в национальном головном уборе, держащая посуду с

Молодые якуты в национальной народной одежде северных народов Якутии. Молодые якуты в национальной народной одежде держат деревянную якутскую посуду с традиционной едой

Русский борщ в горшочке.На столе

Русский борщ в горшочке. На столе

Большой кусок тушеной говядины с приправами. Деликатесы из телятины, оленины, говядины на деревянной разделочной доске рядом с веточками розмарина, черного горошка и ножа на белом деревенском

Русский борщ в горшочке. На столе

Свежемороженую рыбу нарезать тонкими ломтиками.национальное блюдо из сырой замороженной рыбы. Свежемороженую рыбу нарезать тонкими ломтиками. национальное блюдо из свежемороженой рыбы

Сырая замороженная рыба, нарезанная льдом. Строганина - нарезанная сырая замороженная рыба со льдом, соусом, столовые приборы: вилка и нож, деревянный фон, вид сверху

Сырая рыба замороженная нарезанная из сига. Виды - белый лосось, сиг, украшенный целой рыбой, льдом, лимоном и зеленью. Сибирская кухня

Сырая рыба замороженная нарезанная из сига.Виды - белый лосось, сиг, украшенный целой рыбой, льдом, лимоном и зеленью. Сибирская кухня

Сырая рыба замороженная нарезанная из сига. Виды - белый лосось, сиг, украшенный целой рыбой, льдом, лимоном и зеленью. Сибирская кухня

Русский борщ в горшочке. На столе

Русский борщ в горшочке. На столе

Русский борщ в горшочке.На столе

Русский борщ в горшочке. На столе

Русский борщ в горшочке. На столе

Сырая рыба замороженная нарезанная из сига. Виды - белый лосось, сиг, украшенный целой рыбой, льдом, лимоном и зеленью. Сибирская кухня

Сырая рыба замороженная нарезанная из сига.Виды - белый лосось, сиг, украшенный целой рыбой, льдом, лимоном и зеленью. Сибирская кухня

Сырая рыба замороженная нарезанная из сига. Виды - белый лосось, сиг, украшенный целой рыбой, льдом, лимоном и зеленью. Сибирская кухня

Русский борщ в горшочке. На столе

Большой кусок тушеной говядины с приправами.Деликатесы из телятины, говядины на деревянной разделочной доске рядом с веточками розмарина и перца на белом деревенском Copyspace

Большой кусок тушеной говядины с приправами. Деликатесы из телятины, говядины на деревянной разделочной доске рядом с веточками розмарина и перца на белом деревенском Copyspace

Большой кусок тушеной говядины с приправами. Деликатесы из телятины, оленины, говядины на деревянной разделочной доске рядом с веточками розмарина, черного горошка и ножа на белом деревенском

Сырая замороженная рыба, нарезанная льдом.Строганина - нарезанная сырая замороженная рыба со льдом, столовые приборы, вилка и нож, деревянный фон

.

81 Stroganina Photos - Бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Строганина с муксуном и соусом. На тарелке в ресторане

Строганина - это стружка из свежемороженой рыбы. Блюдо коренных малочисленных народов Севера Сибири и Полярного круга

.

Строганина с муксун. На тарелке в ресторане

Строганина в белой тарелке с соусом.Снимок крупным планом. На цветном фоне

Строганина в белой тарелке с соусом. Снимок крупным планом. На цветном фоне

Строганина в белой тарелке с соусом. Снимок крупным планом. На цветном фоне

Строганина в белой тарелке с соусом. Снимок крупным планом. На цветном фоне

Строганина изготовлена ​​из муксуна.На тарелке

Приготовление строганины на ледяной посуде. Рыбные нарезки со специями, приятного аппетита

Приготовление строганины на ледяной посуде. Рыбные нарезки со специями, приятного аппетита

Строганина - традиционное блюдо Сибири. Сырая замороженная рыба нарезанная тонкими ломтиками

Строганина - традиционное блюдо Сибири.Сырая замороженная рыба нарезанная тонкими ломтиками

Строганина - традиционное блюдо Сибири. Сырая замороженная рыба нарезанная тонкими ломтиками

Закуска из кусочков замороженной говядины из оленины в ресторанной подаче. Закуска Строганина из стружки замороженной оленины лимон

Замороженное длинное нарезанное филе дикого лосося, традиционная сибирская строганина.Традиционная сибирская строганина Закуска. Замороженный дикий лосось на длинные ломтики

Замороженное длинное нарезанное филе дикого лосося, традиционная сибирская строганина. Традиционная сибирская строганина Закуска. Замороженный дикий лосось на длинные ломтики

Гастрономическое меню роскошного ресторана. Строганина из осетра с щучьей икрой, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Гастрономическое меню роскошного ресторана.Строганина из осетра с щучьей икрой, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Гастрономическое меню роскошного ресторана. Строганина из осетра с щучьей икрой, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Гастрономическое меню роскошного ресторана. Строганина из осетра с щучьей икрой, посыпанная укропом, рядом с пучками зеленого лука

Куски строганины на тарелке.Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики мясных деликатесов, телятины, оленины на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace

Куски строганины на тарелке.Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace. Вид сверху

Куски строганины на тарелке. Тонкие ломтики оленины из телятины мясных деликатесов на прозрачной плоской тарелке на белом деревенском фоне copyspace.Вид сверху

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.