Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Есть ли в черном море скумбрия


морская или речная, питание, виды

Скумбрия – это некрупная, в среднем 30 см в длину, рыба с характерной полосатой окраской спинки и светло-золотистым брюшком. Она хорошо знакома нам по магазинам рыбной кулинарии, где продается после горячего или холодного копчения. Эта вкусная рыба чаще подается на закуску, но может быть и основным блюдом. Расскажем, где водится скумбрия, чем питается и какой бывает.

Как Вы предпочитаете готовить скумбрию?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Солить/коптить 44%, 370 голосов

    370 голосов 44%

    370 голосов - 44% из всех голосов

  • Запекать в духовке 33%, 280 голосов

    280 голосов 33%

    280 голосов - 33% из всех голосов

  • Жарить на сковороде 8%, 63 голоса

    63 голоса 8%

    63 голоса - 8% из всех голосов

  • Тушить с овощами 5%, 43 голоса

    43 голоса 5%

    43 голоса - 5% из всех голосов

  • Не готовлю скумбрию 4%, 33 голоса

    33 голоса 4%

    33 голоса - 4% из всех голосов

  • В мультиварке 3%, 28 голосов

    28 голосов 3%

    28 голосов - 3% из всех голосов

  • Готовить первые блюда 3%, 21 голос

    21 голос 3%

    21 голос - 3% из всех голосов

Всего голосов: 838

17.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Где обитает в России

Относится к морским рыбам, в пресных водоемах не встречается. Среда ее обитания – толща воды, где плавает много планктона и мелкой рыбы. Теплолюбивая скумбрия предпочитает воду температурой 10-20 градусов. Более холодная вода губительна для этой рыбы: при +6…+9 градусах ее активность и метаболизм замедляются, а температура +2 градуса губительна для неё, рыба засыпает и тонет за считаные секунды. Поэтому в полярных водах её не найти. Ареал ее обитания – практически все теплые моря и течения. В России скумбрии немного, наши воды слишком холодные для этой рыбы. Но есть регионы, где ведется промышленный вылов.

Большой промысловый район скумбрии был на Дальнем Востоке. Здесь ее начали вылавливать в 1960-х, но в конце 1980-х ее стало настолько мало, что промышленный вылов потерял смысл, поэтому с 1990-го года вылов полностью прекратился.

Только любительский лов остался и в Чёрном море. До 70-х годов скумбрию здесь ловили промышленно, но затем большие миграции прекратились. Одной из причин этого стали трудности с преодолением Босфорского пролива, который загрязнен стоками из Стамбула, а эта рыба чувствительна к чистоте воды. Прекращение массовой миграции скумбрий в Чёрное море привело к значительному снижению видов морской фауны этого региона. Ведь вместе с косяками скумбрии сюда перестали заходить и крупные хищники – тунец, рыба-меч и другие. Рыба, которая раньше заходила в Чёрное море, сейчас нерестится в Мраморном.


В Атлантическом океане есть список из трех ареалов, где водится скумбрия:
  • северный – нагул ведет в Норвежском море, в северных ветках теплого течения Гольфстрим. Эту рыбу здесь ловят траулеры из Мурманска;
  • западный – обитает к западу и северо-западу от Британских островов, доходит до берегов Исландии;
  • южный – обитающая южнее Британских островов вплоть до западного побережья Африки.

Северная и западная популяции жирнее, а значит, ценнее южной. Вылов этих популяций идет в Балтийском море, куда рыба заходит откармливаться. В России в Белое и Баренцево море тоже заходят косяки скумбрии, и там возможен промышленный лов рыбы. В северные моря она заходит в теплые годы. При благоприятных условиях можно встретить ее стаи даже в Финском заливе, но ближе к пресным водоемам и даже в эстуариях и подобных сильно опресненных местах – её не встретить: речная вода делает невозможным размножение рыбы и губительна для нее самой.

Чем питается, хищник или нет

Скумбрии – хищные рыбы. Хотя они цедят планктон, но из него отфильтровывают мелких рачков. Растения при таком способе питания тоже попадаются, но они не основа рациона. Едят мелких кальмаров, живых рыб, мальков – в том числе и своего вида. Это крайне подвижная рыба, почему ей и приходится постоянно есть: иначе траты энергии не восполнишь. Сама скумбрия служит пищей для дельфинов, акул, тунцов, многочисленных представителей отряда тюленеобразных и других крупных морских хищников.

Размножение и продолжительность жизни

Скумбрия живет стаями, в которые собирается рыба примерно одного размера и, соответственно, возраста. Стаи мигрируют, в первую очередь в поисках воды комфортной температуры.

Размножаться скумбрия начинает в 3 года, а продолжительность жизни одной рыбы – 18-20 лет и больше. Срок нереста зависит от возраста рыбы: взрослая начинает размножение в середине весны, молодняк – в начале лета. Комфортная глубина для нереста – 190-210 метров. Количество икринок, которые мечет самка зависит от вида, но они всегда настолько маленькие, что невооруженным глазом разглядеть их невозможно. Они плавают в толще теплой воды до вылупления личинок.

Личинки развиваются из икринок за 10-20 дней, конкретное время зависит от температуры воды. Чем она теплее, тем быстрее идет развитие. В первые недели существования личинки и мальки съедают буквально всё, что попадется. Прожорливость скумбрия сохраняет и во взрослом состоянии, но среди мальков происходит жесточайший естественный отбор: более сильные питаются в том числе и слабыми сородичами.

Наиболее активный рост идет в первые полгода: вылупившиеся весной мальки к октябрю достигают длины в 18 см. Когда мальки достигают длины тела в 3 см, они проявляют стайное поведение и начинают мигрировать.

Мясо жирное или нет

Скумбрия – одна из самых жирных рыб, в сезон нагула жирность ее мяса может достигать 16,5%. Но жир это в основном полезный – липопротеиды высокой плотности, которые не вызывают атеросклероз, а наоборот, предотвращают отложение бляшек на стенках сосудов. Жирность мяса этой рыбы такова, что можно жарить ее без добавления масла. По этой же причине она отлично получается на гриле или в фольге.

Виды

В некоторых источниках скумбрию и макрель, в том числе королевскую, называют одной и той же рыбой. Путаница в названиях возникла из-за того, что в английском языке два этих вида рыб, принадлежащих к скумбриевым, называются одним и тем же словом mackerel. Иногда англичане дают то же название и тунцу, а тунец точно не скумбрия, просто принадлежит к одному с ней семейству.


Макрель – отдельный род хищных окунеобразных рыб семейства скумбриевых. Королевскую можно отличить по тому, что она вдвое больше скумбрии, для которой 60 см – это максимальная длина, а для макрели – средняя. У макрели есть отметины на брюшке. С кулинарной точки зрения макрель менее жирная и менее ценная рыба. Она не так хороша при деликатесных способах приготовления – засолке, копчении и запекании. Чаще всего покупателя пытаются обмануть, выдавая макрель за особенную скумбрию. Но все представители этого рода похожи между собой, а макрель от них легко отличить, что значительно сокращает список подвидов семейства.

Скумбрий известно 4 вида. Это атлантическая, японская, африканская и австралийская. Все они очень похожи между собой. Атлантическая имеет важные анатомические отличия от других видов, а остальные различаются между собой несущественно на взгляд неспециалиста.

Атлантическая

Типовой вид. Это рыбы длиной в среднем 30-40 см, весом 1-1,5 кг. В длину могут достигать максимально 58-63 см, вес – 1,7 кг. Хотя точно сказать, каков наиболее крупный выловленный экземпляр скумбрии, невозможно – ее ловят сетями и считают общую массу улова.

Взглянув на фото, не опознать изображенную на нем рыбу невозможно. Тело у этого вида веретенообразное, морда заостренная. Спинка окрашена в сине-зеленые цвета. Поперек спины расположены широкие извитые темные полосы, имитирующие тени донных растений. Бока и брюхо светло-золотистые, однотонные, без отметин. Переход между темной и светлой окраской резкий. Плавники хорошо развиты, жесткие. Зубы мелкие, приспособлены для поедания небольшой добычи.

У атлантической скумбрии нет плавательного пузыря. Этот орган нужен рыбе, чтобы регулировать глубину погружения. Те виды, у которых он отсутствует, вынуждены приспосабливаться иначе. Акулы вынуждены постоянно двигаться, если они остановятся, то начнут опускаться на глубину. У атлантической скумбрии функцию поддержания тела в воде взял на себя жир. Отсутствие плавательного пузыря дает рыбе преимущество – возможность быстрого разгона. Она способна развить скорость 80 км/ч за 2 секунды. Такое свойство помогает рыбе успешнее охотиться и оставаться живой после встреч с хищниками. С пузырем такое невозможно – при резком ускорении газ выходит из него, и рыба идёт ко дну.

Маршевая скорость косяка скумбрий – 20-30 км/ч. Такой темп рыба может выдерживать часами при условии обильного питания.

Японская

Посмотрите на фото: с первого взгляда японская (иногда она называется тихоокеанской или дальневосточной) скумбрия выглядит точно как родственница из Атлантики. У нее такой же характерный окрас. Существуют нюансы строения плавников, зубов, но главное отличие кроется внутри. У японской скумбрии, как и у других видов, кроме атлантической, плавательный пузырь есть, и перемещаются они значительно медленнее, чем их сородич из Атлантики. Есть и внешние отличия – более заостренная морда, другой оттенок (кроме сине-зеленого основного окраса у японского вида есть и голубые варианты). За 1 нерест мечет около 1 млн икринок.

Африканская

Долгое время считалась разновидностью тихоокеанской скумбрии, но сейчас выделена в самостоятельный вид. Выглядит почти как японская, но

Какие страны имеют побережье Черного моря?

Бенджамин Элиша Саве, 6 апреля 2018, World Facts

Bulgaria's coastline along the Black Sea is a population tourist destination. Черноморское побережье Болгарии является популярным туристическим направлением.

Черное море является окраинным морем Атлантического океана и питается несколькими реками, включая Южный Буг, Дунай, Днестр, Днепр, Риони и Дон.Около трети рек Европы впадают в Черное море, а Черное море питает Средиземное море. Море расположено между Западной Азией, Кавказом и Восточной Европой. Площадь моря составляет 168 500 квадратных миль, исключая Азовское море, длину 730 миль и глубину 7 257 футов. Море окружено Крымскими горами, Кавказскими горами и Понтийскими горами, оно является домом для разнообразных морских обитателей и имеет несколько островов, принадлежащих Украине, Румынии, Болгарии и Турции.Шесть стран граничат с Черным морем, и хотя во всем мире оно известно как Черное море, страны, окружающие его, также дали ему местные названия.

Страны, граничащие с Черным морем

1. Украина

Украина - самоуправляемое государство, расположенное в восточной части Европы, с севера омываемое Черным морем.Украина занимает второе место по величине среди стран Европы со столицей Киев. Черное море - единственная урочище Украины. Крупнейшие порты страны на Черном море находятся в Севастополе и Одессе. Украина имеет общую площадь 233 063 квадратных миль и береговую линию 1729 миль. Страна имеет разнообразный ландшафт, состоящий из высокогорья и низменности. На западе страны находятся Карпаты, а остальные единственные горы страны находятся на Крымском полуострове.Украина очень плодородна и считается одной из житниц мира. Есть острова, расположенные в Черном море, которые принадлежат Украине, в том числе остров Джарылгач и остров Зминый. Одесса имеет два порта и является туристическим и транспортным узлом, а Севастополь - крупнейший город на Крымском полуострове и один из портов Украины на Черном море.

2. Россия

Россия омывается Черным морем на северо-востоке.Черноморское побережье России находится на Крымском полуострове, в Краснодарском крае. Длина побережья составляет около 248,55 миль. В районе побережья субтропический и средиземноморский климат, а климат находится под влиянием близлежащих Кавказских гор. Некоторые из городов на побережье включают Сочи, Анапу, Геленджик, Туапсе и Новороссийск. Сочи - известный курортный город страны, протяженность береговой линии с Черным морем составляет около 62,14 мили.Анапа расположена на северо-западной стороне российско-черноморского побережья. Геленджик - популярное летнее направление для туристов.

3. Болгария

Болгария омывается Черным морем на юго-западе. Болгарско-черноморское побережье простирается через всю восточную часть Болгарии, от Румынии до Турции. Протяженность участка составляет 240,47 миль, а пляжи - около 80.78 миль побережья. Побережье - популярное туристическое направление, особенно летом, когда-то его называли Красной Ривьерой. В регионе влажный субтропический климат, а береговая линия разделена на северную и южную стороны Балканскими горами. Самый южный участок побережья является частью природного парка Странджа. Крупные города вдоль побережья включают Бургас в южном регионе и Варну на севере. Воздух может попасть на побережье через аэропорты Варны и Бургаса.К островам, расположенным в Черном море, принадлежащим Болгарии, относятся остров Святого Фомы, остров Святого Кирикуса, остров Святого Петра, остров Святой Анастасии и остров Святого Ивана.

4. Румыния

Румыния граничит с Черным морем на востоке, а площадь страны составляет 92 064 квадратных миль. В 2017 году население страны оценивалось в 19,6 миллиона человек. Название Румыния происходит от латинского слова Romanus, что переводится как гражданин Рима.Румыния имеет один из самых больших лесов в Европе, который покрывает около 27% территории страны. Карпаты занимают середину страны, а полуестественные и естественные экосистемы занимают около 47% территории страны. К островам, расположенным в Черном море, принадлежащим Румынии, относятся остров Сакалину Мик, остров Сакалину Маре и Новая Земля. Констанца - румынский город, расположенный на румынско-черноморском побережье и самый старый город страны. Порт Констанца - самый большой порт, расположенный на Черном море, и один из крупнейших на европейском континенте, его площадь составляет 15 человек.16 квадратных миль.

5. Грузия

Грузия расположена в Кавказском регионе и граничит с Черным морем на юго-востоке. Страна занимает площадь 26 911 квадратных миль, а ее столица - Тбилиси. Страна преимущественно горная, и разделена на две половины Лихским хребтом. Западная сторона страны была известна как Колхида, а восточная сторона была известна как Иберия.Город Батуми, второй по величине город страны, расположен на побережье Черного моря. Летом он является одним из основных туристических центров, а также местом для азартных игр.

6. Турция

Турция находится на азиатском и европейском континентах, а на юге граничит с Черным морем.Большая часть страны находится в Азии, в то время как 3% территории страны находится в Европе. Общая площадь страны составляет 780 000 квадратных миль, а население страны в 2017 году оценивалось в 82 миллиона человек. Ландшафт страны высокогорный, и страна подвержена периодическим землетрясениям. Страна самодостаточна, и почти половина рабочей силы занята в сельском хозяйстве. Турецко-Черноморское побережье - это летнее туристическое направление с несколькими курортами, расположенными на побережье.Главный порт на побережье - Стамбул. Города Трабзон и Самсун также расположены вдоль побережья.

Туризм на Черном море

Побережье Черного моря - известное туристическое направление среди всех шести стран, граничащих с морем. Песчаные пляжи и благоприятная погода на побережье, особенно летом, привлекают как местных, так и иностранных туристов.Некоторые отели, курорты и морские порты выходят на побережье во всех шести странах.

.

Карта Черного моря - Мировые моря, Расположение карты Черного моря

распечатать эту карту

другие водоемы

Черное море - это внутреннее море, расположенное между далекой юго-восточной Европой и дальними западными краями азиатского континента и страны Турции.

Граничит с Турцией, Болгарией, Румынией, Украиной, Россией и Грузией.

Он соединяется со Средиземным морем сначала через пролив Босфор, затем через Мраморное море и пролив Дарданеллы, затем на юг через Эгейское море и Критское море.

Многие реки впадают в Черное море, но две самые важные - Дунай и Днепр.

Без Азовского моря площадь Черного моря составляет 436 400 кв. Км ( 168 500 кв. Миль, ), а максимальная глубина составляет 2200 метров ( 7 218 футов.).

На протяжении многих веков Черное море имело решающее значение для региональной торговли. Сегодня этот водоем служит основной магистралью для транспортировки энергии в Европу из России и Западной Азии.

Этот ценный экономический канал является одним из самых загруженных водных путей мира, и в 2005 году через пролив Босфор прошли более 55 000 судов, в том числе почти 6 000 нефтяных танкеров, большинство из которых перевозило российскую нефть.


Тенденции в WorldAtlas

Эта страница последний раз обновлялась: 3 сентября 2020 г. .

.

Вот почему затонувшие корабли на Черном море - такая уникальная находка

Эта история появляется в Март / апрель 2017 г. Журнал National Geographic History .

В прошлом году, исследуя глубины Черного моря, группа ученых сделала удивительное открытие, которое они даже не искали. Группа исследовала влияние изменения уровня моря на древние человеческие сообщества, но после того, как их подводные камеры исследовали глубины Черного моря, они быстро поняли, почему греки прозвали его «Враждебным морем».«В его глубоких темных водах по морскому дну разбросаны древние кораблекрушения.

Подводные сюрпризы

Сначала поиск затонувших кораблей был далек от мысли команды Проекта морской археологии (MAP), которая начала исследования морского дна у побережья Болгарии. В партнерстве с морскими археологами со всей Европы и США миссия MAP заключалась в изучении того, как изменение уровня моря повлияло на ранние человеческие сообщества в конце последнего ледникового периода, около 12000 лет назад.

По мере того как Земля нагревается и ледниковый лед тает, уровень моря поднимается. Вода из Средиземного моря хлынула в Малую Азию, создав Черное море. Изучая эти изменения окружающей среды, дистанционно управляемые транспортные средства (ROV) команды MAP наткнулись на первые из обломков, которые лежали нетронутыми на дне.

Смотреть

Невероятно хорошо сохранившиеся затонувшие корабли найдены в Черном море

Обломки венецианской постройки 13 века cocha.

Сохраняется в море

Было идентифицировано более 40 кораблекрушений, датируемых тысячелетием.Самые ранние из них относятся к 800-м годам во времена Византийской империи, а остальные в основном относятся к временам, когда море находилось под властью Османской империи, с 14 по 19 века.

Эти корабли позволяют историкам по-новому взглянуть на торговые сети, которые связывали Европу с ее восточными торговыми партнерами. Бросить вызов враждебному морю, чтобы принести зерно, скот, вино и ткани в европейские города, было явно опасным делом.

Черное море является одним из лучших образцов средневекового венецианского корабля, который, вероятно, затонул где-то в 13 веке.Огни ROV выделили отличительный квартердек судна, определив это затонувшее судно как коча, или «круглый корабль». Если бы, как полагают ученые, эта лодка служила Венецианской империи, то злополучная коха затонула бы в золотой век Венеции - период, когда Марко Поло записывал свои приключения.

Большой интерес для ученых представляют артефакты. В большинстве океанов веревки и лонжероны быстро поглощаются насыщенной кислородом водой, но в Черном море кислород полностью отсутствует ниже глубины 500 футов.Эти хрупкие останки прекрасно сохранились.

Археологи давно подозревали, что сотни, возможно, тысячи затонувших кораблей должны были быть сохранены в этих условиях, но только хорошо финансируемый проект, такой как MAP, может развернуть технологию, способную отображать объекты на таких глубинах.

.

Кораблекрушение Черного моря - беспрецедентное открытие

Фотография AFP Фото / Карта Черного моря EEF Expeditions

Прочитать подпись

Дистанционно управляемый аппарат (ROV) делает снимки торгового судна возрастом 2400 лет, которое находится на глубине 1,2 мили под поверхностью Черного моря.

Фотография AFP Фото / карта Черного моря EEF Expeditions

Археологи говорят, что 2400-летний корабль настолько хорошо сохранился, что даже мачта и скамейки гребцов сохранились на протяжении тысячелетий.

ОПУБЛИКОВАНО

Археологи объявляют об открытии необычно неповрежденного древнего кораблекрушения, найденного более чем в миле под поверхностью Черного моря у побережья Болгарии. Деревянное судно возрастом 2400 лет имеет элементы судостроения, в том числе мачту и гребные скамейки, которые до сих пор не сохранились на кораблях этого возраста.

Объявление об открытии, сделанное Проектом морской археологии Черного моря (MAP), впервые появилось в Guardian . MAP обнаружила более 60 исторических затонувших кораблей во время трехлетнего исследования Черного моря.

75-футовый корабль, задокументированный дистанционно управляемым транспортным средством (ROV), оснащенным камерами, кажется похожим на торговые суда, изображенные на древнегреческих вазах. Небольшой фрагмент обломков был поднят и датирован радиоуглеродом примерно пятым веком до нашей эры.C., время, когда греческие города-государства часто вели торговлю между Средиземным морем и их колониями на побережье Черного моря. (Подробнее о проекте морской археологии Черного моря.)

В то время как старые неповрежденные парусные суда были извлечены из египетских захоронений на суше, затопленные древние затонувшие корабли редко сохраняются так хорошо. Уникальная сохранность 2400-летнего корабля связана с необычным химическим составом воды Черного моря и нехваткой кислорода на глубине ниже 600 футов.Этот бескислородный слой, который составляет почти 90 процентов объема моря, предотвращает физические и химические процессы, вызывающие разложение органических веществ. (См. Другие затонувшие корабли, обнаруженные в рамках Проекта морской археологии Черного моря.)

Местный археолог National Geographic Фредрик Хиберт, который искал затонувшие корабли в Черном море во время предыдущей экспедиции, спонсируемой National Geographic, говорит, что новое открытие укрепляет идею о том, что бескислородные воды Черного моря «являются невероятно богатым музеем человека. история.”

«Это затонувшее судно демонстрирует беспрецедентный потенциал для сохранения в Черном море, которое на протяжении тысячелетий было важным перекрестком мировых культур», - говорит Хиберт.

.

Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.