Ажурные блинчики на молоке

leadinlife.info

Тонкие блины на молоке с дырочками

Здравствуйте, уважаемые читатели! Не за горами Масленичная неделя. В 2020 году она пройдет с 24 февраля по 1 марта. Поэтому, время пополнять свою копилку разнообразными рецептами блинов. Так, недавно мы рассмотрели самые вкусные рецепты блинов на кефире. А сегодня отдельно хотелось бы поговорить о способах приготовления на молоке.

На молоке блины получаются вкусными, эластичными и мягкими. Они прекрасно подходят для фарширования. Да и так, со сгущенкой, сметаной, красной икрой или просто с чаем, будет очень вкусно. В этой статье я собрала для вас самые вкусные рецепты блинчиков на молоке. Все они разнообразны, уникальны и просты. Специально для вас, я подготовила пошаговое описание с фото, чтобы справился даже новичок.

Как сделать, чтобы блины были вкусные и мягкие? Почему первый блин всегда бывает комом (всегда ли?)? Тонкие, пышные? Ажурные, с дырочками? Подробнее прямо сейчас!

Как приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкими и ажурными, с дырочками – Секреты приготовления идеальных блинов

Перед тем, как перейти к рецептам, хочу поведать вам основные секреты идеальных, тонких, дырчатых блинчиков. Они нехитрые, соблюсти их не составляет труда. Раньше эти хитрости передавались по женской линии, от матери к дочери, от бабушки внучке. Сейчас же все гораздо проще. Ведь все их можно подсмотреть в интернете. И чтобы вы не блуждали с сайта на сайт, в поисках ответов на свои вопросы, я собрала их для вас в одном месте. Поэтому, забирайте статью себе в социальные сети (ниже этой статьи), чтобы не потерять.

Итак, чтобы блины получились тонкими и ажурными, нужно соблюдать эти пункты:

1. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, как нежирная сметана. Тогда масса будет быстро растекаться по сковороде. Тогда и изделие будет тонким и с дырочками.

2. Чем меньше теста на сковороде, тем тоньше блин. Наливайте массу, держа сковородку под наклоном и сразу же, поворачивая ее, распределяйте по всему дну. На примере первого изделия, потом вы будете знать, сколько теста будет уходить на один блинчик.

3. В конце замеса, отправляйте в тесто растительное масло. Оно сделает выпечку более мягкой. К тому же, в процессе выпекания не нужно перед каждой новой порцией смазывать сковороду дополнительно маслом. Достаточно сделать это перед первым блином.

4. Обязательно просеиваем муку. Можно даже дважды. В процессе этого, она насыщается кислородом. А значит, что и тесто будет более воздушным.

5. Если вы готовите тесто не заварным способом или на дрожжах, то ему нужно постоять минут 30-60. Так мука выделит клейковину. А в случае добавления дрожжей, они за это время активируются.

Это, пожалуй, основные секреты. Но каждый из наших сегодняшних рецептов уникален по-своему. Выбирайте любой и узнавайте подробности.

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками – Пошаговый рецепт дырчатых ажурных блинчиков

Это мой проверенный рецепт дырчатых блинчиков, который достался мне от мамы. Точнее один из проверенных. Такие изделия гарантированно получаются вкусными, мягкими, ажурными. Рекомендую и вам!

Для приготовления нам понадобится:

• Теплое молоко любой жирности – 3 стакана
• Сахарный песок – 2 ст.л. или более (на свой вкус)
• Соль – 1 ч.л.
• Сырые яйца – 4 шт.
• Мука – 220 г.
• Дрожжи сухие – 7 г.

Приготовление:

1. Замесим, первым делом, опару. В стакан молока (от общего количества) комнатной температуры (а лучше еще теплее), всыпаем дрожжи. Сюда же отправляем сахарный песок, соль и 2-3 столовые ложки просеянной муки (от общего количества).

2. Все это хорошенько перемешиваем, чтобы полностью разошлись дрожжи с мукой. Миску с получившейся смесью обтягиваем пищевой пленкой не в контакт с содержимым, так как оно будет «расти».

3. Убираем в тепло на пол часика. Я ставлю поближе к отопительной батарее и сверху накрываю полотенцем. Оставляем примерно на 15-30 минут. Масса должна подрасти пышной шапочкой. Она начнет издавать характерный дрожжевой запах – значит, дрожжи «заработали».

4. В миску побольше наливаем остатки теплого молока. Сюда же разбиваем яйца и все перемешиваем до однородности. Можно воспользоваться ручным венчиком или миксером на низких оборотах. Затем переливаем сюда опару и подсыпаем остатки муки. Снова обтягиваем пленкой и даем постоять полчаса.

5. Теперь нагреваем блинную сковороду. Смазываем ее небольшим количеством масла. Это нужно только перед первым блином. Вливаем немного теста и сразу же, поворотом ручки, распределяем его по всей окружности дна. Чем меньше будет теста, тем тоньше блинчик. Когда сырых участков на поверхности круга не окажется, а по краям он зарумянится, можно переворачивать и жарить с другой стороны.

А вот и секрет блина НЕ комом. Чтобы он получился идеальным, сковороду, перед отправкой первой партии теста, нужно максимально накалить. Конечно же, не до черного дыма. Но она должна быть очень горячей. Тогда тесто быстро схватится и блин не будет «вареным».

Таким образом, расправляемся со всем тестом.

Блины на молоке и минералке – Вкусный рецепт без дрожжей

Предлагаю вам очень простой и быстрый рецепт. Газированная минералка помогает насытить тесто кислородом. Такое лакомство можно приготовить буквально за 5 минут, к неожиданному приходу гостей. Рекомендую попробовать и вам!

Для приготовления нам понадобится:

• Сильногазированная минеральная вода – 170 мл.
• Теплое молоко – 330 мл.
• Мука – 4 ст.л. с горкой
• Крахмал (желательно кукурузный, но можно и картофельный) – 4 ст.л. без горки
• Соль – ¼ ч.л.
• Яйца сырые – 4 шт.
• Сахар – 1 ч.л. (но можно не класть его вовсе)
• Растительное масло без запаха – 4 ст.л.
• Немного сливочного масла

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца. Перемешиваем их до однородности белка и желтка. Можно воспользоваться миксером, ручным венчиком или вилкой – неважно.

Яйца и молоко достаем из холодильника за пару часов до начала приготовления. Тогда массу будет легче довести до однородности.

2. Всыпаем сюда соль и сахарный песок. Сахара можно класть больше, если хотите сладкое блюдо. Но не забывайте, что чем больше сахарного песка, тем быстрее изделия будут пригорать. Также можно не класть его совсем. Снова все перемешиваем.

3. Добавляем 4 столовые ложки просеянной муки. Перемешиваем до тех пор, пока не растворятся все мучные комки. После чего просеиваем то же количество крахмала и всыпаем сюда же. Снова вымешиваем все до однородности.

Если хотите, можно вместо крахмала использовать только муку. В таком случае, понадобится 8 ст.л. муки.

4. Теперь вливаем сюда растительное масло, замешиваем его. Вливаем все молоко и доводим массу до однородности. Теперь подливаем минералку. Ее может понадобиться 100-170 мл. Точнее смотрите по консистенции, подливайте ее по чуть-чуть. Нужно добиться консистенции питьевого йогурта.

Если минералки нет, можно взять только молоко.

5. Сковородку нагреваем, смазываем ее тонким слоем растительного масла. Нагрев должен быть достаточно сильным, выше среднего. Поворачивая сковороду, наливаем на нее тонкий слой теста, чтобы оно распределилось по всей окружности дна.

6. Когда круг по краям начнет румяниться, поддеваем его лопаткой. Если он хорошо отстает от дна, значит можно переворачивать. С другой стороны он будет готовиться уже в 2-3 раза быстрее по времени.

После выпечки смазываем каждое изделие растопленным сливочным маслом. Это сделает их еще вкуснее и нежнее.

Видео – Блины по бабушкиному рецепту, которые получаются всегда

Автор этого ролика предлагает свой проверенный рецепт на молоке. Такие блинчики получаются идеальными всегда. Главное, следовать пошаговому описанию и всем советом автора!

Приятного просмотра!

Простой рецепт блинчиков на молоке без яиц

Если под рукой не оказалось яиц или вы по тем или иным причинам их не едите, предлагаю вам такой рецепт. В состав яйца не нужны. Тем не менее, лакомство получается очень вкусным, буквально тает во рту. Советую приготовить и вам!

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 300 г.
• Соль – щепотка
• Молоко – 500 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Ванилин на вкус, по желанию

Приготовление:

1. В сухую вместительную миску просеиваем муку. Добавляем сюда сахарный песок, соль. По желанию, можно добавить ванилин.

2. Все вместе перемешиваем. Теперь подливаем сюда в несколько подходов теплое молоко. После каждого добавления, вымешиваем массу до однородности. Затем перемешиваем тут растительное масло. Даем постоять минут 20.

3. Сковородку смазываем тонким слоем масла. Хорошенько ее нагреваем. Вливаем сюда небольшой неполный черпак теста и сразу распределяем его по всему дну, поворачивая сковороду. Жарим на огне выше среднего. Как только изделие зарумянится по краям, а сверху жидкое тесто исчезнет, можно переворачивать.

4. Со второй стороны изделие жарится гораздо быстрее. После обжарки смазываем каждый кусочком сливочного масла, пока они еще горячие.

Блины на молоке с кипятком на заварном тесте

Особенно я люблю блины на заварном тесте. Они получаются очень нежными, тающими во рту. При этом они достаточно плотные и эластичные – отлично подходят для фарширования. Но и без начинки они будут обречены на успех!

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 220 г. (1,5 ст.)
• Яйца – 3 шт.
• Соль – ½ ч.л.
• Кипяток – 200 мл (1 стакан)
• Сахарный песок – 3 ст.л. (или на вкус)
• Молоко – 400 мл. (2 стакана)
• Растительное масло – 3 ст.л

Приготовление:

1. Вливаем в миску сырые яйца. Всыпаем щепотку соли и сахарный песок.

2. Все вместе перемешиваем миксером или обычным ручным венчиком до максимальной однородности.

3. Вливаем первый стакан теплого молока.

Его нужно достать из холодильника за несколько часов, чтобы оно достигло комнатной температуры. Если же вы только что достали его, немного подогрейте в микроволновке.

4. Хорошенько перемешиваем и вводим муку. Ее обязательно перед этим просеиваем. Размешиваем все до тех пор, пока все комки не растворятся. Удобнее сделать это миксером, на средних оборотах. Затем вливаем оставшийся стакан молока и растительное масло. Снова размешиваем.

5. Теперь тонкой струей вливаем сюда кипяток, постоянно перемешивая массу. Когда все достигнет однородности, отставляем в сторону на полчаса.

6. Капнем на сковороду немного растительного масла. Распределим его салфеткой по всему дну. Ставим на плиту и хорошенько разогреваем – это важно! На раскаленную сковороду, держа ее под наклоном, наливаем немного теста и вращением распределяем его в тонкий круг. Когда по краям он схватится румянцем, а в середине не останется сырых участков, можно аккуратно переворачивать.

7. Таким образом, поджариваем их с двух сторон по очереди. Для ускорения процесса, можно использовать 2 сковороды. Они готовы! Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молоке с сухими или свежими дрожжами

Особенно нежными, воздушными и ажурными получаются блины именно на дрожжевом тесте. Кто-то привык использовать сухие дрожжи, а кому-то по душе свежие. В этом рецепте я предлагаю приготовить их именно так. Результат вас, непременно, порадует.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 300 г.
• Растительное масло – 60 мл.
• Дрожжи – сухие 5 г или свежие – 15 г.
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Соль – щепотка
• Молоко – 550 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Берем полстакана теплого молока, от общего количества (выше комнатной температуры, но не горячее). Вливаем его в глубокую миску.

2. Всыпаем сюда сухие дрожжи или крошим свежие. Размешиваем до их растворения. Затем всыпаем столовую ложку сахарного песка и столовую ложку муки (оба продукта из общего количества). Все перемешиваем до однородности.

3. Ставим в теплое место, обтянув пленкой или накрыв полотенцем, на 20-30 минут. Масса увеличится в объеме в 2-3 раза.

4. Переливаем нашу пышную опару в оставшуюся часть теплого молока. Следом вливаем яйца (комнатной температуры) и растительное масло. Всыпаем сюда соль, остатки сахарного песка и все старательно перемешиваем. Подсыпаем сюда частями просеянную муку, старательно ее замешивая. В массе не должно оставаться комков. Сверху посуду с тестом обтягиваем пленкой.

5. Ставим в теплое место примерно на час. Оно значительно возрастет в объеме.

6. Теперь аккуратно перемешиваем венчиком, осаживая массу. Снова обтягиваем пленкой и убираем для подъема. Теперь на это уйдет гораздо меньше времени.

7. Снова перемешиваем. Оно должно получиться, как жидкий питьевой йогурт.

Если оно кажется вам густоватым, можно подлить немного теплой воды.

8. Перед отправкой в сковороду первой порции теста, слегка смажем дно растительным маслом. Хорошенько разогреваем посуду. Вливаем немного теста и распределяем его в тонкий круг. Жарим на высокой мощности. Блин будет на глазах покрываться дырочками. Когда на поверхности практически не останется сырого теста, а края зарумянятся, можно переворачивать.

9. Со второй стороны он жарится быстрее. После обжарки перекладываем на тарелку, смазываем сверху сливочным маслом. Таким образом, используем всё тесто. Изделия складываем друг на друга стопочкой и каждый смазываем только сверху.

Видео – Блины с дырочками на молоке, тонкие и вкусные

В завершение нашей сегодняшней подборки хочу предложить вам видео-рецепт очень тонких, мягких, ажурных блинчиков. Они буквально просвечивают на солнышке, благодаря наличию множества пикантных дырочек.

Подробнее о рецепте вы узнаете из видео! Приятного просмотра!

Вот и подошла к концу наша сегодняшняя подборка блинных рецептов. Но впереди еще много новых, оригинальных и уникальных. Забирайте эту статью себе в социальные сети, чтобы не потерять ее в Масленицу. Тем более, вкусные блинчики актуальны не только в Масленичную неделю. Ведь это отличный способ побаловать семью в выходные или просто так, без повода.

Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях – с удовольствием отвечу. Там же делитесь впечатлениями и опытом.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Очень вкусные блинчики на молоке по проверенным рецептам

Хочу предложить вам взять на заметку или же сразу испечь очень вкусные блинчики на молоке по проверенным рецептам. Для теста используется пшеничная мука. Хотя совсем недавно я для себя открыла рисовую. В подборку включать не стала, лучше в следующий раз опубликую именно приготовление рисовых блинчиков.

Кстати, раньше чаще блинцы пекли на Масленицу. Но, со временем они стали любимым блюдом на завтрак, обед или даже ужин. Главное, иногда останавливать себя, чтобы не переесть. Оторваться от них реально сложно.

В подборке вы сможете найти самые разнообразные варианты блинов на молоке (на кефире можно посмотреть здесь). Выбор большой — от тонких, ажурных до более плотных, но очень мягких. Не забудем и про детей — для них я подготовила отдельный вариант.

Очень вкусные и мягкие блинчики на молоке

Это блюдо одинаково вкусно и горячим, и холодным. Плотные, но мягкие, такие блины отлично подходят, чтобы их начинить творогом, фаршем или рыбой. Хороши они и “пустые”, если подать к ним сгущенку, джем, варенье.

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 6 ст.л;
• сахар — 2 ст.л;
• соль — щепоть;
• вода — 2-3 ст.л
• масло для жарки.

Как готовить:

В подогретое до 40° молоко вбейте яйца, добавьте сахар, соль и кипяченую воду. Затем всыпьте небольшими порциями муку. При этом взбивайте массу венчиком или блендером. Когда в ней не останется комочков, она будет готова. Смажьте сковороду маслом. Половником выливайте небольшие порции теста и обжаривайте с двух сторон.

Несколько столовых ложек масла можно добавить в блинную заготовку. Это позволит готовым блинам меньше прилипать к сковороде.

Проверенный рецепт тонких блинчиков с дырочками (с молоком)

Какая хозяйка не мечтает испечь тоненькие, усеянные крошечными отверстиями блины. Но, к сожалению, даже опытным это не всегда удается. В моей кулинарной книге есть рецепт, который никогда не подводил. Делюсь им.

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.;
• мука — 300 г;
• сахар — 4 ст.л;
• сода — на кончике ножа;
• растительное масло — 3 ст.л;
• молоко — 1 л;
• соль — щепоть.

Как готовить:

Молоко подогрейте до 40°, разделите пополам. В одну половину вбейте яйца, добавьте соду, соль, сахар. Тщательно взбейте. Небольшими порциями всыпьте муку и перемешайте. Влейте вторую долю молока, доводя тесто до жидкой консистенции. Оставьте его на 20 минут для расстойки.

Выпекайте на горячей сковороде, смазанной жиром или кусочком сала. Готовые блины можно смазывать сливочным маслом, если не планируется класть начинку. Чтобы они получились еще “дырявее” замените часть молока 1 ст. столовой минеральной воды. Газы, которые в ней содержатся, вступят в реакцию с содой и насытят собою тесто.

Самые вкусные пышные блины на молоке

На Масленицу традиционно пекли толстые блинчики как символ плодородия. Предлагаю рецепт, по которому у вас точно получатся именно такие “солнышки”. В исполнении он очень прост.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 1 литр;
• сахар — 6 ст.л;
• дрожжи — 1 ч.л;
• растительное масло — 2 ст.л;
• мука — 500 г;
• разрыхлитель — 15 г.

Как готовить:

Молоко подогрейте до комнатной температуры. Добавьте дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Удобно для этого воспользоваться венчиком. Вбейте яйца, влейте масло, взбейте Всыпьте небольшими порциями муку. Должна получиться масса консистенции густой сметаны. Емкость накройте крышкой или пленкой, оставьте в теплом месте на четверть часа. Затем добавьте разрыхлитель и перемешайте. Выпекайте на разогретой и смазанной маслом сковороде. Получаются толстые, пышные блины с множеством дырочек.

Регулируйте количество муки. Главное здесь добиться нужной консистенции.

Безумно вкусные молочные блинчики

Мягкий сливочный вкус и поражающая тонкость — отличительные черты этих изделий. Приготовить их очень легко. Главное, строго следовать рецепту и вы сможете порадовать своих домочадцев ароматной выпечкой.

Ингредиенты:

• мука — 300 г;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 0,4 л;
• соль — 1 ч.л;
• масло — 3 ст.л.

Как готовить:

В емкости взбейте сахар, соль с яйцами. Должна получиться однородная, пышная масса. Затем влейте молоко, не забыв предварительно подогреть его до температуры 40°. Если у вас не оказалось под рукой градусника, просто капните немного жидкости между большим и указательным пальцем руки — кожи должно быть комфортно. Вспомните как наши мамы и бабушки проверяли, можно ли давать малышу смесь или кашу.

Перемешайте яично-молочную смесь. Всыпьте небольшими порциями муку, влейте масло. Оставьте на 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Обжарьте на разогретой сковороде, периодически смазывая ее жиром.

В тесто перед выпеканием можно добавить несколько капель ванильной эссенции. Подойдет и ванильный сахар. Это сделает блины еще вкуснее и ароматнее.

Как приготовить ажурные блинчики на молоке по классическому рецепту

Способ, в результате которого получаются блины с тонкой, пористой поверхностью, известен как заварной. Освоить его несложно. Те небольшие усилия, которые предстоит вложить, будут вознаграждены ароматом и вкусом готового блюда.

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
• молоко — 2 ст.;
• мука — 2 ст.;
• вода — 1 ст.;
• растительное масло — 10 ст.л;
• соль — 1 ч.л;
• сахар — 2 ст.л;
• разрыхлитель — 1 ст.л.

Как готовить:

Смешайте яйца с сахаром и солью. Удобно использовать для этого блендер — быстрее и менее хлопотно. Влейте молоко. Не переставая взбивать, добавьте просеянную муку — во время прохождения через сито она насыщается кислородом. А также разрыхлитель. Следите, чтобы не было комочков.

Не выключая блендер, влейте растительное масло и крутой кипяток. Оставьте массу на 10 минут, чтобы она “отдохнула”. Наливая по половнику теста на горячую сковороду, испеките блины. Готовое блюдо подавайте с любым топпингом. К примеру, это может быть сгущенное молоко, варенье. Также можно сделать из них рулетики с разной начинкой.

Кружевные тонкие блины с дырочками на молоке

По обыкновению для блинов используют пшеничную муку. Предлагаю рецепт из смеси ее с овсяной.  Получается тонкая, воздушная выпечка с легким послевкусием орехов. Попробуйте и вы навсегда полюбите эти блинчики.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 200 г;
• яйцо — 6 шт.;
• вода — 300 мл;
• молоко — 400 мл;
• мука — 3 ст.;
• сахар — 6 ст.л;
• соль — 1 ч.л;
• растительное масло — 6 ст.л.

Как готовить:

Измельчите хлопья в блендере или мясорубке. Сократить время можно, если приобрести муку. Влейте крутой кипяток и быстро перемешайте — так овсянка сразу заварится. Вбейте яйца, молоко и соль. Соедините в однородную массу. Всыпьте небольшими порциями муку, просеянную с содой, влейте масло. Можно воспользоваться блендером, чтобы получить однородное тесто.

Процесс жарки немного отличается от классического. На горячую сковороду массу выливают при помощи столовой ложки — 2-3 будет достаточно. Быстро распределите по всей поверхности. Доведите до румяности первую сторону и переверните. Повторяйте, пока не закончится все тесто.

Готовые блины одинаково хороши с джемом, вареньем, мясной и рыбной начинкой. Из них можно приготовить торт, который наверняка понравится вашим детям. Не бойтесь экспериментировать и искать свой идеальный топпинг.

Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем для обычных блинов.

Приготовление блинчиков на кислом молоке вкусно и быстро

Кисляк — несправедливо нелюбимый продукт, чаще всего его просто выливают. Но не спешите. Если на нем приготовить блины, вы никогда уже не сможете поступать так. Легкая кислинка не оставит никого равнодушным. Особенно, если предложить в качестве дополнения ягодное варенье.

Ингредиенты:

• кисляк — 1,4 л;
• яйцо — 4 шт.;
• мука — 0,5 кг;
• соль — щепоть;
• сахар — 100 г;
• сода — на кончике ножа;
• растительное масло — 100 мл.

Как готовить:

Молоко слегка подогрейте на водяной бане. Высыпьте соду и перемешайте. Отдельно взбейте соль, сахар и яйца. Полученную массу вылейте к кисляку, добавьте растительное масло и слегка взбейте. Небольшими порциями просейте муку и замесите тесто жидкой консистенции. Никаких комков в нем не должно быть.

Обжаривайте на горячей блинной сковороде. Выливайте не больше половника за один раз. Вообще, ориентируйтесь на толщину, которую хотите получить. Выпечку подавайте со сметаной, сгущенным молоком. Если блины свежие, их можно начинять. Внутрь можно положить фрукты, рыбу, овощи.

Обалденные домашние блины на молоке с кипятком

Когда в блинное тесто добавляют горячую воду, говорят что готовят заварным способом. Существует множество вариантов этого рецепта. Предлагаю добавить дрожжи, чтобы получить тонкую, рыхлую и обалденно вкусную выпечку.

Ингредиенты:

• мука — 4-5 ст.;
• яйцо — 2 шт.;
• вода — 2 ст.;
• молоко — 2 ст.;
• растительное масло — 6 ст.л;
• сухие дрожжи — 3 ч.л;
• сахар — 4 ст.л;
• соль — 1 ч.л.

Как готовить:

Смешайте сыпучие сухие ингредиенты. Вбейте яйца, разведите массу теплым молоком. Влейте горячую воду и быстро взбейте венчиком. Проследите, чтобы не было ни одного комочка. Накройте крышкой или пленкой, оставьте в теплом месте на час, чтобы смесь хорошо расстоялась.

Влейте растительное масло. Еще раз размешайте и оцените консистенцию. Если хочется блинчиков потоньше, влейте еще немного молока. Обжаривайте как обычно.

Попробуйте заменить сухие дрожжи на обычные, прессованные. Но в этом случае их надо растворить в молоке, а дальше следуйте рецепту.

Готовим блинчики на кефире и молоке (простой рецепт)

Эти два продукта вкусны сами по себе. А в блинном тесте их аромат раскрывается по новому. Поверхность получается такой ажурной, что ее легко спутать с бабушкиной салфеткой.

Ингредиенты:

• кефир, молоко, мука — по 2 ст.;
• яйцо — 4 шт.;
• растительное масло — 4 ст.л;
• сахар — 2 ст.л;
• соль — щепотка.

Как готовить:

Яйца взбейте с солью венчиком или блендером. В последнем случае вы меньше устанете, да и процесс завершится намного быстрее. Молоко подогрейте до 70°. Не бойтесь такой температуры — кефир заберет большую ее часть. Важно смешать эти два продукта до того, как выльете к яйцам.

Муку просейте с солью 2-3 раз. Это позволит насытить ее кислородом. Затем соедините с остальными ингредиентами. Не добавляйте слишком много сахара, иначе блин будет прилипать, а его края — пригорать.

Тесто оставьте на четверть часа. Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты соединились между собой, насытились друг другом. Обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон. Подавайте блины теплыми или холодными. Выбирайте топпинг по своему вкусу. Обязательно смазывайте маслом, чтобы они не слиплись.

Как вкусно приготовить блины на молоке для детей

Все мамы для своих дочурок и сыночков стараются готовить все самое лучшее и полезное. Блины — один из атрибутов детства. Особенно, если от них исходит аромат корицы и ванили — верные признаки приближающихся праздников. Для малышей лучше делать их небольшого размера, чтобы удобнее было держать.

Ингредиенты:

• мука — 0,25 кг;
• яйцо — 2 шт.;
• сахарный песок — 2 ст.л;
• ванильный сахар — 1 ст.л;
• корица — 1 ст.л;
• молоко — 250 мл;
• сода — 0,5 ч.л;
• сок лимона, растительное масло — по необходимости.

Как готовить:

Взбейте яйца с корицей, ванильным и обычным сахаром. Должна получиться густая пенка. Не переставая взбивать влейте молоко. Только не забывайте подогреть его до 40°. Добавьте просеянную муку, избавляясь от всех комков. Обжаривайте небольшие порции теста с двух сторон на сковороде с маслом.

Из маленьких блинчиков можно выложить, к примеру, мордашку Микки Мауса. Из ягод сделайте глазки, нос, а малиновым джемом нарисуйте рот. Еще один вариант — просто полейте взбитыми сливками.

Блины на молоке — такое простое, но очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов их приготовления. Как и способов подачи, вариантов топпинга. Не бойтесь экспериментировать, искать свой собственный.

dlyahozyaek.ru

Тонкие блины на молоке с дырочками — рецепты вкусных ажурных блинов

Доброе время суток всем!

Рецептов приготовления блинов  множество — у каждой хозяйки свои. Кто-то любит полакомится толстыми и пышными, похожими на оладьи. Но самыми популярными являются ажурные блинчики.

Тонкие с дырочками, можно кушать как самостоятельно так и с завернутой в них начинкой. Тесто для таких солнышек должно напоминать очень жидкую сметану. Отлично получаются, если готовить их на молоке.

Из статьи узнаете, несколько простых и вкусных рецептов. Конечно как и в любом деле главное потренироваться чтобы в ответственный момент они не липли, не рвались и чтобы не были комом.

Подавать их можно к чаю, кофе со сметаной, вареньем, повидлом.

Тонкие блины с дырочками на молоке с кипятком

В этом рецепте участвует кипяток. Благодаря, этому заварные солнышки получаются очень нежными и пластичными. Это блюдо незатейливо и просто в приготовлении. Особенно ценно то, что оно без соды. Стоит немного поработать венчиком и вкусный завтрак готов.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 150 мл кипяток
• 200 мл молоко
• 150 г. мука
• 1 ст. л. сахар
• соль щепотка
• растительное масло

Способ приготовления:

Берем миску и разбиваем в нее яйцо. Добавляем к нему сахар и соль. Взбиваем все до тех пор, пока масса не увеличится в размере в два раза (2 минуты). Выливаем в содержимое, затем кипяток и опять работаем венчиком. При этом должна появиться пена. Не переставая работать взбивалкой, выливаем в массу молоко. Продолжаем взбивать. Затем высыпаем в смесь просеянную муку. Все хорошо перемешиваем венчиком или вилкой. Стараемся, чтобы не было комочков. Но даже если, что-то и останется, ничего страшного, на вкус это не влияет. Добавляем ложку растительного масла. Еще разочек все взбудоражим. Смесь по консистенции должна получиться, как жидкая сметана.

Разогреваем сковороду, промазываем жиром (маслом). Берем порционный половник и наливаем им тесто в жаровню.

Быстренько распределяем ее по поверхности тары. Выпекаем на среднем огне с двух сторон. Приятного аппетита.

Рецепт тонких блинок на прокисшем молоке

Натуральное молоко очень быстро прокисает, но мы не будем расстраиваться. А используем его для выпечки.

Ингредиенты:

• 1 стакан кислого молока
• 1 ст. горячей воды
• 2 яйца
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1,5 ст. муки
• 50 г. раст. масла

Способ приготовления:

Берем кислое молоко, выливаем его в удобную миску. Туда же отправляем воду.

В отдельную миску разобьем яйца, добавим к ним сахар, соль, соду. Все перетрем венчиком.

Теперь в простоквашу выливаем яичную смесь, растительное масло. Туда же высыпаем постепенно муку (просеянную) и хорошенько перемешиваем ложкой (венчиком, миксером или блендером).

Тесто должно быть не очень густое (по консистенции как ряженка или жидкая сметана). Оставляем ее постоять 10-20 минут в покое. А мы в это время ставим сковороду на огонь разогреваться. Промазываем ее растительным маслом. Наливаем тесто в середину жаровне и быстренько круговыми движениями распределяем жидкость по поверхности.

Переворачиваем его, когда верхняя сторона станет ноздреватой и матовой (не останется «мокрого» блестящего теста).

Если нижняя сторона за это время пережарилась – следующую партию печем на меньшем огне. Приятного вам аппетита.

Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах

В этом простом рецепте мы будем использовать дрожжи. Их можно сразу добавлять в молоко. Но лучше все-таки их вначале развести отдельно, чтобы и дать им время подойти. Заодно убедимся в их свежести.

Ингредиенты:

• 0,5 л. молока
• 0, 5 л. воды
• 2 яйца
• 2-3 ст. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. дрожжей
• 2 ст. муки

Способ приготовления:

Дрожжи разводим в теплой воде. Добавляем в них 1 чайную ложку сахара. Все размешиваем и оставляем их на 5-10 минут, чтобы хорошенько разошлись.

А мы тем временем берем кастрюльку или глубокую чашу и наливаем в нее теплое молоко и такую же воду. Разбиваем туда яйца. Отправляем к ним просеянную муку, соль и сахар по вкусу и дрожжи.

Все компоненты перемешиваем хорошенько и оставляем на несколько минут закисать. Как только появляется на поверхности первая пеночка, начинаем выпекать наши вкусняшки.

Перед этим добавляем в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла. Еще раз будоражим массу. Разогреваем сковородку, смазываем ее жиром.  Порционным половником наливаем в нее нашу заготовку и быстро распределяем по поверхности. Готовятся они быстро и желательно прикрывать крышкой.

В этом случае краешки получаются мягким (если же их жарить открытыми они будут хрустящими). Солнышки получаются тонкими и очень вкусными.

Вкусные блинчики на молоке и кефире без яиц

Если вы собрались выпекать солнышки, а яиц дома не оказалось. Ничего страшного, этот рецепт именно для вас. В нем они не понадобятся. Получаются вкусными и питательными. Они могут украсить вполне и праздничный стол.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 250 мл молока
• 250 мл воды (можно меньше)
• 2 стакана муки (стакан на 250 мл)
• 3 ст.л. сахара
• 2/3 ч.л. соды
• 2 щепотки соли
• Ванилин
• 3 ст.л. раст. масло

Способ приготовления:

Берем чашку и выливаем в нее кефир. Сразу к нему добавляем сахар, соль, муку и соду. Начинаем вымешивать ложкой или лопаткой. Тесто получается очень густое. Это важно. Мы сразу его делаем таким. Постепенно начинаем добавлять жидкость. Так не будет комочков.

Постепенно добавляем молоко. Каждый раз хорошо все перемешиваем венчиком. Далее вливаем воду и высыпаем ванилин (по желанию). Тесто получается достаточно жидким. В самом конце вливаем растительное масло и снова хорошенько переворачиваем. Оставляем тесто настаиваться 20-40 мин.

Затем разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем жиром (маслом). Делаем такую процедуру перед жаркой каждой порции.

На раскаленную жаровню выливаем небольшое количество теста. Обязательно равномерно распределяем по поверхности очень тонким слоем.

Обжариваем с двух сторон.

После этого перекладываем их на тарелочку, промазываем каждый сливочным маслом. Приятного аппетита.

Классический рецепт тонких блинов на молоке с дырочками

Чтобы получились солнышки тонкие с дырочками, желательно соблюсти некоторые правила. Молоко заранее достаем из холодильника и прогреваем его до комнатной температуры. Тесто сделаем по консистенции, как жидкая сметана или как кефир. У нас все получится.

Ингредиенты:

• 0,5 литра молока
• 3 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• мука 1,5 -2 стакана
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления:

В глубокую емкость разбиваем яйца и хорошо их взбиваем (миксером, блендером). Добавляем сахар и соль. Опять работаем миксером до полного растворения сыпучих компонентов. Выливаем туда же молоко.

Продолжаем работать электроприбором. В массу высыпаем муку и перемешиваем все до однородной консистенции. Вливаем в смесь растительное масло. Опять поработаем миксером. Тесто должно получиться, как сметана (не очень жидкая и не очень густое).

Даем ему несколько минут отдохнуть. А мы берем сковороду, промазываем ее жиром и ставим разогреваться. Половником наливаем жидкость в середину жаровни. Равномерно ее распределяем по поверхности круговыми движениями. Готовим по 1 минуте с каждой стороны. Приятного аппетита!

Блины на молоке с содой

В рецепте используется сода. Она идет как разрыхлитель теста, обязательно погасите ее уксусом или лимонным соком. Таким образом, не будет чувствоваться ее вкуса и запаха. Угощение получится очень вкусными и к тому же с дырочками. Дегустировать, уже, наверное прибежали домочадцы.

Ингредиенты:

• 1 л. молока
• 2 яйца,
• 250 – 300 г. муки
• соль щепотка
• 2 ст. л. сахар
• 0, 5 ч. л. сода
• 3 — 4 ст. л. подсолнечное масло (по желанию)

Способ приготовления:

Продукты достаем заранее из холодильника и оставляем прогреться до комнатной температуры. Молоко можно слегка подогреть на огне или в микроволновке.
Затем разбиваем в глубокую миску яйца.

Добавляем соль, сахар, соду и хорошо размешиваем венчиком (блендером). Затем добавляем молоко и муку. Опять работаем взбивалкой так, что тесто получилось однородным. Вливаем в массу подсолнечное масло (по желанию). Даем ему немного настояться. Затем раскаляем сковороду и промазываем ее поверхность промасленными салфетками. Половником наливаем в нее тесто. Распределяем его круговыми движениями равномерно по поверхности. Выпекаются быстро, поэтому не отходите от плиты.

Переворачивайте при помощи лопатки. Затем каждый промазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Как приготовить тонкие блины на 1 литре молока с 2 яйцами

В этом рецепте мы будем брать ровно 1 литр молока и  соответственно 2 яйца. Именно в таких пропорциях выпечка получается мягкая и эластичная. Но вы можете сами решить, сколько вам положить яиц.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 3 ст. л. сахар
• ½ ч. л. соль
• 1 г. ванилин (по желанию)
• 1 л. молоко
• 1/3 ч. л. сода
• 250 -300 г. мука
• 4 ст. л. раст. масло
• сливочное масло

Способ приготовления:

Заранее достаем продукты из холодильника, чтобы они согрелись при комнатной температуре.

Далее нам понадобится глубокая миска. В нее разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком (или вилкой).

Добавляем сахар, соль и ванилин и перемешиваем. Наливаем туда же молоко. Насыпаем соду.

Всыпаем постепенно просеянную муку. Все перемешиваем до однородного состояния. Вливаем растительное масло и опять все будоражим. После таких манипуляций даем тесту отдохнуть 20-30 минут.

Сковороду хорошо нагреваем и смазываем тонким слоем растительным маслом (жиром).

Затем удобным половником наливаем массу и вращательными движениями распределяем ее по поверхности жаровни.

Как только края зарумянятся, переворачиваем на другую сторону. Готовую продукцию перекладываем на блюдо и смазываем растопленным маслом.

И приятного аппетита.

Ажурные блины на молоке с кипятком

В этом рецепте нам понадобиться кипяток. Благодаря чему, тесто будет более эластичным, а продукция получится ажурной и хрустящей. Со сметанкой просто объеденье.

Ингредиенты:

• 300 мл. молока
• 3 шт. яиц
• 1,5 ст. л. сахар
• 1 ч. л. соль
• 0, 5 ч. л. сода
• 1,5 ст. муки
• 200 -300 мл вода (кипяток)
• 2-4 ст. л. раст. масло

Способ приготовления:

Разбиваем в глубокую чашку яйца. Добавляем к ним соль, сахар и взбиваем их венчиком.

К ним вливаем постепенно небольшими порциями теплое молоко и продолжаем процесс перемешивания. Не прекращая размешивать, вводим в смесь просеянную муку и соду. Затем в массу наливаем горячую воду и растительное масло. Еще раз хорошенько все перетираем до однородного состояния. Если мы хотим получить тонкую выпечку , тесто должно напоминать очень жидкую сметану. Потолще — просто жидкую сметану. Так что консистенцию регулируйте сами. Можно выпекать обычно или сделать их ажурными. Это уже дело вкуса. С простыми мы знакомы. Будем плести ажур. Для этого подготовим бутылочку пластиковую (из — под кефира или йогурта). В крышке сделаем отверстие с внутренней стороны. Наливаем в емкость нашу смесь.

Сковородку разогреваем, смазываем ее растительным маслом. Затем начинаем наливать в жаровню тесто узором.

Далее технология не меняется. Переворачиваем только тогда, когда верхняя сторона станет матовой, используя плоскою лопаточку. Приятного аппетита.

Блинчики на молоке с разрыхлителем

Выпечка по такому рецепту получается очень тонкой, ажурной и вкусной. Сложно найти человека, который бы отказался от такого угощения на завтрак, обед или ужин. В этом рецепте будем использовать разрыхлитель, он не дает горечи, его не надо разбавлять. Он делает тесто пористым и воздушным.

Ингредиенты:

• 50 г. муки
• 350 мл. молока
• 2 яйца.
• 50-70 г. слив. масла
• 40-50 г. сахара
• 0, 5 ч. л. соли
• 10 г. разрыхлитель
• 1 п. ванилина (по желанию)

Способ приготовления:

Смешиваем яйца с солью, сахаром в глубокой миске. Немного взбиваем венчиком. Затем добавляем теплое молоко, просеянную муку с разрыхлителем и ванилью.

Перемешиваем тесто до однородности и оставляем отдохнуть на 15-20 минут. По истечении времени добавляем растопленное растительное масло. Хорошенько поработаем еще раз венчиком. Приступаем к финальной части. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем тесто на середину жаровни. Распределяем ее по всей поверхности. Жарим  до золотистого цвета с каждой стороны.

Выпекаются они очень быстро – в среднем по 1 минуте. Далее можно печь на сухой сковороде (но если вы не уверены в своей посуде, лучше ее смазывать жиром). Приятного аппетита.

Тонкие блинчики с крахмалом и мукой на молоке

В этом рецепте используется крахмал. Он усиливает и улучшает вкус, придает легкость, воздушность тесту. Но перед каждой выпечкой, массу рекомендуется взбалтывать, так как этот компонент имеет свойство оседать на дно.

Ингредиенты:

• 1 ст. молока
• 0, 5 ст. муки
• 0, 5 ст. крахмала
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• соли щепотку
• 1 ст. л. растит. масла для теста
• 1 ст. л. подсолнечного масла для жарки

Способ приготовления:

Подогреваем молоко до комнатной температуры. Добавляем в нее соль, сахар, яйца. Взбиваем все миксером. Не прерывая процесс, постепенно вводим остальные продукты. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Приступаем к выпеканию. Для этого разогреем сковороду на сильном огне, затем его уменьшим до среднего и начинаем. Смазываем жаровню жиром. Порционным половником (или большой ложкой) наливаем в нее тесто на середину или с одного края. Быстрыми круговыми движениями распределяем его по дну посуды.

Толщина зависит не только от консистенции теста, но и сколько его налито. Переворачиваем, когда верхняя сторона станет матовой и ноздреватой. Выпекаем с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита.

Секреты приготовления вкусных блинов на молоке

У каждой хозяйки свои хитрости и секреты приготовления. Многие я раскрыла в статье, но хочется добавить еще несколько

• Для приготовления солнышек можно использовать муку разных видов — кукурузную, пшеничную, гречневую, рисовую, овсяную.
• Еще один нюанс, который надо запомнить, перед тем как начинать месить тесто, нужно обязательно просеять муку. При этом удаляются посторонние примеси, а продукт, насыщается воздухом.
• И еще помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто. Чем меньше – тем более мягкой и ноздреватой будет выпечка. Но это все дело вкуса.

• И не переживайте, если первый блин не удался – это обычная история бывает со всеми. Избавляемся от него, протираем сковородку маслом и уже в следующий раз у нас все получится.

И как писал русский писатель А. И. Куприн « Блин- символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

Так что давайте выпекать очень вкусный символ с удовольствием, радовать своих родных и близких таким вкусным угощением. Надеюсь, рецепты вам понравились. Делайте закладки, делитесь ими с друзьями в соц. сетях. Пока. Пока.

larecsecretov.ru

Ажурные блинчики на молоке. Как приготовить вкусные блины с дырочками?

Блины всегда были любимым блюдом у русского народа. И правильно! Ведь они универсальны. Их не просто можно есть с чаем на завтрак, но и можно также украшать ими стол в виде закуски.

Рецептов блинов очень много, начиная с простого и заканчивая каким-нибудь замысловатым. Просто, если убрать или добавить в рецепт какой-нибудь продукт – результат получите уже совсем другой. У некоторых хозяек, будь это начинающая или с опытом, не всегда получаются блины и их это явно расстраивает. Просто есть несколько секретов их приготовления и не все о них знают. Поэтому не стоит бросать печь блины. Овладев этими секретами вы сможете радовать своих домочадцев не просто блинами, а ажурными блинами.

Я приготовил для вас несколько простых в приготовлении рецептов, чтобы вы смогли испечь блины для любимых. Так как не за горами масленица, делать это можно хоть каждый день, да и круглый год вообще.

Вкусные блины на молоке с дырочками. Пошаговый фото рецепт

Нет ничего проще, чем печь блины на молоке. Ведь оно всегда есть в холодильнике, поэтому не надо бежать в магазин. Такие блинчики прекрасно подойдут на завтрак для всей семьи.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.;
• Мука – 1 стакана;
• Молоко – 2 стакана;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Разбиваем  куриные яйца в глубокую миску и добавляем к ним сахар, соль соду и растительное масло. Тщательно взбиваем венчиком.

2. Молоко подогреваем. Оно должно быть тёплым, чтобы лучше растворили соль и сахар. Вливаем 1 стакан в яйца.

3. Просеиваем муку через сито. И сразу всыпаем в миску и перемешиваем венчиком до однородной массы. Комочков в тесте быть не должно.

Муку необходимо каждый раз просеивать перед применением. Так она насыщается кислородом и становится более клейкой. А наши блины будут более лёгкими.

4. У вас получилось густое тесто для блинов, поэтому мы его разбавляем оставшимся стаканом молока. Тесто становится жидким и похожим на сливки.

Всегда после того, как вы замешиваете тесто, его необходимо оставить постоять на 20 – 30 минут. За это время оно отдохнёт. А наши ингредиенты начнут взаимодействовать друг с другом.

5. Сковороду ставим на огонь и смазываем подсолнечным маслом при помощи салфетки или кисточки.

Только имейте ввиду, что маслом нужно только смазать, а не лить как на пережарку.

Сковороду необходимо хорошенько нагреть. Вы поймёте, что пора печь блины, когда от неё пойдёт лёгкий дымок и запах масла.

6. Половником наливаем тесто на сковороду, не переставая её вращать, чтоб тесто покрыло полностью дно. Когда на поверхности не будет жижи, а края блина начнут поджариваться, переверните блин на вторую сторону. Выпекайте до готовности. Переложите блин на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

Секрет вкусных ажурных блинчиков на молоке

Ажурные блинчики всегда показывали мастерство хозяйки. Раньше эти секреты и рецепты переходили по наследству от мамы к дочке. Но сейчас их печь проще простого. Так как эти секреты можно посмотреть в интернете. А методом проб и ошибок очень быстро этому научиться.

Чтобы блины получились ажурными и вкусными:

1. Тесто должно быть не густым, а жидким, как сметана. Тогда они будут растекаться, по всей сковороде и будут получаться ажурными.

2. Если  хотите, чтобы они получились нежными и вкусными, в конце замеса теста, всегда добавляйте растительное масло.

3. Всегда вбивайте яйца, они делают, чтобы блины не рвались, и получались красивыми и ажурными.

4. Муку всегда просеиваем, чтобы она напиталась кислородом и стала более воздушной.

Зная хотя бы все эти секреты у вас должны получиться блины, которые вы пожелаете. Предлагаю интересный вариант, можете попробовать сами.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Соль – 1/3 чайной ложки;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Молоко – 2 стакана;
• Сметана – 1 столовая ложка;
• Кефир – 1,5 стакана;
• Мука – 2 стакана;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца. К ним добавляем соль, сахар. Размешиваем венчиком.

2. Кладём в яйца сметану и вливаем кефир, молоко и подсолнечное масло. Всё взбиваем.

3. Муку предварительно просеять через сито и всыпать ее к смеси. Также добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы.

4. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Половником наливаем тесто. Оно должно полностью покрыть дно сковороды. Когда края блина зарумянятся, переверните при помощи лопатки на другую сторону. Выпекайте секунд 10 и переложите блин на тарелку. Готовый блин по желанию можно смазывать растопленным сливочным маслом.

Смазывать сковороду необходимо перед выпеканием каждого блина. Тогда блины будут все в дырочку.

Как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками?

Очень часто блины у многих получаются толстоватыми. Поэтому дырочки тоже не всегда получаются. Я расскажу вам, как сделать блины тонкими.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Молоко – 3 стакана;
• Мука – 1,5 стакана;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Сода – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Смешиваем в глубокой чашке: куриные яйца, соль, сахар, стакан молока, муку и соду. Мешать до тех пор пока тесто не станет однородным, без комочков.

2. Вливаем оставшееся молоко и растительное масло. Хорошенько перемешиваем. Тесто получается таким, какое оно нужно для блинов: напоминает по густоте сливки.

Если тесто будет сильно жидким, то переворачивать блины будет очень тяжело: будут рваться. А, если густое, то блины будут толстыми.

3. Сковороду хорошенько разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. Поварёшкой наливаем тесто и выпекаем блин с двух сторон.

Много теста не лейте. Набирайте его в половник чуть больше половины. От этого они будут тонкими.

Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

Кружевные блинчики с молоком. Лучший рецепт на масленицу:

Скоро праздники и вы всегда сможете удивить своих родных и близких вкусными и красивыми блинчиками. Немного тренировки, а также фантазии и в результате радость на лицах любимых.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан;
• Вода – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – 5 столовые ложки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Масло растительное –2 столовые ложки;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Яйцо куриное – 3 шт.

Приготовление:

1. В чашку разбиваем яйца. Ссыпаем к ним соль, сахар, ванилин. Всё тщательно взбиваем венчиком или миксером.

2. Выливаем молоко, воду. Они должны быть тёплыми, а не из холодильника. Просеиваем муку и разрыхлитель сразу в чашку и перемешиваем до полного исчезновения комочков. Добавить растительное масло и слегка вмешать его в тесто.

3. Наливаем всё в бутылку (можно использовать специальную или сделать самим, проткнув крышку).

4. Сковороду хорошенько разогреть. При помощи бутылки наливаем тесто в форме рисунка. Выпекаем сначала с одной стороны, затем со второй.

Приятного чаепития!

bitbat.ru

Блины ажурные - рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта ажурных блинов)

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками - для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Заварные блины на кефире и кипятке 4.2

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится - готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.01.2016

Блины кружевные 3.6

Блины - блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. ...далее

Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018

Блины ажурные на молоке 4.6

Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019

Блинчики кружевные 4.5

Для приготовления этого блюда вам понадобится чуточку больше времени, чем на приготовление обычных блинчиков. Но потраченное время того стоит - ажурные кружевные блинчики тают во рту. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Блины на ряженке с кипятком 3.5

Ажурные и красивые блины с легким вкусом топленого молока - прекрасное блюдо к воскресному завтраку для всей семьи. Приготовить такие блины вам не составит особого труда - готовятся они быстро. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2016

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 4.0

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное - ажурными! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018

Блины на кефире кружевные 4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики - вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Каравайцы 5.0

Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них. ...далее

Добавил: Натали 10.03.2019

Блинчики на молоке с кипятком 4.0

Хочу с вами поделиться простым рецептом блинчиков на молоке с кипятком, или, иначе говоря, заварных блинов. Получаются очень тонкими и пышными, всем рекомендую! Очень вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.12.2014

Блинчики на дрожжах и молоке 3.8

Хотите попробовать необыкновенно воздушные, буквально ажурные блинчики, которые тают во рту? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2015

Ажурные блины на кипятке 3.0

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 28.02.2020

Блины с сухими дрожжами 4.8

В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! ...далее

Добавил: Маргарита 09.09.2016

Ажурные блины на кефире заварные 3.6

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Блины тонкие кружевные 5.0

Хотите удивить домочадцев и гостей невероятно красивой выпечкой? Тогда смотрите, как приготовить блины тонкие кружевные. Рецепт теста прост, но способ выпечки довольно необычный. Фантазируйте! ...далее

Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

Блинчики с разрыхлителем 3.6

С разрыхлителем блины у меня получаются всегда ажурные, воздушные и очень вкусные. И ни один не получается комом, даже первый! Прекрасно смотрятся как отдельное блюдо, так и с начинками. ...далее

Добавил: Bestpovar 28.10.2014

Блинчики ажурные 4.2

С приготовлением нежных, вкусных, тонких ажурных блинчиков справится даже начинающая хозяйка. Ведь в этом нет ничего сложного. Убедитесь сами. ...далее

Добавил: Bestpovar 09.01.2015

Блины на кислом молоке тонкие с дырочками 3.8

Самые вкусные и кружевные блинчики получаются из кислого молока. Их можно кушать как самостоятельное блюдо, просто с маслом или завернув в блинчик фрукты, ягоды, поливая сгущенкой или вареньем. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Блинчики на молоке ажурные 4.0

Настоящие блины, ажурные и красивые, - ну разве не мечта? А сам рецепт приготовления блинчиков на молоке ажурных очень простой! Будем делать с содой и без яиц - не менее вкусно, зато экономно выйдет! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Тонкие ажурные блины 5.0

Блинчики любят все: тонкие или пышные, с начинкой или без. Ваши дети и близкие будут в восторге от рецепта, как приготовить тонкие ажурные блины, которые можно сделать к завтраку или на полдник. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2017

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Ажурные блинчики на дрожжах

Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017

Ажурные блинчики на молоке 3.7

Если вы большой любитель тонких и ажурных блинов, то этот рецепт идеально вам подойдет. Сегодня я расскажу вам, как приготовить ажурные блинчики на молоке. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.02.2018

Блинчики ажурные на молоке 2.8

Тонкие блинчики одинаково популярны в русской кухне и во французской. Благодаря рецепту, как приготовить блины ажурные на молоке, вы сделаете тонкие и вкусные блинчики с дырочками к завтраку. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.02.2018

Блины ажурные на закваске 1.0

Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 01.08.2017

Блины в дырочку 3.8

Рекомендую вам простой рецепт блинов в дырочку. Блины получаются воздушными, ажурными и очень вкусными! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 16.02.2015

Тонкие ажурные блинчики

Хотите порадовать свою семью вкусными и оригинальными блинчиками? Попробуйте сделать их по рецепту, как приготовить тонкие ажурные блинчики. Их подают к завтраку, на полдник или даже на десерт. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2017

Гречневые блины без дрожжей 3.7

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. ...далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Ажурные блинчики с творогом 3.5

Все будет в ажуре. В том числе блинчики, так что ловите рецепт приготовления ажурных блинчиков с творогом. Вкусно, просто, быстро. Родные и друзья будут просить рецепт и облизывать пальчики! ...далее

Добавил: Mengrel12 23.12.2014

Ажурные блинчики 4.3

Если хочется чего-то необычного, узнайте, как приготовить ажурные блинчики. Обычный рецепт с необычным результатом, ведь каждый приготовленный блинчик, как настоящее произведение искусства! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.01.2017

Ажурные блинчики на кефире

Любите воздушные блины в дырочку? Тогда сделайте их по рецепту, как приготовить ажурные блинчики на кефире, что тают во рту. Нет никаких сложностей в их приготовлении благодаря этому рецепту. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.08.2017

Блины тонкие на кефире 5.0

Блины - это самый быстрый, калорийный, вкусный завтрак и перекус. Рекомендую вам попробовать приготовить блины тонкие на кефире. Рецепт прост и выигрышный в любой ситуации. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 08.02.2018

Блины заварные 3.5

Рецепт приготовления заварных блинов на кефире. ...далее

Добавил: Jess 08.02.2018

Блинчики на кефире ажурные 5.0

Блинчики на завтрак – это отличное начало дня. Но приятнее вдвойне, когда они выглядят аппетитно и очень красиво. Рассказываю простой и быстрый рецепт, как приготовить блинчики на кефире ажурные. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 25.05.2017

Блины на кислом молоке без яиц 3.9

Готовить блины на кислом молоке без яиц очень просто и легко! В рецепт входят все те же ингредиенты, только не добавляются яйца. Вместо кислого молока можно использовать кефир. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.03.2016

Блины дрожжевые на молоке 3.9

Прекрасные блины приготовленные на молоке с добавлением дрожжей! Отменный вариант для завтрака или легкого ужина. А самое главное, что в такие блины можно добавлять абсолютно любую начинку! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.02.2015

Блины "Вологодское кружево"

Рецепт этих блинов обязательно должен быть у каждой хозяйки. Блинчики получаются тоненькие, с красивым узорным кружевом. Готовить их быстро и просто. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Galina.budanova 20.02.2020

Заварные блины на молоке с дырочками 5.0

Очень легко приготовить блины с дырочками: кружевные, ажурные за 25 минут. Для этого лишь нужно добавить в блинное тесто кипяток и выпекать сами блины на сильно раскаленной сковороде, не смазывая ее. ...далее

Добавил: AlenaPrika 22.02.2020

Если же вы уже знакомы с парой-тройкой вариантов, но ищете тот самый идеальный и простой способ приготовления ажурных блинов, предлагаем вам свою помощь. Гарантируем: с нами готовить ажурные блины в домашних условиях не только просто, но ещё и увлекательно. Подавайте их к столу просто с любимыми добавками, а также — как основу для многих других блюд. Вот увидите: зная, как сделать ажурные блины своими руками, вы откроете для себя мир удивительных сочетаний и вкусов!

povar.ru

Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке

Блины — это традиционно русское мучное блюдо, которое имеет более 200 рецептов приготовления. Рассмотрим классические рецепты тонких блинов с дырочками на молоке. Расскажем каким способом вкусно приготовить блинчики, и какие начинки к ним лучше подойдут.

Блины — калорийность на 100 г и свойства блюда

Традиционно блины имеют круглую форму в виде лепешки. Толщина, цвет и форма зависят и от используемых ингредиентов, например, блины на молоке получаются тоньше, чем на ряженке или сметане. Любимые блюдо среди многих поколений людей дырчатые или ажурные блинчики, которые делают с добавлением соды.

Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы. У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны.

Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную. пшеничную, гречневую и кукурузную. В среднем калорийность тонких блинов на 100 грамм составляет 233 ккал, без учета энергетической ценности начинки.

Блины — это калорийное блюдо, которое не рекомендуется есть каждый день. Но на праздники можно побаловать себя любимым блюдом без опасений за фигуру.

7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические

Даже если использовать одинаковые ингредиенты, то можно приготовить тонкие блинчики по-разному. Например, с помощью соды получится сделать их более дырчатыми и воздушными. Разрыхлитель теста делает лепешки более мягкими и нежными.

Частый вопрос, которым задаются хозяйки — почему блины прилипают к сковородке и что с этим делать. Первое правило приготовления блюда — это использование качественных продуктов, особенно молока и муки. Желательно покупать натуральное молоко, в котором не содержится химии: оно лучше себя ведет при нагревании.

Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи.

Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без.

Рецепт 1 — классический

С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и оч

akulovka.com

Как приготовить тонкие и ажурные блинчики на молоке по вкусным рецептам

Основные моменты в приготовлении тонких блинов

Кажется, что нет смысла останавливаться на отдельных моментах, связанных с приготовлением блинов. Все компоненты размешай, да выливай на сковороду! Но ведь не все так просто. Это опытные хозяйки умеют с первого взгляда определить густоту теста, добавлять правильно компоненты, смешивать ингредиенты и жарить на сковороде. А у остальных всегда что-то не ладится, и комом выходит не только первый блин. Не беда, ведь чтоб качественно испечь тонкие блинчики на молоке, нужно всего лишь придерживаться рецепта и помнить о некоторых моментах.

Мука — пшеничная, ржаная, овсяная или гречневая

Как и для любой выпечки, муку лучше всего просеять. Это необходимо для обогащения ее кислородом и для избавления от комочков. Ведь даже слегка залежалая мука растворится в молоке не полностью и образует ненужные сгустки и комки в жидком тесте. А чтоб готовое изделие получилось максимально тонким и нежным, муку лучше просеять 2-3 раза.

Дополнительным инструментом по избавлению комочков станет способ замешивания теста. Для получения гладкой и однородной массы муку следует подсыпать к жидким ингредиентам в несколько этапов, т.е. за 2-3 раза.

На толщину блина также влияет и то, из каких зерен была смелена мука. Для тонких блинов лучше всего подходит пшеничная. А вот если готовить блинчики на молоке из ржаной, овсяной или гречневой муки выйдут толстые и рыхлые, но не менее вкусные, блины.

Масло — растительное, сливочное, маргарин

Любое масло, используемое в тесте, предназначено для того, чтоб блины при жарке не подгорали и хорошо снимались со сковороды. Оно влияет не только на качество теста, но и на структуру и аромат готового изделия. В качестве жира используется растительное или сливочное масло, реже маргарин.

_

Но не рекомендуется использовать домашнее подсолнечное масло с ярко выраженным запахом, т.к. оно попросту забьет тонкий вкус и аромат блина.

Также не надо добавлять в блины животный жир, т.к. тогда вкус готового изделия будет неприятный, а в холодном виде такой десерт вообще станет несъедобным. А чтобы тоненькие блинчики на молоке получались всегда нежными, добавляйте растительное или растопленное сливочное масло в практически готовое тесто не превышая рецептурные нормы.

Жидкость — молоко, кефир, вода

Без жидкого компонента не приготовится ни один блин. В зависимости от используемой жидкости, вы получите разную структуру блинов.

Изделия на:

• кефире — пышные;
• воде — тонкие и прочные;
• молоке — самые вкусные блины, причем любой консистенции.

Поэтому используйте для выпечки блинов молоко, но для прочности изделия можно развести его небольшим количеством воды.

Яйца — качество и количество

Большая часть рецептов по приготовлению блинцов имеет в составе яйца. Это важный компонент, на котором нельзя экономить. Поэтому все яйца должны быть качественными без мутных, кровавых или коричневых пятен и присутствовать в тесте в достаточном количестве.

Тесто — оптимальная густота

Оптимальная густота теста для тонких блинчиков на молоке — состояние жидкой сметаны. Масса должна стекать с ложки, а не литься или падать комками. Для достижения такого результат исходное тесто разбавляется молоком или водой.

Температура смешиваемых компонентов

Температура смешиваемых компонентов должна быть одинаковой. Оптимальной будет считаться комнатная температура продуктов, при которой они быстрее и качественнее соединятся вместе.

Как правильно делать дырочки

Секрет дырочек для ажурных блинчиков находится в соде. Именно этот компонент, вступая в реакцию с уксусом или лимонным соком, дает тесту необходимые пузырьки с кислородом. Важно обязательно погасить соду и не переборщить с ее объемом, тогда обязательно получатся прекрасные блинчики на молоке с дырочками.

Сковорода и процесс обжаривания

И хоть хозяюшки с опытом могут приловчиться к любой сковороде, все же выпекать тонкие блины необходимо на специальной сковородке. Ее низкие бортики обеспечат легкое перевертывание блина, а длинная не нагревающаяся ручка убережет от ожогов.

Процесс обжаривания изделий так же важен, как и создание правильного теста. У него тоже есть свои основные правила, которые позволят сделать блинчики на молоке равномерно румяными, без разрывов, недопеков и пригораний.

1. Выпекаются блины на чистой и почти сухой посуде.
2. Перед началом жарки сковороду необходимо накалить.
3. Для первого блина сковороду можно смазать 1 ч. ложкой масла или пройтись по дну несоленым свиным салом. Остальные блины пекутся на сухой сковороде.
4. Делать блинчики на молоке легко, так как тесто наливается на дно сковородки и с помощью прокручивания посуды растекается по всей поверхности.
5. Длительность обжарки изделия на среднем огне составляет 1-2 минуты. За это время нижняя сторона должна подрумяниться, а верхняя подсохнуть. После этого можно переворачивать блин тонкой лопаткой на вторую сторону.

Вкусные рецепты тонких блинчиков

Предлагаем несколько проверенных способов приготовления русского десерта. Эти рецепты блинчиков на молоке опробованы годами, а точные пропорции ингредиентов станут гарантией вкусного результата.

Классический рецепт блинчиков на молоке

Классический рецепт домашних блинчиков — основа всех остальных вариантов. В такое изделие можно положить начинку или есть их без ничего. Пошаговый рецепт вкусных блинчиков на молоке наглядно покажет все этапы приготовления и познакомит с базовым составом.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• мука — 280 гр;
• яйцо — 3 шт.;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• варенье, сметана — по желанию.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, вместе с солью и сахаром превратить их в пышную массу.
2. Влить к ним 250 мл молока и старательно размешать.
3. В несколько этапов подсыпать в миску муку, постоянно ее перемешивая. В итоге должна выйти масса однородной консистенции.
4. Влить молочные остатки, затем подлить растительное масло. Хорошо размешать тесто. Дать ему 10 минут для настаивания.
5. На горячей сковороде выпечь тонкие блины. Складывать их стопкой в тарелку, промазывая при желании тонким слоем сливочного масла.

Блины с корицей и ванилью

Нежный аромат ванили с корицей придаст блюду новых красок. Такие оригинальные вкусные блинчики на молоке не стыдно подать к праздничному столу и не только на Масленицу.

Необходимые ингредиенты:

1. мука — 200 гр;
2. молоко — 250 мл;
3. яйцо — 2 шт.;
4. сахар — 2 ст. ложки;
5. растительное масло — 1 ст. ложка;
6. ванильный сахар — 1 ч. ложка;
7. корица — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

1. Сахар размешать с яйцами до получения пышной пены.
2. Влить молоко, размешать массу.
3. Отдельно смешать сухие компоненты: пересеянную ситом муку, корицу, ванильный сахар.
4. Соединить сухие компоненты с мокрыми, старательно их перемешать.
5. Подлить растительное масло, хорошо вмешать его в тесто.
6. Выпечь блины на горячей сковороде.

Молочные заварные блины

К завтраку для выходного дня будут уместны нежные заварные блинчики на молоке. А еще такая тонкая эластичная основа прекрасно подойдет для фарширования.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 600 мл;
• вода — 200 мл;
• мука — 300 гр;
• яйцо — 3 шт.;
• масло растительное 30 мл;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Воду вскипятить, а молоко лишь слегка нагреть.
2. В молоке растворить сахар с солью.
3. Взбить яйца вместе с молоком.
4. Подмешать к ним муку порциями, добиваясь гладкой структуры.
5. Подливая в тесто кипяток, регулярно помешивать массу.
6. Продолжая замес, влить в него растительный жир.
7. Выпекать изделия на прогретой сковороде.

Гурьевские блинчики на кислом молоке

Обычные с первого взгляда компоненты позволят приготовить бархатные тонкие блинчики на кислом молоке. Такой продукт частенько остается в доме, когда не успели использовать всю молочную продукцию.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• яйца — 5 шт.;
• кислое молоко — 2,5 стакана;
• масло сливочное — 100 гр;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца разделить на желтки и белки.
2. Сливочное масло растопить, а после остудить его.
3. Слегка нагреть молоко, не доводя его до кипения.
4. Все желтки перетереть с сахаром и солью до белого состояния.
5. В массу подмешать муку, разбавляя ее маслом с молоком.
6. Белки взбить в белую пену.
7. Подмешать белок в тесто, аккуратно его размешивая.
8. Испечь блины на горячей сковороде.

Рецепты ажурных блинчиков на молоке

Просто тонкими вкусными блинами уже давно никого не удивишь. Куда оригинальнее подать ажурные блинчики в дырочку. Такое изделие смотрится очень нежно, а на вкус не уступает привычным. Существует множество рецептов тонких блинчиков на молоке с дырочками, которые легко приготовить дома самим.

Блинчики кружевные классические

Кружевные блинчики на молоке — это то, что не стыдно поставить на стол. Такое блюдо порадует и детей и взрослых.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• мука — 3 стакана;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 3 ст. ложки;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• сода — 1 ч. ложка;
• соль — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

1. Молоко нагреть до 40 градусов.
2. Сахар перемешать с солью и перетереть с яйцами, добиваясь белой пышной массы.
3. Смешать яичную смесь с молоком. Лучше всего делать это блендером, чтоб образовалась пышная пена.
4. Добавить гашеную соду.
5. 3 заходами подсыпать пересеянную муку, каждый раз тщательно вымешивая массу.
6. В гладко замешанное без комочков тесто вылить масло и размешать его.
7. Дать тесту настояться 60 минут. За это время оно насытиться кислородом и еще больше начнет пузыриться.
8. На разогретой низкобортной сковороде обжарить блины. Как только появятся первые дырочки, перевернуть его на вторую сторону.

Ажурные блины из бутылки

И если обычными тонкими блинами уже никого не удивить, то поразите всех своим мастерством и волшебными ажурными блинчиками на молоке из бутылки. Именно это приспособление позволит испечь невероятно затейливое изделие с узором.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 1 стакан;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 60 гр;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1 щепотка.

Как приготовить:

1. Муку пересеять ситом.
2. Чуть-чуть подогреть молоко.
3. Растворить в жидкости сахар с солью.
4. Яйца вспушить вилкой до небольшой пены.
5. Яичную пену смешать с молоком.
6. В яично-молочную массу подмешать муку.
7. Подлить растительное масло и, хорошо размешивая, замесить жидкообразное тесто.
8. Перелить его в чистую пластиковую бутылку. В крышке горячим шилом сделать небольшое отверстие в 2-3 мм.
9. Горячую сковороду слегка смазать маслом.
10. С помощью льющегося из бутылки теста «рисовать» узоры на сковороде. Прорисовывать изделие надо быстрыми движениями, чтобы блин не успел пригореть.

Блинчики без яиц на молоке

Простой рецепт выпечки ярких блинов с куркумой. Особый вкус блюду придает небольшой домес овсяной муки.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 3 стакана;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• мука овсяная — ½ стакана;
• масло растительное — ¼ стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• сода — ½ ч. ложки;
• куркума — ⅓ ч. ложки;
• соль — ⅓ ч. ложки.

Как приготовить:

1. Смешать вместе соль, сахар, куркуму.
2. Молоко немного прогреть, смешать его с маслом.
3. Всыпать к ним перемешанные компоненты.
4. Два вида муки просеять, смешать вместе. Добавить к ним соду, перемешать.
5. Постепенно всыпать сухие компоненты к жидким, постоянно их перемешивая, добиваясь консистенции жидкой сметаны.
6. Хорошо разогретую сковороду смазать маслом.
7. Выпекать вкусные блинчики на молоке с дырочками, которые будут образовываться от лопнувших пузырьков воздуха.

Делаю все по рецепту, но все равно не так

Иногда трудно объяснить, что пошло не так, если блины пекутся строго по рецепту. Вот несколько основных проблем, встречаемых при выпечке тонких блинчиков на молоке.

Блины рвутся. Чаще всего это происходит из-за того, что тесто не настоялось и не все ингредиенты успели вступить в реакцию друг с другом. Иногда этому способствует избыток сахара, который разрушает структуру теста.

Блины прилипают. Это случается по двум причинам: либо не нагрета сковорода, либо в тесте отсутствует масло. Поэтому просто не забудьте влить в тесто масло, а сковороду предварительно накалить перед жаркой.

Блины вышли жесткими и сухими. Иногда такое случается от избытка яиц в тесте. Чтоб этого избежать, выкладывайте приготовленные блины друг на друга стопочкой и прикрывайте ее крышкой. Блинчики будут «потеть» от собственного жара и станут мягкими.

Теперь, зная все рецепты тонких блинчиков на молоке и нюансы их приготовления, вы с легкостью можете радовать семью виртуозными произведениями кружевных блинов.

ladydo.ru

Тонкие блины на молоке с дырочками (вкусные пошаговые рецепты)

Скоро наступит Масленица, а значит придет время готовить традиционное блюдо на этот народный праздник — вкусные блины. Естественно, подавать их на стол будем в огромных количествах! Наверное вы, как и я предпочитаете тонкие на молоке, и конечно же, с дырочками. Такие имеют удивительный ажурный вид и просто тают во рту! Как их приготовить различными вариантами я сейчас расскажу.

Может вначале показаться, что самим изготовить такие блинчики не легко, но в действительности все очень просто. Самое главное — соблюдать последовательность введения ингредиентов и указанные пропорции в рецептах. А еще хорошо иметь подходящую сковороду, например, блинную или чугунную. В таких они равномерно выпекаются, не разваливаются и с легкостью переворачиваются. Хотя подойдет и обычная.

Вот мои самые проверенные рецепты тонких дырчатых лакомств на молоке. Изучайте, выбирайте самые понравившиеся из них и начинайте готовить.

Вкусные ажурные блины на молоке (получаются тонкими и с дырочками)

Небольшие дырочки, покрывающие всю поверхность этих изделий выглядят очень привлекательно. Как же их добиться, спросите вы. Главный мой секрет — до выпекания оставляю блинное тесто настояться немного. За это время в нем начинают образовываться пузырьки воздуха, это приводит к тому, что они при выпечке приобретают свой сказочный ажурный вид.

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр;
• яйца — 2 шт;
• мука — 270 г;
• сахар — 4 ст.л;
• подсолнечное масло — 3 ст.л;
• соль и сода на кончике ножа.

Приготовление:

1. Итак, возьмите глубокую посуду и в ней взбейте венчиком 2 яйца и сахар. Затем добавьте 3 ложки подсолнечного масла, соль и наконец, соду.

2. Теперь молоко разогрейте на плите до теплого состояния и его часть (примерно половину) влейте в яичную смесь. Перемешайте и далее начните постепенно добавлять муку. Когда полностью замесите, добавьте вторую часть молока и снова взбейте венчиком.

3. Готовое тесто должно литься тонкой струйкой и быть густым как сметана. И теперь следует дать ему отдохнуть на полчаса. Потом сковороду смажьте растительным маслом и подождите пока она прогреется.

С дырочками блины получаются только если сильно разогреть сковороду.

И используя небольшой половник влейте часть теста тонким слоем на горячую сковороду.

4. Вот такой получился первый блин.

5. А вот так они выглядят сложенные стопкой. Просто обожаю их есть с вареньем, сгущенным молоком или фруктовым сиропом. Кстати, если края становятся сухими, в этом случае советую смазывать маслом.

Как испечь тонкие дрожжевые блины?

Дрожжевые блины тоже одни из самых вкусных и сочных. Недаром раньше в старину их готовили обычно на дрожжах. И сейчас я покажу как легко приготовить вместе с сухими дрожжами. Поэтому, если у вас даже недостаточно опыта в выпекании такого лакомства, вы точно приноровитесь в процессе.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• сухие дрожжи — 1 ч.л;
• сметана — 50 мл;
• мука — 250 г;
• соль — 1/2 ч.л;
• сахар — 2-2,5 ст.л.;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Просейте муку в глубокую миску, затем добавьте дрожжи и перемешайте венчиком. Далее вылейте тонкой струйкой теплое (не горячее!) молоко и при этом постоянно и интенсивно взбивайте смесь венчиком, чтобы не образовывались комочки. Вы заметите при этом, что тесто начнет пузыриться и затем добавьте яйцо.

2. После посыпьте солью, сахаром и положите туда же сметану. Теперь тесту следует настояться — накройте его пленкой и отложите на теплое место на час.

3. На хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, начните выпекать блины. Вылейте порцию теста ровным слоем по ее периметру. Оно будет хорошо пропекаться и в этом момент вы увидите как пузырьки будут подниматься наверх и тут же лопаться.

Если тесто плохо растекается по сковороде, то добавьте немного воды или молока.

4. Блины получаются пышными и в тоже время тонкими.

По желанию можно намазать каждое изделие сливочным маслом, так вкус еще лучше раскроется.

Также их я люблю начинять мясом, творогом или любой другой начинкой. Как я это делаю, опишу в следующих статьях.

Рецепт блинов с дырочками без дрожжей с кипятком

Чтобы заполучить эти заветные дырочки еще их готовят на кипятке. В этом случае блинчики выходят очень ажурными и нежными. А если не использовать дрожжи, то процесс готовки и вовсе упрощается. Следуйте этому пошаговому рецепту, не уклоняйтесь от последовательности и все у вас получится!

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• кипяток — 250 мл;
• крупные яйца — 2 шт;
• сахар — 2 ст.л;
• мука — 2 стакана;
• растительное масло 4-5 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л;
• сода — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Возьмите яйца, соль и сахар и взбейте их вместе в миске. Затем молоко нагрейте до теплого состояния, влейте в эту яичную смесь и перемешайте.

Кстати, яйца должны быть комнатной температуры.

2. Всыпьте стакан просеянной муки и перемешайте венчиком. Далее всыпьте второй стакан муки и снова перемешайте.

3. Теперь следует погасить соду. Для этого в стакане кипятка всыпьте соду и дайте ей раствориться. Затем эту жидкость влейте в тесто тонкой струйкой и начните медленно мешать. Далее добавьте несколько ложек растительного масла и снова взбейте. Готово! Даем тесту настояться в течение часа.

4. Ну что ж, теперь можно жарить. Обязательно перед этим хорошо прогрейте сковородку. Кстати, я предпочитаю ее с толстым дном — в такой тесто равномерно пропекается и изделия приобретают красивый золотистый цвет.

5. Посмотрите какие красивыми они получаются. Такие блины тоже можно чем-нибудь заполнять, например, фруктами или же просто есть без начинки — с медом или сгущенкой. Приятного аппетита!

Готовим вкусные блины на 1 литр молока из блинной муки

Вот еще один рецепт. Готовиться такой вкусный десерт из 1 литра молока и блинной муки, которая продается в любом продовольственном супермаркете. Она хорошо облегчает процесс готовки, а какая сытная домашняя выпечка из нее получается… Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• 1 литр молока;
• 2 яиц;
• 2 ст.л. сахара;
• 250 гр. блинной муки;
• 2 щепотки соли;
• 3-4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Вначале нужно подогреть 1 литр молока на небольшом огне, пока оно не станет теплым (не надо кипятить!). Делать это нужно для того, чтобы блинчики не получились внутри сырыми и хорошо переворачивались.

2. В посуде взбить яйца, сахар и соль венчиком. Теперь следует к этой смеси влить растительное масло и хорошо перемешать.

3. Треть подогретого молока вылить в яичную смесь и снова перемешать. Затем добавить муку и замесить густую массу. К ней добавить оставшееся молоко и в итоге тесто должно быть похожим по консистенции на сливки. Оставляем его отдохнуть на полчаса. Делать это просто необходимо для того, чтобы оно стало однородным.

4. Раскаленную сковороду смазываем маслом и приступаем к выпечке. Следует жарить на сильном огне (на слабом огне они получаются жесткими) и нужно стараться тесто не заливать толстым слоем, иначе дырочек не будет. Кстати, попробуйте первый блин на вкус, чтобы понять достаточно ли соли и сахара в тесте.

5. Даже первый блин получился совсем не комом. Такая выпечка радует глаз и красиво украшает стол. Каждое изделие смажьте сливочным маслом — будет очень вкусно!

Мягкие блины с дырочками на кислом молоке

Скисло молоко? Не выбрасывайте его, ведь из кислого молока блины получаются такими же дырчатыми, а еще и с приятным кисло-сладким вкусом. Поэтому они полюбятся тем, кто не очень любит сладкую выпечку. Кроме того, в них можно нафаршировать почти любую начинку.

Ингредиенты:

• 1 л. кислого молока;
• 300 гр. муки;
• 4 яиц;
• 4 ст.л. сахара;
• щепотка соли;
• щепотка соды;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В миску влейте кислое молоко и туда же просейте половину муки (150 гр.). И далее интенсивно размешайте массу венчиком.

2. В отдельной емкости взбейте яйца и всыпьте щепотку соли. Эту смесь следует влить в приготовленную мучную массу.

3. Добавьте оставшуюся часть муки и хорошо перемешайте так, чтобы не было комочков. Потом добавьте несколько ложек растительного масла. Теперь тесто готово и можно раскаливать сковороду и начинать выпекать.

4. Блинчики на кислом молоке особенно подходят на завтрак или в качестве еды для перекуски. Я же люблю их фаршировать какой-нибудь начинкой, например, творогом или фаршем. Получается объедение!

Тонкие блины из кефира и молока

Если среди ингредиентов в рецепте есть и кефир и молоко, то будьте уверены, он точно будет удачным. Кефир, за счет своей кислой среды вместе с содой образует те самые желанные пузырьки и тесто приобретает пышность, а благодаря молоку, они точно не будут сухими, а наоборот, очень даже нежными. Итак, рассказываю как я готовлю.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 1 стакан кефира;
• 2 яиц;
• 1/3 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. сахара;
• 100-120 г. муки;
• 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Яйца, сахар и соль мешаю венчиком. Следом заливаю стаканом кефира, кладу соду и опять перемешиваю, пока смесь не станет однородной. Просеиваю муку, далее вливаю стакан молока и пару ложек растительного масла. Тесто теперь выглядит как густая сметана.

Чтобы быстро избавиться от комков, взбейте тесто миксером.

2. Хорошо разогретую сковороду на сильном огне, смазываю растительным маслом. Затем набираю смесь черпаком и равномерно распределяю на всей ее поверхности.

Достаточно 15-20 секунд для пропечения блина.

3. Когда одна сторона хорошо пропечется и появляются множество дырочек переворачиваю на другую сторону.

4.  Вот такая красота в итоге образуется! Золотистые и с миллионами дырочками! Благодаря молоку блины приобретают ажурность и выглядят тонкими, а кефир придает такую нежность, что они тают во рту!

Быстрый рецепт приготовления сладких блинов без яиц

Хотите блины без яиц? Пожалуйста! Изучите вот этот видеоролик. В нем автор яйца заменяет манной крупой. С такой крупой они выходят чуть потолще, но зато они очень насыщенные. А все остальные продукты — вполне привычные. Подавать можно с чем-то сладким, к примеру, вареньем, джемом или медом.

А еще из стопки таких блинчиков можно создавать потрясающие блинные торты с самыми разными начинками и они могут даже являться коронным блюдом для стола на Масленицу или же для любого другого праздника. Хотите тоже научиться их готовить? Тогда ждите моих следующих статей.

anatalia.ru

---

Смотрите также

• 
  Как засолить лососевую икру
• 
  Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью
• 
  Хрустящие грузди маринованные
• 
  Сколько минут варить баклажаны до готовности
• 
  Сколько гороха класть в гороховый суп
• 
  Венские вафли рецепт с фото
• 
  Кулер для воды домой
• 
  Помидоры чили рецепт
• 
  Салат на зиму из хрена
• 
  Смузи боул что это
• 
  Рецепт курочка под кайфом