Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы





       
 

Апельсин лимон мандарин


Цитрусовые в домашних условиях, выращиваем мандарин и апельсин

Страна произрастания цитрусовых культур – Юго-Восточная Азия. Страна, где круглый год тепло, светло и влажно. Вырастить цитрусы в домашних условиях в средней полосе России сложно. Но нет ничего невозможного. Соблюдение правил агротехники цитрусовой культуры поможет добиться цветения и даже плодоношения 2 раза в год.

Особенности выращивания цитрусовых дома

Каждая культура имеет свои особенности выращивания, но существует ряд общих правил для всего семейства.

  • Цитрусовые растения теплолюбивы, абсолютно не переносят заморозков. Однако, в зимнее время температуру в комнате нужно слегка понизить. Нехватка солнечного света приводит к истощению растения, листья опадают. Чтобы спасти растение, поставьте его под лампу дневного светаили снизьте температуру в помещении.
  • Цитрусы остро нуждаются в солнечном свете, выделите для них место на южном или восточном окне. Если планируется посадка цитрусов в теплицу, выбирайте открытое солнечное место.
  • Оптимальное соотношение температуры и влажности для содержания цитрусов - +18 градусов и 70%. Чтобы добиться приближенных значений, опрыскивайте растения теплой водой несколько раз в день.
  • При отсутствии периода покоя, связанного с сезонным снижением температуры, растения живут в домашних условиях не больше 4 лет.
  • Обеспечьте регулярный и обильный полив растения, но следите за тем, чтобы грунт успевал высыхать.

Особенности выращивания мандарина

Мандарин – самый распространенный для выращивания в домашних условиях цитрус. Он полюбился садоводам за свежие зеленые листья, нежные белые цветы, и яркие плоды. Однако, выращенные в домашних условиях мандарины имеют только декоративное значение, из-за чрезмерной кислости их есть невозможно. Мандарину нужен регулярный полив и частое опрыскивание. Чем больше вырастает дерево, тем больше воды оно испаряет и требует. Но следите, чтобы не переувлажнить почву, корням вредно нахождение в воде. Подкормка минеральными удобренияминужна мандарину весной, до цветения.

Поливайте мандарин водой с добавлением удобрения 1-2 раза в неделю. Займитесь формирование кроны дерева у молодого мандарина, прищипывайте крупные побеги, чтобы заставить расти боковые веточки. Все завязи, кроме одной, регулярно удаляйте. Чем меньше плодов вырастет на деревце, тем крупнее они будут. На следующий год увеличите количество завязей. Позаботьтесь о дереве с мандаринами, и оно ответит вам чарующей красотой цветов и ароматом праздничного цитруса.

Особенности выращивания апельсина

Выращивание апельсинового дерева дома – занятие увлекательное. Вырастая в природе до 7 м в высоту, дома растение ограничивается 3 м. Чтобы посадить апельсин, возьмите семечку от съеденного фрукта или черенок от уже выросшего дерева. Семечку достать проще, но плодоносить дерево, выращенное из семечек, начнет не ранее, чем через 7 лет. Черенкование – способ побыстрее. Уход за апельсином похож на уход за остальными цитрусами: регулярный и обильный полив, частые опрыскивания, подкормка весной до периода цветения. Но имеется и особенность: не рыхлите землю под растением, чтобы не повредить чувствительные корни.

Для посадки апельсина возьмите семечки созревшего плода, подготовьте тару, наполните ее смесью плодородной земли и торфа. Глубина посадки семечек около 1 см, расстояние между посадками не меньше 5 см. Первые всходы ожидайте в течение двух недель. На этом этапе проведите процедуру прореживания, сильные ростки оставьте, слабые удалите. Оставшиеся ростки поместите под пленку или банку. Закаливайте посадки, снимая парник каждый вечер на полчаса. Пересадите маленькие будущие деревца в отдельные горшки после появления второй пары настоящих листьев.

Повторная пересадка понадобится, когда растения достигнут высоты в 20 см, тогда же начинайте формирование кроны будущего дерева. Выберите для апельсина просторное место на подоконнике и не трогайте его, смена места обитания приводит к сбрасыванию листьев. Плоды апельсина тоже носят только декоративный характер, для получения сладких и сочных апельсинов требуется многолетняя селекционная работа.

Пользуясь основными принципами выращивания цитрусов, посадите дома любимый фрукт, грейфрукт, лимон, лайм, цитрон. При должном уходе цитрусы долгие года радуют хозяев своим цветением.

04.04.2017

Подписаться на рассылку

diy.obi.ru

Готовим зимой 9 самых главных цитрусовых: жарим, запекаем и карамелизируем

Блюда с апельсинами

Апельсин — плод апельсинового дерева (Citrus sinensis). Сложно поверить, но исторически апельсин представляет собой гибрид мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima). 

Для еды и сока рекомендуем пупочные апельсины, они же навель (blondes navels по французской классификации, от фр. и англ. navel — «пупок»). Плод, как правило, крупный, красивый и имеет характерный пупок (второй зачаточный плодик) на вершине плода. Кожица обычно тонкая, гладкая и блестящая. Окрас — ярко-оранжевый. Косточек обычно нет. Стоят пупочные апельсины, как правило, дороже апельсинов обыкновенных сортов, поскольку они всегда сладкие и сочные.

СОВЕТ: При покупке нужно обратить внимание на вес и размер плода. Как правило, чем апельсин тяжелее, тем он будет более сладким. Но, при этом, чем он больше по размерам, тем менее вкусным будет. Поэтому следует выбирать апельсины, маленьких размеров, но с большим весом. Спелый плод всегда будет ароматным.

Что касается кожуры, то она ни как не влияет на вкусовые качества апельсинов. Плоды с толстой и тонкой кожурой могут быть одинаково вкусными. Разница лишь в том, что толстая кожура гораздо легче чистится. У разных сортов апельсина разный цвет кожуры и мякоти. Кроме того, сделать цвет плода оранжевым, к сожалению, можно при помощи различных химических средств.

Апельсины для приготовления десертного супа

Leves по-венгерски —  суп. Такой лёгкий, чуть пьянящий сладковатый суп из цитрусовых с белым вином подают к рождественскому ужину – это отличное начало трапезы. Он одновременно согревает, возбуждает аппетит и быстро налаживает общение между гостями. И еще —  его можно пить, а не есть!

Суп Борлевеш из цитрусовых с вином

Апельсин и авокадо - дружба навек

Наполнить авокадо можно смесью из разных цитрусовых. Не забывайте, что ещё есть кроме апельсинов и грейпфрутов с мандаринами — помело, свити и клементины. Главное в этой закуске (рецепт смотри здесь) заключается в гармонии сливочного вкуса авокадо со сладко-кислой нотой цитрусовых.

Закуска Авокадо, апельсин и лимон

Апельсины для создания эффектного десерта, достойного кафе или кондитерской 

Модернистская кулинария соединяет в себе сложную технику и знакомые всем продукты. Свекла, апельсин и маскарпоне прекрасно сочетаются, особенно если уделить внимание всем тонкостям приготовления (рецепт смотри здесь). В смесь для свекольного желе лучше добавить ксантановой камеди (0,1% от общего веса) для стабилизации. Это рецепт из категории "для продвинутых", поэтому не удивляйтесь появлению редких ингредиентов.

Мильфей из свекольно-цитрусового желе с сырным кремом

Блюда с грейпфрутами

Грейпфрут — цитрусовый плод родом с Карибских островов, близкий родственник апельсина и помело. Внешне плоды грейпфрута схожи с плодами апельсина, но их мякоть кислее и с привкусом характерной горечи.

Чтобы полностью избавиться от горечи грейпфрута, нужно снять полупрозрачную плёнку, покрывающую каждую дольку, в ней и сосредоточена вся горечь. Повара называют очищенные дольки supreme или «филе». Хотя в последнее время учёные и прочие умные люди утверждают, что плёнки в грейпфруте очень полезные и их тоже надо есть!

СОВЕТ: Вкусовые качества грейпфрута зависят от количества в нем бета-каротина. Чем ярче кожура плода, тем большее количество бета-каротина, тем слаще он будет. Кроме того, красные грейпфруты в большинстве своём гораздо слаще белых.

Филе грейпфрутов для приготовления сладкой выпечки

И не пирог, и не торт, и не пицца это, хотя визуально похоже (рецепт смотри здесь). Да и какая разница, как это будет называться, если очень вкусно, правда ведь? Начинку для «пиццы» можете выбирать по собственному вкусу — нам больше нравятся розовые грейпфруты, хотя и с красными апельсинами получается тоже хорошо.

Цитрусовая «пицца» на печеньеа

Гарнир к рыбе из грейпфрутов и мяты

Этот салат из грейпфруктов с мятой хорош и сам по себе, но лучше всего подать его к жирному мясу, птице или к рыбе вместо гарнира. Он лёгкий, освежающий и весьма интересный на вкус.

Салат из грейпфрутов с мятой

Блюда с клементинами

Клементин — гибрид мандарина и апельсина. Под своим названием в российских магазинах он почти не продаётся, однако около 70% мандаринов, завезённых в Россию из Марокко, — это именно гибриды клементины.

Плоды клементина употребляют в свежем виде и для изготовления мандаринового сока и компота. Их кладут во фруктовые салаты и десерты; их засахаривают и добавляют в бренди; сок замораживают для сорбе и смешивают с напитками; на клементинах делают ликёры. В качестве пряности клементин используют для приготовления соусов, рыбы, птицы, блюд из риса.

СОВЕТ: Чтобы выбрать хороший клементин, посмотрите на его кожуру. Подсохшая, вялая или местами одеревеневшая — значит  фрукт долго лежал или перезрел. Недозревший же клементин тяжёлый, кожица почти вся зелёного цвета и очень плохо счищается. Есть мнение, что плоды, на которых сохранилась веточка, дольше остаются свежими, но такие в продаже встречаются редко.

Клементины как часть вкусного рассыпчатого печенья


Приготовьте это печенье с сахарными клементинами, и пока оно будет стоять в духовке, дом наполнится чудесным цитрусовым ароматом. Есть печенье лучше сразу, на следующий день оно станет мягким от сока клементинов.

Печенье с клементинами в сахаре

Клементины для салата в союзе с креветками и капустой

Капустный салат с креветками и клементинами под кокосово-кунжутной заправкой только на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении из-за множества ингредиентов. На самом деле готовится он не более 15 минут — очень удобно, если вы ожидаете гостей и хотите их удивить необычным блюдом. И, конечно, лучше используйте клементины, а не апельсины. У них сладкий вкус с нотами мандаринов — и это классно.

Капустный салат с клементинами и креветками 

Блюда с кумкватами

Кумкват (кинкан, фортунелла, китайские мандарины) — это всё названия одного и того же фрукта, самого маленького цитрусового плода в мире. Длина этих овальных плодов ярко-оранжевого цвета сантиметра четыре, не больше, а в сечении — всего два!

В отличие от остальных цитрусовых кумкваты не чистят, а едят целиком, потому что кожура у них тонкая, нежная и сладкая (пусть и чуть горчащая), зато мякоть кисловатая и не очень сочная. 

Из кумкватов выходят вкусные соусы к свинине и курице, а если добавите горсть кумкватов к баранине, у вас получится уникальное по вкусу блюдо. Карамелизированные кумкваты можно смешать с рисом и нафаршировать ими утку. Кружочки кумкватов также хорошо класть во фруктовые салаты и даже в коктейли: они не только декоративны, но и приятно ароматизируют напитки и десерты. А еще из «золотых апельсинов» получается освежающее мороженое и тонизирующий сорбет, особенно если добавить в него немного шампанского.

СОВЕТ: Кожура у кумквата должна быть блестящей, гладкой, без повреждений и равномерной ровной окраски.

Кумкваты для салата

Делимся с вами рецептом замечательного тёплого салата с кумкватом, курицей и спаржей. Это салат на любителя! Нам нравятся кисло-сладкие сочетания и ещё очень нравится сочетание курицы и цитрусовых. Интересный и вкусный соус в качестве заправки здесь, несомненно, к месту.

Салат с кумкватом, курицей и спаржей

Замечательный соус из кумкватов к домашней выпечке

Зимние завтраки должны быть особенно согревающими и вкусными. Предлагаем приготовить эти прекрасные сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и кумкватами. Соус идеально дополняет нежный морковный привкус сырников, поэтому для завтрака выходного дня советую не лениться и соус все же сварить.

Сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и кумкватами

Блюда с лаймами

Лайм во многих блюдах прекрасно заменяет лимон, хотя вкус у фруктов различен. У лайма он богаче, можно сказать даже, острее. Так же как и лимон, лайм добавляют в чай, подают к рыбным блюдам. Тертая цедра лайма придаст особый аромат десертам и соусам.

СОВЕТ: Выбирать надо плоды лайма упругие, плотные и равномерно окрашенные, с блестящей, крепкой и гладкой кожицей.

Если хранить качественные лаймы правильно — в сухом и прохладном месте, — они не теряют своих свойств около 3 недель, при комнатной же температуре плоды могут храниться всего неделю. Закупать лаймы впрок не надо — от долгого лежания их кожица высохнет, загрубеет и покроется пятнами.

Маринад из сока лайма к свинине на гриле

Свиную котлету на косточке можно приготовить и дома — на сковороде, но как она великолепна на свежем воздухе, даже зимой. Активный маринад из сока апельсина и лайма сделает своё благое дело и мясо зазвучит по-новому. При желании и любви к кислому вкусу увеличьте количество сока лайма. 

Котлета на косточке в цитрусовом маринаде

Лайм — неизменный участник всех суперлимонадов

Огуречно-лаймовый лимонад с нотами лемонграсса несомненно утолит жажду в знойную летнюю погоду, но и зимой, во время сытного и продолжительного обеда или ужина, порадует вас необычным свежим вкусом. В холода в него можно добавить льда и поменьше, хотя после зажигательных танцев, он не будет лишним.

Огуречно-лаймовый лимонад с лемонграссом

Блюда с лимонами

Лимон — цитрусовый фрукт, плод небольшого вечнозеленого дерева Citrus limon. Он растет в субтропиках Средиземноморья, США, Мексики, Аргентины, стран Кавказа, Средней Азии и других.

В качестве пряности лимон добавляют в различные фруктовые салаты, сладкие блюда, печенья, соусы, варенья, кремы. Он удачный ингредиент блюд из рыбы, птицы и блюд из риса. Лимонным соком сбрызгивают, к примеру, шницель по-венски, жареную рыбу, его добавляют в заправку для салатов (вместо уксуса). Одна из распространенных приправ Северной Африки — измельченные лимоны, которые около 30 дней выдерживают в лимонном соке с добавлением соли и специй (корицы, гвоздики, кориандра). Например, в марокканской кухне такие лимоны используют во многих традиционных мясных и рыбных блюдах. Как засолить, замариновать и сварить лимоны смотрите здесь

СОВЕТ: Яркий цвет плода отнюдь не всегда свидетельствует о степени его зрелости. Ориентироваться нужно на твёрдость лимона. Полностью созревший плод на ощупь мягковат, но одновременно слегка пружинист. У таких лимонов срок годности чрезвычайно мал, их надо использовать как можно быстрее. Если плод перезрел, то на ощупь он будет очень мягким.

Толщина кожуры лимона зависит от того, сколько раз плодоносило дерево, на котором он рос. Чем меньше урожаев было собрано с дерева, тем более тонкой будет кожура лимона. Лимон с толстой кожурой, как правило, более полезный, чем лимон с кожурой тонкой.

Иногда при хранении и транспортировке лимонов их переохлаждают или замораживают, что плохо сказывается на их полезных свойствах. Если лимон переохладился, на нём будут маленькие оспинки, впалые коричневатые точки. Кроме того, если лимон был переохлаждён, тоненькая пленка от долек отходит очень легко. У замороженных лимонов горьковатый привкус.

Лимоном фаршируем рыбу

Хорошую рыбу сложно испортить, если не делать это специально, конечно. Только иногда хочется приготовить её без хлопот и лишних телодвижений. А что может быть в таком случае лучше, чем запечь рыбу в фольге. Так мы и поступим. Запечём чира с лимоном и зеленью. Нет чира? Запечём форель или лосось, используя этот рецепт. 

Чир, запеченный в фольге с лимоном и зеленью

Лимон — база для пригтовления ликёра лимончелло

Лимончелло —  крепкий лимонный ликер, который делают, настаивая кожуру лимонов на спирте 3-5 дней. Производят его в основном на юге Италии. Почему на юге? Потому что там растут цитроны - цитрусовые с самой сочной, толстой и душистой кожурой. Есть много промышленных вариантов этого ликера, но большинство итальянцев предпочитают готовить его сами. Получается намного дешевле и вкуснее. Тем более, что особых секретов нет - все быстро и просто. Нужны лишь хорошие лимоны, спирт, вода и сахар. Как приготовить из лимонов настоящий лимонад смотрите здесь

Домашний ликёр Лимончелло

Лимоны вместо гарнира к запечённой курице

К курице, запечённой на листьях лука-порея с базиликовым маслом и лимонами отлично подойдет приготовленная на пару смесь длиннозерного риса с диким. Хотя и мелкий сваренный в мундире картофель тоже будет хорош или даже пресные лепёшки. Главное, чтобы сок, выделившийся при запекании, не пропал — уж очень он вкусный. И про лимоны не забудьте, они — обязательный атрибут этого блюда.

Запеченная на порее курица с базиликовым маслом и лимонами

Блюда с мандаринами

Мандарин (лат. Citrus reticulata) — плод вечнозеленого дерева рода Цитрус(Citrus) семейства Рутовые. Это цитрусовый плод 4—6 см в диаметре, слегка сплюснутый от основания к верхушке, так что ширина его заметно больше высоты. Кожура у мандарина тонкая, прирастает к мякоти неплотно. Долек в одном плоде 10—12, они хорошо отделяются друг от друга (пожалуй, лучше, чем у любого другого из популярных цитрусовых фруктов), их мякоть желто-оранжевая, слаще апельсиновой. Мандарин пахнет сильнее многих других цитрусовых.

СОВЕТ: Для сладких мандаринов характерна ярко-оранжевая кожица. Иногда можно встретить и сладкие мандарины с жёлтой кожурой. Сладкие мандарины обычно среднего размера. Для кислых мандаринов характерна приплюснутая форма. Кислые мандарины зачастую чуть легче сладких сортов.

Легкие по весу мандарины обычно с жесткой клетчаткой, имеют много косточек и не имеют оптимального объёма жидкости.

Чтобы определить зрелость мандарина, слегка сожмите его кожу: зрелый фрукт брызнет капельками сока. Также после надавливания спелый мандарин легко вернет свою форму.

Мандарины и шампанское —  это ли не новогоднее чудо

Это настоящий подарок для всех, кто чтит зимние традиции: мандарины и шампанское вместе, в одном напитке. Что может быть лучше в новогодние праздники?! 

Мандарины в шампанском с бадьяном и кардамоном

Мандарины для приготовления домашних конфет

Это замечательная альтернатива домашним шоколадным конфетам. Никаких сложностей, главное - качественные ингредиенты. И дальше: хотите сами ешьте шоколадно-мандариновую помадку или упакуйте её в яркую коробочку и подарите друзьям.

Мандариновая помадка с горьким шоколадом

Блюда с помело

Помело — цитрусовый плод зелёного цвета, близкий родственник апельсина и грейпфрута. Другие названия — помпельмус, шеддок. Это самый крупный по размеру фрукт из цитрусовых. От грейпфрута он отличается не только цветом кожуры, но и более крупными, упругими волокнами. 

СОВЕТ: Важным показателем свежести помело является кожура, которая должна быть немного мягкой, блестящей и гладкой. Еще одним критерием при выборе, конечно же, является аромат фрукта: чем и ярче, насыщеннее, чем более свежо плод пахнет, тем он более зрелый и сочный.

Филе помело, авокадо и лосось — отменная закуска

С одной стороны — это необычное блюдо (рецепт смотри здесь), особенно, если вы будете использовать для него сырую рыбу. С другой — вкусный салат с ярким вкусом и красивой подачей. Рекомендуем помело другими цитрусовыми не заменять, здесь ему самое место.

Тартар из лосося с помело

Помело как участник фруктового салата

Если вы думаете, что фруктовые салаты актуальны только летом, вы ошибаетесь. Посмотрите на наш зимний вариант (рецепт смотрите здесь) – он полон вкусов и красок. А медовая заправка с пряностями добавляет приятные теплые нотки.

Фруктовый салат с йогуртом

Рецепты со свити

Свити — гибрид помело и грейпфрута, перенявший у первого сладость мякоти, размер плода и толстую кожуру, а у второго — сочность. Собственно, ради сочетания сочности со сладостью этот плод и был выведен селекционерами

СОВЕТ: Свити остаётся зелёным даже при полной зрелости. Кожура плода должна быть блестящей и гладкой, без впадин и темных пятен. Плод должен быть довольно тяжёлым.

Свити в салате

Для тех, кто жаждет салатов, но отказался от блюд с майонезом, этот салат — отличный вариант. Он лёгкий и сытный одновременно. Заправка в нём максимально лёгкая и острая, а сок свити и грейпфрута делает его необычным и запоминающимся. Вместо рыбы можно использовать любимые многими креветки. Рецепт смотри здесь

Салат с красной рыбой и цитрусовыми

Свити для нежной начинки шоколадных конфет, приготовленных дома

Вы - сладкоежка? Обожаете шоколад? Тогда этот рецепт домашних конфет с нежнейшей начинкой "а-ля паннакота" создан специально для Вас! Никаких вредных ингредиентов, искусственных добавок и красителей, в общем, всего того, что кладут в "магазинные" сладости. Устоять невозможно!

Шоколадные конфеты с цитрусово-сливочной начинкой

в

www.gastronom.ru

Мандарины, апельсины, лимоны…

Самые популярные фрукты в мире – это, конечно, цитрусовые. Мандарины, апельсины, лимоны и их аскорбиносодержащие сородичи являются кладезью витаминов, источником хорошего настроения и, в конце концов, они просто очень вкусные!


Родиной цитрусовых считается Азия – Индия, Мьянма и Китай. Изначально на деревьях росли горькие несъедобные плоды, но по мере одомашнивания и культивирования фрукты стали распространяться по земному шару. Человечество быстро оценило неприхотливость деревьев и богатые урожаи.

В Европе цитрусовые появились благодаря Александру Македонскому, который привёз из индийского похода семена невиданных прежде растений. Благоприятный климат позволил им прижиться, после чего знатные люди могли наслаждаться не только сочной мякотью, но и применять масла в лечебных и парфюмерных целях.

В России об этих фруктах узнали довольно поздно – уже при Петре I, причём деревья выращивали в дворцовых парках с декоративными целями, а съедобные плоды привозили из дальних стран за баснословные деньги. В наших широтах цитрусовые стали популярными лишь тогда, когда их разведением занялись в Абхазии. Ассортимент исчерпывался мандаринами, апельсинами, лимонами: одни – под Новый год, вторыми простуду лечат, а кольца кислых лимонов русские люди в чашку с чёрным чаем кладут. Но сейчас аскетический набор разбавлен массой разновидностей, приобрести которые можно в любом супермаркете.

Апельсины

Самые полезные цитрусовые – это апельсины. Содержание витамина С бьёт рекорды, поэтому оранжевые фрукты всегда предлагают занедужившим. Они улучшают пищеварение, повышают концентрацию и укрепляют иммунитет. Можно держать на рабочем месте пузырёк с эфирным маслом апельсина – говорят, этот аромат стимулирует мозговую деятельность. В ход идут даже оранжевые шкурки – из них получаются вкуснейшие цукаты и варенье, а также это прекрасное средство от моли! Многим нравится вкус сицилийских апельсинов – его кроваво-красная мякоть слаще, чем у оранжевых сотоварищей, а пользы ничуть не меньше.

Мандарины

Запах мандаринов – примета Нового года. Эти цитрусовые лежат на полках магазинов весь год, но начинают пользоваться массовым спросом именно в зимние праздники – так уж у нас повелось ещё со времён СССР. В сладко-кислых дольках содержится большое количество лютеина, повышающего остроту зрения. Ещё из полезных свойств стоит отметить наличие в них витамина D, которого так не хватает зимой! А в Китае мандарины считаются символом богатства и удачи, под Новый год принято вручать гостям несколько оранжевых плодов с пожеланием всех благ.

Лимоны

Лимоны славятся как главное противопростудное средство. Дело не только в витаминах, а в особом веществе – цитрине. Он выводит токсины, облегчая состояние во время болезни. Ингаляции с лимонным маслом помогают от кашля, а сок обладает отбеливающими свойствами, поэтому им осветляют веснушки, мелируют пряди волос и делают улыбку ослепительной — для всего годится. Эти фрукты широко применяются в кулинарии – жевать дольки лимона сможет не каждый, но его можно добавить в салаты, предложить к рыбе, заварить с ним чай, да и лимонады никто не отменял!

Грейпфрут

В его мякоти содержится нарингин, препятствующий усвоению жиров и стимулирующий обмен веществ. Так что для фигуры полезно. Но этот фрукт может понравиться и тем, кто хочет себя побаловать чем-то сладким: в сердцевину можно насыпать сахарный песок и ложечкой набирать сок. Гурманам наверняка понравятся салаты с кусочками грейпфрута, а любители парфюмерии знают, что его нотки в составе придают духам свежий и пряный аромат.

Помело

Помело – самый крупный цитрусовый плод. Он покрыт плотной зеленоватой кожурой, под которой скрывается горьковатая сухая мякоть. В Азии помело добавляют во многие блюда – и в салаты, и в супы, готовят с ним мясо и рыбу. У нас принято лакомиться им в сыром разобранном виде — радуясь тому, что в организм поступают витамины.

Остальные цитрусовые

Если помело – витаминный гигант, то кумкват можно назвать самым маленьким цитрусовым. Фрукт, напоминающий мандарин эконом-класса, рекомендуют есть с кожурой. Чай «Эрл Грей» обязан своим узнаваемым ароматом бергамоту, масла которого также применяют в парфюмерии. Без лайма невозможно представить мексиканскую текилу. Тем, кто хочет сладенького и одновременно полезного, можно предложить свити – гибрид помело с грейпфрутом. Находка для кондитеров – клементин, получившийся после скрещивания апельсина и мандарина. А кумкват в союзе с лаймом и мандарином подарил нам лаймкваты и каламондины. А ведь эти гибриды тоже можно скрестить – и династия цитрусовых будет бесконечной!

Специалисты не зря настоятельно рекомендуют включать в свой рацион мандарины, апельсины, лимоны и им подобных, поскольку это настоящая находка для организма – разумеется, если у вас нет аллергии. Наконец, цитрусовые – это безотходные фрукты: из корочек можно сварить варенье или сделать полезный отвар, а косточку посадить в горшок – вполне может вырасти небольшое деревце, которое украсит интерьер.

Мастер-класс «Тёплый войлок» в ЭТНОМИРе

Калужская область. Боровский район, деревня Петрово

Мастер-классы первого этнографического парка России – это одно из самых популярных развлечений наших гостей. Вы можете поучаствовать в бесплатных мастер-классах по программе дня, можете посетить ремесленные мастерские в частном порядке или организовать индивидуальный мастер-класс для компании друзей, коллег или школьников.

Так, например, на мастер-классе «Тёплый войлок» вы узнаете, как появился войлок, из чего его делают, для чего он применяется. Пока вы будете делать маленький сувенир в технике традиционного мокрого валяния наши мастера поведают вам историю происхождения войлока от древности до наших дней.

ethnomir.ru

Виды цитрусовых о которых Вы не знали (13 фото)

1. Танжерин сорта Дэнси - это всего лишь тип произрастающих в Марокко, на Сицилии, в Китае и в США мандаринов. Как правило, танжеринами называют красно-оранжевые яркие мандарины, сладкие, с легко отделяющейся тонкой кожицей.
2. Орландо. Результат опыления грейпфрута «Дункан» пыльцой того же танжерина Дэнси.
3. Танжело Нова – это гибрид клементина и танжело Орландо.
4. Торнтон - гибрид танжерина и грейпфрута.
5. Углифрут (Ugli) - эта офигительная красота получилась случайно. В 1917 году некто Дж. Дж. Р. Шарп, владелец Trout Hall Ltd. (ныне, насколько я понимаю, Cabel Hall Citrus Ltd.), Ямайка, нашёл вот такую корявую хрень на пастбище. Опознав её как вероятный гибрид танжерина и грейпфрута, он взял от него черенок, привил на кислый апельсин и продолжил повторно прививать потомство, выбирая плоды с наименьшим количеством семян. В 1934 г. он впервые дал стране столько углифрута, что смог даже начать экспорт в Англию и Канаду.
6. Танжело Wekiwa, канадский, со светлой кожицей, результат повторного скрещивания танжело в грейпфрутом

7. Тангор – результат скрещивания танжерина и сладкого апельсина. Вернее, так принято считать. На самом деле всё немного сложнее. Самый известный тангор – Temple (Темпл, Тампль, Храм). Происхождение его до конца не ясно.
8. Клементин. А это гибрид мандарина и апельсина-королька, созданный французским миссионером и селекционером отцом Клеманом (Clement Rodier) в Алжире в 1902 году. Собственно, если вы покупаете мандарин, а он какой-то слишком для мандарина сладкий, вполне возможно, что это на самом деле клементин.
9. Естественный тангор Востока – танкан. Эта культура с незапамятных времен культивируется на юге Китая, на острове Формоза (Тайвань) и в японской префектуре Кагошима. Дерево, на котором растет танкан, неотличимо от мандаринового, однако плоды заставляют подозревать в этом цитрусе гибрид с апельсином.
10. Ортаник (Ortanique) – тоже вероятно естественный тангор. Его тоже нашли на Ямайке, но уже в 1920. Поскольку рядом росли танжериновые и апельсиновые деревья, решили, что это их гибрид. Название собрали с миру по нитке – or (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Королевский мандарин (Citrus nobilis, куненбо, кампучийский мандарин). Внешность у него вполне запоминающаяся, в наших магазинах случается редко и продаётся просто как мандарин
12. Маркот – тоже известный тангор. И тоже неизвестного происхождения. Маркотами называют флоридские тангоры, о родительских сортах/видах которых ничего достоверно неизвестно. Первое дерево было найдено в 1922 году и пристроено в хорошие руки.

13. Сацумы (иншиу, Citrus unshiu) марокканский. Все сацумы по одной версии – гибрид цитрона и лайма; вторая – гибрид апельсина и лайма.
14. Йеменский цитрон - самостоятельный вид.
15. Цитрон «Пальцы (рука) Будды» похож на Ктулху ;)
16. Корсиканский цитрон. Обратите внимание – у всех этих сортов почти нет мякоти – одна цедра.

17. Кафрский лайм (кафирский лайм, кафирлайм, Citrus hystrix, Kaffir lime, дикобразовый цитрус)
18. Этрог (эфрог, греческий цитрон, цедрат-цитрон, еврейский цитрон)
19. Персидский (таитянский) лайм
20. Лиметта (лиметт, Citrus limetta, итальянский лайм, сладкий лайм)
21. Мексиканский лайм (вест-индский лайм, кислая лиметта). Именно мексиканский лайм, как правило, нарисован на бутылках и банках со всякими лаймовыми напитками.
22. Индийский лайм (он же палестин, палестинский сладкий лайм, колумбийский лайм) долгое время считался гибридом лайма и лиметты, но попытки скрещивания этих растений не дали в результате ничего похожего.

23. Австралийский пальчиковый лайм (finger lime). Его ещё называют цитрусовая икра.
24. Он же. Их много сортов, с мякотью разных цветов. Происхождение тоже невыяснено. Плоды похожи на разноцветные огурцы. Мякоть пальчиковых лаймов австралийские повара используют в качестве гарнира, добавляют в салаты и супы, украшают ею рыбные и мясные блюда
25. Лимандарины (лимонии) – результаты скрещивания мандаринов с лаймами или лимонами. Лимандарины с незапамятных времён выводят в Китае. Считается, что первый лимандарин был результатом скрещивания кантонского лимона и кантонского мандарина. Появляющиеся на наших прилавках китайские красные лимоны – типичные лимандарины.
26. Рангпур – индийский гибрид мандарина и лайма

27. Отахайт (сладкий рангпур, отахайтский рангпур, таитянский апельсин). Это тоже лимандарин, тоже, как считается, родом из Индии. Открыт в 1813 г. на Таити, откуда европейцы развезли его по всему миру.
28. Грубый лимон или цитронелла. Происходит из Северной Индии и является гибридом мандарина и цитрона.
29. Помело. Оно же Citrus maxima, Citrus grandis, пуммела и шеддок – в честь капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию (на Барбадос) с Малайского архипелага в XVII веке. Огромные круглые или грушевидные плоды с довольно толстой цедрой, большим количеством сочной мякоти, грубыми легко отделяемыми перепонками. Один из исходных цитрусовых, от которых всё их разнообразие есть пошло. Цедра у помело бывает желтая, зеленая, а мякоть желтая, зеленая, красная.
30. Помело с лаймом.
31. Гибрид – грейпфрут Дункан, сорт выведен во Флориде, в 1830 г.
32. Тоже гибрид - грейпфрут Hudson

33. Очень известный у нас гибрид помело - оробланко. Это результат скрещивание сиамского сладкого помело и грейпфрута Марш.
34. Свити - гибрид грейпфрута из Израиля
35. Новозеландский грейпфрут. Его называют грейпфрутом, но считают, что это либо естественный танжело, либо гибрид помело и грейпфрута. Место происхождения тоже невыяснено – то ли Китай, то ли Австралия. Значительно слаще большинства грейпфрутов.
36. Чиронья – цитрус, плоды которого по размеру, как грейпфрутовые, а на вкус больше похожи на апельсин.

37. Каламондин (он же золотой лайм, панамский апельсин, каламанси, мускусный лайм), результат скрещивания кислого мандарина (сунки) и кумквата
38. Юзу (ичандрин, юное) – результат скрещивания сунки и ичанг-папеды (ичангового лайма)
39. Кумкват. Это такие мелкие, с крайнюю фалангу большого пальца руки взрослого мужчины, желтые или оранжевые плоды, похожие по форме на уменьшенные лимоны. Продаются, как правило, в больших гастрономах, в ламинированных пенопластовых лотках. Появились в Росии относительно недавно, всего несколько лет как. Сперва были адски дорогими, но на сегодняшний день подешевели. Вот, если вы их ещё и не пробовали, то уж видели наверняка
40. Лаймкват Юстис (гибрид мексиканского лайма и круглого кумквата)
41. Мандаринкват Индио
42. Лимонкваты (лимон + кумкват) и оранжкваты (апельсин или трифолиата + кумкват). А вот, внимание, фаустрайм – гибрид лаймквата Юстис и австралийского пальчикового лайма

43. Севийано, севильский горький апельсин. В Севилье их производят 17 тысяч тонн в год. Горькие апельсины не употребляют в пищу свежими, из них не делают соков, зато их используют в гибридизации цитрусовых, применяют для изготовления апельсиновых горьких настоек, для придания апельсинового аромата ликёрам, а ещё в качестве приправы к рыбе и как сырьё для получения ароматических масел.
44. Цитранжкват – гибрид цитранжа (который в свою очередь гибрид апельсина и трифолиаты, она же понцирус) и кумквата.
45. Горький апельсин кикудайдай (японский цитрус, каналикулата) – чисто декоративное растение. В Японии его выращивают, чтобы любоваться
46. Бергамот (бергамотовый лимон, бергамский кислый апельсин) – разновидность горького апельсина с очень ярким узнаваемым запахом - используется в парфюмерии
47. Сладкий апельсин Citrus sinensis – китайский цитрус.
48. Гибрид кислого апельсина и помело – нацудайдай или нацумикан

49. Citrus sinensis - изнутри.
50. Красные апельсины. Их русское название – корольки. Американцы зовут их blood oranges – кровавые апельсины. Самый кровавый сангвинелли...
51. ...и сангвинелли

52. Плод папеды ичанг. Используют папеды для гибридизации
53. Понцирусы – самостоятельный род подсемейства померанцевых семейства рутовых, включающий один единственный вид – трифолиату или понцирус трёхлисточковый.
54. Цитремон – гибрид трифолиаты и лимона
55. Кабусу (кабосу) – китайский, но особенно популярный в Японии гибрид папеды и апельсина

56. Эремоцитрусы или австралийские десертные лаймы. Это тоже отдельный подрод цитрусовых. У эремоцитруса офигительное лохматое дерево и мелкие зеленые плоды
57. Муррайи – отдельный род семейства рутовых, не цитрусы. Но их плоды похожи на плоды цитрусовых, а потому все, кто занимается разведением, изучением и гибридизацией цитрусовых, муррайями тоже интересуется. Муррайи называют ещё апельсиновым жасмином

58. Ещё к цитрусовым близка севериния
59. Афроцитрусы или цитропсисы. Они же – африканские вишнёвые апельсины. Это деревья с маленькими съедобными плодами, отдаленно напоминающими цитрусовые.
60. Ферония лимонная, лимония кислейшая или индийское деревянное яблоко. Индийское дикорастущее рутовое с очень кислыми (хотя говорят, что бывают и сладкие) съедобными плодами с практически деревянной кожурой.
61. Цейлонский оранжстер. Плоды оранжстера очень горькие, зато у листьев, если их потереть-поломать, сильный лимонный аромат.

fishki.net

10 необычных гибридов цитрусовых, о которых мало кто знает

Как выглядят апельсины, лимоны, мандарины и каковы они на вкус, знает каждый из нас. Однако род цитрусовых насчитывает множество растений, плоды которых мы даже в глаза не видели, не говоря уже о вкусе. Сегодня мы расскажем вам о десяти цитрусах, о которых вы, возможно, никогда не слышали.

Лимандарины (лимонии) — результаты скрещивания мандаринов с лаймами или лимонами. Лимандарины с незапамятных времён выводят в Китае. Считается, что первый лимандарин был результатом скрещивания кантонского лимона и кантонского мандарина. Появляющиеся на наших прилавках китайские красные лимоны — типичные лимандарины.

Цитрон пальчатый. Пальчатый цитрон, он же «рука Будды» отличается вытянутыми плодами, напоминающими пальцы. У фруктов почти нет мякоти и сока, тем не менее даже им шефы нашли полезное применение: из кожицы в основном делают цукаты, а мякоть используют как вкусовую добавку к блюдам.

Хассаку. Плод, похожий одновременно на грейпфрут, мандарин и апельсин, обладает сладко-кислым вкусом с небольшой горчинкой. Произрастает в Японии. Чтобы насладиться сладким вкусом хассаку, плод нужно 1–2 месяца подержать в тёмном месте (лучше в песке или земле) и только потом его можно есть.

Танжело — гибрид мандарина и помело или грейпфрута. Сочный плод размером с кулак взрослого человека, обладает мягким и сладким вкусом, напоминающим мандарин. Кожура оранжевого цвета легко чистится. Танжело иногда называют «медовыми колокольчиками» за необычную форму — округлый фрукт имеет характерную «ручку».

Эремооранж. Предки эремооранжа — апельсин и австралийский пустынный лайм. Плоды совсем небольшие и достигают 4 см в диаметре. Они обладают вытянутой каплеобразной формой, а оттенок их кожуры колеблется между ярко-желтым и оранжевым. Эремооранж ценится за счёт насыщенного кислого вкуса. Из него получается высококачественный мармелад.

Пальчиковый лайм. Благодаря разноцветной мякоти, напоминающей икру, плоды этого растения иногда называют цитрусовой икрой. Сами плоды похожи на разноцветные огурцы. Пальчиковые лаймы особенно популярны у австралийских поваров, активно использующих их в кулинарии (добавляют в супы, салаты, подают в виде гарнира).

Юдзу. Этот фрукт является естественным гибридом мандарина и ичанского лимона. На вкус же он напоминает смесь лимона, мандарина и грейпфрута, что, разумеется, не могло остаться без внимания. Его интенсивный цитрусовый аромат может подчеркнуть вкус самых разных блюд, включая рыбу, коктейли и десерты.

Оранжекват. Оранжекват представляет собой интересную помесь мандарина уншиу и кумквата. Его создание связано с именем Юджина Мэя, а в культуру он был введен в 1932 году. Оранжекват плодоносит не так обильно, как мандарин, но по количеству плодов превосходит кумкват. У него оранжевые плоды округлой формы, покрытые толстым слоем сладкой кожуры. Неспелый цитрус довольно горький на вкус, но при созревании плодов горечь исчезает. На то, чтобы поспеть, оранжеквату требуется несколько месяцев. Его употребляют в пищу как очищенным, так и вместе с кожурой.

Каламондин, или цитрофортунелла, — отпрыск кумквата и кислого мандарина. От кумквата каламондин унаследовал съедобную кожуру, а от мандарина внешний вид и аромат. Каламондин китайского происхождения, но издавна широко распространен на Востоке, в том числе в Индонезии и на Филиппинах, где были сделаны самые ранние описания этого фрукта. Некоторые гибриды кумквата и цитрусов, например, оранжкваты, часто можно приобрести в вяленом виде.

Такле. Такле появился в результате сочетания клементина и апельсина. Своим внешним видом он напоминает большой помятый мандарин. У него сладкая мякоть без семян и ярко-оранжевая кожура. Такой цитрус хорош для приготовления свежевыжатого сока. В нем содержится больше влаги, чем во многих других гибридах, благодаря чему он эффективно утоляет жажду.

Приятного аппетита!

www.fresh.ru

как смешаны апельсин, мандарин,грейпфрут и лимон

0

1196

Рейтинг статьи

Кира Столетова

В основном человеку известны такие виды цитрусовых: лимон, мандарин, апельсин. Но часто встречаются и гибриды цитрусовых, которые отличаются необычным внешним видом и вкусовыми качествами.

Известные гибриды цитрусовых

Что такое видовая модификация

Несмотря на распространенную боязнь людей перед ГМО и гибридами, они совершенно не опасны. Полученные методом скрещивания виды устойчивы к погодным условиям или имеют необычный вид или форму плодов. При такой селекции не используются опасные человеку вещества.

Плод без косточек – это уже искусственно полученный цитрус.

Виды скрещенных цитрусовых

Существует около 60 разновидностей цитрусовых фруктов. Основные получают путем скрещивания помело, лимона и лайма с обычными цитрусовыми. Список видов обширный и все еще пополняется.

Танжело

В сорте скрещен Танжерин и грейпфрут. Ему дали название «медовый колокольчик» за мягкий сладкий вкус и ручку на плоде. Фрукт с хорошо отделяющимися и сочными дольками.

Свити

Гибрид грейпфрута и помело называют Свити. Помело ему дала крупные размеры плодов, он избавлен от горечи и хорошо чистится.

Клементин

Гибрид апельсина и мандарина называют Клементин.

Название сорт получил по имени селекционера, который его вывел. Внешие отличия:

  • красно-оранжевый цвет кожуры
  • средний или мелкий размер плодов;
  • они сочные и мягкие;
  • сладкий вкус с кислинкой;

Это мандарин отличает ярко-красный цвет кожуры и мякоти и сладкий вкус с кислинкой. Созревает плод обычно с декабря по март. Степень яркости зависит от условий, в которых выращивали плод: от температуры, влажности, ухода.

Миннеола

Плоды имеют вытянутую шейку на вершине

Гибридом мандарина считается Минненола. Эти плоды – смесь сорта Танжерин и грейфрукта. Плоды у него такие:

  1. Вытянутые с характерной шейкой на вершине.
  2. Цвет красно-оранжевый.
  3. Могут быть и мелкими, и крупными.
  4. Внутри мало семян.
  5. Мякоть имеет терпкий вкус и мощный аромат.

Миннеола созревает в декабре-феврале.

Лимандарин

Лимандарин — гибридный лимон (смесь лимона и мандарина или мандарин и лайм). Иностранное имя – Рангпур. У него оранжевая кожура и кислый вкус.

Лимонаджи

Гибрид апельсина и лимона получил название лимонаджи. Внешне он похож на оранжевый лимон, потому что имеет вытянутую форму. Вкус тоже как у лимонов, а внешне похож на бледный апельсин. На основе плодов создают разные сокосодержащие напитки, где сок фрукта смешанный с другими цитрусами.

Тангор

Один гибрид мандарина и апельсина получил название Тангор. Для селекции выбрали сладкие сорта. Обычно созревает зимой. Описание плодов:

  • слегка сплюснутые;
  • сочная и сладкая мякоть;
  • кожура бугристая и толстая;
  • на кожице много пор.

Также он легко очищается от кожуры.

Правда и обман про скрещивание

Часто искусственно выведенные цитрусовые выдают за совсем необычные фрукты. Продавцы предлагают смесь апельсина и граната, хотя это в принципе невозможно. За несуществующий фрукт выдают обычный красный сорт цитрусового насыщенного оттенка или красный грейпфрут.

Этим они лишь привлекают внимание, чтобы продать товар. А скрещивать возможно только сорта одного вида: цитрусовые с цитрусовыми. Часто это делают на основе кумквата (тоже вид цитрусовых), и получают лимонкват, лаймкват, оранжекват. Плоды кумквата также употребляют в чистом виде.

Выращивание новых плодоносных растений из косточек плодов невозможно. Их разводят только профессионалы, поэтому в домашних условиях растение не даст плодов.

Гибриды цитрусовых

В Южно-Казахстанской области выращивают гибрид лимона и помело

Гибрид апельсина и граната. Что это за фрукт?

Заключение

Скрещивание цитрусовых (лайма, грейпфрукта, помело) с привычными представителями дает необычные результаты. На прилавка появляются фрукты на основе кумквата с названиями лимонкват, оранжекват, а также сорта Танжерин, Клементин, Миннеола.

Сочетание сортов дает интересный вкус и привлекательную форму. Только вот вырастить из семян плодов новые растения нельзя. Сорта гибридных цитрусовых фруктов популярны на рынке.

fermoved.ru

Цитрусовые фрукты. Какой цитрус самый любимый?

Апельсин, мандарин, грейпфрут или помело?
В данное сравнение попали не все цитрусы, например, не попал лимон, так как думаем, есть мало найдется людей, которые могут просто так, без затей, взять почистить лимончик и съесть целиком.
Также в сравнение не попали цитрусы, не распространенные в продаже в России, список ниже.
Апельсин
Апельсин — фрукт известный всем. Плод апельсинового дерева, является гибридом мандарина и помело. Культивировалось в Китае больше 2,5 тысяч лет до нашей эры.
Слово «апельсин» с нидерландского «appelsien» переводится буквально как «яблоко из Китая».
Сок апельсина является отличным противоцинготным средством, благодаря тому, что насыщен витамином С. Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы.
Выращивание апельсинов является важной составляющей экономики некоторых стран.
Надо отметить то, что апельсине содержится большее количество витаминов, чем в мандарине. Это ретинол, витамины группы В, А, Е и К. А витамина С (аскорбиновой кислоты) в апельсине в два раза больше, чем в мандарине. Пожалуй, самый полезный для организма. Из всех цитрусовых.

Мандарин
Мандарин – бесспорно, вкус и запах известный с детства, имеет прочную ассоциацию с Новым Годом, единственный цитрус, который выращивается на территории России. Плод кустарника, который также называется мандарин.
Слово «мандарин» с испанского «mandarino» (легко очищаться). Родина мандарина – Китай.
На вкус – более сладкий, чем апельсин, к тому же более легко чиститься. По размерам меньше.
Цена на мандарины в России ниже, чем на апельсины.
Способствует при лечении от ряда заболеваний дыхательных путей – бронхит, трахеит и астма.
Очищает легкие от слизи (актуально для курильщиков).
Благодаря более высокому содержанию сахара оказывает тонизирующее воздействие.

Грейпфрут

Грейпфрут – гибрид апельсина и помело, плоды ароматные, имеют кислый и горьковатый вкус. Внешне похож на апельсин.
Не рекомендуется принимать грейпфрут с некоторыми лекарствами, так как некоротые вещества, содержащиеся в нём, вызывают эффект передозировки (при заболеваниях печени).
В то же время, вещества содержащиеся в грейпфруте, способствуют снижению холестерина, помогает при болезнях связанных с кровообращением. Утверждается, что экстракт семени грейпфрута обладает сильным противомикробным и противогрибковым действием. Сок грейпфрута повышает кислотность желудочного сока, поэтому он рекомендован людям с пониженной кислотностью.
Грейпфрут обладает: витамин РР, который замедляет старение, регулирует жировой и углеводный обмен, нормализует содержание глюкозы в крови. Органические кислоты – ускоряют обмен веществ. Магний – улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.

Помело
Помело – плод одноименного растения, самый крупный плод, из перечисленных, масса плода может достичь 10 килограммов. Обладает сладким вкусом. Родина помело – острова Тонга и Фиджи. В Китае на Китайский Новый год эти плоды дарят друг другу как символ процветания и благополучия.
По сравнению с грейпфрутом в помело, больше витамина С в 1,5 раза, — клетчатка – способствует улучшению пищеварения, калий – выводит жидкость из почек, нормализует работу сердца.
Однако говорить о том, что полезнее, помело или грейпфрут – бессмысленно. Они одинаково полезны, но до свойств апельсина не дотягивают.


Ниже список не попавших в сравнение цитрусов:

  • Англи – скрещивание мандарина с грейпфрутом.
  • Бергамот – скрещивание померанца и цитрона.
  • Гаянима – произрастает в диких местах Индии.
  • Грубокожистый лимон – родственник обычного лимона, использование такое же.
  • Дикий индийский апельсин – предок современных апельсинов, исчезающий вид.
  • Кафир-лайм – несъедобный фрукт, но в кулинарии используется его кожура.
  • Дикий лимон – произрастает в тропических и субтропических лесах, используется так же, как и обычный лимон.
  • Лайм – «брат» лимона, применение тоже самое.
  • Лимон Мейера – декоративное растение.
  • Мандарин благородный, королевский мандарин – нечто среднее между мандарином и апельсином.
  • Померанец – похож на апельсин, используется в медицине.
  • Понкан – тоже самое, что и мандарин, почти. Имеет приятный вкус.
  • Рангпур – гибрид мандарина с лимоном, плоды кислые.
  • Свити, оробланко – гибрид помело с грейпфрутом.
  • Цитрон – в свежем виде в пищу не употребляется.
  • И другие…

veralline.com

Все самое интересное о мандаринах :: Инфониак

Здоровье

Новогодние праздники у нас всегда ассоциируются с мандаринами. Эти сочные, сладкие, ароматные цитрусовые являются обязательным атрибутом новогоднего стола.

Однако мало кто знает, в чем польза этого фрукта, может ли он навредить, как его правильно выбирать и хранить. Мы собрали все самое интересное о мандаринах для Вас.


Свойства мандарин

mandarinw2.jpg

Родина мандарин – Китай. Известно, что мандарины выращиваются в Китае и Японии в течение более 3000 лет. В настоящее время эти вкуснейшие цитрусовые хорошо прижились после культивации в Грузии, Абхазии, Турции, Греции, на юге Франции, в Португалии и Испании.

Мандаринам свойственно расти на дереве или кустарнике до 4 м в высоту. Они густо покрыты маленькими зелеными листьями. Когда мандарины созревают, плод становится оранжевого цвета.

Оттенок спелого плода зависит от сорта и варьируется от желто-оранжевого до темно-оранжевого.

Отличительное свойство мандарин заключается в том, что при чистке от кожуры в воздухе чувствуется устойчивый и сильный аромат. Этот запах создают эфирные масла, которые содержатся в кожуре фрукта.

В настоящее время мандарины, которые мы покупаем, являются гибридными (то есть скрещенными с другими цитрусовыми) и бывают такими:

1. Мандарин с грейпфрутом под названием танжерин. Этот мандарин отличается небольшим весом и легкостью чистки кожуры.

mandarinw3.jpg

2. Существует еще гибрид мандарина с грейпфрутом, который называется натсумикан. Он отличается сладким вкусом.

mandarinw4.jpg

3. Мандарин, скрещенный с апельсином, называется тангора. У тангоры ярко-оранжевая мякоть, приплюснутая форма и сладкий вкус.

Читайте также: Нужно съедать 10 порций фруктов и овощей в день, чтобы быть здоровым

mandarinw20.jpg

4. Гибрид мандарина и лимона носит название цитрандарин и отличается кисловатым вкусом.

mandarinw6.jpg

5. Мандарин, скрещенный с цитрусом ичанг, называется ичандарин. У такого сорта небольшие размеры и кислый вкус.

mandarinw7.jpg

6. Гибрид мандарина и цитруса кумкват носит название каламондин. Этим мандаринам свойственно быть очень мелкими.

mandarinw8.jpg

7. Еще одна разновидность мандарин, скрещенных с апельсином (сорт королек), называется клементин. Это самые распространенные мандарины с очень сладким вкусом.

mandarinw21.jpg

Польза мандарин

mandarinw10.jpg

Мандарины манят нас своим неповторимым и знакомым с детства ароматом. Но стоит съесть одну мандаринку, как очень скоро они все исчезают. Почему же мы так любим употреблять мандарины? Ответ очень прост: польза мандарин очевидна и неоспорима.

Польза мандарин:

  • Это источник магния и витамина С
  • Мандарины – это противоотечное средство
  • Мандарины могут понизить уровень сахара в крови, поэтому эти фрукты рекомендуется употреблять при сахарном диабете
  • При простуде и повышенной температуре мандарины действуют как жаропонижающее средство
  • Эти цитрусовые улучшают в организме обменные процессы
  • Мандарины улучшают аппетит
  • Польза мандарин заключается и в том, что они улучшают отхаркивание при простуде, а точнее обладает таким свойством их кожура
  • Польза мандарин применяется даже в косметических целях при заболеваниях кожи (некоторые грибки и угревая сыпь устраняются посредством этого фрукта)
  • Мандариновое масло используют как антицеллюлитное средство
  • В этих фруктах содержится витамин В12, который уменьшает появление седины и препятствует выпадению волос.

Вред мандарин

mandarinw11.jpg

1. Если говорить о вреде мандарин, то это в основном касается беременных женщин, которым рекомендуется употреблять не более 1-2 мандарин в день, так как эти цитрусовые могут вызвать диатез у будущего ребенка.

2. Употреблять эти цитрусовые в больших количествах нежелательно тем людям, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, колит, холецистит, болезни почек, гастрит или другие).

3. Вред мандарин состоит и в том, что, как и другие цитрусовые, они являются сильным аллергеном, поэтому их не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией на цитрусовые. Особенно это касается детей, у которых часто развивается диатез, появляются различные покраснения и сыпь. Следует отметить, что с возрастом аллергия на цитрусовые зачастую проходит.

Калорийность мандарин

mandarinw12.jpg

Калорийность мандарин (из расчета на 100 г) составляет около 37 Ккал, что обеспечивает 31% от суточной нормы витамина С. Именно поэтому диета на мандаринах стала такой популярной.

Также в 100г мандарин содержатся:

  • Белки - 0,8 г
  • Жиры - 0,2 г
  • Углеводы - 7,2 г
  • Пищевые волокна - 1.9 г.

Мандарины на Новый год

mandarinw13.jpg

Известно, что мандарины к новогоднему столу впервые появились в Китае. Именно в этой стране появилась традиция дарить мандарины на Новый год.

Китайцы считают эти фрукты олицетворением финансового благополучия. Поэтому, приходя в гости на Новый год, они обязательно дарят два мандарина хозяевам дома. Провожая гостя, хозяева дома, в свою очередь, преподносят гостям тоже два других мандарина. Таким образом они желают друг другу финансового благополучия.

Вот и у нас, в бывшем СССР, прижилась традиция выставлять мандарины на новогодние праздники в обязательном порядке. Хотя долгое время в Советском Союзе люди никогда не видели этих цитрусовых – это касается послевоенных 50-х годов.

На рассвете Советской империи первые мандарины на Новый год появились в Абхазии, где их успешно выращивали. Именно абхазские фрукты созревали в декабре и распространялись по всему СССР на главный праздник страны.

Как выбирать мандарины

Все мы любим мандарины и охотно их покупаем. Но каково же бывает наше разочарование, когда мы приносим фрукты домой, начинаем их чистить и… какой ужас! Мандарины прогнившие, перемерзшие, не спелые или с грибком, то есть не подлежат употреблению в пищу.

Вы попадали в такую ситуацию? Тогда ознакомьтесь с нашими советами о том, как выбирать мандарины.

mandarinw14.jpg

Следует заметить, что сезон мандарин – это зима. Однако эти цитрусовые можно наблюдать на прилавках круглый год, так как усовершенствуются методы их выращивания и хранения.

Чтобы мандарины долго хранились, их покрывают воском. Воск сам по себе для нас безвреден, но он может скрывать дефекты у фрукта.

Признаки спелых мандарин

1. У спелых плодов шкурка тонкая и легко чистится.

2. Многие продавцы дают пробовать свой товар. Не поленитесь и съешьте 1-2 дольки мандарины. Убедитесь, что у фрукта нежная и сладкая мякоть, имеющая оранжевый цвет (но помните, что в зависимости от сорта мандарин может содержать косточки).

3. Не покупайте фрукты с пятнами, очень мягкие или пустые внутри плоды.

После покупки храните мандарины в закрытой таре и в холодильнике. В таком состоянии они почти не теряют своих свойств в течение недели. Но лучше съесть их как можно быстрее, чтобы получить максимум удовольствия от вкуса и питательных веществ мандарин.

Далее представим Вашему вниманию видео о том, как правильно выбирать мандарины.

Рецепты с мандаринами

Предлагаем несколько популярных рецептов с мандаринами.

Мандариновый салат

mandarinw15.jpg

Ингредиенты:

  • 600 г мандарин
  • Тонко нарезанный болгарский перец
  • 2 больших крупно натертых морковки
  • 60 г стручкового гороха
  • 3 нарезанные луковицы
  • 90 г измельченных грецких орехов
  • 1 столовая ложка семян кунжута
  • Зелень.

Читайте также: Овощи и фрукты делают нас более привлекательными

Ингредиенты для соуса:

  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 чайные ложки меда
  • Небольшой кусочек свежего имбиря, который следует натереть.

Сначала смешиваем ингредиенты для соуса в отдельной миске, а затем осторожно смешиваем все ингредиенты между собой.

Рыба с мандаринами и соусом из укропа

mandarinw16.jpg

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля фри
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г любого вида белой рыбы
  • 2 столовые ложки порезанного укропа
  • 4 мандарина (используйте сорта без косточек)
  • Листья салата.

1. Разогрейте духовку до 210 гр. Цельсия. Расположите нарезанную рыбу равномерно на противне

2. Мелко натрите 2 мандарина на терке (получится сок). 2 оставшихся плода очистите и отложите пока в сторону.

3. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте в разогретое масло мандариновый сок, после чего кипятите полученную массу около 30 сек. Затем добавьте укроп.

4. Когда рыба достигнет в духовке золотистого цвета, то ее можно доставать. Залейте рыбу соусом и сверху расположите дольки от 2 мандарин. На тарелку с готовым блюдом добавьте салат и картофель фри.

Мандариново-творожные тарталетки

mandarinw17.jpg

А вот сладкий рецепт с мандаринами.

Ингредиенты:

  • Песочное печенье
  • 1 чайная ложка кукурузной муки
  • 150 мл мандаринового сока
  • 1 чайная ложка мелко натертой цедры мандарин
  • 4 мандарина
  • 2 яйца
  • 125 г (пол чашки) сахарной пудры
  • 50 г сливочного масла.

1. Разогрейте духовку до 220 гр. Цельсия.

2. Наполните половину кастрюли водой и доведите до кипения.

3. В кипящую воду засыпьте кукурузную муку и небольшое количество сока.

4. Далее в кастрюлю добавьте остальной сок, цедру, яйца и сахар.

5. Уменьшите огонь.

6. Мешайте творожную массу, пока она не загустеет, добавляя сливочное масло.

7. Ложкой выложите полученную массу на печенье.

Мандариновое мартини

mandarinw18.jpg

Это рецепт из мандарин с использованием спиртного

Ингредиенты:

  • 60 мл мандариновой водки
  • 60 мл свежевыжатого мандаринового сока
  • Дробленый лед.

1. Встряхните в шейкере мандариновую водку со льдом, а затем процедите напиток в охлажденный бокал для мартини.

2. Если Вы предпочитаете не крепкие спиртные напитки, то добавьте мандариновый сок.

Варенье из мандарин

Предлагаем простой рецепт варенья из мандарин, которое можно приготовить в домашних условиях.

Варенье из мандарин с корицей

mandarinw19.jpg

Ингредиенты:

  • 1,7 кг мандарин
  • 1 кг сахара
  • Соль
  • Лимон
  • 1,3 л воды
  • 4 чайные ложки корицы.

1. Помойте мандарины и снимите с них кожуру.

2. Удаляем белые прожилки с фруктов.

3. Удаляем белую мякоть с цедры.

4. Из лимона выжимаем сок.

5. Нарезаем цедру тонкой соломкой.

6. Мандарины порежьте пополам, удаляя косточки.

7. Поместите в кастрюлю выжатый лимонный сок, корицу, щепотку соли, сахар цедру и залейте водой.

Если Вы хотите, чтобы Ваше варенье имело желеобразный вид, то в кастрюлю бросьте и косточки от мандарин. Благодаря свойствам пектина, который содержится в семенах этого плода, Вы получите настоящий джем.

8. Доведите воду до кипения и кипятите варенье на медленном огне. Продолжайте варить массу из мандарин, пока она не загустеет. Приятного аппетита.

www.infoniac.ru

вся правда о цитрусовых — AgroXXI

Владимир Иванович Косов, специалист ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», рассказывает о том, как не ошибиться при выборе цитрусовых на праздничный стол

 - Скоро Новый год и мы не представляем свои праздничные столы без мандаринов. Это уже такая выработанная годами традиция – если есть Новогодняя ель, то должны быть и мандарины. Апельсины тоже неплохо смотрятся на Новогоднем столе, но мы уже привыкли видеть их круглый год, как и бананы. Поэтому сегодня поговорим обо всей большой семье цитрусовых, сколько же их существует видов и, чем одни лучше или хуже других?

В мире насчитывается более 60 видов цитрусовых. Большинство новых видов появилось путем скрещивания между собой. В основном цитрусовые используют в свежем виде, исключение составляет БЕРГАМОТ, плоды которого внешне похожи на корявые лимоны, используются для косметических целей и как добавка к чаю.

К основным группам цитрусовых относятся апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, помело. Кроме того, в нашей стране уже полюбили такие культуры, как кумкват и лайм.

Мандарины

Итак, начнем с мандаринов, родиной которых является южный Китай. Отличить мандарины от других цитрусовых очень легко, они всегда сплющены от основания к верхушке, кожура обычно тонкая и легко отделяется от мякоти, плод состоит из 10-12 долек. В некоторых разновидностях много косточек.

Существует несколько видов мандаринов.

Пакистанские и египетские мандарины всегда имеют наличие косточек, они имеют специфический запах, по которому их можно отличить от других в дальнейшем.

В данный предновогодний период самыми лучшими будут Ленкоранские (Азербайджан) мандарины и ранние сорта Абхазских, которые даже зеленоватого цвета будут сладкими. Более сладкие китайские и вьетнамские мандарины содержат меньшее количество полезных веществ.

Мякоть спелых мандаринов имеет до 10% сахаров, много витамина С, клетчатку, фитонциды, минеральные соли, витамины Р и Д, которых нет в апельсинах. Очень интересная особенность мандарина: в нем никогда не бывает нитратов и прочих вредных токсинов, потому что они разрушаются при появлении лимонной кислотой. Однако мандарины являются сильными аллергенами. Обилие воды в плодах делает его опасным для тех, у кого проблемы с почками, также опасность для заболеваний ЖКТ (гастриты, колиты, язва желудка).

Никогда не стоит покупать мандарины, которые примяты, с неприятным запахом, поврежденной кожурой, полностью зеленой и подсушенной кожурой. В последнее время в ящики с мандаринами начали класть листья, это хитрый маркетинговый ход и на качество плодов никак не влияет.

Апельсины

Апельсины – культура, плоды которой можно видеть на наших столах круглогодично. Достигается это возможностью длительного хранения этих плодов, а также возможностью их выращивания в различных климатических зонах (ЮАР, Австралия).

При выборе апельсинов не стоит обращать внимание на их цвет. Потому что на упаковочных станциях большинства государств апельсины моют в различных растворах кислот, шампуней, воде и затем после просушки в специальных камерах их красят ярко-оранжевым парафином для привлекательности. Поэтому кожуру в чай и другие напитки добавлять нельзя. Настоящие апельсины только желтого цвета.

При выборе нужно обратить внимание на их свежесть и аромат.

Хорошо вызревшие и недавно сорванные апельсины не будут легкими и жилистыми, транспортировка от зрелости плодов не зависит, наоборот зеленые быстро потеряют влагу и будут мягкими.

Самые лучшие плоды средней фракции 200-250 грамм.

В данный период самыми лучшими будут однозначно Египетские апельсины.

Для еды нужно использовать пупочную разновидность (с нижней стороны плода имеется пупочек) сортов Навел. Кроме пупочка, этот сорт бугристый, с толстой кожурой, легко отделяющейся от сладкой мякоти.

Очень распространенный сорт Валенсия, относящийся к группе овальных апельсинов, имеющий гладкую тонкую кожуру, никогда не набирает столько сахаров, сколько Навел. В данный момент Валенсия еще не созрел, но он имеет хороший аромат и, поэтому может быть тоже в продаже. Поэтому правильно будет купить вначале 2-3 разных апельсина, а затем уже делать крупную покупку.

Кстати Валенсия идет в основном на соки. Сладким будет этот сорт не раньше марта. Апельсины цветут с февраля, а висеть на дереве могут до июня вместе с молодыми зелеными. Абхазские и Турецкие апельсины сейчас будут еще недозревшими. При покупке апельсинов на рынке нельзя приобретать подмороженные апельсины, которые практически не будут храниться.

Лимоны и лаймы

Лимоны – бывают трех разновидностей: кислые, сладкие, грубые.

Самые полезные кислые, они имеют небольшое количество косточек, но больше всего в них находится витамина С, которого больше всего в вызревших плодах.

По полезности одинаковы и тонкокорые, и толстокорые. В кожуре лимонов много ароматических веществ. Даже импортные лимоны не обрабатываются сверху тонкой пленкой парафина.

Лайм – внешне похожи на лимоны, хотя это совершенно разные виды. Полезных веществ в лайме будет также больше при созревании.

Грейпфрут

Грейпфрут – фрукт, имеющий горьковатый вкус, крупнее и дороже других плодов.

Настоящей кладезь витаминов С, Р, Д, В1, полезного для сердечной мышцы нарингина, является антидепрессантом.

Существует четыре разновидности грейпфрута:

- красный грейпфрут – мякоть сладкая, сочная, имеет яркий красный оттенок, косточки отсутствуют;

- белый грейпфрут – мякоть светлого оттенка и кожура тоже. По вкусу мене сладок, обладает легкой горчинкой. Косточек в плоде нет. Его использует для похудения;

- розовый грейпфрут – кожура желтого цвета и мякоть розового, не очень сладкий и не горький;

- желтый грейпфрут – кожица жёлтая, мякоть красноватого и розового оттенка.

Кумкват

Кумкват – выглядят, как маленькие продолговатые небольшие лимончики оранжевого цвета. Есть их нужно вместе с кожурой, в которой вся польза фрукта.

Кроме А, аскорбиновой кислоты (С), токоферола (Е), в нем содержится вся группа витаминов В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота.

Омега-3, 6, 9 жирные кислоты в составе делают кумкват полезным для нормализации мозговой деятельности.

Эфирные масла в кожуре имеют свойство благотворно влиять на эмоциональное состояние, успокаивают нервы. Калий, железо, магний, фосфор, цинк, кальций, марганец, которыми насыщен кумкват, – необходимый набор полезных элементов для работы внутренних органов и организма в целом.

(Автор: Косов В.И., специалист ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»). 

www.agroxxi.ru

лайм, апельсин, мандарин и другие… » Боги Славян

Мини-цитрус, фото Наты

К  Роду Цитрус  семейства  Рутовых  относятся   апельсин, померанц, мандарин и лимон; сюда же относятся и такие растения, как  Муррая и лайм,  памело и грейпфрут, бергамот и цитрон, а также кумкват.

ПОМЕРАНЦ — скорей всего, гибрид Мандарина и Помело.

ГОРОСКОП.  Померанц  упоминается в греческой древесно-любовной книге.

СИМВОЛИКА. Цветы померанца (флердоранж) — считались в Европе символом невинности и вплетались в головной убор невесты.

ПРИМЕНЕНИЕ. Настой из цветов померанца  достаточно интересен на вкус, а померанцевые орешки (маленькие, 3-15 мм в диаметре, незрелые опадающие плоды померанца, используют при производстве ликеров.

АПЕЛЬСИН — Оранж — и цвет его — ОРАНЖевый.

ГОРОСКОП.  Апельсин упоминается в греческой древесно-любовной книге.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ. Апельсиновый сок помогает активизироваться всем функциям в организме, он улучшает наш обмен веществ и тонизирует. Утоляет жажду и благотворно влияет на всю нервную систему.

В МАГИИ АРОМАТОВ: считается, что запах апельсина является расслабляющим,   дает деньги и удачу.  

ГЕРАЛЬДИКА. Апельсин в геральдике — любовь и удача,  деньги и изобилие.

МАНДАРИН, в том числе —   — Танжерин

НАЗВАНИЕ. Слова мандарин имеет испанские корни и переводиться как легко очищаться.

В ЦВЕТОВЕДЕНИИ: Существует оттенок красного — Танжерин  — цвет тайского мандарина танжерина,  оранжево-красный. Это очень сильный и глубокий цвет – напоминающий цвет сияния багряного заката. В нем сочетается оживленный  всепоглощающий адреналин красного с дружелюбием и теплотой желтого, создавая невероятный магнетизм, высокую температуру и  энергию.

В МАГИИ АРОМАТОВ: считается, что запах мандарина действует расслабляюще.

ЛИМОН — очень кислый и в то же время — очень вкусный плод.

В МАГИИ АРОМАТОВ: считается, что лимон способствует адаптации к новым обстоятельствам; запах считается тонизирующим.

ГОРОСКОП.  Лимон  упоминается  в греческой древесно-любовной книге.

В ЦВЕТОВЕДЕНИИ:  один из оттенков желтого цвета так и называется — лимонный

МУРРАЯ — (Муррея) — растение названо в честь шведского ботаника Юхана Андреаса Муррея, одного из лучших учеников Карла Линнея.

Согласно восточным легендам, муррая должна цвести только в императорском саду — настолько красиво, ароматно и полезно это деревце.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ. Разжеванные листья мураи накладывают на язвочки, и они быстро затягиваются. Отваром этих листьев полоскают горло при простуде.  Говорят, что плоды мурраи отодвигают старость, недаром их Александр Македонский любил.

ЛАЙМ — фрукт полезный, сочный и очень яркий.

СОК ЛАЙМА вкусен, но пить его сам по себе не стоит — слишком уж он кисел. Его смешивают с минералкой или другими соками. В качестве купажного сока он, с его неповторимой кислинкой,  просто незаменим.

Лайм, фото Наты

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ.  Запах лайма успокаивает и снимает с нас чувство необоснованной тревожности.

Лайм — это одна из лучших профилактик авитаминоза, к тому же лайм помогает укреплению иммунной системы. Лайм способствует нормализации артериального давления и помогает при болезнях почек.  А еще лайм помогает снять усталость, уменьшает отек ног и лечит варикозное расширение вен. Но если у вас гастрит, панкриотит или язва — то лучше вам пока от употребления лайма воздержаться.

БЕРГАМОТ — получен путем скрещивания цитрона с померанцем.

ДРУГОЕ НАЗВАНИЕ:  апельсин-бергамот. Название свое получил от итальянского городишка Бергамо, где быстро поняли ценность его эфирного масла и начали культивировать этот цитрусовый гибрид.

Однако существует версия, что у названия бергамота турецкие корни, и значит это слова в переводе — княжеская груша. Версия имеет право на существования, тем более что плод бергамота внешне слегга похож на грушу.

Вместе с тем на бергамот часто наблюдается аллергия в виде высыпаний.

В МАГИИ АРОМАТОВ: говорят, что запах  бергамота   привлекает жизненную энергию, а некоторые люди утверждают, что этот запах помогает концентрировать внимание. Запах бергамота поднимает настроение. 

В НАРОДНОЙ  МЕДИЦИНЕ.  Бергамот является антидепрессантом, понижает содержание сахара в крови, используется в профилактике кардиологических заболеваний и является очень эффектным антисептиком.

ПОМЕЛО — его плоды очень вкусные и достаточно сочные.

НАЗВАНИЕ. Был период, когда его называли шеддоком, по имени английского капитана Шеддока, привезшего этот фрукт в Европу в 17 в.

СИМВОЛИКА.  В Китае считается символом благополучия и процветания.

КАК ПОДАРОК. Плод достаточно большой и его не стыдно подарить духам, что и происходит во Вьетнаме и Таиланде.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ используется как мочегонное.

ЦИТРОН — растение с экзотическими плодами

ДРУГОЕ НАЗВАНИЕ: Рука Будды

В ВЕРОВАНИЯХ ВОСТОКА плоды цитрона считаются символом богатства, счастья и долголетия.

В плодах практически нет мякоти, они горькие на вкус, но их аромат и причудливые формы (помесь кальмара с лимоном!) сделали этот Цитрус очень популярным. Плоды цитрона — украшение любого дома к самым разным праздникам. Их даже на алтари в качестве приношений кладут.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ применяется как средство от тошноты.

ГРЕЙПФРУТ — похож на апельсин с хинным привкусом.

В ЦВЕТОВЕДЕНИИ: Существует оттенок красного — цвет красного грейпфрута

В  МАГИИ АРОМАТОВ: считается, что запах грейпфрута является тонизирующим.

ПЛОДЫ ГРЕЙПРУТА. Используют в свежем виде, варят варенье, делают вина и ликеры

МАСЛО ГРЕЙПФРУТА обладает прекрасной способностью тонизировать и укреплять иммунную систему, повышать сопротивляемость организма болезням и инфекциям.

АРОМАТ грейпфрута дезинфицирует, очищает и оздоравливает воздух в доме. Аромат грейпфрута подчинен   влиянию Солнца, он заряжает  нас жизненной энергией и наполняет душу радостью. Оказывает он влияние и на ауру человека, делая ее ровной, чистой, сияющей. Солнечный аромат грейпфрута придаёт личности неповторимое очарование. Говорят, что женщина, пахнущая грейпфрутом,  в глазах мужчин выглядит моложе лет на 5-6. А еще запах грейпфрута способен немного подавлять аппетит.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ — нормализует уровень холестерина, помогает при различных заболеваниях сердца и сосудов,  понижает кровяное давление.

В МАГИИ. Грейпфрут положительно  влияет на эмоциональное состояние человека, что  выражается в его способности придавать человеку чувство спокойствия и  уверенности в себя. Грейпфрут помогает нам справиться с состоянием угнетённости и подавленности. Аромат грейпфрута просветляет душу и  возвращает чувство юношеской свежести, он пробуждает вдохновение.

КУМКВАТ — чем-то он мандарин напоминают. Его  можно в сыром виде есть, а можно и варенье с джемом приготовить.

ДРУГОЕ НАЗВАНИЕ —  Фортунелла, кинкан.  Фортунеллой назван по имени  английского ботаника Роберта Форчуна.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ.   И листья и плоды используют как тонизирующие, противовоспалительные и даже антиалкогольные средства. Считается, что аромат плодов кумквата способен предотвратить простуду. Говорят, что  эти плоды можно использовать при отравлении.

Статья из ТРАВНИКА

bogislavyan.ru

Комнатный апельсин, мандарин и другие цитрусовые. Описание сортов.

Сорта комнатных апельсинов, мандаринов, кинканов.

Комнатные лимоны самые ходовые цитрусовые. О других цитрусовых пишут (точнее врут) меньше и достоверную информацию найти трудно. Апельсины, мандарины, кинканы и другие цитрусовые в комнатных условиях растут неплохо. Но для того, чтобы получить вкусные плоды нужен более тщательный уход. А сорт деревца имеет чрезвычайно важное значение.

Мандарин МИАГАВЕ ВАСЕ

Citrus Reticulata Unschiu-Vase
лат. Citrus Unschiu Marc. cv. Kowano-Vase

Среднерослые (1.5м). Неприхотливые. Урожай 15-70 плодов в год. Саженцы зацветают на 2-3 год. Плоды крупные, вкусные, ароматные, оранжевого цвета. ( Плоды первого урожая скорее всего будут кислые.)


Мандарин МИАГАВЕ-ВАСЕ относится к группе Уншиу (синоним Сатсума).

Мандарин ШИВА-МИКАН

лат. Citrus leiocarpa Hort var. Shiva-mikan Tanaca

Этот низкорослый сорт относится к ранним сортам, цветет обильно. Морозостойкий. Плоды мелкие, весом 25-35 гр. По вкусовым качествам уступают мандаринам группы Уншиу. Распространен в Японии и Китае. Встречается в садах Черноморского побережья Кавказа. Ну, и у некоторых коллекционеров.


мандарин Шива Микан

Отличительная черта - плоды мелкие, приплюснутые, пупок морщинистый и сильно вдавлен внутрь.

Клементин (общее название подгруппы мандаринов)

лат. Citrus clementina ...

Гибрид мандарина и апельсина. Среднерослое деревце с тонкими ветвями. Почти без колючек. Урожайность хорошая. Саженцы зацветают на 2-3год.

Плоды сравнительно маленькие, весом 30-60 гр., оранжевого цвета c твёрдой кожурой, плотно прилегающей к сочной мякоти. Плоды по форме напоминают мандарин, но более сладкие.

Внимание! Для комнатной культуры подходят не все сорта... А, сортов довольно много.

От автора.
Из трех сортов моей коллекции только один хороший-неприхотливый.

Кинкан НАГАМИ

лат. Fortunella Margarita cv. Nagamy

Низкорослый (0,5-1м). Листья продолговатые. Саженцы зацветают на 3 год. Плоды золотистого цвета, весом 15-20 граммов. Овальной формы. На вкус кислосладкие, приятные! Едят их с кожурой. Урожай высокий - 10-80 плодов в год.


Кинкан НАГАМИ

Кинкан Фукушу

лат. Fortunella Obovata cv. Fukushu

Низкорослый, чуть выше Нагами(1,1м). Более неприхотливый. Листья овальные. Плоды вкусные, чалмовидной формы (часто овальные как на фотографии), светло-желтого цвета, весом 15-30 граммов. Едят их с кожурой. Урожай высокий - 10-60 плодов в год. Саженцы зацветают на 3 год.


Кинкан Фукушу

Кинкан Мейва

лат. Fortunella Crassifolia cv. Meiwa

Низкорослый, реже других встречающийся сорт. Листья продолговатые. Плоды овальной формы, светло-желтого цвета, весом 15-20 граммов. Едят их с кожурой. Урожай высокий. Саженцы зацветают на 3 год.

Цитрус Каламондин

лат. Citrus mitis Blanco (Синонимы: Citrofortunella microcarpa (Bunge) Wijnands)

Гибрид кинкана и мандарина. Низкорослый(0,5-1м), во многих книгах пишут - самый неприхотливый.
А вот я говорю - неприхотливее кинканов.
Листья овальные. Плоды круглой или бочковидной формы, оранжевого цвета, весом 15-30 граммов. На вкус ядовито кислые. Едят их с ... водкой наверное. Урожай высокий - 60 плодов в год. Саженцы зацветают на 3 год.
Каламондин - это общее название вида. Встречаются в основном вот эти три:

Citrofortunella microcarpa (Burge) Wijnands cv. Peters
Citrofortunella microcarpa (Burge) Wijnands cv. Tiger
Citrofortunella microcarpa Wijnands cv. Shikinari mikan
У последнего плоды немного вкуснее.


Каламондин

Цитрус Каламондин 'ПЁСТРОЛИСТНЫЙ'

лат. Citrofortunella mitis cv. Calamondin Variegata

Низкорослый. Листья овальные, с молочными подтеками. Плоды светло-желтого или оранжевого цвета, весом 15-25 граммов. В недозрелом виде полосатенькие, как арбуз. Урожай высокий - 40 плодов в год. Саженцы зацветают на 3 год.


Каламондин

Лаймкват Еустис (синоним Limonella Eustis)

лат. Citrus limeguat Eustis

Гибрид кинкана и лимона. Низкорослый(0,5-1м). Листья овальные. Плоды кислые-вкусные, овальной формы, светло-желтого цвета, весом 20-50 граммов. Урожай высокий - 40 плодов в год. Саженцы зацветают на 3 год.


Лаймкват Еустис

Лаймкват Тававес

В комнатной культуре также могут встречаться и другие сорта, например: Tavaves. Tavaves отличается более вытянутыми плодами.

Цитрус Фаустрайм (Микроцитрус Фострайм)

лат. Citrus 'Faustrime'

Это тригенерический гибрид между родами Citrus, Fortunella и Microcitrus.

Низкорослое деревце (0,6-1м). Листья мелкие 2-4см, по форме как у апельсина. На ветвях присутствуют колючки. Саженцы зацветают на 2-3 год. Плоды зеленого цвета, весом 20-50 граммов, в длину до 10 см. Овальной формы. На вкус кислые, приятные, с необычным запахом. Семян мало. При созревании плоды немного желтеют. Урожай высокий - 5-25 плодов в год.

Особенность плодов в форме пузырьков (соковых мешочков), которые, как бы взрываются во рту и высвобождают свой вкус.

Плоды можно употреблять как лимон. Особенно подходят для украшения рыбных блюд, гурманы употребляют с устрицами. Также добавляют в десерт или коктейль.

Деревце любит жару. Хорошо растет и при обычной температуре.

Это быстрорастущее растение обещает быть хорошим подвоем (лучшие результаты были достигнуты с апельсинами и лимонами). Легко размножить из черенков.


Цитрус Faustrime

Апельсин Миртолистный

лат. Citrus Chinotto (Синонимы: Citrus aurantium var. myrtifolia, Citrus myrtifolia)

Чрезвычайно декоративный, Карликовый сорт ! Неприхотлив. Саженцы зацветают на 2 год. Плоды оранжевого цвета, весом 50-70 граммов, на вкус – так себе. Урожай 10-20 плодов в год. Подходит для выращивания по методике БОНСАЙ.


Апельсин Миртолистный Чинотто

Апельсин Гамлин

лат. Citrus sinensis Hamlin

Среднерослый. Неприхотливый. Плоды кисло-сладкие, вкусные. Семян мало.


апельсин Гамлин

Апельсины Вашингтон Навел

лат. Citrus sinensis Washington Navel

Среднерослый, рано созревающий сорт. Плоды очень крупные, сладкие, с пупком и без семян. В горшочной культуре урожай зависит от условий содержания.

В комнатной культуре этот сорт дает самые сладкие плоды.


апельсин Вашингтон Навел

Из этого, старого, сорта выведено довольно много новых.

Апельсин Местный Крупноплодный

лат. Citrus sinensis ...

Среднерослый. Плодоносит регулярно. Урожай высокий. Один мой друг очень хорошо о нем отзывался.

Все описанные деревья самоопыляющиеся. (Кинканам желательно перекрёстное опыление.)

Внимание

Автору сайта нужны подвои или семена:

  1. RANGPUR LIME (в магазинах на этикетке пишут Lemon Rosso, Lime Rosso, Limette Rosso) см. фото ниже
  2. Мандарин Cleopatra
  3. Citrus macrophylla (Alemow)
  4. Swingle Citrumelo
  5. Forner-Alcaide 5 (FA-5) (гибрид Cleopatra X trifoliata)

Обменяю или куплю.

RANGPUR LIME иногда продается в наших магазинах. Мне нужны плоды с семенами! Или веточка для укоренения. Может у кого-нибудь из читателей есть?


Лайм Рангпур. Внешне, как видите, плоды могут отличаться.

Также меня интересуют необычные веточки, выросшие в нижней части ваших цитрусов, купленных в магазинах.


Вот, что-то вроде таких. На фото - пророс подвой.

limon-room.narod.ru


Смотрите также

 
       



Главная
Написать письмо




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru Карта сайта, XML.