Рыба, запеченная по-мордовски

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, промыть холодной водой, нарезать порционными кусками. Каждый кусок обложить зеленым луком и завернуть в несколько слоев щавелевым листом, уложить на разогретый противень, смазанный жиром, и поставить запекать в духовку. Можно запекать в горячей золе (в костре).
Готовую рыбу развернуть и подать с овощным гарниром и кусочком сливочного масла, положенного на кусок рыбы.

Необходимые продукты: на 500 г карпа — 75 г зеленого лука, 500 г щавеля, 40 г сливочного масла, 600 г овощного гарнира.