Рыба, запеченная по-латвийски

Филе с кожей без костей трески, морского окуня, хека, палтуса или другой рыбы отварить, уложить на середину порционной сковородки. Сверху положить пассерованный репчатый лук, оливки или маслины, все залить взбитыми яйцами и сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом или маргарином и запечь в духовке. Подавая на стол, посыпать рубленой зеленью.

Необходимые продукты: на 400 г филе рыбы — 4 головки репчатого лука, 60 г сливочного масла или маргарина (для пассерования и сбрызгивания блюда), 12 оливок или маслин, 2 яйца, 200 г сметаны, сыр, зелень.