Палтус, запеченный с картофелем и луком

Филе палтуса нарезать на куски без кожи (белую кожу можно оставить). На смазанную жиром сковороду положить куски рыбы, сверху — пассерованный лук, нарезанный ломтиками или полукольцами, а на рыбу и вокруг — ломтики вареного картофеля. Все это залить соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу.

Необходимые продукты: на 600 г филе палтуса — 1,5 головки репчатого лука, 6 клубней картофеля, 0,5 л белого соуса (основного), 1 ст. ложка панировочных сухарей, 3—4 ст. ложки сливочного масла или маргарина.