Щука запеченная

Подготовленную щуку без головы и хвоста натереть снаружи и изнутри солью с рубленой зеленью петрушки, затем обвалять в муке и оставить на 30— 40 мин. После этого рыбу освободить от костей. В глиняный горшок на 1 — 1,5 л сложить филе щуки, пересыпав его мелко нарубленным луком, и залить хорошо взбитой яично-молочной смесью. Поставить в печь или духовку на 30—40 мин, плотно закрыв. Подать с отварным картофелем и кислым молоком или сметаной.

Необходимые продукты: на 1 кг щуки — 4 яйца, 1—1,5 стакана молока, 1 головка репчатого лука, 50 г муки, зелень петрушки.