Терпуг, запеченный с рисом

На смазанную жиром сковороду положить слой вареного риса, сверху — обжаренный лук и разделанную на филе рыбу, затем снова слой риса. Все это залить яично-молочной смесью (добавить в нее соль), сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать сухарями, сыром и запечь. Подать блюдо на порционной сковороде.

Необходимые продукты: на 600 г терпуга — 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 стакан отварного рассыпчатого риса, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 0,5 стакана молока, по 1 ст. ложке панировочных сухарей и тертого сыра, соль.