Сом морской, запеченный по-русски

Подготовленную рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать на куски. На смазанную жиром сковороду положить куски рыбы, посыпать солью и перцем, вокруг положить кружочки или ломтики очищенного вареного картофеля, полить соусом, досыпать сухарями или сыром, сбрызнуть растопленным маслом или маргарином и запечь. При подаче полить изделия маслом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Необходимые продукты: на 800 г морского сома — 6 клубней картофеля, 0,5 л парового соуса, 1 ст. ложка панировочных сухарей или мелко натертого сыра, 3—4 ст. ложки сливочного масла или маргарина, молотый черный перец, соль.