Скат, запеченный под молочным соусом

На смазанную жиром сковороду положить отварной картофель, нарезанный ломтиками, или картофельное пюре, сверху — припущенные в пряном отваре кусочки рыбы. В молочный соус добавить мелко нарезанный пассерованный лук, довести до кипения и залить им подготовленную рыбу. Посыпать сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.
На гарнир к рыбе подать картофельное пюре.

Необходимые продукты: на 800 г ската — 1 головка репчатого лука, по 1 ст. ложке маргарина и тертого сыра, 0,5 л молочного соуса.