Лещ, запеченный в сметанном соусе

Порционные куски рыбы с кожей и костями посыпать солью, запанировать в муке и обжарить. Готовый кусок рыбы положить на смазанную жиром порционную сковороду или блюдо, вокруг расположить кружочки или ломтики вареного картофеля. Все это залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
При подаче к столу посыпать зеленью.
Так же запечь и другие породы рыб, причем сазана и карпа часто запекают целиком.

Необходимые продукты: на одну порцию: 100 леща, б г муки, 11 г гидрожира, 5 г сыра, 7 г сливочного маргарина, 125 г соуса, 150 г гарнира.