Котлетки из красной рыбы

Филе красной рыбы пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом. Заправить фарш сливочным маслом, сырыми яйцами, измельченной свежей зеленью укропа, специями и хорошо вымешать.
Фарш разделать на котлеты и обжарить в растительном масле. После этого котлеты уложить плотно в форму и залить небольшим количеством воды с добавлением майонеза. Протушить под крышкой в духовке, чтобы котлеты стали более сочными и нежными.

Необходимые продукты: на 500 г филе красной рыбы - 2-3 ломтика белого хлеба, 100 мл молока или сливок, 50 г сливочного масла, 1-2 яйца, пучок свежего укропа, соль и перец по вкусу.