Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе

Кабачки очистить от кожицы (молодые кабачки не очищать), нарезать кружочками, удалить сердцевину (семена) и обжарить.
На порционную сковороду, смазанную жиром, положить жареный кусок рыбы с кожей без костей или с кожей и костями, сверху и по бокам уложить поджаренные кабачки. Все это залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
При подаче к столу рыбу полить сливочным маслом и украсить зеленью.

Необходимые продукты: на одну порцию: 125 г сига, 7 г муки, 200 г кабачков, 10 г топленого масла, 125 г соуса, 5 г сыра, 8 г сливочного масла.