Рыбные котлеты из толстолобика

С толстолобика снять мясо с кожей, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить черного хлеба (половину объема), 1-2 яйца, лук и немного чеснока.
В муке не обваливать, смочить руки холодной водой и сформовать котлеты. Обжаривать на растительном масле.
Приготовить подливу: обжарить лук, добавить домашний томат, посолить и добавить немного сахара, лавровый лист, поперчить. Подливу подавать к готовым котлетам.