Рыба «Диковинка»

Очищенную рыбу (сулу, щуку) выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр. Рыбу хорошо промыть, посолить.
Отварить до полуготовности рис, промыть его, заправить сливочным маслом, изюмом и имбирем. Заполнить этим фаршем рыбу, уложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазать сверху сметаной и запечь в духовке.
Перед подачей на стол выложить рыбу на блюдо, побрызгать соком лимона, украсить зеленью.