Омлет с красной рыбой

Взбить яйца, добавить половину масла, сливки, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать.
Остаток масла растопить на сковороде, вылить смесь и держать на плите 3-А минуты. Разложить поверх остывшего омлета тонкие ломтики красной рыбы (семги, кеты, форели) и сбрызнуть лимонным соком. Скатать рулетом и завернуть в пищевую пленку.
Перед подачей на стол нарезать омлет толстыми кусками, посыпать петрушкой.

Необходимые продукты: 8 яиц, 100 г нарезки холодного копчения (семги, кеты, форели), сок половинки лимона, 50 г сливочного масла, 100 г сливок, 2 столовые ложки рубленой петрушки, соль, перец.