Скумбрия, тушенная со шпиком и помидорами

Филе скумбрии нарезать кусочками. Слегка обжарить тонкие ломтики шпика. Помидоры нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю, смазанную жиром, сложить помидоры, рыбу и пшик, посыпать рубленой зеленью петрушки, залить молоком и тушить 20—30 мин. На гарнир можно подать отварной картофель и малосольные огурцы. Такое же блюдо можно приготовить из тунца.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы — 100 г копченого шпика, 5—6 помидоров, 1 стакан молока, зелень петрушки, соль.