Рыбная мелочь тушеная

Очистить от чешуи, выпотрошить, обезглавить, промыть рыбную мелочь. Посолить и поперчить. Нарезать тонкими ломтиками репчатый лук. Нашинковать зелень петрушки. Растереть с солью чеснок. Выложить все вместе с рыбой в посуду. Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Влить подсолнечное масло, разведенный уксус, 1/2 стакана воды. Поставить тушить в горячий духовой шкаф на 1,5—2 ч. На гарнир можно подать отварной картофель.
Это кушанье лучше всего готовить в глиняном горшке. Обычно оно бывает готово тогда, когда почти полностью испарится вся жидкость.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы — 2 головки репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 лавровых листа, 3—5 горошин черного перца, 1 стакан подсолнечного масла, 4—5 ст. ложек разведенного уксуса, соль, молотый перец по вкусу.